河鮮海味
By 黃之暘
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Category: Society & Culture
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Description
【歡迎來到《河鮮海味》，你今天吃魚了嗎？】
台灣四面環海的海島國家，擁有豐富的海洋資源，養殖技術也十分發達，極為容易嚐到新鮮的海物，但因為飲食文化和消費習慣的改變，我們對於吃進去的河鮮海味了解又有多少呢？
懂吃懂說的達人、海洋大學水產養殖學系副教授黃之暘，在這裡帶你認識各種河鮮海味的知識和趣味秘辛、知道怎麼聰明挑，安心吃，掌握食令美味同時顧及產業環境生態。一起吃其然，吃其所以然。
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🏅 賀！「河鮮海味」榮獲
2025 PODCAST YEAR播客年會
優質聲音節目競賽 SDGs永續節目類【優勝】
📅 更新時間｜台灣時間每週一早上八點
📩 合作邀約｜sandshour.2022@gmail.com
🐟 「河鮮海味」IG｜https://www.instagram.com/seafood_flavor
🐟 「河鮮海味食堂」Fb社團｜ https://www.facebook.com/groups/seafoodflavor2025
本節目由 【sandshour 散時間】團隊製作播出
sandshour散時間｜https://sandshour.com/
Powered by Firstory Hosting
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EP62｜「歸剛欸！」海蜇皮原來是水母！
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Jun 07, 2026 |
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EP61｜【ft. 編輯彥如】從聯絡簿畫魚到吃遍世界水產！黃之暘老師的新書甘苦談
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May 31, 2026 |
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EP60｜扁魚：料理風味提升的靈魂食材
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May 24, 2026 |
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EP59｜ 鱈魚、扁鱈、圓鱈、龍鱈，市場上的「鱈」字大不同
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May 17, 2026 |
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【合作播出｜犯罪浮世繪】從海鮮到海洋，日本「河魨與附子毒素」謀殺案解密！
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May 10, 2026 |
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EP58｜鯛中王者、白肉魚之王：嘉鱲
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May 03, 2026 |
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EP57｜【ft. Solo Pasta 王嘉平】義大利人這樣吃海鮮
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Apr 26, 2026 |
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EP56｜一夜干不是魚乾？用自然氣候與時間，鎖住鮮味的保存技術
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Apr 19, 2026 |
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EP55｜【ft. 比才】餐桌上的微醺時光，比才的靈魂小料理與小酌時間
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Apr 12, 2026 |
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EP54｜膎（kê）：比醬油鹹幾倍的傳統水產保存智慧
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Apr 05, 2026 |
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EP53｜清明節你吃潤餅嗎？潤餅裡的神秘海味「滸苔」
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Mar 29, 2026 |
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EP52｜從消暑的夏日小點「菜燕」到實驗室用的藻膠，揭開洋菜的百變面貌！
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Mar 23, 2026 |
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EP51｜吃美味也吃營養！「鯖魚」的種類與風味秘密
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Mar 15, 2026 |
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EP50｜【ft. 基隆朋廚Jimmy】墨魚麵包、海鮮杏仁脆片，來自港都基隆的烘焙記憶與海味創意
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Mar 08, 2026 |
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EP49｜金黃色的美味誘惑！現炸旗魚黑輪
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Mar 02, 2026 |
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EP48｜魯熟肉：嘉義在地的熟食切盤美味
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Feb 22, 2026 |
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EP47｜【ft. 謝富晟】從「好好吃魚」到「吃魚好好」，正是愛吃到懂吃的進化過程
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Feb 08, 2026 |
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EP46｜冷天來碗熱騰騰的羹湯最暖心！原來肉羹裡也有河鮮海味
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Feb 01, 2026 |
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EP45｜江浙料理餐前開胃小菜「盆頭菜」裡最具代表性河鮮：蔥㸆鯽魚
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Jan 25, 2026 |
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EP44｜客家小炒的風味密碼：魷魚
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Jan 18, 2026 |
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EP43｜【ft. 黃一峯】一起探索生活裡、餐桌上的自然觀察
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Jan 11, 2026 |
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EP42｜年年有餘！馬年將至，一起來認識馬頭魚
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Jan 04, 2026 |
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EP41｜吮指留香的好滋味：燒酒螺
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Dec 28, 2025 |
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EP40｜黑喉 vs 紅喉，兩條大不同！
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Dec 21, 2025 |
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EP39｜台南小吃裡酸甜快炒的魅力：鱔魚
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Dec 14, 2025 |
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EP38｜活魚不只能三吃──「鯉魚」的各種吃法！
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Dec 07, 2025 |
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EP37｜肥美鮮甜！海中牛奶「牡蠣」的風味解析
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Nov 30, 2025 |
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EP36｜鹹香的記憶，清粥小菜裡的海味與人情味
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Nov 23, 2025 |
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EP35｜從「萬里蟹」說起：秋天最期待的海味，怎麼挑怎麼選？
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Nov 16, 2025 |
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EP34｜用「肉粿」開啟東港早晨──藏在米漿裡的海味驚喜！
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Nov 09, 2025 |
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EP33｜從早餐到宵夜——海洋蔬菜「藻類」的百變風味
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Aug 24, 2025 |
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EP32｜【ft. 郝旭烈】飲食的本質是續命的感恩：郝哥記憶中的河鮮海味
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Aug 17, 2025 |
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EP31｜【ft. 福灣巧克力 Warren】你吃過櫻花蝦巧克力嗎？台灣風土裡的巧克力創意實驗
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Aug 10, 2025 |
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EP30｜【ft. 徐仲】餐桌上的風味設計：東港在地宴席怎麼吃？
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Aug 03, 2025 |
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EP29｜【ft. 徐仲】在東港相遇的海味日常，從市場、餐桌到文化的風土故事！
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Jul 27, 2025 |
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EP28｜【ft. 屏東海生館】是海洋生物博物館，也是水族館！
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Jul 20, 2025 |
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EP27｜【ft. 海怪】翻轉難吃的魚！在地全魚利用、鹹鮮風味加倍的「牛港鰺」「鶴鱵」
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Jul 13, 2025 |
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EP26｜不吃魚翅，就能保護鯊魚嗎？真正的保育，從理解開始
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Jul 06, 2025 |
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EP25｜【ft. 文學界新星「偽魚販」林楷倫】行內人帶你從海鮮、解密魚販銷售心理，一次聊到台灣海島文化！
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Jun 29, 2025 |
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EP24｜來自大海的珍稀美味，每年最受期待的「黑鮪魚」！
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Jun 23, 2025 |
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EP23｜吃「蝦」不瞎：認識產業，聰明選購，新鮮料理一把罩！
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Jun 16, 2025 |
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合作播出｜【ft. 就決定是你了！松松】《專訪》魚的事，讓最會吃魚的人說就對了 🐟
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Jun 10, 2025 |
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EP22｜【ft.京都達人曲培棻】京都市不靠海，怎麼從河鮮發展出獨有且豐富的水產飲食文化？
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Jun 08, 2025 |
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EP21｜【ft.「鰻魚女王」郭瓊英】日本米其林推薦田舍庵御用頂級鰻魚！蒲燒之外，老饕怎麼吃？
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Jun 01, 2025 |
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EP20｜【ft. Xpark】現代人的療癒處方箋？全台唯一都會型水族館的特色與挑戰
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May 25, 2025 |
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EP19｜一條世界的魚，鮭魚的風味魅力
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May 18, 2025 |
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EP18｜刺殼裡橘金色的夢幻鮮味－海膽
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May 11, 2025 |
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EP17｜砂鍋魚頭裡的主角，一起來認識鰱魚
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May 04, 2025 |
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EP16｜柴魚片是怎麼來的？藏在日常裡的靈魂滋味
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Apr 27, 2025 |
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EP15｜干貝不是一種貝類，選對干貝才吃到真正的鮮味
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Apr 20, 2025 |
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EP14｜不是每尾都貴得嚇人！認識石斑魚的多種面貌與料理方式
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Apr 13, 2025 |
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EP13｜鮮甜好滋味小孩大人都愛吃！從文蛤一起來認識二枚貝！
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Apr 06, 2025 |
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EP12｜不只是蒲燒鰻！鰻魚的多元風味與養殖產業現況
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Mar 30, 2025 |
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EP11｜【鮮味來賓】不可錯過的虱目魚美味秘密！ft.曹銘宗
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Mar 23, 2025 |
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EP10｜【鮮味來賓】「虱目魚」的名字究竟從哪來？ft.曹銘宗
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Mar 16, 2025 |
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EP09｜關於魩仔魚吃與不吃的選擇題
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Mar 09, 2025 |
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EP08｜內行人才懂挖掘的魚雜鮮美風味
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Mar 02, 2025 |
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EP07｜水煮、清蒸還是糖醋？餐桌上最常見的全魚料理—鱸魚！
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Feb 23, 2025 |
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EP06｜「吉古拉」是什麼？來自基隆的在地好味道！
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Feb 16, 2025 |
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EP05｜從吳郭魚到台灣鯛：這條魚的價值與你想的不一樣！
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Feb 09, 2025 |
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EP04｜美味時令魚種（下）：紅魽、青魽和白鯧
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Feb 03, 2025 |
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EP03｜美味時令魚種（上）：土魠、午仔魚
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Feb 02, 2025 |
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EP02｜年菜必備佛跳牆，山珍海味一起享用
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Jan 26, 2025 |
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EP01｜年節送禮、入菜的首選「烏魚子」
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Jan 19, 2025 |
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歡迎來到《河鮮海味》
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Jan 11, 2025 |