饮食的悖论：你以为健康的食物可能并不健康
By 多云下的蛋
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Category: Nutrition
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Episodes: 201
Description
本书内容仅供参考，请持批判性收听或阅读。
不管是否听过或看过本书，都请记住：一方水土养一方人。
鲫瓜子不能海里存活，人也一样。
西方的饮食经验不一定完全适合东方。
请根据当地的饮食习惯，酌情参考。
内容简介：
在这本书中告诉我们，很多食物中都含有一种叫作凝集素的不利于身体健康的蛋白，比如某些谷物、水果、蔬菜、坚果、豆类和奶制品。这些存在于谷物、植物表皮和种子中的蛋白质被植物用来抵抗外敌。一旦摄入了这种物质，它就会在你的身体里兴风作浪，制造各种炎症，从而引发肥胖《纽约时报》畅销书作者冈德里博士和其他严重的健康问题。
为了避开这种物质，冈德里博士提供了几种有效的应对方法：
吃蔬菜先去皮。大多数凝集素都存在于植物的表皮和种子中，给植物去皮或去除种子能够有效降低它的含量。
只吃当季水果。自然成熟的水果的凝集素含量Z低，所以在苹果、浆果和其他富含凝集素的水果自然成熟后再食用，可以最大限度地降低凝集素的摄入量。
多吃精米，少吃糙米。全麦谷物和外皮坚硬的种子可能引起消化问题，它们中的凝集素含量都很高。
他告诉我们，只要避开食物中的凝集素，就能获得真正的健康；即便不控制热量摄入、不运动，也可以拥有健康的身体和苗条的身材。
| Episode | Date |
|---|---|
|
201：致谢
|
Sep 03, 2023 |
|
200：让排毒变得更简单
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Sep 02, 2023 |
|
199：食谱清单
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Sep 02, 2023 |
|
198：可用的工具
|
Sep 02, 2023 |
|
197：如何改变购物方式
|
Sep 02, 2023 |
|
196：食谱
|
Sep 02, 2023 |
|
195：生酮重症护理计划例餐
|
Sep 01, 2023 |
|
194：第三部分 饮食计划和食谱,饮食计划
|
Sep 01, 2023 |
|
193：补充剂不能包治百病
|
Sep 01, 2023 |
|
192：生酮重症护理计划补充剂
|
Sep 01, 2023 |
|
191：血糖控制剂
|
Sep 01, 2023 |
|
190：凝集素阻断剂
|
Aug 31, 2023 |
|
189：6种补充剂
|
Aug 31, 2023 |
|
188：B族维生素
|
Aug 31, 2023 |
|
187：维生素D3
|
Aug 31, 2023 |
|
186：第11章 推荐的补充剂
|
Aug 31, 2023 |
|
185：痴呆得到缓解
|
Aug 30, 2023 |
|
184：与癌症的持久战
|
Aug 30, 2023 |
|
183：终身坚持的饮食方式
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Aug 30, 2023 |
|
182：促进脂肪燃烧
|
Aug 30, 2023 |
|
181：生酮重症护理计划
|
Aug 30, 2023 |
|
180：哪些东西可以吃
|
Aug 29, 2023 |
|
179：生酮重症护理计划的食物清单
|
Aug 29, 2023 |
|
178：告别透析
|
Aug 29, 2023 |
|
177：保护肾脏
|
Aug 29, 2023 |
|
176：避免肾衰竭
|
Aug 29, 2023 |
|
175：糖尿病和肾衰竭可以控制
|
Aug 28, 2023 |
|
174：瘦子也会患上糖尿病
|
Aug 28, 2023 |
|
173：与糖尿病和癌症“和平共处”
|
Aug 28, 2023 |
|
172：代谢与癌症
|
Aug 28, 2023 |
|
171：如何健康地摄入脂肪
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Aug 28, 2023 |
|
170：酮的迷局
|
Aug 27, 2023 |
|
169：不再恶化的渐冻人症
|
Aug 27, 2023 |
|
168：线粒体骚乱
|
Aug 27, 2023 |
|
167：强大的线粒体
|
Aug 27, 2023 |
|
166：第10章 生酮重症护理计划
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Aug 27, 2023 |
|
165：重症患者的护理方法
|
Aug 26, 2023 |
|
164：第三种选择
|
Aug 26, 2023 |
|
163：另一种选择
|
Aug 26, 2023 |
|
162：如果不想限制动物蛋白摄入量怎么办？
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Aug 26, 2023 |
|
161：节食有益健康
|
Aug 26, 2023 |
|
160：动物蛋白摄入量可以降到多低？
|
Aug 25, 2023 |
|
159：想活到100岁吗？
|
Aug 25, 2023 |
|
158：蛋白质与寿命的关系
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Aug 25, 2023 |
|
157：当面包不只是面包
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Aug 25, 2023 |
|
156：地中海饮食
|
Aug 25, 2023 |
|
155：什么是蓝色地带？
|
Aug 24, 2023 |
|
154：动物蛋白没好处
|
Aug 24, 2023 |
|
153：特殊处理
|
Aug 24, 2023 |
|
152：适度破例
|
Aug 24, 2023 |
|
151：坚果过敏也能“治愈”！
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Aug 24, 2023 |
|
150：第三阶段策略
|
Aug 23, 2023 |
|
149：安全食物并不安全
|
Aug 23, 2023 |
|
148：坚持就会有回报
|
Aug 23, 2023 |
|
147：第9章 第三阶段：收获
|
Aug 23, 2023 |
|
146：改变晚餐的习惯
|
Aug 23, 2023 |
|
145：总结
|
Aug 22, 2023 |
|
144：驯服美食
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Aug 22, 2023 |
|
143：用益生元喂饱你的肠道有益菌
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Aug 22, 2023 |
|
142：十字花科植物的悖论
|
Aug 22, 2023 |
|
141：第二阶段策略
|
Aug 22, 2023 |
|
140：好脂肪，坏脂肪
|
Aug 21, 2023 |
|
139：人如其食
|
Aug 21, 2023 |
|
138：来自西红柿的伤害
|
Aug 21, 2023 |
|
137：南瓜属植物
|
Aug 21, 2023 |
|
136：对付致命的茄科植物
|
Aug 21, 2023 |
|
135：母亲总是对的！
|
Aug 20, 2023 |
|
134：美洲恶霸
|
Aug 20, 2023 |
|
133：罪魁祸首竟然是腰果
|
Aug 20, 2023 |
|
132：引起皮疹的腰果
|
Aug 20, 2023 |
|
131：花生其实不是坚果
|
Aug 20, 2023 |
|
130：新大陆上的凝集素
|
Aug 19, 2023 |
|
129：牛奶的困境
|
Aug 19, 2023 |
|
128：凝集素之王
|
Aug 19, 2023 |
|
127：对白色食物的追求
|
Aug 19, 2023 |
|
126：禁忌之食
|
Aug 19, 2023 |
|
125：第8章 第二阶段：修复
|
Aug 18, 2023 |
|
124：成功的秘诀
|
Aug 18, 2023 |
|
123：取得效果
|
Aug 18, 2023 |
|
122：尽力就好
|
Aug 18, 2023 |
|
121：第一阶段策略
|
Aug 18, 2023 |
|
120：第7章 第一阶段：三日排毒
|
Aug 17, 2023 |
|
119：一切都不算晚！
|
Aug 17, 2023 |
|
118：特殊学校的食物
|
Aug 17, 2023 |
|
117：帮助运动爱好者提升身体指标
|
Aug 17, 2023 |
|
116：扔掉借口，行动起来
|
Aug 17, 2023 |
|
115：要摄入多少蛋白质才算适量？
|
Aug 16, 2023 |
|
114：不是祖母用的那种高压锅
|
Aug 16, 2023 |
|
113：素食者和严格素食者的福音
|
Aug 16, 2023 |
|
112：植物悖论饮食计划概述
|
Aug 16, 2023 |
|
111：结伴制
|
Aug 16, 2023 |
|
110：吃不吃，你做主
|
Aug 15, 2023 |
|
109：无处不在的玉米
|
Aug 15, 2023 |
|
108：并不明显的真相
|
Aug 15, 2023 |
|
107：多吃一点儿都不行
|
Aug 15, 2023 |
|
106：4条基本规则
|
Aug 15, 2023 |
|
105：第二部分 植物悖论饮食计划,第6章 改变你的习惯
|
Aug 14, 2023 |
|
104：让孩子发胖的两个元凶
|
Aug 14, 2023 |
|
103：长寿民族的秘诀
|
Aug 14, 2023 |
|
102：树叶是如何成为高脂肪食物的？
|
Aug 14, 2023 |
|
101：抗性淀粉好处多
|
Aug 14, 2023 |
|
100：延续至今的原始人饮食
|
Aug 13, 2023 |
|
099：如何抗衰老
|
Aug 13, 2023 |
|
098：人类和大象的共同点
|
Aug 13, 2023 |
|
097：留住脂肪，拒绝全谷物
|
Aug 13, 2023 |
|
096：生酮饮食
|
Aug 13, 2023 |
|
095：大多数低碳饮食方式存在的问题
|
Aug 12, 2023 |
|
094：五花八门的饮食方式
|
Aug 12, 2023 |
|
093：手术的替代方案
|
Aug 12, 2023 |
|
092：脂肪堆积
|
Aug 12, 2023 |
|
091：为战争做好准备
|
Aug 12, 2023 |
|
090：凝集素与肥胖之间的关系
|
Aug 11, 2023 |
|
089：难以置信的真相：粪便也有大用处
|
Aug 11, 2023 |
|
088：如何变胖
|
Aug 11, 2023 |
|
087：与糖尿病和30磅体重说再见
|
Aug 11, 2023 |
|
086：人类选择谷物的真正原因
|
Aug 11, 2023 |
|
085：峰回路转
|
Aug 10, 2023 |
|
084：瘦身饮食的失败和运动的难题
|
Aug 10, 2023 |
|
083：令人吃惊的真相：更小的身体和大脑
|
Aug 10, 2023 |
|
082：获得新生的艺术家
|
Aug 10, 2023 |
|
081：体重的战争
|
Aug 10, 2023 |
|
080：“亚瑟小子”成功减重
|
Aug 09, 2023 |
|
079：健康的体重
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Aug 09, 2023 |
|
078：第5章 现代饮食之罪
|
Aug 09, 2023 |
|
077：与凝集素狼狈为奸
|
Aug 09, 2023 |
|
076：蓝光的来源
|
Aug 09, 2023 |
|
075：成为一个密码破译者
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Aug 08, 2023 |
|
074：草甘膦和转基因作物的来源
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Aug 08, 2023 |
|
073：人如其食，你吃的食物塑造了你
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Aug 08, 2023 |
|
072：内分泌干扰物的来源
|
Aug 08, 2023 |
|
071：警惕食物中的砷
|
Aug 08, 2023 |
|
070：远离邻苯二甲酸酯
|
Aug 07, 2023 |
|
069：维生素D的缺失
|
Aug 07, 2023 |
|
068：有害的防腐剂
|
Aug 07, 2023 |
|
067：人工甜味剂的来源
|
Aug 07, 2023 |
|
066：特洛伊木马禁止入内
|
Aug 07, 2023 |
|
065：癌前病变的消失
|
Aug 06, 2023 |
|
064：走出严寒
|
Aug 06, 2023 |
|
063：抗生素引起的克罗恩病
|
Aug 06, 2023 |
|
062：耐药性的产生
|
Aug 06, 2023 |
|
061：“健康”骗局
|
Aug 06, 2023 |
|
060：暗战
|
Aug 05, 2023 |
|
059：生活质量与寿命长短
|
Aug 05, 2023 |
|
058：第4章 身体的七大破坏因素
|
Aug 05, 2023 |
|
057：击退肠道克星
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Aug 05, 2023 |
|
056：摔跤吧！儿子
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Aug 05, 2023 |
|
055：微生物群的失衡
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Aug 04, 2023 |
|
054：脑肠通信通路
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Aug 04, 2023 |
|
053：互利共生关系
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Aug 04, 2023 |
|
052：自身免疫性疾病的真正起因
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Aug 04, 2023 |
|
051：镇痛药治标不治本
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Aug 04, 2023 |
|
050：打开潘多拉的盒子
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Aug 03, 2023 |
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049：克罗恩病的痊愈
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Aug 03, 2023 |
|
048：肠壁被攻破
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Aug 03, 2023 |
|
047：穿过肠壁有多难？
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Aug 03, 2023 |
|
046：传统的全素饮食并不利于人体健康
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Aug 03, 2023 |
|
045：各得其所
|
Aug 02, 2023 |
|
044：各就其位
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Aug 02, 2023 |
|
043：信不信由你：来自母亲的礼物
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Aug 02, 2023 |
|
042：辛勤的外来打工人
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Aug 02, 2023 |
|
041：第3章 肠道保卫战, 微生物是敌是友？
|
Aug 02, 2023 |
|
040：凝集素的过去和现在
|
Aug 01, 2023 |
|
039：所有健康问题的起因
|
Aug 01, 2023 |
|
038：学会治愈自己
|
Aug 01, 2023 |
|
037：危险的冒牌者
|
Aug 01, 2023 |
|
036：致命的错误识别
|
Aug 01, 2023 |
|
035：免疫与激素的风暴
|
Jul 31, 2023 |
|
034：巡逻中的免疫系统
|
Jul 31, 2023 |
|
033：模式匹配
|
Jul 31, 2023 |
|
032：检测凝集素
|
Jul 31, 2023 |
|
031：寻找规律
|
Jul 31, 2023 |
|
030：扰乱视线的麸质
|
Jul 30, 2023 |
|
029：凝集素的悖论与毒物兴奋效应
|
Jul 30, 2023 |
|
028：有机种植也不行
|
Jul 30, 2023 |
|
027：不能再吃非甾体抗炎药了
|
Jul 30, 2023 |
|
026：全谷物的前世今生
|
Jul 30, 2023 |
|
025：如何避开小麦中的凝集素？
|
Jul 29, 2023 |
|
024：谷物使你的体重增长
|
Jul 29, 2023 |
|
023：无麸质饮食的谎言
|
Jul 29, 2023 |
|
022：麸质食物的真相
|
Jul 29, 2023 |
|
021：二胎梦圆
|
Jul 29, 2023 |
|
020：什么样的饮食才算健康？
|
Jul 29, 2023 |
|
019：现代饮食的改变
|
Jul 29, 2023 |
|
018：奶牛品种才是关键！
|
Jul 29, 2023 |
|
017：人类饮食的四大剧变
|
Jul 29, 2023 |
|
016：人类的祖先是树鼩？
|
Jul 29, 2023 |
|
015：第2章 肆无忌惮的凝集素
|
Jul 29, 2023 |
|
014：你以为健康的食物可能并不健康
|
Jul 29, 2023 |
|
013：凝集素进攻策略之一：穿过肠壁
|
Jul 29, 2023 |
|
012：人类的反击
|
Jul 29, 2023 |
|
011：告别免疫抑制剂
|
Jul 29, 2023 |
|
010：人如其食
|
Jul 29, 2023 |
|
009：可以吃的敌人
|
Jul 29, 2023 |
|
008：植物是否会思考？
|
Jul 29, 2023 |
|
007：种子的战争
|
Jul 29, 2023 |
|
006：时机很重要，但外表可能会欺骗你
|
Jul 29, 2023 |
|
005：掌控一切的植物
|
Jul 29, 2023 |
|
004：不开心的“金丝雀”又开始唱歌了
|
Jul 29, 2023 |
|
003：为了生存，不能含糊
|
Jul 29, 2023 |
|
002：第一部分 饮食的困境，第1章 动物与植物之战
|
Jul 29, 2023 |
|
001：前言：胖不是你的错
|
Jul 29, 2023 |