Le podcast de Marion Chatel-Chaix
By Marion Chatel-Chaix
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Category: Design
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Episodes: 22
Description
Dans les interviews Chefs d'œuvre, Marion Chatel-Chaix échange avec les plus grands chefs – cuisiniers, pâtissiers, chocolatiers, barmen – sur leur façon d’appréhender la créativité.
Dans les masterclass Hors d'œuvre, Marion Chatel-Chaix explique le métier de designer culinaire qu'elle exerce depuis 2014 et qui fait toujours poser toujours beaucoup de questions ! Voici quelques éléments de réponses...
Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
| Episode | Date |
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HORS D'ŒUVRE #5 | Quel futur imaginer avec le design culinaire ? |
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Dec 01, 2023 |
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HORS D'ŒUVRE #4 | Comment mettre le design au service du culinaire ? |
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Nov 17, 2023 |
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HORS D'ŒUVRE #3 | Quelles sont les icônes populaires du design culinaire ? |
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Nov 03, 2023 |
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HORS D'ŒUVRE #2 | Pourquoi donner une forme à ce qu'on mange ? |
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Oct 20, 2023 |
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HORS D'ŒUVRE #1 | Le design culinaire, c'est quoi ? |
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Oct 06, 2023 |
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HORS D'ŒUVRE | Teaser
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Sep 29, 2023 |
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CHEFS D'ŒUVRE ! Clap de fin des interviews de chefs
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Jul 31, 2020 |
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#15 | ÉMELINE AUBRY, Chef cuisinière & OLIVIER MASMONTEIL, Artiste peintre | "Les tableaux d'Olivier infusent dans ma cuisine." |
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Jul 24, 2020 |
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#14 | CÉLINE PHAM, Chef privée | "Créer une alchimie dans le temps et dans un lieu donné." |
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Jul 10, 2020 |
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#13 | NICO DE SOTO, Mace / Danico / Kaido | "Je trouve mes inspirations en voyageant." |
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Jun 26, 2020 |
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#12 | PATRICK ROGER, M.O.F, Chocolatier & Sculpteur | "Je fais tout par instinct." |
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Jun 12, 2020 |
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#11 | YANN BRYS, M.O.F, Pâtisserie Tourbillon | "Le tourbillon est une création qui est entrée dans le patrimoine de mon métier." |
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May 29, 2020 |
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#10 | YANNICK ALLENO, Le Pavillon Ledoyen *** | "L’esthétique s’apprend. Il faut être ouvert, regarder et sentir son environnement." |
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May 15, 2020 |
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#09 | FRÉDÉRIC BAU, Valrhona | "La création doit être au service de l’histoire d’une entreprise et de sa performance." |
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May 01, 2020 |
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#08 | CHRISTOPHE ARIBERT, Maison Aribert ** | "Sous contrainte, on apprend chaque fois que l'on créé un nouveau plat." |
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Apr 17, 2020 |
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#07 | NINA METAYER, Cheffe Pâtissière | "Poser des questions et observer les gens sont mes principales sources d’inspirations." |
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Apr 03, 2020 |
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#06 | ÉRIC GUÉRIN, La Mare aux Oiseaux * | "L'amour est un ingrédient invisible qui fait partie de la création et de la nourriture." |
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Mar 20, 2020 |
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#05 | PIERRE HERMÉ | "Cultiver sa singularité est un stimuli pour explorer de nouvelles façons de faire." |
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Mar 06, 2020 |
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#04 | ALEXANDRE GAUTHIER, La Grenouillère ** | "Pour créer de l'impalpable rien ne doit être laissé au hasard." |
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Feb 21, 2020 |
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#03 | RÉMY SAVAGE, Le Syndicat Cocktail Group | "Mettre le goût au service de l'idée." |
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Feb 07, 2020 |
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#02 | FRANÇOIS DAUBINET, Fauchon Paris | "La recherche et développement, c'est passer du rêve à la réalité." |
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Feb 07, 2020 |
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#01 | MICHEL TROISGROS, Maison Troisgros *** | "Créer, c'est le moment de grâce où l'on ne sait pas ce qui va arriver." |
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Feb 07, 2020 |