鲸鱼咖啡风味录

By 鲸鱼家Alice

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Category: Hobbies

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Episodes: 44

Description

「鲸鱼咖啡风味录」
一档专注咖啡生活方式的中文播客节目,关注精品咖啡产业链的各环节工艺和技术革新带给咖啡的风味变化。关心表面结果背后的 HOW 和 WHY 带来的差异。


「鲸鱼咖啡风味录」的主理人是 Alice,10多年的咖啡烘焙经验,化学科班出身,习惯用方程式解读和表达咖啡各种风味。
对全球各大精品咖啡产区熟悉,深入了解咖啡种植和处理发酵过程,获取一手精品咖啡豆。

组织“鲸鱼家咖啡测评团“,测评各类咖啡萃取器具、专研咖啡风味品鉴,用大量实践数据提升咖啡风味品质。

目前在广州开了一家「木祖祖」咖啡体验店,从事咖啡生熟豆进出口、咖啡教学、提供咖啡品饮服务。




Episode Date
24 都是瑰夏,你是什么瑰夏?
Nov 28, 2023
23 有添加的咖啡 VS 被削减的咖啡,到底什么是咖啡本身的味道?
Nov 25, 2023
22 是的,我们开了一家咖啡店以及我们回归更新了
Nov 08, 2023
21 咖啡豆日晒处理的文艺复兴
Jul 21, 2022
20 鲸鱼家2022新成员招募—家庭咖啡师特辑
Dec 09, 2021
19 买了贵的磨豆机,依然没有做出好喝的咖啡
Dec 03, 2021
18 冰咖啡系列之冰手冲咖啡制作教程
Jun 07, 2021
17 咖啡的产地和特有的风味是否能画等号?
May 26, 2021
16 都是滤杯,我为什么选V60滤杯?
Aug 22, 2020
15 大多数人都不注意的手冲壶细节!
Jul 25, 2020
14 高价的磨豆机到底值不值得买?
Jul 11, 2020
13 从种子到杯子—恰到好处的烘焙
Jun 13, 2020
12 从种子到杯子—咖啡豆发酵处理得宜
Jun 05, 2020
11 从种子到杯子—咖啡的种植生态篇
May 30, 2020
10 从种子到杯子—品种篇
May 23, 2020
09 新鲜度对咖啡风味的影响
May 16, 2020
08 如何知道自己的咖啡风味偏好
May 10, 2020
07 萃取后咖啡液品饮(二)
May 02, 2020
06 萃取后咖啡液品饮(一)
Apr 25, 2020
05 如何预判豆子的风味和萃取难度
Apr 18, 2020
04 咖啡风味的描述(二)
Apr 11, 2020
03 咖啡风味的描述(一)
Apr 03, 2020
02 什么是好喝的咖啡
Mar 28, 2020
01 手冲咖啡经验分享之开篇
Mar 22, 2020