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In diesem Podcast treffen zwei Experten zum Thema "Essen" aufeinander. Frei nach dem Spruch "Gesunde Ernährung ist kein Luxus, sondern eine Notwendigkeit!" präsentiert der Sterne- und TV-Koch Peter Scharff in jeder Folge ein neues Rezept, welches durch seine Kulinarik überzeugt. Nun steigt die Diplom-Oecotrophologin Eva Schmidt-Zöllner mit in das Gespräch ein, und bewertet das Gericht hinsichtlich seiner ernährungsphysiologischen Wirksamkeit bezüglich der enthaltenen Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente,... Begleitet und kommentiert wird das Spektakel von Antenne Kaiserslautern- Moderator Marco Blechschmidt.
Episode | Date |
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Bärlauchknödel mit Frühlingsrahmgemüse
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May 05, 2024 |
Brennnesselsuppe
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Apr 06, 2024 |
Peter's Bärlauchpesto
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Mar 30, 2024 |
Rosa gebratenes Osterlamm mit Bulgur, Blattspinat und Minz- Jogurt
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Mar 23, 2024 |
Ricotta-Bällchen mit Madarinensauce
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Mar 16, 2024 |
Indischer "Khichdi"- Reis
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Mar 09, 2024 |
Lachsschnecken auf Lauch-Ananas-Gemüse mit Salbei und Rosa Pfeffer
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Mar 02, 2024 |
Tom-Kha-Gai Suppe
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Feb 24, 2024 |
Apfel- Erdnusskuchen
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Feb 17, 2024 |
Überbackener dunkler Schwarzwurzelauf
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Feb 10, 2024 |
Nierchen in Sahne mit Pfälzer Schneeballen
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Feb 03, 2024 |
Linsen-Kurkuma-Suppe mit Räucherforellen-Klösschen
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Jan 13, 2024 |
Weihnachtsspecial - geschmorte Entenkeule
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Dec 23, 2023 |
Ziegenkäse mit Graumohn
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Dec 16, 2023 |
Cantuccini
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Dec 09, 2023 |
Birnen Topinambur Salat
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Dec 02, 2023 |
Schoko-Ingwer-Kipferl
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Nov 25, 2023 |
Geschmorter Spitzkohl mit Schweinebauch
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Nov 18, 2023 |
Winterliche Kartoffelsuppe
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Nov 17, 2023 |
Kürbis süß-sauer eingelegt
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Nov 11, 2023 |
Winterliche Nussravioli
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Nov 10, 2023 |
Würzige Sauerkrautsuppe
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Nov 04, 2023 |
Bananenbrot
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Oct 28, 2023 |
Leberknödelsüppchen
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Oct 21, 2023 |
Geschmelzte "Quetsche"-Knödel
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Oct 14, 2023 |
Brasilianisches Nationalgericht "Feijoada"
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Oct 07, 2023 |
Brombeer- Ketchup
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Sep 26, 2023 |
Equadorianische Hähnchenkeule mit Kochbananen
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Sep 26, 2023 |
Gebratener Fisch und neue Kartoffeln
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Sep 26, 2023 |
Hirse Taboulé
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Sep 26, 2023 |
Kartoffel- Lauch- Rösti
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Sep 26, 2023 |
Lammkoteletts mit gefüllten Spitzpaprika
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Sep 26, 2023 |
Stachelbeerkuchen
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Sep 26, 2023 |
Leinsamenpudding mit Erdbeeren
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Sep 08, 2023 |
Hühnchenbrust auf Wildkräutern
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Sep 01, 2023 |
Persischer Spinat Joghurt Dip
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Aug 25, 2023 |
Orangen-Feta-Auflauf
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Aug 18, 2023 |
Tomaten Bulgur mit Rind oder Lamm
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Aug 11, 2023 |
Ligurischer Pastasalat
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Aug 04, 2023 |
Sauerampfer Suppe
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Jul 28, 2023 |
Waffeln mit Lachs und Merrettich
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Jul 21, 2023 |
Vegane Rote Beete- Buletten
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Jul 14, 2023 |
Sommerliches Kräuter-Süppchen mit Garnelenspieß
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Jul 07, 2023 |
Erdbeer-Spargel-Salat
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Jun 30, 2023 |
Bärlauchpesto
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Jun 23, 2023 |
Brennessel- Quiche
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Jun 20, 2023 |
Quinoa-Bratlinge mit gebratenem Pfälzer Spargel und Bärlauch-Pesto
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Jun 16, 2023 |
Gebratenes Wallerfilet im Kartoffelmantel auf gebratenem Fenchelgemüse
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Jun 02, 2023 |
Asiatische Kokos-Panna Cotta Torte mit exotischem Früchtegelee
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May 26, 2023 |
Sommerlicher Erdbeer-Spinat-Blattsalat
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May 19, 2023 |
Gebratene Mandel-Maischolle auf Rosinen-Minze-Spinat
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May 12, 2023 |
Sommersalat mit Wassermelone und Feta
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May 05, 2023 |
Orchietti-Carbonara mit weißem Spargel
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Apr 28, 2023 |
Gefüllte Krapfen mit Vanillesoße
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Feb 10, 2023 |
Meerrettichsuppe
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Dec 23, 2022 |
Fränkische Hefe-Strietzel
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Dec 16, 2022 |
Geschmorte Lammschulter mit Mirabellen
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Dec 09, 2022 |
Rinderragout mit Trockenfrüchten
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Dec 02, 2022 |
Milchreis mit Kirschen
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Nov 11, 2022 |
Gefüllter Butternut- Kürbis mit wildem Reis und Goji- Beeren
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Nov 04, 2022 |
Wild mit Aprikosen
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Oct 27, 2022 |
Chinesischer Rettigkuchen
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May 30, 2022 |
Apfel-Kohlrabi-Radieschen-Salat
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May 30, 2022 |
Fischklößchen vom Zander
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May 30, 2022 |
Gefüllte Süßkartoffel mit Riso de Venere
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May 30, 2022 |
Konjaknudeln
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May 30, 2022 |
Ganze Forelle vom Drehspieß oder Grill
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Nov 12, 2021 |
Zitronengras-Panna Cotta mit Ingwer-Stachelbeeren
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Nov 08, 2021 |
Zarte Kalbsschnitzel mit knackigem Mangold mediterran
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Nov 08, 2021 |
Schwarzkohl-Curry mit frittierter Jackfruit
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Nov 07, 2021 |
Rote & Gelbe Bete- Carpaccio mit Feldsalat und Walnussdressing
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Nov 05, 2021 |
Matcha-Mandel-Plätzchen
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Nov 05, 2021 |
Johannisbeerkuchen mit Cashewkernen, Karamellbonbons und Anisverbene
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Nov 05, 2021 |
Gebratener Spargel mit jungem Kräuter-Pflücksalat und Joghurt-Honig Vinaigrette
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Nov 05, 2021 |
Kohlrabi-Rösti mit Räucherlachstartar
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Nov 05, 2021 |
Frühlings-Gemüse-Eintopf
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Nov 05, 2021 |
Bachsaiblingsfilet mit Kartoffelstampf, Kohlrabi-Estragon-Schnittlauch und Zitrus-Butter
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Nov 04, 2021 |
Grüne Bärlauch-Frühlings-Pizza
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Nov 04, 2021 |
Aprikosen-Wild-Spieße vom Grill
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Dec 11, 2020 |
Salat von schwarzem Rettich mit Honig und Räucherforellenfilet
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Jun 20, 2020 |
Sanddorn-Tarte mit Zimtblüten-Sahne
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Jun 20, 2020 |
Schwarzwurzelarte mit gehackten Walnüssen
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Jun 20, 2020 |
Spargel in Tempura mit Estragon- Senf- Dipp
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Jun 20, 2020 |
Rhabarber- Balsamicogemüse mit gebratenem Ziegenkäse
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Jun 20, 2020 |
Indisches Gemüse Pakoras
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Jun 20, 2020 |
Lila Kartoffelsuppe
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Jun 20, 2020 |
Forellenfilet mit Liebstöckel-Kartoffelstampf und Meerrettichschmand
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Apr 12, 2020 |
Deftiges Welsfilet mit Salbei und Speck auf Sellerie-Lauch-Gemüse
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Apr 12, 2020 |
Linsen mit karamellisiertem Ziegenkäse
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Apr 12, 2020 |
Vegetarischer Mediterraner Gemüseburger
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Apr 12, 2020 |
Uroma Katharinas Bratapfel
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Jan 26, 2020 |
Eintopf von weißen Bohnenkernen mit Merguez
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Jan 25, 2020 |
Meerrettich-Gnocchi mit Rauke und geräucherter Gänsebrust
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Jan 25, 2020 |
Geschmorter Chicorée mit Douglasiezweigen parfümiert
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Jan 25, 2020 |
Würzige Wildpastetchen mit Trockenfrüchten und süß/ sauer eingemachten Schlehen
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Dec 05, 2019 |
Vegetarische Mangold- Apfeltarte mit Pinienkernen und Ducca- Gewürzmischung
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Dec 05, 2019 |
Khichdi (Nationalgericht aus Indien)
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Dec 05, 2019 |
Karamellisierter Quarkschlupfer mit Äpfeln und Cranberries
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Dec 05, 2019 |
Grünkkohlslat mit Avocado und Granatapfelkernen
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Dec 05, 2019 |
Hähnchenbrüste mit Weizen-Gemüse-Wiesenkräuter Risotto
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Dec 05, 2019 |