Plötzlich Bäcker
By Lutz Geißler
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Category: Education
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Episodes: 107
Richard Herrmann
May 4, 2024
Jul 21, 2020
Description
Der Brot-Podcast von Lutz Geißler.
Deutschlands bekanntester Brotblogger im Austausch mit wechselnden Gesprächspartnern aus der Hobby- und Profibäckerszene. Die Themen sind so vielfältig wie das Brotbacken selbst.
Der Podcast beantwortet Leser- und Hörerfragen, gibt Einblicke in aktuelle Fragen der Brotbäckerei, hört den am Brot beteiligten Gewerken auf die Finger, widmet sich einfachen und komplexen Fachfragen und ist ein Zeitzeugnis der Themen, die Lutz Geißler gerade aus fachlicher Sicht umtreiben.
| Episode | Date |
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PB 106 - Frage sucht Antwort 48
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Apr 29, 2024 |
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PB 105 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Nanetta Ruf und ihre mobile KondiTOURei
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Apr 15, 2024 |
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PB 104 - Frage sucht Antwort 47
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Apr 01, 2024 |
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PB 103 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Leon Weidenmüller von Löwebrot aus Basel
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Mar 18, 2024 |
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PB 102 - Frage sucht Antwort 46
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Mar 04, 2024 |
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PB 101 - Was läuft falsch im deutschen Bäckerhandwerk? Im Gespräch mit Obermeister Björn Wiese
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Feb 19, 2024 |
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PB 100 - Frage sucht Antwort 45
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Feb 05, 2024 |
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PB 99 - Die Knetmaschinen Wilfa Probaker und Graef Myestro - Im Gespräch mit Daniel Goldstein
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Jan 22, 2024 |
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PB 98 - Frage sucht Antwort 44
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Jan 08, 2024 |
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PB 97 - Biohefe - Nachgefragt direkt beim Biohefepionier Agrano
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Dec 25, 2023 |
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PB 96 - Frage sucht Antwort 43
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Dec 11, 2023 |
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PB 95 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Dennis Hüwel und seine Brotliebe in Soyen
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Nov 27, 2023 |
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PB 94 - Frage sucht Antwort 42
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Nov 13, 2023 |
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PB 93 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Tobias Trinkl - Das Backwarium in Wandlitz
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Oct 30, 2023 |
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PB 92 - Frage sucht Antwort 41
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Oct 16, 2023 |
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PB 91 - Auf der Suche nach gutem Brot - Gibt es noch das Brotland Deutschland?
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Oct 09, 2023 |
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PB 90 - Vom Wesen des Dinkels - Im Gespräch mit Dinkelzüchterin Catherine Cuendet
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Oct 02, 2023 |
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PB 89 - Der neue Plötzblog ist da!
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Sep 19, 2023 |
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PB 88 - Frage sucht Antwort 40
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Sep 18, 2023 |
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PB 87 - Brotbacken gegen Depression - Interview mit einem Betroffenen
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Sep 04, 2023 |
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PB 86 - Frage sucht Antwort 39
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Aug 21, 2023 |
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PB 85 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Franziska Karusseit - Von der Zahntechnik zur Bäckerin auf Sardinien
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Aug 07, 2023 |
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PB 84 - Frage sucht Antwort 38
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Jul 24, 2023 |
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PB 83 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Analog in Wuppertal - Martina Hellmann hat eine Bäckerei neben dem Hauptberuf
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Jul 10, 2023 |
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PB 82 - Frage sucht Antwort 37
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Jun 26, 2023 |
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PB 81 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Kieran Schneider - Vom Walzwerk in die Backstube
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Jun 12, 2023 |
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PB 80 - Frage sucht Antwort 36
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May 29, 2023 |
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PB 79 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Anja Rackette - Bäckereigründung mit knapp 50 auf einem sächsischen Rittergut
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May 15, 2023 |
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PB 78 - Frage sucht Antwort 35
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May 01, 2023 |
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PB 77 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Ante Luchmann - Von der UNESCO in die Backstube
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Apr 17, 2023 |
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PB 76 - Frage sucht Antwort 34
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Apr 03, 2023 |
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PB 75 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Ouwe aus Frankfurt am Main
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Mar 20, 2023 |
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PB 74 - Frage sucht Antwort 33
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Mar 06, 2023 |
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PB 73 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - François Kieffer - Vom Bäderbauer zum Landwirt und Bäcker
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Feb 20, 2023 |
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PB 72 - Frage sucht Antwort 32
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Feb 06, 2023 |
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PB 71 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Susanne Ebrahim und Tina Laubengeiger von Brotsucht aus Waiblingen
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Jan 23, 2023 |
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PB 70 - Frage sucht Antwort 31
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Jan 09, 2023 |
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PB 69 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Jonas Kuckuck vom Berufsverband unabhängiger Handwerkerinnen und Handwerker
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Dec 26, 2022 |
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PB 68 - Natürlich Brot und Wein - Interview mit dem Buchautor Joachim Heyna über seinen Roman
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Dec 12, 2022 |
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PB 67 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Sven Jansky von Brotreform in Ulm
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Nov 28, 2022 |
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PB 66 - Frage sucht Antwort 30
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Nov 14, 2022 |
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PB 65 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Angela Nöthlings von Ryes & Shine aus Cork in Irland
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Oct 31, 2022 |
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PB 64 - Frage sucht Antwort 29
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Oct 17, 2022 |
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PB 63 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Thomas Goldbach
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Oct 03, 2022 |
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PB 62 - Frage sucht Antwort 28
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Sep 19, 2022 |
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PB 61 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Sophie und Julius von der Brotique aus Stuttgart
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Sep 05, 2022 |
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PB 60 - Frage sucht Antwort 27
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Aug 22, 2022 |
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PB 59 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Luise Thimme: Von der Studienabbrecherin zur begeisterten Bio-Bäckerin
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Aug 08, 2022 |
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PB 58 - Frage sucht Antwort 26
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Jul 25, 2022 |
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PB 57 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Korbinian Schuster: Azubi im Bäckerhandwerk
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Jul 11, 2022 |
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PB 56 - Frage sucht Antwort 25
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Jun 27, 2022 |
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PB 55 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Milena Drefke von Brotbäckchen aus Brühl
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Jun 13, 2022 |
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PB 54 - Frage sucht Antwort 24
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May 30, 2022 |
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PB 53 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Pascal Rubertus von Backstein aus Leipzig
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May 16, 2022 |
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PB 52 - Frage sucht Antwort 23
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May 02, 2022 |
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PB 51 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Johannes Jungnickel von Hansis Brot aus Berlin
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Apr 18, 2022 |
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PB 50 - Frage sucht Antwort 22
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Apr 04, 2022 |
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PB 49 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Katharina Koeller von Craftbrot aus Renningen
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Mar 21, 2022 |
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PB 48 - Frage sucht Antwort 21
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Mar 07, 2022 |
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PB 47 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Florian Domberger von Domberger Brot-Werk aus Berlin
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Feb 21, 2022 |
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PB 46 - Frage sucht Antwort 20
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Feb 07, 2022 |
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PB 45 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Sebastian Däuwel von den Brotpuristen aus Speyer
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Jan 24, 2022 |
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PB 44 - Frage sucht Antwort 19
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Jan 10, 2022 |
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PB 43 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Christina Weiß von den Brotkumpels aus Hamburg
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Dec 27, 2021 |
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PB 42 - Frage sucht Antwort 18
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Dec 13, 2021 |
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PB 41 - Interview mit Daniel Goldstein über Kenwood-Küchenmaschinen
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Nov 29, 2021 |
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PB 40 - Frage sucht Antwort 17
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Nov 15, 2021 |
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PB 39 - Interview mit Karin Dieckmann über Beta-Glucan-Gerste
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Nov 01, 2021 |
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PB 38 - Frage sucht Antwort 16
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Oct 18, 2021 |
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PB 37 - Interview mit Dr. Quantz und Dr. Pollmann über Backhefe (Teil 2)
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Oct 04, 2021 |
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PB 36 - Frage sucht Antwort 15
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Sep 20, 2021 |
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PB 35 - Umzüchten und Umformen
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Sep 06, 2021 |
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PB 34 - Fladenbrote oder wie ein Buch entsteht
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Aug 23, 2021 |
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PB 33 - Interview mit Monika Drax über Mahlprodukte und ihre Verwendung
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Aug 09, 2021 |
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PB 32 - Frage sucht Antwort 14
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Jul 26, 2021 |
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PB 31 - Interview mit Marcel Koidl über Haushaltsmühlen
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Jul 12, 2021 |
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PB 30 - Frage sucht Antwort 13
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Jun 28, 2021 |
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PB 29 - Interview mit Dr. Quantz und Dr. Pollmann über Backhefe (Teil 1)
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Jun 14, 2021 |
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PB 28 - Frage sucht Antwort 12
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May 31, 2021 |
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PB 27 - Interview mit Ulrich Ferstl über die Malzherstellung und Malzverwendung
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May 17, 2021 |
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PB 26 - Frage sucht Antwort 11
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May 03, 2021 |
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PB 25 - Interview mit Tomoko Morimoto zur japanischen Brotkultur
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Apr 19, 2021 |
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PB 24 - Frage sucht Antwort 10
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Apr 05, 2021 |
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PB 23 - Stellschrauben beim Brotbacken
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Mar 22, 2021 |
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PB 22 - Frage sucht Antwort 9
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Mar 08, 2021 |
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PB 21 - Sauerteigfragen
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Feb 22, 2021 |
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PB 20 - Frage sucht Antwort 8
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Feb 08, 2021 |
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PB 19 - Interview mit Dr. Friedrich Mertz über Malze
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Jan 25, 2021 |
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PB 18 - Frage sucht Antwort 7
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Jan 11, 2021 |
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PB 17 - Faule Brote
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Dec 28, 2020 |
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PB 16 - Weihnachtssonderfolge - Interview mit André Bernatzky
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Dec 24, 2020 |
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PB 15 - Frage sucht Antwort 6
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Dec 14, 2020 |
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PB 14 - Interview mit Monika Drax
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Nov 30, 2020 |
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PB 13 - Frage sucht Antwort 5
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Nov 16, 2020 |
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PB 12 - Interview mit Wolfgang Schüttler
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Nov 02, 2020 |
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PB 11 - Interview mit Jeffrey Hamelman
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Oct 19, 2020 |
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PB 10 - Frage sucht Antwort 4
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Oct 05, 2020 |
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PB 9 - Brotbücher braucht die Welt
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Sep 21, 2020 |
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PB 8 - Frage sucht Antwort 3
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Sep 07, 2020 |
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PB 7 - Hefewasser
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Aug 24, 2020 |
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PB 6 - Frage sucht Antwort 2
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Aug 10, 2020 |
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PB 5 - San Francisco Sourdough Bread aus Dinkel - Das Ergebnis (Tobys SF Spelt OK)
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Jul 27, 2020 |
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PB 4 - Frage sucht Antwort 1
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Jul 13, 2020 |
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PB 3 - San Francisco Sourdough Bread aus Dinkel
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Jun 29, 2020 |
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PB 2 - Roggenvollkornbrot im Kasten
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Jun 15, 2020 |
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PB 1 - Roggensauerteig
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Jun 01, 2020 |
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PB 0 - Die Nullnummer: Plötzlich Bäcker
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May 28, 2020 |