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Episodes: 27
Description
🍣 Dietro le quinte della ristorazione
🎙️ Storie, segreti e curiosità raccontati dai protagonisti
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Fuori Menù è il podcast di Marè Sushi&Wine che svela i segreti della ristorazione attraverso interviste a chef, imprenditori, esperti di vino e cocktail.
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Carla Scarsella: Sintesi, una stella nei Castelli Romani ⭐
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Feb 02, 2026 |
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Rudy Travagli: Come nasce un sommelier premiato in Italia 🍷
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Jan 27, 2026 |
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Alain Rosica: tradizione e contaminazione al Belvedere 1933 👨🏼🍳
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Jan 20, 2026 |
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Alfredo Silvestri: Vino, Famiglia e Arte nei Castelli Romani 🍷
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Jan 13, 2026 |
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Federico Salvucci: la filosofia di "Fase", innovare senza dimenticare 🧑🏼🍳
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Jan 05, 2026 |
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Mattia Asperti - Il Sommelier DiVino: come raccontare il vino in modo semplice 🍷
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Dec 16, 2025 |
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Davide Nasso - Osare davvero, tra rischio, istinto e cucina sincera 👨🍳🐟
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Dec 09, 2025 |
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Daniele Frontoni - La pizza romana tra tradizione, identità e verità scomode 🍕🏄♂️
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Dec 02, 2025 |
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Giovanni Milana - Il mito di Sora Maria e Arcangelo tra identità e tradizione 👨🍳🏠
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Nov 25, 2025 |
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Walter Regolanti – Il ristoratore che ha fatto storia ad Anzio 👨🍳🐟
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Jul 01, 2025 |
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Kraken – Il coraggio di reimmaginare la cucina di pesce 🐟
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Jun 24, 2025 |
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Bicauda Gin - L’innovazione parte dalle botaniche locali 🍸
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Jun 17, 2025 |
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Sergio e Sebastiano Mottura – Metodo francese, cuore italiano 🍾
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Jun 10, 2025 |
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Luca Ludovici - La cucina che nasce sotto terra 👨🍳🌍
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May 27, 2025 |
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Daniele Cicerchia – Dalle metropoli a Zagarolo: la scelta di tornare 🏡
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May 20, 2025 |
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Marco Carpineti - Il racconto del vino tra radici, territorio e sostenibilità 🍷🌱
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May 13, 2025 |
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Enrico Braghese - Non serve una stella per brillare: la filosofia di Zi Rico 👨🍳 ✨
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May 06, 2025 |
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Masha Maksymovych - Giovane Chef e Imprenditrice: Sfide e Consigli 👩🍳
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Apr 22, 2025 |
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Davide Puleio - Quando la stella Michelin incontra l’alta sostenibilità ⭐️🌱
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Apr 15, 2025 |
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Enrica Cotarella - Dal Vino al Sociale: Passione, Famiglia e Visione 🍷💡
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Apr 07, 2025 |
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Simone Sterbini - L'arte della mixology, dal bancone alla cattedra 🍸
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Apr 01, 2025 |
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Marco Bottega - Una stella tra tradizione e sostenibilità ⭐️🌱
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Mar 25, 2025 |
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Luigi Castagna - Il valore di chi lavora lontano dai riflettori ✨
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Mar 18, 2025 |
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Davide Melani - L'importanza della consulenza: segreti per ristoratori 📈
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Mar 11, 2025 |
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Nicoletta Loreti - Dalla carriera in multinazionale al richiamo della vigna 🍇
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Mar 04, 2025 |
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Michele Fiacchi - 20 anni di successi nella ristorazione!
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Feb 25, 2025 |
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Damiano Federici - Vini italiani all'estero
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Feb 18, 2025 |