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Présentation de la chaire
Créée en partenariat avec l'agence nationale Santé publique France, la chaire annuelle Santé publique est destinée à encourager l'excellence de la recherche et le débat intellectuel au meilleur niveau sur les questions de santé publique.
Chaire Santé publique 2022-2023
Prévention nutritionnelle des maladies chroniques : de la recherche à l'action de santé publique
Au cours d'une vie, nous ingérons environ 30 tonnes d'aliments et 50 000 litres de boissons. Les milliers d'études épidémiologiques, expérimentales et cliniques publiées ces cinquante dernières années ont permis de lever – en partie – le voile sur l'impact de ces aliments et leurs composés bioactifs sur notre santé. La nutrition, englobant au sens large l'alimentation et l'activité physique, est aujourd'hui reconnue comme un des principaux facteurs modifiables intervenant dans le déterminisme des maladies les plus répandues dans le monde industrialisé : obésité, cancers, maladies cardiovasculaires, diabète… Au niveau mondial, une alimentation déséquilibrée est un des principaux facteurs de risque de mortalité, avec environ 1 décès sur 5, et des problématiques nutritionnelles très contrastées selon les pays du globe. La nutrition regroupe un ensemble de facteurs de risque ou protecteurs modifiables, autant de leviers actionnables au niveau individuel et collectif pour améliorer la santé des populations et contribuer à réduire les inégalités sociales. Ce cycle de conférences aborde les concepts et enjeux actuels en nutrition de santé publique : comment sont établis les niveaux de preuve ? Quels sont les apports scientifiques des grandes études épidémiologiques françaises de ces dernières décennies ? Au-delà des connaissances établies (sur l'alcool, le sel, les fibres, etc.), de nombreuses questions demeurent quant à l'impact sur la santé à long terme, de l'homme et de la planète, de facteurs de risque émergents (procédés de transformation industriels ou domestiques, mélanges d'additifs alimentaires, résidus de pesticides, jeûne, compléments alimentaires…) Comment démêler le vrai du faux entre réelles connaissances scientifiques et « fake news », dans un domaine qui fait couler beaucoup d'encre et qui fait l'objet d'importants intérêts économiques. Une fois identifiés les facteurs et comportements nutritionnels à promouvoir ou éviter, comment les surveiller au niveau des populations, et quelles mesures de santé publique (étiquetage, politiques de prix, régulation de la publicité…) mettre en place pour améliorer efficacement la prévention des maladies chroniques ?
Episode | Date |
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Colloque - Nutritional Determinants of Health: Recent Research Discoveries and Translation into Public Health Action : Round Table
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Jun 28, 2023 |
Colloque - Nutritional Determinants of Health: Recent Research Discoveries and Translation into Public Health Action : Food and the Planet: Is a Healthy Diet Environmentally Sustainable?
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Jun 28, 2023 |
Colloque - Nutritional Determinants of Health: Recent Research Discoveries and Translation into Public Health Action : Harmful Commodity Industries and Their Effects on Public Health, and Public Health Science
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Jun 28, 2023 |
Colloque - Nutritional Determinants of Health: Recent Research Discoveries and Translation into Public Health Action : Understanding the Global Rise of Ultra-Processed Foods: the Food Systems and Commercial Determinants
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Jun 28, 2023 |
Colloque - Nutritional Determinants of Health: Recent Research Discoveries and Translation into Public Health Action : Host Microbiome Interaction in Health and Disease
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Jun 28, 2023 |
Colloque - Nutritional Determinants of Health: Recent Research Discoveries and Translation into Public Health Action : Ultra-Processed Food and Human Health: the Thesis and The Evidence
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Jun 28, 2023 |
Colloque - Nutritional Determinants of Health: Recent Research Discoveries and Translation into Public Health Action : An Exposome Perspective of Food Toxicology
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Jun 28, 2023 |
Colloque - Nutritional Determinants of Health: Recent Research Discoveries and Translation into Public Health Action : Nutritional Epidemiology of Chronic Diseases in the Omics Era
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Jun 28, 2023 |
Colloque - Nutritional Determinants of Health: Recent Research Discoveries and Translation into Public Health Action : Introduction
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Jun 28, 2023 |
Séminaire - Stéphane Gigandet & Pierre Slamich : Données, intelligence artificielle et technologies du futur : quel potentiel pour révolutionner la recherche et l'action de santé publique de demain en nutrition et santé, l'exemple d'Open Food Facts
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Jun 13, 2023 |
08 - Grandes perspectives en nutrition : de la recherche à l'optimisation des politiques de santé publique
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Jun 13, 2023 |
Séminaire - Sandrine Lioret : Les 1 000 premiers jours : une fenêtre d'opportunité pour réduire les inégalités sociales de santé. Exemple de l'étude ECAIL, une intervention complexe de santé publique
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Jun 06, 2023 |
07 - Prévention nutritionnelle des maladies chroniques : Recherche, surveillance, politique nutritionnelle de santé publique : un continuum pour la prévention des maladies liées à la nutrition et la réduction des inégalités sociales de santé
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Jun 06, 2023 |
Séminaire - Serge Hercberg : Lobby agroalimentaire versus santé publique ; la saga du Nutri-Score
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May 30, 2023 |
06 - Prévention nutritionnelle des maladies chroniques : Nutri-Score : le logo nutritionnel simplifié et validé pour guider les consommateurs vers des choix alimentaires favorables à la santé
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May 30, 2023 |
Séminaire - Emmanuelle Kesse-Guyot & Julia Baudry : Durabilité des régimes alimentaires : enseignements de l'étude NutriNet-Santé
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May 23, 2023 |
05 - Prévention nutritionnelle des maladies chroniques : Durabilité et impact environnemental de l'alimentation, effets sur la santé de la consommation de bio et de l'exposition aux résidus de pesticides
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May 23, 2023 |
Séminaire - Marie Préau : Alimentation et santé : des représentations aux pratiques de consommation : l'apport de la psychologie sociale
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May 16, 2023 |
04 - Prévention nutritionnelle des maladies chroniques : Régimes « détox », sans gluten, jeûne ou crudivore, effets santé du chocolat, du vin, du lait ou des probiotiques… tour d'horizon des idées reçues en nutrition et état des connaissances scientifique
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May 16, 2023 |
Séminaire - Benoît Chassaing : Impact des additifs et UPF sur le microbiote
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May 12, 2023 |
03 - Prévention nutritionnelle des maladies chroniques : « Ultra-transformation », « ultra-formulation » et additifs alimentaires : est-on allés trop loin ? Quels impacts sur notre santé ?
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May 09, 2023 |
Séminaire - Elio Riboli : The Role of Nutrition and Metabolic Factors in Cancer Causation and Prevention: Lessons Learned from EPIC and Other Large Population Cohort Studies
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Apr 18, 2023 |
02 - Prévention nutritionnelle des maladies chroniques : De SU.VI.MAX à NutriNet-Santé : les grandes études épidémiologiques françaises en science participative qui ont fait progresser les connaissances dans le champ nutrition – santé
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Apr 18, 2023 |
Séminaire - Mary Schubauer-Berigan : IARC Monographs: Evidence Evaluation for Cancer Hazard Identification
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Apr 11, 2023 |
01 - Prévention nutritionnelle des maladies chroniques : de la recherche à l'action de santé publique : Des modèles cellulaires jusqu'aux approches épidémiologiques en population : comment établit-on les preuves scientifiques en matière de lien nutrition
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Apr 11, 2023 |
Leçon inaugurale - Mathilde Touvier : Rôle de la nutrition dans la prévention des maladies chroniques : état des connaissances scientifiques et recommandations
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Apr 11, 2023 |