Grand chef
By Thierry Georges
Listen to a podcast, please open Podcast Republic app. Available on Google Play Store and Apple App Store.
Image by Thierry Georges
Category: Society & Culture
Open in Apple Podcasts
Open RSS feed
Open Website
Rate for this podcast
Subscribers: 0
Reviews: 0
Episodes: 116
Description
Thierry Georges s'invite dans la cuisine des chefs de la région. Devant lui, un chef réalise un menu complet, de l'entrée au dessert. Bon appétit !
Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
| Episode | Date |
|---|---|
|
Le filet de truite mariné au café et confit de Pascal Kamin
|
May 08, 2026 |
|
Duo d'asperges vertes et blanches, mayonnaise à l'ail noir de Pascal Kamin
|
May 01, 2026 |
|
Île flottante de La Petite Carcassonne à Rodemack avec Serge Mantonvani
|
Apr 24, 2026 |
|
Suprême de volaille à l'estragon de La Petite Carcassonne à Rodemack
|
Apr 17, 2026 |
|
La daurade royale, purée et beurre blanc de La Petite Carcassonne à Rodemack
|
Apr 10, 2026 |
|
Tartare de betteraves rouges, truite fumée A La Petite Carcassonne à Rodemack
|
Apr 03, 2026 |
|
La panna cotta aux agrumes de Benoit Potdevin au K à Montenach
|
Mar 27, 2026 |
|
Chevreuil servi rosé et déclinaison de topinembours de Benoit Potdevin au K
|
Mar 20, 2026 |
|
La Truite en croûte de pain, velours de panais et épinards du K à Montenach
|
Mar 13, 2026 |
|
Benoit Potdevin, La tartelette croustillante de radis d'hiver du K à Montenach
|
Mar 06, 2026 |
|
Chez les filles à Metz-Magny, le cheesecake de la cheffe Diana Streiff
|
Jan 30, 2026 |
|
Chez les filles à Metz-Magny, les lasagnes latina de la cheffe Diana Streiff
|
Jan 23, 2026 |
|
Cassolette de Saint-Jacques aux poireaux, Chez les Filles, à Metz-Magny
|
Jan 16, 2026 |
|
La terrine de la cheffe, Chez les Filles, café restaurant à Metz-Magny
|
Jan 09, 2026 |
|
La verrine de fraises, dents de loup de soeur Odile à Saint-Jean-de-Bassel
|
Dec 26, 2025 |
|
Les schneeballe chez soeur Odile à Saint-Jean-de-Bassel
|
Dec 19, 2025 |
|
Le pâté paysan crudités chez soeur Odile à Saint-Jean-de-Bassel
|
Dec 12, 2025 |
|
Linguine cacio e pepe de Pierre Alix, président de conseil de fabrique
|
Nov 28, 2025 |
|
Tartare aux 2 saumons de Pierre Alix, président de Conseil de fabrique
|
Nov 21, 2025 |
|
La tarte aux pommes de soeur Viviane Wagner
|
Nov 07, 2025 |
|
Le soufflé au fromage de Soeur Viviane Wagner
|
Nov 06, 2025 |
|
Le café liégeois de Boris Nols aux Rives à Longeville-lès-Metz
|
Oct 31, 2025 |
|
Carré d'agneau de Boris Nols aux Rives à Longeville-lès-Metz
|
Oct 16, 2025 |
|
Polenta crémeuse de Boris Nols aux Rives à Longeville-lès-Metz
|
Oct 09, 2025 |
|
Tataki de thon rouge de Boris Nols aux Rives à Longeville-lès-Metz
|
Oct 02, 2025 |
|
Fraicheur de concombre façon Gin Tonic de Yoan Berloger, Nouvelle Ere à Metz
|
Sep 26, 2025 |
|
Suprème de volaille de Yoan Berloger, Nouvelle Ere à Metz
|
Sep 19, 2025 |
|
Ribs de boeuf Angus au barbecue de Yoan Berloger, Nouvelle Ere à Metz
|
Sep 12, 2025 |
|
Le tartare de saumon de Yoan Berloger, Nouvelle Ere à Metz
|
Sep 05, 2025 |
|
Mille-feuille d'abricots rotis et chocolat blanc au Haras à Cheminot
|
Aug 27, 2025 |
|
La poêlée de Saint-Jacques et son risotto de Bruno Faure au Haras à Cheminot
|
Aug 13, 2025 |
|
La souris d'agneau gratin de macaroni de Bruno Faure au Haras à Cheminot
|
Aug 06, 2025 |
|
Le canneloni de confit de canard de Bruno Faure au Haras à Cheminot
|
Jul 30, 2025 |
|
La soupe de pêches de Didier Delanaux au restaurant BW à Thionville
|
Jul 23, 2025 |
|
Hommage à Marcel Moureau, le risotto au homard des 3 Capitaines à Malroy
|
Jul 16, 2025 |
|
Les cuisses de grenouilles de Bernard Germain à l'Auberge de Vezon
|
Jul 03, 2025 |
|
Tomate, fraise glace au basilic de Sylvain Relativo, 5e SaveuR - LÂtre à Manom
|
Jun 26, 2025 |
|
Le filet de boeuf angus snacké de Sylvain Relativo, 5e SaveuR - LÂtre à Manom
|
Jun 19, 2025 |
|
Le saumon juste snacké de Sylvain Relativo, 5e SaveuR - L'Âtre à Manom
|
Jun 12, 2025 |
|
L'Aubergine façon japonaise de Sylvain Relativo, 5e SaveuR - L’Âtre à Manom
|
Jun 05, 2025 |
|
Frédéric Anton, la tomate, vanille et citron vert du Pré Catelan à Paris
|
May 29, 2025 |
|
Le Chocolate cake Grand Marnier de Jean-Luc Albin à La Nouvelle-Orléans
|
May 08, 2025 |
|
Le kougelhof de Jean-Luc Albin, chez Maurice, à La Nouvelle-Orléans
|
May 01, 2025 |
|
Le carré d'agneau rôti au four à bois de Lucien Keff à la Klauss à Montenach
|
May 31, 2024 |
|
La courgette Poêlée, curry, menthe poivrée et chorizo de Frédéric Anton
|
May 10, 2024 |
|
La fondue Vercingétorix de La FabriK à Fromage rue des Roches à Metz
|
Apr 19, 2024 |
|
Le cari de lentilles vertes et rouges chez Leon et Marcel à Cosnes-et-Romain
|
Mar 29, 2024 |
|
Confit de canard, betteraves glacées à l'orange chez Léon et Marcel
|
Mar 22, 2024 |
|
La poule sauce suprême chez Leon et Marcel à Cosnes-et-Romain
|
Mar 15, 2024 |
|
Le risotto vert de Nicolas Rivoallan chez Leon et Marcel à Cosnes-et-Romain
|
Mar 01, 2024 |
|
Feuille à feuille chocolat café de Célia Bertrand à La Lanterne à Metz
|
Jan 26, 2024 |
|
Le coeur de ris de veau de Célia Bertrand à La Lanterne à Metz
|
Jan 19, 2024 |
|
La raviole de Célia Bertrand à La Lanterne, Place de Chambre à Metz
|
Jan 12, 2024 |
|
La quiche lorraine de Célia Bertrand à La Lanterne, Place de Chambre à Metz
|
Jan 05, 2024 |
|
Le panettone perdu de Polette à Thionville avec Sébastien Schilt
|
Dec 29, 2023 |
|
Les nuggets de ris de veau de Polette à Thionville avec Sébastien Schilt
|
Dec 15, 2023 |
|
Les carottes au vin chaud de Polette à Thionville avec Sébastien Schilt
|
Dec 08, 2023 |
|
La soupe de butternut de Stéphane Kamm au presbytère St-Maximin de Thionville
|
Nov 03, 2023 |
|
Carottes mayonnaise au curry, jus d'orange réduit au Bistrot des Ecoles à Nancy
|
Jun 30, 2023 |
|
La courgette Poêlée, curry, menthe poivrée et chorizo de Frédéric Anton
|
May 26, 2023 |
|
Les pickles de Pierre Négrevergne, chef parisien originaire de Bar-le-Duc
|
May 12, 2023 |
|
L'oeuf mayonnaise de Pierre Négrevergne, chef parisien originaire de Bar-le-Duc
|
May 05, 2023 |
|
Les desserts du restaurant Miel et Safran avec Hayat Takki et Adil Soudaini
|
Apr 28, 2023 |
|
Les desserts du restaurant Miel et Safran avec Hayat Takki et Adil Soudaini
|
Apr 28, 2023 |
|
Tajine poulet citron au restaurant Miel et Safran à Yutz avec Adil et Hayat
|
Apr 21, 2023 |
|
Les couscous du restaurant Miel et Safran avec Hayat Takki et Adil Soudaini
|
Apr 14, 2023 |
|
Pastilla de poulet au restaurant Miel et Safran à Yutz avec Adil et Hayat
|
Mar 31, 2023 |
|
Le Mille-feuille caramel beurre salé à l'Académie des Chefs à Metz
|
Feb 24, 2023 |
|
Roulé de sole limande et saint jacques poélées à l'Académie des Chefs à Metz
|
Feb 17, 2023 |
|
Tempura de gambas de Johan Roy à l'Académie des Chefs de Metz
|
Feb 10, 2023 |
|
Le Tataki de thon de Johan Roy à l'Académie des Chefs à Metz
|
Feb 03, 2023 |
|
Le cannelloni de sésame au Rest'Authentik à Pagny-sur-Moselle
|
Jan 27, 2023 |
|
Le filet de bar risotto croustillant au Rest'Authentik à Pagny-sur-Moselle
|
Jan 20, 2023 |
|
Le magret de canard au Rest'Authentik à Pagny-sur-Moselle avec Yanick Lenoir
|
Jan 13, 2023 |
|
Le poulet Saint-Maximin de Stéphane Kamm au presbytère de Thionville
|
Nov 25, 2022 |
|
Les rapés de Soeur Hélène à Nancy avec Pierre-Emmanuel Mertz
|
Nov 11, 2022 |
|
Les oeufs mimosa de Soeur Hélène à Nancy
|
Nov 04, 2022 |
|
Le risotto de Saint-Jacques de Christophe Jonquart à La Goulue à Metz
|
Oct 28, 2022 |
|
La tarte chocolat-poire de Clément Bousquet à La Goulue à Metz
|
Oct 21, 2022 |
|
L'andouillette provençale Au Titi Parisien à Metz avec Jean-Paul Baldin
|
Sep 16, 2022 |
|
Le dos de lieu sauce au vin rouge Au Titi Parisien à Metz avec Jean-Paul Baldin
|
Sep 09, 2022 |
|
La salade chaude "La poularde" Au Titi Parisien à Metz avec Jean-Paul Baldin
|
Sep 02, 2022 |
|
Le soufflé chaud aux mirabelles des 3 Capitaines avec Marcel Mourot
|
Aug 25, 2022 |
|
Le risotto au homard des 3 Capitaines à Malroy avec Marcel Mourot
|
Aug 04, 2022 |
|
Demi-dôme chocolat caramel au Bistrot des Ecoles à Nancy avec Florane Degremont
|
Jul 14, 2022 |
|
Carottes mayonnaise au curry, jus d'orange réduit au Bistrot des Ecoles à Nancy
|
Jun 30, 2022 |
|
Le magret purée de patate douce d'Alexandre Monce au Clos des Chefs à Marly
|
Jun 17, 2022 |
|
L'oeuf pané, lard et morilles d'Alexandre Monce au Clos des Chefs à Marly
|
Jun 10, 2022 |
|
Le saumon gravlax d'Alexandre Monce au Clos des Chefs à Marly
|
Jun 03, 2022 |
|
L'oeuf mayonnaise de Pierre Négrevergne, chef parisien originaire de Bar-le-Duc
|
May 20, 2022 |
|
La Brochette de gambas, riviera de légumes et caramel de tomate de Michel Roth
|
May 13, 2022 |
|
Les desserts du restaurant Miel et Safran avec Hayat Takki et Adil Soudaini
|
Apr 29, 2022 |
|
Les couscous du restaurant Miel et Safran avec Hayat Takki et Adil Soudaini
|
Apr 15, 2022 |
|
Tajine poulet citron au restaurant Miel et Safran à Yutz avec Adil et Hayat
|
Apr 08, 2022 |
|
Le Mille-feuille caramel beurre salé à l'Académie des Chefs à Metz
|
Feb 25, 2022 |
|
La charlotte au chocolat de Delphine Picard, Le Baron Rouge à Creutzwald.
|
Dec 24, 2021 |
|
Les rapés de Soeur Hélène à Nancy avec Pierre-Emmanuel Mertz
|
Nov 26, 2021 |
|
La tartelette poire betterave rouge de Jean Corso, prêtre du diocèse de Metz.
|
Nov 12, 2021 |
|
Le soufflé au chocolat de Jean Corso, prêtre du diocèse de Metz.
|
Nov 05, 2021 |
|
Le coeur coulant chocolat fève tonka de La Licorne Bleue à Fénétrange.
|
Aug 26, 2021 |
|
Le filet mignon à la diable de La Licorne Bleue à Fénétrange.
|
Aug 05, 2021 |
|
Crème à la Bergamote meringuée du Bon Roi Stanislas à Nancy avec Yvain Rollot.
|
Jul 22, 2021 |
|
Le célèbre baba du Bon Roi Stanislas à Nancy avec son chef Yvain Rollot
|
Jul 15, 2021 |
|
La bouchée à la reine du Bon Roi Stanislas à Nancy avec Yvain Rollot.
|
Jul 02, 2021 |
|
La salade de tomates de Pascal Garbe
|
May 29, 2021 |
|
Le foie gras du P'tit Bistro d'Ethan à Thionville, Fabrice Ruffo
|
Apr 17, 2021 |
|
Le boudin aux pommes foie gras, écrasé de pdt à la truffe du P'tit Ethan
|
Apr 10, 2021 |
|
La quiche lorraine en nuage du P'tit bistro d'Ethan à Thionville
|
Apr 03, 2021 |
|
Ceviche de cabillaud skrei de Nicolas Mathiot, La Primatiale à Nancy
|
Mar 27, 2021 |
|
Filet de cabillaud skrei gremolata de Nicolas Mathiot. La Primatiale à Nancy
|
Mar 20, 2021 |
|
Filet de cabillaud skrei et sa rouille de Nicolas Mathiot à La Primatiale sur Nancy
|
Mar 13, 2021 |
|
Filet de cabillaud skrei huile vierge de Nicolas Mathiot à La Primatiale sur Nancy
|
Mar 06, 2021 |
|
Marinade de fruits exotiques et son pain d'épices à La Fleur de Sel à Sarralbe
|
Feb 27, 2021 |
|
Le boudin et poitrine de porc compote de pommes de La Fleur de Sel à Sarralbe
|
Feb 20, 2021 |
|
La poêlée de cèpes et sa purée aligot à La Fleur de Sel à Sarralbe
|
Feb 13, 2021 |
|
Lentilles crème lardons truffe-La Fleur de Sel à Sarralbe avec Vincent Letzter
|
Feb 06, 2021 |