Passion sans modération
By Virginie Legrand
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Category: Food
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Episodes: 98
Description
Bienvenue dans mon podcast "Passion sans modération", un podcast autour de la gastronomie, les coulisses, les préjugés, les acteurs, les initiatives etc.
Il me tenait à cœur de célébrer toutes celles et tous ceux qui participent avec détermination et bienveillance au mieux-manger, au mieux-être, au manger-vrai, au rayonnement de l'art culinaire, à la communication autour de notre art de vivre si typique.
Au menu de l’émission :
✨Une conversation 3 étoiles
✨Des interview aux petits oignons
✨Des confidences épicées
✨Un franc-parler sans indigestion
✨Un podcast vitaminé !
Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
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081. Cacao péruvien, huile d'olive portugaise, gastronomie bretonne et photographie culinaire : 4 passionnés du goût authentique
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Jul 01, 2026 |
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080. Sortir des cases : ces femmes qui font évoluer la gastronomie
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Jun 15, 2026 |
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079. Entreprendre avec passion : leadership, gastronomie et équilibre de vie
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Jun 01, 2026 |
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Hors-série #17 : Maxime Blot, l'excellence de l'accueil selon un Meilleur Ouvrier de France
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May 20, 2026 |
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078. Gastronomie, émotions & audace : quand le goût devient une expérience sensorielle totale
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May 15, 2026 |
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077.Une vision globale de l’expérience food : lieux, événements, sens et hospitalité
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May 01, 2026 |
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076. Communication, engagement et artisanat : la passion en coulisses
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Apr 15, 2026 |
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Hors-Série #16 – Bleu Blanc Cœur : et si bien manger devenait un choix de société ?
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Apr 10, 2026 |
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075. Féminin pluriel et gastronomie engagée
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Apr 01, 2026 |
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074. Transmettre sans trahir la tradition
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Mar 15, 2026 |
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073. Une pour toutes et toutes pour la com de la food
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Mar 01, 2026 |
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Hors-Série #15 – Transmission, engagement et avenir des métiers de la table
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Feb 20, 2026 |
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072. Gastronomie : l’obsession du détail, de la presse à l’assiette
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Feb 15, 2026 |
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071. Liqueurs modernes, vin de transmission, huiles rares et sucre poétique : 4 femmes qui font vibrer le goût
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Feb 01, 2026 |
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Hors-Série #14 : Denny Imbroisi, exigence, passion et cuisine italienne vivante
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Jan 20, 2026 |
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070. Du champ à l’assiette, des métiers de bouche animés par le vivant
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Jan 15, 2026 |
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Hors-Série #13 : Bien manger pour mieux vivre avec Rony Jersier
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Jan 10, 2026 |
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069. Produits vivants et gestes sincères : la gastronomie du cœur
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Jan 01, 2026 |
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068. Glaces folles, macarons d’Afrique & cuisine du vivant : immersion gourmande
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Dec 15, 2025 |
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Hors-série #12 : French Pie Community et Paul G. Valentin, bulles de culture et de partage à la française
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Dec 12, 2025 |
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067. Gastronomie engagée : entre solidarité, créativité et culture du goût
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Dec 01, 2025 |
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066. Femmes de goût et d’instinct : la cuisine comme art de vivre
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Nov 15, 2025 |
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Hors-série #11 : Amandine Chaignot, la main dans la terre et le cœur en cuisine
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Nov 10, 2025 |
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065. Gastronomie, audace et transmission : quatre voix qui font bouger les lignes
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Nov 01, 2025 |
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Hors-série #10 - Manon Montessuit, créatrice de pâtés-(en)-croûte haut de gamme
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Oct 21, 2025 |
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064. Thé chocolat art et émotions partagées autour de la table
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Oct 15, 2025 |
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063. Instantanés de terroir créativité et convivialité
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Oct 01, 2025 |
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062. Sensorialité hospitalité et bistronomie : la gastronomie en mouvement
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Sep 15, 2025 |
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Hors-série #9 - Champagne Lombard, cent ans de bulles et de terroir.
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Sep 10, 2025 |
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061. Poisson, pain et poches créatives : 4 voix pour une cuisine durable
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Sep 01, 2025 |
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060. Respecter le produit, raconter l’histoire : 4 voix pour une même passion
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Aug 15, 2025 |
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059. « On peut faire de la cuisine populaire sans faire de la bouffe au rabais »
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Aug 01, 2025 |
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058. La cuisine de l’instinct, la cuisine de l’amour, la cuisine du moment.
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Jul 15, 2025 |
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057. Transmettre l'artisanat culinaire : café, vin, savoir-faire et passion en héritage
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Jul 01, 2025 |
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056. Comment construire une marque food forte ?
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Jun 15, 2025 |
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055. Parcours singuliers, passion... et un soupçon de camembert
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Jun 01, 2025 |
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054. Tradition, innovation & transmission : 3 invités au parcours inspirant
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May 15, 2025 |
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Hors-série #8 - Interview croisée avec Julie Méchali loin des fourneaux
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May 10, 2025 |
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053. Passionnés de goût : entre rêves, terroirs et reconversions
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May 01, 2025 |
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052. 4 métiers, 1 obsession : faire vibrer le goût
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Apr 15, 2025 |
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Hors-série #7 - François Adamski : Le goût de l’excellence, du Bocuse d’or à Servair
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Apr 10, 2025 |
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051. Passion, tartines et chocolat : des artisans du goût qui bousculent les codes
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Apr 01, 2025 |
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050. Pourquoi la gastronomie doit toujours se réinventer ?
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Mar 15, 2025 |
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049. "Les produits sont les vraies stars de nos assiettes"
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Mar 01, 2025 |
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048. Passion, terroir et transmission : immersion dans l’artisanat gastronomique
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Feb 15, 2025 |
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Hors-série #6 - Spéciale viandes limousines
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Feb 01, 2025 |
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047. La gastronomie n'a pas de frontière
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Jan 15, 2025 |
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046. La main, le coeur, la bouche et l'âme
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Dec 15, 2024 |
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045. L'éloge de la curiosité et de la créativité
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Dec 04, 2024 |
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044. Le savoir-faire au service d'une société plus humaine
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Nov 15, 2024 |
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043. Les artisans du goût : vin de Sancerre, chocolat d’Aigremont et mots à déguster.
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Nov 01, 2024 |
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042. Parfumerie culinaire, charcuterie, chef à “son domicile” & garant de l’hospitalité.
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Oct 15, 2024 |
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041. Histoires de reconversions
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Oct 01, 2024 |
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Hors-série #5 - Jean-Marie Visilit et ses invités : l'amour inconditionnel pour le terroir et la régionalité
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Sep 27, 2024 |
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Hors-série #4 : Anniversaire de Passion sans modération - retour sur deux ans de podcast
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Jul 15, 2024 |
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Hors-série #3 : l'AVPA (Agence pour la Valorisation des Produits Agricoles)
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Jul 01, 2024 |
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040. Maïmouna Kanté, Ingrid Paillet & Sébastien Meyer
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Jun 15, 2024 |
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039. Sophie Nathan, Thibault Gattaz, Anne Gaël Sadoun et Martine Boyenval
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Jun 01, 2024 |
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038. Victoire Spanneut, Claire Fiocre & Olivia Zaugg
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May 15, 2024 |
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037. Romain Cochery, Nathalie Quatrehomme, Quentin Chapuis, Louise de Poix & Lucie Herlin
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May 01, 2024 |
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036. Samuel Massonnet Bulthaup, Vincent Baverel, Charlène Montecinos & Thomas Patou
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Apr 15, 2024 |
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035. Margaux Mignard, Emmanuel Rubin, Baptiste Hugonnaud & Romain Fillatreau
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Apr 01, 2024 |
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034. Arnaud Meunier, Florian Baudry, Marion Giannelli & Carolina Lafosse
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Mar 15, 2024 |
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033. Virginie Dara, David Kolski, Sophie Boudrant-Richter & Sophie Krebs
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Mar 01, 2024 |
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Hors-série #2 : Camille Martine, styliste culinaire & photographe
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Feb 20, 2024 |
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032. Gérard Sallé, Kristel Froger & Alexandra Paris
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Feb 15, 2024 |
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031. Elise Igalas, Eléonore Ricard, Julie Méchali & Thibault Poelvilain
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Feb 01, 2024 |
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030. Marie Pignier, Caroline Bourgeois, Nathalie Hutter Lardeau & Patrick Langlais
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Jan 15, 2024 |
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Hors-série #1 : Immersion au Domaine de Cazenac
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Jan 05, 2024 |
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029. Didier Désert, Pascale Weeks, Cécile Gindre, Marie Stoclet Bardon
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Jan 01, 2024 |
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028. Marie Guillois, Philippe Evesque & Pierre-Alexandre Fabiani
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Dec 15, 2023 |
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027. Claire Laurent Elsy, Thomas Debladis, Mathilde Delville & Alexandra Guillemin
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Dec 01, 2023 |
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026. Cédric Phojo, Stéphane Cathelin, Laetitia Davoine & Patrick Chassac
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Nov 15, 2023 |
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025. Sabine Strasser, Fabrice Morel, Vincent Girodet, Houssen & Claire Akbaraly
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Nov 01, 2023 |
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024. Claire Lapprand, Franck Luminet, Hélène Bergouignan-Ozeki & Philippe Juglar
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Oct 15, 2023 |
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023. Mathieu Mercier, Aindiché Azadharf, Anne Fortin & Fabrice Pottier
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Oct 01, 2023 |
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022. Gwilherm de Cerval, Véronique Jourdain Rumé & Amandine Bonamour
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Sep 15, 2023 |
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021. Spécial Studio Culina Fabula
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Aug 30, 2023 |
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020. Cécile Cron, Aurélia Nazzareno & Manon Montessuit
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Aug 15, 2023 |
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019. Florence Delahaut, Lauriane Krief, Marie-Pascale Carpenet & Tajamal Choudry
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Aug 01, 2023 |
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018. Catherine Bernier, Ruben Sarfati, Marina Lemaire & Claire d’Anglejan
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Jul 15, 2023 |
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017. Nicolas Molina, Samira Mcirdi, Olivier Candotti-Besson & Christophe Larrat
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Jul 01, 2023 |
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016. Bruno Cassan, Géraldine Bigio, Guillaume Caffin, Yvelise Favières
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Jun 15, 2023 |
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015. Emilie Lesur, Lorence Roch, Elisa Lopinto & Jean-Yves Bardin
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Jun 01, 2023 |
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014. Stéphanie Lefebvre, Alexandre Mazats, Vanessa Lemina & Peter Sarfati
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May 15, 2023 |
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013. Lazare Ake, Franck Jaouen, Paul Charlent, Bill François
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May 01, 2023 |
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012. Christophe Breuzin, Amandine Meloni, Fatoumata Meite & Hélène Luzin
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Apr 15, 2023 |
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011. Alain-Christian Priso, Estelle Forte & Alexia Chassagne
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Apr 01, 2023 |
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010. Laurent Boughaba, Victoire Finaz, Brahim Bourkia & Patrick Rougereau
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Mar 15, 2023 |
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009. Florence Cointreau, Sophie Archimbaud & Sarah Guédé
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Mar 01, 2023 |
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008. Fanny Herpin, Sebastien Ripari, Sophie Loustau et Laurent Terrasson
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Feb 15, 2023 |
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007. Joanna Boiteux, Orianne Dordonnat, Marc Guillaud, Patrice van Ackere
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Feb 01, 2023 |
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006. Jean Driège, Muriel Hay Jonqueres, Jean-Charles Schamberger & Franck Dirles
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Dec 15, 2022 |
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005. Camille Martine, Aurélie Hugnet & Eléonore Ricard
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Dec 01, 2022 |
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004. Gaël Clavière, le Chef Pâtissier de l’hôtel de Matignon
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Nov 15, 2022 |
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003. Julien Serri, le chef cuisïolo
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Nov 01, 2022 |
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002. Sophie Menut-Yovanovitch, rédactrice en chef de Cuisine et Vins de France
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Oct 15, 2022 |
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001. Chef Damien, Sophie Gaubert & Florian Meizaud
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Oct 01, 2022 |