Ve vlastní šťávě
By Český rozhlas
Listen to a podcast, please open Podcast Republic app. Available on Google Play Store and Apple App Store.
Image by Český rozhlas
Category: Leisure
Open in Apple Podcasts
Open RSS feed
Open Website
Rate for this podcast
Subscribers: 61
Reviews: 0
Episodes: 65
Description
Trendy v současné gastronomii. Současné dění ve světě vaření, pečení a smažení.
Všechny díly podcastu Ve vlastní šťávě můžete pohodlně poslouchat v mobilní aplikaci mujRozhlas pro Android a iOS nebo na webu mujRozhlas.cz.
Všechny díly podcastu Ve vlastní šťávě můžete pohodlně poslouchat v mobilní aplikaci mujRozhlas pro Android a iOS nebo na webu mujRozhlas.cz.
| Episode | Date |
|---|---|
|
Zavařte, zavřete a naložte! Švestky, šípky i kdoule. Výrobkyně džemů vám prozradí, jak na to
|
Sep 11, 2023 |
|
Snažíme se dělat klasiky s moderním šmrncem, aby nás to bavilo, říká majitel bistra a koloniálu
|
Aug 28, 2023 |
|
Každý den v každém počasí. Ale věděla jsem, že nechci sedět u počítače, říká o své práci farmářka
|
Aug 04, 2023 |
|
Nevadí, když povolíme a nejsme na sebe tak drsní, říká majitelka Divokýho Bistra na Šumavě
|
Jun 16, 2023 |
|
Jak poznat, že je půda skutečně živá? Do dvou měsíců stráví i bavlněné prádlo
|
May 19, 2023 |
|
S chilli olejem jídlo exploduje chutěmi, aniž by bylo přehnaně pálivé, říká jeho výrobce Lukáš Bauer
|
Apr 21, 2023 |
|
I kapslové espresso může chutnat dobře, říká kavárník a pražič Kristián Kříž
|
Apr 07, 2023 |
|
V soutěžích se chci naučit dovednosti od úspěšných kolegů, říká zlatá kuchařka Hana Budková
|
Mar 13, 2023 |
|
Teorie v gastrooborech by se mohla aktualizovat. Nadšení studenti mi dávají energii, říká učitelka
|
Feb 27, 2023 |
|
Bez poctivého šlapaného zelí a pohanky se neobejdeme, říká valašský šéfkuchař Jiří Hrachový
|
Feb 06, 2023 |
|
Předpověď pro gastro v roce 2023: Více zeleniny, sounáležitosti a dostatek omastku
|
Jan 06, 2023 |
|
Nic proti kaprovi, ale nemusíme se jím nacpat, říká kuchař Jiří Horák
|
Dec 23, 2022 |
|
Když není samotný cider dost zajímavý, jsme v půlce procesu octa, říkají výrobci Eva a Ivo Laurinovi
|
Dec 12, 2022 |
|
Brambora nemusí být jen příloha, radí strakonický šéfkuchař Pavel Drdel
|
Nov 11, 2022 |
|
Lákalo nás spojit chov ryb a pěstování zeleniny, říká majitel akvaponické farmy
|
Oct 17, 2022 |
|
Chceme, aby se tu lidi cítili jako doma, říká majitelka japonské restaurace v Brně
|
Sep 16, 2022 |
|
Ani zelená káva není nesmrtelná, říká baristka a lektorka přípravy kávy Tereza Balá
|
Sep 05, 2022 |
|
Z jednoho hektaru dokážeme vypěstovat to, co z deseti na poli, říká pěstitel hydroponických rajčat
|
Aug 06, 2022 |
|
Klíčem ke zvládnutí výroby croissantů je trpělivost, říká brněnská pekařka Zuzina Zuzáková
|
Jul 15, 2022 |
|
Fermentací posuneme chuť surovin na další úroveň. Zužitkujeme skoro všechno, říká kuchař Erik Cehlár
|
Jul 01, 2022 |
|
Tatarku bychom nejraději pily brčkem, říkají autorky blogu o smaženém sýru
|
Jun 20, 2022 |
|
Chtěla jsem vyrábět veganskou zmrzlinu s plnější chutí a co nejčistším složením, říká zmrzlinářka
|
May 23, 2022 |
|
Baví mě ukazovat lidem, jak je zelenina zábavná, říká šéfkuchařka Bára Šimůnková
|
Apr 29, 2022 |
|
Nejlepší velikonoční dezert je mrkvový dort, říká veganská cukrářka Petra Stahlová
|
Apr 15, 2022 |
|
Kuchařem díky kamarádovi. Sláva Grigoryk vzpomíná na učiliště i rizoto z rodinné jídelny na Hlaváku
|
Apr 01, 2022 |
|
Bylo by skvělé, kdyby lidi začali zase milovat nealko, říká zpracovatel březové mízy
|
Mar 18, 2022 |
|
Chci, aby naše koblihy dělaly lidem radost, říká majitel veganské koblihárny Ondřej Rakušan
|
Feb 25, 2022 |
|
Ochutnejte tu nejlepší cibuli ve Španělsku, doporučuje kuchař Hugo Hromas
|
Feb 11, 2022 |
|
Novoroční poselství: Věřme v lepší rok a uvařme si tu nejlepší čočku, vzkazuje gastropublicistka
|
Dec 31, 2021 |
|
Upečte si sladkou Itálii s vánočně naladěnou Maškrtnicí Julianou Fischerovou
|
Dec 20, 2021 |
|
Úkolem šéfkuchaře je všechny v podniku spojovat, aby byla show pro hosta hotová, říká kuchař Skopec
|
Dec 06, 2021 |
|
Udírna je živý organismus, ne konvektomat, říkají majitelé holešovické barbecue restaurace
|
Nov 05, 2021 |
|
Cukroví, které znázorňuje starobylou poezii i hrdiny anime seriálů. Seznamte se s wagaši
|
Oct 11, 2021 |
|
Houby jsou trochu jako pokémoni, musím je chytit všechny, říká nadšený fotograf a obdivovatel hub
|
Sep 27, 2021 |
|
Jídlo, které někomu může připadat velice pozemské, má v judaismu veliký význam, říká rabín Jerochim
|
Sep 03, 2021 |
|
Párek není steak. Kvalitu potravin vnímáme subjektivně, skrze naše očekávání, říká odbornice
|
Aug 23, 2021 |
|
Chtěli jsme Česku ukázat, co dokáže vietnamská komunita nabídnout, říká šéfkuchař Khanh Ta
|
Jul 20, 2021 |
|
Jedlé kytky jsou buď krásné, chutné, nebo trvanlivé, ale nikdy všechno dohromady, říká odbornice
|
Jun 25, 2021 |
|
Vařit z lesa a tvořit celé jídlo sám jsou nejlepší možnosti, říkají kuchaři z projektu ZE MĚ
|
May 28, 2021 |
|
Chceme představit domáckou vietnamskou kuchyni plnou chutí, říkají majitelé bistra Nhà hai hành
|
May 14, 2021 |
|
Uvařit koprovku není jaderná fyzika. Moderní česká kuchyně je vyprázdněný pojem, říká šéfkuchař
|
Apr 16, 2021 |
|
Veganská nádivka ani volské oko není problém, říká veganská blogerka Nikoleta Kováčová
|
Apr 02, 2021 |
|
Pesach jako příležitost přejíst se macesů i osvobodit se od nabubřelosti
|
Mar 19, 2021 |
|
Gastro se vrátilo ke své podstatě – a tou je dobré jídlo, říká šéfkuchař Radek David
|
Feb 19, 2021 |
|
Šunku v Česku usušíte klidně pod střechou stodoly, říká šéfkuchař Vojtěch Kalášek
|
Feb 05, 2021 |
|
Jídlo musí být delikátní. Vyhnete se tomu, abyste i při šetrném vaření lidi šidili, říká šéfkuchařka
|
Jan 22, 2021 |
|
Čeká nás rok jednoduchých konceptů, říká foodkritička Klára Donathová
|
Jan 01, 2021 |
|
S čistě žitným chlebem v Anglii neuspějete, říká český majitel řemeslné pekárny v Portsmouthu
|
Dec 18, 2020 |
|
Lidé nechtějí trávit čas zdlouhavou konzumací ryb, tak se jim to snažíme usnadnit, říká rybář
|
Dec 04, 2020 |
|
Praha je jedlé město – zkuste doplnit vitaminy kdoulovcem, říká nadšená sběračka divokých plodů
|
Nov 20, 2020 |
|
Nemám rád burgery, jejichž chuť tě v půlce přestane bavit, říká majitel bistra Dish Matouš Petráň
|
Nov 06, 2020 |
|
Nic zásadně zdravého pro všechny neexistuje, výživa je silně individuální, říká kuchařka Králiková
|
Oct 23, 2020 |
|
Chyběl nám kontakt s lidmi, říkají blogeři Ogurčákovi, kteří si otevřeli vlastní bistro
|
Oct 06, 2020 |
|
Kynutý koláč vám mimo to, že je dobrý, poskytne i nostalgický zážitek, říká majitelka pekárny koláčů
|
Sep 18, 2020 |
|
Výroba pralinek je alchymie, každá desetinka stupně hraje roli, říká čokolatiérka Kristýna Bednářová
|
Aug 28, 2020 |
|
„Italské maminky jsou nejlepší skoro ve všem, ale v pizze ne,“ říká italský pizzař z Nuslí
|
Aug 03, 2020 |
|
I plíseň může být hodná, vysvětluje český výrobce japonské pasty miso
|
Jul 10, 2020 |
|
Proč se pěstuje na Táborsku chmel? Rodinný pivovar Obora ukazuje, že i pivo může být farmářské
|
Jun 29, 2020 |
|
Palírník Ondřej Kopička o ginu odrážejícím sezonu, cirkulární ekonomice a znovuobjevení hořké chuti
|
Jun 15, 2020 |
|
„Co fungovalo vždycky, nemusí fungovat pořád. Epidemie naučila podniky pružnosti,“ říká šéfkuchařka
|
Jun 01, 2020 |
|
Jak udělat kavárnu, která přežije léta? Spravujte svůj podnik tak, aby dělal radost své čtvrti
|
May 15, 2020 |
|
Ke konzumaci jídla na úrovni nemusíte mít manuál, říká šéfkuchař Pavel Býček
|
May 01, 2020 |
|
„I jídlo k rozvozu jde dělat hezky, když si dáte záležet,“ říká šéfkuchař vinohradského bistra
|
Apr 20, 2020 |
|
Jak zabavit hlavu? Upečte chleba, objevte klíčení, kvašení a využijete každou slupku
|
Mar 27, 2020 |
|
Těstoviny 3x denně? Naplánujte si na samotku lepší jídelníček
|
Mar 23, 2020 |