【旧】つけたろうの日本酒ラジオ
By 熱燗DJつけたろう
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Category: Food
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Episodes: 19
Description
※こちらは以前のつけラジです。新しいつけラジもお聴きいただけましたら幸いです。
熱燗DJつけたろうと喜屋武ちあきがおくる日本酒ラジオ。毎回ゲストをお呼びして、日本酒をはじめとした食のディープなトークをお届けします。
| Episode | Date |
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[後編]「白老 槽場直汲み 氷温2年熟成」澤田酒造 蔵元 澤田薫さん・英敏さん: 槽場直汲みの超フレッシュなお酒を氷温で2年熟成して完成した激ウマ酒。
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Oct 10, 2021 |
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[前編]澤田酒造について 蔵元 澤田薫さん・英敏さん:麹室が全焼。全国の同業の日本酒蔵が手を貸してくれて出来上がった麹。令和2年度醸造の途中から大変革を余儀なくされた酒造りはどうなったのでしょうか。
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Oct 10, 2021 |
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飲んで美味しい日本酒をお酢にする「酒酢(さけず)」のプロジェクト。杜氏が本気で造った美味しい日本酒をお酢にしてみたら、どんだけ美味しいお酢ができるのでしょうか？
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Sep 24, 2021 |
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[後編]「奥丹波 野条穂 生火入れ」山名酒造 蔵元 山名洋一朗さん: 生酒と火入れ酒をブレンドして、再瓶詰めした前代未聞のお酒。
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Sep 10, 2021 |
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[前編]山名酒造について 蔵元 山名洋一朗さん:1種類の酵母、1種類の種麹のみを使って醸す「現代の名工」山名酒造の青木杜氏とは。
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Sep 10, 2021 |
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[後編]大和川酒造店について 杜氏 佐藤哲野さん: 水と米だけでなく、エネルギーまでも自社で。四方四里にこめられた想いとは。
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Aug 02, 2021 |
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[前編]「彌右衛門 素品 超直汲み 生 特別常温熟成」大和川酒造店 杜氏 佐藤哲野さん: フレッシュの最上級「超」直汲みを常温で熟成
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Jul 27, 2021 |
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[後編]「梅津の生酛塩折 十年熟成」梅津酒造 蔵元 梅津史雅さん: 150年以上続く酒造を継いだ6代目の素直な気持ち
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Jun 26, 2021 |
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[前編]「梅津の生酛塩折 十年熟成」梅津酒造 蔵元 梅津史雅さん: 十年の時を経た酵母無添加生酛純米の貴醸酒
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Jun 09, 2021 |
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[後編]「土田 研究醸造11 つけにごり」土田酒造 土田社長・星野杜氏(後編):杜氏を任せた本当の気持ち
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May 30, 2021 |
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[前編]「土田 研究醸造11 つけにごり」土田酒造 土田社長・星野杜氏:酵母無添加のヤバイ裏ワザ
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May 30, 2021 |
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[後編]「つけとアガベ」岡住修兵さん(後編):日本酒業界に革命は起こせるのか！？
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Apr 19, 2021 |
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[前編]「つけとアガベ」岡住修兵さん:つけたろう酒店でしか飲めない特別◯◯ver.とは？
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Apr 09, 2021 |
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「にいだしぜんしゅ 90%精米 つけたろう酒店特別ver.」仁井田本家 仁井田穏彦さん:お酒は造るものではなく、できるもの。
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Mar 14, 2021 |
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「白老つけたろう酒店限定たる酒」澤田酒造 澤田薫さん・英敏さん:60年前の◯◯を使用した特別なたる酒とは？
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Feb 19, 2021 |
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「弥右衛門」大和川酒造店 杜氏 佐藤哲野さん:杜氏の人柄大爆発！笑(開始5分頃)
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Jan 31, 2021 |
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「やなぎかげ」杉井酒造 杉井均乃介さん:現代だからできるお屠蘇とは？美味しい味醂の秘密も大公開！
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Jan 04, 2021 |
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「白老」澤田酒造 澤田薫さん・英敏さん:「つけたろう酒店」誕生のきっかけになった、ヤバい酒との出会い
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Dec 02, 2020 |
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「しぜんしゅ」仁井田本家 仁井田穏彦さん:つけたろうコラボで完成した生酒の常温熟成についての正直な感想とは…？
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Nov 09, 2020 |