VisitChef Podcast
By Ján Chovanec
Listen to a podcast, please open Podcast Republic app. Available on Google Play Store and Apple App Store.
Image by Ján Chovanec
Category: Food
Open in Apple Podcasts
Open RSS feed
Open Website
Rate for this podcast
Subscribers: 3
Reviews: 0
Episodes: 161
Description
Tým zkušených novinářů každý den odhaluje gastronomické zákulisí a mapuje příběhy, které hýbou Českem a světem. Naučně-publicistický podcast vydává nezávislý online magazín o gastronomii VisitChef.
| Episode | Date |
|---|---|
|
Martin Šiška: V Scarfes Bare nájdeš fľaše, ktoré takmer nikde na svete nie sú
|
Mar 19, 2024 |
|
Dominik Tapušík: Slovenská barová scéna má pohostinnosti na rozdávanie. V Sky bare sa nám podarilo nájsť zlatý stred
|
Mar 19, 2024 |
|
Tomáš Levý: Gastro je bizár obor, ale v životě ničeho nelituji
|
Feb 29, 2024 |
|
Kryštof Hordina: Přijít do baru jako evangelista a říct, že dosud všechno dělali špatně nelze
|
Feb 29, 2024 |
|
David Král: Češi stále více nakupují drahá vína. Situace kolem champagne se zlepšuje
|
Feb 23, 2024 |
|
Peter Plieštik: V Nikka Perfect Serve mi pomohli skúsenosť a improvizácia. Konštelácia otvoriť bar Forbína je správna
|
Feb 10, 2024 |
|
Patrik Pokrývka: Keď na západe rastie medvedí cesnak, tak v Tatrách máme ešte sneh. Kuchyňu tomu prispôsobujeme
|
Feb 07, 2024 |
|
Suchánek a Danihelka: Na festivalu představíme vinaře, kteří hýbou světem champagne. Prodáváme i láhve, u kterých je zakázané aby opustili bar
|
Feb 04, 2024 |
|
Martin Klaučo: Chceme hosťom dať neočakávané. Zaujímajú nás harmónie chutí
|
Jan 27, 2024 |
|
Maroš Dzurus: Himkok bar a destilérka v Osle je ideálny koncept. Vytvárame alkohol spolu s hosťami
|
Jan 17, 2024 |
|
Daniel Tilinger: ECK je uvoľnený fine dining. Záujem je veľký, reštaurácia malá
|
Jan 12, 2024 |
|
Michal Marešovský: Jak být s whisky moderní? Je to především o tom, co vám chutná
|
Dec 15, 2023 |
|
Martin Nejedlý: Vždy bude platit, že Burgundsko je svatým grálem pro investiční vína
|
Dec 02, 2023 |
|
Petr Kunc: Chceme hostům ukázat, že české suroviny jsou na světové úrovni
|
Dec 02, 2023 |
|
Jakub Bobček: Práca barmana je náročná a ťažká. Je obrovský rozdiel medzi hosťom v New Yorku a Los Angeles
|
Nov 22, 2023 |
|
Radek Kašpárek a Marek Komínek: Nový podnik bude v kontrastu s restaurací Field. Kuchyní chceme provokovat
|
Nov 18, 2023 |
|
Lukáš Hesko: Mám pocit, že sa slovenská gastronomická scéna začala hýbať
|
Nov 02, 2023 |
|
Ľuboš Rácz: Po desiatich rokoch Záhir café som musel začať odznova
|
Nov 02, 2023 |
|
Peter Slačka: Postaviť kuchyňu pre nový bar Erika Lorincza a meniť ikonickú reštauráciu v Bratislave
|
Sep 18, 2023 |
|
Ondřej Dubas: Vyrábíme normální víno. Biodynamika je správná, ale složitější cesta
|
Sep 18, 2023 |
|
Otto Vašák: Bylo to hodně těžké, ale v Essens se nám podařilo nastavit michelinské standardy
|
Sep 16, 2023 |
|
Jan Vlasák: Japonsko mi změnilo život, jak soukromý, tak i ten barmanský
|
Aug 30, 2023 |
|
Zuzana Zuzáková a Peter Szamuhel: Ľudia čakajú čo v knihe Sold Out vyzradíme. Všetko robíme srdcom
|
Aug 24, 2023 |
|
Petr Svoreň: Reagujeme na tep města. Brněnská klientela je pro nás důležitá
|
Aug 03, 2023 |
|
Rudolf Forman: Chtěli jsme jít na hranu. Propojení umělé inteligence a barmanského světa je divné
|
Aug 03, 2023 |
|
Marián Beke: Lepšie je bar zatvoriť, než skrachovať. The Gibson bar bol osem rokov moje bejby
|
Jul 23, 2023 |
|
Martin Hudák: Sme zrkadlom našich hostí. Keď je všetko ok, prídu na radu aj bublifuky
|
Jul 08, 2023 |
|
Martin Novák: Vystúpil som zo svojej komfortnej zóny, všetko sa zmenilo
|
Jun 29, 2023 |
|
Lukáš Hlaváček: Byla by velká škoda odseknout Českou republiku od Michelin Guide
|
May 31, 2023 |
|
Marcel Jinoch: V New Yorku není jednoduché najít si slušnou práci v gastru. Některé pozice přeskočit nelze
|
May 17, 2023 |
|
Eliška Hromková: Na začátku v nabídce nebylo napsáno, že jde o Alcron. Na hvězdu Michelin netlačím
|
May 05, 2023 |
|
Lucie a Vojtěch Drahokoupilovi: Nejsme buržoazní snobové. Děláme silné drinky, low-ABV nám moc nejde
|
Apr 23, 2023 |
|
VisitChef speciál: Vítězslav Cirok – Překvapila mě diverzita obou nových bitterů
|
Mar 23, 2023 |
|
VisitChef speciál: Lišková, Forman, Bobula: Někde se prolínají, ale každý sám za sebe má obrovskou sílu podpořit koktejl
|
Mar 23, 2023 |
|
Roman Kóňa: Mäso od Romana je koncept nastavený tak, aby sme tam o 10 rokov boli stále takí istí
|
Jan 02, 2023 |
|
Adrián Michalčík: Pri World Class som neurobil kompromis. Som barman, ale šport mi dodáva energiu
|
Dec 20, 2022 |
|
Linda Rejfková: Největší výzvou vždy je vytvořit koktejl, který osloví co možná nejširší veřejnost
|
Dec 07, 2022 |
|
Václav Šitner: Česká whisky má dobře našlápnuto. Výrobci české whisky by měli držet pohromadě
|
Dec 06, 2022 |
|
Jaroslav Kozdělka: Rukodělný chleba? Přesně poznám, kdo u nás který chleba dělal
|
Nov 29, 2022 |
|
Radek David: Fine dining u nás dělá maximálně šest restaurací. Michelin Guide nás hodnotí tvrdě
|
Nov 29, 2022 |
|
Klára Kollárová: Sommelierů, kteří na hosty mluví spatra, tu máme dost. Myslím, že to není správná cesta
|
Nov 18, 2022 |
|
Miroslav Motyčka: Kvalitní sadařské pálenky do gastronomie patří. Je to zážitek
|
Nov 11, 2022 |
|
Hanuljak knives: Baví nás vyrábět nože od začátku do konce, nechceme používat prefabrikáty
|
Nov 08, 2022 |
|
Jiří Hrachový: Chceme hosty, kteří přijdou do Výčepu na pivo překvapit. Kdo kdy jedl černou koprovku?
|
Nov 06, 2022 |
|
Lukáš Vašek: Václavák mě nemrzí. Arabský poloostrov je místo pro byznys
|
Oct 30, 2022 |
|
Tomáš Brůha: Touha po dokonalosti. Úspěšné vinařství má za sebou někoho s vizí a touhou po kvalitě
|
Oct 30, 2022 |
|
Jan Vlasák: Nikka Perfect Serve je momentálně nejautentičtější soutěž pro barmany
|
Oct 22, 2022 |
|
Filip Žák: Public Interest má stovky štamgastů, s většinou z nich si tykáme
|
Oct 11, 2022 |
|
Miloš Danihelka: Cítím satisfakci za letošní World Class. Této sklizni v Champagne se žádná nepodobala
|
Oct 02, 2022 |
|
Jan Albrecht: Třináctá komnata světa rumů
|
Sep 25, 2022 |
|
VisitChef speciál: Bavorák je obrovsky variabilní koktejl
|
Aug 31, 2022 |
|
Jan Knedla: Cítil jsem, že začínám stagnovat, tak jsem jel pracovat do restaurace Amber v Hongkongu
|
Jul 30, 2022 |
|
Tomáš Krčmář: Poznal jsem, že pivo může být povznesené na vyšší úroveň
|
Jul 30, 2022 |
|
Jakub Vinš: Mojito nebo Cuba Libre bych ze starších rumů sám pro sebe nemíchal
|
Jul 21, 2022 |
|
Josef Pindur: Obhájit pro restauraci hvězdu MICHELIN Guide a odejít
|
Jul 21, 2022 |
|
Vít Máslo: Karlovarský filmový festival mě hrozně baví. Těší mě, že jsme s Publicem jeho součástí
|
Jun 25, 2022 |
|
Roman Kříž: Vyvíjíme maso budoucnosti. Předpokládáme, že časem nebude potřeba velkochovů
|
May 08, 2022 |
|
Sandra Šalatová: Bar je pro mě mnohem více o atmosféře, než o koktejlech. Mojito drink byl na Kubě sladká voda
|
May 03, 2022 |
|
Hugo Hromas: Gastronomie je jednosměrka. Návrat do minulosti nemá smysl
|
May 01, 2022 |
|
Mirka Kverková: Ladies Whisky Club je pouze pro dámy. Máme i výjezdní zasedání
|
Apr 24, 2022 |
|
Ha Thanh Špetlíková: Kafe Pragovka je oáza a taky pankáčský podnik
|
Apr 13, 2022 |
|
Tomáš Lysý: Ázijská kuchyňa je u nás na vzostupe. Michelin Guide na Slovensku je otázka na vládu
|
Apr 02, 2022 |
|
Peter Marcina: Som emotívny človek, milujem hospitality. Na globálnom finále World Class som mal svojho avatara
|
Mar 26, 2022 |
|
Michal Kordoš: Na stáž do Nomy som išiel v osemnástich. Škandinávska kultúra ma láka
|
Mar 26, 2022 |
|
Milan Junior Zimnýkoval: Gastronómia na Slovensku nemala sebavedomie, ale už ho má a teraz to môže začať
|
Mar 25, 2022 |
|
Peter Slačka: Prečo si niekto otvorí reštauráciu s jedlom, ktoré je 5 rokov out?
|
Mar 14, 2022 |
|
Stanislav Harciník: Slovenská barová kultúra je extrémne na vzostupe. Ľudia moju knihu darujú školám
|
Mar 14, 2022 |
|
Róbert Šajtlava: Trnava Rum Fest je môj osobný love brand
|
Mar 11, 2022 |
|
Martin Novák: Musel som sa odviazať od konvenčných vecí a ísť si svojou cestou
|
Feb 25, 2022 |
|
Martin Kruml: Grandhotel Pupp je především závazek. Práce u Zdeňka Pohlreicha byla obrovská škola
|
Jan 26, 2022 |
|
Jiří Mayer: Začínal jsem v Grandhotelu Pupp, dodnes se tam s barem Public Interest vracím na filmový festival
|
Jan 26, 2022 |
|
Andrea Brožová: Žijeme v lineární ekonomice. Budoucnost musí být cirkulární, tedy bez odpadu
|
Jan 24, 2022 |
|
Jan Šebek: Barvou koktejlů se v našem signature menu snažíme vyjádřit emoce
|
Jan 24, 2022 |
|
ZE MĚ projekt: Vařit bez elektřiny je osvobozující
|
Jan 03, 2022 |
|
Martin Svatek: Jsem vítací tip. Nechci koukat jenom do hrnce
|
Jan 02, 2022 |
|
Jiří Gajdošík: Zimní sezona na horách by letos měla být velmi dobrá, pokud to půjde…
|
Dec 23, 2021 |
|
Martin Kortus: Byl jsem restauratérem na Manhattanu. Konkurence byla obrovská
|
Dec 18, 2021 |
|
Pavel Tvaroh: Není nás na světě tolik, kdo děláme takové věci
|
Dec 13, 2021 |
|
Tomáš Brůha: Nedovolím si tvrdit, že je jedno šampaňské nejlepší na světě. Piper-Heidsieck je ale v tomto století neoceňovanější
|
Nov 25, 2021 |
|
Pavel Weiss: Čím více se propíjím světem ovocných destilátů, tím je zajímavější ostrost alkoholu
|
Nov 22, 2021 |
|
Vojtěch Václavík: V KRO Kitchen je hodně zastoupená moje zkušenost s nordickou gastronomií
|
Nov 20, 2021 |
|
Zdeněk Kortiš: Speyside byl díky kvalitě whisky vždy vyhlášeným regionem
|
Nov 18, 2021 |
|
Miroslav Motyčka: Umíme jít natolik do detailu, že vám nabídneme slivovici pouze z jednoho sudu
|
Nov 12, 2021 |
|
Petr Sukdol: Craft Coffee je nejvýše položený podnik s výběrovou kávou
|
Nov 09, 2021 |
|
Lubomír Burkoň: Máme tři drony, kukuřici sejeme prostřednictvím GPS
|
Nov 09, 2021 |
|
Karel Polívka: Krkonošská pivní stezka je sportovně-gastronomický zážitek
|
Nov 01, 2021 |
|
Miroslav Chvalina: Chceme se jídlem v Lebedě od Špindlu odlišit
|
Nov 01, 2021 |
|
Aleš Půta: Vzdáváme hold někomu, kdo byl tak trochu barový povaleč – profesionál
|
Oct 27, 2021 |
|
Michal Stec: Zákazníka na výběrovou kávu přesvědčím příběhem
|
Oct 18, 2021 |
|
Václav Vojíř: Nikdy jsme s Bugsy´s barem necílili na turisty, kteří jdou náhodou kolem
|
Oct 13, 2021 |
|
David Andrle: Minimalismus je nejvyšší laťka, kterou může barman nastavit
|
Oct 07, 2021 |
|
Daniel Šperka: Pokud milujete kávu, nebojíte se vlhka a špíny na oblečení, tak si zajeďte na kávovou farmu
|
Sep 23, 2021 |
|
Markéta Pavleje: Vůči profesionální kuchyni mám velký respekt
|
Sep 23, 2021 |
|
Adam Neubauer: Kavárna má být o atmosféře a to vás na kurzu nenaučí
|
Sep 04, 2021 |
|
Jan Stávek: Víno je multidisciplinární záležitost. Skutečně se vínem bavíme
|
Aug 22, 2021 |
|
Peter Szamuhel: Food truck vs. kamenná reštaurácia. Vo food trucku pre mňa prevažujú výhody
|
Aug 22, 2021 |
|
Milan Bukovský: Atelier roste a vyvíjí se nejenom s námi, ale i s našimi hosty
|
Aug 17, 2021 |
|
Michal Nevrlý: V Super Panda Circusu máte zavřít dveře a pak už nejste v Brně
|
Aug 11, 2021 |
|
Tereza Gondková: Bratr chtěl riskovat, Ollies pak rychle rostlo. Chci se věnovat hlavně cukrařině
|
Aug 06, 2021 |
|
André Lenard: Hruškovice mi voní víc
|
Jul 27, 2021 |
|
Petr Svoreň: V kuchyni vyžaduji kreativní týmovou práci. Ať je v tom život, ne rutina
|
Jul 24, 2021 |
|
Viktor Šolc: Gin & tonic potřebuje kvalitní tonic, jinak se ochudíte o zážitek
|
Jul 18, 2021 |
|
Martin Půček: Ať dobrovolníci přijedou za vinaři, práci pro ně mají
|
Jul 11, 2021 |
|
Marián Podola: U Gordona Ramsaye šla lidskost stranou
|
Jul 06, 2021 |
|
Tomáš Brůha: Červená vína určitě dokážou v létě osvěžit
|
Jul 01, 2021 |
|
Jiří Richter: Česko je velmi úspěšný ginový trh
|
Jun 26, 2021 |
|
Martin Pučalík: Úspěch společnosti Rudolf Jelínek na chilském trhu je klíčový
|
Jun 12, 2021 |
|
Helena Fléglová: Zvedáme úroveň české cukrařiny. Objevují se stále lepší a lepší cukráři
|
Jun 10, 2021 |
|
Michal Křížka: Že má restaurace hvězdu MICHELIN Guide neznamená, že má dobrou kávu
|
Jun 05, 2021 |
|
Tomáš Popp: Kuchařská olympiáda tě naučí pracovat pod tlakem
|
May 29, 2021 |
|
Pavel Kříž: Realizace Entrée Restaurantu byla pro mě zásadní
|
May 21, 2021 |
|
Michal Ďuriník: Po pandémii sa gastro a barová scéna veľmi zmení
|
May 16, 2021 |
|
Šárka Divácká: Kombinace kmín-banán pro dezert zní krásně
|
May 08, 2021 |
|
Lukáš Želechovský: S Ikasu sushi se vracíme ke kořenům
|
Apr 30, 2021 |
|
Filip Töpfer: Fenomén husí játra
|
Apr 24, 2021 |
|
Tereza Balá: Na skvělou výběrovou kávu už narazíte na každém rohu
|
Apr 16, 2021 |
|
Martin Makovička: Chtěl bych, aby se v Čechách více prosadila sladkovodní ryba. Nebudu přece vařit soba, když jsem z Jižních Čech
|
Apr 10, 2021 |
|
Vítězslav Cirok: Grandhotel Pupp má ambice mít nejlepší bar. Lidé mají hlad po moderních věcech
|
Apr 03, 2021 |
|
Ľuboš Rácz: Byť barmanom nie je disciplína, barmanstvo je treba žiť
|
Mar 28, 2021 |
|
Marek Šáda: Nový gastronomický život na Václavském náměstí
|
Mar 19, 2021 |
|
Zdeněk Kaštánek: Co je největší výzvou pro barmana na počátku 21. století?
|
Mar 12, 2021 |
|
Jana Alexandrová: Uvařila jsem si vlastní gin
|
Mar 05, 2021 |
|
Jan Albrecht: Jak to, že se v tak malé zemi vypije tolik rumu? Jsme mnohokrát vnímáni s úžasem.
|
Feb 27, 2021 |
|
Jakub Přibyl: Víno jako kult nebo nápoj?
|
Feb 19, 2021 |
|
Adrián Michalčík: Kokteil je šanca vytvoriť unikátny zážitok
|
Feb 14, 2021 |
|
Martin Záhumenský: Reštaurácia v Toskánsku je sen
|
Feb 06, 2021 |
|
Alex Kratěna: Nerad se limituji lokálností
|
Jan 30, 2021 |
|
Iveta Fabešová: Síť kaváren už nikdy nebude
|
Jan 23, 2021 |
|
Jan Punčochář: Dvacet věcí na talíři? Z toho už jsem trochu vyrostl
|
Jan 10, 2021 |
|
Martin Hudák: Okrem drinkov dávame hosťom veľkú show
|
Jan 03, 2021 |
|
Kateřina Winterling Vorlíčková: Chceme Čechy naučit pít champagne
|
Dec 27, 2020 |
|
Erik Lörincz: Snažím sa vnímať všetky aspekty baru
|
Dec 20, 2020 |
|
Štěpán Návrat: Zájmem o zákazníka získáte nejlepší zpětnou vazbu
|
Dec 06, 2020 |
|
Antonín Suchánek: Za autentickým vínem si dokážu představit vinaře
|
Nov 22, 2020 |
|
Zdeněk Kortiš – Jakou máme rádi whisky?
|
Nov 16, 2020 |
|
Marek Fichtner: Z lodě si do obchodu neodběhnete
|
Nov 14, 2020 |
|
Luboš Kastner: Jak začne příští rok v gastronomii?
|
Nov 07, 2020 |
|
Tomáš Levý: Kuchařské řemeslo je jedním z nejtěžších na světě
|
Nov 01, 2020 |
|
Miroslav Motyčka – Gold Cock je česká whisky až do morku kosti
|
Oct 25, 2020 |
|
Martin Štangl – Moderní česká gastronomie nemá mantinely
|
Oct 25, 2020 |
|
Aaron Günsberger: Košer certifikát se stává standardem
|
Oct 14, 2020 |
|
Pavel Dvořáček – Česká slivovice je v nejlepší kondici, v jaké kdy byla
|
Oct 10, 2020 |
|
Kateřina Cajthamlová – Doma si vaříme laicky
|
Oct 01, 2020 |
|
Tomáš Kalina – Culinary Symposium obohacuje českou gastronomickou scénu
|
Sep 27, 2020 |
|
Miroslav Sedlák – Zavedení stravovacího paušálu by bylo obrovskou chybou
|
Sep 19, 2020 |
|
Přemek Forejt – Nikdy jsme si v Entrée nedělali mantinely
|
Aug 30, 2020 |
|
Marek Vybíral – Než začne degustace, dejte si sklenku piva
|
Aug 18, 2020 |
|
Tomáš Křemenák – Tekutá kuchařka je cestou k našim hostům
|
Aug 15, 2020 |
|
Jiří Giesl – V Šumperku děláme kávu bez kompromisu
|
Aug 08, 2020 |
|
Petra Stahlová – Moderní veganské cukrářské řemeslo
|
Jul 30, 2020 |
|
Lukáš Skála – Je česká cukrařina jiná než světová?
|
Jul 26, 2020 |
|
Radek Kašpárek – V den D jsme šli do plných 2. část
|
Jul 12, 2020 |
|
Radek Kašpárek – V den D jsme šli do plných 1. část
|
Jul 12, 2020 |
|
Kateřina Kluchová – Popularita ginů je u nás stále na vzestupu
|
Jul 06, 2020 |
|
Tomáš Melzer – Jak se staví dobrý bar na malém městě?
|
Jun 01, 2020 |
|
Mike Trafik – Sním jakékoli jídlo, které je čisté, udělané s láskou a jasným záměrem
|
May 31, 2020 |
|
Petr Kunc – člověk jde do restaurace za zážitkem
|
May 31, 2020 |
|
Petr Kymla – jak vybrat nejlepšího barmana
|
May 04, 2020 |
|
Miloš Danihelka – šampaň nemusí být jenom taková, jakou jste jí znali
|
Apr 28, 2020 |
|
Pavel Býček - chci si dělat věci po svém
|
Apr 28, 2020 |
|
Vítězslav Cirok – World Class je šance, která může změnit život
|
Apr 28, 2020 |