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Category: Food
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Episodes: 139
Description
Interviews mit Sterneköchen und Sterneköchinnen
| Episode | Date |
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#137 Ansgar Fischer, Schatzhauer in Baiersbronn
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Apr 11, 2024 |
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#136 Neue Sterne in Deutschland
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Mar 27, 2024 |
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#135 Niclas Nussbaumer, Mühle Schluchsee
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Mar 21, 2024 |
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#134 Sandra Hofer und Deborah Schmidt
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Mar 02, 2024 |
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#133 Rudolf Obauer, Obauer in Werfen
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Feb 11, 2024 |
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#132 Florian Vogel, Camers in Hohenkammer
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Jan 29, 2024 |
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#131 Tobias Bätz, AURA Alexander Herrmann & Tobias Bätz
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Jan 16, 2024 |
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#130 Christian Bau, Victor's Fine Dining by Christian Bau
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Dec 29, 2023 |
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#129 Eric Kragh Vildgaard, Restaurant Jordnær
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Dec 15, 2023 |
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#128 Oliver Kraft, Lorenz Adlon Esszimmer
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Dec 02, 2023 |
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#127 Sophie Mussotter gewinnt den Wettbewerb Patissier des Jahres
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Nov 21, 2023 |
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#126 Miguel Marques gewinnt den Wettbewerb Koch des Jahres
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Nov 18, 2023 |
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#125 Anja Kirchpfening und Hauke Hellbach
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Nov 02, 2023 |
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#124 Nicholas Hahn & Heinz Gindullis (Cookie) Cookies Cream, Berlin
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Oct 20, 2023 |
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#123 Oscar de Matos und Yann Bosshammer, Pop up im Hotel Auerhahn, Schluchsee
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Oct 05, 2023 |
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#122 Max Füller, Hotel Maximilian's Augsburg
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Sep 21, 2023 |
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#121 Sebastian Metzdorf, Storytelling fürs AURA by Alexander Herrmann & Tobias Bätz
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Sep 07, 2023 |
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#120 Nina Mihilli, Schwarzwaldstube
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Aug 24, 2023 |
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#119 Stefan Gschwendtner und Johanna Renz, Speisemeisterei Stuttgart
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Aug 10, 2023 |
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#118 Philipp Weichlein und Anna Karmel - Küchenchef und Sous Chefin im AURA by Alexander Herrmann & Tobias Bätz
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Jul 27, 2023 |
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#117 Reto Brändli, Lorenz Adlon Esszimmer in Berlin
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Jul 14, 2023 |
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#116 Wolfgang Hingerl, Mural
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Jul 01, 2023 |
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#115 Joshi Osswald, Foodscout für das AURA by Alexander Herrmann & Tobias Bätz
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Jun 15, 2023 |
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#114 Robert Rädel, Restaurant oben
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Jun 02, 2023 |
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#113 Juliane Winkler, #proudtokellner
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May 18, 2023 |
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#112 Simon Lang, Restaurant Sartory in Augsburg
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May 04, 2023 |
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#111 Alexander Herrmann, Restaurant Aura Alexander Herrmann & Tobias Bätz
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Apr 20, 2023 |
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#110 David Eitel, Restaurantleiter und Sommelier im The Table Kevin Fehling
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Apr 15, 2023 |
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#109 Abt Choriol - aus der Sterneküche ins Kloster
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Apr 08, 2023 |
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#108 Dirk Hoberg, Küchenchef des Zwei-Sterne-Restaurants Ophelia in Konstanz
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Mar 23, 2023 |
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#107 Roland Pieber, Küchenchef SEO Küchenhandwerk, Langenargen
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Mar 14, 2023 |
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#106 Maximilian Wilm, Sommelier - Kinfelts Kitchen & Wine
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Feb 25, 2023 |
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#105 Joshua Leise, Mural in München
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Feb 11, 2023 |
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#104 Filmemacher Christoph Heymann ("Am Pass - Geschichten aus der Spitzenküche"
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Jan 27, 2023 |
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#103 Max Natmessnig, Küchenchef im Alois in München
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Jan 12, 2023 |
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#102 Peter Hagen-Wiest, Küchenchef des Zwei-Sterne-Restaurants ammolite - the Lighthouse Restaurant
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Dec 29, 2022 |
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#101 Fabrice Kieffer, Patron und Gastgeber im Les Deux in München
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Dec 15, 2022 |
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#100 Christoph Rainer, Küchenchef des Zwei-Sterne-Restaurants Luce d'Oro im Elmau
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Dec 01, 2022 |
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#99 Silio del Fabro, Küchenchef des Zwei-Sterne-Restaurants Esplanade in Saarbrücken
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Nov 17, 2022 |
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#98 Nicolas Spanier, Wine Director des Tantris, München
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Nov 03, 2022 |
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#97 Marco Müller, Küchenchef des Drei-Sterne-Restaurants Rutz
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Oct 20, 2022 |
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#96 Michel Buder, Restaurantleiter im Lakeside in Hamburg
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Oct 06, 2022 |
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#95 Marie Mang. Muya Sweets
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Sep 22, 2022 |
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#94 Andreas Rieger, Michelberger Hotel Berlin
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Sep 08, 2022 |
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#93 Magdalena Brandstätter und Clemens Rambichler, Waldhotel Sonnora in Dreis
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Aug 25, 2022 |
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#92 Nina Mann, Sommelière im Victor's Fine Dining by Christian Bau
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Aug 18, 2022 |
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#91 Drei-Sterne-Köchin Elena Arzak, Restaurant Arzak in San Sebastian
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Aug 11, 2022 |
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#90 Sterneköche Nathalie Leblond und Gregor Goncharov, Les Deux in München
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Aug 04, 2022 |
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#89 Julian Stowasser, Sternekoch im Lakeside in Hamburg
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Jul 28, 2022 |
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#88 Mona Röthig, Serviceleiterin Tantris Maison Culinaire
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Jul 21, 2022 |
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#87 Philipp Heid, Restaurant Prisma in Vitznau
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Jul 14, 2022 |
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#86 Sophie Lehmann und Thomas Imbusch
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Jul 07, 2022 |
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#85 Patrick Mahler, Restaurant focus ATELIER Vitznau
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Jun 30, 2022 |
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#84 Anna Schilling, Sommelière im einsunternull
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Jun 23, 2022 |
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#83 Robert Hauptvogel, Küchenchef im Sternerestaurant JUWEL in Krischau
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Jun 16, 2022 |
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#82 René Stein, Restaurant Tisane in Nürnberg
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Jun 10, 2022 |
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#81 Denis Kleinknecht, Gasthof Heinzinger
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Jun 02, 2022 |
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#80 Jürgen Wolfsgruber und Johannes Maria Kneip, Sparkling Bistro in München
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May 26, 2022 |
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#79 Désirée Steinheuer und Christian Binder
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May 19, 2022 |
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#78 Gabriele und Hans Stefan Steinheuer
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May 12, 2022 |
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#77 Stefanie Hehn, Chef Sommelière im Restaurant Lakeside in Hamburg
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May 05, 2022 |
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#76 Felix Schneider, etz Restaurant Nürnberg
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Apr 28, 2022 |
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#75 Silvio Pfeufer, einsunternull in Berlin
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Apr 21, 2022 |
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#74 Jan Hartwig, Restaurant JAN in München
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Apr 15, 2022 |
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#73 Claus-Peter Lumpp, Bareiss in Baiersbronn
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Apr 07, 2022 |
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#72 Benjamin Chmura, Restaurant Tantris
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Mar 24, 2022 |
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#71 Andreas Krolik, Restaurant Lafleur
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Mar 10, 2022 |
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#70 Jan-Philipp Berner, Küchenchef und Gastgeber im Söl'ring Hof
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Feb 24, 2022 |
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#69 Niclas Nussbaumer, Mühle Schluchsee
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Feb 10, 2022 |
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#68 Johannes King
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Jan 27, 2022 |
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#67 Vicente Matias Diaz Silva, Restaurant Sagrantino 136 in Berlin
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Jan 13, 2022 |
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#66a Kulinarischer Jahresrückblick 2021 - Foodies im Gespräch - Version für Spotify
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Dec 31, 2021 |
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#66b Kulinarischer Jahresrückblick 2021 - Foodies im Gespräch - Version für Spotify
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Dec 31, 2021 |
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#66 Kulinarischer Jahresrückblick 2021 - Foodies im Gespräch
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Dec 31, 2021 |
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#65 Interview mit Magnus Ek und Reisebericht Stockholm
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Dec 16, 2021 |
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#64 Arne Anker, Gründer und Küchenchef des Restaurants BRIKZ in Berlin
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Dec 02, 2021 |
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#63 Zwei-Sterne-Koch Silvio Germann, IGNIV by Andreas Caminada Bad Ragaz
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Nov 18, 2021 |
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#62 Reportage vom Finale des Preises für große Gastlichkeit
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Nov 04, 2021 |
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#61 Sebastian Finkbeiner, Hotel Traube Tonbach in Baiersbronn
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Oct 21, 2021 |
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#60 Nancy Großmann, Sommelière im Rutz
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Oct 07, 2021 |
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#59 Interview mit Stefanie Hering - Gestalterin von Porzellan
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Sep 23, 2021 |
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#58 Drei-Sterne-Koch Christian Jürgens, Restaurant Überfahrt in Rottach-Egern
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Sep 10, 2021 |
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#57 Zwei-Sterne-Koch Manuel Ulrich, Ösch Noir, Donaueschingen
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Aug 26, 2021 |
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#56 Zwei-Sterne-Koch Thomas Schanz aus Piesport
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Aug 12, 2021 |
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#55 Sterne-Koch Holger Bodendorf, Landhaus Stricker auf Sylt
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Jul 29, 2021 |
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#54 Sommelière Maria Rehermann, Restauant BRIKZ in Berlin
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Jul 15, 2021 |
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#53 Zwei-Sterne-Koch Christian Eckhardt, Restaurant PURS in Andernach
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Jul 01, 2021 |
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#52 Interview mit Sterneköchin Sarah Henke vom YOSO in Andernach
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Jun 17, 2021 |
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#51 Interview mit Tohru Nakamura
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Jun 03, 2021 |
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#50 Interview mit Niklas Oberhofer, Küchenchef im Epoca by Tristan Brandt in Flims
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May 20, 2021 |
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#49 Interview mit Sven Wassmer, 2+1-Sternekoch im Memories und Verve by Sven im Bad Ragaz
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May 06, 2021 |
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#48 Interview mit Tobias Funke, Zwei-Sterne-Koch und Unternehmer, Restaurant Incantare Hotel Zur Fernsicht in Heiden
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Apr 22, 2021 |
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#47 Interview mit Norbert Niederkofler, Drei-Sterne-Koch Restaurant St. Hubertus in Südtirol
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Apr 08, 2021 |
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#46 Interview mit Sternekoch Christian Baur, Küchenchef des Schwarzen Adler in Oberbergen
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Mar 25, 2021 |
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#45 Neue Sterneköche: Marlon Rademacher, Julian Stowasser, Manuel Ulrich, Björn Swanson und Jan Diekjobst
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Mar 11, 2021 |
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#44 Interview mit Sternekoch Maximilian Moser, Restaurant Aubergine im Hotel Vier Jahreszeiten Starnberg
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Feb 26, 2021 |
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#43 Interview mit Tristan Brandt - Sternekoch und gastronomischer Manager
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Feb 11, 2021 |
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Folge 42 - Tobias Bätz vom Zwei-Sterne-Restaurant Alexander Herrmann by Tobias Bätz
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Jan 28, 2021 |
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Folge 41 - Der kulinarische Jahresrückblick Teil 2 - Foodies im Gespräch
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Jan 14, 2021 |
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Folge 40 - Der kulinarische Jahresrückblick - Foodies im Gespräch
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Dec 31, 2020 |
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Folge 39 - Die Zukunft des Tantris: Benjamin Chmura und Matthias Hahn
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Dec 17, 2020 |
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Folge 38 - Maximiliane und Uwe Wilkesmann und ihre Forschungen zur Spitzengastronomie
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Dec 03, 2020 |
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Folge 37 - Sternekoch Hubert Obendorfer, Restaurant Eisvogel
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Nov 19, 2020 |
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Folge 36 - Restaurantleiterin Barbara Englbrecht, Restaurant Atelier im Hotel Bayerischer Hof in München
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Nov 05, 2020 |
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Folge 35 - Zwei-Sterne-Köchin Tanja Grandits, STUCKI in Basel
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Oct 22, 2020 |
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Folge 34 - Zwei-Sterne-Koch Daniel Gottschlich, Ox & Klee in Köln
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Oct 08, 2020 |
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Folge 33 - Zwei-Mal-Ein-Sterne-Koch Robin Pietsch, Pietsch & Zeitwerk
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Sep 24, 2020 |
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Folge 32: Sophie Lehmann und Thomas Imbusch vom 100/200
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Sep 10, 2020 |
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Folge 31: Interview mit Zwei-Sterne-Koch Heiko Nieder, The Restaurant im The Dolder Grand in Zürich
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Aug 27, 2020 |
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Folge 30: Interview mit Sternekoch Benjamin Maerz, Restaurant Maerz & Maerz
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Aug 13, 2020 |
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Folge 29: Interview mit Drei-Sterne-Koch Andreas Caminada, Schauenstein
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Jul 30, 2020 |
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Folge 28: Interview mit Sterneköchin Sarah Henke vom Restaurant Yoso
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Jul 16, 2020 |
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Folge 27: Interview mit Ilona Scholl, Kellnerin und Selbstentlastungsassistentin
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Jul 02, 2020 |
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Folge 26: Interview mit Drei-Sterne-Koch Sven Elverfeld vom Restaurant Aqua
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Jun 18, 2020 |
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Folge 25 - Interview mit Sternekoch Hans Haas vom Tantris in München
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Jun 04, 2020 |
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Folge 24: Interview mit Drei-Sterne-Koch Marco Müller vom Rutz in Berlin
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May 21, 2020 |
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Folge 23 - Interview mit Sternekoch Andreas Widmann
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May 07, 2020 |
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Folge 22 - Interview mit Sternekoch und JRE-Präsident Alexander Huber zur Corona-Lage
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Apr 23, 2020 |
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Folge 21 - Interview mit Benjamin Cordes von Kaisergranat.com
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Apr 16, 2020 |
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Folge 20 - Interview mit Winzerin Melanie Stumpf-Kröger vom Weingut Bickel-Stumpf aus Franken
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Apr 02, 2020 |
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Folge 19 - Interview mit Sternekoch Sascha Stemberg über die Folgen der Corona-Epidemie
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Mar 19, 2020 |
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Folge 18 - Interview mit Drei-Sterne-Koch Jan Hartwig, Restaurant Atelier in München
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Mar 06, 2020 |
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Folge 17: Interview mit Sternekoch Christoph Rüffer, Restaurant Haerlin in Hamburg
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Feb 20, 2020 |
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Folge 16: Interview mit Maurizio Oster, Restaurant Zeik in Hamburg
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Feb 06, 2020 |
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Folge 15: Interview mit Sternekoch Joachim Wissler, Restaurant Vendôme in Bergisch Gladbach
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Jan 23, 2020 |
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Folge 14: Interview mit Sternekoch Thomas Bühner
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Jan 09, 2020 |
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Folge 13: Kulinarischer Jahresrückblick und Ausblick auf 2020
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Dec 26, 2019 |
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Folge 12: Interview mit Sternekoch Boris Rommel, Restaurant Le Cerf in Zweiflingen
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Dec 12, 2019 |
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Folge 11: Interview mit Sternekoch Benjamin Peifer, Restaurant Intense in Kallstadt
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Nov 29, 2019 |
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Folge 10: Interview mit Sternekoch Thomas Kellermann, Dichterstub'n in Rottach-Egern
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Nov 14, 2019 |
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Folge 9: Interview mit Sternekoch Stefan Beiter - SE7EN OCEANS in Hamburg - Restaurant-Ranglisten.de
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Oct 31, 2019 |
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Folge 8: Interview mit Julia Komp, weltreisende Sterneköchin
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Oct 17, 2019 |
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Folge 7: Alexander Dressel, Vize-Präsident der Jeunes Restaurateurs Deutschland
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Oct 03, 2019 |
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Folge 6: Ivo Ebert und Silvio Pfeufer, Restaurant einsunternull Berlin
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Sep 19, 2019 |
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Folge 5: Interview mit Stefan Fäth, Restaurant Jellyfish in Hamburg
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Sep 05, 2019 |
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Folge 3: Interview mit Christian Bau (Teil 2)
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Aug 08, 2019 |
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Folge 2: Interview mit Christian Bau (Teil 1)
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Aug 08, 2019 |
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Folge 1: Wir stellen uns vor
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Jul 28, 2019 |
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Vorschau Podcast Restaurant-Ranglisten.de
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Jul 26, 2019 |