Un café con Scoolinary
By Scoolinary
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Category: Food
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Episodes: 150
Description
En nuestro podcast, nos “tomamos un café” de manera virtual cada semana con cocineros, pasteleros, personal de sala y empresarios del mundo hostelería para que nos cuenten sus historias, su recorrido profesional y los errores que han cometido en su camino. Todos ellos apasionados por el mundo de la cocina y queremos aprender de ellos para crecer profesionalmente en este sector. Cada semana nuestros invitados compartirán con nosotros tendencias, nuevos retos, cifras y sus visiones del sector de la hostelería.
Scoolinary, la escuela de cocina que transforma personas y conecta cultura a través de la gastronomía. Aprenderás con los mejores expertos, y descubrirás el catálogo online más amplio de temáticas en torno a la gastronomía.
Conoce todos nuestros cursos de cocina, pastelería, panadería, sumillería, coctelería y mucho más en www.scoolinary.com
También nos puedes seguir en Instagram, Facebook, TiokTok y Youtube.
#cocina #gastronomía #hostelería #restauración #cocineros #recetas #escuela #formación #comida
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| Episode | Date |
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149. Un café con Vanessa Hernández - Una pastelería consciente
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Apr 17, 2024 |
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148. Un café con Jonathan Rojas - ¿Quién lleva la contabilidad de tu restaurante?
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Apr 03, 2024 |
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147. Un café con Es Imperfect - ¿Priorizas sabor o perfección visual en tus alimentos?
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Mar 20, 2024 |
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146. Un café con Megasilvita - Descubre cómo creó su imperio pastelero
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Mar 06, 2024 |
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145. Un café con Luis Alcázar - El rey de las especias te cuenta sus secretos
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Feb 21, 2024 |
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144. Un café con Elisabeth G. Iborra - Cuando el aperitivo se convierte en "religión"
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Feb 07, 2024 |
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143. Un café con El Gordo Cocina - El impacto de influencers en la difusión gastronómica
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Jan 24, 2024 |
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142. Un café con Pablo Cordón - El revenue management: el secreto de los restaurantes de éxito
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Jan 10, 2024 |
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141. Un café Ester Luesma - Cuando las vajillas son obras de arte
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Dec 20, 2023 |
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140. Un café Víctor Cuenca - Es rentable ser Creador de Contenido
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Dec 06, 2023 |
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139. Un café con Juan Brill (B Corp) - ¿Cómo obtener una Certificación B Corp?
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Nov 08, 2023 |
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138. Un café con Daniel Álvarez - La transformación de la Pastelería Tradicional
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Oct 25, 2023 |
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137. Un café con Honei - Cómo optimizar tu negocio con un clic
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Oct 11, 2023 |
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136. Un café con Oswaldo Oliva - La mirada innovadora de la cocina mexicana
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Sep 27, 2023 |
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135. Un café con Momak Chef - Comida sana y saludable a domicilio ¿es posible?
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Sep 13, 2023 |
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134. Un café con Lalo Plascencia - Los chiles mexicanos generan felicidad al comerlos
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Aug 31, 2023 |
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133. Un café con Matías Dragún - ¿Cómo funcionan los campeonatos de pastelería?
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Aug 02, 2023 |
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132. Un café con Arnold Paz Mejías - Conoce en detalle cómo se produce el café en origen
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Jul 19, 2023 |
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131. Un café con Pilar Hermida - Cómo hacer un plan de comunicación para tu restaurante
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Jul 05, 2023 |
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130. Un café con Nacho Alonso - ¿Es posible cambiar hábitos de consumo?
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Jun 21, 2023 |
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129. Un café con Carolina Chinea - ¿Qué hace un Plant-Based Business Trainer?
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Jun 07, 2023 |
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128. Un café con Ferran Pacheco - Aprender de vinos es ahorrar dinero
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May 17, 2023 |
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127. Un café con Jonathan Moral - La democratización del café de especialidad
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May 10, 2023 |
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126. Un café con Claudia Ferrer - Elige bien tus utensilios de cocina y te durarán toda la vida
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Apr 26, 2023 |
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125. Un café con David Gil - La identidad de tu restaurantes también está en los postres
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Apr 19, 2023 |
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124. Un café con Brígida Jiménez - Cómo cocinar correctamente con aceite de oliva virgen extra
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Apr 12, 2023 |
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123. Un café con Dina Alsina - Cheesecake: un postre muy versátil
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Mar 29, 2023 |
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122. Un café con Juan de la Rica - De pasión por la carne a éxito empresarial
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Mar 22, 2023 |
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121. Un café con Scoolinary - Jesús Soriano (Soy Camarero) - Las reivindicaciones de los camareros para un sector más profesionalizado
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Mar 15, 2023 |
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120. Un café con Grace Ramirez - El poder de la cocina latina en el corazón de EEUU
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Mar 08, 2023 |
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119. Un café con Juan Latuff - Marcas virtuales para aumentar la facturación de un restaurante
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Mar 01, 2023 |
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118. Un café con Manel Morillo - ¿Qué cabida tiene la robótica en la hostelería?
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Feb 22, 2023 |
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117. Un café con David Chamorro y Luke Jang - Un laboratorio de I+D externalizado para restaurantes
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Feb 15, 2023 |
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116. Un café con Alberto Bonhomme - Cómo hacer Marketing de influencers para un restaurante
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Feb 08, 2023 |
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115. Un café con Nuria Nicolau - ¿Cómo influye la imagen en el éxito de un restaurante?
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Feb 01, 2023 |
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114. Un café con Pau Vivas - Delivery para restaurantes: un canal de venta rentable
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Jan 25, 2023 |
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113. Un café con Fran Segura - Cómo convertirse en el referente de los éclairs
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Jan 18, 2023 |
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112. Un café con Iván Frutos - Síndrome del chef quemado, ¿cómo ponerle remedio?
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Jan 11, 2023 |
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111. Un café con Scoolinary - Ken Ochiai - La pastelería japonesa en España
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Dec 21, 2022 |
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110. Un café con Scoolinary - Luke Saldahna - Una filosofía de vida convertida en tu empresa
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Dec 14, 2022 |
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109. Un café con Scoolinary - Oriol Segarra Pol - El futuro de los envases para delivery
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Dec 07, 2022 |
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108. Un café con Scoolinary - Fran Agudo - La gestión de equipos es clave
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Nov 30, 2022 |
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107. Un café con Scoolinary - Alejandro de Quevana - Los quesos veganos sin leche que son la leche
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Nov 23, 2022 |
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106. Un café con Scoolinary - Chema Soler - Cómo crear un concepto gastronómico en torno a la croqueta
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Nov 16, 2022 |
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105. Un café con Scoolinary - Julia Kleist y Marcelino Jiménez - Una cocina vegetariana para no vegetarianos
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Nov 09, 2022 |
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104. Un café con Scoolinary - Javier Espinosa - Los precios dinámicos y el menú inteligente para mejorar la rentabilidad
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Nov 02, 2022 |
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103. Un café con Scoolinary - Cafés Baqué - El café tiene que formar parte de la experiencia en un restaurante
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Oct 26, 2022 |
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102. Un café con Scoolinary - Hernán Hernández - Cubiertos comestibles, una experiencia de impacto
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Oct 19, 2022 |
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101. Un café con Scoolinary - Milagros Martínez Mosquera - Los objetivos sostenibles de Scoolinary
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Oct 06, 2022 |
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100. Un café con Scoolinary - Máximo Cabrera - El impacto de nuestra alimentación
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Sep 22, 2022 |
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99. Un café con Scoolinary - Ricard Puigdemont - La experiencia gastronómica con los productos de origen vegetal
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Sep 14, 2022 |
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98. Un café con Scoolinary - Xabier Goikoetxea - La responsabilidad de los cocineros jóvenes para el futuro de la hostelería
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Jul 27, 2022 |
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97. Un café con Scoolinary - Borja Sierra - Cómo mantener un equipo comprometido
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Jul 20, 2022 |
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96. Un café con Scoolinary. Nieves Albacete - Caviar cítrico, innovación en el campo
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Jul 13, 2022 |
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95. Un café con Scoolinary - Palmiro Ocampo - Una cocina optimista que aprovecha cada producto al máximo
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Jul 06, 2022 |
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94. Un café con Scoolinary - Viri Fernández - Tiene que volver la transmisión de la cultura gastronómica
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Jun 29, 2022 |
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93. Un café con Scoolinary - Luigi Di Doménico - ¿Es posible innovar haciendo pizzas?
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Jun 22, 2022 |
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92. Un café con Scoolinary. Juliana López May - Cómo escribir un libro de cocina
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Jun 15, 2022 |
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91. Un café con Scoolinary - Raúl Bernal - ¿Cómo lograr una clientela al abrir un local?
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Jun 08, 2022 |
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90. Un café con Scoolinary - Jorge Muñoz - Gastón Acurio me ha enseñado a entender la gastronomía y el modelo de negocio
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Jun 01, 2022 |
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89. Un café con Scoolinary. Leopoldo Moreno de la Cova - Cómo pagar con bitcoins en restaurantes
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May 25, 2022 |
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88. Un café con Scoolinary - Harry Neira - La innovación en el café pasa por cómo comunicarlo
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May 18, 2022 |
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87. Un café con Scoolinary - Oliver Peña - Los 3 ejes de la gestión en restaurante: personal, proveedores, comensales
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May 11, 2022 |
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86. Un café con Scoolinary - Diego López - Cómo gestionar un restaurante familiar sin dejar de innovar
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May 04, 2022 |
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85. Un café con Scoolinary. Cristina Querol y Christophe País - Ya no hace fata caldo para cocinar el arroz
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Apr 27, 2022 |
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84. Un café con Scoolinary - Luis Ribó - Ropa de trabajo con impacto positivo
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Apr 20, 2022 |
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83. Un café con Scoolinary - Eric Ortuño - Cómo entrar en Relais Desserts
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Apr 06, 2022 |
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82. Un café con Scoolinary - Laura Rubio y Alberto Palacios - La Moringa: un superalimento con impacto
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Mar 30, 2022 |
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81. Un café con Scoolinary - Beatriz Mesas - Otro modelo de café es posible
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Mar 23, 2022 |
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80. Un café con Scoolinary - Christian Campillo y Sergi Rostoll - La tecnología para mejorar el día a día de un restaurante
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Mar 16, 2022 |
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79. Un café con Scoolinary - Toshi Matsufuji - ¿Que es el éxito de un restaurante?
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Mar 09, 2022 |
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78. Un café con Scoolinary - Miguel Carretero - Los cocineros estamos aprendiendo a ser empresarios
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Mar 02, 2022 |
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77. Un café con Scoolinary - Jimena Agois - En una buena foto gastronómica hay que ver al chef detrás del plato.
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Feb 23, 2022 |
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76. Un café con Scoolinary - Ada Parellada - La pasión no es suficiente para abrir un negocio
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Feb 16, 2022 |
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75. Un café con Scoolinary - Juan Dedios - Con menos de 30 años ya tenía varios negocios
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Feb 09, 2022 |
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74. Un café con Scoolinary - Rafael Monge - El diseño como un ingrediente más de un plato
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Feb 02, 2022 |
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73. Un café con Scoolinary - David Ramos - El hombre que susurraba a las vajillas
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Feb 01, 2022 |
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72. Un café con Scoolinary - Santiago Melgar - Qué motiva a nivel laboral a los empleados de hostelería
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Jan 19, 2022 |
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71. Un café con Scoolinary - Daniel Agromayor - Cuando tu valor diferencial es tu equipo humano
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Jan 12, 2022 |
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70. Un café con Scoolinary - Guillermo Soto - ¿En rentable el negocio de las franquicias?
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Dec 22, 2021 |
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69. Un Café con Scoolinary. Victoria de Zuriarrain - El perfil del hostelero ha cambiado
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Dec 15, 2021 |
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68. Un café con Scoolinary - Patricia Mateo - Cómo trabajar la comunicación de un chef
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Dec 08, 2021 |
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67. Un café con Scoolinary - Susana Urrutia - Las marcas sin identidad se casan con las tendencias
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Dec 01, 2021 |
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66. Un café con Scoolinary. Roberto Ruiz Rúa - Cómo montar un bar y sobrevivir
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Nov 24, 2021 |
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65. Un café con Scoolinary. Eduardo Santillana - Cultivo de ajís peruanos en Almería
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Nov 17, 2021 |
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64. Un café con Scoolinary - María Tugores - Apostar por un turismo de calidad y sostenible desde la formación
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Nov 10, 2021 |
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63. Un café con Scoolinary - Carmen Capote - Elijo los clientes que se alinean con mis valores
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Nov 03, 2021 |
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62. Un café con Scoolinary - Andreu Genestra - La vocación como parte de la ecuación del éxito
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Oct 27, 2021 |
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61. Un café con Scoolinary - Ignacio Barrios y Fernando Dedios - Fundadores de Cocina Lab
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Oct 20, 2021 |
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60. Un café con Scoolinary - Acción contra el Hambre - Conviértete en un "restaurante bueno"
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Oct 13, 2021 |
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59. Un café con Scoolinary - Robert Ruiz Moreno - La vocación por los fermentados
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Oct 06, 2021 |
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58. Un café con Scoolinary - Laura Marajofsky - Una plataforma para dar visibilidad a las mujeres
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Sep 29, 2021 |
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57. Un Café con Scoolinary. Ezequiel Maldjian (Hundred Burgers) - Un hobbie convertido en un éxito empresarial
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Sep 22, 2021 |
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56. Un café con Scoolinary. Nuño S. Urrea - La tecnología al servicio de la hostelería
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Sep 15, 2021 |
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55. Un café con Scoolinary - Carles Gaig - 52 años traslos fogones, como ha cambiado la profesión de cocinero
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Sep 08, 2021 |
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54 | Un café con Scoolinary - Lorena Hidalgo - Un salto profesional del Marketing a la Cocina
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Sep 01, 2021 |
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53. Un Café con Scoolinary. Entrevistando a nuestros usuarios.
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Jul 28, 2021 |
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52. Un café con Scoolinary - Beatriz Sotelo - Ganar una estrella Michelin y no perder la cabeza
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Jul 21, 2021 |
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51. Un café con Scoolinary - Noelia Pascual - Un negocio familiar de éxito tras 86 años funcionando
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Jul 14, 2021 |
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50. Un café con Scoolinary - Álvaro Pérez - Del agricultor al restaurante, sin intermediarios
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Jul 08, 2021 |
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49. Un café con Scoolinary - Edurne Mayoz - Cómo conseguir el WOW del cliente
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Jun 30, 2021 |
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48. Un café con Scoolinary - Denys Chekasov - La cocina líquida
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Jun 23, 2021 |
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47. Un café con scoolinary. Josep Armenteros - Cómo entender una fórmula en pastelería.
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Jun 16, 2021 |
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46. Un café con Scoolinary - Roberto Sihuay - El ceviche: una cuestión de equilibrio.
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Jun 09, 2021 |
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45. Un café con Scoolinary - Lucía Velasco - Explotación ganadera sostenible.
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Jun 02, 2021 |
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44. Un Café con Scoolinary. Guillermo González-Outón Coca - El menú interactivo en los restaurantes ya no es cosa del futuro
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May 26, 2021 |
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43. Un café con Scoolinary. Sergio Gil - La Antropología al servicio de la restauración.
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May 19, 2021 |
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42. Un café con Scoolinary - Juan Antonio García - El Gin Tonic, una moda que nace en España y se exporta al mundo.
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May 12, 2021 |
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41. Un café con Scoolinary - Fossil River - Producción de sal artesanal a 40km de la costa
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May 05, 2021 |
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40. Un café con Scoolinary - Conservas Senra - Emprender desde la pasión a tu tierra
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Apr 28, 2021 |
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39. Un café con Scoolinary - José Antonio Ferreiro - Cómo fidelizar a tu clientela gracias al servicio de Conserjería de Hotel
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Apr 21, 2021 |
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38. Un café con Scoolinary - Ignacio Ussía - Creador de experiencias sensoriales en coctelería
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Apr 14, 2021 |
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37. Un café con Scoolinary - Fratelli Figurato - El éxito de la auténtica pizza napolitana en Madrid
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Apr 07, 2021 |
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36. Un café con Scoolinary - Francisco Broccolo - Como conseguir postres aptos para intolerancias sin perder textura, sabor y creatividad
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Mar 31, 2021 |
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35. Un café con Scoolinary - Enrique Soriano. Director de Marketing de Bra y Monix
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Mar 24, 2021 |
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34. Un café con Scoolinary - Hugo Rodríguez de Prada - Vuelta al origen, pizza artesana que crece en cadena
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Mar 17, 2021 |
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33. Un café con Scoolinary - Isabel Coderch, fundadora de Te lo Sirvo Verde
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Mar 10, 2021 |
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32. Un café con Scoolinary - Rodrigo Domínguez. Director de Barra de Ideas y periodista especializado en comunicación para hostelería
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Mar 03, 2021 |
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31. Un café con Scoolinary - Anjalina Chugani - La mujer que susurraba a las especias
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Feb 24, 2021 |
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30. Un café con Scoolinary - Betina Montagne - Pastelería americana con sabores europeos
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Feb 17, 2021 |
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29. Un café con Scoolinary - Jesús India - Innovación al servicio de la hostelería
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Feb 10, 2021 |
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28. Un café con Scoolinary - Koldo Royo - La importancia de rodearse de buenos socios
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Feb 03, 2021 |
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27. Un café con Scoolinary - Helmut Clemens - La Malloquinidad como filosofía
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Jan 27, 2021 |
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26. Un café con Scoolinary - Katy Mekhalchyshyna - Instagram para restaurantes
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Jan 20, 2021 |
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25. Un café con Scoolinary - Eloy Rodriguez - Digitalización de un restaurante
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Jan 13, 2021 |
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24. Un café con Scoolinary - Madalena Rugeroni - Lucha contra el desperdicio de alimentos
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Dec 30, 2020 |
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23. Un café con Scoolinary. Eva Ballarin - Pasos a seguir para profesionalizar el sector de la hostelería.
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Dec 23, 2020 |
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22. Un café con Scoolinary - Jesús Sánchez Celada - La revista gastronómica digital
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Dec 16, 2020 |
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21. Un café con Scoolinary - Clara Villalón - El trabajo detrás de las redes para ofrecer contenido de calidad
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Dec 09, 2020 |
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20. Un café con Scoolinary - Eva Hausmann. La rentabilidad de un buen emplatado
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Dec 02, 2020 |
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19. Un café con Scoolinary - Felipe Turell. Inclusión y sostenibilidad: Una nueva mirada al ocio urbano
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Nov 25, 2020 |
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18. Un café con Scoolinary - Meritxell Falgueras - El vino al alcance de todos
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Nov 18, 2020 |
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17. Un café con Scoolinary - Oskar García de Food Fighters - Los básicos para estar "digitalizado"
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Nov 11, 2020 |
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16. Un café con Scoolinary - Araceli Bosch de ChefsIn - Los eventos gastronómicos como herramienta de teambuilding
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Nov 04, 2020 |
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15. Un café con Scoolinary - Aurelio Morales de Cebo - Como trabajar la creatividad
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Oct 29, 2020 |
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14. Un café con Scoolinary - Kike Martí de Arrozame - El Maestro Arrocero de la Selección Española de Cocina
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Oct 21, 2020 |
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13. Un café con Scoolinary - Efrén Álvarez de Wetaca - Cocina sana a domicilio
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Oct 14, 2020 |
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12. Un café con Scoolinary - Abel Valverde (Santceloni) - Gestión de equipos
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Oct 07, 2020 |
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11. Un café con Scoolinary - Joanna Artieda Postrera - Creación de postres.
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Sep 30, 2020 |
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10. Un café con Scoolinary - Antonio Menendez - Tempos Vega Sicilia
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Sep 16, 2020 |
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9. Un café con Scoolinary - Lola Hernández - Vegetalmente
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Sep 09, 2020 |
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8. Un café con Scoolinary. Tony Botella.
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Sep 03, 2020 |
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7. Un café con Scoolinary - María Kueppers - Miss Tipsi
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Aug 26, 2020 |
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6. Un café con Scoolinary. Juan Carlos Preciado - Win Delivery
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Aug 19, 2020 |
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5. Un café con Scoolinary. Inés Calle
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Aug 12, 2020 |
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4. Un café con Scoolinary - Paloma Ortiz
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Aug 05, 2020 |
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3. Un café con Scoolinary - Jaime Guitart - Makro
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Jul 29, 2020 |
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2. Un café con Scoolinary. Mª José San Román.
|
Jul 22, 2020 |
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1. Un café con Scoolinary. Marcos Alves. El Tenedor.
|
Jul 15, 2020 |
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0. Un café con Scoolinary - María Parareda y Jordi Ber
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Jul 07, 2020 |