Juice it up - Il futuro del cibo
By Juice
Listen to a podcast, please open Podcast Republic app. Available on Google Play Store and Apple App Store.
Image by Juice
Category: Food
Open in Apple Podcasts
Open RSS feed
Open Website
Rate for this podcast
Subscribers: 6
Reviews: 0
Episodes: 151
Description
Il podcast che ti porta nel futuro dell'enogastronomia! Scopri le storie di chi ha rivoluzionato e sta rivoluzionando il settore agroalimentare in Italia e nel mondo e preparati a essere ispirato dalle loro esperienze e visioni audaci e innovative.
In ogni episodio, intervistiamo imprenditori, ristoratori, manager, agricoltori, leader e altri protagonisti del mondo del cibo, che con la loro creatività e passione plasmano il futuro dell'enogastronomia introducendo cambiamenti radicali e pionieristici nel settore.
Seguici su Instagram per tanti contenuti succosi → www.instagram.com/thisisjuice_ig/
Iscriviti al nostro canale Telegram (This is Juice) dove ti aggiorneremo in anteprima → https://t.me/thisisjuice
In ogni episodio, intervistiamo imprenditori, ristoratori, manager, agricoltori, leader e altri protagonisti del mondo del cibo, che con la loro creatività e passione plasmano il futuro dell'enogastronomia introducendo cambiamenti radicali e pionieristici nel settore.
Seguici su Instagram per tanti contenuti succosi → www.instagram.com/thisisjuice_ig/
Iscriviti al nostro canale Telegram (This is Juice) dove ti aggiorneremo in anteprima → https://t.me/thisisjuice
| Episode | Date |
|---|---|
|
142. Essere Master of Wine - Pietro Russo MW
|
Apr 29, 2024 |
|
141. Wagyu, Giappone e Acetyca: itadakimasu (いただきます) - Paolo Tucci
|
Apr 22, 2024 |
|
140. Quattordicesimo interludio: di enoturismo, supermercati del cuore e forse troppe proteine - Il Team di Juice
|
Apr 15, 2024 |
|
139. Perché i ristoranti hanno bisogno della tecnologia - Caroline Gram di Superb
|
Apr 08, 2024 |
|
138. I pirati dell'innovazione AgriFood-Tech - Alberto Barbari di Eatable Adventures
|
Apr 03, 2024 |
|
137. Pasticceria e grandi lievitati - Andrea Tortora
|
Mar 25, 2024 |
|
136. Pubblicità: come si comunica il cibo - Fulvio Zendrini
|
Mar 18, 2024 |
|
135. Pizza: disobbedienza innovativa - Francesco Capece di Confine
|
Mar 11, 2024 |
|
134. La kombucha è leggenda - Stefano Zamboni di Legend Kombucha
|
Mar 04, 2024 |
|
133. Chimica del gusto - Prof.ssa Gabriella Morini
|
Feb 26, 2024 |
|
132. Spiriti messicani: sotol, mezcal, tequila - Giovanni Campari di Terra Wild Spirits
|
Feb 19, 2024 |
|
131. Libri di cucina belli: oltre la ricetta - Manfredi Nicolò di Maretti Editore
|
Feb 12, 2024 |
|
130. Tredicesimo interludio: di crisi nel Mar Rosso, Positive Food e cucina italiana all’UNESCO - Il Team di Juice
|
Feb 05, 2024 |
|
129. 10 mosse per affrontare il futuro - Oscar Farinetti
|
Jan 29, 2024 |
|
128. Tonno: dall’amo alla dispensa - Giacinto Callipo
|
Jan 22, 2024 |
|
127. Mieli nomadi - Francesca ed Elena Paternoster di Mieli Thun
|
Jan 15, 2024 |
|
126. L'era dell'influencer marketing - Pietro Zambetti (CEO) di Chef in Camicia
|
Jan 08, 2024 |
|
REPLAY 46. Essere unicorni: l'innovazione siamo noi - Mauro Porcini di PepsiCo
|
Jan 01, 2024 |
|
REPLAY 32. Ospiti nel wine club più esclusivo al mondo - Nelson Pari del 67 Pall Mall
|
Dec 28, 2023 |
|
125. Feral: ritorno alla natura - Maddalena Zanoni di Feral
|
Dec 18, 2023 |
|
124. Sfuso è buono: shh non dirlo al tuo amico sommelier - Alessandra Costa di Sfusobuono
|
Dec 11, 2023 |
|
Juicy Talks: Monte Bianco, yogurt e Yogurtone - Skyway Monte Bianco - 02.XII.2023
|
Dec 07, 2023 |
|
123. Restaurant Manager in un tre stelle Michelin - Massimo Raugi di Villa Crespi ***
|
Dec 04, 2023 |
|
122. WSET: la formazione sul vino più rigorosa al mondo - Bianca Mazzinghi di BWine
|
Nov 27, 2023 |
|
121. Make Bologna Great Again pt. 2 - Lorenzo Costa (is back)
|
Nov 20, 2023 |
|
120. Dodicesimo interludio: di innovazioni invisibili, dati sul vino e cucina italiana nel mondo - Il Team di Juice
|
Nov 13, 2023 |
|
JuicyTalks: Il caffè del futuro - HostMilano - 15.X.2023
|
Nov 09, 2023 |
|
119. Café de Colombia - Gabriela e Francesco di Santaromero
|
Nov 06, 2023 |
|
JuicyTalks: Uomini o caporali, il costo umano del cibo che mangiamo - Hostcast @ Cascina Nascosta - 29.IX.2023
|
Nov 02, 2023 |
|
118. Gelato “realmente” fatto a mano - Alessandro Cesari di Sablé Gelato
|
Oct 30, 2023 |
|
117. Vino di territorio - Elena Pantaleoni di La Stoppa
|
Oct 23, 2023 |
|
Trailer: Supereroi Montani - Juice x Ferdy Wild
|
Oct 20, 2023 |
|
116. Sommelier in un tre stelle Michelin - Jacopo Dosio di Piazza Duomo***
|
Oct 16, 2023 |
|
115. Cioccolato: come si fa? - Guido Castagna
|
Oct 09, 2023 |
|
114. Tutte le Forme del formaggio - Francesco Maroni e Alberto Gottardi di Forme
|
Oct 02, 2023 |
|
113. La pasta dell'alta ristorazione - Riccardo Felicetti
|
Sep 25, 2023 |
|
JuicyTalks: from Emilia to the world and back - Bleech Festival - 03.IX.2023
|
Sep 21, 2023 |
|
112. Chemical Wine is over? - Michele Bontempi di La Dispensa
|
Sep 18, 2023 |
|
111. Uber ingredients: un’impresa eccezionale a New York - Michele Casadei Massari di Lucciola
|
Sep 11, 2023 |
|
110. Undicesimo interludio: di critica alla critica, Perù e granchi blu - Il Team di Juice
|
Sep 04, 2023 |
|
109. Il più grande gourmand d'Italia? - Gianni @vignarionda
|
Jul 31, 2023 |
|
108. Anfore e macerazioni - Mateja Gravner
|
Jul 24, 2023 |
|
107. Giappone: umami e consistenze - Hiro Ikeda di Kanpai
|
Jul 17, 2023 |
|
106. Caffe speciali e dove trovarli - Francesco Sanapo di Ditta Artigianale
|
Jul 10, 2023 |
|
105. La mozzarella del futuro è senza latte? - Giovanni Menozzi e Costanza Mutti di Dreamfarm
|
Jul 03, 2023 |
|
104. Panificatore, non panettiere - Francesco Bonfiglioli di Madré
|
Jun 26, 2023 |
|
103. Trippa: la trattoria - Diego Rossi
|
Jun 19, 2023 |
|
102. Cantine Isola: il bar di Guerre stellari - Luca Sarais
|
Jun 12, 2023 |
|
101. Antropologia del cibo - Giulia Ubaldi
|
Jun 05, 2023 |
|
100. I gastronomi salveranno il mondo - Carlo Petrini
|
May 29, 2023 |
|
99. Osterie d'Italia - Alberto Capatti
|
May 22, 2023 |
|
98. Mille anni di storia del vino - Marchese Lamberto Frescobaldi
|
May 15, 2023 |
|
97. Capitalismo carnivoro - Francesca Grazioli
|
May 09, 2023 |
|
96. Gastronativismo: il valore politico del cibo - Fabio Parasecoli
|
May 02, 2023 |
|
95. Etnobotanica nel Mediterraneo - Benedetta Gori
|
Apr 24, 2023 |
|
94. Juice in edicola, live dal Festival del Giornalismo di Perugia - Marco Virgina Billi, Alessandro Casciola e Paolo Morbidoni
|
Apr 17, 2023 |
|
93. Una stella verde a Bologna - Lorenzo Vecchia di Ahimè
|
Apr 11, 2023 |
|
92. Sistemi alimentari globali - Maurizio Martina, Vicedirettore generale della FAO
|
Apr 03, 2023 |
|
91. Mangeremo insetti? - Giulia Maffei e Giulia Tacchini di Entonote
|
Mar 27, 2023 |
|
90. Nono interludio: di siccità, "Spesso buono oltre" e delocalizzazione agroalimentare - Il Team di Juice
|
Mar 20, 2023 |
|
89. L’effetto dell’etichettatura sulla percezione del vino? - Sandro Sartor di Constellation Brands
|
Mar 13, 2023 |
|
88. Il miglior sommelier del mondo - Eros Teboni
|
Mar 07, 2023 |
|
87. Rivoluzione pane - Davide Longoni
|
Feb 27, 2023 |
|
86. Comunicare la complessità dei sistemi alimentari - Silvia Lazzaris di Will Media
|
Feb 20, 2023 |
|
85. Cosa mangiamo oggi? - Giano e Franci
|
Feb 13, 2023 |
|
84. Aceto balsamico: non ne sapevamo un ca**o - Francesco Sereni di Acetaia Sereni
|
Feb 06, 2023 |
|
83. Un ristorante italiano nella Silicon Valley - Andrea Giuliani di Pausa
|
Jan 30, 2023 |
|
82. God save the Bees - Niccolò Calandri di 3Bee
|
Jan 23, 2023 |
|
81. Una vita parlando di enogastronomia - Paolo Massobrio
|
Jan 16, 2023 |
|
80. Ottavo interludio: di contenitori riutilizzabili, grilli nel piatto e previsioni enologiche - Il Team di Juice
|
Jan 09, 2023 |
|
79. Dietro ogni ristorante c’è una mente imprenditoriale - Lorenzo Ferrari di Ristoratore Top
|
Dec 27, 2022 |
|
78. Il re del panettone - Massimo Albertengo
|
Dec 19, 2022 |
|
77. Sostenibilità, COP27 e attivismo climatico - Tommaso Demozzi e Klarisa Stafa
|
Dec 12, 2022 |
|
76. Il sogno americano: un ristorante a New York - Andrea Mancin di La Rina Pastificio & Vino
|
Dec 05, 2022 |
|
75. Impresa e sogni in montagna - Giacomo Perletti di Contrada Bricconi
|
Nov 28, 2022 |
|
74. La famiglia Bartolini: 37 anni di ristorazione - Andrea Bartolini
|
Nov 21, 2022 |
|
73. Drink wines, not labels - Alessandro Salvano
|
Nov 14, 2022 |
|
72. Vino, relazioni e filosofia - Nicola Perullo
|
Nov 07, 2022 |
|
71. Alla conquista di Copenhagen - Giulia Caffiero e Harry Leonard Bell
|
Oct 31, 2022 |
|
70. Settimo Interludio: Di etichettatura green, il collasso della carne finta e biologico in Italia - Il Team di Juice
|
Oct 24, 2022 |
|
69. La pizza più buona del mondo non è a Napoli! - Simon e Peppe di Che Pizza - Il Podcast
|
Oct 17, 2022 |
|
68. Distribuire il vino che ci piace - Christian Bucci di Les Caves de Pyrene
|
Oct 10, 2022 |
|
67. Vicino: il wine club di cui avevamo bisogno - Alessandro Perricone di Vicino wine club
|
Oct 03, 2022 |
|
66. La storia di Slow Food - Serena Milano di Slow Food Italia
|
Sep 26, 2022 |
|
65. Persone, fuoco e natura - Anna, Mattia, Nicola e Sofia di Match
|
Sep 19, 2022 |
|
64. Da una galleria d'arte a scrivere di gastronomia - Carolina Pozzi di Food&Wine Italia
|
Sep 12, 2022 |
|
63. Un mese a impatto sottozero - Francesca e Ciarina di Cibo Supersonico
|
Sep 05, 2022 |
|
62. Ogni città ha bisogno di una Food Policy - Andrea Magarini di Milano Food Policy
|
Jul 25, 2022 |
|
61. Molto più di un ristorante di quartiere - Martina e Luca di Tipografia Alimentare
|
Jul 18, 2022 |
|
60. Sesto interludio: di siccità, "Km0" e latte non-latte - Il Team di Juice
|
Jul 11, 2022 |
|
59. Satira enologica: contro tutti - Admin di Italian Wine Drunkposting
|
Jul 04, 2022 |
|
58. Reinventare l'arte di fare la pasta - Giulia Priero di BluRhapsody by Barilla
|
Jun 27, 2022 |
|
57. Il primo magazine ad abitare il metaverso - Luca Genova di Tuorlo Magazine
|
Jun 20, 2022 |
|
56. Mangiare a scuola: dove sono le migliori mense d'Italia? - Claudia Paltrinieri di Food Insider
|
Jun 13, 2022 |
|
55. Dentro Eataly: il lavoro del wine buyer - Giacomo Zondini
|
Jun 06, 2022 |
|
54. Gli OGM spiegati bene - Aureliano Stingi
|
May 30, 2022 |
|
53. Gussago. Terreni calcarei. Nessun compromesso. - Nicola Gatta
|
May 23, 2022 |
|
52. Distribuire il vino: modello FC Barcelona - Alessandro Rossi di Partesa
|
May 16, 2022 |
|
51. La Champagne è di tutti - Luca e Claudio di Champagne Society
|
May 09, 2022 |
|
50. Quinto interludio: di espresso all’UNESCO, ritiri & richiami e imprese agroalimentari - Il Team di Juice
|
May 02, 2022 |
|
49. Chi è Ferdy Wild? - Nicolò Quarteroni di Agriturismo Ferdy
|
Apr 26, 2022 |
|
48. Dentro l'Università del Caffè - Moreno Faina di illycaffè
|
Apr 19, 2022 |
|
47. Un mAngiologo: parliamo di salute e prevenzione - Dott. Mauro Mario Mariani
|
Apr 11, 2022 |
|
46. Essere unicorni: l'innovazione siamo noi - Mauro Porcini di PepsiCo
|
Apr 04, 2022 |
|
45. Due ristoranti POP a Lucca: Giglio e Gigliola - Stefano Terigi
|
Mar 28, 2022 |
|
44. Una vigna biodinamica nelle Langhe - Alessandro Ceretto
|
Mar 21, 2022 |
|
43. Quanto cibo sprechi? parliamone! - Prof. Andrea Segrè
|
Mar 14, 2022 |
|
42. I Michael Jordan del pane - Pasquale Polito di Forno Brisa
|
Mar 07, 2022 |
|
41. Cibo spaziale - Stefano Polato di EAT Freedom
|
Feb 28, 2022 |
|
40. Quarto interludio: di consumo e “abuso” di alcol, biodinamica e Super Bowl - Il Team di Juice
|
Feb 21, 2022 |
|
39. Sostenibilità o green washing? - Ylenia Tommasato di Bolton Group
|
Feb 14, 2022 |
|
38. La bellezza come investimento – Leila Salimbeni di Spirito diVino
|
Feb 07, 2022 |
|
37. Perché l'ESG è il futuro delle aziende alimentari - Andrea Budelli di Kraft-Heinz
|
Jan 31, 2022 |
|
36. Storie di un cambusiere di montagna - Francesco Sabatini di Va' Sentiero
|
Jan 24, 2022 |
|
35. Nella redazione di Cook_inc. - Anna Morelli
|
Jan 17, 2022 |
|
34. Salumi italiani nel mondo - Arnaldo Santi di Fumagalli Salumi
|
Jan 10, 2022 |
|
33. Gastronazionalismo e diritto alimentare - Prof. Michele Antonio Fino
|
Jan 03, 2022 |
|
32. Ospiti nel wine club più esclusivo al mondo - Nelson Pari del 67 Pall Mall
|
Dec 20, 2021 |
|
31. PAC: in diretta dal Parlamento Europeo - On. Paolo De Castro
|
Dec 13, 2021 |
|
30. Terzo interludio: di inflazione, nuova PAC e nutri-score - Il Team di Juice
|
Dec 06, 2021 |
|
29. Cirò Revolution - Francesco de Franco di 'A Vita
|
Nov 29, 2021 |
|
28. La frollatura del pesce - Jacopo Ticchi di Trattoria da Lucio
|
Nov 22, 2021 |
|
27. L'enogastronomia attraverso una fotocamera - Alberto Blasetti
|
Nov 15, 2021 |
|
26. Un orto digital: online e offline - Alex Barbieri de L'Orto di Barbieri
|
Nov 08, 2021 |
|
25. Di pesca, mari e microplastiche - Silvio Greco
|
Nov 01, 2021 |
|
24. Lambrusco: oltre il bicchiere - Giacomo Savorini del Consorzio Tutela Lambrusco
|
Oct 25, 2021 |
|
23. AAA cercasi personale di sala e cucina - Cristiana Lauro e Marco Civitelli
|
Oct 18, 2021 |
|
22. Imprenditoria agricola e sidro di mele - Daniele Porporato di POM
|
Oct 11, 2021 |
|
21. Olio d'oliva, una guida pratica - Giada Calzia di Petricor
|
Oct 04, 2021 |
|
20. Secondo interludio: di Prošek, carne finta e store monomarca - Il Team di Juice
|
Sep 27, 2021 |
|
19. "Pronti subito": formazione pratica nel settore agroalimentare - Francesca Caiulo dell'ITS Tech&Food
|
Sep 20, 2021 |
|
18. Blog, vino e comunicazione indipendente - Alessandro Morichetti di Intravino
|
Sep 13, 2021 |
|
17. Rivoluzione vino: il modello Vinitaly - Stevie Kim
|
Sep 06, 2021 |
|
16. I am not a fotografo - Lido Vannucchi
|
Aug 03, 2021 |
|
15. Quante varietà di riso conosci? - Cristina Brizzolari di Riso Buono
|
Jul 27, 2021 |
|
14bis. Il laboratorio di Sostenibilità ed Economia circolare dell'UNISG
|
Jul 25, 2021 |
|
14. There is no planet B - Giorgia Pagliuca
|
Jul 19, 2021 |
|
13. Wine on wheels: fattore umano oltre la disabilità - Mirko Pastorelli
|
Jul 12, 2021 |
|
12. Biologico si nasce! - Massimo Monti di Alce Nero
|
Jul 05, 2021 |
|
11. La critica gastronomica è morta - Lorenzo Sandano
|
Jun 28, 2021 |
|
10. Primo interludio: ci siamo intervistati - Il Team di Juice
|
Jun 21, 2021 |
|
9. Parmigiano Reggiano Revolution - Gabriele Menozzi di Armonie Alimentari
|
Jun 14, 2021 |
|
8. Birra artigianale italiana nel mondo - Alvise Lunardi di Baladin
|
Jun 07, 2021 |
|
7. Vino e marketing esperienziale - Giacomo Boscaini di Masi
|
May 31, 2021 |
|
6. Dentro il gruppo Francescana - Enrico Vignoli
|
May 24, 2021 |
|
5. Vino e ristorazione: a tavola con la migliore sommelière d'Italia - Valentina Bertini di Langosteria
|
May 17, 2021 |
|
4. Ristorazione e critica enogastronomica in Italia - Lorenzo Ruggeri del Gambero Rosso
|
May 10, 2021 |
|
3. Il più grande mercato di fornitori per la ristorazione - Erica Fifield di Deliveristo
|
May 05, 2021 |
|
2. Make Bologna Great Again - Lorenzo Costa
|
Apr 25, 2021 |
|
1. Tribal marketing e il mondo del vino - Luca e Matteo di Not Just Wine
|
Apr 25, 2021 |
|
0. Questo è Juice it up
|
Apr 25, 2021 |