la recette
By Julie Van Ossel
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Category: Food
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Description
Et si on pouvait changer le monde en mangeant ?
Dans ce podcast, je vous emmène à la rencontre de celles et ceux qui façonnent l’alimentation de demain.
Chefs, productrices, artisans, entrepreneuses, mes invités bousculent les codes pour réinventer notre façon de manger.
À travers leurs histoires, ils nous dévoilent les coulisses de nos assiettes, leur impact sur notre société, notre santé et notre planète… et nous partagent ici leurs ingrédients du changement.
Bienvenue, je suis Julie Van Ossel, journaliste et entrepreneure et vous écoutez La recette 🎧
Production, réalisation, montage et mixage : Julie Van Ossel
Musique et habillage sonore : Alice Krief
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larecette@ecomail.fr (mailto:laracette@ecomail.fr)
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[EXTRAIT 3 - Charles Guirriec] - Existe-t-il une saisonnalité pour les poissons comme c'est le cas pour les fruits et légumes ?
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TEASER - Kelly Frank : Qu'est ce qu'un aliment ultra-transformé ?
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PARTIE 1 - Katia Tardy : De l'industrie agroalimentaire à l'idée d'une biscuiterie engagée
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TEASER - Katia Tardy : celle qui transforme les invendus de pain en biscuits
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EPISODE COMPLET - Diane Dupré la Tour, autrice et cofondatrice des Petites Cantines
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CHAPITRE 4 - Diane Dupré la Tour - comment un restaurant de quartier peut réussir à bouleverser les codes de notre société ?
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CHAPITRE 1 - Diane Dupré la Tour - de son parcours de journaliste à l'accident qui a boulversé sa vie
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Géraldine Dubois - Vigneronne, créatrice du domaine viticole La Têtue
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Boris Tavernier - fondateur de l'association VRAC [Spécial Podcasthon]
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Mar 25, 2024 |
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Laëtitia Fumex - diététicienne : Celle qui nous aide à s'organiser pour mieux manger
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Ariane Delmas - Les marmites volantes : Celle qui change la cantine
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EXTRAIT - Comment végétaliser nos assiettes ?
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Emily Dader - Les mauvaises Herbes : Celle qui cuisine le végétal
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EXTRAIT - Qu'est ce qu'une variété ancienne ?
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EXTRAIT - Comment lutter contre le gaspillage alimentaire ?
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EXTRAIT - Le levain, qu'est ce que ça change ?
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Mayé Lepoutre - Bonomia : Celle qui réinvente le pain
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Aug 15, 2023 |
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EXTRAIT - Qu'est que l'agroécologie ?
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Aug 01, 2023 |
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Paul Charlent - Alancienne : Celui qui vend des produits en agroécologie
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Jul 15, 2023 |
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EXTRAIT 4 - Comment mieux manger, sans se ruiner ?
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Gilles Daveau - Cuisines nourricières : Celui qui enseigne la cuisine autrement
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Clara Duchalet - Vépluche : Celle qui valorise nos déchets alimentaires
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May 15, 2023 |
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EXTRAIT - Clémence Richeux - Consigner ou recycler, quel est le plus écologique ?
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May 01, 2023 |
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Clémence Richeux - Ma Bouteille s'appelle Reviens : Celle qui relance la consigne de verre
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EXTRAIT - Etienne Rozand - Comment cuisiner des makis locaux et de saison ?
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Etienne Rozand - Hape & Lipopette : Celui qui cuisine des plats d’ailleurs avec des produits d’ici
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La recette : avant-goût
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Feb 25, 2023 |