Le mot de la FAIM
By Yassir Kabori
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Category: Food
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Episodes: 58
Description
Bienvenue sur le podcast le mot de la FAIM.
Deux fois par mois, un acteur de l'univers Food vient discuter avec moi en toute transparence sur son parcours.
Il nous livre ses apprentissages pour nous permettre de se construire une véritable culture Food, afin de mieux saisir toutes les subtilités d’un secteur pas toujours accessible.
Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
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La viande sans viande : Redefine Meat et les promesses de la foodtech. Révolution ou mirage marketing ? Avec Paty Meijas
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Sep 23, 2025 |
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De juriste à co-gérante de 3 restos : Pauline Pesnel raconte l’aventure Avec Amour – Le Burger
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Sep 17, 2025 |
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Réinventer la cuisine indienne à Paris : le pari audacieux de Delhi Bazaar avec Bastien Peccoux, cofondateur de Tandoor Club
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Sep 09, 2025 |
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[EXTRAIT] - Delhi Bazaar : comment deux passionnés ont réinventé la cuisine indienne à Paris
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Sep 08, 2025 |
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TiCO : la transparence alimentaire expliquée par Marion Van Lissum
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Aug 25, 2025 |
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Be Native x Pépite : l’histoire vraie d’un grossiste bio et d’un boulanger exigeant avec Gabin Quaak et Yaodi Hu
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Jul 28, 2025 |
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[FOOD MAKERS] - Plonger dans l’industrie du café : ouvrir un coffee shop sans se planter, avec Olivia Siccardi
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Jul 09, 2025 |
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[FOOD MAKERS] - Créer son restaurant, boulangerie ou pâtisserie : conseils concrets de Marie Saby Gagnon fondatrice de Projet Food
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Jun 17, 2025 |
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La viande de gibier français, avenir de nos assiettes ? Nemrod : la révolution du sauvage français avec Vianney Baule
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Jun 11, 2025 |
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[EXTRAIT] - Valoriser la viande de gibier sauvage : le pari de Nemrod avec son cofondateur Vianney Baule
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Jun 06, 2025 |
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Le Kbinet - Dans les coulisses du droit : deux avocates face aux risques du métier de restaurateur
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Jun 02, 2025 |
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[EXTRAIT] - Le Kbinet - Hotline juridique pour restaurateurs sous pression. Accidents, contrôles... avec Juliette Chapelle et Sophie Elias
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May 28, 2025 |
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Alexis Vaillant - Réinventer l’alimentation : la mission d’Alterfood, PME française engagée pour une alimentation responsable
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May 22, 2025 |
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[FOOD MAKERS] - Dans la peau d’un chef de rang d'un palace parisien : précision et art du service avec Emmanuel Almagrida-Koutzine
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May 15, 2025 |
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Réinventer le Snacking : Mieux manger sans culpabiliser et construire une marque engagée. L'aventure Elsy avec Claire Laurent
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May 05, 2025 |
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Gaspillage alimentaire : comment Fullsoon aide les restaurants à reprendre le contrôle grâce à l’IA avec Tayeba Chaudhary
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Apr 24, 2025 |
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Collège Culinaire de France : rassembler celles et ceux qui nourrissent autrement avec Celia Tunc
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Apr 17, 2025 |
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[EXTRAIT] Celia Tunc - La mission du Collège Culinaire : préserver les savoir-faire et soutenir les artisans du goût
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Apr 16, 2025 |
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Faire du yaourt consigné en ville : le pari d’une laiterie urbaine avec Xavier Hugol Gential fondateur de Fromaville.
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Apr 10, 2025 |
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[EXTRAIT] Xavier Hugol Gential : Parcours d'un marketeur devenu artisan laitier fabriquant un yaourt local au cœur de la Seine-Saint-Denis
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Apr 08, 2025 |
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Réinventer le paiement et livraison dans la food : Bart, l’alternative aux plateformes classiques avec le fondateur, Amine Haddadi
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Mar 27, 2025 |
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[EXTRAIT] Moins de pression, plus de raison : repenser l’économie de la livraison de repas avec Amine Haddadi
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Mar 26, 2025 |
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Boisson et restauration : la bouteille est-elle devenue obsolète ? Necense réinvente la boisson sans sacrifier le plaisir.
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Mar 20, 2025 |
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[EXTRAIT] Boissons solides et durables : Innover pour une boisson sans bouteille chez Necense avec Charlotte Figarde
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Mar 19, 2025 |
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Fousseyni Djikine : De l’idée à BMK Paris, succès et défis d’un entrepreneur food au service des cultures africaines
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Mar 12, 2025 |
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[FOOD MAKERS] - Recrutement, management, rentabilité : les clés pour un restaurant qui dure avec Arthur Communal - formateur en Sommellerie
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Mar 06, 2025 |
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Manger Paris autrement : l'expérience Salive avec Natacha Sporer & Lola Zerbib
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Feb 19, 2025 |
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[EXTRAIT] Salive : Micro-voyages gustatifs à Paris. À mi-chemin entre le food tour et la chasse aux trésors
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Feb 18, 2025 |
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[FOOD MAKERS] - Les coulisses du branding alimentaire avec Marine Dion : quand le visuel influence nos choix
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Feb 11, 2025 |
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[ANNONCE] - Food Makers : Dans les coulisses des métiers de la food
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Feb 09, 2025 |
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#20 Sandwich Stories - The Smoked Meat : l'association de 4 amis pour créer le meilleur Pastrami de Paris
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Jan 26, 2025 |
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[EXTRAIT] Faire le meilleur Pastrami de Paris - Almamy / Maxime / Mehdi / Mohcine - Fondateurs de The Smoked Meat
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Jan 23, 2025 |
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#19 Camille Gozé - Co fondatrice de Bomaye - De la cuisine africaine à la street food parisienne
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Jan 09, 2025 |
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[EXTRAIT] Mettre les saveurs africaines dans un burger - Camille Gozé - Co fondatrice de Bomaye
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Jan 07, 2025 |
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#18 Marion Giannelli - Co fondatrice de Poline - Réinventer la confiture de légumes et décrocher la médaille d'or.
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Dec 27, 2024 |
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[EXTRAIT] Réinventer la confiture aux légumes et devenir championne du monde de confiture - Marion Giannelli - Co fondatrice de Poline
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Dec 25, 2024 |
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#17 Graffi Rathamohan - Co fondatrice de PNY Burger - la recette du succès des burgers PNY ou comment construire une marque mythique
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Dec 20, 2024 |
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[EXTRAIT] Faire le meilleur burger du monde : la recette du succès - Graffi Rathamohan - Co fondatrice de PNY Burger
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Dec 16, 2024 |
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#16 - Foucauld Peuchot - Co-fondateur - Nudj. Comment créer la meilleure alternative végétale à la viande à base de fruit du jacquier
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Dec 10, 2024 |
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[EXTRAIT] Partir à l’assaut de l’ultra-transformé grâce au fruit du Jacquier - Foucauld Peuchot - Co-fondateur - Nudj
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Dec 09, 2024 |
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#15 - Adriano Farano - Fondateur de Pane Vivo. Du levain dans les idées : du pain qui fait du bien à la santé, au palais et à la planète
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Nov 24, 2024 |
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#14 - Kevin Arquillo & Mathieu Limon - Fondateurs du label ZEBI & Monsieur Papounet : Pour une restauration plus durable et plus juste
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Oct 22, 2024 |
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#13 - Paul Olivier Claudepierre - Copropriétaire (DG) et Artisan vinaigrier de la Maison Martin-Pouret : Le vinaigre en héritage
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Oct 03, 2024 |
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#12 - Philippe Conticini - Chef pâtissier / Fondateur - Maison Philippe Conticini Paris - Roi de l’émotion 🍰
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Sep 20, 2024 |
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#11 - Benjamin Bienert - Fondateur de BIBO & Artisan torréfacteur - Créateur de boissons qui ne font pas le tour du monde 🌾
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Sep 04, 2024 |
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#10 - Youssef Gardam - Huilerie d'exception GARDAM - Oléologue et producteur passionné de la première huile d'olive grand cru marocaine 🇲🇦
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Jul 11, 2024 |
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#9 - Geoffrey Gotfryd - PARSLEY Kitchens - Cantines méditerranéennes - Chef de cuisine et créateur de 3 restaurants
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Jun 26, 2024 |
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#8 - Vincent Lacaze - Zalg - Innover pour démocratiser la consommation d'algues 🇫🇷
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Jun 10, 2024 |
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#7 - Karim Loumi - Boucherie les Jumeaux - Aux Lilas, des jumeaux pionniers du halal bio et haut de gamme - Partie 2/2
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May 21, 2024 |
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#7 - Karim Loumi - Boucherie les Jumeaux - Aux Lilas, des jumeaux pionniers du halal bio et haut de gamme - Partie 1/2
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May 07, 2024 |
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#6 - Richard Le Meitour - Munnar Épices - Rendre accessibles et simples d’utilisation des épices de qualité
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Apr 23, 2024 |
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#5 - Amal Aghanim - Encoeur - Apporter aux enfants des goûters sains, gourmands et adaptés à leurs besoins nutritionnels
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Apr 12, 2024 |
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#4 - Loubna Ksibi - Meet My Mama - Foodtech à impact social
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Mar 26, 2024 |
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#3 - Anne Caron - Meilleur Ouvrier de France - Le café de spécialité
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Mar 08, 2024 |
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#2 - Anthony Courteille - SAIN Boulangerie - Partie 2/2
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Mar 01, 2024 |
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#2 - Anthony Courteille - SAIN Boulangerie - Partie 1/2
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Feb 24, 2024 |
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#1 - Moise Sfez - Homer Food Group - Partie 2/2
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Feb 07, 2024 |
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#1 - Moise Sfez - Homer Food Group - Partie 1/2
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Jan 31, 2024 |