Rolling Pin Talks - Der Podcast über Helden aus Gastronomie und Hotellerie
By Jürgen Pichler & Lucas Palm
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Category: Society & Culture
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Episodes: 86
Description
In den "Rolling Pin-Talks" sprechen der Rolling Pin Founder und CEO Jürgen Pichler sowie Redakteur Lucas Palm mit den spannendsten und erfolgreichsten Köchen, Gastronomen, Hoteliers, Sommeliers, Barkeeper… über ihr Leben, Trends, und Erfolgsgeheimnisse. Persönlichkeiten ganz persönlich.
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Folge #86: „Wenn du gut bist, kommen die Gäste überall hin!“: Sören Herzig im großen Talk
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Apr 26, 2024 |
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Folge #85: Mit Karpfen und Quitten auf drei Sterne: 3-Sterne-Koch Marco Müller im Talk
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Apr 12, 2024 |
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Folge #84: „Vegane Schnitzel und Würstel sind verlogener Kram!“: Franz Keller im knallharten Talk
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Mar 29, 2024 |
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Folge #83: Eines der erfolgreichsten Hotelrestaurants Deutschlands: Nikkei Nine-Küchenchef Kai Weigand im großen Talk
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Mar 15, 2024 |
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Folge #82: Vom Alpenbub zum Styler und gastronomischen Kosmopoliten: Mario Lohninger im Talk
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Mar 01, 2024 |
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Folge #81: Mochi-Mastermind Eddi Dimant über den nächsten großen Schritt sienes Gastro-Imperiums
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Feb 16, 2024 |
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Folge #80: „Konzepte müssen von Herzen kommen, nicht von Marketingagenturen“: Erfolgsgastronom Bernd Schlacher im Talk
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Feb 02, 2024 |
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Folge #79: „Man muss die Gäste näher an sich binden – wie Friseure!“: Heiko Antoniewicz im großen Talk
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Jan 19, 2024 |
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Folge #78: „Würde die Probezeit als CEO in einer großen Hotelkette nie bestehen“: 25 Hours-Mastermind Christoph Hoffmann
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Jan 05, 2024 |
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Folge #77: „Hatten Abende, da haben wir einfach zu gemacht“: Christoph Kunz über sein erstes eigenes Restaurant
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Dec 22, 2023 |
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Folge #76: Lucki Maurer im sehr persönlichen Gespräch
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Dec 07, 2023 |
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Folge # 75: Theresia Palmetzhofer: "Anstatt über Personalnot zu schimpfen, sollten Betriebe Lehrlinge ausbilden!"
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Nov 24, 2023 |
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Folge #74: Althoff-Hotels CEO Frank Marrenbach
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Nov 10, 2023 |
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Folge #73: „Gekürzte Öffnungszeiten sind nicht die Lösung!“: Hotelier Florian Weitzer im großen Talk
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Oct 27, 2023 |
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Folge #72: "Nur gut kochen reicht heute nicht mehr!": Philipp Vogel im großen Talk
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Oct 13, 2023 |
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Folge #71: „Lehrlinge müssen endlich ordentlich ausgebildet werden können!“: Lukas Nagl im großen Talk
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Sep 29, 2023 |
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Folge #70: The Table-Mastermind Kevin Fehling im großen Talk
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Sep 15, 2023 |
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Folge #69: Multigastronom Josef Donhauser im exklusiven Talk
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Sep 01, 2023 |
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Folge #68 - Von Gordon Ramsays Schützling zum Überflieger New Yorks: Markus Glocker im großen Talk
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Aug 18, 2023 |
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Folge #67 Hubert Wallner im Talk„Die Zeiten von Gelees und Pürees mit 21 Handgriffen sind vorbei!“
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Aug 03, 2023 |
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Folge #66: „Das Essen sollte nicht nur schmecken, weil die Kuh Frieda hieß“ – Sophia Rudolph im großen Talk
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Jul 21, 2023 |
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Folge #65: „Muss auch Weine einkaufen, die mir überhaupt nicht schmecken!“: Realtalk mit Sommelier-Ikone Aldo Sohm
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Jul 07, 2023 |
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Folge #64: Fabian Günzel: „Müssen endlich aufhören auf die alten Zeiten rumzuhacken!“
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Jun 23, 2023 |
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Folge #63: "Darum haben wir eine ganze Generation von Köchen verloren"- Johann Lafer über Deutschlands Sternegastronomie
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Jun 09, 2023 |
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Folge #62: Starkoch Alexander Herrmann: „Lasse mir Gastronomie nicht mehr kaputtreden!
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May 26, 2023 |
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Folge #61: „Ich wollte nicht mehr den Frauendeckel verpasst bekommen“: Agnes Karrasch über ihren Film „She Chef“
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May 12, 2023 |
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Folge #60: Naturköchin Rebbeca Clopath
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Apr 28, 2023 |
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Folge #59: Heinz Gindullis alias Cookie: „Wenn schon vegetarisch kochen, dann Gerichte, die du sonst nicht kriegst“
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Apr 14, 2023 |
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Folge #58: "Der deutsche Gastronom hat immer noch Angst vor dem Gast": Thomas Imbusch und Sophie Lehmann im großen Talk
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Mar 31, 2023 |
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Folge #57: Lisl Wagner-Bacher: "Habe nie gekocht, um es irgendwelchen Männern zu zeigen!"
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Mar 17, 2023 |
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Folge #56: "Finde das eine Unart": Jan Hartwig im knallharten Talk
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Mar 03, 2023 |
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Folge #55: „Peinlich, dass Österreich keinen Guide Michelin hat“: Philip Rachinger im schonungslosen Talk
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Feb 03, 2023 |
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Folge #54: 2-Sterne-Koch Sebastian Frank – Der Untergang der Sternegastronomie?
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Jan 20, 2023 |
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Folge #53: Detlef Bernhardt: Von Deutschlands Fusion-Vorreiter zum Überflieger der Flughafengastronomie
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Jan 05, 2023 |
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Folge #52: Alexander Kumptner - Vom rebellischen Bad Boy zum gefeierten TV-Star und Spitzenkoch
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Dec 23, 2022 |
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Folge #51 - Zuma-Mastermind Rainer Becker: Vom Kochlehrling an der Mosel zu einem der erfolgreichsten Gastro-Entrepreneu
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Dec 09, 2022 |
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Folge #50 - Luigi Barbaro: Vom Arbeiterkind Neapels zum Grande Gastro-Patrone Wiens
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Nov 11, 2022 |
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Folge #49 - Hans-Peter Wodarz: Vom Pagen zum legendären Paten der Erlebnisgastronomie
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Oct 28, 2022 |
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Folge #48 - Alain Weissgerber - Die einzigartige Erfolgsstory des Kreativgenies aus dem legendären Taubenkobel
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Oct 14, 2022 |
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Folge #47 - Max Strohe - Vom gefeuerten Lehrling zum gefeierten Sternekoch und TV-Star
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Sep 30, 2022 |
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Folge #46 - Ariel Schiff - Vom Vom desillusionierten Lehrling zu einem der wegweisendsten Hoteliers Deutschlands
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Sep 16, 2022 |
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Folge #45 - René Frank - Der Starpâtissier, der Desserts revolutioniert
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Sep 02, 2022 |
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Folge #44 - "Restauranttester" Tim Raue & Katharina Raue: Was das TV-Duett mit dem neuen RTL-Format wirklich vorhat
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Aug 19, 2022 |
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Folge #43 - Michael Käfer: So erfindet Münchens ultimative Gastro-Größe das legendäre Familienunternehmen neu
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Aug 05, 2022 |
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Folge #42 - Bobby Bräuer - Vom Studienabbrecher zum Großmeister Kulinarikdeutschlands
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Jul 22, 2022 |
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Folge #41 - Fabio Haebel – Vom Praktikanten zum wegweisenden Multigastronomen Deutschlands
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Jul 08, 2022 |
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Folge #40 - Johannes Nuding - Vom Gasthaus-Praktikanten zum ersten österreichischen 3-Sterne-Koch seit Eckart Witzigmann
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Jun 24, 2022 |
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Folge #39 - Thomas Dorfer - Vom Wirtshauslehrling zum Shootingstar Gourmet-Österreichs
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Jun 10, 2022 |
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Folge #38 - Vitus Winkler - Vom Hotelierskind zum Poster Child der alpinen Jäger-und-Sammler-Küche
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May 27, 2022 |
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Folge #37 - Otto Koch - Vom Bundeswehr-Flüchtling zu Deutschlands Fine-Dine-Eminenz
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May 13, 2022 |
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Folge #36 - Hans Neuner - Vom Tiroler Wirtshauskind zu Portugals Fine-Dine-Kapitän
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Apr 29, 2022 |
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Folge #35 - Martin Klein - Vom Commis zum schillernden Jet-Set-Chef vom Hangar-7
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Apr 15, 2022 |
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Folge #34 - Stefan Marquard - Vom gelernten Metzger zum Sternekoch und einflussreichen Gastro-Consultant
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Apr 01, 2022 |
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Folge #33 - René Antrag - Vom ahnungslosen Lehrling zum charismatischen Spitzensommelier im Steirereck
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Mar 18, 2022 |
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Folge #32 - Konstantin Filippou - Vom Spitzenkoch zum Multigastronom
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Mar 04, 2022 |
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Folge #31 Richard Rauch - Vom kleinen Dorfwirt zum internationalen Trendsetter
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Feb 18, 2022 |
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Folge #30 Karlheinz Hauser - vom Auszubildenden zu einem der erfolgreichsten Gastronomen Deutschlands
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Dec 23, 2021 |
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Folge #29 - Thomas H. Althoff - Vom Rezeptionist zum erfolgreichsten Luxus-Hotelier Deutschlands
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Dec 07, 2021 |
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Folge #28 - Walter Eselböck - Vom Autodidakten zum Revolutionär der österreichischen Gastronomie
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Nov 22, 2021 |
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Folge #27 - Heinz Reitbauer - So geht Gastronomie 3.0
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Nov 02, 2021 |
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Folge #26 - Mario Hofferer - Die Bartrends der Post-Corona-Ärea
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Sep 11, 2021 |
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Folge #25 - Matthias Hahn - Von Alain Ducasses rechter Hand zum neuen kulinarischen Gestalter des Tantris
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Aug 30, 2021 |
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Folge #24 - Eckart Witzigmann - Der Koch des Jahrhunderts
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Jul 19, 2021 |
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Folge #23 - Gerhard Retter - Der Spitzensommelier und Gastgeber des Jahres UNPLUGGED
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Jul 06, 2021 |
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Folge #22 - Martin Kocher - Österreichs Arbeitsminister über die „Fachkräfte-Kastastrophe" in der Gastronomie
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Jun 22, 2021 |
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Folge #21 - Attila Dogudan - Die unglaubliche Erfolgsgeschichte des Do&Co-Gründers
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Jun 08, 2021 |
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Folge #20 - Daniel Stock - So wird man zu einer starken Arbeitgebermarke und gewinnt Mitarbeiter
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May 10, 2021 |
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Folge #19 - Andreas Döllerer - Der einzigartige Erfolgsweg vom Erfinder der Cuisine Alpine
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Apr 26, 2021 |
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Folge #18 - Jan Hartwig - Der 3-Michelin-Sterne Hardliner
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Apr 12, 2021 |
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Folge #17 - Roland Trettl - Darum begeistert der Provokateur ein Millionenpublikum
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Mar 26, 2021 |
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Folge #16 - Haya Molcho - Der unfassbare Aufstieg von Neni-Macherin
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Mar 15, 2021 |
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Folge #15 - Justin Leone - Gastro-Punk Justin Leone im schonungslosen Talk
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Mar 01, 2021 |
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Folge #14 - Max Stiegl - Gastro-Provokateur Max Stiegl spricht Klartext
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Feb 15, 2021 |
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Folge #13 - Hans Haas - Tantris-Legende Hans Haas spricht über fünf Jahrzehnte Spitzengastronomie
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Feb 01, 2021 |
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Folge #12 - Paul Ivic - Kulinarik-Pionier und Lebensmittel-Kritiker Paul Ivic spricht Tacheles
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Jan 18, 2021 |
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Folge #11 - Ricky Saward - Radikal genial: Europas erster veganer Sternekoch im Exklusiv-Talk
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Dec 21, 2020 |
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Folge #10 - Heinz Reitbauer - Vom Wirtshauskoch in den internationalen Kocholymp
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Dec 07, 2020 |
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Folge #9 - Tim Raue - Ausnahmekoch Tim Raue im exklusiven Podcast
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Sep 22, 2020 |
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Folge #8 - Sven Elverfeld - 20 Jahre Aqua
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Aug 26, 2020 |
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Folge #7 - The Duc Ngo - Vom Flüchtlingskind zu Berlins Goldgastronom
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Aug 11, 2020 |
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Folge #6 - Patrick Rüther und Koral Elci - Hamburger Gastro-Kreuzritter Patrick Rüther und Koral Elci steigen auf die Ba
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Jul 27, 2020 |
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Folge #5 - Ludwig Maurer - Produktfanat und Kreativgastronom Lucki Maurer im schonungslosen Talk
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Jul 13, 2020 |
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Folge #4 - Tim Mälzer - Gastro-Mastermind Tim Mälzer über den Weg aus der Krise
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Jun 30, 2020 |
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Folge #3 - Mathias Winkler - Sacher-Chef Matthias Winkler über die Zukunft der Luxus-Hotellerie
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May 29, 2020 |
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Folge #2 - Christian Rach - Christian Rach über die Dos und Don’ts für einen erfolgreichen Neustart der Gastronomie
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May 13, 2020 |
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Folge #1 - Frank Rosin - Querdenker und Branchenkritiker Frank Rosin im exklusiven Talk
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Apr 28, 2020 |