Küchenherde-Podcast - Gastgeben, Führen und Digitalisieren
By Markus Wessel
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Category: Food
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Episodes: 179
Apr 8, 2020
Description
Es reicht heute nicht mehr NUR ein guter Gastgeber*in zu sein. Wir müssen in unseren Betrieben 10 Berufe gleichzeitig ausüben und auch gut darin sein. Wir sind ITler, Personaler, Controller, Rechtsexperten, Einkäufer uvm.
Der Küchenherde-Podcast hilft dir dabei, Mittel und Wege aufzuzeigen wie du diesen Spagat meistern kannst und die Teilbereiche für dich solide und nachhaltig gemeistert bekommst.
Stell dir vor, du weißt ganz genau wie du Digitalisierung in deinem Betrieb umsetzt. Wie du die richtigen digitalen Lösungen auswählst und auch neue Mitarbeiter mit an Bord holst. Stell dir vor, bei dir flattern plötzlich eine Menge qualifizierter Bewerbungen ein und die Mitarbeiter die du einstellst sind zu 100% mit dir und deinem Betrieb committed.
Dies sind nur zwei Ergebnisse die unterm Strich stehen sollen, wenn du diesen Podcast hörst und natürlich in die Umsetzung gehst.
Höre gerne einmal in den fünf minütigen Trailer (Folge 1) rein - Der Küchenherde-Podcast - und überzeuge dich selbst.
Alle Inhalte und Folgen sind frei zugänglich und es gibt keine kostenpflichtigen Premium/- oder Mitgliedermodelle. Wenn dir die Inhalte gefallen und du Lust hast den Küchenherde-Podcast trotzdem zu supporten, findest du auf Instagram, auf der Website und auf kuechenherde.com/alle-links mit „Buy Me a Coffee“ die Möglichkeit zu unterstützen.
Viel Spaß beim hören.
| Episode | Date |
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| The Cocktailmaker – Werden Barkeeper in Zukunft durch Roboter ersetzt?
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Mar 27, 2024 |
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| Von Sprachsteuerung bis Gesichtserkennung: Die digitale Evolution der Kasse
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Mar 06, 2024 |
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| Steuerberatung 2030 | Interview mit Erich Nagl von ETL Adhoga
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Feb 28, 2024 |
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| Teil 15 | Live auf der Intergastra – Nachhaltigkeit in der StartUp-Box vom DEHOGA Baden-Württemberg
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Feb 14, 2024 |
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| Teil 14 – Eaternity | So trackst du den CO2-Fußabdruck deiner Gerichte
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Jan 24, 2024 |
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| Teil 13 - Nachhaltigkeit im Hotelgewerbe: Hinter den Kulissen einer grünen Oase | Atlantic Hotel Sail City
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Jan 10, 2024 |
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| FCK 12%
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Nov 29, 2023 |
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| Nesto | Automatischer Dienstplan auf Knopfdruck mit KI
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Nov 22, 2023 |
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| Gastro TechMap 2024
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Nov 15, 2023 |
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| #proudtokellner
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Nov 08, 2023 |
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| Wie sieht die Kasse der Zukunft aus und wie nutzen wir eigentlich die ganzen gespeicherten Daten?
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Nov 01, 2023 |
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| Mission Begeisterung | Was kann das Unternehmen für seine Mitarbeiter tun
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Oct 25, 2023 |
|
| Ohne Kosten oder Aufwände 10.000 € zusätzlichen Umsatz pro Jahr generieren
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Oct 11, 2023 |
|
| Wie man als Gastgeber*in mit Storytelling neue Mitarbeiter und Gäste gewinnt
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Sep 27, 2023 |
|
| Modern und agil im Wandel der Gastronomie
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Sep 13, 2023 |
|
| Vom Restaurant zum Foodtruck - Wie du mit einem mobilen Konzept mehr Gäste erreichst
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Apr 05, 2023 |
|
| Bis zu 30% Zeit bei der Produktion einsparen | Läkker.ai - Der digitale Sous Chef
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Mar 22, 2023 |
|
| Nouvelle Cantine – Interview mit Bernhard Kampmann
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Mar 08, 2023 |
|
| Gastro Pro: Der Fachkongress für die Gastronomie
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Feb 22, 2023 |
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| Über 1000 Mitarbeiterstunden pro Jahr gespart durch Self-Ordering und Payment
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Feb 08, 2023 |
|
| Mit Social-Media Mitarbeiter*innen begeistern und gewinnen
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Jan 18, 2023 |
|
| In vier Wochen zur Live Betriebssteuerung - mit MEINbusiness
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Jan 11, 2023 |
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| Roboter Kitchen - Wenn Roboter die Küche übernehmen
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Dec 07, 2022 |
|
| Was tun in der Krise? Emergency Call mit Toni Link
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Nov 23, 2022 |
|
| Mehr Trinkgeld & eine höhere Tischfrequenz ohne den lästigen Bezahlprozess
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Nov 09, 2022 |
|
| Der automatische Telefonassistent für Reservierungen
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Oct 26, 2022 |
|
| Social Recruiting für Gastgeber*innen | Passende Mitarbeiter*innen trotz Arbeitskräftemangel gewinnen
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Oct 12, 2022 |
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| Teil 12 – Mehrwegpflicht 2023 für das Gastgewerbe | Nachhaltigkeit als Erfolgsfaktor im Gastgewerbe
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Sep 28, 2022 |
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| Teil 11 – Einfach mal die Abkürzung nehmen | Nachhaltigkeit als Erfolgsfaktor im Gastgewerbe
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Jun 22, 2022 |
|
| Social-Media TOOLS & HACKS für Gastgeber*innen
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Jun 08, 2022 |
|
| Apicbase – die vollumfängliche F&B Management Plattform
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May 25, 2022 |
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| Beyond.Host – Digitaler Assistent für den Eventbereich
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May 18, 2022 |
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| Fucking Leadership – Interview mit Nicole Kobjoll vom Schindlerhof
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May 11, 2022 |
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| Interview mit Pierre Nierhaus – Der Trendreport 2022/23
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Apr 27, 2022 |
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| Neue Ausbildungsordnung – Was sich wirklich ändert
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Apr 11, 2022 |
|
| Gastgeber*innen mit Herz und Handicap – Interview mit Christian Helferich
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Mar 02, 2022 |
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| Roboter im Gastgewerbe - Fluch oder Segen? | Interview mit Rainer Becker von Showbotixx
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Feb 16, 2022 |
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| Teil 10 - Vorteile einer nachhaltigen Arbeitsbekleidung | Nachhaltigkeit als Erfolgsfaktor im Gastgewerbe
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Feb 02, 2022 |
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| Neue Gäste in ganz Deutschland gewinnen mit voilà
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Jan 19, 2022 |
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| Teil 9 – Quick Wins in der Umsetzung | Nachhaltigkeit als Erfolgsfaktor im Gastgewerbe
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Jan 12, 2022 |
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| Teil 8 – Pflanzenpower als Umsatzbooster | Nachhaltigkeit als Erfolgsfaktor im Gastgewerbe
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Jan 05, 2022 |
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| Teil 7 – Brauchen wir unbedingt eine Nachhaltigkeitsstrategie? | Nachhaltigkeit als Erfolgsfaktor im Gastgewerbe
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Dec 15, 2021 |
|
| Reservierung 4.0 - Reservierungen in der Zukunft | Was wird sich ändern und was wird wichtig
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Dec 08, 2021 |
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| Teil 6 – 7 Erfolgsfaktoren mit Nachhaltigkeit als Geschäftsmodell | Nachhaltigkeit als Erfolgsfaktor im Gastgewerbe
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Dec 01, 2021 |
|
| Teil 5 – Küchentechnik & Verbräuche | Nachhaltigkeit als Erfolgsfaktor im Gastgewerbe
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Nov 17, 2021 |
|
| Teil 4 – Mehrweg oder Einweg | Nachhaltigkeit als Erfolgsfaktor im Gastgewerbe
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Nov 10, 2021 |
|
| DCU#05 - Digitalisierung clever umgesetzt
|
Nov 03, 2021 |
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| Teil 3 - #FoodCampusBerlin | Nachhaltigkeit als Erfolgsfaktor im Gastgewerbe
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Oct 27, 2021 |
|
| Teil 2 - Nachhaltigkeit als Erfolgsfaktor im Gastgewerbe
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Oct 13, 2021 |
|
| Teil 1 - Nachhaltigkeit als Erfolgsfaktor im Gastgewerbe
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Sep 29, 2021 |
|
| DCU#04 - Digitalisierung clever umgesetzt
|
Sep 22, 2021 |
|
| DCU#03 - Digitalisierung clever umgesetzt
|
Jun 09, 2021 |
|
| No-Shows & Reservierungen - Das neue Normal
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Jun 02, 2021 |
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| Der Hotelier.de - Küchenherde-Podcast
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May 26, 2021 |
|
| Curbside Pickup, Take Away, Lieferando & Own Delivery – Was macht Sinn und wie funktioniert's
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May 19, 2021 |
|
| Wirte im Lockdown – Interview mit Helena Heilig
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May 12, 2021 |
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| DCU#02 - Digitalisierung clever umgesetzt
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May 05, 2021 |
|
| Gastro-Utopie 2030 | Teil 3 – Zukunftsmodell für die Gastronomie
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Apr 28, 2021 |
|
| Gastro-Utopie 2030 | Teil 2 – Zukunftsmodell für die Gastronomie
|
Apr 21, 2021 |
|
| Gastro-Utopie 2030 | Teil 1 – Zukunftsmodell für die Gastronomie
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Apr 14, 2021 |
|
| sellysolutions die Foodservice Cloud – Einkauf leicht gemacht
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Apr 07, 2021 |
|
| DCU#01 - Digitalisierung clever umgesetzt
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Mar 31, 2021 |
|
| Mit 5% Sehvermögen im Gastgewerbe – Interview mit Saliya Kahawatte
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Mar 24, 2021 |
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| Culinary Storytelling – Geschichten verkaufen - Interview mit Jutta Kirberg
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Mar 17, 2021 |
|
| VISYT – Die etwas andere digitale Speisekarte
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Mar 13, 2021 |
|
| Gastliebhaber sein, werden und bleiben – Interview mit Maja Kirsch
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Mar 10, 2021 |
|
| Zzeus – Ein Restaurantmanagementsystem mit Extras
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Mar 06, 2021 |
|
| Stammgäste gewinnen mit Herz und Verstand – Interview mit Dr. Oliver Ratajczak
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Mar 03, 2021 |
|
| Allergiker als Gäste gewinnen – Interview mit Christina Rückert von Ally Allergens - Teil 2
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Feb 24, 2021 |
|
| Allergiker als Gäste gewinnen – Interview mit Christina Rückert von Ally Allergens - Teil 1
|
Feb 17, 2021 |
|
| Vytal – Mehrwegverpackungssystem ohne Pfand – Interview mit Dr. Tim Breker
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Feb 10, 2021 |
|
| Digitalisierung – Lernen von anderen Branchen - Interview mit Markus Reitshammer
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Feb 03, 2021 |
|
| Kulinarische Lebensmittelrettung in 5 Gängen
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Jan 27, 2021 |
|
| Digitalisierung Messbar machen – Interview mit Jochen Oehler von Progros
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Jan 20, 2021 |
|
| Food for Future – Mehr Umsatz mit einem besseren CO2 Footprint – Interview mit Chris Kaiser
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Jan 13, 2021 |
|
| Aleno – Reservierungsmanagement - No Shows waren gestern
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Jan 09, 2021 |
|
| 2021 – (D)eine neue Dienstleistung für deinen Betrieb
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Jan 06, 2021 |
|
| HORECA nach (mit) der Krise – Interview mit Pierre Nierhaus
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Dec 09, 2020 |
|
| Culinary Ladies - Wo sind die Frauen in der Gastronomie? – Interview mit Stephanie Bräuer
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Nov 25, 2020 |
|
| Doing Green – Nachhaltigkeit in der Umsetzung – Interview mit Floris Vlasman
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Nov 18, 2020 |
|
| Eco not Ego - TUTAKA der nachhaltige Online-Marktplatz – Interview mit Franziska Altenrath
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Nov 11, 2020 |
|
| VUNK FOOD – Die Kuh die lacht wurde vunkifiziert
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Nov 04, 2020 |
|
| Ein gutes Netzwerk fängt immer bei einem selbst an - Mein DANK an euch
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Oct 28, 2020 |
|
| Interview mit 3 Sterne Koch Sven Elverfeld | 20 Jahre Restaurant Aqua & 20 Jahre Sven
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Oct 21, 2020 |
|
| Live Podcast vom HGK Future Day in Ahaus – Digitalisierung clever umgesetzt
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Oct 14, 2020 |
|
| DISH - Eine faire all in one Lösung für eine gute Sichtbarkeit im Netz
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Oct 10, 2020 |
|
| Wie setzt man Wertschätzung tatsächlich um | Interview mit GASTROnaut Kurt Höller
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Oct 07, 2020 |
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| Too Good to go – Mit Lebensmittelrettung Umsatz generieren und Kosten senken und Mitarbeiter akquirieren
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Sep 30, 2020 |
|
| Die HOGA-Tafelrunde – Zeitgemäße Ausbildungsinhalte aus Theorie & Praxis | EPISODE 4
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Sep 23, 2020 |
|
| Die HOGA-Tafelrunde – Zeitgemäße Ausbildungsinhalte aus Theorie & Praxis | EPISODE 3
|
Sep 16, 2020 |
|
| Die HOGA-Tafelrunde – Zeitgemäße Ausbildungsinhalte aus Theorie & Praxis | EPISODE 2
|
Sep 09, 2020 |
|
| Die HOGA-Tafelrunde – Zeitgemäße Ausbildungsinhalte aus Theorie & Praxis | EPISODE 1
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Sep 03, 2020 |
|
| Interview mit TV-Koch Alex Wahi – Ein Blick hinter die Kulissen der Fernsehköche
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Aug 12, 2020 |
|
| Was passiert, wenn man Gänseleber plattiert?
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Aug 05, 2020 |
|
| Excellent Jobs - Das Job-Portal für ein Perfect Match mit dem Kandidaten
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Jul 28, 2020 |
|
| Was ist Digitalisierung - Interview mit Maximilian Handke
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Jul 22, 2020 |
|
| Cleverly – Smarter Concepts – Bereit für die Digitalisierung!
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Jul 18, 2020 |
|
| Ausbildungsneuordnung im Gastgewerbe – Interview mit Sascha Dalig
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Jul 15, 2020 |
|
| Eigenregie+ | Kosten sparen durch Einkaufsoptimierung- und Bündelung kombiniert mit einer Küchensoftware
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Jul 11, 2020 |
|
| Erwartungen eines Koch-Azubis an unsere Branche - Interview mit Markus Suntinger
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Jul 08, 2020 |
|
| helloTESS! - Das iPad basierte Kassensystem - Wer ein Smartphone bedienen kann, der kann auch helloTESS! bedienen
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Jul 04, 2020 |
|
| Interview mit Hannes Zwetschke von treubleiben.de
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Jun 30, 2020 |
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| Interview mit Pierre Nierhaus | Echt freundlich – Mach Dein Projekt erfolgreich
|
Jun 24, 2020 |
|
| Wie du deine Gäste und deine Mitarbeiter zu Fans machst
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Jun 17, 2020 |
|
| E2N – Mit einer umsatzgestützten Personalverwaltung effizienter planen
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Jun 13, 2020 |
|
| Wie du Fehler nutzt um wirtschaftlicher zu werden und gleichzeitig das Betriebsklima verbesserst
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Jun 10, 2020 |
|
| ICAMO Solutions – Papierlos arbeiten – individuell planen, erfassen, kontrollieren und auswerten in einem Tool
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Jun 06, 2020 |
|
| HoReCa Hero - Zeitsparen mit der App für Hygiene, Arbeitssicherheit und Qualität
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Jun 03, 2020 |
|
| Gastrotools24.de Folge #00 - Was steckt dahinter und was erwartet dich
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May 27, 2020 |
|
| Interview mit Jan Hartwig - Drei Sterne Koch im Atelier im Bayerischen Hof in München
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May 20, 2020 |
|
| Interview mit Wolfgang Faßbender – Gastrokritiker, Journalist und Autor
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May 13, 2020 |
|
| Die besten HOGA-PODCASTS Folge #09
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May 10, 2020 |
|
| Podcast 2.0 mit Julia Bonk von Gastro-Marktplatz
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May 06, 2020 |
|
| Die besten HOGA-PODCASTS Folge #08
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Apr 29, 2020 |
|
| Die besten HOGA-PODCASTS Folge #07
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Apr 25, 2020 |
|
| Future-Service-Sells | Interview mit Hans-Jürgen Hartauer
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Apr 22, 2020 |
|
| 10 Ideen für mehr Umsatz während und nach Corona
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Apr 15, 2020 |
|
| New Pay im Gastgewerbe - Über Geld spricht man nicht… oder doch?
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Apr 03, 2020 |
|
| deinlokalesrestaurant.de #supportyourtlocal
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Mar 30, 2020 |
|
| DEHOGA VS. CORONA
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Mar 27, 2020 |
|
| How to Corona - Tipps und to do’s während der Krise
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Mar 26, 2020 |
|
| Die Anti-Sorgen-Technik
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Mar 21, 2020 |
|
| Todsicheres Onboarding im Gastgewerbe - Teil 1
|
Mar 11, 2020 |
|
| Jubiläumsfolge - Der Küchenherde Podcast wurde gekapert
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Mar 04, 2020 |
|
| Die passenden Mitarbeiter finden – Wie geht das in der Praxis?
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Feb 26, 2020 |
|
| Interview mit Artin Martinian - Digitalisierung tut nicht weh, aber sie hilft ungemein
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Feb 19, 2020 |
|
| Die besten HOGA-PODCASTS Folge #06
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Feb 17, 2020 |
|
| Die besten HOGA-PODCASTS Folge #05
|
Feb 14, 2020 |
|
| Die besten HOGA-PODCASTS Folge #04
|
Feb 12, 2020 |
|
| Die besten HOGA-PODCASTS Folge #03
|
Feb 10, 2020 |
|
| Die besten HOGA-PODCASTS Folge #02
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Feb 06, 2020 |
|
| Die besten HOGA-PODCASTS Folge #01
|
Feb 04, 2020 |
|
| Interview mit Harald Becker - Schulleiter der WIHOGA Dortmund
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Jan 29, 2020 |
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| Interview mit Anja Eigen von #hierwillicharbeiten - Deutsche Hotelakademie
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Jan 15, 2020 |
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| Interview mit Heiko Antoniewicz – Impulsgeber und Buchautor
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Jan 08, 2020 |
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| MasterClass 2.0 gegen den Fachkräftemangel - Sonderfolge
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Dec 04, 2019 |
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| Interview mit Philipp Jüngling – Rezepte für eine erfolgreiche Gastronomie Teil 2
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Nov 27, 2019 |
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| Interview mit Philipp Jüngling – Rezepte für eine erfolgreiche Gastronomie Teil 1
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Nov 20, 2019 |
|
| Interview mit Julia Komp – Deutschlands jüngster Sterneköchin
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Nov 13, 2019 |
|
| Fair Job Hotels - Interview mit Markenbotschafterin der Fair Job Hotels e.V. Maria Mittendorfer
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Nov 06, 2019 |
|
| Die Stimmen der jungen Generation | Folge 2
|
Oct 30, 2019 |
|
| Die Stimmen der jungen Generation | Folge 1
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Oct 23, 2019 |
|
| TRANSLATOR - Verhalten deines Mitarbeiters - Übersetzung
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Oct 16, 2019 |
|
| Mit Inspiration deine Mannschaft zu Höchstleistungen anspornen
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Oct 09, 2019 |
|
| Arbeit ohne Menschen
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Oct 02, 2019 |
|
| Warum die Liebe zur Gastro noch größer werden wird
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Sep 25, 2019 |
|
| Im Einsatz mit den Guerilla Chefs
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Sep 18, 2019 |
|
| Die drei Säulen für effizientes wirtschaften
|
Sep 11, 2019 |
|
| Die optimale Online-Visitenkarte für deine Gastronomie
|
Sep 04, 2019 |
|
| Gutes Recruiting im Gastgewerbe
|
Aug 28, 2019 |
|
| Interview mit Björn Freitag, TV- und Sternekoch
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Aug 21, 2019 |
|
| Online-Marketing Hacks für den Gastronomen
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Aug 14, 2019 |
|
| Wir haben noch Chancen
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Jul 10, 2019 |
|
| 100% Potential aus dem Bewerbermarkt
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Jul 03, 2019 |
|
| Wie viel kostet Fluktuation pro Mitarbeiter | Folge 2
|
Jun 26, 2019 |
|
| Wie viel kostet Fluktuation pro Mitarbeiter | Folge 1
|
Jun 19, 2019 |
|
| Ein Konzept zur Gewinnmaximierung für die Gastro | Folge 2
|
Jun 12, 2019 |
|
| Ein Konzept zur Gewinnmaximierung für die Gastro | Folge 1
|
Jun 05, 2019 |
|
| Die Denkweise der jungen Gastro-Generation
|
May 29, 2019 |
|
| Ein Blick in die Zukunft der Gastronomie
|
May 22, 2019 |
|
| ONBOARDING | Der „GUTE“ erste Eindruck eines neuen Mitarbeiters
|
May 15, 2019 |
|
| Wie man die Vorteile eines Konzerns in der Gastronomie etabliert
|
May 08, 2019 |
|
| Wie wir mit innovativen Kochkursen Botschafter der Gastronomie werden
|
Apr 24, 2019 |
|
| Die Geheimwaffe zur Lösung deiner Probleme in der Gastronomie | MASTERMINDS
|
Apr 17, 2019 |
|
| Wie du keine Neuheiten auf dem Markt mehr verpasst – Interview mit Julia Bonk vom Gastro-Marktplatz
|
Apr 10, 2019 |
|
| Das Geheimnis der richtigen Mitarbeiterverpflegung
|
Apr 03, 2019 |
|
| Hilfe, ich verstehe meine Mitarbeiter nicht
|
Mar 27, 2019 |
|
| Hollywood in Australien | Wie ist eigentlich die Küchenherde passiert? Teil 2
|
Mar 20, 2019 |
|
| Hollywood in Australien | Wie ist eigentlich die Küchenherde passiert? Teil 1
|
Mar 13, 2019 |
|
| Wir leben vom Lob und ernähren uns von den Resten
|
Mar 06, 2019 |
|
| Der Schlüssel zur schnellen Lösung von Konflikten deiner Mitarbeiter
|
Feb 27, 2019 |
|
| Die jungen Generationen in der Gastro
|
Feb 20, 2019 |
|
| Die Gastronomische Schwerbehinderung
|
Feb 13, 2019 |
|
| Wie du in Gesprächen das Beste aus deinen Leuten heraus holst
|
Feb 06, 2019 |
|
| Wie deine Mitarbeiter mit dir durch die Hölle gehen
|
Jan 30, 2019 |
|
| Sparen dir deine Mitarbeiter Geld?
|
Jan 25, 2019 |
|
| Wissen ist keine Macht
|
Jan 22, 2019 |
|
| Die Fehler deiner Mitarbeiter sind auch immer deine Fehler
|
Jan 18, 2019 |
|
| Das ist der Küchenherde-Podcast
|
Jan 16, 2019 |