Guarda Mamma, Senza Solfiti!

By Guarda Mamma, Senza Solfiti!

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Category: Food

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Description

Tre Giovani Ristoratori, un Podcast che Parla di Vino!
In ogni puntata affronteremo un argomento riguardante il mondo del vino naturale: produttori, territori, cultura e ovviamente bottiglie, da bere con la giusta dose di autoironia.

Episode Date
S4E2 - MANGO PAPAYA PIWI con Patrick Uccelli
3577
La quarta stagione continua all'insegna dei vignaioli provenienti dal nord Italia: direttamente da Salorno, Patrick Uccelli. Non temete, non ci siamo dati all'ornitologia!
Patrick ci ha illuminati sul tema dei vitigni resistenti, detti anche PIWI - si legge PIVI -. Ma resistenti a cosa? Ve lo spiega lui, è troppo complesso da ripetere. ATTENZIONE! Non si tratta di OGM cattivi fatti in laboratorio, ma di incroci che avvengono grazie all'impollinazione sul campo di diverse varietà. Seguiteci in questa puntata wikipediana, in cui Patrick è riuscito a rendere comprensibili concetti chimici, nomi latini e parole tedesche fino a prima impronunciabili.
Mar 18, 2022
S4E1 - LI ORTAGGI TUA con Myrtha Zierock
3977
Esiste vita oltre la vite? Ma certo che si!
L'agricoltura sinergica aiuta le vigne, i viticoltori e l'ambiente. La vita dell'agricoltore non è facile e inserirsi in un mercato di consumo ancora meno, ma le soddisfazioni sono tante e le verdure più buone se coltivate con amore e attenzione. Ampliate anche voi le vostre prospettive, fatevi accompagnare in un viaggio fra cavoli e cappucci da una guida d'eccezione: Myrtha Zierock di Foradori Alimentari.
Feb 22, 2022
S3E9 - La Puntata di Natale: V.I.P. Vini Indubbiamente Pericolosi
3392
Ci sono Albano, Sting, Franco Trentalance, Gerry Scotti e Bruno Vespa in un podcast.. no, non è l’inizio di una barzelletta ma la solida base su cui abbiamo registrato la Puntata di Natale!

In un (spoiler) fallimentare tentativo di ampliare le nostre bevute - ops! VEDUTE - abbiamo assaggiato i vini prodotti da (o per) questi cinque famosissimi personaggi.
Indovinate chi produce quellI che si chiamano FALLO ORA e FALLO ADESSO?
Che dire, questi vini si sono rivelati anch’essi dei V.I.P. - VINI INDUBBIAMENTE PERICOLOSI.

Come al solito ascoltate per credere - attenzione puntata ad alto contenuto diffamatorio!
Jan 13, 2022
S3E8 - KEEP ZIE-ROCKIN IN THE FREE WORLD con Theo Zierock
3492
Ci sono troppi motivi per ascoltare questo episodio fino alla fine, ma i principali sono che Theo Zierock è bellissimo, che a inizio puntata Lorenzo non c'è (ma c'è qualcun altro...) e che sul finale Andrea canta la sigla a cappella - e dopo tre stagioni non sa ancora tutte le parole!
Nov 25, 2021
S3E7 - Tanto va la Gatti al vino, che ci lascia lo zampino con Carolina Gatti
3291
Una puntata di denuncia agricola, trasmissione di conoscenza e tradizione, lotta contadina e orgoglio vignaiolo. Non credevamo di riuscire a trattare argomenti di tanto spessore, ma grazie a Carolina Gatti e al suo signor papà Lorenzo siamo andati a fondo di argomenti spinosi e complessi. Il tutto a suon di prosecco declassato, raboso e gossip su Silvio Berlusconi. Ascoltare per credere, questo è vero rock’n’roll signori!
Aug 06, 2021
S3E6 - Ossida, ossitoglie con Giorgio Fogliani
3449
L'ossigeno dà, l'ossigeno toglie. Lasciare un vino aperto può danneggiarne le caratteristiche organolettiche a causa del contatto con l'aria. Ma cosa succede se invece l'ossigeno viene appositamente reso parte del processo di fermentazione? Fatevi un viaggio anche voi nel magico mondo dei vini ossidativi, scoprite cosa li differenzia dai vini ossidati.
Giorgio Fogliani, oste e scrittore di vino per Possibilia Editore, sarà il vostro cicerone.
Jul 19, 2021
S3E5 - La sostenibile leggerezza del calice con Federico Francesco Ferrero
3199
Meno alcol più gusto? Anche si!
In questo episodio parliamo di vini a bassa gradazione alcolica con l'ospite d'eccezione Federico Francesco Ferrero, autore dell'articolo "La sostenibile leggerezza del calice: ben tornati "vini spensierati". Che sia per motivazioni culturali, economiche, di salute... evviva i vini leggeri! Ascoltare per credere.
Jun 29, 2021
S3E4 - Fioi e Fantasia - come funziona la distribuzione di vino all'estero - con Enrico Fantasia
3481
Sarà perché viene direttamente dall’Irlanda che questa puntata ci ha messo un po’ ad arrivare, ma finalmente ci siamo! La quarta puntata della terza stagione è online, ospite d’eccezione Enrico Fantasia di Grape Circus, gestore di Piglet Wine Bar a Dublino. Con lui parleremo di come funziona la distribuzione del vino all’estero e di viaggi intorno all’Europa - attenzione: in questa puntata Lorenzo é un po’ acidella.
Jun 07, 2021
S3E3 - Degusta la noche, degustas tu!
3972
In questa terza puntata i ragazzi sono un po’ acidelli e si sconvolgono gli equilibri: Lorenzo si arrabbia tantissimo, Dario usa il passato remoto e per la prima volta non sarà Andrea a interrompere chi parla. Alla fine si rilassano e parlano di come si affronta la degustazione di un vino e dei termini che vengono usati per parlarne.
Apr 13, 2021
S3E2 - Le Cantine hanno gli occhi!
3121
La seconda puntata della terza stagione ci porta a ripercorrere i passaggi più importanti che avvengono in cantina per portare l'uva a diventare prima mosto e poi vino!
Mar 18, 2021
S3E1 - Dammi 3 Parole: Terra, Vigna, Amore!
3563
I 3 giovani ristoratori ripartono dalle basi con la prima di alcune puntate didattiche "for dummies", per permettere anche alle ascoltatrici meno esperte di poter fruire del profondo sapere dei Nostri...
La prima puntata è dedicata alla Vigna e alla viticoltura!
Feb 15, 2021
S2E8 - I Migliori Anni della Nostra Vite!
3478
I Ragazzi ripercorrono l'anno appena passato attraverso le puntate della Seconda Stagione di Guarda Mamma, Senza Solfiti! Tra frizzi e lazzi, bottiglie e tazze, alla fine come sempre trionferà l'Amore!
Jan 12, 2021
S2E7 - La Laguna Nel Bicchiere con Simone Salin
3259
In questo appuntamento i ragazzi incontrano Simone Salin, socio e cantiniere dell' associazione "La Laguna nel Bicchiere - Le Vigne Ritrovate", un progetto no-profit di viticoltura urbana che scova, recupera, cura e lavora vigneti "dimenticati" nel territorio anfibio della laguna di Venezia.

Oggi abbiamo la fortuna di assaggiare e discutere alcuni dei vini - naturalissimi, ca va sans dire - che sono il prodotto del lavoro delle mani e dei cuori di questo affiatato gruppo di umani.

https://www.lagunanelbicchiere.it/
Dec 01, 2020
S2E6 - La Vita è una Vendemmia 2020 - Breganze, Canevisti e Troncolati con Cristian Moresco!
2970
I ragazzi finalmente si rimboccano le maniche e partono per vendemmiare verso i Colli di Breganze, dove ad aspettarli c'è Cristian Moresco di Rarefratte! Cristian ci guiderà alla scoperta del territorio breganzese e dei suoi rappresentanti più assetati... i leggendari Canevisti!
Sep 30, 2020
S2E5 - Guarda Mamma, Solo Tazze! con Davide Xodo e Simone Fanton
3073
Una puntata speciae piena de tusi, de tazze e de seen! Una profonda penetrazione nel cuore di una delle aree enoiche più importanti del Veneto, i Colli Berici, in compagnia di quei simpatici mangia gatti di Davide Xodo e Simone Fanton!
Jul 02, 2020
S2E4 - Stuck in The Mittel With You
3230
I Ragazzi rompono il silenzio con una didatticissima puntata sulla MITTELEUROPA, un territorio tutto da scoprire e tutto da bere!
In cattedra L'emerito herr professor Dario Spezza, che ci accompagnera' in un audio-eno-viaggio passando per i grandi territori di Austria, Slovacchia e Ungheria.

I Vini in Bevustazione:

> Timotheus Weiss - Gut Oggau (Austria)
> Devina - Slobodné vinárstvo (Slovacchia)
> ...ed un vino Ungherese segreto ???????
Jun 04, 2020
S2E3 - Dale a Tu Cuerpo Alegria Quarantena
2758
I ragazzi bevono a casa, ma MAI a caso

i Vini:

Vino II 2018 - L'Ancestrale (Sicilia)
Vino Rosso Leggero 2018 - Pranzegg (Trentino-Alto Adige)
Il San Lorenzo 2004 - Fattoria San Lorenzo (Marche)
Apr 07, 2020
S2E2 - Chi Trova un (Biodin)amico Trova un Tesoro con Federico Orsi
3273
Chi trova un (Biodin)amico trova un tesoro!

Oggi siamo raggiunti dal mitico Federico Orsi, agricoltore e vignaiolo sui colli Bolognesi, in Valsamoggia nonche' una delle forze motrici di Co.Vi.Bio.
Federico, ci aiutera' pazientemente a capire di che cosa si parla, quando si parla di agricoltura e di vino Biodinamici.
Mar 06, 2020
S2E1 - Ais, Ais Baby! con Graziano Simonella
3351
AIS, AIS BABY!

In questa primissima puntata della seconda stagione, torniamo senza indugio sulla sempiterna questione del Naturale Vino.

Siamo raggiunti da Graziano Simonella, rappresentante dell' Associazione Italiana Sommelier, gia' presidente AIS Veneto, membro della giunta esecutiva nazionale, responsabile scuola concorsi, nonche' Sommelier Extraordinaire dal 1981.
Per noi e' un' occasione storica questa, per affrontare, da una parte, alcune delle questioni enoiche che tanto ci stanno a cuore insieme ad un vero professionista, dall' altra, per scoprire dove si posiziona oggi, una delle piu' importanti istituzioni di educazione al vino e al bere sulla questione del vino "Naturale".

Vini in degustazione:

> Vespaiolo 2018 - Rarefratte
> Cinque Terre 2017 - Possa
> Valpolicella Superiore 2016 - Il Monte Caro
Feb 18, 2020
S1E14 - La Puntata di Natale
2971
Siete stati buoni o cattivi quest'anno? Attenzione, perche' Babbo Naturale SA cosa bevete ai cenoni... Ma non temete, i ragazzi di Guarda Mamma, Senza Solfiti accorrono in vostro aiuto anche sotto le feste con degli abbinamenti che faranno cadere la nonna dalla sedia!
Dec 24, 2019
S1E13 - Fantastic Federico Francesco Ferrero
2729
Ospite in studio il Dott. Federico Ferrero medico nutrizionista nonchè vincitore della terza edizione di Mastechef Italia nonchè grande appassionato di vini vivi ci spiega perchè bere vino buono fa bene allo spirito un pò come Tinder!
Nov 12, 2019
S1E12 - Il Signore dei Vinelli: Le Due Terre
2603
Stavolta a condurci all'esplorazione delle vigne fatate e dei boschi magici dei Colli Orientali del Friuli è Cora Basilicata de Le Due Terre di Prepotto!
Oct 28, 2019
S1E11 - Cassate Siciliane
3071
Guarda Mamma Senza Solfiti va per la prima volta ON THE ROAD - di isola in isola - per questa puntata tutta Siciliana. I Ragazzi Sono raggiunti da un cast di ospiti d'eccezione:

Raffaele Bonivento - CEO di Meteri

Sandro Dibella - Cave Ox (Solicchiata)

Jan Clemens Weiser - Ciasa Salares (San Cassiano)

Pietro Vergano - Consorzio, Banco Vini & Alimenti (Torino)

Luca Fullin - Meteri, Local, Wildner (Venezia)


Music from https://filmmusic.io
"Deadly Roulette" by Kevin MacLeod (https://incompetech.com)
License: CC BY (http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)
Oct 14, 2019
S1E10 - La Capacchionàta!
2542
Sono tempi difficili. Tempi di populismi, cambiamenti climatici, dipendenza da social network e prosecchi rosati da uve pinot nero...
In questi momenti c'e' bisogno di conforto, di positivita'. Per nostra fortuna, in questa iconica 10ma puntata qualcuno di molto speciale viene in nostro soccorso e ristora la nostra fiducia nell' umanita'...

NO, NON E' GRETA THUNBERG

Siamo in compagnia di Matteo Capacchione A.K.A. quel ragazzo che i vostri genitori vorebbero vedervi sposare (a prescindere dal vostro sesso).
Matteo chiaccherera' con noi del suo approccio al mondo del vino VIVO, al mondo della distribuzione e della somministrazione. Ci parlera' inoltre di casa sua... una zona della nostra Italia che cela piu' di qualche sorpresa enoica.... UOTTUSEI?!?!

Matteo, oltre che un amico sincero, e' responsabile di TANNARTE (@tannarte) una curatissima selezione e distribuzione di vini che piaccono a noi, con annesso FONDACO a Valeggio sul Mincio (VR).

Vini in BEVUSTAZIONE:

Chardonnay 2015 - Az. Agr. Case Vecchie di Paolo Ferri (Monzambano, MN)

Chiar'Otto 2018 - Az. Agr. Villa Calicantus di Daniele Delaini (Calmasino di Bardolino, VR)






Music from https://filmmusic.io
"Deadly Roulette" by Kevin MacLeod (https://incompetech.com)
License: CC BY (http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)
Sep 30, 2019
S1E9 - Soavemente con Andrea Fiorini
2951
Ospite d'eccezione per questa nuova puntata di GMSS: The one and only Andrea Fiorini, Instancabile creativo del vino e mente & cuore dietro al progetto GARGANUDA.
Andrea ci raccontera' di come si e' avvicinato al mondo del Vino Naturale e di come le sue esperienze siano culminate in un progetto vitivinicolo che si vuole "riappropriare" di uno dei grandi terroir veneti, il SOAVE
Sep 16, 2019
S1E8 - Teste di Carso con Roberto Terpin
2719
Un "volo di drone" sul territorio del Carso (anche Kras, Karst) in compagnia del miglior cicerone che si potesse desiderare... l'unico ed inimitabile Roberto Terpin - Intaggabile erudito del mondo del vino. Un uomo scolpito dalla Bora, che a sua detta, ha spazzato via ogni sua vergogna.

Vini in degustazione:

Malvazija 2017 - Marko Fon

Terrano 2016 - Joško Renčel
Sep 06, 2019
S1E7 - Piemare e Piemonte con Giada Talpo Parte 2
2020
Seconda parte del giro in Piemonte accompagnati dalla splendida Giada Talpo!
---SPOILER---
Alla fine momento emozionale!
Aug 22, 2019
S1E6 - Piemare e Piemonte con Giada Talpo Parte 1
2556
La dolcissima Giada Talpo ci porta a spasso per la sua regione: il Piemonte
Aug 08, 2019
S1E5 - La Comunicazione di Servizio
2375
Puntata dedicata alle tematiche di servizio del vino naturale e tutto quello che ci sta attorno.
SPOILER ALERT DICIAMO QUALCHE PAROLACCIA
Jul 15, 2019
S1E4 - Orange Wine Non Sbaglia Mai!
1735
Un acceso dibattito riguardante i bianchi macerati... Storia, Attualità, Moda e Ribolla!
Jul 01, 2019
S1E3 - Via col Veneto
2081
Un viaggio a volo di uccello sopra alla nostra meravigliosa regione Veneto!
Jun 17, 2019
S1E2 - +CO2 -SO2! Col Fondo, Ancestrale o Classico basta che sia Frizzante!
1981
In questa puntata discutiamo della tipologia di vino più amata da tutti i bambini: i vini frizzanti (e spumanti)!
Jun 10, 2019
S1E1 - I Difetti e i Luoghi (Comuni) del Vino Naturale
2224
In questa puntata parliamo delle credenze diffuse nel mondo del vino naturale, e cerchiamo di rispondere all'annosa questione se i difetti siano veramente perfetti...
Jun 03, 2019
Ep. 0 - Pilot
483
Nell'Episodio Pilota spieghiamo perchè dovreste ascoltare il nostro Podcast e non i Podcast degli altri.
Jun 02, 2019