Les astuces de Cyril Lignac
By RTL
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Category: Food
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Description
Les auditeurs de RTL posent leurs questions, Cyril Lignac y répond ! Dans ce podcast, il vous partage ses astuces de chef.
Cuissons maîtrisées, assaisonnements justes, textures croustillantes ou fondantes, tours de main et gestes essentiels : des conseils simples et précis pour réussir les grands classiques de la cuisine du quotidien.
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Pourquoi les légumes ramollissent à la cuisson ?
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May 25, 2026 |
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Le beurre à la poêle : comment éviter qu'il brûle ?
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May 25, 2026 |
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Pourquoi les œufs durs ont-ils un cercle vert autour du jaune ?
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May 18, 2026 |
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Comment réussir des œufs brouillés onctueux, avec Cyril Lignac
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May 18, 2026 |
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Comment réussir sa pâte sans la rendre trop dure ?
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May 11, 2026 |
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Pourquoi dit-on « monter une mayonnaise » ?
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May 11, 2026 |
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Pourquoi le riz déborde-t-il à la cuisson ?
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May 04, 2026 |
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Comment éviter qu'une viande rende de l'eau à la cuisson ?
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May 04, 2026 |
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Comment bien maîtriser la cuisson du caramel ?
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Apr 27, 2026 |
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Quelle est l'astuce de Cyril Lignac pour une sauce "qui marche à tous les coups" ?
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Apr 27, 2026 |
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Beurre ou huile ? Le secret d'une cuisson parfaite selon Cyril Lignac
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Apr 20, 2026 |
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Comment savoir si une poêle est à la bonne température ?
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Apr 20, 2026 |
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Les erreurs courantes à éviter en cuisinant les légumes
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Apr 13, 2026 |
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Les bons gestes pour cuisiner le riz selon les recettes
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Apr 06, 2026 |
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Le secret de Cyril Lignac pour des pommes de terre parfaites
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Apr 06, 2026 |
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Quelle est la différence entre saisir et griller la viande ?
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Mar 30, 2026 |
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Les bons gestes pour éviter les plats trop secs
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Mar 30, 2026 |
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Pourquoi les légumes verts deviennent ternes à la cuisson et comment préserver leur couleur
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Mar 23, 2026 |
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Pourquoi les légumes rendent de l'eau à la cuisson
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Mar 16, 2026 |
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Prendre son temps en cuisine : la clé d'une viande réussie
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Mar 09, 2026 |
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Astuce de chef : comment réussir la cuisson de vos viandes et poissons
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Mar 09, 2026 |
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Cyril Lignac explique la différence entre saisir et revenir la viande
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Feb 23, 2026 |
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Comment éviter qu' un gâteau retombe en sortant du four ?
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Feb 23, 2026 |
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Conserver les fruits et bien les consommer
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Feb 15, 2026 |
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Cyril Lignac partage ses conseils pour une vinaigrette parfaite et des légumes savoureux
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Feb 14, 2026 |
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Éviter les odeurs de chou et tester la fraîcheur des œufs
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Feb 08, 2026 |
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Légumes croquants et chantilly réussie !
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Feb 01, 2026 |
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Stop à la purée de lentilles et aux gâteaux qui retombent !
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Jan 31, 2026 |
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Comment garder ses herbes fraîches et distinguer un bouillon et fumé
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Jan 25, 2026 |
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Réussir une omelette baveuse et faire la différence entre mijoter et bouillir
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Jan 24, 2026 |
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Congeler un gratin, blanchir les légumes : les conseils de Cyril Lignac
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Jan 18, 2026 |
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Monter des blancs en neige et réussir sa pâte à pizza avec Cyril Lignac
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Jan 17, 2026 |
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Réussir sa mayonnaise et maîtriser les techniques de cuisson
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Jan 11, 2026 |
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Choisir la bonne huile pour frire et maîtriser les crèmes avec Cyril Lignac
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Jan 10, 2026 |
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Réussir son caramel et réchauffer son riz
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Dec 28, 2025 |
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Un riz parfait et un steak bien assaisonné
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Dec 27, 2025 |
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Les secrets pour un poulet juteux et une purée parfaite
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Dec 21, 2025 |
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Réussir sa pâte à crêpes sans grumeaux et distinguer potage et soupe
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Dec 20, 2025 |
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Conseils pour réussir vos brioches et pains au lait
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Dec 16, 2025 |
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Conseils pour réussir vos blancs en neige et comprendre l'expression « faire revenir les oignons »
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Dec 16, 2025 |
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Conseils pour réussir vos pâtes à tarte et omelettes
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Dec 16, 2025 |
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Conseils pour réussir une vinaigrette sans moutarde
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Dec 16, 2025 |
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Conseils pour réussir la cuisson de la pâte brisée et des œufs à la coque
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Dec 16, 2025 |
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Conseils pour réussir vos pâtisseries et pommes de terre sautées
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Dec 16, 2025 |
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Conseils pour réussir vos blancs d'œufs en neige et légumes glacés comme un chef
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Dec 16, 2025 |
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Conseils pour choisir une mangue mûre et congeler la crème fraîche
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Dec 16, 2025 |
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Conseils pour réussir vos fritures et rattraper une pâte à crêpes
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Dec 16, 2025 |
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Conseils pour réussir vos flans et pâtes à tarte
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Dec 16, 2025 |
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Conseils pour réussir votre magret de canard aux agrumes, sauce bigarade
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Dec 16, 2025 |
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Conseils pour réussir des frites croustillantes et des gâteaux moelleux
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Dec 16, 2025 |
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Conseils pour réussir une purée maison parfaite
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Dec 16, 2025 |
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Conseils pour réussir un poulet rôti et des frites croustillantes
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Dec 16, 2025 |
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Conseils pour réussir une chantilly ferme et des pâtes non collantes
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Dec 16, 2025 |
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Conseils pour réussir un gratin dauphinois et cuire un steak saignant parfait
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Dec 16, 2025 |
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Conseils pour réussir des pommes de terre rôties croustillantes
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Dec 16, 2025 |
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Conseils pour réussir vos desserts au chocolat et votre mayonnaise maison
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Dec 16, 2025 |
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Conseils pour griller des légumes au four et comprendre le sucre glace
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Dec 16, 2025 |
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Conseils pour des asperges savoureuses et des œufs mollets réussis
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Dec 15, 2025 |
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Conseils pour sauver une mayonnaise et sublimer une purée
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Dec 15, 2025 |
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Conseils pour réussir un riz pilaf parfait et un poisson qui ne colle pas
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Dec 15, 2025 |
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Conseils pour réussir vos pâtes brisées et caraméliser des oignons
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Dec 15, 2025 |
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Conseils pour réussir vos pâtes al dente et sublimer vos soupes
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Dec 15, 2025 |
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Conseils pour des vinaigrettes et caramels parfaits
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Dec 15, 2025 |
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Conseils pour des crêpes moelleuses
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Dec 15, 2025 |
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Conseils pour réussir vos plats : viande mijotée, riz parfait et velouté gourmand
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Dec 15, 2025 |
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Conseils pour rôtir des légumes et donner du goût à une omelette
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Dec 15, 2025 |
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Conseils pour sublimer vos purées et réussir votre chantilly maison
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Dec 15, 2025 |
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Conseils pour réussir une vinaigrette légère et goûteuse et faire lever votre pâte à pain
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Dec 15, 2025 |
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Conseils pour réussir une purée de pommes de terre onctueuse
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Dec 09, 2025 |