鲸鱼咖啡风味录
By 鲸鱼家Alice
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Category: Hobbies
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Description
「鲸鱼咖啡风味录」一档专注咖啡生活方式的中文播客节目，关注精品咖啡产业链的各环节工艺和技术革新带给咖啡的风味变化。关心表面结果背后的 HOW 和 WHY 带来的差异。「鲸鱼咖啡风味录」的主理人是 Alice，10多年的咖啡烘焙经验，化学科班出身，习惯用方程式解读和表达咖啡各种风味。对全球各大精品咖啡产区熟悉，深入了解咖啡种植和处理发酵过程，获取一手精品咖啡豆。组织“鲸鱼家咖啡测评团“，测评各类咖啡萃取器具、专研咖啡风味品鉴，用大量实践数据提升咖啡风味品质。目前在广州开了一家「木祖祖」咖啡体验店，从事咖啡生熟豆进出口、咖啡教学、提供咖啡品饮服务。
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30 成员对谈｜南方和北方喝同款咖啡的感知差异性；喝咖啡时候的感知和注意力的调用
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Dec 21, 2024 |
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29 成员对谈｜酸是更个人的风味，苦是更包容的风味
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Sep 28, 2024 |
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28 咖啡对谈｜跟进店的台湾咖啡人聊聊他眼里的咖啡行业
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Aug 20, 2024 |
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27 咖啡店经营半年报，给各位精神股东汇报一下
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Jun 14, 2024 |
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26 稀有品种劳瑞纳，关于它的传奇风味和故事
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Apr 19, 2024 |
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25 咖啡品种｜波旁咖啡：留尼汪岛的品种和种植起源
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Apr 18, 2024 |
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24 都是瑰夏，你是什么瑰夏？
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Nov 28, 2023 |
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23 有添加的咖啡 VS 被削减的咖啡，到底什么是咖啡本身的味道？
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Nov 25, 2023 |
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22 是的，我们开了一家咖啡店以及我们回归更新了
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Nov 08, 2023 |
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21 咖啡豆日晒处理的文艺复兴
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Jul 21, 2022 |
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20 鲸鱼家2022新成员招募—家庭咖啡师特辑
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Dec 09, 2021 |
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19 买了贵的磨豆机，依然没有做出好喝的咖啡
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Dec 03, 2021 |
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18 冰咖啡系列之冰手冲咖啡制作教程
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Jun 07, 2021 |
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17 咖啡的产地和特有的风味是否能画等号？
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May 26, 2021 |
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16 都是滤杯，我为什么选V60滤杯？
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Aug 22, 2020 |
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15 大多数人都不注意的手冲壶细节！
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Jul 25, 2020 |
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14 高价的磨豆机到底值不值得买？
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Jul 11, 2020 |
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13 从种子到杯子—恰到好处的烘焙
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Jun 13, 2020 |
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12 从种子到杯子—咖啡豆发酵处理得宜
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Jun 05, 2020 |
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11 从种子到杯子—咖啡的种植生态篇
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May 30, 2020 |
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10 从种子到杯子—品种篇
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May 23, 2020 |
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09 新鲜度对咖啡风味的影响
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May 16, 2020 |
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08 如何知道自己的咖啡风味偏好
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May 10, 2020 |
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07 萃取后咖啡液品饮（二）
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May 02, 2020 |
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06 萃取后咖啡液品饮（一）
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Apr 25, 2020 |
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05 如何预判豆子的风味和萃取难度
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Apr 18, 2020 |
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04 咖啡风味的描述(二)
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Apr 11, 2020 |
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03 咖啡风味的描述(一)
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Apr 03, 2020 |
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02 什么是好喝的咖啡
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Mar 28, 2020 |
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01 手冲咖啡经验分享之开篇
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Mar 22, 2020 |