北から醸すワインラジオ
By KeVIN and Rusk
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Category: Food
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Episodes: 65
Description
この番組は、現役ワイン醸造家でDipWSETのKeVINが、ワイン初心者のRuskと対話形式でワインの奥深さを分かりやすく語ります！
当番組では、リスナーの皆様からのこんなテーマで話してほしい！などのリクエストを募集しております！
リクエスト・お仕事のご依頼は、kitakarakamosu@gmail.comまたは、XのDMにて受け付けております！
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エッフェル塔でガンギマリだった話
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Nov 12, 2026 |
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ワインに入っている添加物・亜硫酸塩は安全なのか？
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Nov 10, 2026 |
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ワインの発酵が止まりかけた！？醸造家が語る復活劇と発酵の落とし穴
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Nov 07, 2026 |
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発酵が止まったらワインは終わり？
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Nov 05, 2026 |
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ワインの発酵は酵母任せ？醸造家が見ている意外なポイント
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Nov 03, 2026 |
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発酵は順調？ 醸造家が毎朝タンクで確かめること
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Oct 31, 2026 |
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ワインの個性を決めるものとは？酵母・温度・造り手の選択
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Oct 29, 2026 |
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野生酵母の方がおいしいって本当？
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Oct 27, 2026 |
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ワインの泡とアルコールはどこから来る？発酵の謎を解く
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Oct 24, 2026 |
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ブドウジュースを放置したらワインになる？
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Oct 22, 2026 |
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スペインでKISSされた話
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Oct 20, 2026 |
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ワインを滅亡に追い込んだ小さな虫、フィロキセラの正体を調べてみた
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Oct 15, 2026 |
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透明な白ワインは、なぜ濁った果汁を一晩寝かせる？
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Oct 08, 2026 |
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茎を取る？ 残す？ 同じブドウが別のワインになる瞬間
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Oct 01, 2026 |
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ブドウがワイナリーに着いた最初の1時間で何が起きる？
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Sep 24, 2026 |
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収穫前夜、醸造家は何を見て『明日採る』と決める？
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Sep 17, 2026 |
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フランス人、いつ夕食を食べるの？夜11時まで続いたアペロの話
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Sep 10, 2026 |
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赤ワインに漬けた豚肉 vs そのままの豚肉｜本当に違いは出る？ 【Ruskのワイン料理研究所】
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Sep 08, 2026 |
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30年後もフランスは勝てなかった？ 再審判が証明した熟成能力
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Sep 03, 2026 |
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たった1ページの記事が世界を変えた—「パリスの審判」が神話になった理由
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Aug 27, 2026 |
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無名ワインがボルドー1級を倒した日—1976年パリでの奇跡
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Aug 20, 2026 |
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フランス神話はなぜ崩れた？ 禁酒法から始まったカリフォルニア逆襲
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Aug 13, 2026 |
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フランス・ロワールでワイン修業｜元ミュージシャンが造る自然派ワイン
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Aug 06, 2026 |
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古本と古着はなぜ面白い？ワイン本からヴィンテージ服まで“古いもの”の価値を語る
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Aug 04, 2026 |
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コテンラジオはなぜ人生に刺さる？玄奘と高杉晋作から考える歴史の面白さ
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Jul 30, 2026 |
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あなたのワインは本物か？偽造ワインを見抜くチェックリストと最新防衛術
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Jul 28, 2026 |
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なぜプロまで騙されたのか？偽造ワインを成立させた『欲望』と『沈黙』
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Jul 23, 2026 |
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1本で人生が壊れる？世界最大級の偽造ワイン事件、ルディ・クルニアワンの正体
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Jul 16, 2026 |
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3か月の予定を2週間で離脱、150軒に応募｜どん底からロワールへ
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Jul 14, 2026 |
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甲州とマスカット・ベーリーAは世界で戦えるのか？日本ワイン“次の10年”を読む
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Jul 09, 2026 |
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その“日本ワイン”、本当に日本ワイン？ラベルに隠された85%ルールの話
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Jul 07, 2026 |
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世は大ワイナリー時代！日本ワインは“ブーム”なのか、“産業革命”なのか
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Jul 02, 2026 |
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『日本人はワインが苦手だった？』甘味ワインから始まった日本ワイン史
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Jun 30, 2026 |
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Podcastを始めて何が変わった？機材・台本・続け方を語る｜JamKeen Gt. Hayaryu
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Jun 25, 2026 |
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フランス人にビンタされた話
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Jun 18, 2026 |
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樽の未来はどこへ行く？
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Jun 11, 2026 |
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新樽100%は本当にすごいのか？ ワインを台無しにする樽の使い方
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Jun 04, 2026 |
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バニラ・ココナッツ・スパイスの正体：樽香はどこから来るのか
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May 28, 2026 |
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樽職人の秘密：1本の木がワイン樽になるまで
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May 21, 2026 |
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ワインの味を変える『森』の正体
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May 19, 2026 |
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ローマ人が見つけた“木の魔法” ワイン樽はなぜオークになったのか
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May 14, 2026 |
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なぜ今、『樽香たっぷりワイン』は古いのか？—オーク樽ブームの栄光と終わり
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May 12, 2026 |
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シャトー・ラフィットの晩餐会へ｜ル・パン1995に衝撃を受けたボルドーの5月
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May 07, 2026 |
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日本ワインとフランスワイン、何が違う？気候・品種・歴史・ワイン法で比較
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May 05, 2026 |
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スクリュー vs. コルク｜熟成・ブショネ・酸素透過を比較
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Apr 30, 2026 |
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ワインは寝かせた方が良いは本当か？
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Apr 28, 2026 |
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美味しいと思ってたワイン、実は欠陥かも？ブショネ・還元臭などオフフレーバー6選
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Apr 23, 2026 |
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香りはどうやって生まれる？第1・第2・第3アロマとテイスティングの基本
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Apr 16, 2026 |
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花見に合わないワイン3選……のはずが、カルディの白ワイン2本を飲み比べ
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Apr 14, 2026 |
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ワイン醸造家の仕事とは？1年の流れ・繁忙期・なり方・給料まで
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Apr 09, 2026 |
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高いワインは美味しいのか？価格を決める生産コスト・希少性・ブランド
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Apr 02, 2026 |
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フランス・ボルドーでワーホリ開始｜空港でタクシーが消え、格付けシャトーへ
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Mar 31, 2026 |
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知ってもらいたいWSET Diplomaの世界｜難易度・費用・ソムリエとの違い
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Mar 26, 2026 |
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新世界ワインのラベルの読み方｜品種・産地・ワイナリー名の3ポイント
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Mar 24, 2026 |
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旧世界ワインのラベルの読み方｜フランスのAOC・産地・ヴィンテージ
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Mar 19, 2026 |
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瓶二次だけが全てじゃない！泡造り5選
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Mar 17, 2026 |
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スパークリングワイン造りの常識～瓶二次とは？～
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Mar 12, 2026 |
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シャンパンはスパークリングワインなの？
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Mar 10, 2026 |
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ワインを飲まなかった文系大学生が醸造家になるまで｜ベトナム→フランス→ワイン科学
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Mar 05, 2026 |
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赤ワイン主要3品種を比較｜カベルネ・ソーヴィニヨン, メルロ, ピノ・ノワール
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Feb 26, 2026 |
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白ワイン主要3品種を比較｜シャルドネ, ソーヴィニヨン・ブラン, リースリング
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Feb 26, 2026 |
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甘口ワインはどう造る？遅摘み・貴腐・アイスワイン
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Feb 19, 2026 |
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黒ブドウから白ワイン！？赤・白・ロゼ・オレンジワインの造り方
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Feb 19, 2026 |
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ワインって何？どこからきたの？8000年の歴史と世界への広がり
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Feb 12, 2026 |
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予告編
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Feb 01, 2026 |