味之道
By 席妙雅
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Category: Society & Culture
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Episodes: 142
Description
《味之道》是由席妙雅主持的美食播客。美味是感性的体验，但同时需要开放的心态和眼界，以及精准的判断力。
| Episode | Date |
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S04.03：大话国民菜系列：翻红的番茄炒蛋
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Jun 16, 2026 |
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S04.02：闽菜为什么突然火了？从亚洲第6餐厅到闽人的餐酒文化
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May 27, 2026 |
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S04.01：春日挖笋指南
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Apr 21, 2026 |
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S03.19：那些2025年，我们印象深刻的食物
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Feb 11, 2026 |
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S03.18：除了白酒，年夜饭有什么更好的微醺选择？
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Jan 28, 2026 |
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S03.17：餐厅评分失效的今天，我们该如何找餐厅？
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Dec 29, 2025 |
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S03.16：在5次拿过世界第一的餐厅NOMA工作，是什么样的体验？
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Dec 16, 2025 |
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S03.15：从准备弃赛到摘得双金！用青花椒做甜品，震撼评委！
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Dec 10, 2025 |
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S03.14：这些从北京开到上海的餐厅，为啥开一个火一个？
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Dec 03, 2025 |
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S03.13：火爆全国的白脱奶油，独特在哪里？
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Nov 05, 2025 |
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S03.12：「世界上只有两种人，一种喜欢吃长鱼面，一种还不知道自己喜欢」
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Jun 18, 2025 |
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S03.11：在汪曾祺的故乡，逛博物馆吃失传老菜
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Jun 04, 2025 |
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S03.10：跨越一千公里，去吃长江边的扫地僧神店
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May 27, 2025 |
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S03.9:「中国也有海钓的野生蓝鳍金枪鱼！」
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Jan 09, 2025 |
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S03.8:这些美食，是我二刷新加坡最大的动力
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Dec 18, 2024 |
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S03.7:天津的灶前小野二郎，72岁烹饪老将亲上阵颠勺
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Sep 18, 2024 |
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S03.6:去马尔代夫住一个月，吃了啥好吃的？
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Jul 17, 2024 |
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S03.5:开在 soho 红灯区的餐厅
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Feb 22, 2024 |
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S03.4:「天津人就想躺着，能给你炒个菜，已经是皇恩浩荡了！」
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Oct 30, 2023 |
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S03.3:厨师们去茶楼，先点只叉烧包闻闻臭不臭？！
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Oct 16, 2023 |
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S03.2: 国庆长假，长沙之外，这座湖南小城藏着更诱人的湘菜
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Sep 25, 2023 |
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S03.1: 没更新的这几年，主播们印象最深的 3 种食物
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Sep 18, 2023 |
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S02.9: NOMA 霸气回归，等了三年，终于能聊吃后感了！
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Jul 03, 2019 |
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S02.8: 迟到的年度回顾
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Jan 17, 2019 |
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S02.7: 初次约会，到底要怎么挑餐厅呀？
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Dec 30, 2018 |
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S02.6: 深夜里的焰火，人生里的串儿
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Sep 20, 2018 |
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S02.5: 大开大合的美食之城
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Jul 02, 2018 |
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S02.4: 美味与健康，是否为终极矛盾？
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May 17, 2018 |
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S02.3: 再话英国菜
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Mar 23, 2018 |
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S02.2: 「我们从来不鼓励消费主义。」
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Feb 06, 2018 |
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S02.1: Bye-bye 2017，hello 2018
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Jan 09, 2018 |
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111. 默识先生法国觅食记
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May 16, 2017 |
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110. 那些让人想谈恋爱的食物
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Mar 10, 2017 |
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Episode 109: 109. 味之道 2016 年度评选
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Jan 25, 2017 |
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Episode 108: 108. 「辣要辣得有一点挑逗感。」
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Jan 12, 2017 |
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Episode 107: 107. 闲话成都
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Dec 26, 2016 |
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Episode 106: 106. Comfort Food
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Dec 18, 2016 |
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Episode 105: 105. 闲话飞机餐
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Dec 02, 2016 |
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Episode 104: 104. 厨房小工具入门篇
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Nov 14, 2016 |
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Episode 103: 103. 好像在聊香港，又好像什么都没有聊
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Nov 06, 2016 |
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Episode 102: 102. 闲话潮州
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Sep 29, 2016 |
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Episode 101: 101. 上海米其林榜单快评
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Sep 21, 2016 |
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Episode 100: 100. 写给生蚝的第二封情书
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Sep 09, 2016 |
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Episode 99: 99. 大热天时，就想吃凉凉的荞麦麵
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Aug 27, 2016 |
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Episode 98: 98. 闲话顺德
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Aug 16, 2016 |
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Episode 97: 97. 新加坡米其林榜单点评
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Jul 29, 2016 |
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Episode 96: 96. 「最近读什么」会员音频之试听版
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Jul 20, 2016 |
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Episode 95: 95. 闲话四川小吃
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Jul 11, 2016 |
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Episode 94: 94. 上班也要好好吃早餐
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Jun 29, 2016 |
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Episode 93: 93. 夏日冰饮
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Jun 23, 2016 |
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Episode 92: 92. 餐厅里的女厨师
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Jun 14, 2016 |
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Episode 91: 91. 闲话三明治
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May 31, 2016 |
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Episode 90: 90. 终于等来了米其林
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May 26, 2016 |
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Episode 89: 89. 「他的脸以肉眼可见的速度红了起来。」（啤酒续集）
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May 22, 2016 |
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Episode 88: 88. 去越南吃河粉
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May 13, 2016 |
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Episode 87: 87. 在餐桌上画出食物的厨师
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Apr 22, 2016 |
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Episode 86: 86. 蒋寻求职记
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Apr 14, 2016 |
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Episode 85: 85. 纽约初游饮食路线图
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Apr 09, 2016 |
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Episode 84: 84. 论文级别的鱼香肉丝讨论
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Apr 02, 2016 |
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Episode 83: 83. 「放在古代，豆腐和皮蛋就是『分子料理』」
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Mar 25, 2016 |
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Episode 82: 82. 「奥巴马自己也在白宫里酿精酿啤酒。」
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Mar 16, 2016 |
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Episode 81: 81. 日本漫步之鳗鱼饭
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Mar 07, 2016 |
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Episode 80: 80. 米其林主厨自杀事件
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Feb 28, 2016 |
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Episode 79: 79. 味之道的新春茶话会
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Feb 18, 2016 |
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Episode 78: 78. 让人又爱又恨的龙虾
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Jan 28, 2016 |
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Episode 77: 77. 电影中的美食
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Jan 21, 2016 |
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Episode 76: 76. 三个人的年货清单
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Jan 13, 2016 |
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Episode 75: 75. 味之道 2015 年度评选（下）
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Jan 09, 2016 |
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Episode 74: 74. 味之道 2015 年度评选（上）
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Dec 29, 2015 |
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Episode 73: 73. 法国人的圣诞节
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Dec 22, 2015 |
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Episode 72: 72. 「如果在火星上只有土豆吃，你要怎么吃？」
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Dec 15, 2015 |
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Episode 71: 71. 喝完二十瓶酱油，我们觉得可以开聊了
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Dec 09, 2015 |
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Episode 70: 70. 老北京涮羊肉
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Dec 05, 2015 |
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Episode 69: 69. 在寒冷的北京想念温暖的海南鸡饭
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Nov 25, 2015 |
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Episode 68: 68. 博物馆吃什么（第一期）
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Nov 19, 2015 |
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Episode 67: 67. 味之道主播们在读什么（第一期）
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Nov 11, 2015 |
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Episode 66: 66. 潮汕牛肉火锅
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Oct 30, 2015 |
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Episode 65: 65. 尝试做出平民化法式料理的人
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Oct 20, 2015 |
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Episode 64: 64. 潮汕的肥鹅肝
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Oct 16, 2015 |
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Episode 63: 63. 默识先生谈榴莲
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Oct 08, 2015 |
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Episode 62: 62. 「在法国茶室待五小时以上的人，80% 都是男性。」
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Sep 30, 2015 |
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Episode 61: 61. 「嗦」一碗湖南米粉
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Sep 23, 2015 |
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Episode 60: 60. 那些奇奇怪怪的月饼
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Sep 16, 2015 |
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Episode 59: 59. 羊肉泡馍和梆梆肉
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Sep 10, 2015 |
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Episode 58: 58. 聂隐娘平日吃什么
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Sep 03, 2015 |
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Episode 57: 57. 「重要的事情说三遍，好吃的东西亲七遍。」
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Aug 20, 2015 |
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Episode 56: 56. 「好吃的沙拉就是肉要比菜多。」
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Aug 12, 2015 |
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Episode 55: 55. 法式夏日甜品
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Aug 05, 2015 |
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Episode 54: 54. 蒋寻学厨记
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Jul 29, 2015 |
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Episode 53: 53. 冷麵和凉麵
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Jul 22, 2015 |
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Episode 52: 52. 「巴厘岛人早上吃炸香蕉。」
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Jul 15, 2015 |
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Episode 51: 51. 一只有节操的汤包
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Jul 08, 2015 |
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Episode 50: 50. 冬阴功汤（会员计划开通！）
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Jul 01, 2015 |
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Episode 49: 49. 「那碗火腿炒饭应该是我吃过最香的。」
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Jun 25, 2015 |
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Episode 48: 48. 我们不止聊了粽子吃甜还是咸
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Jun 19, 2015 |
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Episode 47: 47. 「大家都说意大利的冰激凌好吃，当你吃到的那一刻，你就知道，他们真的没有骗你！」
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Jun 12, 2015 |
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Episode 46: 46. 天南海北聊肥肠
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Jun 03, 2015 |
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Episode 45: 45. 「我在英国待了六年，沒有一天的早餐不一样！」
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May 27, 2015 |
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Episode 44: 44. 「天津人的习惯是从自己家里带鸡蛋去摊煎饼馃子」，wow, such custom-made, very bespoke。
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May 20, 2015 |
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Episode 43: 43. 「花椒和巧克力配着特别好吃。」
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May 12, 2015 |
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Episode 42: 42. 西班牙海鲜饭也吃兔子呢
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May 05, 2015 |
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Episode 41: 41. 蒋寻的欲望守恒定律和苹果的原罪
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Apr 28, 2015 |
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Episode 40: 40. 听张公子聊苏州麵
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Apr 21, 2015 |
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Episode 39: 39. 「三秦套餐」进行曲之凉皮
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Apr 14, 2015 |
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Episode 38: 38. 肉夹馍还是馍夹肉？
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Apr 09, 2015 |
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Episode 37: 37. 加菲猫也爱的意大利肉酱麵
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Mar 31, 2015 |
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Episode 36: 36. 四川人的迷你 pizza——「厕所锅盔」
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Mar 11, 2015 |
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Episode 35: 35. 《料理鼠王》的英文名就是我们今天要聊的菜
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Mar 03, 2015 |
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Episode 34: 34. 像吃寿司那样吃春卷
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Feb 25, 2015 |
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Episode 33: 33. 逃不掉的 cliché——饺子
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Feb 17, 2015 |
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Episode 32: 32. 那块比马卡龙还性感的千层酥
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Feb 10, 2015 |
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Episode 31: 31. 我们只想聊一聊世界第一餐厅好不好吃
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Feb 03, 2015 |
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Episode 30: 30. 想学顶级法菜？先问问自己敢不敢清理下水道。
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Jan 27, 2015 |
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Episode 29: 29. 圆片五花肉都是耍流氓
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Jan 21, 2015 |
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Episode 28: 28. 听张公子聊吃豆腐
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Jan 14, 2015 |
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Episode 27: 27. 「我们吃牛肉麪是要配酸菜的。」
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Jan 07, 2015 |
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Episode 26: 26. 空口喝橄榄油的女人（或曰：中产阶级的审慎趣味）
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Dec 31, 2014 |
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Episode 25: 25. 「我们穿比基尼戴帽子过圣诞。」
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Dec 24, 2014 |
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Episode 24: 24. 人见人爱的法式甜品——泡芙
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Dec 17, 2014 |
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Episode 23: 23. 食材界的豌豆公主——鹅肝
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Dec 10, 2014 |
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Episode 22: 22. 汉堡配奶昔！？
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Dec 03, 2014 |
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Episode 21: 21. 「好的马卡龙会让你忘记甜味的存在。」
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Nov 26, 2014 |
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Episode 20: 20. 重庆烤鱼
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Nov 18, 2014 |
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Episode 19: 19. 光棍节特辑——吃独食也不心塞之蛋炒饭
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Nov 10, 2014 |
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Episode 18: 18. 黯然销魂叉烧饭
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Nov 08, 2014 |
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Episode 17: 17. 台湾滷肉饭，大碗还是小碗？
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Nov 04, 2014 |
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Episode 16: 16. 云吞面：先吃面还是云吞？
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Oct 25, 2014 |
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Episode 15: 15. 在菜品里感受厨师的野心——米其林祛魅
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Oct 14, 2014 |
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Episode 14: 14. 长假不吃 brunch 更待何时
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Oct 01, 2014 |
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Episode 13: 13. 作为公共空间的茶餐厅
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Sep 25, 2014 |
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Episode 12: 12. 「我觉得最幸福的事就是可以吃面包」
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Sep 16, 2014 |
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Episode 11: 11. 抱着将体重置之度外的态度吃 pizza
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Sep 04, 2014 |
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Episode 10: 10. 美食有标准吗？
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Aug 28, 2014 |
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Episode 9: 9. 夏天也可以吃火锅
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Aug 20, 2014 |
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Episode 8: 8. 《吃很重要》作者西维访谈
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Aug 13, 2014 |
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Episode 7: 7. 牛排熟成的秘密与「封汁」的迷思
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Aug 06, 2014 |
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Episode 6: 6. 奢华下饭菜之「红膏呛蟹」
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Jul 31, 2014 |
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Episode 5: 5. 「不时不食」之黄鳝
|
Jul 24, 2014 |
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Episode 4: 4. 粥（下）
|
Jul 17, 2014 |
|
Episode 3: 3. 粥（上）
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Jul 09, 2014 |
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Episode 2: 2. 世界杯下酒菜——兔肉和坚果
|
Jul 04, 2014 |
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Episode 1: 1. 鸡豆花
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Jun 25, 2014 |