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「鲸鱼咖啡风味录」
一档专注咖啡生活方式的中文播客节目,关注精品咖啡产业链的各环节工艺和技术革新带给咖啡的风味变化。关心表面结果背后的 HOW 和 WHY 带来的差异。
「鲸鱼咖啡风味录」的主理人是 Alice,10多年的咖啡烘焙经验,化学科班出身,习惯用方程式解读和表达咖啡各种风味。
对全球各大精品咖啡产区熟悉,深入了解咖啡种植和处理发酵过程,获取一手精品咖啡豆。
组织“鲸鱼家咖啡测评团“,测评各类咖啡萃取器具、专研咖啡风味品鉴,用大量实践数据提升咖啡风味品质。
目前在广州开了一家「木祖祖」咖啡体验店,从事咖啡生熟豆进出口、咖啡教学、提供咖啡品饮服务。
Episode | Date |
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24 都是瑰夏,你是什么瑰夏?
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Nov 28, 2023 |
23 有添加的咖啡 VS 被削减的咖啡,到底什么是咖啡本身的味道?
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Nov 25, 2023 |
22 是的,我们开了一家咖啡店以及我们回归更新了
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Nov 08, 2023 |
21 咖啡豆日晒处理的文艺复兴
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Jul 21, 2022 |
20 鲸鱼家2022新成员招募—家庭咖啡师特辑
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Dec 09, 2021 |
19 买了贵的磨豆机,依然没有做出好喝的咖啡
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Dec 03, 2021 |
18 冰咖啡系列之冰手冲咖啡制作教程
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Jun 07, 2021 |
17 咖啡的产地和特有的风味是否能画等号?
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May 26, 2021 |
16 都是滤杯,我为什么选V60滤杯?
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Aug 22, 2020 |
15 大多数人都不注意的手冲壶细节!
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Jul 25, 2020 |
14 高价的磨豆机到底值不值得买?
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Jul 11, 2020 |
13 从种子到杯子—恰到好处的烘焙
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Jun 13, 2020 |
12 从种子到杯子—咖啡豆发酵处理得宜
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Jun 05, 2020 |
11 从种子到杯子—咖啡的种植生态篇
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May 30, 2020 |
10 从种子到杯子—品种篇
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May 23, 2020 |
09 新鲜度对咖啡风味的影响
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May 16, 2020 |
08 如何知道自己的咖啡风味偏好
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May 10, 2020 |
07 萃取后咖啡液品饮(二)
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May 02, 2020 |
06 萃取后咖啡液品饮(一)
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Apr 25, 2020 |
05 如何预判豆子的风味和萃取难度
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Apr 18, 2020 |
04 咖啡风味的描述(二)
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Apr 11, 2020 |
03 咖啡风味的描述(一)
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Apr 03, 2020 |
02 什么是好喝的咖啡
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Mar 28, 2020 |
01 手冲咖啡经验分享之开篇
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Mar 22, 2020 |