Restaurant Hero
By Andreas Tuffentsammer
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Category: Business
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Episodes: 68
Description
Im Restaurant Hero Podcast sprechen wir mit spannenden Persönlichkeiten aus unserer Branche – und darüber hinaus. Von Spitzenköch:innen und Gastro-Unternehmer:innen bis zu inspirierenden Menschen aus Wirtschaft, Kultur, Kunst und Sport.
Wir wollen verstehen: Gibt es Erfolgsrezepte? Welche Prinzipien, Denkweisen und Routinen helfen wirklich, um langfristig erfolgreich zu sein?
Egal ob du Unternehmer:in, Gründer:in, Führungskraft, Profi in Küche & Service oder Berater:in bist – hier bekommst du das Wissen, das oft nur hinter verschlossenen Türen weitergegeben wird. Direkt aus der Praxis. Ehrlich, verständlich und anwendbar.
Unser Motto: Jeden Tag ein kleiner Schritt – für dich, dein Team und eine Gastronomie mit Zukunft.
Neben unserem Podcast gibt es auf www.restauranthero.de noch mehr zum Thema Wissen zu entdecken.
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# 67 I Horst Schulze: Service-Exzellenz und Führung in der Gastronomie: Wie Exzellenz und echte Gastfreundschaft Unternehmen erfolgreich macht
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May 02, 2026 |
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# 66 I Prof. Katja Lotz: Ernährung und Gesundheit in der Gastronomie: Wie personalisierte Ernährung Mitarbeitende leistungsfähig hält
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Apr 26, 2026 |
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# 65 I Stefan Höllen: Supply Chain Management in der Gastronomie: Wie Restaurants Einkauf, Qualität und Lieferketten professionell steuern
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Apr 19, 2026 |
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# 64 I Jürgen Thamm: Catering Management: Wie Großcatering, Führung und Struktur zusammenwirken
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Apr 11, 2026 |
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# 63 I Jan-Philipp Berner: Führung in der Spitzengastronomie: Wie Team, Verantwortung und Leidenschaft echte Exzellenz ermöglichen
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Apr 04, 2026 |
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# 62 I Stephanie Mittler und Tobias Parth: Internationale Ausbildung in der Gastronomie: Wie junge Talente ihren Weg in der Spitzengastronomie gestalten
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Mar 28, 2026 |
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# 61 I Mag. Matthias Winkler über Serviceexzellenz, Gästeerlebnisse und Mitarbeiterkultur in der Hospitality
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Mar 21, 2026 |
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# 60 I Lisa Kauff: Bewegung im Gastronomie-Alltag: Mini-Routinen gegen Rückenstress, Verspannung und Überlastung
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Mar 15, 2026 |
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# 59 I Mikael Andersen: Unternehmertum und Produktentwicklung in der Gastronomie: Wie Gazzo Pizza zu einer erfolgreichen Restaurant Marke wurde
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Mar 08, 2026 |
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# 58 I Jonathan Doughty: Placemaking und Gastronomie: Warum das Offline-Business im digitalen Zeitalter eine Chance ist
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Mar 02, 2026 |
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# 57 I Fabian Eckert: Nachhaltigkeit und Unternehmertum in der Gastronomie: Wie Mehrweg mit RECUP funktioniert
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Feb 23, 2026 |
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# 56 I Christoph Hoffmann: Gasterlebnis und Service in der Gastronomie: Wie Restaurants und Hotels zu lebendigen Orten werden
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Feb 15, 2026 |
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# 55 I Christian Hamerle: Zukunft der Gastronomie: Warum Ernährung ein globaler Business Case ist
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Feb 09, 2026 |
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# 54 I Nachhaltige Gastronomie neu gedacht mit Aaron und Marianus: Wie Restaurants Verantwortung, Genuss und Menschlichkeit verbinden
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Jan 31, 2026 |
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# 53 I Nienke Bloem: Customer Experience in der Gastronomie: Wie Restaurants im Gedächtnis bleiben
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Jan 24, 2026 |
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# 52 I Raphael Gansch: Transformation und Führung in der Systemgastronomie: Wie Nordsee Restaurants zukunftsfähig entwickelt
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Jan 17, 2026 |
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# 51 I Leo Ginsburg: Medienarbeit für Restaurants: Wie gastronomische Geschichten sichtbar werden
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Jan 13, 2026 |
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# 50 I Tanja Grandits: Küche und Führung in der Spitzengastronomie: Wie Kreativität und Ausdauer Erfolg ermöglichen
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Dec 19, 2025 |
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# 49 I Julia Komp: Reisen und Führung in der Gastronomie: Wie internationale Erfahrungen Küche und Unternehmertum prägen
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Dec 14, 2025 |
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# 48 I Scott Eddy: Service Excellence und internationale Gastfreundschaft: Was westliche Betriebe lernen können
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Dec 13, 2025 |
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# 47 I Julius Wiesenhütter: Foodtech und Daten in der Gastronomie: Wie digitale Modelle Wachstum ermöglichen
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Dec 08, 2025 |
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# 46 I Nikolas Niebuhr: Expansion und Führung in der Gastronomie: Wie Espresso House in Deutschland wächst
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Dec 01, 2025 |
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# 45 I Dirk Hoberg und Jerom Nicke: Exzellenz in der Spitzengastronomie: Wie Küche und Service im Restaurant Ophelia zusammenarbeiten
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Nov 19, 2025 |
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# 44 I Marie-Anne Wild: Gastgebertum und Führung in der Spitzengastronomie: Wie Service und Teamarbeit Exzellenz ermöglichen
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Nov 14, 2025 |
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# 43 I Julia Kolb: Hotelführung und Servicequalität in der Gastronomie: Wie Familienbetriebe erfolgreich weiterentwickelt werden
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Nov 05, 2025 |
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# 42 I Christian Hümbs: Patisserie und Karriere in der Gastronomie: Wie Präzision und Entwicklung neue Wege eröffnen
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Oct 27, 2025 |
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# 41 I Nelson Müller: Unternehmertum und Führung in der Gastronomie: Wie Betriebe organisch wachsen
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Oct 24, 2025 |
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# 40 I Sven Sallaerts: Skalierung und Mitarbeiterbeteiligung in der Gastronomie: Wie PESCA erfolgreich wächst
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Oct 15, 2025 |
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# 39 I Ana Roš: Exzellenz und Regionalität in der Gastronomie: Wie kompromisslose Produktarbeit Erfolg ermöglicht
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Oct 10, 2025 |
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# 38 I Clemens Rambichler: Exzellenz und Generationenwechsel in der Gastronomie: Wie Produktfokus und Verantwortung Qualität sichern
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Oct 07, 2025 |
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# 37 I Valentin Spieß: Wachstum und Systemaufbau in der Gastronomie: Wie Wen Cheng erfolgreich skaliert
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Sep 28, 2025 |
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# 36 I Juliane Caillouette-Noble: Nachhaltigkeit in der Gastronomie: Wie messbare Kriterien Betriebe zukunftsfähig machen
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Sep 26, 2025 |
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# 35 I Frank Marrenbach: Führung und Mitarbeiterbindung in der Hotellerie: Wie Leistung und Menschlichkeit zusammenwirken
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Sep 19, 2025 |
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# 34 I Sven Wassmer: Exzellenz und Führung in der Gastronomie: Wie Spitzenleistung durch Klarheit entsteht
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Sep 12, 2025 |
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# 33 I Stephan Grabmeier: Transformation und Umsetzung: Wie Organisationen Zukunft wirksam gestalten
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Sep 06, 2025 |
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# 32 I Vladislav Gachyn von Goldies: Expansion und Markenaufbau in der Gastronomie: Wie ein Smashburger Konzept wächst
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Aug 30, 2025 |
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# 31 I Florian Zibert: Quereinstieg und Unternehmertum in der Gastronomie: Wie Hotels und Restaurants Orte mit Bedeutung werden
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Aug 23, 2025 |
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# 30 I Christian Müller: Digitalisierung und Unternehmertum in der Gastronomie: Wie Technologie Betriebe entlasten und Gastgeber stärken kann
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Jul 15, 2025 |
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#29 I Andreas Caminada: Führung und Gastgeberkultur in der Gastronomie: Wie Exzellenz entsteht
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Jul 11, 2025 |
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#28 I Daniel Rettig: Entscheidungen und Best Practices in der Gastronomie: Warum Kopieren selten funktioniert
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Jul 07, 2025 |
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# 27 I Prof. Dr. Carolyn Hutter: Nachhaltigkeit und Management in der Gastronomie: Wie Betriebe zukunftsfähig gesteuert werden
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Jul 05, 2025 |
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#26 I Prof. Dr. Ingo F. Scheuermann: Marketing und AI in der Gastronomie: Wie Restaurants relevant bleiben
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Jun 30, 2025 |
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# 25 I Birgit Reitbauer: Exzellenz und Unternehmertum in der Gastronomie: Wie Klarheit und Kontinuität Erfolg ermöglichen
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Jun 27, 2025 |
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# 24 I Michael Farquhar: Operations und Skalierung in der Gastronomie: Wie große Restaurantgruppen steuerbar bleiben
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Jun 24, 2025 |
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# 23 I Gebrüder Lechle: Expansion und Systemgastronomie: Wie ihr Start Up aus dem Cashflow wächst
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Jun 21, 2025 |
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# 22 I Barbara Eselböck: Gastgebertum und Servicekultur in der Gastronomie: Wie Aufmerksamkeit und Kontinuität Erfolg sichern
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Jun 20, 2025 |
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# 21 I Kevin Kock: Virtual Restaurants und Systemgastronomie: Wie Food Brands über Delivery und QSR skalieren
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Jun 17, 2025 |
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# 20 I Lars Odefey: Landwirtschaft und Verantwortung in der Gastronomie: Warum Qualität beim Ursprung beginnt
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Jun 14, 2025 |
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# 19 I Andrew Yeo: Globale Restaurantführung und Spitzenküche: Wie Michelin-Qualität weltweit gesteuert wird
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Jun 07, 2025 |
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# 18 I Hendrik Susemihl: Automatisierung und Robotik in der Gastronomie: Wie Technologie Küchen entlastet
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Jun 03, 2025 |
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# 17 I Andreas Gfrerer: Gastgebertum und Unternehmertum im Restaurant: Wie Tradition zeitgemäß weiterentwickelt wird
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May 31, 2025 |
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# 16 I Marc Sasserath: Marke und Transformation in der Gastronomie: Wie Restaurants ihre Identität weiterentwickeln
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May 28, 2025 |
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#15 I Georg Kaiser: Nachhaltigkeit in der Gastronomie: Warum Klarheit im Einkauf entscheidend ist
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May 24, 2025 |
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# 13 I Tom Elstermeyer: Kreativität und Menüentwicklung in der Gastronomie: Wie Produktfokus und Struktur Qualität sichern
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May 10, 2025 |
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# 12 I Heinz "Cookie" Gindullis: Unternehmertum und Restaurantentwicklung: Wie Gastronomie Konzepte entstehen und langfristig bestehen
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May 04, 2025 |
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# 14 I Johanna Ullrich: Gastgebertum und Eventorganisation in der Gastronomie: Wie Spitzenhotellerie und Festivals funktionieren
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Apr 21, 2025 |
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#10 I Andrea Grudda: Führung und Persönlichkeitsentwicklung in der Gastronomie: Warum Klarheit und Regeneration entscheidend sind
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Apr 15, 2025 |
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# 7 I Niklas Volland: Künstliche Intelligenz in der Gastronomie: Wie Restaurants Prozesse automatisieren und besser entscheiden
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Apr 07, 2025 |
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# 8 I Mario Bauer: Systemgastronomie und Unternehmertum: Wie Produktlogik und Zahlen Erfolg steuern
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Apr 02, 2025 |
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# 3 I Anna Schubert Wachstum und Verantwortungseigentum in der Gastronomie: Wie Haferkater skaliert ohne Exit
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Mar 31, 2025 |
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#2 I Sepp Schellhorn: Unternehmertum und Verantwortung in der Gastronomie: Wie Betriebe wirtschaftlich geführt und weiterentwickelt werden
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Mar 30, 2025 |
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#1.2 I Alexander Herrmann: Führung, Sinnhaftigkeit und moderne Mitarbeitergewinnung in der Gastronomie
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Mar 30, 2025 |
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#9 I Billy Wagner: Nachhaltigkeit in der Gastronomie: Warum Klarheit in Prozessen entscheidend ist
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Mar 30, 2025 |
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#1.1 I Alexander Herrmann: Führung in der Gastronomie: Mut zum Kontrollverlust und starke Teams aufbauen
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Mar 30, 2025 |
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# 5 I Mona Schrader: Service und Wirtschaftlichkeit in der Spitzengastronomie: Wie moderne Abläufe das Restaurant Jante prägen
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Mar 30, 2025 |
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# 6 | Arne Friedrich: Führung und Teamarbeit unter Druck: Was Gastronomie vom Profisport lernen kann
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Mar 30, 2025 |
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# 11 I Sascha Chaimowicz: Medienarbeit für Restaurants: Wie gastronomische Geschichten sichtbar werden
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Mar 30, 2025 |
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#4 I Sven Elverfeld: Führung, Handwerk und Exzellenz in der Gastronomie: Wie Spitzenküche langfristig funktioniert
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Mar 30, 2025 |