Lilla Surdegspodden
By Mattias och Tess
Listen to a podcast, please open Podcast Republic app. Available on Google Play Store and Apple App Store.
Image by Mattias och Tess
Category: Food
Open in Apple Podcasts
Open RSS feed
Open Website
Rate for this podcast
Subscribers: 0
Reviews: 0
Episodes: 63
Description
Lilla Surdegspodden: en podcast för alla som älskar bröd, värdesätter hantverk och vill lära sig mer om surdegens fascinerande värld.
Lilla Surdegspodden är där vi (Tess och Mattias) pratar om surdegsbröd och allt därikring. Surdeg, starter, mjöl och bulk jäsning är ämnen som ligger oss varmt om hjärtat.
Tess driver Lilla Surdegsbageriet och bakar och säljer äkta surdegsbröd. Mattias, han äter.
Mer om oss hittar du på https://lillasurdegsbageriet.se och hrrps://lilltorp.nu.
| Episode | Date |
|---|---|
|
Går det att baka när det åskar?
|
Jun 28, 2026 |
|
Allt du vill veta om degmaskiner - typ
|
Jun 25, 2026 |
|
Bli vår nya granne i Lillterrsjö! - DRÖMSTÄLLET ÄR LEDIGT
|
Jun 17, 2026 |
|
Sourdough Sidekick snittet öra och mage
|
Jun 14, 2026 |
|
Laminering, fullkorn i startern och frysning av bröd
|
May 17, 2026 |
|
Vad mer behöver du veta innan vi börjar? - AI för mathantverkare
|
May 05, 2026 |
|
Så gör du för att jäsa din deg perfekt, varje gång
|
Apr 06, 2026 |
|
Varför beter sig inte surdegsstartern som den brukar och latex handsken visar inte om startern peakar
|
Mar 15, 2026 |
|
Vad harTess för ugnsvantar och Hur får jag mjukare skorpa på brödet
|
Mar 08, 2026 |
|
Måste surdegsbröd bakas i järngryta Dutch Owen och Sirapsråd
|
Mar 01, 2026 |
|
Boken The Rye Baker samt skillnaden på vedugnseldat och stenungsbakat
|
Feb 22, 2026 |
|
HealthFerm: Därför är din surdeg inte probiotisk, andra myter forskningen krossar och du kan öka proteinhalten med 45%
|
Feb 05, 2026 |
|
Hur struktur på timers gör ditt bakande enklare
|
Jan 20, 2026 |
|
Sluta mosa era bröd och Fullkornsfritt flyttar in i butiken
|
Jan 12, 2026 |
|
Jäst skall inte vara i surdegsbröd och går det att känna om det är kulturspannmål i brödet
|
Jan 06, 2026 |
|
Produktutveckling, marknadsföring och andra ideer inför 2026
|
Jan 03, 2026 |
|
Vi summerar året som gått
|
Dec 14, 2025 |
|
Kajsa Kavat - tankar och ideer om att sälja på marknad
|
Dec 07, 2025 |
|
Sälja på marknad - eftersnack om bra tekniker och lärdomar
|
Nov 30, 2025 |
|
Dags för marknad - så här planerar Tess
|
Nov 23, 2025 |
|
Tess tar fram ett nytt bröd- så går processen till från ide till färdigt recept
|
Nov 16, 2025 |
|
Hur stor smakskillnad är det på olika vete? Eller är det bara pretto?
|
Nov 02, 2025 |
|
Beredskapsbröd Tempa bröd skapa egna recept
|
Oct 26, 2025 |
|
Begrepp och termer inom surdegsbakning vi förklarar
|
Oct 17, 2025 |
|
Stora frågeavsnittet om starter och surdegsstarter
|
Oct 08, 2025 |
|
Hur gör jag min surdegsstarter starkare?
|
Sep 30, 2025 |
|
Om jag ska baka ett rent vetebröd måste min starter vara helt på vete då?
|
Sep 28, 2025 |
|
Tangzhong, höghydrerade degar och beredskapsbrödet
|
Sep 18, 2025 |
|
Tess är känd från podden och byter bröd mot gässlingar
|
Sep 10, 2025 |
|
Så blir ditt bageri livsmedelsgodkänt
|
Jun 28, 2025 |
|
Trendspaning om naturliga mjöler och croissant brödet
|
Apr 14, 2025 |
|
Vad är fuktigt, mörkt, tungt och har hela kärnor i sig?
|
Mar 30, 2025 |
|
Provsmak, provbak och äppelsmak
|
Mar 16, 2025 |
|
Jäskorgens betydelse för surdegsbröd
|
Feb 23, 2025 |
|
Tre tips till nybörjaren som vill baka surdegsbröd
|
Feb 03, 2025 |
|
Oika sätt att mala mjöl
|
Jan 27, 2025 |
|
Vete, Salt, Bassinage och Experiment
|
Jan 14, 2025 |
|
Salt dödar inte jästen i din surdeg
|
Jan 12, 2025 |
|
Lilla Surdegsbageriet sammanfattning 2024 och vad händer 2025
|
Jan 05, 2025 |
|
Tråddragare Trender Pål Svensson och surdegsströbröd
|
Dec 26, 2024 |
|
Kajsa Kavat och Tess gillar inte processat kli
|
Dec 15, 2024 |
|
Starkare gluten och bättre jäskraft med tvåstegsmatning
|
Dec 09, 2024 |
|
Kajsa Kavat Julmarknad
|
Dec 02, 2024 |
|
Serratia Marcescens - därför blir din surdeg rosa
|
Nov 26, 2024 |
|
Pamela Anderssons Astrid och brödförvaring
|
Nov 19, 2024 |
|
Dagens spartips, skiva upp brödet och vacuumpacka. När du tinar så är brödet som nytt.
|
Nov 17, 2024 |
|
Varför blir mitt surdegsbröd platt?
|
Oct 20, 2024 |
|
Hemligheten bakom den perfekta surdegsskorpan
|
Oct 13, 2024 |
|
Varför är min surdeg för sur (smakar syrligt)?
|
Oct 06, 2024 |
|
Grisbröd och receptmall
|
Sep 22, 2024 |
|
Så kollar du om surdegsbrödet är bra
|
Sep 15, 2024 |
|
Viljan att växa långsamt
|
Aug 11, 2024 |
|
Vända på kylen så den blir varm på vintern
|
Jul 30, 2024 |
|
Konsten att skala upp
|
Jul 18, 2024 |
|
Alla har en surdegshistoria
|
May 26, 2024 |
|
Det stora marknadsavsnittet
|
May 12, 2024 |
|
11 fakta om mjöl – visste du det här om mjöl?
|
Apr 23, 2024 |
|
Vad kommer vi prata om i Lilla Surdegspodden?
|
Apr 16, 2024 |
|
Vad är Lilla surdegsbageriet?
|
Apr 09, 2024 |
|
Månadens (April) bröd är Grötfrukost
|
Apr 07, 2024 |
|
Vad är Lilltorp och varför hamnade vi i Västernorrland?
|
Apr 02, 2024 |
|
Starten på en podd och Tess bakgrund
|
Mar 31, 2024 |
|
Trailer Lilla Surdegspodden
|
Feb 29, 2024 |