Foodie
By NiTfm
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Category: Food
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Episodes: 85
Description
É à mesa que os portugueses mais gostam de estar, seja em casa ou num qualquer restaurante — dos mais locais às últimas novidades trendy das cidades. No “Foodie”, Rui Barros e Pedro Martin vão procurar as histórias nas cozinhas e mesas de grandes chefs mas também daqueles que são “apenas” curiosos e adeptos de uma fantástica refeição.
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Rui Paula e Pedro Cardoso falam do estado da restauração em Portugal
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Jan 30, 2026 |
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António Lobo Xavier: “Abrir um restaurante em Lisboa com sócios tão novos seria sempre polémico”
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Dec 18, 2025 |
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Filipe Rodrigues: “No Garum já fizemos um teste com um robalo que ficou a maturar 50 dias. Parece queijo”
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Dec 11, 2025 |
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Noélia Jerónimo: “A partir de novembro toda a gente trabalha mal no Algarve”
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Dec 04, 2025 |
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João Correia: “3 ou 4 anos depois de terminar o curso percebi que não sabia nada de cozinha”
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Nov 27, 2025 |
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Gil Fernandes: “Um produto menos nobre como a dobrada, bem trabalhado pode ser o nosso caviar”
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Nov 20, 2025 |
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Vítor Hugo : “Uma série tipo o The Bear glorifica ao mesmo tempo que faz da minha vida uma palhaçada”
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Nov 13, 2025 |
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Miguel Garcia: “O que mais se vendia no Café de São Bento quando abriu em 1982 era tostas mistas, não era o bife”
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Oct 30, 2025 |
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César Mourão: “Acho que alguém que se senta à mesa só porque sim tem um desequilíbrio”
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Oct 23, 2025 |
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Hugo Candeias: “Tinha muito interesse em trabalhar para o Albert Adrià”
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Oct 16, 2025 |
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Olivier: “Considero-me um pioneiro. Quem inventou as influencers em restaurantes fui eu”
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Oct 09, 2025 |
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Alexis Bourrat: “Quase perdemos tudo durante o Covid. Quando reabrimos os nossos clientes regulares salvaram-nos”
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Oct 02, 2025 |
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Pedro Pena Bastos: “O Broto é uma palavra que remete ao mundo rural, e isso é a minha portugalidade”
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Sep 25, 2025 |
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Rui Matias: “O bar-b-q Texano foi um sonho à última da hora. Provei brisket e nasceu o KAU”
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Sep 18, 2025 |
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Maria Luísa Fernandes: “Cheguei a ir cozinhar na casa da Melinda Gates. Angariámos 32 milhões entre 21 mulheres”
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Sep 11, 2025 |
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Rodrigo Castelo: “Um hambúrguer é sempre associado a fast food, mas não tem de ser”
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Sep 04, 2025 |
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Tristana Esteves Cardoso: “As grandes coisas que aconteceram na minha vida foram à volta de uma mesa”
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Jul 24, 2025 |
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Jorge Fernandes: “Quando pensamos em comer fora não pensamos em hotéis, e no Memmo temos mais de 80 pessoas por noite”
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Jul 17, 2025 |
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Filipe Carvalho: “Queremos que toda a gente que visita o JNcQUOI possa aceder à qualidade, ao luxo e ao detalhe”
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Jul 10, 2025 |
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Alessandra Borsato: “O conceito do Flamma, além dos espetos, é de cozinha de autor e muita latinidade”
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Jul 03, 2025 |
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Rui Rosário: “Depois de 14 anos na Vodafone fui para a Tokyo Sushi Academy”
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Jun 26, 2025 |
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José Avillez: “O caminho que a gastronomia portuguesa fez nos últimos anos teve grande impacto mundial”
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Jun 19, 2025 |
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Ricardo Carriço: “Confesso que sou uma apaixonado pela cozinha e por sabores, e adoro inventar”
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Jun 12, 2025 |
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Julien Montbabut: “Adoro as sandes quentes no Porto. Pernil na Guedes, cachorrinhos do Gazela, Francesinhas”
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Jun 05, 2025 |
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Kiko Martins: “O mais difícil na cozinha é simplificar as coisas”
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May 29, 2025 |
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Sidney Menezes: “Para servir 1000 refeições por dia como no Solar, temos de ter muita concentração e muito foco”
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May 22, 2025 |
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Quinti Deceuninck: “Lisboa ainda não estava tão habituada a um tipo de espaço como o Tricky’s”
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May 15, 2025 |
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Diogo Simões: “A minha paixão pela comida passa mais por comer do que por cozinhar”
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May 01, 2025 |
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Rui Silvestre: “Acho que um restaurante é o último lugar de civilização no mundo”
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Apr 24, 2025 |
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Gonçalo Castel-Branco: “Temos um país lixado para os criativos. Está desenhado para te impedir de fazer coisas novas”
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Apr 17, 2025 |
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Rui Paula: “Quero a terceira Estrela Michelin”
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Apr 10, 2025 |
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Filipe Ramalho: “A matança do porco para nós é cultura e identidade”
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Apr 03, 2025 |
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Fernando Melo: “A minha função enquanto crítico é perceber o que estou a comer”
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Mar 27, 2025 |
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Diogo Rocha: “A estrela Michelin verde obriga-nos a ter sustentabilidade financeira, social e ambiental”
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Mar 20, 2025 |
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João Matos: “No Hifen olhamos com preocupação para a nova dinâmica de preços das proteínas”
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Mar 13, 2025 |
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Pedro Cardoso: “Quero que as pessoas pensem no mal que estão a fazer à cozinha tradicional portuguesa”
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Mar 06, 2025 |
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Sérgio Sequeira: “O The Fork é usado tanto para descontos como para reservas. É o único sítio onde se pode reservar mesa no Ramiro”
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Feb 27, 2025 |
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Sandro Farinho: “O Duro tem um conceito ‘Novo Clássico'”
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Feb 20, 2025 |
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Pedro de Sousa: “O Sr. Lisboa já tem A Cozinha, O Jardim, a ideia é abrir mais divisões da casa”
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Feb 13, 2025 |
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Marc Pinto: “O Fifty Seconds é para mim o melhor restaurante de Portugal. Só precisamos de tempo para o provar”
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Feb 06, 2025 |
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Gonçalo Fernandes: “Vamos abrir o MöTAO em Lisboa em abril, no espaço onde era o Café In”
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Jan 30, 2025 |
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Henrique Sá Pessoa: “Faço questão que os meus restaurantes tenham o nome e a carta em português”
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Jan 16, 2025 |
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FF: “As vantagens de andar de norte a sul a fazer concertos é conhecer a boa gastronomia do nosso país”
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Jan 09, 2025 |
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Beatriz Rosário: “Há casas de fados onde a comida é tão boa, o Senhor Vinho é uma delas, e recomendo o cabrito no O Faia”
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Jan 02, 2025 |
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Vitor Sobral: “Um dia ainda faço um livro sobre sexo”
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Dec 19, 2024 |
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André Cruz: “Depois de ter uma estrela, é natural que se olhe para a segunda”
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Dec 12, 2024 |
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Tia Alice: “Uma boa cachupa tem de ter tempo para cozer, apurar, ingredientes frescos e amor”
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Dec 05, 2024 |
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Joselito Lucas: “A subida da temperatura da água e alterações climáticas estão a ter impacto na pesca do bacalhau”
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Nov 28, 2024 |
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Gonçalo Mendes: “Jamais tive intenções de trabalhar no Algarve. Neste momento estou apaixonado”
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Nov 21, 2024 |
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Hugo Araújo: “Consigo criar pratos com os sabores na cabeça”
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Nov 07, 2024 |
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Ricardo Benedito: “Pôr o molho em cima da pele do leitão dá direito a uma providência cautelar”
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Oct 31, 2024 |
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Miguel Teixeira: “Alvalade é o bairro dos serviços e da restauração em Lisboa”
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Oct 24, 2024 |
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Sérgio Frade: “O Frade começou porque queríamos vender o vinho de talha em Lisboa”
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Oct 17, 2024 |
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Paulo Alves: “O curso de cozinha foi a minha última salvação”
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Oct 10, 2024 |
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João Sá: “A minha filha invadiu a playlist do Sála e no meio de um serviço começou a tocar o Baby Shark”
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Oct 03, 2024 |
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Alexandre Silva: “Eu era viciado em comprimidos para dormir. Todas as pessoas deveriam ter um psicólogo na vida delas”
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Sep 19, 2024 |
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Carlos Afonso: “Aquilo que me trouxe para a cozinha foi o que vivi com a família e amigos e a cultura de estar à mesa”
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Sep 12, 2024 |
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Chef Sérgio Galamba fala-nos da Street Food Asiática do Mö TAO em Vilamoura
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Aug 15, 2024 |
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Eduardo Santini: “Há um gelado que serve para avaliar a qualidade do gelado das marcas que é o gelado de limão”
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Aug 08, 2024 |
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Pasta Non Basta! Fomos à descoberta da paixão pela comida italiana de Frederico Seixas
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Aug 01, 2024 |
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Ágata Roquette: “Não sou chata. Distingo um bocadinho a semana e o fim de semana. Algumas regras só durante a semana”
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Jul 18, 2024 |
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Chakall: “Numa viagem fui preso duas vezes”
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Jul 11, 2024 |
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David Rosa: O “puto do bairro” que agora é sommelier do Rocco
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Jul 04, 2024 |
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Raquel Prates: “Eu desconfio das pessoas que não gostam de comer”
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Jun 27, 2024 |
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Diogo Rocha: “ser pai não era tão objetivo como ganhar uma estrela”
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Jun 20, 2024 |
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Rodrigo Roquette: “O futebol tem rituais. Sou menino das roulotes”
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Jun 06, 2024 |
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Augusto Brumatti: “O Vivino é uma rede social onde toda a gente tem a sua opinião”
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May 31, 2024 |
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Ficámos “desarmados” com a interpretação da Madeira do Chef Otávio Freitas
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May 23, 2024 |
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António Vardasca: da cozinha da tropa à Morgado Taberna 2017
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May 16, 2024 |
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Mário Rolando: “O nosso pão é a nossa identidade”
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May 09, 2024 |
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Gonçalo Patraquim: “Gostava de criar um clube de charutos e destilados no edifício do Tavares Rico”
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May 02, 2024 |
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Pedro Ferreira: Como a Churrasqueira Dom Pedro pôs a Ramada no centro da gastronomia de Lisboa
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Apr 26, 2024 |
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Paulo Amado: “Este é o período mais seca do ponto de vista da criatividade da cozinha em Portugal”
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Apr 18, 2024 |
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Claudio Martins: “Gostava mesmo que as pessoas percebessem qual o grande objetivo da Wines From Another World”
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Apr 11, 2024 |
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Francisco Fortuna: “Fui Sommelier privado de um mexicano muito rico que bebia Vega Sicilia ao pequeno almoço”
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Apr 04, 2024 |
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Miguel Rocha Vieira: “Não sabia fazer um ovo estrelado até aos 23 anos”
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Mar 28, 2024 |
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Marta Gil: “Criei um trauma com os cocktails em L.A.”
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Mar 21, 2024 |
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Nuno Nabais: Da filosofia à Fabrica do Braço de Prata passando pelo Stand-Up
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Mar 14, 2024 |
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Pedro Cardoso: “O estado investiu meio milhão de euros nos prémios Michelin e vejo os chefs portugueses a serem tratados pessimamente”
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Mar 07, 2024 |
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Elisio Bernardes: Peixe, sopas cheias de vinagre e futebol com o Chef do grupo Sea Me e do Sporting
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Feb 29, 2024 |
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Belmiro: O Chef dos Chefs fala-nos do seu famoso cozido e muito mais
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Feb 22, 2024 |
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Luis Catalino: O quarto onde dormia em criança é hoje uma sala da Mercearia Ritalinos
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Feb 15, 2024 |
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João Francisco: O Chef do Soão fala-nos de peixe, caça e muito mais
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Feb 08, 2024 |
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Fernando Alvim: “Pertenço à Confraria do Cozido à Portuguesa e em primeiro lugar está o do Belmiro”
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Feb 01, 2024 |
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José Fidalgo fala-nos de “Saudade”, OVNIS, bullying e sopa de pénis de touro
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Jan 25, 2024 |