The Ristoratori
By Claudia De Lucia e Dario Lucia
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Category: Entrepreneurship
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Episodes: 68
Description
Storie di chi innova il mondo attraverso il food.
Intervistiamo imprenditori della ristorazione per portarti all'interno delle storie di successo, delle sfide e delle innovazioni dei protagonisti del food.
Raccontiamo le storie personali, i passi e le scelte imprenditoriali che li hanno portati al successo. Se vai a mangiare fuori almeno una volta a settimana o se sei un professionista del settore, questo podcast è per te.
Vuoi sapere di più su di noi? Seguici su instagram https://www.instagram.com/theristoratoripodcast/
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Nashville: i sapori napoletani nel Tennessee - Egidio Franciosa - Il Forno
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Dec 11, 2025 |
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Chicago #2: Rischiare tutto per un nuovo ristorante - Mauro Mafrici - One Magnificient Mile
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Nov 19, 2025 |
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Chicago #1: Pasta fresca e italianità - Dario Monni - Tortello
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Oct 29, 2025 |
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#51 Dongiò - Antonio Criscuolo - Tradizione fatta a mano
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Jun 05, 2025 |
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#50 Ribot - Niccolò Frediani - Da storia di famiglia a palcoscenico di città
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May 22, 2025 |
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#49 Rita Group - Chiara Buzzi - Oltre la mixology
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May 08, 2025 |
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#48 Camilla - Nicolò Zambello - La scalabilità tra content creation e ristorazione
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Apr 24, 2025 |
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#47 Linfa - Edoardo Valsecchi - Rendere figo il plant-based
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Apr 10, 2025 |
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#46 Sidewalk Kitchens - Ludovico Leopardi - Quando il food si fa community
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Apr 03, 2025 |
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Staff Edition #4: Entrare nella ristorazione con Masterchef - con Lavinia Scotto
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Mar 27, 2025 |
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#45 Antica Osteria Nonna Rosa - Peppe Guida - L'eccellenza della semplicità
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Mar 20, 2025 |
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Staff Edition #3 - Da cuoco a imprenditore a consulente - con Fabio Tammaro
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Mar 13, 2025 |
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#44 Tuttofabrodo - Elisa Neri - Un viaggio culinario dalla Cina a Torino
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Mar 06, 2025 |
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Staff Edition #2 - Fare carriera nella caffetteria - con Fabiano Bucci
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Feb 27, 2025 |
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#43 Faak e Polpo - Viviana Varese - Dalla stella a cinque locali diversi
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Feb 20, 2025 |
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Staff Edition #1 - Da cameriere all'hotellerie di lusso - con Emanuele Giorgi
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Feb 13, 2025 |
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#42 Pan e Katsusanderia - Alice Yamada - Da idea a format giapponesi di successo
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Feb 06, 2025 |
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#41 Spore - Mariasole Cuomo - Il fascino delle fermentazioni
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Jan 23, 2025 |
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E ora che si fa? Spoiler alert!
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Jan 16, 2025 |
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FoodTech Stories #9 - Bestie Bite - Il marketing accessibile a tutti
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Jan 02, 2025 |
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#40 Primo Pasta e Street Food - Emanuele Caiazza - Partire da zero tra pasta e famiglia
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Dec 19, 2024 |
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FoodTech Stories #8 - Ristobox - L'esperienza da ristorante ovunque
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Dec 12, 2024 |
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#39 Christian & Manuel - Manuel Costardi - L'innovazione del riso in una lattina
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Dec 05, 2024 |
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FoodTech Stories #7 - Sibill - Tenere i numeri sotto controllo in automatico
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Nov 28, 2024 |
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#38 Jus Enoteca Naturale - Diego Amura - Cambiare vita seguendo il vino
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Nov 21, 2024 |
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#37 Pit'sa - Giovanni Nicolussi - Coniugare inclusività, impatto sociale e pizza vegetale ed essere profittevoli
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Nov 07, 2024 |
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#36 Pizzium, Crocca, Gelsomina, Carmelina, Felicetta | Nanni Arbellini | Fondare tanti brand restando umani
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Oct 24, 2024 |
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#35 Officina del Riso - Luca Gruttadauria - Scalare un format partendo dal riso
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Oct 10, 2024 |
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#34 Baladin - Teo Musso - La storia della birra artigianale
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Sep 26, 2024 |
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#33 Barittico - Vittorio Zigarelli - Dai panini di mare ai piatti gourmet
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Sep 12, 2024 |
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#32 Ci Sta - Nico Grammauta - Come crearsi il proprio oceano blu nel mondo della pizza
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Aug 01, 2024 |
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#31 Ratanà-Silvano - Cesare Battisti - Tradizione e sostenibilità in diversi format
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Jul 18, 2024 |
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#30 Puok - Egidio Cerrone - Il racconto del cibo attraverso un panino
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Jul 04, 2024 |
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#29 Max Mariola - Max Mariola - L'amore e l'autenticità attraverso i piatti
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Jun 20, 2024 |
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FoodTech Stories #6 - Biova Project - un ciclo virtuoso di recupero del cibo
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Jun 13, 2024 |
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#28 Flower Burger - Matteo Toto - I colori dell'hamburger vegano
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Jun 06, 2024 |
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#27 Trippa - Diego Rossi - La cucina come una volta
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May 23, 2024 |
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FoodTech Stories #5 - Nutribees - Riposizionare il brand di piatti pronti a domicilio
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May 16, 2024 |
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#26 Löwengrube e Tosca - Pietro Nicastro - Ricreare un'esperienza autentica
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May 09, 2024 |
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#25 Tina - Edoardo Notizia - Un classico come non te lo aspetti
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Apr 25, 2024 |
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FoodTech Stories #4 - Restworld - Rivoluzionare i processi di selezione nella ristorazione
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Apr 18, 2024 |
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#24 Myke Burger & Bowl - Fabio Pallaro - Il lato healthy del fast food
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Apr 11, 2024 |
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#23 Macha - Tunde Pecsvari - Il coraggio di sperimentare
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Mar 28, 2024 |
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FoodTech Stories #3 - Dreamfarm - Costruire un'alternativa plant-based ai latticini
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Mar 21, 2024 |
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#22 Capatoast - Paolo Castaldo - Il toast straordinario
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Mar 14, 2024 |
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#21 Meat Crew - Mocho - Da Youtube lo smash burger devastante
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Feb 29, 2024 |
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FoodTech Stories #2 - Qodeup - Superare la coda in cassa
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Feb 22, 2024 |
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#20 Bu:r - Eugenio e Carlotta Boer - Parte 2 - Una coppia tra sala e cucina
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Feb 15, 2024 |
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#19 Bu:r - Eugenio Boer - Parte 1 - Attraverso l'Europa nella storia dell'alta cucina
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Feb 01, 2024 |
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FoodTech Stories #1 - Olivia - Prevedere la domanda dei clienti
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Jan 25, 2024 |
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#18 Chinese Box Group - Luca Hu - Un viaggio nella mixology
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Jan 18, 2024 |
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#17 Pescaria - Domingo Iudice - Il marketing incontra il food
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Jan 04, 2024 |
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#16 Panino Giusto - Antonio Civita - L'iconicità del made in Italy
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Dec 21, 2023 |
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#15 La Prosciutteria - Dario Leoncini - La convivialità della fiaschetteria fiorentina
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Dec 07, 2023 |
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#14 Poormanger - Daniele Regoli - La jacked potato che veste italiano
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Nov 23, 2023 |
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#13 Fradiavolo - Mauro D'Errico - La ricetta per l'innovazione
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Nov 09, 2023 |
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#12 Gud - Ugo Fava - Ospitalità ed esperienza a tutto tondo
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Oct 26, 2023 |
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#11 Bowls and More - Marta Volpi - L'all-day dining internazionale a Milano
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Oct 12, 2023 |
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#10 Porcobrado - Lino Nastri - Il sapore toscano dello street food
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Sep 28, 2023 |
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#9 Sapemare - Giuliano Salvi - Mare e cocktail in città
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Sep 14, 2023 |
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#8 Muu Mozzarella - Salvatore Maresca - Mozzarella oltre la forma
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Aug 03, 2023 |
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#7 Ghe Sem - Gianmarco Senna - Il cuore italiano dei dim sum
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Jul 20, 2023 |
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#6 Gioia Group (Cioccolatitaliani-Bun-Fradiavolo) - Vincenzo Ferrieri - Il food che dà gioia
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Jul 06, 2023 |
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#5 U Barba - Marco Bruni - L'emozione della cucina ligure
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Jun 22, 2023 |
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#4 Mater Bistrot - Alex Leone - Mangiare fuori dagli schemi
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Jun 08, 2023 |
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#3 Materia - Vincenzo Marottoli - Sapori e colori della Lucania sulla pizza
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May 24, 2023 |
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#2 Armonico - Teo Re Fraschini - L'esperienza del sushi di qualità
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May 10, 2023 |
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#1 Il Mannarino - Filippo Sironi - La macelleria della Val d'Itria in ogni città
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Apr 25, 2023 |