FIKA BAKERY
By Matthieu
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Category: Food
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Episodes: 31
Description
Fika Bakery raconte la viennoiserie et le snacking boulanger autrement : à travers les gestes, les techniques et les voix de ceux qui font avancer le métier.
Pensé pour les touriers, boulangers, pâtissiers, formateurs et techniciens, ce podcast plonge dans les coulisses de la viennoiserie et notamment du concept FiKaTime. Une approche pragmatique, modulable et inventive de la viennoiserie créative, rentable et équilibrée, mais toujours gourmande.
🎙 Animé par Matthieu et Martin.
Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
| Episode | Date |
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Peyo Nobre : Le snacking, jusqu’où ?
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Aug 26, 2026 |
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Mathieu Zimmermann : Réinventer le point de vente
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Aug 19, 2026 |
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Rémy Grandjean : Tester, adapter, recommencer
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Aug 09, 2026 |
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Nicolas Petit : Les défis du boulanger tourier
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Aug 05, 2026 |
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Sébastien Zozaya, réinventer la charcuterie
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Jul 29, 2026 |
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Sébastien Zozaya, de la charcuterie au MOF
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Jul 22, 2026 |
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Maxence Lelait : la viennoiserie signature, entre technique, voyage et goût
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Jul 09, 2026 |
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Maxence Lelait : un tourier pas comme les autres
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Jul 01, 2026 |
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Agence imprononçable, 100%food : démystifier l’agence de com’, créer du sur‑mesure et une communication au service de la vente.
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Jun 25, 2026 |
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Guillaume Czerw, photographe et réalisateur culinaire
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Jun 18, 2026 |
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Quentin Billeau, Alvéole, concept viennoiserie à Nantes
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Jun 04, 2026 |
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Alvéole, Nantes : le concept store viennoiserie de Quentin Billeau et Nicolas Noël
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May 22, 2026 |
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Corentin Molina, 25 ans, chef boulanger du Bristol, passion, travail et compétition !
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May 05, 2026 |
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Géraldine Porcher : de l’artisan au chef d’entreprise, apprendre à vendre en boulangerie.
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Apr 16, 2026 |
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Damien Dedun, boulanger-tourier, champion de France de boulangerie 2017, double champion d'Europe 2017 et 2019.
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Apr 02, 2026 |
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Simon Buguet : pâtissier, tourier et Normand assumé
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Mar 26, 2026 |
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Du labo à la vitrine, l'offre de Sébastien Curtalin, "Pas de fraise en hiver"
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Mar 09, 2026 |
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De pianiste professionnel à artisan boulanger-pâtissier - Sébastien Curtalin, “Pas de fraise en hiver”
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Mar 09, 2026 |
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Barista & Bakery : l’association gagnante
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Feb 19, 2026 |
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En direct de Sirha Bake & Snack, immersion sur le stand Valrhona Sélection
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Feb 13, 2026 |
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Comment la texture transforme-t-elle la création en boulangerie pâtisserie ?
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Feb 05, 2026 |
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Direction Marseille, chez Bricoleurs de Douceurs
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Jan 31, 2026 |
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Pour les pros, la recette du Fikaflow Chocolat Valrhona, par Manu, Simon et Julie
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Jan 30, 2026 |
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Pour les pros, la recette du Fikabun Pistache Pariani par Manu, Simon et Julie
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Jan 30, 2026 |
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Pour les pro, la recette du Fikafinger Framboise Adamance par Manu, Simon et Julie
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Jan 30, 2026 |
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Le crémeux aux fruits en boulangerie-pâtisserie
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Jan 14, 2026 |
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Les tendances sur les réseaux sociaux en boulangerie pâtisserie, à suivre ou à fuir ?
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La précuisson et la congélation : entretien avec José Manuel Augusto, chef pâtissier R&D
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Nov 26, 2025 |
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Fika Bakery, le concept
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Nov 11, 2025 |