Cuchara de palo
By Onda Cero Podcast
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Category: Food
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Episodes: 52
Description
La gastronomía es un sector apasionante, lleno de luces y también de sombras. En este podcast hablaremos de ambas. Nos sentaremos con quienes cultivan la tierra, con cocineros que transforman sus frutos en recetas que cuentan paisajes. Acercaremos el micro a las voces femeninas de la hostelería y conversaremos con profesionales del vino, de la salud y de todo aquello que alimenta cuerpo y cultura.
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Cuchara de palo 2x40 | Daniel del Toro: "A la gastronomía de Huelva todavía le falta un hervor"
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May 29, 2026 |
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Cuchara de palo 2x39 | Andoni Luis Aduriz: "Hay restaurantes de producto implicados en el lado oscuro de la trama"
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May 22, 2026 |
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Cuchara de palo 2x38 | Jordi Jacas: De chef del Barça a cocinar una escudella de mar inolvidable
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May 15, 2026 |
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Cuchara de palo 2x37 | Nino Redruello: "Muchas noches nadie entraba en el restaurante y yo me iba a casa encogido"
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May 08, 2026 |
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Cuchara de palo 2x36 | Albert Raurich: "Nos hacía falta una bronca de Ferran Adrià para recuperar la exigencia"
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May 01, 2026 |
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Cuchara de Palo 2x35 | Meritxell Jardí: el primer sake mediterráneo nacido en el Delta del Ebro
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Apr 24, 2026 |
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Cuchara de palo 2x34 | El mejor queso de España es artesano, gallego y azul
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Apr 17, 2026 |
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Cuchara de palo 2x33 | Luis Caballero: Ciencia y tradición para que un alimento fresco dure tres años
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Apr 10, 2026 |
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Cuchara de palo 2x32 | Jeroni Castell: "A los 50 años supe que tenía TDAH y todo cobró sentido"
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Apr 03, 2026 |
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Cuchara de palo 2x31 | Martín Berasategui: "La mejor generación de hosteleros de la historia se está cocinando aquí"
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Mar 27, 2026 |
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Cuchara de palo 2x30 |Jenny Chih-Chieh Teng "La cocina es mi lugar de meditación"
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Mar 20, 2026 |
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Cuchara de palo 2x29 | Henk Cortier: Fermentación, el renacer de los "alimentos vivos"
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Mar 13, 2026 |
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Cuchara de palo 2x28 | María Canabal: "No hay mujeres en la alta gastronomía porque nos acosan y nos pagan menos"
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Mar 06, 2026 |
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Cuchara de palo 2x27 | Luis Arrufat: "De jefe de pastelería en elBulli a descifrar el ADN del arroz"
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Feb 27, 2026 |
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Cuchara de palo 2x26 | Lucía Freitas: "Hay que pasar del egochef al ecosistema"
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Feb 20, 2026 |
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Cuchara de palo 2x 25 | Ricard Camarena: "Busco que la experiencia que ofrezco en mis restaurantes sea buena para alguien que no pueda ni oír ni ver ni hablar"
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Feb 13, 2026 |
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Cuchara de palo 2x 24 | Richi Arambarri: El 'vigneron' que sacudió Rioja con orgullo agrícola y espíritu rebelde
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Feb 06, 2026 |
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Cuchara de palo 2x23 | Fredi Torres: "El DJ de éxito mundial que colgó los cascos para vivir en el silencio de las viñas"
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Jan 30, 2026 |
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Cuchara da palo 2x22 | Albert Adrià: "Visité el infierno antes de tocar el cielo"
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Jan 23, 2026 |
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Cuchara de palo 2x21 | Rafa de Bedoya: "Aleia está todavía al 60%; la tercera estrella es el camino para seguir mejorando"
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Jan 16, 2026 |
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Cuchara de palo 2x20 Nika Shevela | "Uno de cada cuatro jóvenes ha dejado de beber alcohol"
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Jan 09, 2026 |
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Cuchara de palo 2x19 | Nacho Manzano: La cocina de su madre que sigue latiendo en Casa Marcial
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Jan 02, 2026 |
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Cuchara de palo 2x18 | Xavier Sala: La pesca artesanal que el consumidor no puede elegir
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Dec 26, 2025 |
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Cuchara de palo 2x17 | Paolo Montanaro: "Si nieva, dejamos de buscar, las huellas trazarían el mapa hacia la trufa blanca"
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Dec 19, 2025 |
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Cuchara de palo 2x16 | Paula Fernández: La quesera que volvió a su pueblo de 50 habitantes y creó 30 empleos
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Dec 12, 2025 |
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Cuchara de palo 2x15 | Ángel Velasco: El turrón de Agramunt: de la tradición a la vanguardia
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Dec 05, 2025 |
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Cuchara de palo 2x14 | Lo que no se vio en la alfombra roja de la Gala Michelin
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Nov 28, 2025 |
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Cuchara de palo 2x13 | Joan Valencia: "Bebo vino como paisaje y como droga mediterránea secular"
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Nov 24, 2025 |
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Cuchara de Palo 2x12: Antonio Serrano : "Hemos conseguido rebajar el grado alcohólico de nuestras garnachas de 14,5 a 11 grados"
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Nov 21, 2025 |
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Cuchara de palo 2x11| Benjamin Vogel, juez del World Cheese Awards desvela que un queso español "casi gana" la final
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Nov 17, 2025 |
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Cuchara de palo 2x10 | Jaume Plensa: "El vino y el arte conservan la memoria de las cosas"
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Nov 07, 2025 |
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Cuchara de palo 2x09 | Gloria Carrión: "Me metí en el veganismo por evitar el maltrato animal"
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Nov 03, 2025 |
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Cuchara de palo 2x08 | Julio Arroyo: "La salud no está en el plato, está en el ayuno"
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Oct 16, 2025 |
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Cuchara de Palo 2x07 | Jordi Parramon: "Los menús degustación están pensados para desconectar nuestro cuerpo del dolor"
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Oct 09, 2025 |
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Cuchara de palo 2x06 | Maria Costa: la guardiana de los cereales perdidos
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Oct 03, 2025 |
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Cuchara de palo 2x5 | Gust de Lleida: el viaje del campo a la mesa
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Sep 29, 2025 |
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Cuchara de palo 2x04 | Beatriz Robles: "En los envases de productos de alimentación aplica la máxima dime de lo que presumes y te diré de lo que careces"
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Sep 26, 2025 |
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Cuchara de palo 2x03 | Carlos Cerdán: La herencia de los 'hippies del pueblo' y el vino como activismo
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Sep 19, 2025 |
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Cuchara de palo 2x02 | El mito olvidado de la Boqueria: ¿Quién fue Ramon Cabau?
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Sep 12, 2025 |
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Cuchara de palo 2x01 | Juanjo León y Anna García: "Cuando te haces vegano pasas una época de enfado y rabia"
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Sep 05, 2025 |
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Cuchara de palo1x12 | Sergio Ávila "Aprendí a hablar con las plantas para restablecer su equilibrio"
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Aug 29, 2025 |
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Cuchara de palo 1x11 | Betu Martínez de Serielizados, recomienda las series sobre gastronomía que no te puedes perder y las novedades que vienen
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Aug 15, 2025 |
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Cuchara de palo 1x10 | Álex Paz y Olga García: "Huimos del discurso de la cocina de proximidad"
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Aug 01, 2025 |
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Cuchara de palo 1x9 | Mikel López Iturriaga: "No me interesan los restaurantes de alta cocina ni el mundo del lujo"
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Jul 25, 2025 |
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Cuchara de palo 1x8 | Judit Ayago: "Los que nacimos a mediados de los 90 estamos creando una nueva hostelería, más amable y más llevadera"
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Jul 18, 2025 |
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Cuchara de palo 1x7 | Delia Baeza: "Antes de salir recomendados en el New York Times, el 70% de nuestros clientes ya eran extranjeros"
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Jul 11, 2025 |
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Cuchara de palo 1x06 | Mario Villalón: "Ahorramos 90.000 kg de agua al año y 400€ mensuales en la factura de la luz al no usar hielo en nuestros cócteles"
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Jul 04, 2025 |
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Cuchara de Palo 1x05 | Javier Guzmán: "Ingerimos el equivalente a una tarjeta de crédito de plástico cada semana"
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Jun 27, 2025 |
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Cuchara de Palo 1x04 | Andrés Torres, el chef que paró la guerra de Ucrania durante 10 minutos: "Alta cocina es dar de comer a quien lo necesita"
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Jun 20, 2025 |
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Cuchara de palo 1x03 | Carmen Carrión: "Pasé de cocinar para mi familia a preparar comida para los 700 peregrinos de la Hermandad de Granada"
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Jun 13, 2025 |
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Cuchara de Palo 1x02 | Carles Bonnin: "Me dijeron que estaba loco, que lo que quería hacer no se entendería"
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Jun 06, 2025 |
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Cuchara de palo 1x01: Jon Cake: "Empecé a hacer tartas de queso por inspiración divina"
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May 30, 2025 |