新解釈 珈琲の世界
By TRIPLEONE
Listen to a podcast, please open Podcast Republic app. Available on Google Play Store and Apple App Store.
Image by TRIPLEONE
Category: History
Open in Apple Podcasts
Open RSS feed
Open Website
Rate for this podcast
Subscribers: 9
Reviews: 0
Episodes: 155
Description
コーヒー一筋２４年。 丸美珈琲店代表の後藤栄二郎が1000年以上歴史のあるコーヒーの魅力を独自の解釈でお話ししていきます。 ■後藤栄二郎プロフィール 1974年札幌生まれ。２００６年丸美珈琲店設立。コーヒーソムリエの資格「Qグレーダー」を北海道１号で取得。コーヒーソムリエの世界選手権（2009）3位、焙煎技術を競う大会「ジャパンコーヒーロースティング・チャンピオンシップ」（２０１３）日本1位、「ワールドコーヒーロースティングチャンピオンシップ」（2014）世界6位に入賞。 https://www.marumi-coffee.com/
| Episode | Date |
|---|---|
|
Vol.156 コーヒー豆の産地～グアテマラ2024①
|
May 03, 2024 |
|
Vol.155 コーヒー豆の産地〜コスタリカ編2024②
|
Apr 26, 2024 |
|
Vol.154 コーヒー豆の産地〜コスタリカ編2024①
|
Apr 19, 2024 |
|
Vol.153 焙煎の世界Pro！焙煎実務〜メンテナンス編
|
Apr 12, 2024 |
|
Vol.152 焙煎の世界Pro！焙煎実務〜味の決め手編
|
Apr 05, 2024 |
|
Vol.151 焙煎の世界Pro！焙煎実務〜ロースティング編
|
Mar 29, 2024 |
|
Vol.150 焙煎の世界Pro！焙煎実務〜準備編
|
Mar 22, 2024 |
|
Vol.149 焙煎の世界Pro！焙煎機に求める性能
|
Mar 15, 2024 |
|
Vol.148 焙煎の世界Pro！焙煎機の熱源の種類
|
Mar 08, 2024 |
|
Vol.147 バリスタとはどういう職業なのか？
|
Mar 01, 2024 |
|
Vol.146 カフェ巡り〜札幌 ススキノと大通りエリアのオススメカフェ
|
Feb 23, 2024 |
|
Vol.145 SAPPORO STREAM HOTELで丸美珈琲を！
|
Feb 16, 2024 |
|
Vol.144 丸美珈琲 18回目の誕生日
|
Feb 09, 2024 |
|
Vol.143 自宅でコーヒーを美味しく味わう -1杯用ドリッパー編-
|
Feb 02, 2024 |
|
Vol.142 歴史シリーズ「稚内の珈琲物語」
|
Jan 26, 2024 |
|
Vol.141 コーヒーとチョコレートの相性は抜群！
|
Jan 19, 2024 |
|
Vol.140 コスタリカで買い付けた豆がやってきた
|
Jan 12, 2024 |
|
Vol.139 2024年!丸美珈琲の目標と方針
|
Jan 05, 2024 |
|
Vol.138 新解釈 珈琲の世界的 2023年振り返り
|
Dec 29, 2023 |
|
Vol.137 ケニアで買い付けた豆がやってきた
|
Dec 22, 2023 |
|
Vol.136 エチオピアで買い付けた豆がやってきた
|
Dec 15, 2023 |
|
Vol.135 ますます台湾コーヒーの魅力にハマる！
|
Dec 08, 2023 |
|
Vol.134 Sapporo珈琲マルシェ2023総括②
|
Dec 01, 2023 |
|
Vol.133 Sapporo珈琲マルシェ2023総括①
|
Nov 24, 2023 |
|
Vol.132 Okaffe kyoto（京都）岡田 章宏さん
|
Nov 17, 2023 |
|
Vol.131 Roast Design Coffee （神奈川）三神 亮さん
|
Nov 10, 2023 |
|
Vol.130 ATTIC COFFEE and Dining（長崎）野田信治さん
|
Nov 03, 2023 |
|
Vol.129 変わりゆくスペシャリティコーヒーの世界2023 後編
|
Oct 27, 2023 |
|
Vol.128 変わりゆくスペシャリティコーヒーの世界2023 前編
|
Oct 20, 2023 |
|
Vol.127 歴史シリーズ「ナポレオンと珈琲」
|
Oct 13, 2023 |
|
Vol.126 珈琲マルシェ2023 注目の台湾コーヒー
|
Oct 06, 2023 |
|
Vol.125 珈琲マルシェ2023初出店！「GESHARY COFFEE」＆「NOUDO」
|
Sep 29, 2023 |
|
Vol.124 SCAJ2023 東京ビックサイト
|
Sep 22, 2023 |
|
Vol.123 珈琲マルシェ2023について
|
Sep 15, 2023 |
|
Vol.122 新しい器具「ペガサスドリッパー」
|
Aug 31, 2023 |
|
Vol.121 世界のアレンジコーヒーを飲み歩く【ベトナム編】
|
Aug 25, 2023 |
|
Vol.120 世界のアレンジコーヒーを飲み歩く【エチオピア編】
|
Aug 18, 2023 |
|
Vol.119 世界のアレンジコーヒーを飲み歩く【タンザニア編】
|
Aug 11, 2023 |
|
Vol.118 自分好みのコーヒーを上手に買うポイント「五感で感じる編」
|
Aug 04, 2023 |
|
Vol.117 自分好みのコーヒーを上手に買うポイント「聞いてみる編」
|
Jul 28, 2023 |
|
Vol.116 自分好みのコーヒーを上手に買うポイント「伝えてみる編」
|
Jul 21, 2023 |
|
Vol.115 タイコーヒーの世界_「新解釈コーヒーの世界」×「WELCOMEタイ沼」
|
Jul 14, 2023 |
|
Vol.114 アウトドアコーヒーの魅力〜手編み焙煎
|
Jul 07, 2023 |
|
Vol.112 歴史シリーズ「アメリカのコーヒー事情」後編
|
Jun 23, 2023 |
|
Vol.111 自宅でコーヒーを美味しく味わう〜コーヒーとラム酒があう！〜
|
Jun 16, 2023 |
|
Vol.110 コーヒー豆の産地〜台湾編2023②
|
Jun 09, 2023 |
|
Vol.109 歴史シリーズ「アメリカのコーヒー事情」前編
|
Jun 02, 2023 |
|
Vol.108 丸美珈琲の工場長がはじめてグァテマラに行ったお話し
|
May 26, 2023 |
|
Vol.107 丸美珈琲の工場長がはじめてホンジュラスに行ったお話し
|
May 19, 2023 |
|
Vol.106 さっぽろライラックまつり in サッポロコーヒーシティ
|
May 12, 2023 |
|
Vol.105 コーヒー豆の産地〜台湾編2023 ①
|
May 05, 2023 |
|
Vol.104 新発売！丸美のコーヒーゼリー開発秘話
|
Apr 28, 2023 |
|
Vol.103 カフェ巡り〜JAPAN関西編
|
Apr 21, 2023 |
|
Vol.102 コーヒー豆の産地〜ニカラグア編2023 後編〜
|
Apr 14, 2023 |
|
Vol.101 コーヒー豆の産地〜ニカラグア編2023 前編〜
|
Apr 07, 2023 |
|
Vol.100 コーヒー豆の産地〜コスタリカ編2023 後編〜
|
Mar 31, 2023 |
|
Vol.99 コーヒー豆の産地〜コスタリカ編 2023 前編〜
|
Mar 24, 2023 |
|
Vol.98 コーヒー豆の産地〜エチオピア編2023 後編〜
|
Mar 17, 2023 |
|
Vol.97 コーヒー豆の産地〜エチオピア編2023 前編〜
|
Mar 10, 2023 |
|
Vol.96 コーヒー豆の産地〜ケニア編2023 後編〜
|
Mar 03, 2023 |
|
Vol.95 コーヒー豆の産地〜ケニア編2023前編〜
|
Feb 24, 2023 |
|
Vol.94 久々の中米コスタリカ・ニカラグアへの期待
|
Feb 17, 2023 |
|
Vol.93 マイブレンドの魅力〜自分流を楽しむ
|
Feb 10, 2023 |
|
Vol.92 新解釈！ニューウェーブドリップの世界
|
Feb 03, 2023 |
|
Vol.91 丸美珈琲のドリップ方法 “ニューウェーブドリップ”
|
Jan 27, 2023 |
|
Vol.90 コーヒー豆の産地“エチオピアへの想い”
|
Jan 20, 2023 |
|
Vol.89 コーヒー豆の産地“ケニアへの想い”
|
Jan 13, 2023 |
|
Vol.88 2023年！丸美珈琲のチャレンジ
|
Jan 06, 2023 |
|
Vol.87 珈琲業界の2022年総括
|
Dec 30, 2022 |
|
Vol.86 自宅でコーヒーを楽しむ〜フードペアリング
|
Dec 23, 2022 |
|
Vol.85 コーヒーの価格が上がっている背景
|
Dec 16, 2022 |
|
Vol.84 カフェ巡り〜JAPAN九州編
|
Dec 09, 2022 |
|
Vol.83 コスタリカの生産者が札幌にやってきた！
|
Dec 02, 2022 |
|
Vol.82 歴史シリーズ「日本の喫茶店文化〜熱さからの脱却」
|
Nov 25, 2022 |
|
Vol.81 珈琲マルシェ2022で気付いた３つのこと
|
Nov 18, 2022 |
|
Vol.80 バリスタ日本チャンピオン！Unir 内部利夫さん
|
Nov 11, 2022 |
|
Vol.79 焙煎世界１！豆香洞 後藤直樹さん
|
Oct 28, 2022 |
|
Vol.78 バリスタ世界4位！TAKA ISHITANI 石谷貴之さん
|
Oct 21, 2022 |
|
Vol.77 珈琲マルシェ2022の楽しみ方
|
Oct 14, 2022 |
|
Vol.76 珈琲マルシェ2022 -出店舗紹介②-
|
Oct 07, 2022 |
|
Vol.75 珈琲マルシェ2022 -出店舗紹介①-
|
Sep 30, 2022 |
|
Vol.74 コーヒーの香り（フレーバーについて）
|
Sep 23, 2022 |
|
Vol.73 注目の生産地「台湾コーヒー」
|
Sep 16, 2022 |
|
Vol.72 丸美珈琲⑩〜6号店の構想〜
|
Sep 09, 2022 |
|
Vol.71 歴史シリーズ「ドイツのコーヒー史」
|
Sep 02, 2022 |
|
Vol.70 コールドブリューを楽しむ！
|
Aug 26, 2022 |
|
Vol.69 新企画！さっぽろコーヒー牛乳
|
Aug 19, 2022 |
|
Vol.68 丸美珈琲⑨〜4号店“sitatte sapporo”後編〜
|
Aug 12, 2022 |
|
Vol.67 丸美珈琲⑧〜4号店“sitatte sapporo”前編〜
|
Aug 05, 2022 |
|
Vol.66 自宅でコーヒーを美味しく味わう -ドリップカフェの魅力-
|
Jul 29, 2022 |
|
Vol.65 自宅でコーヒーを美味しく味わう -フレンチプレス-
|
Jul 22, 2022 |
|
Vol.64 丸美珈琲⑦〜3店舗目、百貨店への挑戦〜
|
Jul 15, 2022 |
|
Vol.63 生産地でのカッピングの心得
|
Jul 08, 2022 |
|
Vol.62 ジャパンカップテイスターズチャンピオンシップ
|
Jul 01, 2022 |
|
Vol.61 サイフォンの魅力
|
Jun 24, 2022 |
|
Vol.60 丸美珈琲店⑥〜5店舗目「22%マーケット」オープン！
|
Jun 17, 2022 |
|
Vol.59 丸美珈琲⑤〜中島公園店 2店舗目のチャレンジの軌跡 後編〜
|
Jun 10, 2022 |
|
Vol.58 丸美珈琲④〜中島公園店 2店舗目のチャレンジの軌跡 前編〜
|
Jun 03, 2022 |
|
Vol.57 北海道で初のコーヒー鑑定士資格にチャレンジ！
|
May 27, 2022 |
|
Vol.56 歴史シリーズ〜“バッハのコーヒーカンタータ”に想いを寄せて〜
|
May 20, 2022 |
|
Vol.55 丸美珈琲③〜ようこそ丸美珈琲本店へ〜
|
May 13, 2022 |
|
Vol.54 丸美珈琲②〜オープン直後“やっぱりコーヒーの経営も苦かった”〜
|
May 06, 2022 |
|
Vol.53 丸美珈琲①〜開業時の想い〜
|
Apr 29, 2022 |
|
Vol.52 憧れの抽出方法“ネルドリップ”の魅力
|
Apr 22, 2022 |
|
Vol.51 新解釈「こんなカフェあったらいいな-カフェと歩む第２の人生編-」
|
Apr 15, 2022 |
|
Vol.50 歴史シリーズ「日本のコーヒー史」
|
Apr 08, 2022 |
|
Vol.49 四季に楽しむ、旬のコーヒー
|
Apr 01, 2022 |
|
Vol.48 自宅でコーヒーをおいしく淹れるコツ -自宅にミルがなくても編-
|
Mar 25, 2022 |
|
Vol.47 珈琲の生産地へ行く時の心得
|
Mar 18, 2022 |
|
Vol.46 カフェ巡り〜WORLD ロサンゼルス2012編
|
Mar 11, 2022 |
|
Vol.45 カップオブエクセレンス2022「インドネシア編」
|
Mar 04, 2022 |
|
Vol.44 コーヒーの必須アイテム“コーヒーグラインダー”
|
Feb 25, 2022 |
|
Vol.43 歴史シリーズ「カフェから生まれるビジネス -イギリス編- 」
|
Feb 18, 2022 |
|
Vol.42 札幌珈琲文化 -サードウェーブコーヒー2010-2020-
|
Feb 04, 2022 |
|
Vol.41 歴史シリーズ「コーヒーは門外不出の秘薬！？」
|
Jan 28, 2022 |
|
Vol.40 カップオブエクセレンス2021「エクアドル・ペルー編」
|
Jan 21, 2022 |
|
Vol.39 コーヒーの品種と味わいの関係性
|
Jan 14, 2022 |
|
Vol.38 歴史シリーズ「珈琲との出会い」
|
Jan 07, 2022 |
|
Vol.37 珈琲業界の2021年総括
|
Dec 24, 2021 |
|
Vol.36 コーヒーの展示会「SCAJ2021」に行ってきた
|
Dec 17, 2021 |
|
Vol.35 コーヒー豆の産地「パナマ編（2019）」
|
Dec 10, 2021 |
|
Vol.34 コーヒーの精製方法と味わいの関係性
|
Dec 03, 2021 |
|
Vol.33 札幌珈琲文化 -スペシャリティコーヒーの目覚め2000-
|
Nov 26, 2021 |
|
Vol.32 自宅でコーヒーをおいしく淹れるコツ -酸味編-
|
Nov 19, 2021 |
|
Vol.31 自宅でコーヒーをおいしく淹れるコツ -苦味編-
|
Nov 12, 2021 |
|
Vol.30 コーヒー豆の産地「ホンジュラス編」part.２
|
Nov 05, 2021 |
|
Vol.29 コーヒーの味のコンテスト“カップオブエクセレンス”とは？
|
Oct 22, 2021 |
|
Vol.28 カフェ巡り〜JAPAN札幌編 序章
|
Oct 15, 2021 |
|
Vol.27 なんで高級？ゲイシャ種
|
Oct 08, 2021 |
|
Vol.26 札幌コーヒーマルシェって何？
|
Oct 01, 2021 |
|
Vol.25 後藤栄二郎的解釈！札幌珈琲文化 -新人時代編-
|
Sep 24, 2021 |
|
VOl.24 ニカラグアでの未知との遭遇 “ブラックパール”
|
Sep 17, 2021 |
|
VOl.23 コーヒー豆の産地「ニカラグア編」
|
Sep 10, 2021 |
|
Vol.22 本場イタリアへ エスプレッソの旅
|
Sep 03, 2021 |
|
Vol.21 コーヒーカップの魅力
|
Aug 27, 2021 |
|
Vol.20 コーヒー豆の産地「コスタリカ編」part.2
|
Aug 20, 2021 |
|
Vol.19 コーヒー豆の産地「コスタリカ編」part.1
|
Aug 13, 2021 |
|
Vol.18 コーヒーが作り出すアートの世界
|
Aug 06, 2021 |
|
Vol.17 コーヒー豆の産地「エルサルバドル編」
|
Jul 23, 2021 |
|
Vol.16 コーヒー豆の産地「インドネシア編」
|
Jul 16, 2021 |
|
Vol.15 エスプレッソ好き必聴！ジャパンバリスタチャンピオンシップの審査員に
|
Jul 09, 2021 |
|
Vol.14 新解釈「アイスコーヒー」の世界
|
Jul 02, 2021 |
|
Vol.13 コーヒー豆の産地「ホンジュラス編」
|
Jun 25, 2021 |
|
Vol.12 コーヒー豆の産地「グアテマラ編」
|
Jun 18, 2021 |
|
Vol.11 カッピング技術を競う世界大会で世界3位に！
|
Jun 11, 2021 |
|
Vol.10 Geisha 珈福美人-スペシャルティコーヒーの覚醒-
|
Jun 04, 2021 |
|
Vol.9 コーヒー豆の産地「コロンビア編」
|
May 28, 2021 |
|
Vol.8 コーヒー豆の産地「ブラジル編」
|
May 21, 2021 |
|
Vol.7 焙煎技術日本1位そして世界大会へ！
|
May 14, 2021 |
|
Vol.6 味作りに大切な“焙煎技術”を競う大会
|
May 07, 2021 |
|
Vol.5 コーヒーが酸っぱいと感じるのはなぜ？
|
Apr 30, 2021 |
|
Vol.4 コーヒーと健康の関わり
|
Apr 23, 2021 |
|
Vol.3 スペシャルティコーヒーが必要になった理由
|
Apr 16, 2021 |
|
Vol.2 スペシャルティコーヒーって何？
|
Apr 09, 2021 |
|
Vol.1 自宅で美味しいコーヒーを飲むには
|
Mar 31, 2021 |