Food Facts – der Lebensmittelchemie-Podcast der TU Dresden
By Thomas Henle
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Category: Nutrition
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Episodes: 23
Description
In unserem Wissenschaftspodcast Food Facts spricht Lebensmittelchemiker Prof. Thomas Henle von der TU Dresden mit Moderator Peer Kittel und Studentin Jule über aktuelle wissenschaftliche Fragen zum Thema Lebensmittel und Ernährung. Von A wie Apfel bis Z wie Zusatzstoffe – wir klären die Fakten zur Chemie im Essen, räumen mit Mythen und Fake News auf und geben den ein oder anderen persönlichen Tipp.
Alle Infos rund um „Food Facts – Der Lebensmittelchemie-Podcast“ unter:
https://tu-dresden.de/mn/chemie/lc/aktuelles/podcast-food-facts
| Episode | Date |
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Folge 23: Zucker, Stärke, Ballaststoffe: Was Kohlenhydrate wirklich können
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Nov 24, 2025 |
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Folge 22: Proteine – Bausteine des Lebens und gehypter Ernährungstrend
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Oct 24, 2025 |
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Folge 21: Let’s talk about Fett: Strukturen, Wirkungen und Mythen
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Sep 24, 2025 |
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Folge 20: Hinter den Mikros – Food Facts Summer Special
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Aug 24, 2025 |
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Folge 19: Die Maillard-Reaktion – Backen, Altern und die 500.000-Euro-Frage
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Jul 24, 2025 |
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Folge 18: Der „Frei von“ - Trend: Lebensmittel ohne Gluten, Zusatzstoffe, Gentechnik und Co.
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Jun 24, 2025 |
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Folge 17: Chemie in Lebensmitteln: Wie riskant ist unser Essen? (Live-Aufzeichnung)
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May 24, 2025 |
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Folge 16: Bier - Vom flüssigen Brot zum modernen Craftbeer
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Apr 23, 2025 |
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Folge 15: Aromastoffe - Natürlich gut oder künstlich schlecht?
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Mar 24, 2025 |
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Folge 14: Insekten - Essen der Zukunft?
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Feb 24, 2025 |
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Folge 13: Mit guten Vorsätzen ins Neue Jahr: Alkohol – Wirkung, Risiken und Dry January
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Jan 24, 2025 |
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Folge 12: Lebensmittelchemische Weihnachten: Von Gans, Glühwein und Gewürzen
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Dec 20, 2024 |
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Folge 11: Milch – unverzichtbar, unersetzlich oder ungesund?
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Nov 24, 2024 |
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Folge 10: Fermentation - von alter Tradition zum modernen Food-Hype
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Oct 24, 2024 |
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Folge 9: Hochverarbeitete Lebensmittel - macht uns Industrienahrung krank?
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Sep 24, 2024 |
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Folge 8: Ernährung und Evolution, Teil 2: Von milchtrinkenden Mutanten, veganen Hunden und laktosefreier Steinzeitdiät
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Aug 24, 2024 |
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Folge 7: Ernährung und Evolution, Teil 1: Hat uns das Kochen zum modernen Menschen gemacht?
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Jul 24, 2024 |
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Folge 6: Aspartam, Allulose, Agavensirup: Wie empfehlenswert sind Zuckeralternativen?
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Jun 24, 2024 |
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Folge 5: Superfoods: Weniger super als gedacht?
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May 24, 2024 |
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Folge 4: Honig - das flüssige Gold - aber was steckt wirklich drin?
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Apr 24, 2024 |
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Folge 3: Mindesthaltbarkeitsdatum - Sollte es für einige Lebensmittel abgeschafft werden?
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Mar 24, 2024 |
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Folge 2: Zusatzstoffe und E-Nummern – sind das wirklich alles Krankmacher?
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Feb 24, 2024 |
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Folge 1: Lebensmittel-Kennzeichnung - Was muss alles auf Lebensmitteln drauf stehen und warum?
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Jan 24, 2024 |