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By Observador
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Category: Food
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Episodes: 76
Description
Dicas de culinária e viagens de sabores pelo chef Leopoldo Calhau. Todas as segundas-feiras um conselho prático de cozinha, uma receita e uma sugestão de viagem ou leitura.
| Episode | Date |
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Estreia. “Operação Papagaio”. Episódio 1: A organização secreta
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Feb 26, 2024 |
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O frango assado matou a codorniz?
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Jan 19, 2024 |
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Uma espécie de canja com espinafres
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Jan 12, 2024 |
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Vai um gelado de nata com alho francês salteado?
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Jan 05, 2024 |
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Vieiras e mioleira, "mar e terra" como Portugal
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Dec 29, 2023 |
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Toucinho. "Não é do céu, mas leva-nos ao céu"
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Dec 22, 2023 |
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Fígados de galinha, no fundo, "são umas iscas"
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Dec 15, 2023 |
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Cecina, o presunto de vaca
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Nov 24, 2023 |
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Bacalhau com romã "a murro" e couve-flor
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Nov 17, 2023 |
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Estreia. “O Encantador de Ricos”. Episódio 1: A máquina de fazer dinheiro
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Nov 06, 2023 |
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"Perdiz suculenta é perdiz confitada"
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Oct 27, 2023 |
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Bogango, uma abóbora "com a mania"
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Oct 13, 2023 |
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Coelho. "Não gosta? Pode ser desconhecimento"
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Oct 06, 2023 |
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Raia. Um prato que não dá raia
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Sep 29, 2023 |
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Batata à alentejana. "Uma variante sem carne"
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Sep 22, 2023 |
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Xerém, a polenta italiana à moda portuguesa
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Sep 15, 2023 |
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Já provou a "Francesinha" do Alentejo?
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Sep 08, 2023 |
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"Somos nabos em não explorar o nabo"
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Sep 01, 2023 |
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Uma caldeirada de enguias "bem portuguesa"
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Aug 18, 2023 |
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Arroz de lingueirão. Sem tomate, porque não?
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Aug 11, 2023 |
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Estreia. “Um Espião no Kremlin”. Episódio 1: Moscovo está em silêncio
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Aug 07, 2023 |
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Polvo do Norte ou do Sul: qual o melhor?
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Jul 28, 2023 |
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Ostras são caras? Amêijoas são mais.
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Jul 21, 2023 |
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6 horas de carro para ir à La Tasquita de Enfrente
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Jul 07, 2023 |
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Beldroegas:"Em adultos descobrimos o que perdemos"
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Jun 30, 2023 |
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Já comeu arroz de lapas? "Amêijoas são bem-vindas"
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Jun 23, 2023 |
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Já provou borrego com pimentos? "Funciona!"
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Jun 09, 2023 |
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Sabe o que é 'Redanho'? "Quem sabe não esquece"
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May 26, 2023 |
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Estreia. "Piratinha do Ar". Episódio 1: O Sequestro do Voo 131
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May 22, 2023 |
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Já comeu jardineira de rabo de boi?
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May 19, 2023 |
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Já provou sopa de carabineiro com gelado?
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May 12, 2023 |
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Numa "refeição de produto" dispensam-se hidratos
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May 05, 2023 |
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Já provou o prato "miolos e moelas"?
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Apr 28, 2023 |
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Já comeu nabo com percebes e tomate?
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Apr 14, 2023 |
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Já comeu mão de vaca com grão?
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Mar 31, 2023 |
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Já comeu percebes com molho de fricassé?
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Mar 17, 2023 |
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Estreia. "O Sargento na Cela 7". Episódio 1: O Prisioneiro
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Mar 14, 2023 |
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Já comeu tarte de corações e molhos de figados?
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Mar 10, 2023 |
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Trailer "O Sargento na Cela 7". Estreia a 14 de março
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Mar 07, 2023 |
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Cebola: entrada, prato principal e sobremesa
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Mar 03, 2023 |
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Já experimentou iscas de coentrada?
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Feb 24, 2023 |
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A receita de molejas com ameijoas e esparregado
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Feb 17, 2023 |
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Já se converteu ao mundo da lampreia?
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Feb 10, 2023 |
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Já comeu caras de bacalhau à lagareiro?
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Feb 03, 2023 |
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Como cozinhar na brasa
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Jan 27, 2023 |
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"Pinhão, o caviar da floresta ou ouro branco"
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Jan 20, 2023 |
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Já ouviu falar de gola de atum?
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Jan 13, 2023 |
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Em Dia dos Reis, romã com vinho do Porto
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Jan 06, 2023 |
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Castanhas há muitas!
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Nov 18, 2022 |
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A abertura das talhas no dia de São Martinho
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Nov 11, 2022 |
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Rabanetes: o antioxidante que se come cru
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Oct 28, 2022 |
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Sopa de cação: uma viagem pelo Alentejo
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Oct 14, 2022 |
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Cogumelo Silvestre ou porcini graças aos italianos
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Sep 28, 2022 |
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Já comeu iscas com uvas?
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Sep 21, 2022 |
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Sardinha, pão e tomate? Ficam sempre bem na mesa
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Aug 01, 2022 |
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Uma ode ao tomate
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Jul 25, 2022 |
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Descubra a batata ideal para acompanhar o peixe
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Jul 18, 2022 |
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Batata Ratte: já ouviu falar?
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Jul 11, 2022 |
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O pudim de noz da Joana
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Jun 27, 2022 |
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As cerejas também cabem nos pratos salgados
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Jun 20, 2022 |
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Chanterelles (ou Crista de Galo): sabe o que é?
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Jun 06, 2022 |
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O curioso carabineiro
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May 30, 2022 |
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Já comeu jardineira de caracoletas?
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May 16, 2022 |
|
Está aberta a época dos caracóis
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May 09, 2022 |
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Os segredos das ervilhas com ovos escalfados
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May 02, 2022 |
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Como cozinhar umas boas favas com chouriço
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May 02, 2022 |
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Silarcas: um cogumelo especial na cor e no sabor
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Apr 11, 2022 |
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Como não falhar a cozinhar uma alheira
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Apr 04, 2022 |
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Como cozinhar espargos verdes
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Mar 28, 2022 |
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Cebola bêbada, prato inspirado num petisco transmontano
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Feb 21, 2022 |
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Alguns dos segredos da couve-flor
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Feb 14, 2022 |
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Truques para diminuir o sabor intenso do borrego
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Feb 07, 2022 |
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Tremoço, um ingrediente saboroso e versátil
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Jan 31, 2022 |
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Os segredos do típico pão alentejano
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Jan 24, 2022 |
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Acidez do azeite, um dos maiores mitos da cozinha
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Jan 17, 2022 |
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Croissant alentejano e a "moda" do vinho da talha
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Jan 11, 2022 |