Juicy Gastronomes - Stories from gastronomes around the world

By Juice

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Category: Food

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Description

IT: We are gastronomes! Siamo Gastronomi. Raccontiamo il mondo della gastronomia. Dietro ogni ingrediente, piatto e bicchiere si nasconde una storia intricata che aspetta di essere esplorata - una narrazione di successo, cultura e comprensione globale.Il nostro viaggio è iniziato all'Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo nel 2014, dove ci siamo formati per essere più di semplici food lovers: siamo diventati food specialist con una comprensione critica del mondo sfaccettato della gastronomia. Dal lancio del nostro podcast "Juice it Up" nel 2021, ci siamo impegnati a scoprire e condividere le storie degli innovatori che stanno plasmando il presente e il futuro della scena gastronomica mondiale.Molte delle storie che raccontiamo hanno qualcosa in comune, nascono a Pollenzo, la nostra alma mater, dimostrando l'impatto diffuso della sua comunità. Questo è "Juicy Gastronomes", una serie podcast realizzata in collaborazione con l'Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo.Gireremo il mondo per raccontarvi le storie di colleghi gastronomi, illustrando come la formazione presso la nostra università dia gli strumenti per comprendere e influenzare criticamente la produzione, la scelta e il consumo di cibo. Stay Juice. Stay Gastronome. EN: We are gastronomes! We embrace the tales of the world of gastronomy. At the heart of each ingredient, dish, and glass lies an intricate story waiting to be explored - a narrative of success, culture, and global understanding. Our journey began at the University of Gastronomic Sciences of Pollenzo in 2014, where we were groomed to be more than food lovers: we became food specialists with a critical understanding of the multifaceted world of gastronomy. Since launching our podcast "Juice it Up" in 2021, we've been committed to uncovering and sharing the stories of innovators who are shaping both the present and future of the global food scene. It’s fascinating how many of these narratives trace back to Pollenzo, our alma mater, proving the widespread impact of its community. Welcome to "Juicy Gastronomes," a special series brought forth in collaboration with the University of Gastronomic Sciences of Pollenzo.Here, we venture across the globe to bring you stories from fellow gastronomes, illustrating how education from our university empowers us with the tools to critically understand and influence food production, choice, and consumption. Stay Juice. Stay Gastronome

Episode Date
Non sapevamo nulla di tè e tisane - Nicola Robecchi
Jul 05, 2025
(EN) Planting seeds of change - Edward Mukiibi of Slow Food International
Apr 07, 2025
(EN) A gastronome honoris causa - Sarah Weiner
Feb 22, 2025
Un sapere gastronomico da salvare - Dauro Zocchi
Dec 23, 2024
Un sapere gastronomico da salvare - Dauro Zocchi
Dec 23, 2024
Feed People Food Waste - Alessio Tomarelli di Wasted
Dec 16, 2024
Siamo pronti per bere analcolico - Gianluca Bitelli e Claudio Costantino di The Unbelievable Company
Dec 14, 2024
Come cambiare il destino di un vino - Alessandro Medici di Medici Ermete
Dec 14, 2024
(EN) Good, clean and fair coffee - Yorick Bruins
Sep 21, 2024
Pollenzo compie vent'anni - Nicola Perullo
Jul 01, 2024
Wagyu, Giappone e Acetyca: itadakimasu (いただきます) - Paolo Tucci
Apr 22, 2024
Questo è Juicy Gastronomes - Trailer
Apr 22, 2024
Chimica del gusto - Prof.ssa Gabriella Morini
Apr 14, 2024
10 mosse per affrontare il futuro - Oscar Farinetti
Apr 14, 2024
Sfuso è buono: shh non dirlo al tuo amico sommelier - Alessandra Costa di Sfusobuono
Apr 14, 2024
Café de Colombia - Gabriela e Francesco di Santaromero
Apr 14, 2024
I gastronomi salveranno il mondo - Carlo Petrini
Apr 14, 2024
Osterie d'Italia - Alberto Capatti
Apr 14, 2024
Capitalismo carnivoro - Francesca Grazioli
Apr 14, 2024
Etnobotanica nel Mediterraneo - Benedetta Gori
Apr 14, 2024
Vino, relazioni e filosofia - Nicola Perullo
Apr 14, 2024
Vicino: il wine club di cui avevamo bisogno - Alessandro Perricone di Vicino wine club
Apr 14, 2024
La storia di Slow Food - Serena Milano di Slow Food Italia
Apr 14, 2024
Persone, fuoco e natura - Anna, Mattia, Nicola e Sofia di Match
Apr 14, 2024
Molto più di un ristorante di quartiere - Martina Miccione e Luca Nicola di Tipografia Alimentare
Apr 14, 2024
I Michael Jordan del pane - Pasquale Polito di Forno Brisa
Apr 14, 2024
Gastronazionalismo e diritto alimentare - Prof. Michele Antonio Fino
Apr 14, 2024
Di pesca, mari e microplastiche - Silvio Greco
Apr 14, 2024
Imprenditoria agricola e sidro di mele - Daniele Porporato di POM
Apr 14, 2024
Olio d'oliva, una guida pratica - Giada Calzia di Petricor
Apr 14, 2024
Il laboratorio di Sostenibilità ed Economia circolare dell'UNISG
Apr 14, 2024
There is no planet B - Giorgia Pagliuca
Apr 14, 2024
Il più grande mercato di fornitori per la ristorazione - Erica Fifield di Deliveristo
Apr 14, 2024
Tribal marketing e il mondo del vino - Luca e Matteo di Not Just Wine
Apr 14, 2024