Kochen mit Peter Scharff
By Peter Scharff, Eva Schmidt-Zöllner, Marco Blechschmidt
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Episodes: 117
Description
In diesem Podcast treffen zwei Experten zum Thema "Essen" aufeinander. Frei nach dem Spruch "Gesunde Ernährung ist kein Luxus, sondern eine Notwendigkeit!" präsentiert der Sterne- und TV-Koch Peter Scharff in jeder Folge ein neues Rezept, welches durch seine Kulinarik überzeugt. Nun steigt die Diplom-Oecotrophologin Eva Schmidt-Zöllner mit in das Gespräch ein, und bewertet das Gericht hinsichtlich seiner ernährungsphysiologischen Wirksamkeit bezüglich der enthaltenen Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente,... Begleitet und kommentiert wird das Spektakel von Antenne Kaiserslautern- Moderator Marco Blechschmidt.
| Episode | Date |
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Bohnen- Smoothie- Bowl
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Jan 18, 2025 |
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Fleischpflanzerl auf Spitzkohlgemüse mit Dreierlei Kümmel und Salzkartoffeln
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Jan 10, 2025 |
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Weiße Bohnen-Eintopf mit spanischer Merguez und Wintergemüse
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Jan 04, 2025 |
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Geschmorten Kalbsbäckchen mit Melone und PX- Sherry-Essig
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Dec 28, 2024 |
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Himbeer- Streusel- Plätzchen
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Dec 21, 2024 |
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Flower Sprouts- Salat
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Dec 14, 2024 |
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Pälzer Latwersch-Plätzscha mit Mohn / Pfälzische Pflaumen- Plätzchen mit Mohn
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Dec 07, 2024 |
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Bulgur-Bratlinge mit Kartoffelpüree und Lauch-Gemüse
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Nov 16, 2024 |
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Quitten- Crumble mit Ingwer
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Nov 09, 2024 |
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Pastinaken-Kartoffelpuffer mit Maronen- Rosenkohl- Gemüse und Kirschsoße
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Nov 02, 2024 |
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Gelbe Beete und Hokkaidokürbis aus dem Ofen
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Oct 26, 2024 |
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Italienisches Pilzrisotto
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Oct 19, 2024 |
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Knollensellerie-Suppe mit Apfel
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Oct 12, 2024 |
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Kräuter- Fenchelgemüse mit Antipasti, Parmesan und Rohschinken
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Oct 05, 2024 |
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Blumenkohl- Pizza ("Die Pizza, die nichts mit Pizza zu tun hat")
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Sep 27, 2024 |
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Rosmarin- Aprikosen- Panna Cotta mit gebackenen Pistazien- Blätter
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Sep 21, 2024 |
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Wassermelone mit Gebratenem Pulpo
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Sep 14, 2024 |
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Bärlauchknödel mit Frühlingsrahmgemüse
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May 05, 2024 |
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Brennnesselsuppe
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Apr 06, 2024 |
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Peter's Bärlauchpesto
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Mar 30, 2024 |
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Rosa gebratenes Osterlamm mit Bulgur, Blattspinat und Minz- Jogurt
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Mar 23, 2024 |
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Ricotta-Bällchen mit Madarinensauce
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Mar 16, 2024 |
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Indischer "Khichdi"- Reis
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Mar 09, 2024 |
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Lachsschnecken auf Lauch-Ananas-Gemüse mit Salbei und Rosa Pfeffer
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Mar 02, 2024 |
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Tom-Kha-Gai Suppe
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Feb 24, 2024 |
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Apfel- Erdnusskuchen
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Feb 17, 2024 |
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Überbackener dunkler Schwarzwurzelauf
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Feb 10, 2024 |
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Nierchen in Sahne mit Pfälzer Schneeballen
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Feb 03, 2024 |
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Linsen-Kurkuma-Suppe mit Räucherforellen-Klösschen
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Jan 13, 2024 |
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Weihnachtsspecial - geschmorte Entenkeule
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Dec 23, 2023 |
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Ziegenkäse mit Graumohn
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Dec 16, 2023 |
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Cantuccini
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Dec 09, 2023 |
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Birnen Topinambur Salat
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Dec 02, 2023 |
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Schoko-Ingwer-Kipferl
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Nov 25, 2023 |
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Geschmorter Spitzkohl mit Schweinebauch
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Nov 18, 2023 |
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Winterliche Kartoffelsuppe
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Nov 17, 2023 |
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Kürbis süß-sauer eingelegt
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Nov 11, 2023 |
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Winterliche Nussravioli
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Nov 10, 2023 |
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Würzige Sauerkrautsuppe
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Nov 04, 2023 |
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Bananenbrot
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Oct 28, 2023 |
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Leberknödelsüppchen
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Oct 21, 2023 |
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Geschmelzte "Quetsche"-Knödel
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Oct 14, 2023 |
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Brasilianisches Nationalgericht "Feijoada"
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Oct 07, 2023 |
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Brombeer- Ketchup
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Sep 26, 2023 |
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Equadorianische Hähnchenkeule mit Kochbananen
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Sep 26, 2023 |
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Gebratener Fisch und neue Kartoffeln
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Sep 26, 2023 |
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Hirse Taboulé
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Sep 26, 2023 |
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Kartoffel- Lauch- Rösti
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Sep 26, 2023 |
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Lammkoteletts mit gefüllten Spitzpaprika
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Sep 26, 2023 |
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Stachelbeerkuchen
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Sep 26, 2023 |
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Leinsamenpudding mit Erdbeeren
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Sep 08, 2023 |
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Hühnchenbrust auf Wildkräutern
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Sep 01, 2023 |
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Persischer Spinat Joghurt Dip
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Aug 25, 2023 |
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Orangen-Feta-Auflauf
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Aug 18, 2023 |
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Tomaten Bulgur mit Rind oder Lamm
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Aug 11, 2023 |
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Ligurischer Pastasalat
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Aug 04, 2023 |
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Sauerampfer Suppe
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Jul 28, 2023 |
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Waffeln mit Lachs und Merrettich
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Jul 21, 2023 |
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Vegane Rote Beete- Buletten
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Jul 14, 2023 |
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Sommerliches Kräuter-Süppchen mit Garnelenspieß
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Jul 07, 2023 |
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Erdbeer-Spargel-Salat
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Jun 30, 2023 |
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Bärlauchpesto
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Jun 23, 2023 |
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Brennessel- Quiche
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Jun 20, 2023 |
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Quinoa-Bratlinge mit gebratenem Pfälzer Spargel und Bärlauch-Pesto
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Jun 16, 2023 |
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Gebratenes Wallerfilet im Kartoffelmantel auf gebratenem Fenchelgemüse
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Jun 02, 2023 |
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Asiatische Kokos-Panna Cotta Torte mit exotischem Früchtegelee
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May 26, 2023 |
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Sommerlicher Erdbeer-Spinat-Blattsalat
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May 19, 2023 |
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Gebratene Mandel-Maischolle auf Rosinen-Minze-Spinat
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May 12, 2023 |
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Sommersalat mit Wassermelone und Feta
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May 05, 2023 |
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Orchietti-Carbonara mit weißem Spargel
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Apr 28, 2023 |
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Gefüllte Krapfen mit Vanillesoße
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Feb 10, 2023 |
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Meerrettichsuppe
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Dec 23, 2022 |
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Fränkische Hefe-Strietzel
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Dec 16, 2022 |
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Geschmorte Lammschulter mit Mirabellen
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Dec 09, 2022 |
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Rinderragout mit Trockenfrüchten
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Dec 02, 2022 |
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Milchreis mit Kirschen
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Nov 11, 2022 |
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Gefüllter Butternut- Kürbis mit wildem Reis und Goji- Beeren
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Nov 04, 2022 |
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Wild mit Aprikosen
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Oct 27, 2022 |
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Chinesischer Rettigkuchen
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May 30, 2022 |
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Apfel-Kohlrabi-Radieschen-Salat
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May 30, 2022 |
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Fischklößchen vom Zander
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May 30, 2022 |
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Gefüllte Süßkartoffel mit Riso de Venere
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May 30, 2022 |
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Konjaknudeln
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May 30, 2022 |
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Ganze Forelle vom Drehspieß oder Grill
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Nov 12, 2021 |
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Zitronengras-Panna Cotta mit Ingwer-Stachelbeeren
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Nov 08, 2021 |
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Zarte Kalbsschnitzel mit knackigem Mangold mediterran
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Nov 08, 2021 |
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Schwarzkohl-Curry mit frittierter Jackfruit
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Nov 07, 2021 |
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Rote & Gelbe Bete- Carpaccio mit Feldsalat und Walnussdressing
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Nov 05, 2021 |
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Matcha-Mandel-Plätzchen
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Nov 05, 2021 |
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Johannisbeerkuchen mit Cashewkernen, Karamellbonbons und Anisverbene
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Nov 05, 2021 |
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Gebratener Spargel mit jungem Kräuter-Pflücksalat und Joghurt-Honig Vinaigrette
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Nov 05, 2021 |
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Kohlrabi-Rösti mit Räucherlachstartar
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Nov 05, 2021 |
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Frühlings-Gemüse-Eintopf
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Nov 05, 2021 |
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Bachsaiblingsfilet mit Kartoffelstampf, Kohlrabi-Estragon-Schnittlauch und Zitrus-Butter
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Nov 04, 2021 |
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Grüne Bärlauch-Frühlings-Pizza
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Nov 04, 2021 |
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Aprikosen-Wild-Spieße vom Grill
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Dec 11, 2020 |
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Salat von schwarzem Rettich mit Honig und Räucherforellenfilet
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Jun 20, 2020 |
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Sanddorn-Tarte mit Zimtblüten-Sahne
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Jun 20, 2020 |
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Schwarzwurzelarte mit gehackten Walnüssen
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Jun 20, 2020 |
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Spargel in Tempura mit Estragon- Senf- Dipp
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Jun 20, 2020 |
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Rhabarber- Balsamicogemüse mit gebratenem Ziegenkäse
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Jun 20, 2020 |
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Indisches Gemüse Pakoras
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Jun 20, 2020 |
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Lila Kartoffelsuppe
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Jun 20, 2020 |
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Forellenfilet mit Liebstöckel-Kartoffelstampf und Meerrettichschmand
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Apr 12, 2020 |
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Deftiges Welsfilet mit Salbei und Speck auf Sellerie-Lauch-Gemüse
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Apr 12, 2020 |
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Linsen mit karamellisiertem Ziegenkäse
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Apr 12, 2020 |
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Vegetarischer Mediterraner Gemüseburger
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Apr 12, 2020 |
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Uroma Katharinas Bratapfel
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Jan 26, 2020 |
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Eintopf von weißen Bohnenkernen mit Merguez
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Jan 25, 2020 |
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Meerrettich-Gnocchi mit Rauke und geräucherter Gänsebrust
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Jan 25, 2020 |
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Geschmorter Chicorée mit Douglasiezweigen parfümiert
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Jan 25, 2020 |
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Würzige Wildpastetchen mit Trockenfrüchten und süß/ sauer eingemachten Schlehen
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Dec 05, 2019 |
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Vegetarische Mangold- Apfeltarte mit Pinienkernen und Ducca- Gewürzmischung
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Dec 05, 2019 |
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Khichdi (Nationalgericht aus Indien)
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Dec 05, 2019 |
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Karamellisierter Quarkschlupfer mit Äpfeln und Cranberries
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Dec 05, 2019 |
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Grünkkohlslat mit Avocado und Granatapfelkernen
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Dec 05, 2019 |
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Hähnchenbrüste mit Weizen-Gemüse-Wiesenkräuter Risotto
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Dec 05, 2019 |