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Épisode 9 : repenser le métier d’artisan-cuisinier, avec Xavier Hamon, fondateur de l’USPG et de l'Alliance des Tables Libres et Vivantes
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Sep 09, 2023 |
Épisode 8 : faire le lien entre producteurs et cuisiniers autrement, avec Sylvain Grundlinger, fondateur de Trouvailles & Terroirs
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Jun 20, 2023 |
Épisode 7 : pour une ostréiculture traditionnelle et des huîtres nées et élevées en mer, avec Tifenn et Jean-Noël Yvon, ostréiculteurs
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May 12, 2023 |
Épisode 6 : le métier de coutelier forgeron, avec Sylvain Maenhout
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Mar 27, 2023 |
Épisode 5 : un autre modèle de ferme laitière est-il possible ? avec Cédric Briand et Hervé Mérand de la Ferme des 7 chemins
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Feb 26, 2023 |
Épisode 4 : réalités d’une reconversion en maraîchage, avec Cyrille Morineaux, ancien maraîcher
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Jan 25, 2023 |
Épisode 3 : les défis de la bio dans les cantines scolaires, avec Stéphane Veyrat (Un Plus Bio) et Lise Pujos (Ecocert)
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Dec 19, 2022 |
Épisode 2 : boulangerie, blés anciens et enjeux agricoles, avec Maxime Bussy, boulanger au Bricheton
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Nov 14, 2022 |
Épisode 1 : une autre idée du métier de boulanger avec Maxime Bussy, boulanger au Bricheton
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Nov 01, 2022 |
Épisode 0 : introduction avec Florent Piard, fondateur des Résistants
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Nov 01, 2022 |