Disección de un plato
By Santiago Rosero
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Category: Food
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Description
Partimos de un plato de comida para hablar de varios de los temas más relevantes de la vida en sociedad: historia, política, cultura, economía, género, salud, ecología.
En esta temporada, un viaje por algunos de los platos más emblemáticos de la cocina ecuatoriana.
| Episode | Date |
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EP. 10: MOTE PATA (de la Real Audiencia de Quito al páramo de Quimsacocha)
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Nov 24, 2025 |
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EP. 9: JUGOS ROMPENUCAS (un homenaje a los hieleros del Chimborazo) - EPISODIO ESPECIAL
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Mar 14, 2025 |
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EP. 8: LOCRO (de la abundancia en los Andes a las hambrunas en Europa)
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Nov 25, 2024 |
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EP. 7: CEVICHE JIPIJAPA (de las lenguas barbacoas a una delicia del azar)
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Sep 01, 2024 |
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EP. 6: SECO DE CHIVO (del primer pozo petrolero a la chicha en el centro del mundo)
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May 06, 2024 |
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EP. 5: FANESCA (de los barcos con colonos a las confesiones de una madre)
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Mar 25, 2024 |
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EP. 4: VICHE (de la huerta precolombina a una disertación sobre semántica)
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Feb 27, 2024 |
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EP. 3: MAITO (de la cocina caribeña a la paradoja de la abundancia)
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Jan 23, 2024 |
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EP. 2: HORNADO (de los monjes franciscanos al ethos barroco)
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Dec 09, 2023 |
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EP. 1: ENCEBOLLADO (de la cultura Valdivia a Andy Warhol)
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Nov 07, 2023 |