Sur le grill d'Écotable
By Écotable
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Category: Food
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Episodes: 405
Description
De loin ou de près, l’alimentation durable nous touche toutes et tous, et nous pouvons tous être des acteurs du changement. Le podcast « Sur le grill d’Écotable » animé par Fanny Giansetto, cofondatrice d’Écotable, décrypte chaque mercredi des thématiques environnementales, économiques et sociales en lien avec notre alimentation.
Un podcast, deux formats :
• « Sur le grill d’Écotable – Décryptage » met en lumière les enjeux environnementaux, sociaux et sanitaires de notre alimentation. Circuits courts, plastique, alimentation bio, bien-être animal ? À chaque fois, un.e expert.e répond aux questions que l’on se pose au quotidien.
• « Sur le grill d’Écotable - Personnalité » interroge des personnalités publiques sur leur relation à l’alimentation et aux enjeux écologiques. Politiques, influenceurs, journalistes ou artistes, chacun passera « sur le grill ». L’occasion d’explorer le temps d’un échange des sujets qui leur tiennent à cœur et de les découvrir autrement.
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Qu’est-ce qu’Écotable ? Une entreprise de l’Économie Sociale et Solidaire qui accompagne les restaurants dans leur transition écologique. Écotable leur permet de mesurer leur impact, de se former aux enjeux écologiques et de valoriser leur travail auprès du grand public grâce au Resto-Score et à un label de restauration durable.
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[Best-of #97] - L'épigénétique : nos gènes dictent-ils notre santé ? par Christophe Lavelle, chercheur au CNRS et au MNHN
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Apr 24, 2024 |
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[Extrait bis #97] - Que manger pour préserver sa santé ? par Christophe Lavelle, chercheur au CNRS et au MNHN
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Apr 19, 2024 |
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[Extrait #97] - Quel rôle joue l'alimentation dans les gènes transmis à nos enfants ? par Christophe Lavelle, chercheur au CNRS et MNHN
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Apr 18, 2024 |
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#97 - L'épigénétique : nos gènes dictent-ils notre santé ? par Christophe Lavelle, chercheur au CNRS et au MNHN
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Apr 17, 2024 |
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[Best-of #22] - Swann Périssé, humoriste écofeministe, passe Sur le Grill d'Écotable
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Apr 10, 2024 |
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[Extrait bis #22] - Une semaine de jeûne pour Swann Périssé : une expérience concluante ?
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Apr 05, 2024 |
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[Extrait #22] - Garder espoir malgré des changements sociétaux lents, avec Swann Périssé, humoriste
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Apr 04, 2024 |
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#22 - Swann Périssé, humoriste écoféministe, passe Sur le Grill d'Écotable
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Apr 03, 2024 |
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[Best-of #96] - L'antibiorésistance : la plus grande menace sanitaire mondiale, avec Jean-Yves Madec, Directeur scientifique à l'ANSES
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Mar 27, 2024 |
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[Extrait bis #96] - La viande que nous mangeons est-elle abreuvée d'antibiotiques ? avec Jean-Yves Madec, Directeur scientifique antibiorésistance à l'ANSES
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Mar 22, 2024 |
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[Extrait #96] - Qu'est-ce que l'antibiorésistance ? avec Jean-Yves Madec, Directeur scientifique antiobiorésistance à l'ANSES
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Mar 21, 2024 |
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#96 - L'antibiorésistance : la plus grande menace sanitaire mondiale, avec Jean-Yves Madec, Directeur scientifique à l'ANSES
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Mar 20, 2024 |
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[Best-of #95] - La cuisine libanaise en question, avec Kamal Mouzawak, food activist
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Mar 13, 2024 |
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#95 - La cuisine libanaise en question, avec Kamal Mouzawak, food activiste
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Mar 06, 2024 |
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[Extrait bis #95] - La cuisine libanaise est-elle écoresponsable ? avec Kamal Mouzawak, food activist
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Mar 06, 2024 |
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[Extrait #95] - La cuisine comme élément fédérateur au Liban, avec Kamal Mouzawak, food activist
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Mar 06, 2024 |
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[Hors-série] - Rencontres #4 : Pour une démocratie alimentaire !
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Feb 28, 2024 |
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[Hors-série : extrait] - Rencontres #4 - Aide alimentaire : l'importance de pouvoir choisir ce que l'on mange, avec Usman Ishaq-Metais (Refugee Food), Lila Djellali (adjointe à la mairie du 20e arrondissement de Paris) et Francesca Pasquini (députée de la 2e circonscription des Hauts de Seine)
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Feb 28, 2024 |
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[Best-of #94] - Vers le suicide de notre espèce ? Comment notre alimentation crée des maladies, par Jean-David Zeitoun
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Feb 23, 2024 |
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#94 - Vers le suicide de notre espèce ? Comment notre alimentation crée des maladies, par Jean-David Zeitoun
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Feb 21, 2024 |
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[Extrait bis #94] : Les causes de l'évolution de l'espérance de vie, par Jean-David Zeitoun
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Feb 21, 2024 |
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[Extrait #94] : Obésité et troubles du développement : le rôle de la pollution, par Jean-David Zeitoun
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Feb 21, 2024 |
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[Hors-série] - Rencontres #3 : Végétaliser les assiettes
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Feb 14, 2024 |
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[Hors-série : extrait] - Rencontres #3 - Les restaurateurs vantent les mérites du végétal
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Feb 14, 2024 |
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#21 - François-Régis Gaudry, journaliste gastronomique, passe Sur le Grill d'Écotable
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Feb 07, 2024 |
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[Extrait bis #21] : La carrière de François-Régis Gaudry : un alignement de planètes
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Feb 07, 2024 |
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[Extrait #21] L'avis de François-Régis Gaudry sur la cuisine végétale
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Feb 07, 2024 |
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[Hors-série] - Rencontres #2 : Restaurer l'humain
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Jan 31, 2024 |
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[Hors-série : extrait] - Rencontres #2 - Bienveillance en cuisine
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Jan 31, 2024 |
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#93 - La fermentation, par Marie-Claire Frédéric
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Jan 24, 2024 |
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[Extrait #93] Les bienfaits sanitaires et écologiques de la fermentation, avec Marie-Claire Frédéric, historienne de l'alimentation
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Jan 24, 2024 |
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[Hors-série : extrait] - Rencontres #1 - Le système de consigne, par Sezono
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Jan 17, 2024 |
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[Hors-série] - Rencontres #1 : vers le zéro déchet
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Jan 17, 2024 |
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#20 - Louise Bourrat, gagnante de Top Chef 2022, passe Sur le Grill d'Écotable
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Jan 10, 2024 |
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[Extrait #20] Louise Bourrat : sa sortie de l'anonymat suite à Top Chef
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Jan 10, 2024 |
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#92 - Les spiritueux décortiqués, par Luca Pandolfo - l'Argotier
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Dec 27, 2023 |
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[Extrait #92] Comment sont produits les spiritueux ? par Luca Pandolfo - l'Argotier
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Dec 27, 2023 |
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#91 - Faut-il arrêter de manger du sucre ? par Raphaella Nolleau - Yacon & Co
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Dec 20, 2023 |
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[Extrait #91] Où se cache le sucre ? par Raphaella Nolleau, Yacon & Co
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Dec 20, 2023 |
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#90 - La lutte des classes passe-t-elle par l'assiette ? par Nora Bouazzouni, autrice de "Mangez les riches"
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Dec 13, 2023 |
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[Extrait #90] Faut-il manger les riches ? par Nora Bouazzouni, autrice de "Mangez les riches"
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Dec 13, 2023 |
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#19 - Estérelle Payany, critique culinaire, passe Sur le Grill d'Écotable
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Nov 29, 2023 |
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[Extrait #19] Estérelle Payany : les critères de notation de la critique culinaire
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Nov 29, 2023 |
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#89 - La France à table : sommes-nous ce que nous mangeons ? par Guénaëlle Gault
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Nov 15, 2023 |
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[Extrait #89] - Sommes-nous ce que nous mangeons ? par Guénaëlle Gault - la France à table
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Nov 15, 2023 |
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#88- Sexe et alimentation : quels sont les liens ? par Camille Aumont-Carnel, aka @jemenbatsleclito
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Nov 01, 2023 |
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[Extrait #88] Sexe et alimentation : l'orgasme culinaire existe-t-il ? par Camille Aumont-Carnel, aka @jemenbatsleclito
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Nov 01, 2023 |
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#87 - Changer de regard sur le handicap grâce à la restauration, avec Flore Lelièvre - fondatrice du restaurant Le Reflet
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Oct 18, 2023 |
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[Extrait #87] - Handicap et restauration : compatibles ? par Flore Lelièvre - fondatrice du restaurant Le Reflet
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Oct 18, 2023 |
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#86 - La cuisine marocaine en question, avec Tarek et Leïla Idrissi, fondateurs de La cuisine de Souad
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Oct 04, 2023 |
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[Extrait #86] Le couscous royal, fruit de la colonisation ? par Tarek et Leïla Idrissi, fondateurs de La cuisine de Souad
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Oct 04, 2023 |
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[Best-of #85 - 2ème partie] - Avion, train, voiture : quel est le véritable impact des transports ? par Sarah Martin - ADEME
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Jul 23, 2023 |
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#85 - [2ème partie] - Avion, train, voiture : quel est le véritable impact des transports ? par Sarah Martin - ADEME
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Jul 19, 2023 |
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[Teaser #85 - 2ème partie] - Comment réduire notre dépendance au secteur routier ? par Sarah Martin - ADEME
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Jul 17, 2023 |
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[Best-of #85 - 1ère partie] - Avion, train, voiture : quel est le véritable impact des transports ? par Sarah Martin - ADEME
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Jul 16, 2023 |
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#85 - [1ère partie] - Avion, train, voiture : quel est le véritable impact des transports ? par Sarah Martin - ADEME
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Jul 12, 2023 |
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[Teaser #85 - 1ère partie] - Faut-il arrêter de voyager ? par Alexis Chailloux - Greenpeace
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Jul 10, 2023 |
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[Best-of #84] - Le rôle des substituts végétaux dans la transition alimentaire, par Marion Salomé - CREPAQ
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Jul 02, 2023 |
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#84 - Le rôle des substituts végétaux dans la transition alimentaire, par Marion Salomé - CREPAQ
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Jun 28, 2023 |
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[Teaser #84] - Les substituts végétaux à la viande et au lait sont-ils bons pour la santé ? par Marion Salomé - CREPAQ
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Jun 26, 2023 |
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[Replay #67] - Faut-il décroître ? par Timothée Parrique - décroissance
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Jun 21, 2023 |
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[Extrait #67] - La décroissance signifie-t-elle plus de contraintes ? par Timothée Parrique
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Jun 21, 2023 |
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[Best-of #18] - Lamya Essemlali (Présidente de Sea Shepherd France) passe Sur le grill d'Écotable
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Jun 18, 2023 |
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#18 - Lamya Essemlali (Présidente de Sea Shepherd France) passe Sur le grill d'Écotable
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Jun 14, 2023 |
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[Teaser #18] - Peut-on encore manger des animaux marins ? avec Lamya Essemlali (Présidente de Sea Shepherd France)
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Jun 12, 2023 |
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[Replay #45] - Les algues : une alternative crédible ? par Cécile Bury et Victoire de Lapasse (Neptune Elements)
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Jun 07, 2023 |
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[Extrait #45] - Pourquoi et comment cultiver les algues ? par Victoire de Lapasse et Cécile Bury (Neptune Elements)
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Jun 07, 2023 |
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[Best-of #17] - Thomas Grunberg (Responsable Restauration We Love Green) passe Sur le grill d'Écotable
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Jun 04, 2023 |
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#17 - Thomas Grunberg (Responsable Restauration We Love Green) passe Sur le grill d'Écotable
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May 31, 2023 |
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[Teaser #17] - Pourquoi le festival We Love Green devient-il 100 % végétarien ? avec Thomas Grunberg (responsable restauration We Love Green)
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May 29, 2023 |
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[Best-of #83] - Qu'est-ce que le microbiote ? par Marc-André Selosse (biologiste)
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May 28, 2023 |
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#83 - Qu'est-ce que le microbiote ? par Marc-André Selosse (biologiste)
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May 24, 2023 |
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[Teaser #83] - Comment les microbes construisent-ils les civilisations ? par Marc-André Selosse (biologiste)
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May 22, 2023 |
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[Replay #59] - De la terre à l'assiette : mieux comprendre les enjeux, par Arnaud Daguin et Mathieu Mulliez
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May 17, 2023 |
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[Extrait #59] - Que penser du label bio ? par Arnaud Daguin et Mathieu Mulliez
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May 17, 2023 |
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[Best-of #82] - Viande cellulaire : de quoi parle-t-on ? par Jean-François Hocquette (INRAE)
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May 14, 2023 |
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#82 - Viande cellulaire : de quoi parle-t-on ? par Jean-François Hocquette (INRAE)
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May 10, 2023 |
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[Teaser #82] - Comment est produite la viande de synthèse ? par Jean-François Hocquette (INRAE)
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May 08, 2023 |
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[Best-of #81] - La cuisine indienne est-elle écoresponsable ? par Sandra Salmandjee (Bollywood Kitchen)
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May 07, 2023 |
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#81 - La cuisine indienne est-elle écoresponsable ? par Sandra Salmandjee (Bollywood Kitchen)
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May 03, 2023 |
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[Teaser #81] - La diversité de la cuisine indienne, par Sandra Salmandjee (Bollywood Kitchen)
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May 01, 2023 |
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[Replay] - Alexandre Marchon, fondateur du restaurant Marchon, passe Sur le grill d'Écotable
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Apr 26, 2023 |
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[Extrait - Alexandre Marchon] - La médiatisation de son activité de chef
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Apr 26, 2023 |
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[Best-of #80] - La notation des produits alimentaires, par Sabine Bonnot (ITAB)
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Apr 23, 2023 |
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#80 - La notation des produits alimentaires, par Sabine Bonnot (ITAB)
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Apr 19, 2023 |
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[Teaser #80] - À quoi servent les notes sur les produits alimentaires ? par Sabine Bonnot (ITAB)
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Apr 17, 2023 |
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[Best-of #16] - Marc Dufumier passe Sur le grill d'Écotable
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Apr 16, 2023 |
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#16 - Marc Dufumier passe Sur le grill d'Écotable
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Apr 12, 2023 |
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[Teaser #16] - L'agriculture biologique peut-elle nourrir le monde ? par Marc Dufumier
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Apr 10, 2023 |
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[Replay #25] - Peut-on encore manger du chocolat ? par Chloé Doutre-Roussel et Nicolas Rozier-Chabert (PLAQ)
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Apr 05, 2023 |
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[Extrait #25] - La philosophie "Bean to Bar", par Chloé Doutre-Roussel et Nicolas Rozier-Chabert (PLAQ)
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Apr 05, 2023 |
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[Best-of #79] - Qui dicte les prix de notre alimentation ? par Olivier Dauvers (ingénieur agronome)
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Apr 02, 2023 |
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#79 - Qui dicte les prix de notre alimentation ? par Olivier Dauvers (ingénieur agronome)
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Mar 29, 2023 |
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[Teaser #79] - L'alimentation est-elle devenue une commodité ? par Olivier Dauvers (ingénieur agronome)
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Mar 27, 2023 |
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[Best-of #78] - La santé par l'assiette [2/2], par Charles-Antoine Winter (nutritionniste)
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Mar 26, 2023 |
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#78 - La santé par l'assiette [2/2] , par Charles-Antoine Winter (nutritionniste)
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Mar 22, 2023 |
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[Teaser #78] - Quel est le problème avec le gluten ? par Charles-Antoine Winter (nutritionniste)
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Mar 20, 2023 |
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[Replay] - Emmanuelle Jary passe Sur le Grill d'Ecotable (C'est meilleur quand c'est bon)
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Mar 15, 2023 |
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[Extrait - Emmanuelle Jary] - Son goût pour la viande
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Mar 15, 2023 |
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[Best-of #77] - Violences en cuisine : où en est-on ? par Laurène Barjhoux, Marine Ricci et Elsa Laneyrie
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Mar 12, 2023 |
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#77 - Violences en cuisine : où en est-on ? par Elsa Laneyrie, Marine Ricci et Laurène Barjhoux
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Mar 08, 2023 |
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[Teaser #77] - Comment les pratiques en cuisine évoluent-elles depuis le #MeToo de la restauration ? par Elsa Laneyrie, Marine Ricci et Laurène Barjhoux
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Mar 06, 2023 |
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[Best-of #76] - Fin de la vaisselle jetable dans les fast-foods : faut-il y croire ? par Benjamin Peri (Pyxo) et Alice Elfassi (Zero Waste)
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Mar 05, 2023 |
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#76 - Fin de la vaisselle jetable dans les fast-foods : faut-il y croire ? par Benjamin Peri (Pyxo) et Alice Elfassi (Zero Waste)
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Mar 01, 2023 |
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[Teaser #76] - Les difficultés de mise en oeuvre de la loi par McDonald's, expliquées par Benjamin Peri (Pyxo) et Alice Elfassi (Zero Waste)
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Mar 01, 2023 |
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[Replay #33] - Que cache notre consommation de lait ? par Erwan Spengler (la Bille Bleue)
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Feb 22, 2023 |
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[Extrait #33] - Existe-t-il un lait éthique ? par Erwan Spengler (la Bille Bleue)
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Feb 22, 2023 |
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#75 - Comment former les restaurateurs de demain à l’écoresponsabilité ? par Ismaël Menault, Laurent Perles et Romain Amblard
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Feb 15, 2023 |
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[Extrait #75] - Comment aborder le sujet des conditions de travail en restauration ? par Romain Amblard et Ismaël Menault
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Feb 15, 2023 |
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#74 - Comment sensibiliser aux enjeux de l'alimentation ? par Astrid Tarteret (Fermes en Vie)
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Feb 08, 2023 |
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[Extrait #74] - Vers un service agricole obligatoire ? par Astrid Tarteret (Fermes en Vie)
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Feb 08, 2023 |
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#73 - Dans les coulisses du Fooding, avec Christine Doublet et Elisabeth Debourse
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Feb 01, 2023 |
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[Extrait #73] - Comment le Fooding choisit ses restaurants ? avec Christine Doublet et Elisabeth Debourse
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Feb 01, 2023 |
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#72 - La cuisine japonaise en question, par Ryoko Sekiguchi
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Jan 25, 2023 |
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[Extrait #72] - L'enjeu de la surpêche au Japon, par Ryoko Sekiguchi
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Jan 25, 2023 |
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#71 - Qu'est-ce qu'un restaurant écoresponsable ? par Pierre-Antoine Arlot, co-fondateur de la Maison Arlot Cheng
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Jan 18, 2023 |
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[Extrait #71] - Comment allier goût et écoresponsabilité ? par Pierre-Antoine Arlot, co-fondateur de la Maison Arlot Cheng
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Jan 18, 2023 |
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#15 - Sandrine Rousseau passe Sur le grill d'Ecotable
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Jan 11, 2023 |
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[Extrait #15] - Que signifie l'écofeminisme ? par Sandrine Rousseau
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Jan 11, 2023 |
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[Replay] #48 - Qu'est-ce qu'une bonne galette des rois ? par Emma Duvéré, Aurélie Gordon et Hadrien Gonzalès
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Jan 04, 2023 |
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[Extrait #48] - La galette peut-elle être écoresponsable ? par Emma Duvéré, Aurélie Gordon et Hadrien Gonzalès
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Jan 04, 2023 |
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[Replay] - Camille Aumont Carnel, aka @jemenbatsleclito, passe Sur le grill d'Ecotable
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Dec 28, 2022 |
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[Extrait - Camille Aumont Carnel] - Le lien entre alimentation et endométriose
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Dec 28, 2022 |
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#70 - Dinde, chapon, foie gras… La fausse bonne idée des repas de fêtes ? par Fabienne Loiseau et Marie Waniowski
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Dec 21, 2022 |
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[Extrait #70] - L'engraissement des canes, par Fabienne Loiseau et Marie Waniowski
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Dec 21, 2022 |
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[Replay Spécial fêtes] - Que disent nos assiettes de noël ? par Hélène Leriche
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Dec 17, 2022 |
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#69 - Quels rôles jouent les sols ? par Marc-André Selosse (biologiste)
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Dec 14, 2022 |
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[Extrait #69] - Comment nous avons dégradé nos sols?
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Dec 14, 2022 |
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#68 - La santé par l'assiette [1/2] par Charles-Antoine Winter (diététicien nutritionniste)
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Dec 07, 2022 |
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[Extrait #68] - Pourquoi les maladies sont-elles liées à notre alimentation ? par Charles-Antoine Winter (diététicien nutritionniste)
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Dec 07, 2022 |
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#14 - Yann Arthus-Bertrand passe Sur le grill d'Ecotable
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Nov 30, 2022 |
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[Extrait #14] - L'importance des enjeux alimentaires
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Nov 30, 2022 |
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[Replay #34] - Faut-il revenir à la consigne ? par Nicolas Piffeteau
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Nov 23, 2022 |
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[Extrait - #34] - A quand le déploiement de la consigne en France ? par Nicolas Piffeteau
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Nov 23, 2022 |
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#13 - Julien Sebbag passe Sur le Grill d'Ecotable
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Nov 16, 2022 |
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[Extrait #13] - Comment concilier qualité et écoresponsabilité dans plusieurs établissements ? par Julien Sebbag
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Nov 16, 2022 |
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#67 - Faut-il décroître ? par Timothée Parrique
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Nov 09, 2022 |
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[Extrait #67] - La décroissance signifie-t-elle plus de contraintes ? par Timothée Parrique
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Nov 09, 2022 |
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[Replay] #54 - Septime, les raisons du succès, par Bertrand Grébaut et Théophile Pourriat (co-fondateurs de Septime)
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Nov 02, 2022 |
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[Extrait] #54 - Violences au travail - Bertrand Grébaut et Théophile Pourriat, co-fondateurs de Septime, témoignent
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Nov 02, 2022 |
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#66 - Comprendre la cuisine chinoise, avec Handa Cheng (@chifan)
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Oct 26, 2022 |
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[Extrait #66] - La cuisine chinoise est-elle écoresponsable ? avec Handa Cheng (@chifan)
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Oct 26, 2022 |
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#65 - Quels liens entre alimentation et racisme ? par Nicolas Kayser-Bril, auteur de "Voracisme, trois siècles de suprématie blanche dans l'assiette"
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Oct 19, 2022 |
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[Extrait #65] - Notre alimentation ou l'histoire d'un privilège blanc, par Nicolas Kayser-Bril, auteur de "Voracisme, trois siècles de suprématie blanche dans l'assiette"
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Oct 19, 2022 |
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#12 - Romain Meder passe Sur le grill d'Ecotable
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Oct 12, 2022 |
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[Extrait #12] - Comment Romain Meder a-t-il vécu la fin du Plaza Athénée?
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Oct 12, 2022 |
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#64 - Que deviennent nos déchets ? par Vincent Dujardin (les Alchimistes)
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Oct 05, 2022 |
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[Extrait #64] - Comment en finir avec cette civilisation de déchets ? par Vincent Dujardin (les Alchimistes)
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Oct 05, 2022 |
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#63 - Un futur végétarien ? [Hors-Série Festival Omnivore 2022] par Brigitte Gothière (L214), Alexandra Hondermarck (historienne et sociologue) et Emilie Jeannin
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Sep 28, 2022 |
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[Extrait #63] - Peut-on parler de bien-être animal ? par Brigitte Gothière (L214) et Emilie Jeannin (éleveuse)
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Sep 28, 2022 |
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#62 - La démocratie alimentaire : faut-il changer de système ? [Hors-Série Festival Omnivore 2022] par Boris Tavernier (VRAC), Magali Ramel (docteure en droit) et Damien Conaré (UNESCO)
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Sep 21, 2022 |
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[Extrait #62] - La sécurité sociale de l'alimentation, levier de la démocratie alimentaire, par Boris Tavernier (VRAC), et Damien Conaré (ingénieur agronome)
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Sep 21, 2022 |
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#61 - Quelle place pour l’alimentation durable dans l’aide alimentaire ? par Chloé Léost (la Chorba)
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Sep 17, 2022 |
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[Extrait #61] - Distribution d'une aide alimentaire qualitative, par Chloé Léost (la Chorba)
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Sep 17, 2022 |
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#11 - Alain Ducasse et Amaury Bouhours passent Sur le grill d'Ecotable
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Sep 14, 2022 |
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[Extrait #11 - Alain Ducasse et Amaury Bouhours] - La vision des chefs de la restauration écoresponsable
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Sep 14, 2022 |
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[Extrait #60 - 2ème partie] - Etre vigneron et en vivre financièrement, par Jean-Claude Chanudet et Nicolas Carlier (vignerons)
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Sep 08, 2022 |
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#60 [2ème partie] - A la découverte du métier de vigneron nature, avec Jean-Claude Chanudet et Nicolas Carlier (vignerons)
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Sep 08, 2022 |
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[Extrait #60 - 1ère partie] - Comment le vigneron s'adapte-t-il au réchauffement climatique ? avec Jean-Claude Chanudet
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Sep 07, 2022 |
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#60 [1ère partie] - A la découverte du travail de vigneron nature avec Jean-Claude Chanudet et Nicolas Carlier
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Sep 07, 2022 |
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[Replay #44] - Faut-il faire son exode urbain ? par Claire Desmares
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Aug 31, 2022 |
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[Replay - Vos recettes de l'été !] #3 - Dessert - Abricots rôtis au miel et à l'hysope sauvage, par Simon Auscher
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Aug 26, 2022 |
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[Replay - Vos recettes de l'été !] #2 Plat - Tarte fine courgettes, feta et menthe, par Simon Auscher
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Aug 25, 2022 |
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[Replay - Vos recettes de l'été !] #1. Entrée - Falafels de pois cassés, sauce yaourt grec citron et tahiné, par Simon Auscher
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Aug 24, 2022 |
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[REPLAY #43] Faire sa part : quel est l'impact de nos actions individuelles ? avec César Dugast
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Aug 17, 2022 |
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[REPLAY] - Quelles sont les conséquences de l’invasion russe en Ukraine sur notre alimentation ? par Valentin Brochard (CCFD-Terre solidaire) et Laure Ducos (Greenpeace)
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Aug 10, 2022 |
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[Extrait #59] - Faut-il continuer l'élevage animal ? par Arnaud Daguin et Mathieu Mulliez
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Aug 05, 2022 |
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[Extrait #59] - Que penser du label bio?
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Aug 04, 2022 |
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#59 - De la terre à l'assiette : mieux comprendre les enjeux, avec Arnaud Daguin et Mathieu Mulliez
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Aug 03, 2022 |
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[Extrait #59] - Est-ce qu'on ne demande pas trop aux agriculteur.rice.s ? par Arnaud Daguin et Mathieu Mulliez
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Aug 03, 2022 |
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[Extrait Métiers d'avenir #5] - L'apprentissage de l'agroécologie, avec Julien de Clédat
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Jul 29, 2022 |
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[Extrait Métiers d'avenir #5] - Pourquoi cultiver des blés anciens ? par Julien de Clédat
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Jul 28, 2022 |
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[Métier d'avenir] #5 - Paysan-Meunier : Julien de Clédat, Loiret
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Jul 27, 2022 |
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[Extrait Métiers d'avenir #5] - Histoire d'une reconversion, avec Julien de Clédat
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Jul 27, 2022 |
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[Extrait #9 - Elliot Lepers] - Les 3 conseils pour s'engager contre la crise environnementale
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Jul 22, 2022 |
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[Extrait #9 - Elliot Lepers] - La place du végétarisme dans le combat collectif de l'écologie
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Jul 21, 2022 |
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[Extrait #9 - Elliot Lepers] - Comment être efficace dans la transition écologique ?
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Jul 20, 2022 |
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#9 - Elliot Lepers passe Sur le Grill d'Ecotable
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Jul 20, 2022 |
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[Extrait Métiers d'avenir #4] - Histoire d'une reconversion, avec Baptiste Saulnier
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Jul 15, 2022 |
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[Extrait Métiers d'avenir #4] - La pépinière, élément clé du maraichage bio-intensif
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Jul 14, 2022 |
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[Métier d'avenir] #4 - Le maraichage : Baptiste Saulnier, Loir-et-Cher
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Jul 13, 2022 |
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[Extrait Métiers d'avenir #4] - Qu'est-ce que le maraichage "bio-intensif"?
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Jul 13, 2022 |
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[Extrait #58] - La blockchain peut-elle permettre de résoudre certains enjeux ? par Antoine Girard
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Jul 08, 2022 |
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[Extrait #58] - Quels déchets produit le numérique?
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Jul 07, 2022 |
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[Extrait #58] - Comment le numérique a-t-il transformé la restauration ? par Antoine Girard
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Jul 06, 2022 |
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#58 - Faut-il digitaliser à tout prix ? avec Antoine Girard
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Jul 06, 2022 |
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[Extrait Métiers d'avenir #3] - Le vrai prix du lait bio et la question du plastique, par Sylvie Claes
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Jul 01, 2022 |
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[Extrait Métiers d'avenir #3] - Comment convaincre le monde paysan à transitionner massivement vers le bio ? par Sylvie Claes
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Jun 30, 2022 |
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[Extrait Métiers d'avenir #3] - Comment nourrir les vaches de façon écoresponsable ? par Sylvie Claes
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Jun 29, 2022 |
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[Métier d'avenir] #3 - L'élevage laitier : Sylvie Claes, Normandie
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Jun 29, 2022 |
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[Extrait #8 - Thibaut Spiwack] - Comment faire avancer la société sur les enjeux de restauration durable ?
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Jun 24, 2022 |
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[Extrait #8 - Thibaut Spiwack] - L'aventure Top chef
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Jun 23, 2022 |
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#8 - Thibaut Spiwack passe sur le Grill d'Ecotable
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Jun 22, 2022 |
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[Extrait #8 - Thibaut Spiwack] - L'écologie et la haute gastronomie : un mariage impossible ?
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Jun 22, 2022 |
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[Extrait Métiers d'avenir #2] - Nourrir des truites d'élevage : une critique prise en compte, avec Michel Goicoechea (pisciculteur)
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Jun 17, 2022 |
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[Extrait Métiers d'avenir #2] - La naissance d'un métier passion, avec Michel Goicoechea (pisciculteur)
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Jun 16, 2022 |
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[Extrait Métiers d'avenir #2] - Comment faire changer les mentalités et les modèles de production ? avec Michel Goicoechea (pisciculteur)
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Jun 15, 2022 |
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[Métier d'avenir] #2 - La pisciculture : Michel Goicoechea, Pays Basque
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Jun 15, 2022 |
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[Extrait #57] - Quelles solutions pour réduire massivement les pesticides ? avec Christian Couturier
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Jun 10, 2022 |
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[Extrait #57] - Comment convaincre la population à manger moins de protéines animales ? avec Christian Couturier
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Jun 09, 2022 |
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[Extrait #57] - Le changement indispensable de l'usage des terres, avec Christian Couturier
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Jun 08, 2022 |
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#57 - Comment décarboner notre alimentation ? avec Christian Couturier
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Jun 08, 2022 |
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[Extrait Métiers d'avenir #1] - Être une femme éleveuse, avec Xole Aire
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Jun 03, 2022 |
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[Extrait Métiers d'avenir #1] - La difficulté de l'abattage, avec Xole Aire
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Jun 02, 2022 |
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[Extrait Métiers d'avenir #1] - Le retour à des pratiques agricoles anciennes, avec Xole Aire
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Jun 01, 2022 |
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[Métier d'avenir] #1 - L'élevage : Xole Aire, Pays Basque
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Jun 01, 2022 |
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[Replay] #29 - La compensation carbone : pratique utile ou greenwashing ? par Laura Carrère (Eco Act)
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May 25, 2022 |
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[Extrait #56] - Le modèle des dark kitchen est-il compatible avec la restauration durable ? par Stéphane Méjanès (journaliste culinaire)
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May 19, 2022 |
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#56 - Les "dark kitchen" sont-elles si "dark"?
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May 18, 2022 |
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[Extrait #56] - Les "dark kitchen" : au coeur des polémiques sociales, avec Stéphane Méjanès (journaliste culinaire)
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May 18, 2022 |
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[Extrait #55] - Le point de vue de la naturopathe, avec Dominique Gassin
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May 13, 2022 |
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[Extrait #55] - Comment congeler (et décongeler) des produits à la maison ? avec Fatou Toutie Ndoye (INRAE)
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May 12, 2022 |
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#55 - Les produits surgelés : quel impact sur notre santé et l'environnement ? avec Fatou Toutie Ndoye (INRAE)
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May 11, 2022 |
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[Extrait #55] - Quelle différence entre un produit congelé et surgelé ? avec Fatou Toutie Ndoye (INRAE)
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May 11, 2022 |
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[Replay] - Victor Mercier : Top chef, restaurateur militant, sans langue de bois
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May 04, 2022 |
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[Replay #30] - Y'a quoi à la cantine aujourd'hui ? avec Sandra Franrenet
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Apr 27, 2022 |
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[Extrait #54] - La remise en cause d’un chef sur les violences en cuisine, avec Théophile Pourriat et Bertrand Grebaut
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Apr 21, 2022 |
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[Extrait #54] - Le premier service catastrophique du restaurant Septime, avec Théophile Pourriat et Bertrand Grebaut
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Apr 20, 2022 |
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#54 - Restaurant Septime : les raisons du succès - avec Bertrand Grebaut et Théophile Pourriat
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Apr 20, 2022 |
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[Replay] - #25 - Peut-on encore manger du chocolat ? avec Chloé Doutre-Roussel et Nicolas Rozier Chabert
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Apr 17, 2022 |
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[Extrait #7 - Guillaume Meurice] - Comment mettre en place une transition écologique sociale ?
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Apr 14, 2022 |
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[Extrait #7 - Guillaume Meurice] - Est-ce que la transition écologique est réellement envisageable ?
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Apr 13, 2022 |
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#7 - Guillaume Meurice passe Sur le grill d'Ecotable
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Apr 13, 2022 |
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[Extrait #53] - Quel est le quotidien des personnes engagées ? avec Jean-Marc Gancille
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Apr 08, 2022 |
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[Extrait #53] - Changer de système politique peut-il être la solution ? par Jean-Marc Gancille
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Apr 07, 2022 |
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[Extrait #53] - Faut-il contraindre radicalement les personnes à changer leur mode de vie ? avec Jean-Marc Gancille
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Apr 06, 2022 |
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#53 - Vers une dictature verte ? avec Jean-Marc Gancille
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Apr 06, 2022 |
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[Extrait #6 - Camille Aumont Carnel] - Comment sensibiliser les gens aux questions environnementales ?
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Apr 01, 2022 |
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[Extrait #6 - Camille Aumont Carnel] - Comment est né le compte Instagram "Je m'en bats le clito"'?
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Mar 31, 2022 |
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[Extrait #6 - Camille Aumont Carnel] - Comment l'endométriose peut faire prendre conscience de l'impact de notre alimentation?
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Mar 30, 2022 |
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#6 - Camille Aumont Carnel passe Sur le grill d'Ecotable
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Mar 30, 2022 |
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[Extrait #spécial Ukraine] - Va-t-on subir une flambée des prix?
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Mar 25, 2022 |
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[Extrait #spécial Ukraine] - Existe-t-il un risque de famine en France et dans le monde?
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Mar 24, 2022 |
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[Extrait #spécial Ukraine] - A quel point est-on dépendant de la Russie et de l'Ukraine? Valentin Brochard et Laure Ducos
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Mar 23, 2022 |
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[Spécial Ukraine] - Quelles sont les conséquences de l’invasion russe en Ukraine sur notre alimentation? avec Valentin Brochard et Laure Ducos
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Mar 23, 2022 |
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[Extrait #5 - Julien Vidal] - Les éco-gestes sont-ils pour les bobos?
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Mar 18, 2022 |
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[Extrait #5 - Julien Vidal] - Quels pouvoirs ont les utopies pour construire notre société de demain?
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Mar 17, 2022 |
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[Extrait #5 - Julien Vidal] -Quelle place devrait avoir l'alimentation dans nos éco-gestes?
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Mar 16, 2022 |
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#5 - Julien Vidal passe Sur le grill d'Ecotable
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Mar 16, 2022 |
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[Extrait #52] - Produits ultra-transformés: quels impacts sur l'environnement? avec Aris Christodoulou
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Mar 11, 2022 |
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[Extrait #52] - Produits ultra-transformés: quels impacts sur notre santé ? avec Aris Christodoulou
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Mar 10, 2022 |
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[Extrait #52] - Mais c'est quoi un produit ultra-transformé?
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Mar 09, 2022 |
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#52 - Le scandale des produits ultra-transformés, avec Aris Christodoulou
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Mar 09, 2022 |
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[Replay] - #23 - L'agriculture paysanne peut-elle être rentable? Avec Maxime de Rostolan
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Mar 06, 2022 |
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[Extrait #4- Jean-François Julliard] - L’âme d’un militant: de la désobéissance civile aux actions juridiques
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Mar 04, 2022 |
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[Extrait #4- Jean-François Julliard] - Comment arriver à sensibiliser davantage sur les questions alimentaires?
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Mar 03, 2022 |
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[Extrait #4- Jean-François Julliard] - Comment notre agriculture peut se passer du pétrole?
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Mar 02, 2022 |
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#4 - Jean-François Julliard (Directeur Général Greenpeace) passe sur le Grill d'Ecotable
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Mar 02, 2022 |
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[Replay] - #11- L'agriculture régénératrice: utopie ou réalité? Avec Arnaud Daguin et Luis Barraud
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Feb 27, 2022 |
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[Extrait #51] - Le zéro déchet est-il une solution efficace? avec Mikaëla Le Meure
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Feb 25, 2022 |
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[Extrait #51] - Le mythe d'un cycle vertueux du recyclage, avec Mikaëla Le Meure
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Feb 24, 2022 |
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[Extrait #51] - Pourquoi exporte-t-on nos déchets à l'étranger? avec Mikaëla Le Meure
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Feb 23, 2022 |
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#51 - Le mythe du recyclage, avec Mikaëla Le Meur
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Feb 23, 2022 |
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[Extrait #50] - La naturopathie face à ses critiques, avec Dominique Gassin
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Feb 18, 2022 |
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[Extrait #50] - La naturopathie va-t-elle dans le sens de la transition écologique? avec Dominique Gassin
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Feb 16, 2022 |
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#50 - Faut-il croire en la naturopathie ? avec Dominique Gassin
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Feb 16, 2022 |
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[Extrait #3 - Matthieu Stefani] - Quelle place pour le repas dans notre société?
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Feb 11, 2022 |
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[Extrait #3 - Matthieu Stefani] - La place de l'alimentation dans la vie d'un entrepreneur
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Feb 10, 2022 |
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[Extrait #3 - Matthieu Stefani] - La responsabilité éditoriale d'un podcasteur
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Feb 09, 2022 |
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#3 - Matthieu Stefani passe sur le Grill d'Ecotable (Génération Do It Yourself - GDIY)
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Feb 09, 2022 |
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[Extrait #49] - Quel est l'impact carbone des épices et comment les conserver? avec Mathilde Roellinger et Beena Paradin
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Feb 03, 2022 |
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[Extrait #49] - Les épices sont-elles bonnes pour la santé? avec Mathilde Roellinger et Beena Paradin
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Feb 02, 2022 |
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#49 - Les épices : lever le voile sur un ingrédient méconnu - Avec Mathilde Roellinger et Beena Paradin
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Feb 02, 2022 |
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[Extrait #2 - Emmanuelle Jary] - Son goût pour la viande en question
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Jan 27, 2022 |
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[Extrait #2 - Emmanuelle Jary] - Comment une chaine Youtube s'est mise à faire des millions de vues?
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Jan 26, 2022 |
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#2 - Emmanuelle Jary passe Sur le grill d'Ecotable
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Jan 26, 2022 |
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[Extrait #1 - Audrey Pulvar] - Les traumatismes de l'enfance et la naissance d'un engagement écologique
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Jan 20, 2022 |
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[Extrait #1 - Audrey Pulvar] - Comment transformer notre système alimentaire?
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Jan 19, 2022 |
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[NOUVEAU FORMAT] - #1 - Audrey Pulvar passe Sur le Grill d'Ecotable
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Jan 19, 2022 |
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[EXTRAIT #48] - Une bonne galette doit-elle être chère? Avec Hadrien Gonzales
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Jan 13, 2022 |
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[EXTRAIT #48] - la galette peut-elle être écoresponsable? avec Hadrien Gonzales
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Jan 12, 2022 |
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#48 - Qu'est-ce qu'une bonne galette des rois ? avec Hadrien Gonzales
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Jan 12, 2022 |
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[Extrait #47] - La consommation du kombucha et du kéfir peut-elle présenter des risques? avec Pierre Faudot dit Bel
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Jan 07, 2022 |
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[Extrait #47] - Le kéfir et le kombucha sont-ils vraiment bon pour la santé? Avec Pierre Faudot dit Bel
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Jan 06, 2022 |
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[EXTRAIT #47] - Comment a-t-on découvert le kéfir et le kombucha?
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Jan 05, 2022 |
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#47 - Kefir, Kombucha : faut-il croire au miracle des boissons fermentées ? avec Pierre Faudot
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Jan 05, 2022 |
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[REPLAY] - #20 - La cuisine durable est-elle une affaire de famille? Avec Olivier Roellinger
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Dec 29, 2021 |
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[REPLAY] - #10 - Existe-t-il une pêche durable? Avec Charles Guirriec
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Dec 22, 2021 |
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[EXTRAIT #30 - Hadrien Gonzales] - Le journalisme doit-il être au service de la transition écologique?
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Dec 16, 2021 |
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Les militant.e.s de l'assiette #30 - Hadrien Gonzales - Décrypter le système alimentaire conventionnel
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Dec 15, 2021 |
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[EXTRAIT #30 - Hadrien Gonzales] - Quels produits faut-il décrypter?
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Dec 15, 2021 |
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[REPLAY] - #5 - Saumon, foie gras, crevettes, pintade... Joyeux noël? Avec Hélène Leriche
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Dec 12, 2021 |
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[EXTRAIT #29 - Pierrick de Ronne] - Portrait de cuisine
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Dec 10, 2021 |
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[EXTRAIT #29 - Pierrick de Ronne] - Comment Biocoop fait face aux critiques
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Dec 09, 2021 |
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[EXTRAIT #29 - Pierrick de Ronne] - Comment faire pour démocratiser le bio ?
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Dec 08, 2021 |
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Les militant.e.s de l'assiette #29 - Pierrick de Ronne (Biocoop) - Faire croître le bio en France sans le dévoyer
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Dec 08, 2021 |
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[EXTRAIT #46] - Comment rendre les bons produits accessibles?
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Dec 02, 2021 |
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[EXTRAIT #46] - Définir le bon produit, avec Alexandre Drouard (Terroirs d'Avenir)
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Dec 01, 2021 |
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#46 - Qu'est-ce qu'un bon produit ? avec Alexandre Drouard (Terroir d'Avenir)
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Dec 01, 2021 |
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[EXTRAIT - Les militant.e.s de l'assiette #28] - Le choc de la découverte du gaspillage alimentaire, avec Alessandra Montagne
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Nov 25, 2021 |
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[EXTRAIT - Les militant.e.s de l'assiette #28] - Le pouvoir des plantes, avec Alessandra Montagne
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Nov 24, 2021 |
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Les militant.e.s de l'assiette #28 - Alessandra Montagne - Le dépassement de soi
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Nov 24, 2021 |
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[REPLAY] - #34 - Faut-il revenir à la consigne? Avec Nicolas Piffeteau
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Nov 21, 2021 |
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[EXTRAIT #45] - Pourquoi et comment cultiver les algues? Avec Cécile Bury et Victoire de Lapasse (Neptune éléments)
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Nov 18, 2021 |
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[EXTRAIT #45] - Pourquoi intégrer les algues dans nos assiettes? avec Victoire de Lapasse et Cécile Bury (Neptune éléments)
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Nov 17, 2021 |
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#45 - Les algues : une alternative crédible ? Avec Cécile Bury et Victoire de Lapasse (Neptune éléments)
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Nov 17, 2021 |
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[REPLAY] - #16 - Vous avez dit "vin nature"? Avec Céline Maguet (Agence Soif)
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Nov 14, 2021 |
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[EXTRAIT Les militant.e.s de l'assiette #27] - Le "Michalak gate" ou la prise de conscience de la responsabilité d'un influenceur
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Nov 12, 2021 |
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[EXTRAIT Les militant.e.s de l'assiette #27] - Portrait de cuisine
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Nov 11, 2021 |
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[EXTRAIT Les militant.e.s de l'assiette #27] - Le choix de la ligne éditoriale d'un influenceur
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Nov 10, 2021 |
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Les militant.e.s de l'assiette #27 - Arnaud Durand : "Fulguropain" - De joggeur à influenceur
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Nov 10, 2021 |
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[EXTRAIT #44] - L'expérience personnelle de Claire Desmares-Poirrier
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Nov 05, 2021 |
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[EXTRAIT #44] - L'exode urbain et le risque d'artificialisation des sols, avec Claire Desmares-Poirrier
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Nov 04, 2021 |
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[EXTRAIT #44] - L'exode urbain comme réponse aux problèmes sociaux des villes, avec Claire Desmares-Poirrier
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Nov 03, 2021 |
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#44 - Faut-il faire son exode urbain ? avec Claire Desmares-Poirrier
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Nov 03, 2021 |
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[EXTRAIT Les militant.e.s de l'assiette #26 Gabrielle Beck] - Portrait de cuisine
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Oct 28, 2021 |
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[EXTRAIT Les militant.e.s de l'assiette #26 Gabrielle Beck] - Le Liban: entre gastronomie et crise actuelle
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Oct 27, 2021 |
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Les militant.e.s de l'assiette #26 - Gabrielle Beck, cheffe levantine engagée
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Oct 27, 2021 |
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[EXTRAIT #43] - Faire sa part: est-ce un problème de riche?
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Oct 22, 2021 |
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[EXTRAIT #43] - Faut-il devenir végétarien ?
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Oct 21, 2021 |
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[EXTRAIT #43] - Comment limiter le réchauffement climatique à 1,5 degrés?
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Oct 20, 2021 |
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#43- Faire sa part : quel est l'impact de nos actions individuelles ? avec César Dugast
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Oct 20, 2021 |
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[EXTRAIT Les militant.e.s de l'assiette #25 Anne Le More] - Portrait de cuisine
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Oct 15, 2021 |
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[EXTRAIT Les militant.e.s de l'assiette #25 Anne Le More] - L'avenir de notre alimentation: les insectes?
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Oct 14, 2021 |
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Les militant.e.s de l'assiette #25 - Anne Le More: De la diplomatie à l'entrepreneuriat social
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Oct 13, 2021 |
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[EXTRAIT Les militant.e.s de l'assiette #25 Anne Le More] - Qu'est-ce que l'alimentation durable?
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Oct 13, 2021 |
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[EXTRAIT #42] - Comment rendre la filière thé plus responsable? avec Pierre Lebrun
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Oct 07, 2021 |
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[EXTRAIT #42] - Le thé est-il réellement bon pour la santé? avec Pierre Lebrun
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Oct 06, 2021 |
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#42 - Quels sont les impacts de notre consommation de thé ? avec Pierre Lebrun
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Oct 06, 2021 |
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[EXTRAIT Les militant.e.s de l'assiette #24 - Quitterie Lacau] - Pourquoi le lien direct producteur est essentiel
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Sep 29, 2021 |
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Les militant.e.s de l'assiette #24 - Quitterie Lacau : le lien direct producteur avant tout
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Sep 29, 2021 |
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[Revivez Omnivore - Episode 3/3] - Vers des cuisines sans déchet?
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Sep 24, 2021 |
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[EXTRAIT - Revivez Omnivore - Episode 3/3] : Pourquoi il ne faut pas avoir peur de l'eau du robinet
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Sep 24, 2021 |
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[EXTRAIT - Revivez Omnivore - Episode 3/3] : Pourquoi a-t-on mis nos déchets organiques dans la poubelle verte?
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Sep 24, 2021 |
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[EXTRAIT - Revivez Omnivore - Episode 2/3] : Changeons l'architecture de notre alimentation par Yannick Migotto
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Sep 23, 2021 |
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[Revivez Omnivore - Episode 2/3] : “Mieux nourrir plus de monde"
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Sep 23, 2021 |
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[EXTRAIT - Revivez Omnivore - Episode 1/3] : Changeons notre consommation de café par Hyppolite Courty
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Sep 22, 2021 |
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[Revivez Omnivore - Episode 1/3] : “Peut-on encore manger des produits exotiques ?”
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Sep 22, 2021 |
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[EXTRAIT - Spécial Taste of Paris] - Rencontre avec les chefs Nicolas Conraux et Gaëtan Berthelot
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Sep 16, 2021 |
|
[Spécial Taste of Paris] - Rencontre avec les chefs Nicolas Conraux et Gaëtan Berthelot
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Sep 15, 2021 |
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[Extrait Spécial Omnivore] - Portrait de cuisine de Romain Raimbault, Directeur d'Omnivore
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Sep 09, 2021 |
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[Spécial festival Omnivore] - Romain Raimbault: diriger un festival et un média avec les enjeux actuels
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Sep 08, 2021 |
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[Extrait #23 - Adriano Farano] - Quel est le problème avec le pain moderne?
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Sep 02, 2021 |
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Les militant.e.s de l'assiette #23 - Adriano Farano, Enfourne et informe
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Sep 01, 2021 |
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[Série d'été - Entrée/plat/dessert] - #3. Dessert - Abricots rôtis au miel et à l'hysope sauvage
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Aug 18, 2021 |
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[REPLAY] - Que cache notre consommation de lait? Avec Erwan Spengler
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Aug 14, 2021 |
|
[REPLAY] - Demain, tous végétariens ? Avec Hugo Clément
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Aug 13, 2021 |
|
[REPLAY] - Le plastique: vers un futur scandale sanitaire? Avec Nelly Pons
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Aug 12, 2021 |
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[Série d'été - Entrée/plat/dessert] - #2. Plat - Tarte fines courgettes, feta et menthe
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Aug 11, 2021 |
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[Série d'été - Entrée/plat/dessert] - #1. Entrée - Falafels de pois cassés, sauce yaourt grec citron et tahiné
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Aug 04, 2021 |
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#41 - Les semences paysannes. Avec Philippe Guichard, Paysan cultivateur de céréales anciennes
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Jul 28, 2021 |
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Les militant.e.s de l'assiette #22- Elie Craipeau, L'ouvreur de voies (Arkose)
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Jul 21, 2021 |
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#40 - Le plastique : vers un futur scandale sanitaire ? Avec Nelly Pons
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Jul 13, 2021 |
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Les militant.e.s de l'assiette #21 - Christophe Hay, Chef étoilé et agriculteur
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Jul 07, 2021 |
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#39 - Quel est le véritable impact des pesticides sur nos vies ? Avec Marine Jobert
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Jun 30, 2021 |
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#38 - Quels sont les impacts de notre consommation de coquillages ? avec Augustin Maillart (Poiscaille)
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Jun 23, 2021 |
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#37 - Alerte aux PFAS : ces polluants chimiques présents partout - avec Nicolas Malval
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Jun 16, 2021 |
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Les militant.e.s de l'assiette #20 - Laure Verdeau, Une fonceuse à la tête de l'Agence Bio
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Jun 09, 2021 |
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#36- L'éducation est-elle la solution ? avec Camille Labro (journaliste culinaire)
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Jun 02, 2021 |
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Les militant.e.s de l'assiette #19 - Bérangère Fagart ou les 1001 vies
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May 26, 2021 |
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Les militant.e.s de l'assiette #18 - Chloé Charles ou Les bienfaits de l'itinérance
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May 19, 2021 |
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#35- Les énergies vertes sont-elles si vertes ? Avec Julien Tchernia
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May 12, 2021 |
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Les militant.e.s de l'assiette #17 - Fousseyni Djikine : la culture africaine comme Leitmotiv (restaurant BMK, Paris-Bamoko)
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May 05, 2021 |
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#34 - Faut-il revenir à la consigne ? Avec Nicolas Piffeteau
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Apr 28, 2021 |
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Les militant.e.s de l'assiette #16 - Sabrina Michée ou la force du recyclage
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Apr 21, 2021 |
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#33 - Que cache notre consommation de lait ? Avec Erwan Spengler (la Bille bleue)
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Apr 14, 2021 |
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Les militant.e.s de l'assiette #15 - Alexandre Marchon, autodidacte dans l'âme
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Apr 07, 2021 |
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#32- La cuisine est-elle vectrice d'intégration ? Avec Marine Mandrila et Harouna Sow
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Mar 31, 2021 |
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Les militant.e.s de l'assiette #14 - Angèle Ferreux-Maeght ou l'énergie positive au service de l'alimentation
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Mar 24, 2021 |
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#31 - Tout est bon dans le cochon ? Avec Ludovic Bouet
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Mar 17, 2021 |
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Les militant.e.s de l'assiette #13 - Sarah Mouchot et Nicolas Alary, les fondateurs de Holybelly.
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Mar 10, 2021 |
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#30 - Y'a quoi à la cantine aujourd'hui ? Avec Sandra Franrenet
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Mar 03, 2021 |
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Les militant.e.s de l'assiette #12 - Ariane Delmas, La preuve que tout est possible.
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Feb 24, 2021 |
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#29 - La compensation carbone : pratique utile ou greenwashing ? Avec Laura Carrère
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Feb 17, 2021 |
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Les militant.e.s de l'assiette #11 - Alexandre Lavatine (Le Grand Pari)
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Feb 10, 2021 |
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Les militant.e.s de l'assiette #10 - Florent Hellé, Druide
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Feb 03, 2021 |
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#28 - La bière, une effervescence justifiée ? Avec Edward Jalat-Dehen (Brasserie de l'Etre)
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Jan 27, 2021 |
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Les militant.e.s de l'assiette #9 - Josselin Marie, Une vision holistique de l'écoresponsabilité
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Jan 20, 2021 |
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Les militant.e.s de l'assiette #8 - Manon Fleury et Johann Barichasse, L'amitié à l'épreuve de la cuisine
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Jan 06, 2021 |
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Les militant.e.s de l'assiette #7 - Hervé Marro, de la communication de la Maire de Paris à la co-présidence de La Communauté Ecotable
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Dec 23, 2020 |
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#27 - Comment est financée notre agriculture ? Avec Clotilde Bato
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Dec 16, 2020 |
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Les militant.e.s de l'assiette #6 - Laetitia Debeausse, consultante, Yogini et Maître Reiki
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Dec 09, 2020 |
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#26 - Violences en cuisine : où en est le "me too" de la restauration ? avec Nora Bouazzouni
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Dec 02, 2020 |
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Episode anniversaire - Alimentation et podcast : une bonne recette?
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Nov 25, 2020 |
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#25 - Peut-on encore manger du chocolat ? Avec Chloé Doutre-Roussel et Nicolas Rozier Chabert
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Nov 18, 2020 |
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Les militant.e.s de l'assiette #5- Christophe Aribert, de 2 étoiles à 3 écotables
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Nov 11, 2020 |
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Spécial confinement : Comment vont les restaurateur.rice.s ? - Témoignages - avec Ariane Delmas et Thibaut Spiwack
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Nov 05, 2020 |
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Les militant.e.s de l'assiette #4 - Mathilde Bignon et Audrey Venant, entre fleurs et café en circuit-court
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Oct 28, 2020 |
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#24 - Que mangent nos bébés ? Avec Claire Grolleau, Fondatrice du label Ecolo crèche
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Oct 21, 2020 |
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Les militant.e.s de l'assiette #3 - Zazie Tavitian, la journaliste qui fait corps avec ses engagements
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Oct 14, 2020 |
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#23 - L'agriculture paysanne peut-elle être rentable ? Avec Maxime de Rostolan
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Oct 07, 2020 |
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Les militant.e.s de l'assiette - #2 Victor Mercier : Top chef, restaurateur, militant, sans langue de bois
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Sep 30, 2020 |
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#22 - Les coopératives agricoles coopèrent-elles vraiment ? Avec Diego Courtois
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Sep 23, 2020 |
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Les Militant.e.s de l'assiette #1 - Simon Auscher : du premier resto Ecotable à la cantine d’entreprise
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Sep 16, 2020 |
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#21 - L'autosuffisance en cuisine est-elle possible ? Avec Lucas Delerry
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Jul 29, 2020 |
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#20 - La cuisine durable, une affaire de famille ? Avec Olivier Roellinger
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Jul 15, 2020 |
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#19 - L'alimentation durable doit-elle être chère ? Avec Claude Gruffat
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Jul 01, 2020 |
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#18 - Les critiques gastronomiques sont-ils objectifs ? Avec Aïtor Alfonso
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Jun 17, 2020 |
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#17 - Est-il raisonnable de boire du café ? Avec Hippolyte Courty
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Jun 03, 2020 |
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#16 - Vous avez dit "vin nature" ? Avec Céline Maguet
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May 20, 2020 |
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#15 - Le pain, ami de notre quotidien ? Avec Valentin Orgeas
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May 06, 2020 |
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#14 - Demain, tous végétariens? // Avec Hugo Clément
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Apr 22, 2020 |
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#13 - Le bien-être animal existe-t-il ? // Avec Pauline DiNicolantonio
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Mar 25, 2020 |
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#12 - Journalisme culinaire engagé : les femmes ont-elles le monopole ? Avec Camille Labro, Elvira Masson et Estérelle Payany
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Mar 11, 2020 |
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#11- L'agriculture régénératrice : utopie ou réalité ? Avec Arnaud Daguin et Luis Barraud
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Feb 26, 2020 |
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#10 - Existe-t-il une pêche durable ? Avec Charles Guirriec
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Feb 19, 2020 |
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#9 - L'agriculture urbaine peut-elle nourrir les villes ? Avec Swen Deral
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Feb 05, 2020 |
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#8 - Le compostable constitue-t-il une véritable alternative au plastique ? Avec Alexandre Guilluy (les Alchimistes)
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Jan 22, 2020 |
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#7 - La pâtisserie peut-elle rimer avec écologie ? Avec Raphaële Marchal
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Jan 08, 2020 |
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#6 - Poulets élevés en plein air : véritable engagement ou technique marketing ? Avec Thomas Vecten
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Dec 27, 2019 |
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#5- Saumon, foie gras, crevettes, pintade... Joyeux noël ? Avec Hélène Leriche
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Dec 11, 2019 |
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#4- Peut-on encore boire de l'eau du robinet ? Avec Armelle Bernard
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Nov 27, 2019 |
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#3 - Doit-on réduire notre consommation de fromage ? Avec Pierre Vimond, fromager
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Nov 13, 2019 |
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#2 - Le label bio, gage de protection de notre santé et de l'environnement ? Avec Sophia Majnoni d'Intignano (FNAB)
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Oct 29, 2019 |
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#1 - Les circuits courts sont-ils vraiment vertueux ? Avec Paul Charlent (Alancienne)
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Oct 15, 2019 |