Food Nation Cast
By Marcelo Politi
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Category: Entrepreneurship
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Description
O Food Nation Cast é um podcast apresentado por Marcelo Politi e traz histórias inspiradoras dos maiores empreendedores e especialistas da gestão gastronômica brasileira e do mundo dos negócios. Aqui você vai encontrar grandes cases e insights valiosos para quem deseja seguir esse caminho. Formado em hotelaria e gastronomia pela École de Roches, na Suíça, Marcelo Politi tem mais de 30 anos de experiência na área de hotelaria e gastronomia, em que criou e gerenciou mais de 15 negócios nessa área. Nada melhor que um grande player para entrevistar outras grandes players do mercado, hein? Bora lá?
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Como ele OPERA 9 RESTAURANTES e gerencia +300 FUNCIONÁRIOS: Lalo Zanini | Food Nation Cast #11
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Dec 21, 2023 |
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OMOTEBAKO: O restaurante mais exclusivo do Brasil - Patrícia Bianco e Tadashi Shiraishi | Food Nation Cast #10
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Dec 15, 2023 |
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MUNDO ANIMAL: Como ele expandiu de 1 para 76 lojas - com Marcos Gundel | Food Nation Cast Especial #4
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Dec 07, 2023 |
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CMV: Melhores práticas para diminuir o CMV | Food Nation Cast Especial #3
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Nov 30, 2023 |
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Como medir a SATISFAÇÃO DO CLIENTE - Gugu Barbarioli | Food Nation Cast Especial #2
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Nov 23, 2023 |
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Como ele fundou o maior grupo de restaurantes do Brasil: Eduardo Ourivio | Food Nation Cast Especial #1
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Nov 16, 2023 |
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Bar Speakeasy: Por dentro de um RESTAURANTE SECRETO com Marcelo Malanconi | Food Nation Cast #EP09
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Nov 02, 2023 |
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TENDÊNCIAS do FOODSERVICE: Cris Souza | Food Nation Cast #S03EP08
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Oct 19, 2023 |
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O PODER DO CMV: "Vendi metade, ganhei a mesma coisa" - GUSTAVO FABRI | Food Nation Cast #T03EP07
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Oct 13, 2023 |
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Como ele gere o MAIOR FESTIVAL DE SOPAS DE SP: Leandro Camini | Food Nation Cast #T031P06
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Oct 05, 2023 |
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Como VENDER MAIS com o Instagram: DAVI OLIVEIRA | Food Nation Cast #T031P05
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Sep 28, 2023 |
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GESTÃO: A base do sucesso de um restaurante: IVAN ACHCAR | Food Nation Cast #T03EP04
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Sep 21, 2023 |
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MARKETING PARA RESTAURANTES: RODRIGO BINDES | Food Nation Cast #T03EP03
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Sep 14, 2023 |
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Dicas estóicas de como não surtar com seu restaurante: RAPHAEL DESPIRITE | Food Nation Cast #T03EP02
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Sep 07, 2023 |
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GESTÃO DE PESSOAS: LUCAS PROFETA | Food Nation Cast #T03EP01
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Aug 31, 2023 |
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De copeiro a dono do próprio restaurante: conheça a trajetória incrível do Bernardo | ACMP #75
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Aug 18, 2023 |
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Bar Speakeasy: como ele conseguiu sucesso com um bar secreto em Santos-SP | ACMP #74
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Aug 11, 2023 |
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Como diversificar as operações e abraçar as oportunidades? | ACMP #073
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Aug 04, 2023 |
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A importância dos indicadores para o sucesso de um restaurante | ACMP #72
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Jul 28, 2023 |
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Como montar um time de pessoas capacitadas no seu restaurante | ACMP #071
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Jul 21, 2023 |
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A importância de processos e checklists para engajar sua equipe | ACMP #70
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Jul 07, 2023 |
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Vale a pena empreender? | ACMP #069
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Jun 30, 2023 |
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"Estou praticamente pagando pro cliente comer aqui" Como resolver? | ACMP #68
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Apr 14, 2023 |
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Como controlar o CMV em turnos diferentes? | ACMP #67
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Apr 07, 2023 |
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Os 9 passos para controlar o CMV | ACMP #66
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Mar 31, 2023 |
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PRODUÇÃO NA COZINHA: O básico que ninguém faz para reduzir o CMV | ACMP #65
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Mar 24, 2023 |
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Como calcular o CMV em restaurantes com alta sazonalidade de produção? | ACMP #64
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Mar 17, 2023 |
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Como integrar novos funcionários e baixar a rotatividade de equipe? | ACMP #63
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Mar 10, 2023 |
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A forma mais prática de controlar seu estoque e fazer compras | ACMP #62
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Feb 24, 2023 |
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"Não consigo vender sem ser com promoção, o que fazer?" | ACMP #61
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Feb 10, 2023 |
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"A gestão caiu no meu colo, por onde começar?" | ACMP #60
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Jan 16, 2023 |
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Padronização: É isso que você precisa fazer todos os dias | ACMP #59
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Dec 23, 2022 |
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Como aumentar a lucratividade do seu restaurante em 30 dias? | ACMP #58
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Dec 16, 2022 |
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CMV x Precificação: Você sabe se posicionar no mercado? | ACMP #57
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Dec 09, 2022 |
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Como profissionalizar seu restaurante? | ACMP #55
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Nov 25, 2022 |
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O que fazer se o seu restaurante não dá dinheiro? | ACMP #54
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Nov 22, 2022 |
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Como lidar com um restaurante que vende, mas não lucra? | ACMP #53
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Nov 14, 2022 |
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O que você precisa saber antes de abrir uma segunda unidade | ACMP #52
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Nov 04, 2022 |
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Como lidar com um restaurante endividado? | ACMP #51
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Oct 28, 2022 |
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Tornando seu restaurante independente de você | ACMP #50
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Oct 21, 2022 |
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CMV X Precificação: Como fazer uma Precificação Lucrativa (e não jogar seu dinheiro no lixo) | ACMP #49
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Oct 14, 2022 |
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CONTROLE DE ESTOQUE: Seu funcionário está te roubando? Presta atenção no que você vai fazer! | ACMP #48
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Oct 07, 2022 |
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Confie no que você vê: o que você precisa saber antes de abrir um restaurante | ACMP #47
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Sep 30, 2022 |
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Como lidar com a alta dos insumos? | ACMP #46
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Sep 23, 2022 |
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Aprendendo a delegar e investir em pessoas no seu restaurante | ACMP #45
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Sep 16, 2022 |
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O que fazer quando seu restaurante não dá lucro? | ACMP #44
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Sep 09, 2022 |
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Como se tornar "irrelevante" na operação do seu restaurante | ACMP #43
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Sep 02, 2022 |
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Contratação: Como construir uma boa equipe | ACMP #42
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Aug 30, 2022 |
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Como lidar com dívidas do negócio? | ACMP #041
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Aug 24, 2022 |
|
Como Aumentar suas Vendas com um Posicionamento Único | ACMP #040
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Aug 16, 2022 |
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Marketing digital para chefs com Pati Abbondanza I - Entrevista com Politi I #EP029
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Jul 02, 2021 |
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Como encontrar seu sócio? - com Paulo Sousa | Entrevista com Politi I #EP028
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Jun 25, 2021 |
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Autenticidade é o prato principal. - Entrevista com Vinícius Rojo | Entrevista com Politi | #EP027
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Jun 23, 2021 |
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A família dentro do restaurante - Beto Madalosso | Entrevista com Politi | #EP026
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Jun 09, 2021 |
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O que é criatividade para donos de restaurante? Ivan Achcar | Entrevista com Politi | #EP025
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Jun 02, 2021 |
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Entenda o valor dos processos - Benny Goldenberg | Entrevista com Politi | #EP024
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May 26, 2021 |
|
Equilíbrio entre gestão e talento! - Marcelo Fernandes | Entrevista com Politi | #EP23
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May 19, 2021 |
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Sorvete é um negócio lucrativo - com Marcia Garbin | Entrevista com Politi |#EP022
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May 12, 2021 |
|
Gastronomia também é entretenimento – com Ricardo Garrido | Entrevista com Politi | #EP021
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May 05, 2021 |
|
Você precisa de rotina para prosperar | EP #020
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Apr 29, 2021 |
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Aprendizado além da escola - com Danielle Dahoui | Entrevista com Politi | #EP019
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Apr 21, 2021 |
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Quem cuida da gestão? com Paulo Bitelman (Le Jazz) | Entrevista com Politi | EP #018
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Apr 14, 2021 |
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Gestão de negócios gastronômicos com Marcos Livi (Grupo Bah) | Entrevista com Politi | EP #017
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Apr 07, 2021 |
|
O que podemos aprender com o fracasso? com Eduardo Ourivio (Spoleto) | Entrevista com Politi | EP #016
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Mar 31, 2021 |
|
Como treinar um funcionário nos primeiros dias da sua função? | EP #015
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Mar 24, 2021 |
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Como se tornar um Gerente-Treinador? | PolitiCast EP #014
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Mar 18, 2021 |
|
Definindo papeis e expectativas para a Experiência do Cliente | PolitiCast EP #013
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Mar 10, 2021 |
|
O consumidor está no centro com: Pierre Berenstein | CEO Outback & Abbraccio | EP #012
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Mar 03, 2021 |
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Cozinha como uma Fábrica - Parte 3 | PolitiCast EP #11
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Feb 24, 2021 |
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Cozinha como uma Fábrica - Parte 2 | PolitiCast EP #10
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Feb 17, 2021 |
|
Cozinha como uma Fábrica - Parte 1 | PolitiCast EP #09
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Feb 10, 2021 |
|
Como dominar o CMV? | PolitiCast EP #08
|
Feb 03, 2021 |
|
Por que a maioria dos negócios gastronômicos fecham? | PolitiCast EP #07
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Jan 28, 2021 |
|
Você quer entrar em um negócio gastronômico? | PolitiCast EP #06
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Jan 20, 2021 |
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Prato do dia: marketing | PolitiCast EP #05
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Jan 13, 2021 |
|
A gestão é o fermento do seu negócio | PolitiCast EP #04
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Jan 06, 2021 |
|
O melhor tempero é o serviço de qualidade | PolitiCast EP #03
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Dec 31, 2020 |
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Na cozinha, o importante é a matemática | PolitiCast EP #02
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Dec 23, 2020 |
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Entrada; entrée; appetizer | PolitiCast EP #01
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Dec 15, 2020 |
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Escuta que vai dar bom! | Trailer
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Nov 27, 2020 |