厨此以外
By 陈宇慧
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Category: Leisure
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Episodes: 119
Description
用日常抵抗困境，和食物做朋友。
| Episode | Date |
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104. 「配料表很干净」的食物就是好食物吗？
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Jun 13, 2026 |
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103. 给阿嬷的美食情书
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Jun 06, 2026 |
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102. 成熟的厨房，该学会照顾它的使用者
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May 16, 2026 |
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101. 菜市场的多重压力和生存法则
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May 04, 2026 |
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100. 傅适野：我们和爸妈吃不到一起去了对不对？
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Apr 18, 2026 |
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99. 把味道还给食物，把爱留给自己
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Apr 11, 2026 |
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98. 虾仁配方20万，锅巴上桌60秒
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Mar 31, 2026 |
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97. 营养师顾中一：我和我全家都没法按营养指南吃饭
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Mar 14, 2026 |
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96. 餐饮这行做久了，情绪都特别稳定
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Feb 24, 2026 |
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「玛」上过年 | 杨云苏：洗碗的时候我恶念丛生
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Feb 07, 2026 |
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「玛」上过年 | 艾丽象：年夜饭终于轮到妈妈给我打下手了
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Jan 31, 2026 |
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「玛」上过年 | Shiyu：年夜饭餐桌上一直被长辈夹菜怎么办？
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Jan 24, 2026 |
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95. 走进世界第一餐厅的后厨
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Dec 27, 2025 |
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94. 预制菜的结局是大家一起创造的
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Dec 20, 2025 |
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93. 食堂不好做，盒饭做不好。时代缝隙里，食物如何托底？
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Dec 06, 2025 |
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92. 理想厨房 | 厨子回家也做饭
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Nov 29, 2025 |
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91. 做菜没啥技巧，买菜全是感情
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Nov 19, 2025 |
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90. 治愈是什么味儿啊？
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Nov 08, 2025 |
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89. 「我们现在就是回头率忒高了」（不是凡尔赛）
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Oct 25, 2025 |
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88. 校园餐隐喻：关于喂养、成长与食物的关系
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Oct 07, 2025 |
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87. 选餐厅到底该用嘴？用手？还是用脚？聊聊高德扫街榜
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Sep 21, 2025 |
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86. 菜市场也是和大自然更近的地方
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Sep 15, 2025 |
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85. 做不好菜，赚不到钱，一饭怎么封神？
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Sep 01, 2025 |
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多吃一点，吃多一点
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Aug 23, 2025 |
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84. 我妈说我买的茄子没法吃
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Aug 18, 2025 |
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83. 一家小店，从引领潮流到被人遗忘
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Jul 29, 2025 |
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食不我待
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Jul 19, 2025 |
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82. 理想厨房 | 文具多就一定是差生吗？
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Jul 09, 2025 |
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81. 饭局的边界和「局长」的权力
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Jul 01, 2025 |
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你喜欢麻酱蘸一切，我喜欢垮炖水果，我们都有光明的未来
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Jun 21, 2025 |
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80. 简单来讲现在餐饮生意不好了，那还有什么能做的？
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Jun 10, 2025 |
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79. 走鸭，吃鸭，去南京鸭！
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Jun 02, 2025 |
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78. 性格决定（买菜吃饭的）命运
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May 22, 2025 |
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77. 没有潮汕粽子包不下的馅儿
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May 13, 2025 |
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76. 餐厅菜单不是换得越勤越好
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Apr 27, 2025 |
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75. 在外地做湘菜，鱼和肉可以不是湖南的，但葱姜蒜最好是
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Apr 20, 2025 |
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74. 理想厨房 | 谁不是从炸厨房开始的呢？
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Apr 08, 2025 |
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73. 我愿为这道「黑熊耍棍」付118！
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Mar 31, 2025 |
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72. 从嗓子眼儿往外伸小手是什么感觉啊？
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Mar 25, 2025 |
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71. 轻轻地一加热，春天就熟过头了
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Mar 18, 2025 |
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70. 顾客给餐厅打差评，通常不是因为菜不好吃
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Mar 03, 2025 |
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69. 一顿饭能吃一整只烤鸭的人可怎么减肥呀
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Feb 24, 2025 |
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68. 理想厨房 | 有预谋地夺取厨房大权，再有计划地喂养家人
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Feb 13, 2025 |
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67. 真不是因为馋才惦记这些餐厅啊
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Feb 05, 2025 |
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年味指南 | 炫彩小张：年味是终于复刻了从前的卤味配方
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Jan 19, 2025 |
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年味指南 | 石老板：年味是一家人围在一起，擀皮的擀皮，炸的炸
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Jan 13, 2025 |
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年味指南 | 多说一点小李：年味是爽口解腻的泡菜味儿
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Jan 07, 2025 |
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年味指南 | 重轻：年味是自然凝住的酱汁味儿
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Jan 01, 2025 |
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66. 圣诞节当然要吃苹果馅儿的饺子啦！
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Dec 22, 2024 |
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65. 开餐厅可以不卷吗？可以不营销吗？可以不赶流行吗？
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Dec 16, 2024 |
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64. 日料店全用国产鱼到底行不行？
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Dec 08, 2024 |
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63. 服务员你想翻白眼也别让我看见啊！
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Nov 26, 2024 |
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62. 在北京开店啊，还是得信风水
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Nov 10, 2024 |
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61. 理想厨房 | 在建造厨房的过程里变成了一个大人
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Oct 30, 2024 |
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60. 咖喱是最自由的！
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Oct 21, 2024 |
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59. 北京的社区小店会越来越少吗？
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Oct 08, 2024 |
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58. 「没有一道菜能在北京真正永远地生存下去」
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Sep 26, 2024 |
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潮汕特辑 | 4. 潮汕美味的六边形轮廓
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Sep 11, 2024 |
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潮汕特辑 | 3. 一人食，食一碗，鲜一天
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Sep 08, 2024 |
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潮汕特辑 | 2. 百年港口Citywalk，续写味道的历史
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Sep 04, 2024 |
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潮汕特辑 | 1. 开始了！准备吃遍潮汕！
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Sep 02, 2024 |
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潮汕特辑 | 先导片：我想踏上那座美食孤岛
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Sep 01, 2024 |
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57. 食在有趣 | 吃饭要趁早
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Aug 25, 2024 |
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56. 食在有趣 | 你用食物看世界，我从食物了解你
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Aug 05, 2024 |
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55. 餐厅好吃，餐厅的员工餐就不一定了
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Jul 28, 2024 |
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54. 东市买奶酪，西市买番茄，南市买活鱼，北京买菜大不易
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Jul 17, 2024 |
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53. 理想厨房 | 客厅是厨房，阳台也是厨房，厨房更是厨房
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Jul 09, 2024 |
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52. 网红背后的乐山小吃
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Jul 01, 2024 |
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51. 食在有趣 | 十年不同味，家常餐桌的隐秘变迁
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Jun 23, 2024 |
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50. 甜不是冰淇淋的缺点，无添加才是
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Jun 03, 2024 |
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49. 理想厨房 | 选对家电是决定下厨体验的重要前置条件
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May 21, 2024 |
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48. 可可豆价格狂飙，以后还吃得起巧克力吗？
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May 13, 2024 |
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47. 上班已经很累了，为什么还得做饭啊？
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May 05, 2024 |
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46. 生活就像菜市场，一点新一点旧，一点鱼一点肉
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Apr 23, 2024 |
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45. 理想厨房 | 做饭可以不必疗愈，但请保持浪漫
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Apr 15, 2024 |
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44. 万物皆可意大利面
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Apr 07, 2024 |
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43. 烧饼夹肘子！香而不腻的平衡艺术
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Mar 26, 2024 |
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42. 理想厨房 | 各用各的锅，各吃各的饭，日子还能过到一块儿吗？
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Mar 18, 2024 |
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41. 寻常的和被忽视的，必备的和被滥用的
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Mar 10, 2024 |
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40. 杭州：寻找一首能共情的餐厅风物诗
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Feb 28, 2024 |
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39. 理想厨房 | 油烟出去，人走进来
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Feb 19, 2024 |
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38. 《中华小当家》，穿越29年的厨房注脚和料理哲学
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Feb 06, 2024 |
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37. 对土豆叹气，但想给橘子道个歉
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Jan 30, 2024 |
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36. 面包店别再忽悠我了
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Jan 09, 2024 |
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35. 辣椒可能很咸，而八角竟然有甜的
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Jan 01, 2024 |
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34. 在平凡的地方逛平凡的菜场，是我平凡的幸福日常
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Dec 19, 2023 |
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33. 「一件事的价值感在上升，它就是值得做的」
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Dec 12, 2023 |
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32. 网红苍蝇馆的招牌菜怎么做？出品成本如何控制？「我全都可以讲」
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Dec 04, 2023 |
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31. 这一次，我们终于从湘菜的「面子」吃到了「里子」
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Nov 15, 2023 |
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30. 天津：松弛的包子馅儿，凝固的焦熘壳儿
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Nov 06, 2023 |
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29. 葛亮《燕食记》：食观即史观，那些日常的和流动的
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Oct 29, 2023 |
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28. 日料店现状：以前保证日本空运，现在强调全是国产
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Oct 15, 2023 |
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27. 烤香一把辣椒，再打一罐二八酱！拿来酿酒
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Oct 06, 2023 |
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26. 学不会做饭是我的错吗？
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Sep 24, 2023 |
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25. 想挖一块鸡肚子里香香的鸡油，煎一只刚刚胖死的梭子蟹
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Sep 12, 2023 |
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24. 一条吐司凭什么卖一百块？
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Aug 30, 2023 |
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23. 日式烧肉！不在油脂里迷失，就在烟火中沉沦
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Aug 16, 2023 |
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22. 番外 | 一些被挂起的美食选题
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Aug 06, 2023 |
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21. 成本高、认知差、市场小，西北小酒馆是否空中楼阁
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Jul 23, 2023 |
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20. 菜市场往左，超市往右，年轻人下厨的第一道门槛
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Jul 06, 2023 |
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19. 四川人特别擅长给内脏「穿衣服」
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Jun 18, 2023 |
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18. 美食荒漠是大城市病的一个缩影
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Jun 04, 2023 |
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17. 不是凡尔赛，吃得好才能减肥呢
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May 16, 2023 |
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16. 从拍美食纪录片到开餐厅，一直很想把为什么好吃告诉客人
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Apr 25, 2023 |
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15. 长沙餐厅的网红理由
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Apr 12, 2023 |
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14. 喜欢逛菜市场，也很会在网上买菜
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Mar 21, 2023 |
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13. 潮汕牛肉火锅蘸麻酱，也不是不行
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Mar 14, 2023 |
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12. 有点迷茫，卖得最好的甜品不一定是原料最「好」的
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Feb 22, 2023 |
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11. 好喝的腌笃鲜像茅台一样，会在嘴里「挂壁」
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Feb 07, 2023 |
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10. 因为热爱，美食是我们永恒的话题
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Jan 19, 2023 |
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9. 日料餐厅的不可能三角：进口食材、价格便宜和真诚相待
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Dec 28, 2022 |
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8. 鲜香干剁腌酱，弗兰（湖南）辣椒众生相
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Dec 09, 2022 |
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7. 解密橄榄油包装上的术（黑）语（话）
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Nov 23, 2022 |
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6. 周奇墨：替我姑问一句，锅包肉到底怎么挂汁儿
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Nov 08, 2022 |
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5. 厦门：沙茶面姜母鸭土笋冻海蛎煎和其他
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Oct 20, 2022 |
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4. 寻找川菜之魂
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Sep 22, 2022 |
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3. 都得一千块一斤，谁也别鄙视谁
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Aug 22, 2022 |
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2. 野生菌中的无冕之王
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Aug 10, 2022 |
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1. 善待一只胃
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Jul 21, 2022 |