Küchen-Funk

By Küchenjunge

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Category: Fitness

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Zwei Köche quatschen über Essen & Trinken

Episode Date
K-F-253 Pizza, italienische Supermärkte, scharfe Tacos und BBQ
01:40:30
Martins hat Gäste im Sommerhaus Pfau in Minzsauce? Die Rotisserie läuft! Sizilienburger!!! DER SIZILIANER mit Mortadella, Auberginen-Salat, gesalzenem Ricotta & Pistazien-Pesto in original Sizilianischem Granita-Brioche https://www.instagram.com/p/Ce1Iag1g1Tv/ Italienischer Supermarkt in Bonn https://www.italia-import.de/ Mare Atlantico Köln http://www.mare-atlantico.de/ Pizzamehl 00 Dorade erst nach Sommerurlaub viel Verkauft Pizza Party - so genial! Pizzaofen mit Gas: Ooni Koda 16 https://amzn.to/3O8eOsr Balls von Ala Papa - Teigrohlinge TK Unbedingt gute Salami Pizza Rohlinge Pizza von Schieber runter mit Hartweizengries Trüffel Hot Sauce Firelli https://amzn.to/3PvU9zK Volle SupperClub Vorbereitungen Old Texas Green Jalapeno Pepper Sauce https://sydneyfrances.com/produkt/green-jalapeno-pepper-sauce-148ml/ First We Feast https://www.youtube.com/c/FirstWeFeast Kerrygold Fail! Frischkäse Aufstriche Mexicanischer Schärfer-Fail von Martin Markthalle Pfefferberg, Berlin https://www.markthalle-pfefferberg.com/ Tacceria El Rosso Berlin https://www.instagram.com/taqueria_el_oso_berlin/ https://www.instagram.com/p/CfZ0hcZMWBI/ SunnySu Neuer Foodtruck Der neue E-Beefer https://beefer.de/shop/e-beefer-pro/ Mega direkt in der Küche! Beefer Rundgang in Bad Honnef Spoga Neuheiten von Martin Skotti Max Martins Lammhaxen vom Skotti Martins Snack Tip: https://www.korodrogerie.de/brezel-nussmix-mit-schokolade-und-karamell-1-kg Jahrestag der Ahrtal-Flut ist diese Woche gewesen Gedanken zum Jahrestag Unsere Podcastfolge mit Christians Fluttagebuch https://kuechen-funk.de/2021/09/10/k-f-233-fluttagebuch-jahrhunderthochwasser-im-ahrtal-2021/
Jul 17, 2022
K-F-252 Kulinarische Reise nach Sizilien
01:39:16
Podcast-Gruß an die Batschers von Badesalz https://www.badesalz.de/radio/ Bier-Festival in Utrecht Utrecht, sehr schöne Stadt Sizilien Reise vom Küchenjungen https://www.instagram.com/p/CeI5VB0MsFg/ Fischladen so genial! https://www.instagram.com/p/Cd7lWeVg7TC/ Seeigel - toller Geschmack https://www.instagram.com/p/CeDl-rRgRV8/ Auberginen Heilung inkl Minz-Heilung -> Salat & Norma https://www.instagram.com/p/Cd8nHKiggKX/ Kein Parmesan! gesalzener Ricotta Carponata Granita - Brioche Pistazien aus Bronte! Überall! Pistazien-gerieben über Pasta Pistazien-Pesto Pizza mit Scampi - Pistazien https://www.instagram.com/p/CeAtaBMgLpc/ Nudel kochen - noch mehr Aldente Game-Changer: Das Schwenken in der Sauce und darin kochen lassen Saufen bist du Satt bist! Aperitivo Konzept Mega! Eine Pasta mit Sardinen, wildem Fenchel, Rosinen, Pinienkernen & Safran. Am Tisch kommt noch etwas geröstetes Brot darüber https://www.instagram.com/p/CeEVNwGgvLR/ Aranchini https://www.instagram.com/p/CeGGm22gytX/ Sandwich - Porno Laden Siracusa Fischrestaurant - Roher Tintenfisch auf Tatar - Pasta Nero di Sepia https://www.instagram.com/p/CeI0exUAZve/ Etna Besuchen! Habt ihr Fragen? SupperClub am 23.07.2022 in Bad Neuenahr von Carolin & Chris! https://www.instagram.com/p/CewZNOpMPpU/ Meatup Cologne am 18.06.2022! https://www.facebook.com/meatupcgn/posts/886691338941548 Martin auf dem Christopher Street Day Köln mit Peniswaffeln - SunnySu
Jun 19, 2022
K-F-251 Special Edition: Interviews aus Flandern - Westvleteren & Dierendonk
00:52:55
#Werbung – Wir wurden eingeladen von https://www.visitflanders.com/de/ Alle Interviews und Mitschnitte sind in Englisch Yves Panneels Westvleteren Geschichte https://www.trappistwestvleteren.be/en/history Der Brau https://www.trappistwestvleteren.be/en/the-brewing-process Die Biere https://www.trappistwestvleteren.be/en/our-beers Durch die Metzgerei Dierendonk mit Hendrik https://www.dierendonck.be Bilder aus der Metzgerei von Martin https://www.instagram.com/p/CdmHvmzsmZU/
Jun 12, 2022
K-F-250 #meatflanders2022 - Teil 02
01:53:47
#Werbung - Wir wurden eingeladen von https://www.visitflanders.com/de/ Die Partymäuse waren unterwegs Hotel Kaffee war mies Metzgerei Dierendonk Kochbuch Dierendonk https://www.dierendonck.be/products/boek?variant=42139787100372 Blow Poke https://www.dierendonck.be/collections/gifts/products/the-blow-poke Puste Rohr Dann ging es runter in die Metzgerei https://www.instagram.com/p/CdmHvmzsmZU/ Reiferäumen Gereifte Rinder Schinken Halleluja Lied Hören Private Grill Session bei Hendrik https://www.instagram.com/p/CdWNsK4M9dQ/ https://www.instagram.com/p/Cd3Urr5sd2r/  https://www.instagram.com/p/Cd8_E82sJUC/ Kühe auf dem Bauernhof - Westvlaamse Rode Grillen unter Bäumen Die Drei Grills: Alpha Pizza Ofen, Ofyr Grill, Braai Grill Beeindruckend der Metzger-Tisch Boudin Blanc! Gegrillte Weißwurst Schweinekoteletts im besonderen Cut Drei verschiedene Steaks Danach noch Shoppen Steakhaus: Grill De Vette Os Veurne https://www.instagram.com/grilldevetteos_veurne/ Markknochen Halbe Hähnchen Riesen-Scampi Der letzte Tag: Brauereibesichtigung: Kazematten Ypern https://www.kazematten.be/bieren/ Westvleteren https://www.trappistwestvleteren.be/en https://www.instagram.com/p/Cddwio0sBCA/ Einziges belgische Bier ohne Etikett Besucherzentrum sehr schön zu besuchen Schweinebäckchen geschmort in Westvleteren Biereis war traumhaft! Audiokommentar zur Reise von Camillo https://www.doncaruso-bbq.de/ Audiokommentar zur Reise von Olli https://bigbbq.de/
Jun 05, 2022
K-F-249 #meatflanders2022 - Teil 01
01:39:51
#Werbung - Wir wurden eingeladen von https://www.visitflanders.com/de/ Wir waren zu Besuch in Westflandern De Panne, Koksidje Metzgerei von Hendrick Dierendonck Anreise mit Mettbrötchen Wie viel Mett auf ein Brötchen? Hier die Links zu den Jungs die dabei waren und zum nachschauen der Story in den Highlights und in den diversen Posts: Baconbakery https://www.instagram.com/baconbakery/ Küchenjunge https://www.instagram.com/kuechenjunge/ Doncaruso BBQ https://www.instagram.com/doncaruso_bbq/ Fleischbotschafter https://www.instagram.com/fleischbotschafter/ BigBBQ https://www.instagram.com/bigbbqde/ Loft-Hotel in Veurne https://www.deloft.be/ Besuch im Metzgerladen https://www.dierendonck.be/ Steaks am Strandgrillen mit dem Skotti https://goo.gl/maps/J5M2pmK222XQkokk9 Biersuche in Veurne Besuch im Einsterne Steak-Restaurant Carcasse https://www.dierendonck.be/pages/carcasse Posts zum Besuch in der Carcasse Martin Part 1 https://www.instagram.com/p/CdYfX2QMjxh/ Martin Part 2 https://www.instagram.com/p/CdbIzPWqp9v/ Martin Part 3 https://www.instagram.com/p/Cdd3KB1M7Xf/ Christian https://www.instagram.com/p/CdP3WPiA19Y/ Camillo https://www.instagram.com/p/CdP6ZTfqypq/ Thomas https://www.instagram.com/p/CdOtEQAsTOO/ Olli https://www.instagram.com/p/CdY6EsuoqMu/ Das gab es zu trinken: Fourchette Bier https://belgiancraftbeers.com/de/Produkt/Gabel/ Papegaei Bier https://www.belgianbeerfactory.com/de/papegaai-33cl.html Das gab es zuessen: Pastrami Geflügel-Pastete Schweineschmalz Tatar vom Bavette Schinken vom Roastbeef Carpaccio von der Zunge Gegrillter Markknochen Gegrilltes Onglet Ganzes Spannferkel Drei Steak in den Reifegraden 4, 6 und 8 Wochen Beilagen: Spargel gegrillt, Rote Beete auf Salz gegart, Schwarze Pommes & Brokolli Zum Nachtisch: Dame Blanch, Tiramisu, Käseauswahl
May 15, 2022
K-F-248 Menschen die Koriander Essen kriegen das nicht!
00:00:00
Martin in Stuttgart Maultaschen & Spätzle Tannezäpfle Hacker Pschorr Radler Edelstoff Augustiner Mühlen Kölsch Pfaffen Bier - Kommentar von Phillip https://www.pfaffen-bier.de/ Chris hatte Corona Menschen die Koriander Essen kriegen das nicht! Kein Geschmacksverlust Hühnersuppe mit Bockwurst, Brötchen und Senf Pho Suppe Bärlauchkruste auf Lachs https://www.instagram.com/p/Cca2ms-M93_/ Belgien Reise Stay Tuned: 6. - 8. Mai Visit Flanders https://www.visitflanders.com/de/ #werbung Oster-Essen? 40 Jahre Brasserie d‘Achouffe 1,5l Sonderflasche https://www.instagram.com/p/CcnQzuls9y5/ Waffeln mit Bacon & Ahornsirup https://www.instagram.com/p/Ccc7-GTjhJu/ Mini Fertig Pizza-Teige Welches Frittenfett in die Friteusse? Raps- oder Erdnussöl? Wildkräutersalat mit Spargel, Erdbeeren und Ziegenkäse in knusprigem Speckmantel https://www.instagram.com/p/Ccil28IrVnR/ Selbstgemachte Ravioli gefüllt mit Ziegenfrischkäse, Ricotta, Honig, Pinienkernen, Thymian & Fleur de Sel. Danach mit flüssiger Trüffelbutter beträufelt und bestreut mit Parmesan & gerösteten Pinienkernen. https://www.instagram.com/p/CcdRliGgG0U/ Salsa Huancaina - Rote Pimentos, gezuckerte Kondenzmilch, Feta, Ritz cräcker, knoblauch , espelet https://www.instagram.com/p/Cb0aiTys_Bt/ Rezept Idee: https://www.worldvision.de/aktuell/2019/11/Peruanische-Kartoffeln-mit-K%C3%A4sesauce Nachhaltigkeit - Verpackungen Sunny Su - in Stuttgart!!! https://www.sunnysu.eu/#stores Original Cheesecake von der Cheesecakefactory https://www.thecheesecakefactory.com/
May 01, 2022
K-F-247 Ostern, Pizza und überraschende Treffen
00:00:00
Kommentar bleffjeff Grillen mit Skotti beim Wandern https://www.instagram.com/p/Cbna9Vmsb9s/ Und dann den Koch des Menüs getroffen Es ging um das Eis und die Chalon Ente Mousse von Label Rouge Lachs und Jakobsmuschel, Grüner Spargel - Queller - Amalfizitrone Zweierlei vom deutschen Kalb, Lauwarm mariniertes Carpaccio - Consommé Shooter - Trüffel Morchelschaumsüppchen, Schweinebauch - Haselnuss - Chorizo Öl Brust & Keule von der Chalon Ente, geröstetes Blumenkohlpüree - Tomate - Kartoffelbaumkuchen Rocher Supreme Weingut Kriechel - Ahrtal https://www.weingut-kriechel.de/ Video zum Menü https://www.instagram.com/p/CbGAjT2AqLa/ Buch "In Teufels Küche" - Zipprick, Jörg https://amzn.to/3KiYZxS Entsafter von Chris https://amzn.to/3udPYk5 Oster-Pizza mit gegrilltem Lamm-Karree, grünem Spargel & Parmesan https://www.kuechenjunge.com/2022/04/06/oster-pizza-mit-gegrilltem-lamm-karree-grnem-spargel-parmesan/ Pizza Fischstäbchen?! Oster-BBQ-Aktion https://www.facebook.com/adventskalenderrezepte Zu jeder Bestellung ab 20 Euro mit dem Code “MAGICOSTERN” einen Gratis Streuer Magic Dust kostenlos dazu. Der Aktionszeitraum läuft vom 20.03 bis zum 18.04.2022. Link zum Magic Dust https://www.ankerkraut.de/products/magic-dust?utm_source=blog&utm_medium=influencer&utm_campaign=kuechenjunge&variant=40910600208554
Apr 06, 2022
K-F-246 Sieben von Zehn
00:00:00
Sunny Su in Frankfurt - Hansa-Allee Waffeln & Softice Martins erstes Opening Schickt Martin Frankfurt Tipps zum Essen Chicken & Waffles - Koreaner https://www.instagram.com/p/Ca-qK29Mh10/ Kommentar Andrea! 1. Croissants werden NICHT aus Blääterteig gemacht, sondern aus Croissant- bzw. Plunderteig. Dieser enthält weniger Butter als Blätterteig (im Durchschnitte “nur” ca. 50 % bezogen auf die Mehlmenge), vor allem aber enthält er Hefe! Blätterteig dagegen ist viel splittriger, enthält 100 % Fett bezogen auf die Mehlmenge und kein Triebmittel. 2. Die original fränzösische Zwiebelsuppe wird wirklich mit Brotscheiben gemacht, die auf die fertige Suppe gelegt werden und dann mit Käse kurz gratiniert werden, so dass das ganze in der Tat etwas matschig wird bzw. werden kann. Anscheinend mögen die Franzosen das so gerne 😉 Ich bin aber auch kein Fan davon und gratiniere und serviere das Brot lieber separat… Kommentar Torsten: Friedrichs Fischsaucen-Pasta-Rezept Audiokommentar Heiko: chleudert den purschen zu poden Martin hat Senfeier gemacht! Frankfurter Grüner Sauce Spundekäse Fertige Remoulade! Fleischsalat Test - https://www.youtube.com/watch?v=XPmSAo8561s Frischer selbstgemachter Eiersalat Kesselfrische heiße Fleischwurst Pizza mit Mortadella, Buratta & Pistazien-Bärlauch-Pesto https://www.instagram.com/p/Cau8QfWMtpl/ Burrata von Rewe TK Pizza Auswahl Entsafter kaputt Kinder & Gemüse Scarmozza Povolone Selbstgemachter Lahmacun https://www.instagram.com/p/Ca-ZUi_s_4c/ Wie backe ich Türkische Pizza? Am besten in der Pfanne backen! Peter Pane Kitchen Impossible mit dem Wurstsack - Hendrik Haase Roland Trettl - First Dates mit Martina Hill https://www.youtube.com/watch?v=2tBEBVFXVIs Iberico-Spieße https://www.instagram.com/p/CbDdGftg-xo/ Spieße von Skotti & Grillen unterwegs
Mar 20, 2022
K-F-245 Gamechanger? Butter!
00:00:00
K-F-245 Gamechanger? Butter!
Mar 06, 2022
K-F-244 Einfach mal ein Fässchen kaufen!
00:00:00
K-F-244 Einfach mal ein Fässchen kaufen!
Feb 20, 2022
K-F-243 Sonntagsbraten, Tortillas & ein paar Küchen-Fails
00:00:00
Martin auf der Süßwaren Messe Köln Süßwaren Trends dieses Jahr = Super Sauer? Salzige Snacks Sneiders Pretzels Honey Mustard - stehen wir beide Total drauf https://amzn.to/34lyLuS Alkoholfreies IPA: Vandestreek Non Alcoholic IPA Playground https://vandestreekbier.nl/product/playground-non-alcoholic-ipa/ Belgien Tour dieses Jahr? Sonntagsbraten! Wo kommt der Rouladen Geschmack her?! Ohne Gurke: https://www.instagram.com/p/CZXXZLdp7iN/ Mit Gurke: https://www.instagram.com/p/CYhPkGVpRq4/ Osso Bucco https://www.instagram.com/p/CZCxTBgJ2YE/ Game Changer: Rinderfond! Stropwaffel Fail Pizza Fail Tortillas von Tortilla Guys https://www.instagram.com/p/CZU38wds_zS/ Frische Tortillas & Kits https://www.thetortillaguy.de/ Mole Sauce Peking Ente Mexikanische Tomatensuppe mit Avocado https://www.instagram.com/p/CY1xiyssz3P/ Oktopus Eier - Travel Thirsty https://www.youtube.com/watch?v=mimGHUflhiY Podcast Empfehlung: GSP - Hummer Folge https://gsp-podcast.de/2022/01/14/special-lach-und-sachgeschichten-hummer/
Feb 06, 2022
K-F-242 Martins Paris Reise und quer durch Deutschland mit vielen Tips
00:00:00
Danke an Camillo noch mal für die letzte Folge! Martins Reise nach Paris Verkehrstechnisch große Veränderungen - sehr Fahrradfreundlich Angelina - Cafe - über 100 Jahre alt https://www.angelina-paris.fr/en/home 45min Wartezeit bis man reinkommt Französische Trinkschokolade Preis 8,25 EUR TikTok Video von Martin https://www.tiktok.com/@baconbakery/video/7046447027005295878?is_copy_url=1&is_from_webapp=v1 Angelina Trinkschokolade Martin wechselt den Job zu SunnySu! :) https://www.sunnysu.eu/ Sieben Läden in ganz Deutschland Mont Blanc Törtchen https://de.wikipedia.org/wiki/Mont_Blanc_(S%C3%BC%C3%9Fspeise)#:~:text=Mont%20Blanc%20oder%20Montebianco%20ist,p%C3%BCriert%2C%20gezuckert%20und%20Schlagsahne%20untergehoben. Rosie Brasserie https://brasserierosie.com/ Foie Gras mit Marillen-Marmelade Kartoffel-Püree mit Weiße-Blutwurst mit Gänse-Stopfleber und Trüffel-Sahne-Sauce Weiße Blutwurst https://www.fleischtheke.info/wurstsorten/kochwurst/weisse-blutwurst.php Burger in Paris - Paris New York https://www.pnyburger.com/ Falafell in Marais - L'as du Fallafel https://l-as-du-fallafel.zenchef.com/ Kaffee mit schwarzer Sesammilch Schwarze Sesammilch selber machen https://www.instyle.de/lifestyle/schwarze-sesammilch-neue-vegane-alternative-rezept Martins Erlebnisse mit der Andouillette Bacon Markt gefüllt mit Leckerien für Silvester. Hummer, Austern, Jakobsmuscheln Frenchie Brasserie http://www.frenchie-restaurant.com/ Aligot - Käse-Kartoffelpüree - Hammer Apfelmus aus dem Thermomix zum Döppekooche https://www.instagram.com/p/CYCZOXCJAOK/ Christian hat jetzt einen Entsafter Endlich gab es Rouladen Martin hat Eierlikör aus dem Thermomix gemacht Martin auf Deutschlandtour Peperoni-Leberkäs-Semmel? Münchener Suppenküche immer wieder super NDuc Berlin - Madame Ngo Pho https://madame-ngo.de/ Altes Mädchen Hamburg Ratherrn Brauerei https://altes-maedchen.com/diele/ratsherrn/ Beantworten von Heikos Kommentar Wurstcase-Szenario ist eine St. Galler Kalbsbratwurst Ananas gehört für ihn nicht auf die Pizza :-((( Auch keine Tomate auf Burger Frage - Wie gut oder schlecht sind Nudeln vom Vortag? Was kann man damit machen? Oder sollte man sie besser vermeiden.
Jan 23, 2022
K-F-241 Grillen 2022 – Camillo von Don Caruso BBQ
00:00:00
Camillo von Doncaruso BBQ Instagram https://www.instagram.com/DonCaruso_BBQ/ Blog https://www.doncaruso-bbq.de/ K-F-224 Grillen 2021 – Camillo von Don Caruso BBQ https://kuechen-funk.de/2021/03/21/k-f-224-grillen-2021-camillo-von-don-caruso-bbq/ K-F-204 Im Interview: Camillo von Don Caruso BBQ https://kuechen-funk.de/2020/05/31/k-f-204-im-interview-camillo-von-don-caruso-bbq/ K-F-155 Im Gespräch mit Camillo von DonCaruso BBQ https://kuechen-funk.de/2018/05/08/k-f-155-im-gespraech-mit-camillo-von-doncaruso-bbq/ Youtube Kochvideos Debone the Chicken https://www.youtube.com/watch?v=nfY0lrdXar8 Grilltrends 2022 Pizza-Trend geht weiter Trends hängen stark an Verfügbar der Grills Käse-Bratwurst Donlicate Wurst Cheddar Chili Brats von Marcel https://www.der-schwarzwaelder.com/Barbecue-Grill/Grill-Bratwurst/Donlicate-Cheddar-Chili-Brats.html?listtype=search&searchparam=donl Wurst für den Smoker Stefan Gauer - Der Schwarzwälder Cheddar Chili Griller ohne Käse Gehobelter Speck https://www.der-schwarzwaelder.com/Schinken/Geraeucherter-Schinken/Speckstreifen-190g.html?listtype=search&searchparam=speck Guter Spießbraten Learning by Burning Porchetta Was auf die Rottiserie? Ananas-Döner Was steht noch so an dieses Jahr bei Chris: Salsa Huancaina - Rote Pimentos, Milchmädchen, feta, ritz cräcker, knoblauch , espelet Sandwiches Italian Hero https://www.bonappetit.com/story/italian-hero-hoagie-grinder-sub Po-Boy Sandwich https://bbqpit.de/rezepte/po-boy-sandwich/ Rezepte von Camillo Kaffee-Rub für Steak https://www.doncaruso-bbq.de/us-tri-tip-vom-smoker/ Steak mit Whiskey https://www.doncaruso-bbq.de/jack-daniels-beef-tacos/ Camillos Sardinienreise Fregola Sarda Düsseldorf Asiatische Restaurants Tips für Camillos USA Reise August - Oktober
Jan 09, 2022
K-F-240 Frohe Weihnachten
00:00:00
Christmas Kombucha von Gorillas mit Zimt, Ingwer, Nelke Kombucha Weihnachtsbier von Möchshof Glühbier Liefmans Kriek Kirschbier https://amzn.to/3qotR7q Martin nicht mehr in der Fetten Kuh https://www.instagram.com/p/CWwGZ2fssi9/ Unsere erste Folge 2013 Angrillen 2014 Audiokommentar Katja - Vielen Dank! Corona und die Gastro Martins Weihnachtsmenü Weihnachts-Pute, Rotkohl, Rosenkohl, Knödel, französisches Kartoffelpüree Eierlikör selber machen! Gaffel & Prot Brot https://www.instagram.com/p/CXWqmCvs3CH/ Gaues Brot https://derechtegaues.de/ Gastrosurvival Passionistas Folge https://gsp-podcast.de/2021/07/19/jochen-gaues-wahnsinn-brot-liegen-dicht-beieinander/ Panettone von den Brotpuristen https://brotpuristenshop.de/products/panettone-pane-puristi Meater Thermometer https://amzn.to/3JgoNus Christians Weihnachtsmenü: Rinderfilet unter der Bärlauch Kruste Schlesische Bratwürste! Asiatischer Abend - Austern, Tuna & Ente Keine Rouladen, sondern Gulasch ;-( Bürgermeister Stück als Steak & geschmort https://www.instagram.com/p/CXg4l0DsQen/ Himmel & Äad Quiche Sturmwaffel Bolognese Gewürz Ankerkraut Firelli Hot Sauce! https://www.instagram.com/p/CXweXXIsjxu/ Firelli kaufen https://amzn.to/3sv9sQI Borsci San Marzano Kräuterlikör zu Espresso Borsci San Marzano kaufen https://amzn.to/3EpZd2q
Dec 24, 2021
K-F-239 Advent, Advent, der Adventskalender brennt!
00:00:00
Enthält etwas Werbung Martin und die Fette Kuh https://www.instagram.com/p/CWwGZ2fssi9/ Ankerkraut Adventskalender Rezeptaktion wieder am Start! https://www.facebook.com/adventskalenderrezepte Rabattcodes am Start: ANKERKRAUT: Mit dem Code KALENDERPFEFFER könnt ihr euch einen Gratis Steakpfeffer Hamburg bei Ankerkraut im Shop sichern. Ab einem Mindestbestellwert von 30€ bekommt ihr diesen Gratis dazu. ACHTUNG: ihr müsst den Streuer in euren Warenkorb legen und dann den Code eintippen. https://www.ankerkraut.de/products/steakpfeffer-hamburg?variant=40910648508586 Gewürztipps: Tonki Kong von BBQlicate https://www.ankerkraut.de/products/tonki-kong Los Pollos von WestWoodBBQ https://www.ankerkraut.de/products/los-pollos Porkalypse von DonCarusoBBQ https://www.ankerkraut.de/products/porkalypse Pineapple Curry https://www.ankerkraut.de/products/pineapple-curry Fermentierter Pfeffer https://www.ankerkraut.de/collections/grillen/products/fermentierter-pfeffer?variant=40910682783914 Schafskäsegwürz https://www.ankerkraut.de/products/schafskaesegewuerz-grill?variant=40910594310314 DER SCHWARZWÄLDER: Mit dem Code ADVENTSKALENDER10 bekommt ihr 10% Rabatt beim Einkauf im Shop von „Der Schwarzwälder“. https://www.der-schwarzwaelder.com Bürgermeisterstück Donlicate Chili-Cheese Bratwurst Dryaged Schweine Kotelette https://www.der-schwarzwaelder.com/Kraeuterschwein/Blackforest-Prime-Pork/Dry-Aged-Schweinekotelett.html Rezepte aus dem Adventskalender bisher: Vulkano Kartoffeln von BBQlicate https://bbqlicate.de/2021/12/vulkano-kartoffeln-vom-burnhard-earl/ Kartoffelbrei in knuspriger Kartoffelschale von Doncaruso-BBQ https://www.doncaruso-bbq.de/kartoffelbrei-gewuerz-von-ankerkraut/ Pasta mit Curry Glace Short Ribs von WestWoodBBQ https://www.westwood-bbq.de/pasta-mit-short-ribs/ Gefülltes Mais-Hähnchen von der Rotisserie von mir https://www.kuechenjunge.com/2021/12/04/geflltes-mais-hhnchen-von-der-rotisserie-ankerkraut-rezept-adventskalender-trchen-nummer-4/ Weihnachtsessen Idee: Wie wäre es mit Kaninchen?https://www.kuechenjunge.com/2021/11/28/geschmortes-ganzes-kaninchen-mit-selbstgemachten-krbis-gnocchi-jungem-blattspinat-erbsen/
Dec 10, 2021
K-F-238 Hungrig im Schlaf
00:00:00
Vodka Redbull Hungrig im Schlaf Nächtlicher Hunger? Zeigt her eure Nasch-Schublade Cheetos = Wie Bauschaum?! Vodka Lemon! Rum-Cola Asbach-Cola Bourbon-Cola Topo Chico Hard Seltzer - von Coca Cola - kalorienarm Breit werden?! https://amzn.to/3r8hEpF Rose-Rye Whisky Tonic https://amzn.to/3DNjtf0 Lardo di Colonnata, Baguette  https://www.instagram.com/p/CWgiI41MNbo/ BosFood https://www.bosfood.de/shop-detail/kategorie/schinken-wurst-fleisch-kaese/subkategorie/vasco-sassetti-produkte/detail/schinken-kaese-salami/produkt/lardo-toskanischer-speck-ca-400-g_44353.html Cacio e Pepe - Pecorino & Pfeffer Nudelwasser ein Wundermittel Gnocchi & Rinderfilet in Stilton-Sauce mit knuspriger spanischer Morcilla & frischem Blattspinat. https://www.instagram.com/p/CWGtBaYrMau/ Saccottini mit Birnenfüllung und Blauschimmel Sauce Eternal Flame Sushi Baconblaze Sushi - mit BaconJam von Martin Gaumenglut - https://www.instagram.com/gaumenglut/ Running Sushi Okinii - Erlebnis Martin Meatup Cologne https://www.instagram.com/p/CWTuu6SMF5H/ Alles zum Thema Wurst! Dauerwurst mal grillen oder anbraten Donlicate Griller - Mega! Toller Hotdog von Maya https://www.moeyskitchen.com/2021/11/herbstliche-hot-dogs.html Darwish Sweets - Syrischer Bäcker https://www.instagram.com/p/CWadv0bsEI4/ Mango-Kokos-Michel https://www.instagram.com/p/CWljvykMAta/
Nov 28, 2021
K-F-237 Foodtour Düsseldorf 2021
00:00:00
Der Bacon-Express ist wieder da! Highlight Story Düsseldorf Martin https://www.instagram.com/stories/highlights/17890188167397715/ Highlight Story Düsseldorf Chris https://www.instagram.com/stories/highlights/17978312641431991/ Kitz-Metzger - Feinkostladen - Flingern https://www.instagram.com/kiezmetzger/ Sehr schöne Verkaufsgebahren - Alles probieren Naturwein Kartoffelkult Gurken https://www.instagram.com/kartoffelkult/ Art-gerecht und Glücklich! https://www.instagram.com/artgerechtundgluecklich/ 14.11. Meatup Köln https://www.instagram.com/p/CVlXesfInSx/ Nine of Five https://www.instagram.com/nineofive_duesseldorf/ Mr. Burns mit Nduja DasKarl Living Cafe https://www.instagram.com/das.karl/ Mega Cafe Übernachten im Motel One Lowlander - Tompouce Ale Schumacher Alt Brauerei https://www.schumacher-alt.de/ Ewig Lange Schlangen für Sushi + Ramen Soboro Bakery - Koreanische Corndogs https://www.instagram.com/soborocafe/ Chimac Plus - Fried Chicken Laden https://www.instagram.com/chimac77/ Koreanische Pancakes mit Meeresfrüchten & Schwein-Kimchi Fried Chicken Killepitsch Fenster https://www.instagram.com/killepitschofficial/ Uerige Alt Brauerei https://www.instagram.com/brauerei_uerige/ Elephant-Bar https://www.instagram.com/elephant.bar/ Gin Tonic Vodka Redbull Frangelico Gin-Basil-Smah Mit Eiweiß aufmixen Schweine Janes https://www.instagram.com/schweinejanes/ Frittierte Pizze Mochies Matcha
Nov 14, 2021
K-F-236 Brot, Ahrtal, Pizza und Martinsgans
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Sorry, not Sorry Martin Krank nach Düsseldorf Tour Düsseldorf Tour Highlights auf Instagram https://www.instagram.com/stories/highlights/17978312641431991/ Schaut auch die Story an und schickt uns Fragen für die nächste Folge! Auphonic Spender - DANKE! Du willst auch - hier: https://auphonic.com/donate_credits?user=kuechenjunge Brot von den Brotpuristen für den Versand bestellen https://brotpuristenshop.de/?i=artikel Eggs Benedict https://www.instagram.com/p/CVu_EIzge6N/ Lachs Avocado https://www.instagram.com/p/CVr93TQstFk/ Statusupdate Ahrtal nach der Flut Uferlichter finden dieses Jahr statt! https://uferlichter.de/ Endlich Pizza im Ahrtal! https://www.instagram.com/p/CVijkv8M7G_/ Skotti in der Agentur https://www.instagram.com/p/CUvCq3jsk9L/ Ganze Gans geschmort https://www.instagram.com/p/CVqY7ypMg2_/ Holland im Urlaub BosFood Sousvide Spanferkel & Iberico Secreto Spanferkel Sous Vide https://www.instagram.com/p/CVIzwbEM1Mp/ Iberico Secreto & Artischoke  Sous Vide https://www.instagram.com/p/CVLd3fJsUep/
Nov 03, 2021
K-F-235 Rückblick: Chefsache Düsseldorf 2021
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Martin ist 40 geworden. Leckere Bolo mit Bacon Jam https://www.diefettekuh.de/ Chefsache in Düsseldorf https://chef-sache.eu/ 130 Aussteller Areal Böhler https://www.areal-boehler.de/ Instagram Post Küchenjunge https://www.instagram.com/p/CUp79NlskA_/ Masterclasses zu vielen Theman Kaya & Kato Bio Kochkleidung https://www.kaya-kato.de/ Gastro Survival Passionistas Podcast https://gsp-podcast.de/ Cook - Frische Paradies - Transgourmet https://www.frischeparadies.de/ Tasting Room für alle Sinne Salsa Huancaina z.B: https://info-peru.de/papa-a-la-huancaina-rezept-eine-wuerzig-cremige-vorspeise/ Thunfisch Sashimi, Parmesan Hippe, Ochse in Gelee bei Rungis Express https://petitrungis.com/ Gaues Brot https://derechtegaues.de/ Käse Kober https://www.kaesefeinschmecker.de/ Staatlich Fachingen Cocktails https://www.fachingen.de/news/4095/mit-den-wellnesscocktails-von-staatl-fachingen-fit-und-erfrischt-durch-den-sommer Ahornsirup Kanada https://www.ahornsirup-kanada.de/ Der richtige Ahornsirup für Pancake? Dim Sum bei Bos-Food Highlight: Secreto vom Iberico Food Vac https://www.bosfood.de/shop-detail/kategorie/schinken-wurst-fleisch-kaese/subkategorie/sous-vide-produkte/produkt/sous-vide-iberico-secreto-foodvac-tk-220-g_57752.html Ochsenschwanz Sous-Vide Butter Boys https://www.butterboyz.de/ Auphonic Credits spenden: https://auphonic.com/donate_credits?user=kuechenjunge Chefkoch-Bingo-Deeptalk
Oct 10, 2021
K-F-234 Die Leckerste Idee Deutschlands
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BECK'S Lemon Brew Naturradler Flaschenbier Alemania https://shop.alemaniabonn.de/products/gupaso MANGO MARACUJA MILKSHAKE IPA https://shop.alemaniabonn.de/products/mango-maracuja-milkshake-ipa Einkaufslisten Apps Marktforschungssupermarkt Selbstscan Supermarkt Heizung im Ahrtal Auf und Ab / Internet + Wasser weg und wieder da Geschäfte vor der Tür! Viele machen auf! Bald wieder Brücken über die Ahr wieder da! Die leckerste Idee Deutschlands Minutenbrot?! Wie geht das als Brotliebhaber?! LowCarb? Wie geht das? Yammlou - Nutella Marokkos https://www.sallys-shop.de/yammlou-mandelcreme-mit-arganoel-harmony BaconJam https://www.diefettekuh.de/ Nordic Ocean Food - Algen Salate https://www.oceanfruit.de/ Moonbar - Müsli Riegel https://moonbar.de/produkt/dattel-kokos-riegel/ Paddies Snack Gefüllte Dreiecke https://paddies-snacks.com/products/nutisfaction Kartoffel-Döner-Bratwurst - Gewinner! Gemüse-Patty Jackfruit https://www.bunteburger-shop.de/catalog/index.php Storck - Rye Whiskey Rose https://shop.stork-club-whiskey.com/ Chocolate in a Bottle https://www.chocolate-in-a-bottle.shop/c/einkaufen-bei-uns Carbonara Antalya mit Sucuk Brotpuristen - Brotretterboxen https://brotpuristenshop.de/ Kullinarisch Unterragend aus Gemischtes Hack - Küchen Gadgets - Eierkocher?! Chefkoch-Bingo: Gebackene Süsskartoffeln und Rote Bete mit Linsen auf Feldsalat https://www.chefkoch.de/rezepte/3207591477398708/Gebackene-Suesskartoffeln-und-Rote-Bete-mit-Linsen-auf-Feldsalat.html?zufall=on Gefüllter Kürbis Mexican Hat https://www.chefkoch.de/rezepte/3441471512718672/Gefuellter-Kuerbis-Mexican-Hat.html?zufall=on
Sep 26, 2021
K-F-233 Fluttagebuch - Jahrhunderthochwasser im Ahrtal 2021
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2 Monate Stille hier Helfen: Ahrhelp: https://www.ahrhelp.com/ Helfer Shuttle ins Ahrtal https://www.helfer-shuttle.de/ Spenden: Spende für den Wiederaufbau unseres Kindergartens: Blandine Merten Haus, DE 98577615910619881200 Spende für den Wiederaufbau unserer Grundschule: Grundschule Bad Neuenahr, DE 74577513100003073327 Spende für einen guten Kollegen, Freund und Künstler: https://www.paypal.com/pools/c/8BeyESdwYR?fbclid=IwAR2c8wD2obbJeGpNG2yBo2uVxtnpiLrSVjlJf134qRsPf0Qy-apzOi7RrLY Spende für den Wiederaufbau unseres liebsten Eiscafes, das es schon 40 Jahre in der Straße gibt: https://www.paypal.com/pools/c/8BlotWUhFo Spende für den Wiederaufbau des Hotel & Restaurants von Freunden von uns in Mayschoß Weinhaus Kläs: https://www.gofundme.com/f/weinhaus-kls-mayschoss-opfer-tief-bernd-147 Spenden für den Wiederaufbau eines Viertels mit vielen Familien die so viel verloren haben: https://www.paypal.me/pools/c/8BgnkdqIki Spende für eine 6 Köpfige Familie die ihr Haus verloren hat https://www.paypal.com/pools/c/8Br4xYhshi Spende für eine Vier-Köpfige Familie in Dernau: https://www.paypal.com/pools/c/8BGsXMZ0bG Spenden für den Wiederaufbau der historischen Adler Apotheke und dem Betrieb der Notapotheke: https://www.paypal.com/pools/c/8BiqXOmqm2 Spende für den Wiederaufbau des Restaurant La Concordias https://www.spendenseite.de/la-concordia-retten/-35726?__cf_chl_jschl_tk__=pmd_sccRCwBBYDx3ZMv.z.BrdEFqX7d.zmuAw.C0l02T5y8-1629836146-0-gqNtZGzNAiWjcnBszQiR Flutwein bestellen. Hier der Blogbeitrag: https://www.kuechenjunge.com/2021/09/01/hochwasser-2021-ahrtal-wo-knnt-ihr-flutwein-bestellen-solidahritt/ Flutopfer Paket 2020er Riesling "Herzglück", T. Pfaffmann, bei Bosfood https://www.bosfood.de/shop-detail/kategorie/weine-champagner-schaumweine/subkategorie/weine-deutschland-pfalz-tina-pfaffmann/detail/weisswein/produkt/flutopfer-paket-2020er-riesling-herzglueck-12-5-vol-t-pfaffmann-4-5-l-6-x-750ml_58873.html Es wird hier schöner wie vorher! Wir Starten in das Tagebuch. Ab dem 14. Juli 2021 Der Tag zuvor: Um 20 Uhr war die Ahr sehr hoch Um 23 Uhr war ich noch Sandsäcke holen Wir wohnen 290 Meter weg von Ahr Dann kam das Wasser bis zu uns Keller lief voll und ich bin noch runter schauen gegangen Dann stieg es in unserem Hausflur Dann habe ich mein Lastenfahrrad alleine die Treppe hochgezogen. Ich dachte das ich es in der Zukunft sehr dringend gebrauchen werde Stufe um Stufe stieg das Wasser Ich hatte die Haustür abgeschlossen. Blöder Fehler! Wir haben gebetet das es endlich aufhört zu steigen. Es stand dann am Ende kurz vor der Halben Treppe Das Rauschen im Haus war so laut durch das eindringende Wasser das man meinte draußen wäre ein Starkregen. Um 1 Uhr war dann der Strom weg Der Höchststand war 2,5 Meter auf Straße - Im Haus knapp über 2 Meter Die einzigen Lichter in der Nacht waren die roten Auto-Rücklichter von den schwimmenden Autos Unbeschreiblicher Gestank nach Diesel! Um 4 Uhr stieg das Wasser nicht mehr Haben versucht zu telefonieren. Sehr schwierig Geräusche Laden / Poltern Sind dann schlafen gegangen gegen 4:30 / 5:00 Uhr - aber wie... Nächster morgen halb sieben ging es mit Hilfen auf der Straße weiter. Ein Mann der sich an eine Laterne klammerte brauchte Hilfe. Meine Tochter hat geschlafen bis neun Uhr Morgens - ein Glück mussten wir sie nicht wecken Erste Telefonate - Sorge um andere Erster Tag: Nachmittags war das Wasser soweit weg das wir rauskommen In der Agentur war eine komplette Wand weggerissen im Hausflur. Der Hof war unglaublich verwüstet. Habe dann meinen Hausflur aufgeräumt und alles weggeschmissen Mein Bruder kam aus München! Aldi Erlebnis! Kalt Duschen im Garten Tiefkühlschrank versorgen Kein Wasser / Strom / Gas Klo Situation - schwierig ohne Wasser... Von Hand mit Eimer Spülen sehr aufwändig.. Man braucht so viel Wasser: Spülen 6 Liter mindestens Wichtige Dinge wo wir froh waren das wir sie da hatten.: Gasherd mit Gasflasche in Küche Akku-Staubsauger LED Lampen Stromaggregat Powerbanks! Grill auf Balkon Zweiter Tag Laden entrümpeln Unglaublich wenn man sieht was man abends alles geschafft hat Zweiter Tag Blumenladen ausräumen, Gefäße, Glas, Schlamm überall Schlamm Plünderer in der Straße! Die Straßen und Plätze näher an der Ahr sahen so schlimm aus... Mein Moment an der fehlenden Kurgartenbrücke Geschäfte in den Straßen alle kaputt Burger (Auf)Grillen Gebratene Maultaschen Meatballs von der Fetten Kuh Endlich Warm-Duschen im Garten! Dauerthema: Wasser heranschaffen Dritter Tag Keller leer räumen Viel gelernt über Wasser, Aggregate, Stromlast, Pumpen, etc. Helfer die kamen unglaublich!!! So viele um anzupacken. Massenpanik! Neue Flutwelle / Staudammbruch / Feuerwehr Vierter Tag Keller Entschlammen Zwischen drin noch die 2. Impfung bekommen. Tage 3.-12. Zuhause und woanders räumen, entmüllen, pumpen, Schlammschippen Am Tag 12. Wasser wieder da! Tückisch war das es nicht dauerhaft da war. Kein Licht in der Nacht - Krasses Bild! Uferlichter Lampen nach 14 Tagen aus dem Keller geholt... Es sah schlimm aus dort. Nach so langer Zeit hat der Schlamm schlimm gestunken Auch noch nach zwei Monaten werden immer noch Keller ausgepumpt Wir hatten nach 4 Wochen wieder Strom 2 Monate danach auch wieder endlich Internet aus der Dose
Sep 10, 2021
K-F-232 Yeah, ich habe Nacken! (Kann Spuren von Rind enthalten)
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Hier erst mal keine Sommerpause ;) Baywatch Berlin Podcast - Fallschirmsprung https://baywatch-berlin.podigee.io/83-im-freien-fall-sommerspecial Thermomix Kaffeevollautomat Tchibo https://www.tchibo.de/kaffeevollautomaten-c400004312.html Kaffeeröster Ernst Köln https://www.ernst-kaffee.de/ Siebträgermaschine GameChanger - Kinder bringen einem Kaffee ans Bett Mokka Master und das Tropf-Problem Pizzarand-Dip! Creme-Fraich-Knoblauch Surf'n Turf Pizza https://www.instagram.com/p/CQ4EiPdrnI6/ Dip-Idee: Creme Fraich Baconjam Frühlingszwiebeln Chilli Crunch Fette Kuh https://www.derfetteshop.de/fette-vorratskammer/eingemachtes/ Hollandse Nieuwe Matjes! https://www.instagram.com/p/CQwAuOvqFE4/ Kommentar Timo "ca." Fett und Ruhig Folge mit Martin https://www.podyou.de/fett-rauchig Burger der Woche: Fried-Chicken - Pancake-Ahornsirup-Mayo - Chipotle-Chili-Ahornsirup-Butter - Bacon - https://www.instagram.com/p/CQ64reWKScy/ Ahornsirup-Kanada Moeyskitchen Pancake Rezept https://www.moeyskitchen.com/2011/05/pancakes-zum-sonntagsfruhstuck.html Rindernacken Steak https://www.instagram.com/p/CQ1bmcJM5s3/ Babyback Ribs - der Schwarzwälder - bei Martin https://www.instagram.com/p/CQot_R0Bt1P/ Babyback Ribs - der Schwarzwälder https://www.der-schwarzwaelder.com/Kraeuterschwein/Special-Cuts/Baby-Back-Ribs.html Rote-Beete Ravioli! https://www.instagram.com/p/CQmAQBQnYk1/ Nudeln mit Rote Beete Saft färben! Zwiebel Sahne Hähnchen - Vegetarische Alternative: Kohlrabi! Lasshören Podcast / Frankfurter Brett https://lasshoern.libsyn.com/ Kokoretsch https://de.wikipedia.org/wiki/Kokoretsch Chefkochbingo: Lachs-Puffer https://www.chefkoch.de/rezepte/3228501480307388/Lachs-Puffer.html Bandnudeln mit Champignons Karotten und Thymian https://www.chefkoch.de/rezepte/3514841523947317/Bandnudeln-mit-Champignons-Karotten-und-Thymian.html
Jul 11, 2021
K-F-231 Jetzt wird abgespargelt!
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Skotti Gewinnspiel beim Küchenjungen https://www.instagram.com/p/CQY9VK7nlK9/ Boks Dosen Vakuum Unterdruck - erhitzen hilft! Danke Camillo! bleffjeff https://www.instagram.com/bleffjeff/ Party Star Deluxe CO2 Bierzapfgerät für 5 Liter Fässer https://brouwland.com/de/fassabfullung/15873-party-star-deluxe-co2-bierzapfgerat-fur-5-liter-fasser.html?gclid=EAIaIQobChMIhvDUsqqp8QIVje5RCh2DBAgAEAQYAyABEgLmaPD_BwE Griechischer Wassermelonensalat mit luftgetrocknetem Schinken und Fetakäse https://www.effilee.de/griechischer-wassermelonensalat-mit-luftgetrocknetem-schinken-und-fetakaese/ Panzanella bianca https://www.effilee.de/panzanella-bianco%E2%80%A9/ Sauce zu Huhn? Balsamico, Zuckerrübensirup, Rotwein & Pflaumen Räucherfischbutter Deep Dish Pizza! Chicago Somebody Feed Phil | Netflix – offizielle Webseite https://www.netflix.com/title/80146601 Spargel Ende: 24 Juni, der Johannistag - Länger ernten geht, braucht aber Erholung, nächstes Jahr Ertrag geringer! Pizza mit grünem Spargel, Lachs & Orangen-Oliven-Öl https://www.instagram.com/p/CP3fbz4h57Y/ Patrizia Öle https://graceffo.jimdo.com/ Surf‘n Turf von Entenbrust & Oktopus an Hoisin-Erdnuss-Sauce & einer Miso-Aubergine nach dem Rezept von @stevanpaul.de https://www.instagram.com/p/CQTvQSBHe_m/ Surf‘n Turf Deluxe mit Kalbs-Kotelette, Oktopus, Scampi und gegrillter Blutorange! https://www.instagram.com/p/CP_MiS_Boxj/ Auphonic Credit Spenden für den schönen Ton https://auphonic.com/donate_credits?user=kuechenjunge
Jun 27, 2021
K-F-230 Schwalbennester, veganes Fast-Food & französische Küche
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Martin war wieder in Holland! https://www.instagram.com/p/CPx3GBdijLF/ Wieder im Holländischen Supermarkt Wie läuft die Gastro wieder an? Arbeiten in den Gastronomie - Finden einfach keine Leute Veganer Burger King in Köln? Wenn schon Shitfood dann vielleicht besser mit Ersatzprodukten ohne Fleisch? Bekommt die Fette Kuh ihren eigenen Ketchup? Christian war wieder im Urlaub im Hotel Rote Beete Maultasche https://www.instagram.com/p/CPyY9htoE0w/ Ginger-Beer mit Gurkenwasser & Limettensaft Gamechanger für Hotels mit Bar: Käsewagen for Free nach Abendessen! Hotel-Restaurants sind für Externe nicht Präsent Besondere Bars in Hotels Ritz Carlton Berlin > mega Bar! Coca Mallorca Pizza Tim Raues Rote Beete-Salat Edible bird's nest / Schwalbennestersuppe https://de.wikipedia.org/wiki/Schwalbennestersuppe They are particularly prized in Chinese culture due to their rarity, high nutritional value[citation needed] in nutrients such as protein, and rich flavor. Edible bird's nests are among the most expensive animal products consumed by humans,[1] with nests being sold at prices up to about $3,000 per pound ($6,600/kg), depending on grading. "Schwalbennester was ein Rotz" Chris hat endlich "Dreck" von Bill Buffort weiter gelesen https://amzn.to/3gcqwVe Wie arbeitet man in der Küche am schnellsten - Christian hat es gewusst. ;-) Man legt das Messer niemals zwischendurch ab, um es wieder in die Hand zu nehmen! => Messer-Fließbandmethode French Omelett nach Bill Buffort https://www.youtube.com/watch?v=0OSah3mgM10 Japanisches Rührei? Kulinarisch Unterragend: aber doch gut https://www.haftsache.de/kueche/376/brezenschneider Bretzenschneider?! Eischleuder https://amzn.to/3pPj8ST Überragend: Skotti Boks! Top! (1 + 2,5 Liter) https://skotti-grill.eu/produkt/skotti-boks-2-5-liter/ Short-Rip Burger https://www.instagram.com/p/CPoWSCnIyaU/ Pastrami-Sandwich https://www.instagram.com/p/CP5pKMDh2TX/ Cola Zero - Marshmallow Geschmack Bierfäßchen immer leer trinken! Chefkochbingo: Schokokusskuchen https://www.chefkoch.de/rezepte/992561204551254/Schokokusskuchen.html?zufall=on Quark-Souffle https://www.chefkoch.de/rezepte/2260991361453619/Quark-Souffle.html?zufall=on
Jun 13, 2021
K-F-229 Kurzes Hallo aus dem Urlaub
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Kommentar Chefkocher - Fischsauce! Danke dir! Protein-Thema auch bei Gemischtes Hack! Kitchen Impossible Food Ideen: Dip für Steak: Mangopuree & Sesam-Paste Sojasauce Essig Tandoori Chicken - Naanbrot Coca Oktopus - mallorquinische Pizza Aioli mit Kartoffel Rote Beete Salat nach Tim Raue mit Johannisbeer Gelee & Grüner Tabasco Spargel Miso Mayo https://www.instagram.com/p/CO8gsMRhotW/ Meine grüne japanische Küche: Vegetarische Rezepte für jeden Tag  - Stevan Paul https://amzn.to/3p9eNcO Wasser mit Andaliman Peffer von Spice for Life - https://www.instagram.com/p/CPQnNygB4BC/ Interview mit Patrick - K-F-221 https://kuechen-funk.de/2021/02/14/k-f-221-interview-mit-gewuerzjaeger-patrick-hahnel-von-spice-for-life/ Pizza mit frischer Ananas, Estragon & Bacon https://www.instagram.com/p/CPWO0iNhmP1/ Rharbarber-Mariacron-Ketchup https://www.instagram.com/p/CPdvsAihdjV/ Rezept: Hotdog mit Rhabarber-Mariacron-Ketchup, Bacon & gepickelten Rhabarber-Zwiebeln https://www.kuechenjunge.com/2021/05/29/bbq-weinbrand-hotdog-mit-rhabarber-mariacron-ketchup-bacon-gepickelten-rhabarber-zwiebeln/ Maria-Rhubarb-Tonic Waldorf-Salat Liebe https://www.instagram.com/p/CPlklHKh3iH/ Chefkoch-Bingo: Omis Scherben https://www.chefkoch.de/rezepte/1920011313048229/Omis-Scherben.html?zufall=on
Jun 01, 2021
K-F-228 Gastro-Restart und dazu viel Mayo, Gyoza & Spargel!
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Aussengastro bald wieder auf Arbeiten in der Gastro Endlich noch mal frisch gezapftes Bier! Wie läuft die Gastro wieder an? Urlaub in Mecklenburg Vorpommern? Keine Kinder! In den Urlaub nur als geimpfter? Geht doch mal Blutspenden! https://www.drk-blutspende.de/blutspendetermine/ Kitchen-Impossible Patscheider Hof: Südtiroler Knödeltris der Spitzenklasse https://bnn.de/karlsruhe/patscheider-hof-knoedeltris Burger der Woche - Fette Kuh: Spargel-Bernaise-Burger Der Mc Donalds Spargel Burger? Exclusive: Das Fette Kuh Bernaise-Mayo Rezept: - 375ml Estragonessig-Reduktion - 100g Salz - 75g Senfpulver - 2 Liter Vollei - 2 Bund Kerbel - 2 Bund Estragon - 10 Liter Rapsöl Spargel Anrater Hof - http://www.anrather-spargelhof.de/ Nächster Burger der Woche: Pakchoi, Rote Curry Mayo, Teriyaki Pilz Pfanne mitn Edamame Printen-Mayo Sesam-Dressing http://bento-daisuki.de/rezept/goma-dare/ Gyoza Mochi Gyoza Cheeseburger?! https://www.dingsdums.de/shop/cheeseburgerdumpling-ja7k9 Peking Ente online bestellen https://www.pekingente.shop/ Reissalat mit Erdnuss & Kimchi? https://www.instagram.com/p/COdjMcbhgRF/ Chili Crunch - Fette Kuh! https://www.derfetteshop.de/fette-vorratskammer/ Wie gehen Glas Etiketten wieder ab?! Glas Upcycling! Etikettiergerät https://amzn.to/2QamZMT Kulinarisch Unterragend: Schokolade unter Espresso Maschine Gerät zum Entkörnern von Maiskolben https://amzn.to/3uHoMIe Vorwerk - Tee Gerät https://temial.vorwerk.de/teemaschine Leichte Hollandaise?! Mit Mehl und Spargelsud?! Räucherlachs Protein - Protein Werbung?! Skyr mit Mineralwasser aufschlagen - wird cremiger! Melisa Mail. Danke! Der Schwarzwälder - Donlicate Cheddar-Chilli Brats https://www.der-schwarzwaelder.com/Barbecue-Grill/Grill-Bratwurst/Donlicate-Cheddar-Chilli-Brats.html Chefkoch Bingo: Gebrannte Mandeln in der Mikrowelle https://www.chefkoch.de/rezepte/200231084628988/Gebrannte-Mandeln-in-der-Mikrowelle.html?zufall=on Käsebrot oder Zwiebelbrot https://www.chefkoch.de/rezepte/2016401326714351/Kaesebrot-oder-Zwiebelbrot.html Tomatenbutter https://www.rezeptwelt.de/saucendipsbrotaufstriche-rezepte/tomatenbutter/qnd08pcn-a869b-861420-cfcd2-hb6faves
May 16, 2021
K-F-227 Spirit Trends 2021, Grillen und ganze Hühner vom Bauernhof
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Endlich wieder Grillwetter Grillen in Köln verboten Flank Asia Marinieren https://www.instagram.com/p/CODmojrhNhs/ Orca Bräu - Wanderlust Pale Ale https://www.orcabrau.de/shop/wanderlust-american-pale-ale-p107438206 Felix Orca Bräu - Tauschbier Gösser Naturradler Skotti Grill Unterwegs Der Schwarzwälder Wurst https://www.der-schwarzwaelder.com/Barbecue-Grill/Grill-Bratwurst/Donlicate-Cheddar-Chilli-Brats.html?listtype=search&searchparam=Donlicate Jalapenos Meatball Spirit-Trend 2021? Aquavit https://www.instagram.com/meiraquavit/ Wermut Martin auf Geschäftsreise mit Gin-Tonic an der Bar Brauhaus Essen ToGo? Lass Hören Podcast Unterragent https://open.spotify.com/show/5MeDfVf1kNNqHi7rvqh0FO Ganze Hühner verarbeiten https://www.instagram.com/p/CN0Ev8xBQl8/ Ungelegte Eier Spätzle Eierlikör Hühnerhaut Hühnerherzen Hühner-Suppe Spargel & Erdbeeren sind spät dieses Jahr Dämpfen ist das Beste, Backen, Sousvide, Kochen Sauce Hollandaise Vergleich Ikea Outdoorküchen? https://www.ikea.com/de/de/p/grillskaer-kuecheninsel-regal-edelstahl-s29390107/ Thema Aussenküche Einkaufstrollys Rulz! Boneless Ribs Burger https://www.instagram.com/p/COKqYFpKOYQ/ Chefkoch Bingo Vegetarisches Mett ohne Zwiebeln https://www.chefkoch.de/rezepte/2652761416664968/Vegetarisches-Mett-ohne-Zwiebeln.html?zufall=on Rehhack-Wirsing-Auflauf https://www.chefkoch.de/rezepte/2938411446131084/Rehhack-Wirsing-Auflauf.html Neue Rubrik? Schlechte Lieferando Bewertungen vorlesen?
May 02, 2021
K-F-226 Anspargeln & Fast-Food
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Meatball Pizza https://www.instagram.com/p/CNk0L4wBXS8/ Mit mehren Leuten verschiedene Pizzen teilen KKK Pizza - Käse Kidney-Bohnen Knoblauch Pizza Junger Knoblauch - Paste mit Salz daraus machen - 6 Monate haltbar Bärlauch-Kruste machen https://www.instagram.com/p/CNSxj_dBYV7/ Bärlauch-Kruste-Rezept: 250g Mie De Pain, 250g Butter, 250g Bärlauch Tomatenbutter auch mega gut Knoblauch-Paste https://www.rezeptwelt.de/grundrezepte-rezepte/knoblauchpaste-knoblauchgrundstock/8phz2tn1-fa8f5-608231-cfcd2-sbt41ywp Martin war Essen: Haus des Döners https://www.instagram.com/hausdesdoners/ Royal Donut https://www.instagram.com/royaldonuts/ Donut Varianten Eis kaufen Einzeln gegen Großpackung und verschenkt den Rest! Kitchen im Possible - Juan Amador Folge und sein Foodblogger Hass Hotdogs aus Amsterdam - The Fat Dog Angespargelt? Secreto-Steak zum Spargel Apocalypse & Filterkaffee Podcast https://open.spotify.com/show/6kyGUIbKUH7G506XGX4lNk Fisch vom Feld https://www.fischvomfeld.de/  Chefkoch-Bingo Low Carb Käsekuchen https://www.chefkoch.de/rezepte/2824601434546349/Low-Carb-Kaesekuchen.html?zufall=on Fischfilets in Eierkuchenteig https://www.chefkoch.de/rezepte/975271203153694/Fischfilets-in-Eierkuchenteig.html
Apr 18, 2021
K-F-225 Frohe Ostern
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Frohe Ostern Brew Dog AldiPA https://www.aldi-sued.de/de/p.brewdog-ald-ipa--l.490000000000709750.html Edelstoff Bier am Strand Oster-Burger https://www.instagram.com/p/BDS5Y3-OOBu/?taken-by=kuechenjunge Oster-Essen Sion-Lachs! https://www.von-ser.de/ Bärlauch Lammhaxen Rinderfilet unter der Bärlauchkruste Handelshof Frischeparadies BURGER DER WOCHE mit 200g Beef, Baskischem Pulled Lamm, Wildblumenkäse, Kräutersalat und Bärlauchmayo https://www.instagram.com/p/CNFh-bZnyUn/ Lammkeule Sousvide https://www.instagram.com/p/CMrxHHNIRqY/ Kresse selber ziehen Ruben - schöne Grüße! Pilze! https://www.instagram.com/stories/highlights/17875584605265914/ Kitchen Impossible Real Crime Fernsehsendungen Kau & Schluck Podcast https://open.spotify.com/show/3ea3oAxLArYLU9G0aN3T9k Gastro Survival Passionistas mit Sascha Stemberg https://gsp-podcast.de/ Donlicate Chili-Cheedar-Brats https://www.der-schwarzwaelder.com/Barbecue-Grill/Grill-Bratwurst/Donlicate-Cheddar-Chilli-Brats.html Vitamix-Kill Thermomix Story Eierlikör Thermomix Zitronen-Tarte Rhabarber-Crumble Junger Knoblauch im Glas mit Salz Biltong Pesto https://www.instagram.com/p/CMxXRQZhMA7/ Curry-Wurst im Glas  https://wildlingfood.de/wildlingbox/fertiggerichte/wilde-currywurst Pulled Pork im Glas! KUECHENJUNGE21 bekommt ihr nun auch 20% Rabatt im Onlineshop Fette Kuh Currywurst https://www.derfetteshop.de/fette-vorratskammer/eingemachtes/ Quarkhasen https://www.instagram.com/p/CM97X6ohej9/ Rezept: http://kaffeeundcupcakes.de/suesse-quarkhasen-ostergebaeck-aus-quark-oel-teig/ Gorillas Einkäufe liefern lassen Chefkoch-Bingo: Hähcnen in Kokos-Curry-Sauce https://www.chefkoch.de/rezepte/120431051272155/Haehnchen-in-Kokos-Curry-Sosse.html Porridge aus der Mikrowelle https://www.chefkoch.de/rezepte/3289341488434227/Porridge-aus-der-Mikrowelle.html?zufall=on
Apr 03, 2021
K-F-224 Grillen 2021 - Camillo von Don Caruso BBQ
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K-F-155 Im Gespräch mit Camillo von DonCaruso BBQ https://kuechen-funk.de/2018/05/08/k-f-155-im-gespraech-mit-camillo-von-doncaruso-bbq/ K-F-204 Im Interview: Camillo von Don Caruso BBQ https://kuechen-funk.de/2020/05/31/k-f-204-im-interview-camillo-von-don-caruso-bbq/ Wie stehst du zu Angrillen? Bratwurst-Grillen geht immer! Zusammen mit Camillo auf Antwerpen Reisen Südafrika Reise Camillo Namibia Külbs Steaks Farm Besuch Storie 1 https://www.instagram.com/stories/highlights/17848166033386326/ Storie 2 https://www.instagram.com/stories/highlights/17846763806412499/ Külbs Steaks https://kuelbs-steaks.com/ Ribeye & Rinderfilet traumhaft Picanha Steaks schneiden! Richtig schneiden Youtube Biltong Produktion https://www.instagram.com/stories/highlights/17843104958468772/ Biltong Biltong-Brötchen Biltong-Pesto Biltong-Carobnnara Spaghetti Kudu - Antilope Grills werden knapp dieses Jahr! Otto Wilde Grill Grilltrend 2021: Pizza! Pizzaofen Ooni Koda https://de.ooni.com/ Burnhard Nero https://www.burnhard.de/pizzaoefen/nero-outdoor-pizzaofen-941671 Pizzahauben für Normale Grills Pizza mit Panchetta Rucola Baconjam auf Pizza! Pizza Hawaii https://www.kuechenjunge.com/2021/01/29/todsnde-pizza-hawaii-mit-frischer-ananas-knuspriger-porchetta/ Donlicate BBQ Sauce Donlicate Cheddar-Chilli Brats https://www.der-schwarzwaelder.com/Barbecue-Grill/Grill-Bratwurst/Donlicate-Cheddar-Chilli-Brats.html Der Schwarzwaelder.com Stefan Grauer Alemania Biere Rettet die Biervielfalt : https://www.hoeslbraeu.de/portfolio/weissbier-resi-helles-weissbier/ Zoigl Biere Liebesbier-Bier Maisel & Friends https://www.liebesbier.de/ Chefkoch Bingo Kiwi-Bananen-Smoothie https://www.chefkoch.de/rezepte/2129281342554278/Kiwi-Bananen-Smoothie.html?zufall=on Mojo-Verde-por-Mama-Alba https://www.chefkoch.de/rezepte/3667821552246382/Mojo-Verde-por-Mama-Alba-gruene-kanarische-Sauce.html?zufall=on Saint Sebastian Käsekuchen
Mar 21, 2021
K-F-223 Kitchen Impossible & Rezepte
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Bier: Thai Thai - Oedipus https://oedipus.com/beer/thai-thai/ Kitchen Imposible https://www.tvnow.de/shows/kitchen-impossible-7887 Danke Manfred für deinen Kommentar! Auberginen Gnocchi Rezept aus Kitchen Impossible https://www.kuechenjunge.com/2017/02/27/gnocchi-aus-aubergine-gnocchi-di-melanzane/ Was machen Jury?! Blutwurst Dichte der Gerichte Optimal! Smashed Cucumber Salad https://www.instagram.com/p/CMNTt2whgM5/ Curry-Paste selber machen für alle möglichen Rezepte: https://youtu.be/Ozp2ed-lGoE Gin Box! Eigener Gin mit Schokoldenpfeffer, fermentiertem Pfeffer & Zimtblüte https://www.instagram.com/p/CMKry5Jh_4k/ Jetzt Ginbox bestellen mit 15% "Ginfluencer" https://www.spiceforlife.de/DIY-GIN-BOX Endlich wieder Schweinenacken https://www.instagram.com/p/CMIKX1ahba4/ Kochbuch Türkei Vegetarisch https://www.kuechenjunge.com/2021/03/05/kochbuch-empfehlung-trkei-vegetarisch/ Chefkoch-Bingo Pommerscher-Buttermilch-Gurkensalat https://www.chefkoch.de/rezepte/596771159343332/Pommerscher-Buttermilch-Gurkensalat.html?zufall=on
Mar 14, 2021
K-F-222 Lass mal Essen bestellen...
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Mit richtig Hunger beim Lieferdienst bestellt und dann kommt es zu spät Heringsstip - Hering in Sahnesauce Lass Hörn Podcast https://open.spotify.com/show/5MeDfVf1kNNqHi7rvqh0FO Pale Ale - Brllo?! https://www.brlo.de/bier/pale-ale/?age-verified=b08b13ea80 Alemania Neue Sude https://shop.alemaniabonn.de/collections/bier-dosen Insel-Brauerei Surfer Summer Ale Cevapcici, Scampi mit Sucuk, Spinatfrikadellen, Tzaziki, Rosmarin-Kartoffeln & eine Auswahl an Raki & Raki-Cocktails https://www.instagram.com/p/CK65n5rhMXj/ Raki Cocktail mit Himbeersirup & Gingeral Lachs-Tatar - Rote Beete - Schnittlauch-Öl - Creme-Fraich - Eigelb - Forellenkaviar- Schwarzbrot-Crumble https://www.instagram.com/p/CKrhOldhwhD/ Rezept Schnittlauch-Öl - Highfoodality https://www.highfoodality.de/rezepte/basisrezepte/schnittlauchoel/ Lachsfilet unter der Kokos-Curry-Kruste auf Linguine in Currysauce mit Blattspinat & Chiliöl  https://www.instagram.com/p/CLHxjGJhqKW/ Wie lange ist Fisch frisch für Sushi? Kumru Sandwich https://www.instagram.com/p/CLFCNtKBOXq/ Kitchen im Possible in Köln Tote Oma = Blutwurst Frittierter Manchego Käse mit gegrilltem Paprika-Salat. https://www.instagram.com/p/CKwnpwkhIeI/ Neue Pastamaschine Sauce aus Stremmellachs & Gorgonzola https://www.instagram.com/p/CLM_xCbhwFe/ Frische selbstgemachte Nudeln mit Datterino-Tomaten-Mascarpone-Sauce https://www.instagram.com/p/CLXO0BeB1F4/ Datterino Tomaten Lasagne mit selbstgemachten Lasagne-Platten https://www.instagram.com/p/CLfEOvJh10X/ Spaghetti mit Tikka Masala Kikok https://www.instagram.com/p/CLmruzeBz6d/ Chefkochbingo: Käsecreme mit Frühlingszwiebeln https://www.chefkoch.de/rezepte/1949141317117493/Kaesecreme-mit-Fruehlingszwiebeln.html Lungenbraten mit Käsecreme https://www.chefkoch.de/rezepte/671681169368886/Lungenbraten-mit-Kaesecreme-ueberbacken.html Gebrannte Griessuppe https://www.chefkoch.de/rezepte/167251072698105/Gebrannte-Griesssuppe.html?zufall=on
Feb 28, 2021
K-F-221 Interview mit Gewürzjäger Patrick Hahnel von Spice for Life
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Patrick, Gewürzjäger von Spice for Life https://www.spiceforlife.de/ 2008 gründet er Spice for Life Er war früher Programmierer Onlineshop für Krawatten oder für Gewürze Bulgarische Paprika war sein Schlüsselerlebnis Indonesien - Andaliman Pfeffer - Sechuan Sorte https://www.spiceforlife.de/Wilder-Andaliman-Pfeffer Pfeffer in Mineralwasser? Kambotscha - Dort gezeigt wie man Pfeffer fermentierten Unbedingt frischen Pfeffer Fermentierter Langer Pfeffer https://www.spiceforlife.de/Fermentierter-Langer-Pfeffer Karamelisierter Pfeffer Bananenzucker - brauner Traubenzucker - wie Kokosblütenzucker https://www.spiceforlife.de/Bananenzucker Bananenzucker wird aus Bananen die gekocht werden Andaliman Pfeffer verbreitet sich über Vögel Hochzeitsgewürz - Hochzeitspfeffer Vietnam - Hatsoi - Grillbohnen https://www.spiceforlife.de/Hatsoi-Grillbohnen Hatsoi - Kern des Magnolienbaums Gin Boxen - Gin selber machen in einer DIY Box https://www.spiceforlife.de/DIY-GIN-BOX Was ist besonders daran? Grundgewürze: Wacholder, Koriander, Orangenschale Mazeration Gin mit Tonkabohne, LimettenSchale, Kakao, ... Zitrusnoten Gins Super für Gin-Tonic Gewürze weiterversenden Hatsoi in Curry Wie lagere ich Gewürze am besten? Woran erkenne ich frischen Pfeffer? Der Gewürzjägerclub https://www.spiceforlife.de/registrieren.php?Kundengruppe=7
Feb 14, 2021
K-F-220 Live aus dem Clubhouse
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Clubhouse Chris hat Twitter wieder für sich entdeckt https://twitter.com/kuechenjunge Alemania "Draussen nur Canchen" White Milk Stout https://shop.alemaniabonn.de/collections/bier-dosen/products/draussen-nur-canchen Panettone der Brotpuristen https://brotpuristenshop.de/ Mango-Salat mit gebratenen Garnelen, Thunfisch-Sashimi mit Sesam-Wasabi-Mayo & Avocado https://www.instagram.com/p/CKeklvlhUtZ/ Oder vielleicht doch mit Kiwi? :D BURGER DER WOCHE mit 200g Beef, Avocado-Paprika-Salsa, Creamed Corn, Pulled Beef und blauen Maischips https://www.instagram.com/p/CKUWRnVBXyI/ NEU: BURGER DER WOCHE x @saschastemberg : mit 200g Wagyu Beef, Birnenconfit mit Bo?hnchen, Speckmayo, Bergka?se und Bacon-Zwiebel Crunch im Kartoffelbun https://www.instagram.com/p/CKj5bUWHipO/ Schnelles Curry von Martin mit Dosen-Tomaten, Kartoffeln & Blumenkohl, Kichererbsen, Kokosmilch, Sesamöl, Erdnussbutter Gerösteter Blumenkohl & Kichererbsen als Toping! Neues Buch Bill Buford - Dreck https://amzn.to/3chs7aM Kommentar Ruben: Eier Pochieren - Nicht rühren https://youtu.be/ae_72QqNeSE?t=249 Chefkoch-Bingo: Kürbis-Minz-Salat https://www.chefkoch.de/rezepte/1482111253440597/Kuerbis-Minz-Salat.html Fränkische Mostsuppe mit Zimtcroutons https://www.chefkoch.de/rezepte/1811871293493652/Fraenkische-Mostsuppe-mit-Zimtcroutons.html?zufall=on
Jan 31, 2021
K-F-219 Das schlechte Image der Konservendose
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Raclette Grills Revival 2 Personen Raclette Grill https://amzn.to/3bDhkHF Lotus Grill (NICHT für Innen!) https://amzn.to/2N6JGjh Kommentar Heiko: Kalbsbries Rumohr Hammer, In Käsefondue kommt Kirschwasser - kein Obstler, Abgelaufenes Bier ist nicht gesundheitsschädlich kann halt nur nicht mehr (jedem) schmecken Meatballs im fetten Shop! https://www.derfetteshop.de/ Geheimzutat: Ricotta Einkochen Einwecken Reh- & Hirsch Keule zubereiten Weihnachtsproblem: Saucen-Problematik aus Fonds Weck-Magazin Gibt es gute Fertiggerichte? Woran erkennen? Essen aus der Dose? Image der Konservendose Kochwurst Bacon-Jam Laugen Teilchen https://www.instagram.com/p/CJ4BmAWhJyP/ Laugen-Blätterteig echt Tricky BaconJam Menü Domino-Steine mit Baconjam Trick Pochierte Eier?! Nicht drehen? https://www.instagram.com/p/CJOQvNHo65J/ Egg Benedict Reibekuchen mit Räucherlachs https://www.instagram.com/p/CJbto8QhiW-/ Burger der Woche in zwei Wochen mit Sternekoch! Sascha Stemberg! Fette Kuh Stemi Signature Burger Ooni Pizzaofen Test im Blog https://www.kuechenjunge.com/2021/01/05/neapolitanische-pizza-zuhause-mit-dem-ooni-koda-pizzaofen/ Martin hat zuhause Erbensuppe gekocht Geheimzutat Sesamöl Tiktok? Chefkoch-Bingo: Quark-Streusel-Kuchen https://www.chefkoch.de/rezepte/3308111491321203/Quark-Streusel-Kuchen.html?zufall=on Kaiserschmarn ohne Zucker https://www.chefkoch.de/rezepte/3230431480597490/Kaiserschmarrn-ohne-Zucker.htm
Jan 17, 2021
K-F-218 Frohe Weihnachten & Jahresrückblick
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[podlove-episode-web-player] [podlove-episode-downloads] DDH Double IPA= Double Dry Hopped - Danke Heiko Alemania Bonkers https://shop.alemaniabonn.de/collections/dosen/products/bonkers Kann Bier so schlecht werden das es gesundheitsschädlich ist? Wird Bier schlecht? Dominosteine mit Baconjam von der Fetten Kuh https://printenhouse.com/collections/printen/products/dominosteine Martins bestes Gericht dieses Jahr: Sein ganzes Hähnchen in Salzlacke eingelegt und in der Rotesserie über Kohle gegrillt. Martins leckerste Getränke: der fette Eistee Christians Gericht des Jahres: Markklos mit Kaviar & Beure Blanc von Christian Mittermeier Christians Drink dieses Jahr: Guter Ouzo den Christian Wiedergefunden hat https://www.griechenlandshop.at/ouzo-special-karonis-700 Martins Weihnachtsmenü Prager Schinken, Feldsalat warmen Kartoffeldressing, Kartöffelchen, Kartoffelsalat, Würstchen Wirsing-Pralinen, französisches Kartoffelfilet, Rouladen Kartoffelkult Kartoffeleinkauf Meatballs aus der Fetten Kuh -> Der Fette Shop https://www.derfetteshop.de/fette-vorratskammer/ 18 Jähriger Beemster aus Alkmaar Christian's Weihnachtsmenü Thunfisch Sashimi, Wasabi, Spitzkohlslaw Feine Erbsensuppe mit Würfel knusprigem Schweinebauch Rinderfilet mit Kartoffelgratin & Rosenkohl, Jus Panna Cotta mit Passionsfrucht & Pistazie Trüffelbutter! Sauerteig-Brot https://www.instagram.com/p/CI_KaNYhOaz/ Buratta 1. Weihnachtsfeiertag: Roastbeef am Stück mit Sauce Bernaise 2. Weihnachtsfeiertag: Kalbsbäckchen mit Knöpfle & Wirsing Mein erster Rotkohl-Kimchi https://www.instagram.com/p/CJEm0xvhwEj/ Kimchi Selber machen Raclette? https://www.facebook.com/adventskalenderrezepte Zusammen mit Ankerkraut und Külbs Steaks haben wir zwei tolle Rabattaktionen für euch: - Gratis Ankerkraut Pfeffer Symphonie im Streuer mit dem Code: Adventspfeffer (MBW 30 Euro, bis zum 25.12.20) - 20% Külbs Steaks mit dem Code XmasBeef (gültig bis zum 25.12.20) Fondue! Käse oder mit Öl! Buch: Voulez-vous FONDUE avec moi?: Über 70 heiße Rezepte https://amzn.to/34AdRoI Original schweizer Käsefondue Chefkoch Bingo: Veganes Gemüse Chili mit Braunen Linsen https://www.chefkoch.de/rezepte/2627891412808097/Veganes-Gemuese-Chili-mit-braunen-Linsen.html Marshmallow-Fluff https://www.chefkoch.de/rezepte/566711155127865/Marshmallow-Fluff.html?zufall=on
Dec 23, 2020
K-F-217 Brot, Bäcker, Printen & kulinarische Adventskalender
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K-F-217 Brot, Bäcker, Printen & kulinarische Adventskalender
Dec 13, 2020
K-F-216 Jede Menge Pizza & etwas herzhafter Porridge
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Deichkind Pizza Zitat Saskia Bos - Bos-Food https://www.bosfood.de/ Alemania - Bonkers DDH Double IPA - 7,8% Alkohol https://alemaniabonn.myshopify.com/collections/dosen/products/bonkers Sodastream -> es kam ein komplett neuer! Ernst Kaffeeröster Jakob Lund & Tommi Schmitt Baywatch Berlin https://baywatch-berlin.podigee.io/ Pfand-Kaffeebecher Systeme Emser Kaffeebecher https://amzn.to/36bJLtc Melita Filtermaschine im Mokkamasterstyle https://amzn.to/2V7LTfa Kommentar Jana - Alternative Hello Fresh - Bonner Wochenmarkt Cookit Pizza Alla Pappa TK Pizza https://www.allapappa.de/ Pizza Brett vs. Pizza Teller Wie funktioniert ein Schockfroster? TK Pizza oder Pizza liefern lassen? Pan-Pizza Pizza-Rand Dip? Remouladen-Sauce? Joppy? Pesto? Caesar-Salad-Dip? Kräuterbutter? Porridge Herzhaft https://www.instagram.com/p/CH8bhNZBI3v/ Wie Corona Weihnachten feiern?! Cavemanstyle BBQ https://www.instagram.com/p/CHyKbwFBX8r/ Lachs von der Planke https://www.instagram.com/p/CHswzoHh6kF/ Martin bei Bosfood Schokoldenlager Trüffellager Produktionsküche Chefkoch-Bingo: Zücher Brotauflauf https://www.chefkoch.de/rezepte/2255511360878909/Zuercher-Brotauflauf.html?zufall=on Überbackene Salbeizwiebeln https://www.chefkoch.de/rezepte/1413151246183657/Ueberbackene-Salbeizwiebeln.html Pizza-Zitate!
Nov 29, 2020
K-F-215 SupperClub Togo & ein paar Nonfood-Themen
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K-F-215 SupperClub Togo & ein paar Nonfood-Themen
Nov 15, 2020
K-F-214 Pizza, Cheddar, Meatballs & Corona
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Köln und Corona Sperrstunde ab 23 Uhr IG Köln verhandelt eigentlich 1 Uhr Sind die Gäste ängstlicher? Support für die Fette https://www.instagram.com/p/CGiNlRRH3mX/ Fette Kuh Support Hoodie https://www.startnext.com/diefettekuh Martins Versprechen vom letzten Mal: Schafskäse, Kirschtomaten halbieren, Olivenöl, Knoblauchpüree, Gewürze, Spaghetti dazu Geschmolzene Tomaten Kerrygold Burger https://www.instagram.com/p/CGVTFyQHJzc/ Short Bread Saure Gurke auf Burger https://www.instagram.com/p/CGYFPolBIS6/ MEATBALL MONDAY - ?Pulled Beef - Balls auf Süßkartoffelpüree mit Nachocrunch mit Käsesoße. https://www.instagram.com/p/CGhd1QTni7P/ MEATBALL MONDAY - Chicken Tikka Poutine Hähnchen Meatballs mit Tikka Masalla-Sauce und Fritten und Käse überbacken https://www.instagram.com/p/CGPMomEni2N/ Grillen auf der Grillhütte https://www.instagram.com/p/CGiBbhrBaGQ/ Feuerhand Sturmlaternen https://www.feuerhand.de/ Martins Liebe: Pizzabrötchen gefüllt mit Dönerfleisch / Joppysauce Kräuterbutter bei Italienern alle gleich? Was ist der Kniff? Oregano? Ooni Pizza Ofen https://www.instagram.com/p/CF7hBRYBsi4/ Lamacun Steak Pizza https://www.instagram.com/p/CGNeZ4XBk2b/ Chimichurri mit gegrillten Limetten https://www.instagram.com/p/CGSw1WbBfoR/ Hotdog Pizza? Ramen Pizza? Dr. Oetker Schoko Pizza Nutella Pizza Chefkoch-Bingo: Schafskäsesauce Napoli https://www.chefkoch.de/rezepte/1539381260086763/Schafskaesesauce-Napoli.html?zufall=on Joghurt-Hörnchen https://www.chefkoch.de/rezepte/3075901460230338/Joghurthoernchen.html?zufall=on Maggi Rezepte... Gösser Natur-Radler
Oct 25, 2020
K-F-213 Aktuelle Corona-Lage in der Gasto in Köln & Gourmetgipfel in Österreich
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Neue X-Box für Martin Martin: Stress kompensieren mit Konsole in der Gastro Wie geht es mit Köln und Corona weiter - die Zahlen steigen Wie sieht es am 11.11. mit Karneval in Köln aus https://www.facebook.com/igkoelnergastro/posts/203556244463924 Umstände verbessern für's draussen und drinnen sitzen Heizpilze & Filter für Innenräume Besucherregistierung: Kundenadresslisten Gastronomie Strafen für Gäste & Gastronomen Der Fette Shop https://www.derfetteshop.de/ Die neuen Saucen https://www.derfetteshop.de/fette-vorratskammer/ Fette Kuh BBQ Sauce Burger https://www.instagram.com/p/CFU6cEGBSn1/ Urlaub in Österreich Aldiana Hochkönig Grillkurs Tom Heinzle https://www.instagram.com/p/CFr1PphhOT-/ Sate Spieße vom Reh Aus der Keule, wichtig wie geschnitten damit zart Beeren Räuchern - Fichtennadeln Grillsiebe - der neue Hit! NetFlix Chefs Table - BBQ Staffel https://www.netflix.com/de/title/81292974 Cocktails: Latschenkiefer, Bitterlemon, Limette, Minze Entenbrust immer genial Rehfilet & Gelbe Beeten Gemüse in Glut werfen - leckere Ergebnisse. Lauch, Sellerie,... Kolja Kleeberg kochte auch https://www.instagram.com/p/CFwWTOrBaNX/ Hendl Supreme Bratkartoffel Espuma - Meerrettich Wildkräuter Eismeer Kabeljau Krautfleckerl - Croutons - Petersilienöl - Zitrone Karfiol Ingwer Püree -> Blumenkohl Gesamte Story von Chris https://www.instagram.com/s/aGlnaGxpZ2h0OjE3OTEzODA0MDE2NDg1MTk4?igshid=7fjq01yo2u9s Chefkoch-Bingo: Nudelsalat mit Apfel https://www.chefkoch.de/rezepte/2133651343072062/Nudelsalat-mit-Apfel.html?zufall=on Schwarzwurzeln mit Zitronensauce https://www.chefkoch.de/rezepte/1925401313930469/Schwarzwurzeln-in-Zitronensosse.html
Oct 11, 2020
K-F-212 Lievito Madre & Pizza
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Pizza mit #lievitomadre Mutterhefe https://www.instagram.com/p/CFAWfHDhwvh/ Claudio Del Principe Blog Beitrag Lievito Madre https://www.anonymekoeche.net/?p=7348 Buch Italien vegetarisch - Amazon https://amzn.to/3hUziF9 Pizzateig Rezept ohne Küchenmaschine https://www.kuechenjunge.com/2015/01/08/mein-pizzateig-rezept-ohne-kchenmaschine-nach-giuseppina/ Svens Pizza Teig Rezept http://www.culinaricast.de/2011/08/13/culinaricast-folge-031-pizza/ Kalbsbries Rumohr selbstgekocht https://www.instagram.com/p/CFC5ur7BvlK/ Als ich mal bei Eckart Witzigmann gegessen habe https://www.kuechenjunge.com/2012/08/16/eckart-witzigmann-hans-stefan-steinheuer-ein-gourmet-menu-mit-den-alten-klassikern/ Das Rezept: https://www.falstaff.de/rd/r/kalbsbries-rumohr-von-eckart-witzigmann/ Roastbeef am Stück aus dem Ofen https://www.instagram.com/p/CFIDOZZhIsQ/ Oktopus im eigenen Saft kochen https://www.instagram.com/p/CFNFQXwBoW0/ Döppekooche in der Effilee https://www.instagram.com/p/CFEs1ZLB2WF/ Döppekooche Rezept https://www.kuechenjunge.com/2012/02/17/doppekooche-rezept-von-meinem-opa-eine-foto-love-story-fur-den-doppekooche/ Mie-Nudeln Crunch auf Lachstatar! https://www.instagram.com/p/CFPpbWIhCBu/
Sep 27, 2020
K-F-211 Konservierungsstoffe & Messer schärfen
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Axiom Brewery - Pastry Sour IPA - 7% Alkohol https://axiombrewery.com/beers/ True Brew Joyride Juicy Pale Ale https://shop.truebrew.co/products/joyride-juicy-pale-ale VulkanBräu Pale Ale aus der Dose Kommentar zur letzten Folge Heiko! Kastenformen Petromax vertan! K4 + K8 Cevapcici nie mit Tzaziki! Kommentar Bleff Jeff: Konservierungsstoffe Sind Konservierungsstoffe ein Problem? Ketschup? Saus.Guru Snack Saucen Konservierungsmittel (Kaliumsorbat, Natriumbenzoat) Verdickungsmittel (Guarkernmehl, Xanthangummi), Antioxidationsmittel (Calcium-Dinatrium-EDTA) Farbe (Carotin) Test - https://www.test.de/E-Nummern-Nutzen-und-Risiken-der-Zusatzstoffe-im-Essen-5204185-0/ Martins Erfahrungen aus der Bio-Manufaktur Miesmuscheln in Weißwein-Sauce https://www.instagram.com/p/CEzU77Th9Ea/ Schichtfleisch https://www.instagram.com/p/CEwp7v6BsTK/ Krustenbraten aus dem Dutch Oven Horl1993 Rollschleifer https://www.kuechenjunge.com/2020/09/08/wie-halte-ich-meine-messer-scharf-mein-test-des-horl-1993-rollschleifers/ Fiskars Messer https://amzn.to/2ZnNyQk Wie viele Messer hat Martin zuhause? Wie viele Messer braucht man zuhause? Kochwerkzeuge in der Küche aufhängen Martins Küchen Revolution: Abzugshaube Brötchenmesser? https://amzn.to/3bI9JFK Köfte mit Bulgur! https://www.instagram.com/p/CEccsnjhgHe/ Gewürz bei Metin Calis https://www.instagram.com/metin_calis_/ Mangal Döner gut / Burger schlecht Himmel & Ääd & Blutwurst in der Kantine https://www.instagram.com/p/CErtEjyh4b3/ Burger der Woche: Ziegenkäse, Rosmarin-Zwetschge, Wildschwein, Pfifferlinge Ritter Wülfing https://www.instagram.com/p/CEn8uYAotv-/ Tonello Tonnato - dreierlei vom Thunfisch https://www.instagram.com/p/CEuQk2ZBPYG/ Poffertjes https://www.instagram.com/p/CEeEMBcIsma/ Chuck Flap Tepanyaki Cut Grillrost Feuerplatte Chefkoch-Bingo: Süßer Reiskuchen https://www.chefkoch.de/rezepte/714891174235430/Suesser-Reiskuchen.html?zufall=on Rharbarber Kompott mit Ingwer https://www.chefkoch.de/rezepte/480451142074235/Rhabarber-Kompott-mit-Ingwer.html?zufall=on
Sep 13, 2020
K-F-210 Ausbildungs-Restaurants & Frühstücken gehen
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Die Muschel Aktion von Martin zu Folge 209 Konzept Ausbildungs-Restaurants? Roekelplatz München http://www.roecklplatz.de/ Earl Grey Sorbet Eistee von der Fetten Kuh MwSt Senkungen in der Gastro England Gastro Unterstützung https://www.tageskarte.io/gastronomie/detail/eat-out-to-help-out-grossbritannien-laedt-zum-essen-ein-und-zahlt-die-haelfte.html Holländische Gastronomie Motel One Steak zum Frühstück! Catwalk München https://www.catwalk-restaurant.de/ Eggs Benedikt Pochierte Eier Kaffeesaurus Köln https://kaffeesaurus.com/ Auswärts Frühstücken Werters Echte Tacos https://www.instagram.com/p/CDmqAAAIzWO/ Caesar Salad Tacos https://www.instagram.com/p/CDmqAAAIzWO/ Picanha aus dem Pelletsmoker, Guacamole, Koriander, Sourcream https://www.instagram.com/p/CDmqad9IwYj/ Schichtfleisch Porkalyse https://www.instagram.com/p/CEKEQ_dhOnW/ Cevapcici https://www.instagram.com/p/CEPjlDzhKXD/ Cevapcici Maker https://amzn.to/2EFGsPs Tzaziki dazu? Chefkoch-Bingo: Feiner Fischteller https://www.chefkoch.de/rezepte/1758991285612005/Feiner-Fischteller.html?zufall=on Tortellini mit Pizzasauce https://www.chefkoch.de/rezepte/741991176813356/Tortellini-mit-Pizzasauce.html?zufall=on Daim-Kuchen https://kitchengirls.de/rezepte/daim-torte Burger der Woche https://www.instagram.com/p/CEOmV68nsti/
Aug 30, 2020
K-F-209 Sommeredition - Fünf Fragen jeweils an Chris & Martin
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Die Sommeredition wie jedes Jahr Wir stellen uns gegenseitig jeweils fünf Fragen 5 Fragen von Martin an Chris 1. Wie bereitest du Muscheln zu, was muss man beachten. Wie gelingen sie immer? Vongole & Miesmuscheln im Topf mit Zwiebeln, Knoblauch und Weißwein 2. Was war dein kulinarischer Moment dieses Sommers? Grillen im Garten mit verschiedenen Grills, Zutaten und ganz besonders mit Ruhe 3. Was gab es heute morgen zum Frühstück? Heute nichts, aber am Sonntag frische Brötchen mit einem Thunfischsalat aus Thunfisch, Zwiebeln, Kapern, Mayo, Salz & Pfeffer. Sonst gerne Fleischsalat und Mett. 4. Wenn du ein Tapas ala Küchenjunge kreieren musst, wie würde das ausschauen? Auf jeden Fall etwas mit gebratener Blutwurst. Vielleicht ein Baguette mit einem grünen Erbspüree mit Knoblauch und gebratener Blutwurst. 5. Wenn es ein Impfstoff für Corona gefunden wird, wo würdest du direkt gerne hinreisen? San Sebastian & Sizilien Und nun fünf Fragen von Martin an Chris: 1. Was denkst du wird Positiv aus der Corona-Krise bei euch im Betrieb zurückbleiben? Abläufe, Speisen, etc. Teamgeist, neue Produkte und Wege, Aussge gastro, Zusammenarbeit mit der Stadt. Allgemeine Hygiene. Ich war noch nie so wenig krank wie in diesem Jahr. 2. Welche war deine letzte kulinarische Anschaffung die sich nachträglich als völliger Schwachsinn rausgestellt hat? (Kochwerkzeug oder auch Zutaten) M&M Erdnuss Butter als Brotaufstrich. Muschel Essen 3. Welches Speise/Lebensmittel hat dich positiv überrascht oder geflashed? Nichts 4. Welches ist dein aktuelles Lieblingsgetränk im Urlaub? Neben dem Radler, Gin Tonic Seven Hills Gin aus Italien https://www.instagram.com/p/CDtJ6xdFWZy/?igshid=t7v051xq8776 mit https://gin-nerds.de/fentimans-valencian-orange-tonic-water/ 5. Was sind die bisherigen kulinarischen Highlights deines Urlaubs? Was hattest du besonderes auf dem Grill? https://www.instagram.com/p/CDMl2MfIS_n/?igshid=1uqps3cgm1xhu
Aug 16, 2020
K-F-208 Feuerplatte, Salatrezepte zum Grillen & griechisches Essen
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Urlaubsedition Sommerpause Pyron Plate Feuerhand https://shop.feuerhand.de/feuerhand/offenes-feuer/feuerhand-pyron-plate-grillplatte.html Feuerplatte Einbrennen? Petromax Perkolator [Amazon https://amzn.to/2DieI2Y] Petromax Poffertjes Pfanne [Amazon https://amzn.to/33sxX4Q] Iberico Secreto https://www.instagram.com/p/CDCEaFjh1Pv/ Smashed Double Cheeseburger https://www.instagram.com/p/CDUP-_Mhkpb/ Aioli-Kartoffelsalat mit Möhren und Scampi Flammlachs https://www.instagram.com/p/CDWzUjABCF2/ Chinakohlsalat mit Mie-Nudeln https://herzelieb.de/chinakohlsalat-rezept-mie-nudeln-sesam-mandeln/ Neues Griechisches Restaurant hier im Ahrtal https://www.instagram.com/p/CDD7M64Bk8t/ Scampi in Ouzo-Feta-Tomatensauce Griechische hausmacher Bratwurst Taramas - Fischrogen, Kartoffeln, Olivenöl, Zitrone Calamari Ouzo trinken Geht ins griechische Restaurant und trinkt Ouzo!
Aug 05, 2020
K-F-207 Fritten Fritten Fritten!
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Baywatch Berlin https://podcasts.apple.com/de/podcast/baywatch-berlin/id1488376434 FAZ Artikel https://www.faz.net/aktuell/stil/essen-trinken/kulinarik-podcasts-ueber-essen-trinken-und-geschichte-16843484.html Gewinner Auslosung abgeschloßen! Martins Besuch bei https://grillardor.de/ Txogitxu Fleisch in Deutschland kaufen Die Kurve Düsseldorf - https://www.instagram.com/p/CCjXCDQIPjt/ Kebap oder Köfte? https://www.instagram.com/p/CCjXCDQIPjt/ Flammkuchenfritten https://www.instagram.com/p/CCmHiALIHBS/ Hummus mit Pesto https://www.instagram.com/p/CCTu08rhvU8/ Tahini - Sesampaste für Hummus Fritten Fritten Fritten! Ceviche Style - Lachs - gebeizte Eigelbe - Sriracha-Mayo https://www.instagram.com/p/CClBJlmC3UB/ Sushi Style - Wasabi-Mayo - Roher Thunfisch - Sesam - Frühlingszwiebeln Flammkuchen-Style - Creme Fraich, Bacon, Frühlingszwiebeln Räucherlachs, Schwarzbrotkrümmel, Creme Fraich, Meerrettich Trüffel - Trüffelmayo- Trüffelsalami-Chip - Parmesan Safran Aioli & Scampi Bacon-Mayo & Domina-Rotwein-Zwiebeln Pommes Benedict? Geil Idee! F. Dick Messer war der Gewinn Burger der Woche! Fleischsalat, Pfifferlinge, Emmentaler, Spiegelei https://www.instagram.com/p/CCqy9ohBWfE/ Sidos Kritik! https://www.instagram.com/p/CCbSvnIAjnm/c/17842227854303845/ Tapas Burger https://www.instagram.com/p/CCl01Wrhlk7/ Moinkballs https://www.instagram.com/p/CCjLlyEhJcp/ Schwarzwälder Fleisch https://der-schwarzwaelder.shop/ Chefkoch-Bingo https://www.chefkoch.de/rezepte/1201201225964810/Marzipan-Zwetschgenbuchteln.html?zufall=on https://www.chefkoch.de/rezepte/2344621373001181/Rouladen-Greek-Style.html
Jul 19, 2020
K-F-206 Bisschen Dezent zu Fettig
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Gewinnspiel läuft noch bis Sonntag Abend! https://www.facebook.com/kuechenfunk/posts/9076231642428690 Wenn einen Skotti Grill kaufen dann bei der Fetten Kuh! https://www.derfetteshop.de/skotti-grill/ Grillen bei Camillo https://www.instagram.com/doncaruso_bbq/ Freddi https://www.instagram.com/earl_of_booze_n_bacon/ Juan Danilo https://www.instagram.com/juandanilo_chef/ Interview mit Juan Danilo im Küchen-Funk http://kuechen-funk.de/2019/09/09/k-f-188-live-vom-the-original-way-coke-food-festival-in-berlin-mit-martin/ Naan Brot https://de.wikipedia.org/wiki/Naan_(Lebensmittel) Ceviche https://de.wikipedia.org/wiki/Ceviche Ceviche Kochbuch - Affiliate Link https://amzn.to/31HZ1MC Luma Schweinebauch Luma Folge im Küchen-Funk http://kuechen-funk.de/2017/07/09/k-f-135-zu-besuch-bei-luma-delikatessen-fleischreifung-mit-schimmel/ Rum Probe Weißer Rum https://www.bosfood.de/shop-detail/kategorie/wine-bar/subkategorie/rum-und-aehnliches/produkt/worthy-park-estate-rum-bar-white-overproof-weisser-rum-63-vol-700-ml_52263.html Beef-Ribs https://www.instagram.com/p/CCERMwDoKKj/ Pisco https://de.wikipedia.org/wiki/Pisco_(Getr%C3%A4nk) Tataki https://de.wikipedia.org/wiki/Tataki Caipirinha - Wie geht das besser? Zimtblüte https://www.altesgewuerzamt.de/Gewuerze/Einzelgewuerze/Zimtblueten.html Flammkuchen-Fritten mit Schmand & Bacon-Jam Selber mal frittieren Flammkuchen Aufstrich auf Sauerteig Brot https://www.instagram.com/p/CCESjLKhWid/ Kombucha Wagyu-Pastrami Drehspieß fürs Sommerhaus https://www.instagram.com/p/CBxJENEoIfC/ Besuch bei Big Hug BBQ https://www.instagram.com/p/CB3lw-_BOWK/ Smoquette Salami-Pizza Patent 7-Layer Dip https://www.kitchenstories.com/de/rezepte/7-layer-dip-mexikanischer-dip-mit-7-schichten Schicht Bohnen, gefolgt von saurer Sahne, Guacamole und Salsa. Geriebenen Cheddarkäse darüber geben und mit schwarzen Oliven und kleingehackten Frühlingszwiebeln Smashed Cucumber Salad Konsistenzen in der Küche Wassermelonen-Feta-Salat Charentais Melone Takoyaki https://www.instagram.com/p/CBvoWgeBgov/ Poffertjes https://www.instagram.com/p/CBOQ4jbhPfU/ Kashuobushi Trüffel-Burger https://www.bosfood.de/shop-detail/kategorie/saucen-suppen-fonds/subkategorie/gewuerzgarten/detail/saucen-pestos-chutneys/produkt/gewuerzgarten-trueffel-tratsch-tanken-trueffel-madeira-sauce-180-ml_55259.html Clafoutis https://www.instagram.com/p/CBi2wXVBgvj/ Cremé-Suppe vom gesmokten Chicken-Wing mit Cocobohnen und scharfem Pimentón https://www.instagram.com/p/CBdn1NFh10I/ Chefkoch-Bingo Holunder Milch https://www.chefkoch.de/rezepte/261071101868930/Holundermilch.html Maultachen Auflauf https://www.chefkoch.de/rezepte/3153901469467439/Maultaschenauflauf.html?zufall=on Maultaschen selber machen
Jul 05, 2020
K-F-205 - Wir feiern unser 200. Folgen Jubiläum inklusive riesen Verlosung!
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Erste Mal zusammen im Culinaricast: http://www.culinaricast.de/2013/02/11/cc-076-angrillen-im-januar/ Wie kam es zum Küchen-Funk? Geburt: 4. April 2013 206 Folgen - 255 Stunden - Über 10,5 Tage! Wie hört ihr Podcasts von der ersten Folge an? Podcast hören! Martin trinkt Fettes Radler Christian trinkt La Chouffe Sven trinkt Störtebecker Hanse Porter Brot mit Bier Backen - Schwarzbier! Bolognese mit Rotwein? Wie viel Alkohol ist nach dem kochen noch drin? Was ist wenn diesen Podcast mal unsere Kinder hören? Rezepte für die Ewigkeit: Safthuhn by Sven! http://www.culinaricast.de/2014/07/01/safthuhn/ BBQ-Saucen Wettbewerb - Getrocknete Tomaten mit der Imkerpfeife räuchern Friccatole - frittierter Nudelteig https://www.kuechenjunge.com/2012/09/24/unsere-verpflegung-in-der-toskana-auf-dem-vino-al-vino-mit-burrata-friccatole-traubenkuchen/ Pizzateig by Sven http://www.culinaricast.de/2014/06/12/mein-pizzateig/ Smoky IPA - Doncaruso BBQ Fette Kuh Corona Update Phillycheesesteakburger Brot wieder aufbacken - am besten mit sehr viel Wasser drüber wieder aufbacken Paniermehl, wenn vom Bäcker oder selber machen! Panko-Paniermehl ist Mega Paniermehl als Parmesanersatz auf Nudeln Tomaten-Brotsalat - Super Resteverwertung für altes Brot Ganze Brotscheiben Schnitzel Panieren - Alexander Herrmann Angrillen Küchen-Funk! Esel & Teddy Podcast https://www.esel-und-teddy.de/ Polnischen Wodkabar Köln Geilste Serie:http://kuechen-funk.de/2018/03/11/k-f-151-san-sebastian-social-clubs-kochclubs-sociedad-gastronomica/ http://kuechen-funk.de/2018/04/13/k-f-153-san-sebastian-pintxo-bars/ http://kuechen-funk.de/2018/04/22/k-f-154-txogitxu-tschogitschu-die-oma-kuh-das-steak/ Verrückte Aktion: http://kuechen-funk.de/2016/07/14/k-f-112-radius99-supper-club-summer-of-supper-2016/ 100. Folge K-F-100 The Wörst Of! http://kuechen-funk.de/2016/01/11/k-f-100-the-woerst-of/ Ylva Zuckerwatte https://derklangvonzuckerwatte.com/de/ Stevan Paul - Interviews http://kuechen-funk.de/?s=stevan+paul Grüße an Tamar - Wir denken an dich! Das große Gewinnspiel vom Küchen-Funk auf Facebook!!! Alle mitmachen!!! https://www.facebook.com/kuechenfunk Schokoladen-Pizza Dr. Oetker Corona Schokoladen Verschwörungstheorie (Achtung Witz!) MaiLab Eis machen ohne Eismaschine https://www.youtube.com/watch?v=3Vipw2qMuPY&feature=youtu.be Jubiläums-Chefkoch-Bingo Kirschen a la Gabi https://www.chefkoch.de/rezepte/3670221552753618/Heisse-Kirschen-a-la-Gabi.html?zufall=on Karamell-Eis https://www.chefkoch.de/rezepte/1292671234529624/Karamell-Eis.html Anjas überbackene Eier https://www.chefkoch.de/rezepte/2465271388329750/Anjas-ueberbackene-Eier.html
Jun 14, 2020
K-F-204 Im Interview: Camillo von Don Caruso BBQ
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War schon mal hier: KF-155 http://kuechen-funk.de/2018/05/08/k-f-155-im-gespraech-mit-camillo-von-doncaruso-bbq/ Eigenes Bier mit Maisel & Friends Smoky IPA https://www.instagram.com/p/B-6jeR1qvV1/ 3000 Liter Sud BrewBBQ Bamberger Schlenkerla Wie kommt der Rauch ins Bier? Choclate Bock als Dessert Bier! https://maiselandfriends.com/biere/signature/ Neue Grill Lounge in deinem Garten https://www.instagram.com/p/B_eegf9KZ8g/ Herzstück? Ophyr Grill Eigenes Gewürz Porkalypse bei Ankerkraut https://www.ankerkraut.de/porkalypse 11 Jahre Don Caruso BBQ Liebesbier https://www.liebesbier.de/ #Porkalypse Rezepte damit Pulled Pork 3-1 Rohrzucker GMG Palett Smoker https://greenmountaingrills.com/ Traeger Grill https://www.traegergrills.com/de/de Competition BBQ Burger Fette Kuh BURGER DER WOCHE mit Rotkohl-Coleslaw, Ahorn-BBQ-Sauce, Pulled Pork im Sesam Brioche Bun mit 200g US Chuck Roll Beefpatty. https://www.instagram.com/p/B-ud-SfHAjl/ Roadkill Chicken https://www.instagram.com/p/CAOA_YJnO5_/ Safthuhn von Sven 1 Liter O Saft  1 Liter Sprudel Wochestersauce Gastro Aussenbereiche? Euer Ernst? Hygienepauschale? Chicken Wings Blue Cheese Dip Sardinnen Grillen http://www.culinaricast.de/2014/07/01/safthuhn/ Trüffel Tratsch Tanken https://www.bosfood.de/ttt.html Schweinebauch - Porkalypse Oktopus https://www.instagram.com/p/CASwO0FB2gC/ Luma Schweinebauch https://luma-delikatessen.com/de/catalog/schwein/lumapork/luma-pork-bauch-am-stueck-gastro/ Amarettini mit Schweinebauch Mexiko Reise & Mexikanisches Essen Chefkoch-Bingo: Vanillecreme mit marinierten Erdbeeren https://www.chefkoch.de/rezepte/119411050825354/Vanillecreme-mit-marinierten-Erdbeeren.html?zufall=on Spargelsalat mit Mandarinen, Ei, Schinken und Schnittlauch https://www.chefkoch.de/rezepte/3689011556520344/Spargelsalat-mit-Mandarinen-Ei-Schinken-und-Schnittlauch.html?zufall=on
May 31, 2020
K-F-203 Restart Gastro mit ordentlich Trüffel drüber!
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Die Gastro startet wieder? Jubiläum weiterhin verschoben - Sorry Steffen Henssler Post https://www.facebook.com/S.Henssler/posts/3039174929437254 Bos-Food Tastings! Trüffel-Papst Ralf Bos Rum Tasting & Trüffel Pasta https://www.instagram.com/p/B_VX7_Hhbxs/ Bosfood auf Facebook https://www.facebook.com/BOSFOOD Rum Cocktail Tasting https://www.instagram.com/p/B_5gZK3Bl_6/ Rum Old Fashioned & Mojito Burnhard Pizza Ofen Nero https://www.burnhard.de/pizzaoefen/nero-outdoor-pizzaofen-941671 Sauerteig Brot backen Halve Hahn! https://www.instagram.com/p/B_2vZPVBl-U/ Bao Buns mit Schweinebauch und Oktopus https://www.instagram.com/p/B_u9Ta-hTdZ/ Rezept Bao Buns https://www.marionskitchen.com/red-cooked-pork-belly-bao/ Thai Nudel Salat mit Curry-Dressing https://www.instagram.com/p/B_ku3pmhh8w/ Klebers Restaurant Youtube Video zur Curry-Paste: https://youtu.be/Ozp2ed-lGoE?t=340 Food Doku Tip auf Netflix: Somebody Feed Phil https://www.netflix.com/title/80146601
May 10, 2020
K-F-202 Ahornsirup ist ne Geile Waffe
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Martin trinkt Bier Gin de Cologne Tasting Gin de Cologne Rose mit roten Beeren gebrannt https://amzn.to/3eKYJsd Ungava Gin - Gelber Gin https://amzn.to/2VVqGVv Illusionist - Lila Gin https://amzn.to/34ZcvDa  Take Away Spargel ist ein Ding! Der Sauerteig funzt! https://www.instagram.com/p/B_NgQOMBACO/ Unterstütz eure Bäcker! Hähnchenwagen gut oder schlecht? Pollo Fino - ausgelöste Hähnchenschenkel Luma Gori - Spanisches Huhn Ahornsirup ist ne Geile Waffe! Masthähnchen vom Bauernhof Bauernhof - Blinde Tiere, Hühner, Eier Was kostet ein Kälbchen? Christians Skotti-Grill Gas Anschluß Fail! Christians Big Green Egg steht jetzt im Garten Burger vom Holzkohle Grill! https://www.instagram.com/p/B_If4r5hsJt/ Gericht auf dem Skotti Grill gegrillt: Schweinefilet im Baconmantel auf Basilikum-Erbspüree, Erbsen und in Butter knusprig gebratenen Brotwürfeln https://www.instagram.com/p/B-sC_u-BpHx/ Iberico Schweinefilet https://www.instagram.com/p/B-4s4VbhyzR/ BURGER DER WOCHE mit koreanischem Glasnudelsalat. Erdnusssauce und Babyblattspinat im Reisbun mit 200g Berkshire Pork Patty https://www.instagram.com/p/B_SlEsnnx7_/ Besonderes Schwein http://www.berkshiresbest.de/ Video Burger auf dem Skotti gegrillt von Martin https://www.instagram.com/p/B_QVKvWpdjL/ Burger Ausliefer Video https://www.instagram.com/p/B_SPzZvn-j8/ Burger mit Spargel https://www.instagram.com/p/B-_quaTHcDO/ Kerrygold Kooperation Youtube: Sturmwaffel Burger bestellen  https://www.youtube.com/watch?v=2El8xX5fLFY Bärlauchknospenkapern Chefkoch-Bingo: Snickers-Cookies https://www.chefkoch.de/rezepte/390051126375773/Snickers-Cookies.html?zufall=on Lachsalat https://www.chefkoch.de/rezepte/1602081267390754/Lauchsalat.html Miracel Whip Balance?! Ben & Jerry - Eisbecher mit nur 300 Kalorien
Apr 26, 2020
K-F-201 Frohe Ostern, Corona Update und viele leckere Tips
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Martin von der Baconbakery am Start Warum reden wir hier auch über Corona? Wie sieht Martins Ostern aus? Und wie ist es bei Christian? Gnocchi Selber machen - Super als Kinder Beschäftigung https://www.instagram.com/p/B-upuycha7A/ Wo kommt das Mehl her? Mehl-Lage hat sich entspannt! Also keine Panik! Wie kauft ihr nun ein? Weniger oder Öfters? Gut das Leute mit Mehl arbeiten, aber! Vergesst die Bäcker nicht! Christian's Sauerteig Eskapaden Sauerteig Wrint Folge von Holgi mit Plötzblog https://wrint.de/2020/04/05/wr1065-sauerteig/ Plötzblog https://www.ploetzblog.de/ Wie ist die Corona Lage in der Fetten Kuh? Laden Ein hat wieder geöffnet als die Fette Kuh Agnes https://www.instagram.com/p/B-eTCIknabQ/ Jetzt Burger-Grill Paket als Do-It-Youself-Kit von der Fetten Kuh https://www.derfetteshop.de/burgerbausatz-grillpaket/ Lieferdienste bei Christian vor Ort: Gute Qualität! Eisdielen dürfen nicht am Fenster verkaufen bei uns? Ein Imbiss schon? Skotti Grill in Aktion! https://skotti-grill.eu/produkt/skotti/ BonnGas https://www.bonngas.de/ Wie ist das mit dem Spargel Momentan? Würdet ihr Spargel im Take Away bestellen? Ugly Delicious https://www.netflix.com/title/80170368 Netflix Food Docus schauen Neue Lust am Podcast hören bei Christian! Podcasts: Fest und Flauschig https://open.spotify.com/show/1OLcQdw2PFDPG1jo3s0wbp?si=J4YzpyVyRoavVgdtenKoAA Mundstuhl https://open.spotify.com/show/1oGQcIUn7qszsj31UvYIRN?si=phnh-5mhRVie8UhzqFV6lA Lass' Hörn https://open.spotify.com/show/5MeDfVf1kNNqHi7rvqh0FO?si=jhiys6QsSG-uH-Vz2r-NZg Live Videos auf Instagram: 5komma1.de https://www.instagram.com/5komma1.de/ the_duc_ngo https://www.instagram.com/stories/the_duc_ngo/ Roland Trettl https://www.instagram.com/roland_trettl/ Massimo Bottura https://www.instagram.com/massimobottura/ Gleibt Gesund und Frohe Ostern euch allen!
Apr 11, 2020
K-F-200 Nix Jubiläum - Corona & die Gastro! Schwierige Zeit!
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Das Jubiläum ist verschoben Einschränkungen durch Corona? Kulinarische Einschränkungen Nicht wirklich Hamstern Hört auf leere Regale zu Posten Kauft nicht den billigen Scheiß Alkohol Hamstern Eigentlich nicht wirklich Hammstern, erhöhte Nachfragen Großes Thema: Gastro! Wie läuft es bei der Fetten Kuh Montags: Restaurants in Köln schließen Jetzt Lieferdienst. Betriebsausfallversicherung Wann und Wie?! Audiokommentar Till https://www.johann-schaefer.de/ Viele Branchen haben es schwer Tips um euer Restaurant zu unterstützen! 1. Take Away Angebote Nutzen 2. Kauft Gutscheine! Oder Produkte aus dem Onlineshop! Evtl. auch für die Weihnachtsgeschenke! Der Fette Kuh Shop! https://www.derfetteshop.de/ 3. Respektiere die Hygiene! Wenn du ins Restaurant gehst. 4. Verzichtet auf Rabattaktionen im Restaurant - Sie brauchen jeden Cent 5. Gute Bewerbungen Kredite & Kurzarbeit als Hilfe Wie sind du Unterstüzungen vom Staat Take Away Dienste Restaurants bestellen Produkte für Zuhause zum nachmachen Pickpack App Berlin Lieferando Rucksäcke aufgekauft Audiokommentar Björn https://dringeblieben.de/ Audiokommentar Marina Tripodi https://www.facebook.com/Estilo.Argentino.eu/
Mar 19, 2020
K-F-199.5 Wir drücken uns vor der 200. 
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Wir drücken uns vor der 200. Wir haben Karneval gefeiert https://www.instagram.com/p/B83kHH0ojGO/ Team Rhytmusgymnastik Mettbrötchen #mettgate So viele Fleische und Fische wird roh gegessen Kölsch nur an Karneval? Alt Bier aromatisch Vielschichtiger Kräuterliköre Jägermeister Killepitsch Burger der Woche zu Karneval: Krapfen-Bun, Erdnussbutter, Jägermeister-Marmelade, essbarem Alaaf, Bacon https://www.instagram.com/p/B8wIYd-oo0S/ Baconbakery und sein Blog https://www.baconbakery.de/ Martin ist wieder in der Fastenzeit Wieder sehr gut im Flow Kaffemaschine gereinigt, dann auf Aeropress umgestiegen Christian fastet auch mal ein bisschen Brot selber backen San Sebastian im März Supperclub No. 7 https://www.bonn-culinahr.de/#veranstaltungen Zuckerwatte-Gate beim letzten Supperclub https://www.instagram.com/p/B8ozDAyoueK/ Food-Eskalation im Urlaub Bos-Food Austern Hummer https://www.instagram.com/p/B8wfjl3IAOI/ Weißer Trüffel Evil Garrett Bloodhound Gang war auch auf der Party Saumagen Lammrücken zerlegen https://www.instagram.com/p/B7_f3e6IUua/ Burger vom Josperqrill https://www.instagram.com/p/B9Cr2SrICzS/ 1. - 3. Mai Meatup Beach https://www.facebook.com/events/1028774517481397 Chefkoch-Bingo: Panierter Feta auf Rucola https://www.chefkoch.de/rezepte/1221741227534457/Panierter-Feta-auf-Rucola.html?zufall=on Mais - Käse - Suppe - https://www.chefkoch.de/rezepte/1602651267454957/Mais-Kaese-Suppe.html?zufall=on https://www.chefkoch-shop.de/
Mar 01, 2020
K-F-199 Rückblick Supperclub No. 6 - "Schwein gehabt! Jetzt wird es Wild!
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Vielen Dank an die Hörer die da waren!!! Weingut Schumacher https://www.weingut-ps.de/ Das Menü: “WILDE SAU” HA?PPCHEN Su?ppchen von weißen Bohnen mit Wildschwein-Salami-Chip & Wildschwein-Scampi-Gyoza mit Blaubeer-Teriyaki-Sauce WILDE “SCHLACHT”-PLATTE Su?lze von Wildschweinba?ckchen, Rehpastete & Hirschschinken Remoulade & Sauerkirsch-Chutney - dazu Feldsalat WILDES MEER Gebeizter Saibling auf Granny-Smith-Schuppen mit Gurken Gelee, Miso-Mayo & Rote Beete-Chips WILDES ASIEN Wildschwein Frikadelle asiatisch und Tranchen von der Hoisin-Wildschweinkeule Rotkohl-Glasnudelsalat mit Curry-Erdnuss WILDE TRADITION Tranchen von Rehru?cken und -keule mit Nuss-Crunch, Backklo?ße & Rosenkohlbla?ttchen Reh-Sauce WILDES FEUER Zuckerwatte, Cognac, Vanille-Eis, Brombeer-Sauce, Schokoladen-Brownie und Waldbeeren Die Weine: 2017 Marienthaler Trotzenberg - Riesling Sekt - Brut nature 2013 Spa?tburgunder Carpe Diem - Magnumflasche 2018 Riesling „Rheinspiel“ 2017 Fru?hburgunder 2018 Leutesdorfer Gartenlay Riesling 2014 Marienthaler Trotzenberg Spa?tburgunder - Magnumflasche 2018 Ahr-Portwein - Spa?tburgunder - „Fassprobe“ Vorbereitungen Supperclub https://www.instagram.com/p/B8RVN37ob0M/ IG TV Supperclub Video https://www.instagram.com/p/B8WpBl5oS9N/ Gyoza, gefüllt mit Wildschwein & Scampi und dazu eine Blaubeer-Teriyaki-Sauce https://www.instagram.com/p/B8ZNma_okae/ Wilde «Schlachtplatte» mit Wildschweinbäckchen-Sülze, Hirschschinken & Rehleber-Pastete https://www.instagram.com/p/B8b3vgTI2VP/ «Wildes Meer» Gebeizter Saibling auf Granny-Smith-Schuppen mit Gurken Gelee, Miso-Mayo & Rote Beete-Chips https://www.instagram.com/p/B8eocv_ILSs/
Feb 16, 2020
K-F-198 Das verflixte siebte Jahr
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Vor 7 Jahren: Podcast Entjungferung beim Culinaricast http://www.culinaricast.de/ Martin war in Amsterdam Vor drei Jahren war er das letzte mal da So viele neue Läden - Kulinarisch sehr interessant Omelegg - Von morgens 9 Uhr bis morgens 4 Uhr https://www.instagram.com/p/B7dKqYXofnu/ Omelett mit Bakalau San Sebastian Im Supermarkt gefunden: Cajun - Gewürz - Slap your Mama The Chicken-Bar - Holzkohlegrill mit Grillspießhähnchen Chicken zuerst Sousvide und danach auf den Holzkohlegrill Starbucks-Corner im Hotel war echt schlecht Burgerbar zum Frühstück https://www.instagram.com/p/B7gw-4Zoqdd/ Pancakes in der Burgerbar Martins Coke-Experimente Ende letzten Jahres - Coke aus aller Welt Cherry-Coke Rulez! Amsterdam-Tips: Früh Zimmer buchen, Parken: am besten Hier! https://www.google.com/maps/place/Parkhaus+Zentrum+Oosterdok/@52.3764071,4.9069276,17z/data=!3m1!4b1!4m5!3m4!1s0x47c609baae7e7e37:0x9221f287679cbf65!8m2!3d52.3764071!4d4.9091163?hl=de-DE Küchenjunge ist in den Vorbereitungen für den SupperClub "Schwein gehabt! Jetzt wird es Wild!" Printenmayo konnte ich leider nicht machen - da keine Printen mehr zu bekommen sind. Walisisches Lamm https://www.instagram.com/welshlambbeefdach/ Ganzen Lammrücken zerlegen Lammkrone Knochen putzen Lammlachse https://www.instagram.com/p/B7q83yDIBxP/ Wagyu Burger in der Fetten Kuh https://www.instagram.com/p/B7n4Cn7IuDP/ Burger mit Schweinepatty! https://www.instagram.com/p/B75tBYzoR92/ Andreas Audiokommentar: Santa Maria Schweden // 80er/90er Texmex Produkte hergestellt // Taco Freitag wurde eingeführt // 75% - Familien tun das! Meatup Beach! https://www.facebook.com/events/1028774517481397 Team Rhythmus Gymnastik am Karnevals-Samstag Chefkoch-Bingo: Joghurt-Lachs-Aufstrich https://www.chefkoch.de/rezepte/1867291303134661/Joghurt-Lachs-Aufstrich.html?zufall=on Heisser Schokopudding mit Marshmallows https://www.chefkoch.de/rezepte/1219021227378544/Heisser-Schokopudding-mit-Marshmallows.html
Feb 02, 2020
K-F-197 Frohes Neues mit vielen Rezept-Ideen
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Prosit neu Jahr Martin trinkt keinen Alkohol im Januar Dafür mehr Kaffee Chemex Kaffeebereiter https://amzn.to/2FS0Yd0  (Affiliate) Schnellkochtopf Fissler 10 Liter https://amzn.to/371AstD  (Affiliate) Rouladen aus dem Schnellkochtopf https://www.instagram.com/p/B6qiwx4IV3j/ Kalbs-Bäckchen aus dem Schnellkochtopf https://www.instagram.com/p/B61A5qjoevF/ Burrito mit Pulled Beef https://www.instagram.com/p/B63m61vI8Wz/ Weizen Tortillafladen Libanesische Fladenbrote Santa Maria Tortillafladen in Holland Saté Sauce aus Holland - Rezept? Picana von der Omakuh / Tafelspitz Skotti-Grill https://amzn.to/35YFFkz  (Affiliate) Silvester Raclette - Hummer, Jakobsmuscheln, Flanksteak, Blutwurst Estilo Argentino in Köln https://www.facebook.com/Estilo.Argentino.eu/ Neujahrsvorsätze Kein Alkohol, Kein Süß, kein Essen bestellen Veganuary Bialetti Kaffee https://amzn.to/2NMEnDh Mokkamaster https://amzn.to/2tfc0Xj AeroPress https://amzn.to/38dcN9K La Pavoni Espressomaschine https://amzn.to/35VxPbr Schuhbeck Nudelwasser Salz https://www.schuhbeck.de/online-shop/gewuerze/gewuerzmischungen/deutschland/2193/schuhbecks-nudelwasser-gewuerzsalz Pineapple Curry / Los Pollos Pommesgewürze am Ofengemüse Donut Chips Grünkohl-Chips mit Pull that Piggy Gewürz https://www.instagram.com/p/B6tUVRTIxbE/ Chips zerbröseln in Frischkäse Printen-Mayo Pollo Fino Burger https://www.instagram.com/p/B7OxV1lIQCN/ Kikok-Geflügel Dein Geflügel https://www.deingefluegel.de/ Burger der Woche: Wagyu! Der Bremer bei Nordsee Surf’n Turf Kürbissuppe mit Blattspinat, Jakobsmuschel & Baconschaum Fischers Fritze https://www.kuechenjunge.com/2020/01/14/surfn-turf-krbissuppe-mit-blattspinat-jakobsmuschel-baconschaum/ Rinderfilet beizen https://www.kuechenjunge.com/2019/12/22/gebeiztes-rinderfilet-steak-zum-frhstck-mal-anders-und-zwar-in-einem-bagel/ 1.-3. Mai 2020 MeatUp Beach https://www.facebook.com/meatupcgn Chefkoch Podcast https://www.chefkoch.de/magazin/podcast Chefkoch-Bingo: Fischlaibchen https://www.chefkoch.de/rezepte/1616601268861392/Fischlaibchen.html Vegetarische Lasagne https://www.chefkoch.de/rezepte/1441731248972501/Vegetarische-Lasagne.html Bechamel-Kartoffeln Senfeier!
Jan 19, 2020
K-F-196 Frohe Weihnachten & Chickenwings vom Pfau
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Jahresrückblick natürlich erst im Januar Spotify Rückblick https://podcasters.spotify.com/de/wrapped/podcasters2019/?id=8860f8767982e05f608f201545eb540c17b4a82e365cd1da491cbdbd7cb9eda2 Musik zum Kochen? Chris hört Hörbücher zum Kochen Martin Deutschen HipHop oder Techno Martins Empfehlung: https://www.youtube.com/watch?v=68CayvM_OAI&feature=youtu.be Unagi = Aal gegrillt Papageifische Sashimi 10 Cent große Schuppen Chickenwings vom Pfau SupperClub ausverkauft https://www.kuechenjunge.com/2019/11/24/supper-club-schwein-gehabt-jetzt-wird-es-wild-weingut-schumacher-marienthal-8-februar/ Truthahn frittieren https://www.instagram.com/p/B5arrWhoe2s/ Traditionelle Beilagen: Süßkartoffel mit Marshmallows überbacken Cornbread Coleslaw Creamed Corn Frittierte Frühlingszwiebeln Spaghetti AOP - Spaghetti aglio, olio e peperoncino Ibaiama Schwein aus dem Baskenland Spinat-Pesto Gin-Basil-Smash Kaninchen-Tatar https://www.instagram.com/p/B50l96hB_nX/  Rezept: https://www.kuechenjunge.com/2019/12/06/kaninchen-tatar-kaninchen-ist-nicht-nur-gebraten-ein-genuss/ Pulled Hämmchen Der Schweine-Preis steigt Die Gummibärchen werden teurer Rumpsteak-Preise Esst in Restaurants keine Steaks! Inkbird Temperaturfühler https://amzn.to/2PdF1up Was macht Martin zu Weihnachten? Martin hat Bock auf Gans Prager Schinken Wirsing Pralinen Rouladen? Osso Bucco? Chefkoch-Bingo: Himbeer-Mojito-Creme https://www.chefkoch.de/rezepte/3486191519482048/Himbeer-Mojito-Creme.html?zufall=on Kürbis-Orangen-Walnuss-Muffins https://www.chefkoch.de/rezepte/2391011378475623/Kuerbis-Orangen-Walnuss-Muffins.html?zufall=on Weihnachtsdessert Crème brûlée
Dec 15, 2019
K-F-195 Von Unterwegs über Foodpodcasts, SupperClub & Bonn Culinahr
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K-F-195 Von Unterwegs über Foodpodcasts, SupperClub & Bonn Culinahr
Dec 01, 2019
K-F-194 Kichererbse, Kochzeitschriften und Metzger-Sterben
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Budweiser Bier Früher Paderporner Pils vor der Disko Bonner Wiess von Alemania Lahnsteiner Brauerei Doppelbock Burger bei Backwerk & Penny?! Küchen-Funk in der Effilee https://www.effilee.de/ Völlerei und Leber Schmerz https://www.voellereiundleberschmerz.de/ Rezept: Gefüllte Kaninchenrücken mit Senfsauce, Erbsenpüree & Vanille Möhre https://www.kuechenjunge.com/2019/11/16/meister-lampe-bittet-zu-tisch-gefllter-kaninchenrcken-mit-senfsauce/ Kochen - Stevan Paul https://amzn.to/334FEKz Martin war bei Materia Materia isst jetzt kein Fleisch mehr! Veganer Burger? Pattie = Kicherbse, Linsen, Gemüse und Kräutern. Dazu rote Beete Mayo! https://www.instagram.com/p/B47isN_hNiC/ Qualitarier?! Vegane Mayo Kichererbsen Wasser als Eiersatz Hummussexual - Shahak Shapira https://www.youtube.com/watch?v=AjT5Fu8-g1Q Sehr gutes Frühstück in Köln https://kaffeesaurus.com/ Hummus mit Basilikum-Pesto & Pinienkerne Mett - Endlich die Lösung! Wieviel Metzger sind es noch in Köln?! Alte Metzger und Metzger Sterben Fiese Oliven! Griechenland Lebensmittel Qualitäten Oliven sehr starke unterschiede Oliven erst nach der Fermentation essbar. Gibt nur ein oder zwei Sorten die direkt vom Baum essbar sind. Event mit Dessert Inc. Chicken & Waffels https://www.instagram.com/p/B4iaGSbochm/ Frische Donuts Torstens Frage nach Plancha für die Aussenküche Weber Einsatz Plancha für den Gasgrill Plancha von Camping Gas Feuerring, auch als Aufsätze für diverse Grills Ceviche erstes Mal Selber gemacht! Ceviche Tropical mit Maracuja https://www.instagram.com/p/B4sWiM3BfuQ/ Amazon Shop Chris -> Ceviche Buch + Stevan Paul Buch, Gewürze & Werkzeug! https://www.amazon.de/shop/kuechenjunge Gewinnspiel Auslosung! Fischers Fritze von Ankerkraut Jakobsmuschel https://www.instagram.com/p/B40XT9Xh7Ke/ Uferlichter https://www.uferlichter.de/Startseite.html Adventsmarkt mit der Fetten Kuh auf dem Chlodwigplatz https://www.koeln.de/tourismus/weihnachtliches_koeln/weihnachtsmaerkte/adventsmarkt-auf-dem-chlodwigplatz_959646.html Chefkoch-Bingo: Studentenfutterkuchen https://www.chefkoch.de/rezepte/2780831430230756/Studentenfutterkuchen.html?zufall=on Erdbeer-Likör https://www.chefkoch.de/rezepte/1048481209735028/Erdbeerlikoer.html
Nov 21, 2019
K-F-193 Döner-Gate
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Ankerkraut Store Eröffnung Köln - Breite Straße https://www.ankerkraut.de/stores/store-koeln Zwiebelkuchen mit Baconschaum oben drauf Zwiebelkuchen im Glas? Currywurst Keksgewürz-Panacotta https://www.ankerkraut.de/keks-gewuerz Bosna Gewürz https://www.ankerkraut.de/bosna Wie Probiert man Gewürze? Gewürzmischungen einfach ins Rührei. Pizzagewürz Fischers Fritze Gewürz von unserem Hörer - https://www.ankerkraut.de/fischers-fritze Gewürzverlosung! 1 Dose Fischers Fritze! Schreibt in die Kommentare im Blogpost zur Folge welches Martins Absolutes Lieblingsgewürz von Ankerkraut ist.  Weimar Döner Verbot // Fleisch-Drehspieße Weimarer Lebensmittelüberwachung Leitsätzen für Fleisch- und Fleischerzeugnisse des deutschen Lebensmittelbuchs von vor 20 Jahren "Döner" oder "Döner Kebap" besteht aus dünnen Fleischscheiben vom Schaf und/oder Rind Hackfleischanteil höchstens 60% Ausschließlich weitere Zutaten: Salz, Gewürze, Eiern, Zwiebeln, Öl, Milch und Joghurt Hähnchen-Döner Kebab gewürzten Hähnchenschenkel-Fleischscheiben (mit Haut, ohne Knochen) 1972 Berlin erfunden = Fleisch in Brot! Fleisch gab es vorher schon! Federweißer - Sauser Problem! Chicken Wings vom Küchenjungen https://www.instagram.com/p/B4F6szsIrtf/ Brine um das Huhn einzulegen 9. + 10.11. Dessert Inc & Crispy Chicken & Waffels und Donout Burger Wagyu Burger von der Fetten Kuh https://www.instagram.com/p/B345rtrIfE2/ Phillips Wagyu https://www.instagram.com/philippswagyu/ Teriyaki Burger Baconjam Fritten https://www.instagram.com/p/B4DBinjovL5/ Chefkoch-Bingo:  Choco Muffins https://www.chefkoch.de/rezepte/363911121870863/Choco-Muffins.html?zufall=on Fischfilet mit exotischer Kurkuma-Gemüsesauce https://www.chefkoch.de/rezepte/3515981524251544/Fischfilet-mit-exotischer-Kurkuma-Gemuesesauce.html
Nov 03, 2019
K-F-192 Astreiner Chorizo Brand, Gin & Saumagen
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Martin aus Holland dabei Martin hat seine bisher besten Bitterballen gegessen Alkoholfreie Craftbiere in Holland Alkoholfreier Gin Affiliate: https://amzn.to/2Mor6QV Gin Tonic Negroni Longdrink Gin-Sour Longdrink Genever ist der Vater vom Gin! Bier Reinheitsgebot - Wo kam es her? Habt ihr Gin-Rezepte? Her damit! Illusionist Gin Affiliate: https://amzn.to/2qiVpzH Elephant Gin Limited Edition https://de.elephant-gin.com/collections/products/products/elephant-aged-gin-ii-500ml Saumagen Burger in der Fetten Kuh https://www.instagram.com/p/B3hh3ObIJGx/ Nose to Tail? Süßkartoffel-Püree Rezept mit Saumagen von Chris https://www.kuechenjunge.com/2018/11/19/zum-wohl-der-pflzer-saumagen-eine-herbstliche-interpretion-mit-einem-rheinlndischen-gast/ Metzgerei Ahsenmacher Andernach https://www.ahsenmacher.de/ Cannelloni mit Salsicca füllen https://www.instagram.com/p/B3ca18cIz3p/ Canneloni mit 4 Käse gefüllt. Buratta - ein Traum Erdbeeren, Melonen und Tomaten aus Holland Markhalle aktuell in Köln geschloßen :( Oedipus Brauerei Amsterdam Oedipus Thai Thai https://oedipus.com/beer/thai-thai/ Kürbis-Risotto https://www.instagram.com/p/B3pemEroL3I/ Kartoffel-Kürbis-Gulasch https://marken.zwiesel-kristallglas.com/shop/de/cms/magazine/jena/2011-02/news_event/eatSTYLE/marquardrezept.html Danke Alex! Ankerkraut Gewürz Fischers Fritze https://www.ankerkraut.de/fischers-fritze Dalmatiner Rub https://www.ankerkraut.de/dalmatiner-rub Mettbrötchen und die Schwierigkeiten Bier und Käse https://www1.wdr.de/radio/wdr5/sendungen/alles-in-butter/sendeterminseiten/bier-und-kaese-100.html Meatup https://www.facebook.com/meatupcgn/ Meatup 26.10. 14 Uhr Volksgarten Meatup 15.12. Kartoffelhof Chefkoch-Bingo: Thunfischfrikadelle https://www.chefkoch.de/rezepte/605911160394927/Thunfischfrikadellen.html?zufall=on Chorizo Brand Käsefondou https://www.chefkoch.de/rezepte/1388301243867629/Kaesefondue-aus-der-Ostschweiz.html Petromax Kühlbbox https://www.petromax-shop.de/petromax_de/petromax-kuhlbox-50-liter-957.html
Oct 20, 2019
K-F-191 Hail the Döppekooche
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200 Folge Küchen-Funk? Was sollen wir machen? Gourmetfleisch.de Rezepte Rezept: Geschmorte Iberico Schweinebäckchen https://www.kuechenjunge.com/2019/09/24/der-herbst-kommt-geschmorte-iberico-schweinebckchen-in-einer-spanischen-variante/ Kanarische Salz-Kartoffeln Döppekooche, Knülles https://www.instagram.com/p/B3SU593o9ek/ Döppekooche Rezept von meinem Opa: https://www.kuechenjunge.com/2012/02/17/doppekooche-rezept-von-meinem-opa-eine-foto-love-story-fur-den-doppekooche/ Beste Straußwirtschaft an der Ahr. Paul Schumacher. Gebratener Blutwurst Chip https://www.instagram.com/p/B2w0FDsId54/ Ankündigung: Supperclub, 8. Februar 2020! Schweinebauch Sous Vide https://www.instagram.com/p/B3NOUHZoh-L/ Mein erstes Moussaka https://www.instagram.com/p/B3PxWJdIars/ Retsina - griechischer Wein Tip: gefrorenen Gorgonzola raspeln https://www.instagram.com/p/B3Co5Oeor-a/ Chefkoch-Bingo: Pfifferlings - Quiche mit geräuchertem Lachs https://www.chefkoch.de/rezepte/107541045212139/Pfifferlings-Quiche-mit-geraeuchertem-Lachs.html?zufall=on
Oct 09, 2019
K-F-190 Teures Schwein & blödes Obst dissen
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Radio Bastard Podcast https://radiobastard.fm/ Schwierigkeiten im Interview in Berlin von Martin Brian’s Steak & Lobster, original Surf & Turf (Hamburg) Brasserie Colette Tim Raue, original französische Klassiker Sushi & Coke? Passt das zusammen? Alte Münzfabrik Berlin Coke zum Drinks mixen Döner am Alex essen Alles-Restaurant?! WTF? Schweinefleisch wird teuerer! Wagyu Züchter Phillip - ein Hobbby - Beruf Tierarzt Wagyu Burger in der Fetten Kuh https://www.instagram.com/p/B1_oTLUIpoK/ WDR Markt - Fette Kuh Burger im Test https://www1.wdr.de/fernsehen/markt/sendungen/uebersichtsseite-markt-290.html Christian war auf einem auernhof Schweinchen fressen gerne Topinambur Neues Kalb für Milch Milch Kindergeburtstag auf dem Bauernhof Frosch Essen?! Martins Sohn - in der Schule nur noch vegetarisch essen 1. Vegetrarisches Essen sieht frischer aus 2. Billiges Fleisch schmeckt schlechter Wachsweiche Eier mit Yuzu-Gelee, Sriracha- & Hoisin-Sauce, Sesam & Koriander! https://www.instagram.com/p/B2XLHP9o-4i/ Eier! Wir brauchen Eier! Umami-Würze auf Rührei [Affiliate] https://amzn.to/2LEAAaj Pizzagewürz im Rührei Ur-Möhren mit Vanille und Butter im Ofen Vergärt - vergart Winedogs https://www.instagram.com/p/B2hY3ZuIln9/ Crystal Met Chefkoch-Bingo: Met Mousse - Dessert für ein Mittelalter-Fest https://www.chefkoch.de/rezepte/3450611514227479/Met-Mousse-Dessert-fuer-ein-Mittelalter-Fest.html?zufall=on Pink-Grapefruit-Radischensalat https://www.chefkoch.de/rezepte/1090471215071285/Pink-Grapefruit-Radieschen-Salat.html Blödes Obst dissen! Sternfrucht & Drachenfrucht
Sep 22, 2019
K-F-189 Kulinarisches von Unterwegs... Ein Test!
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Letzte Folge mit Martin: Streetfoodmarkt von Coca Cola Ceviche - Mega! Juan Danilo, original peruanisches Ceviche Sein Buch "Ceviche. Das Kochbuch: Peruanisch magisch" [Affiliate] https://amzn.to/2ZSltlA Eine Platte voll: Hummus-Linsen-Spinat-Salat mit Granatapfel & Walnuss https://www.kuechenjunge.com/2019/09/06/eine-platte-voll-hummus-linsen-spinat-salat-mit-granatapfel-walnuss/ Spaghetti mit Spinat-Pesto, Pistazien & Pecorino https://www.instagram.com/p/B1rJJSGoaPO/ Macaroni mit Gorgonzola-Sauce & frischem Blattspinat https://www.instagram.com/p/B2KOpHlIbUZ/ Chili-Cheese-Burger Classic Dog im Wurst Case Szenario https://www.instagram.com/p/B2UyP3eoDtr/ Zusammen mit Thomas https://www.instagram.com/fleischbotschafter/ Kalbsbratwurst Pastrami-Sandwich
Sep 15, 2019
K-F-188 Live vom „The Original Way – Coke Food Festival“ in Berlin mit Martin
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Streetfoodmarkt von Coca Cola https://www.coca-cola-deutschland.de/media-newsroom/the-original-way--coke-food-festival Juan Danilo, original peruanisches Ceviche https://www.instagram.com/juandanilo_chef/ Coke Video: https://www.facebook.com/watch/?v=813775268818846 Sein Buch "Ceviche. Das Kochbuch: Peruanisch magisch" [Affiliate] https://amzn.to/2ZSltlA Wie macht man Ceviche? Fisch nicht länger als 4 Minuten in der Säure lassen! Der Mais ist sehr besonders! Wie bereite ich den Kablejau für das Ceviche vor? Burger der Woche mit Juan Danilo? Aparna Aurora Chutnify https://www.chutnify.com/de/ https://www.instagram.com/chutnify/ Der lange Weg zum eigenen Restaurant Authentisches Indisches Essen Fünf Restaurants! Slow Fast Food! Dosa umbedingt probieren! Takumi, original japanische Miso-Ramen (aus Düsseldorf) https://www.takumi-duesseldorf.de/de/ https://www.instagram.com/tastytakumi/ Das Wasser ist das besondere an den Nudeln. Sie bestehen zu 30% aus Wasser Nudeln reifen noch zwischen 30 und 50 Stunden Die Brühen kochen sehr lange im Schnellkochtopf Was macht eine gute Ramen aus?
Sep 09, 2019
K-F-187 Urlaubsfolge Vol. 2 - Fünf Fragen an den Baconbakery
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Moccamaster Holland Urlaub Paris im Sommer 11th Grenze, 3th Marais ReisenReisen Jochen Schliemann und Michael Dietz Chilly Gonzales Frage 1. Was war dein Highlight Essen in Paris? Burrito, Arepas, Pizza, Croissant Frage 2. Was war dein schlechtestes Essen in Paris? Fritten bei Five Guys, Gallerie La Fayette Frage 3. Was wirst du ganz besonderes in Holland grillen? Tomahawk, Kartoffelgratin Frage 4. Was war dein kulinarisches Highlight bisher in 2019? Felix Food Factory, Antwerpen Tour und Meatup 2-3, Burger der Woche (Tim Raue Burger), Omelette mit Trüffel und Livar Schinken und Meeresspargel Frage 5. Was findest du ist ein völlig unterschätztes Lebensmittel? Wurst Frage 6. Was ein völlig überschätztes? Vegane Wurst Chefkoch Bingo https://www.chefkoch.de/rezepte/2246801359815021/Stockfischgroestl.html?zufall=on Coca Cola Food Festival  https://www.cocacola.de/de/foodfestival/ https://www.cocacola.de/de/foodfestivalkoeln/?
Aug 26, 2019
K-F-186 Urlaubsfolge Vol. 1 - Fünf Fragen an den Küchenjungen
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Urlaubsepisode Vol. 1 - Martin hat fünf Fragen an den Küchenjungen gestellt Frage 1. Was würdest du kochen, damit du dich am meisten an den Sommer 2019 erinnert fühlst? Gericht des Jahres 2019 ist definitiv das Lammkarree, da wir uns damit bis zum zweiten Platz beim Cookingstar gekocht haben. https://www.instagram.com/p/By5Yl15ojNG/ Aber ein echtes Gericht dieses Sommers ist die Paella! Caros Paella https://www.instagram.com/p/B0wPzArhl8c/ Paellakocher [Affiliate] https://amzn.to/2TUCwOw Meine Petromax-Pfanne [Affiliate] https://amzn.to/2MtRBp6 Frage: 1.5 Alternativ welches Getränk würdest du Dir mixen/einschenken? Definitiv ein Gin Sour! Frage 2. Dein aktueller Lieblingsburger? Caesar Salad Burger! https://www.instagram.com/p/BlK6_EkD4Va/ Sehr überraschend - Carpesse Burger mit Balsamico-Mayo & Pesto! https://www.instagram.com/p/B1ORR7HoyYl/ Frage 3. Holzkohle oder Gas Grill? Definitiv Holzkohle! Wenn es schnell gehen muss ist Gas aber immer die erste Wahl. Mit Zeit und Ruhe umbedingt Kohle! Was hat der Christian da nur am Big Green Egg gemacht... https://www.instagram.com/p/B1RkECno5qK/ Frage 4. Welches Land reizt dich kulinarisch am meisten, kennen gelernt zu werden? Dänemark, Polen, Tschechien!!! Frage 5. Was würdest du am liebsten von deinen Hörern wissen? Wo hört ihr uns? Chefkoch-Bingo: https://www.chefkoch.de/rezepte/679961170433872/Herbstmarmelade.html?zufall=on Chris hat nun endlich einen Moccamaster [Affiliate] https://amzn.to/2ZhdfD5
Aug 20, 2019
K-F-185 Menü-Hopping & Buffet-Speisen
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Es ist Heiß, sehr heiß... Prost mit einem Duvel Aquavit - Kümmelschnaps - Sehr lecker [Affiliate https://amzn.to/2OfgYNh] Unterschiede Schwarzwälder, Iberico, Tiroler Schinken Audiokommentar Torsten - Cooking Star Menühopping https://www.instagram.com/p/Bz_NgPOoSAI/ Anstelle Abends nur in einem Restaurant zu essen, geht doch einfach mal für jeden Gang in ein anderes Restaurant. War eine mega schöne Erfahrung und wird wiederholt. Buffet für 80 Personen Fleisch beim Metzger bestellt Spannferkel 25kg Spießbraten Salat mit Hummus & Beluga-Linsen, Blattspinat, Walnuss & Granatapfel https://www.instagram.com/p/Bz_NgPOoSAI/ Urlaub Holland in Martins Ferienhaus Urlaubshack (Ferienwohnung): Dinge aus der Gefriertruhe mitnehmen und endlich verarbeiten. Das gleiche gilt auch für Vorratsschrank, etc...
Jul 28, 2019
K-F-184 Urlaub, Gourmetgipfel 2019 & Soho House Berlin
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Martin wieder dabei Im Urlaub das Kochen vermissen Martin macht Urlaub um zu Grillen Urlaub im Ferienhaus bei Martin in Holland https://www.facebook.com/zomerhuisspekbakkerij/ Aldiana Club - Gourmet Gipfel Instagram Take Over vom Küchenjungen Die Köche beim Gourmetgipfel https://www.instagram.com/p/BzGt-LroI9t/ Harald Wohlfahrt Tanja Grandits Jörg Sackmann Kolja Kleeberg Renato Manzi Hubertus Tzschirner Tom Heinzle Martin Dittmar - Fleisch Pur - Rindersteaks im Talg gereift Gourmetfleisch Goldstück - Steak in Butter gereift Fingerfood am ersten Abend: https://www.instagram.com/p/BzGt-LroI9t/ La Luna Dinner: https://www.instagram.com/p/BzLYc5Fo7mP/ La Viesta Dinner auf der Plazza: https://www.instagram.com/p/BzQIzQioH-o/ Die Gänge die mich total geflashed haben: Harald Wohlfahrt: Confierter Eismeerkabeljau - Escabechesud - Kartoffel-Wasabi-Stampf - Gewürztomate Jörg Sackmann: Gelbflossenmakrele mit Rambutan - Gänseleberflocken - Sakegelee - Aniscrunch Sous Vide Kochkurs mit Hubertus Tzschirner https://www.instagram.com/p/BzNrjIXIi6u/ Püree Beutel im Konvektomaten heiß schießen Thermomix Shake Vakuum Wassermelone Tatar Gegrillt - Tom Heinzle BBQ Kurs https://www.instagram.com/p/BzSlnpRoMnR/ Heiko Kanzler & Netzgeflüster getroffen https://twitter.com/heikokanzler https://twitter.com/Netzgefluester Wrint Grillen im Odonien https://wrint.de/2019/06/02/odonien-2019/ Nächstes Meatup CGN 28. Juli https://www.facebook.com/meatupcgn/ Maishähnchen-Burger - Burger der Woche in der Fetten Kuh https://www.instagram.com/p/BzvUvOuII8F/ Idee: Caesar-Style Burger Aktueller Burger der Woche: Trüffel Burger https://www.instagram.com/p/Bzp4-RkIu4U/ Martin war im Soho House Berlin https://www.instagram.com/sohohouseberlin/ Chicken aus der Fritteuse? Sollte aber vom Grill sein... Chefkoch-Bingo: Holländer Torte https://www.chefkoch.de/rezepte/1017041206902976/Hollaender-Torte.html?zufall=on Schweinefilet auf Zucchini & Schafskäse https://www.chefkoch.de/rezepte/181611078481528/Schweinefilet-auf-Zucchini-mit-Schafkaese.html?zufall=on Audiokommentar Dominik Supermarkterlebnis - Was eine Ukrainerin zuhause vermisst und im Deutschen Supermarkt geliebt hat Gewürzmischung https://www.beltane.de Unterschiede Schwarzwälder, Iberico, Tiroler Schinken Supermarkt in Polen Wodka pur Supermarkt in Texas Erdnussbutter selber machen USA - Käse Teuer Supermarkt in China Es hat überall nach Jackfruit gestunken Rezept: Spargel mit Parmesansahne und Eierschmarren
Jul 14, 2019
K-F-183 Cookingstar 2019 Finale
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Cookingstar - Finale Spielregeln Caro & Ich Der Warenkorb Fleisch: Rind - Contrafilé - Sirloin Steak Keule von der Ziege Lamm-Karree Fisch: Schwertfisch Anchovis in Öl Makrelle Ausserdem drin: Wurstwaren Käse Beilagen wie Kartoffel, Zwiebel, Fenchelsamen, Aubergine, Paprika Süße Marmeladen & Laktritz Pulver Rezept erstellen ohne vorher zu wissen wie die Zutaten aussehen Schnelle Einigung Wir haben gemacht: Reisetagebuch - Kalabrien mit Lammkarree, Nduja & Kartoffeln https://www.instagram.com/p/By5Yl15ojNG/ Lammkarree mit Nduja-Crumble und gerösteten Fenchelsamen Kartoffelpüree & Nduja Öl Gebratene Kartoffelwürfel & grüne Paprika Zitronige Tropea-Zwiebel Ablauf am Finaltag Die anderen Teilnehmer kochten: Thomas & Andrea: Mit Nduja gefüllte Terrine vom Schwertisch mit selbstgemachter Tagliatelle mit Safran-Sauce und frischer Focaccia Lars & Frank: Dreierlei von der Makrelle mit Tatat, in Öl konfierter und gebratener Makrelle Unser Kochen. Siegerehrung.
Jun 30, 2019
K-F-182 Kulinarischer Reisebericht Kalabrien
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Eine Woche im Aldiana Kalabrien Koch-Präsentation Riccardo Sculli ( 1-Michelin-Sterne-Koch) Spaghetti mit frischen Sardellen, Brot und Zitrone Schwertfisch Steaks mit einer Gremolata aus Kapern, Chili & Petersilie Ricotta frisch mit Olivenöl & Brot Nduja - eine ganz spezielle Streichwurst mit viel Paprika aus Kalabrien Pasta selber machen - Regional Rasckatil - ähnlich Orecchiette In Civita - Pasta selber machen aus Albanien - Dromsa Danach Restaurant L'Oste D'Arberia https://www.instagram.com/p/Byxrc0zocYC/ Auberginen - Lila! Der Hammer mit Fenchelsaat Pasta mit Auberginen-Creme und Lakritz-Pulver Rind in einer Orangen-Sauce Koch-Präsentation Nino Rossi https://www.instagram.com/p/By0e2mGoGaY/ Sous Vide Rinderzunge + Tomatensalat aus der ISI Flasche mit Anchovis Koch-Präsentation Guiseppe Gatto Calamares mit Paprika RochenFlügel auf Pasta
Jun 20, 2019
K-F-181 Feiert die Esskulturen anderer Länder - und auch eure eigenen!
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K-F-181 Feiert die Esskulturen anderer Länder - und auch eure eigenen!
Jun 04, 2019
K-F-180 Alle guten Dinge sind zwei (Aufnahmen)
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Danke fürs Bier! Danke für die vielen Glückwünsche zum Finaleinzug! Corsendonk Agnus Tripel https://www.beerwulf.com/de-de/p/corsendonk-agnus-tripel2 Wiederlich! Oktopus beißt zurück! https://www.youtube.com/watch?v=XDdTuVUtdnI Gegrillter Oktopus auf der Plancha https://www.instagram.com/p/BwfOq3qh74r/ Geile Oktopus Rezepte! Limette Angrillen https://www.instagram.com/p/Bxc2X6SI7v5/ Gegrillter Spargelsalat mit Parmesan Crumble https://www.instagram.com/p/Bxc2X6SI7v5/ Christians neue Plancha für seinen alten Grill von Grillrost.com (Werbung) 25. – 26. Mai Craftbeerfestival Köln – 60 Brauer – Stadthalle Mühlheim https://www.craftbeer-festival.cologne Fenix Food Factory Rotterdam http://www.fenixfoodfactory.nl Marktfrühstück Gemischtes Hack Podcast Grüße! 😉 :* https://open.spotify.com/show/7BTOsF2boKmlYr76BelijW Aubergine nach Ottolenghi https://www.instagram.com/p/BxAnSllhDhK/ Bärlauch Humus https://www.instagram.com/p/BxDH_QBhpfv/ Focaccia https://www.instagram.com/p/BxIIByKhjiE/ Der kleine Knoblauch ist momentan echt nervig… Martins Pizza Erlebnis in Holland – Happy Italy https://www.happyitaly.nl Cinnabon Rotterdam – Zimtschnecken Laden https://cinnabon.nl Wayback Burgers – leider enttäuschend Wie viele Tiere sterben auf Chefkoch.de https://www.vice.com/de/article/7xgxny/so-viele-tiere-werden-auf-chefkochde-verwurstet Focus – Die neue Lust am Essen: Die fette Kuh ist dabei https://pdf.focus.de/die-neue-lust-am-essen.html Tim Mälzer neuer Podcast: Fiete Gastro https://open.spotify.com/show/7IBtpc4pjsS01RSVlHUFqZ Chefkoch-Bingo: Zimtbäuchen https://www.chefkoch.de/rezepte/3249681483540213/Zimtbaeumchen.html?zufall=on Pökelzunge in Madeira https://www.chefkoch.de/rezepte/1906961310903259/Poekelzunge-in-Madeira.html?zufall=on
May 19, 2019
K-F-179 Einzug ins Finale des Cooking-Star 2019 - Teilnahme an Kochwettbewerben
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Der Wettbewerb Cooking-Star https://eatsmarter.de/cooking-star-0/kochen-sie-sich-ins-halbfinale Unser Rezept: Lammkarree auf Tropea-Zwiebelmarmelade mit Rahmpolenta, Trüffel-Popcorn und gratinierten Tomaten https://eatsmarter.de/sites/default/files/morfelden_gewinner-rezept_cookingstar2019.pdf Vorrunde gegen zwei Teams bei Mörsfelden Stimmung vor Ort Super Performance, Gut mit Publikum gearbeitet Der Zeitfaktor! Saubere Küche! Vorrunde gewonnen! Coaching Zitronenabrieb in der Polenta, kleinere Tomaten, Pankomehl in die Kruste, Frecher würzen, Plating, Kleine Cocktailtomaten aus Ofen Probekochen Fleisch noch zu Roh! Nachmessen und Ruhen lassen! Halbfinalteams https://eatsmarter.de/cooking-star-0/diese-teams-haben-sich-ins-halbfinale-gekocht Ziel: Sauber abliefern! Sieg schwierig – alle super Ideen! Performance im Halbfinale war anstrengend. 4 Kochrunde erst dran. Vorbereitung ganz Wichtig – alles muss richtig stehen! Carolin hat mich am Anfang wieder in Spur gebracht. Spontane Idee Sauce in kleinem Kännchen mit zur Jury zu geben. Sauce aus 3kg Knochen! Sehr zufrieden mit unserer Leistung! Zeit hat gepasst! Zuschauer und Jury begeistert von unserer Performance. Weiße Teller Phänomen Siegerverkündung! Zweites Team im Finale Gebratener Wolfsbarsch und Jakobsmuschel im Vongole-Safransud auf mediterranem Gemüse https://eatsmarter.de/sites/default/files/neumunster_gewinner-rezept_cookingstar2019_0.pdf Spitzmorcheln gefüllt mit Gorgonzola und Kaninchenfarce, Gnocchi Patate in Safran-Weißweinsahne https://eatsmarter.de/sites/default/files/reutlingen_gewinner-rezept_cookingstar2019_0.pdf Cocktails in Hotelbars
May 05, 2019
K-F-178 Frohe Ostern und Reiserückblick Irland mit Martin
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Gourmetfleisch Get Together 2019 https://www.youtube.com/watch?v=wV7oRuDrY_k&feature=youtu.be Gourmetfleisch Beef Battle Überraschender Warenkorb mit Entenbrust & Ribeye Anthonys in Meerbusch / Kochschule & Sterneladen https://anthonys.kitchen Besoffene bei Kochkursen Unsere beiden abgelieferten Gerichte https://www.instagram.com/p/Bv69VQghKYH/ Gebratenes Ribeye-Steak mit Pfeffer-Kartoffelpüree & in Butter geschwenkten Urmöhren Gebratene Entenbrust mit geröstetem Romanasalat, Sauce Béarnaise mit Schwarzem Knoblauch und Papaya-Salat Sousvide Kochen in der Spülmaschine Butter über Steak in der Pfanne Butter gereiftes Steak Martin war in Irland The Temple Bar https://www.instagram.com/p/BwPYpGenUGK/ Dublin Food Court Dollard & Co. Food Hall & Deli https://dollardandco.ie Steakhouse https://www.fxbuckley.ie Lamm Schlachtung & Zerlegung Neue Cuts vom Lamm Nacken vom Lamm Danach auf den Bauernhof mit Lämmern Kilkenny - Ort Rinder Schlachtung & Zerlegung Rinderreifung mal anders Deutsches Lamm auch sehr Interessant! Meatup Beach - https://www.facebook.com/events/270375240571162/ Salat mit Spargel - Schinken aus Teruel in der Fetten Kuh Gebratene Maultaschen mit grünem Spargel und Bärlauchpesto in der Wurst Burger der Woche - Irish Beef-Patty, Duroc Schinken, Spargelsalat mit getrockneten Tomaten, Rucola und Parmesan-Bärlauch-Mayo. https://www.instagram.com/p/BwXQHakHrTN/ Zungen-Stück - https://de.wikipedia.org/wiki/Zungenst%C3%BCck Bärlauch Saison! Regeln für Bärlauch ernten... https://tourismus.eifel.info/2019/04/13/baerlauch-es-gilt-die-handstraussregel/ Kommentar Andreas zu Brot backen https://kuechen-funk.de/2019/04/07/k-f-177-belgisches-food-beer-tasting-mit-bier-sommelier-nicolas-soenen/#comment-53020 CHEFKOCH-BINGO: Himbeer-Blätterteig-Schnitten https://www.chefkoch.de/rezepte/347571119451129/Himbeer-Blaetterteig-Schnitten.html?zufall=on Lauchsalat - https://www.chefkoch.de/rezepte/1150989152659/Lauchsalat.html
Apr 20, 2019
K-F-177 Belgisches Food-Beer-Tasting mit Bier-Sommelier Nicolas Soenen
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Aktueller Post mit Bildern unter https://www.kuechenjunge.com Knüpft an: K-F-174 Antwerpen Kulinarisch #meatandbeerflandern https://kuechen-funk.de/2019/02/24/k-f-174-antwerpen-kulinarisch-meatandbeerflandern/ Nicolas Soenen https://www.instagram.com/duvel_sommelier/ De Koninck Brauerei Antwerpen https://www.dekoninck.be De Koninck Apa https://www.beerwulf.com/de-de/p/de-koninck-apa2 Dazu Ziegenkäse aus Frankreich mit Vanille Wie kreiert man ein Foodpairing am besten mit Bier. Worauf muss man achten? Duvel https://www.beerwulf.com/de-de/p/duvel.33 Wie schenkt man ein Duvel richtig ein Duvel mit und ohne Hefe im Glas trinken Duvel gibt es auch vom Fass – Besonderheit, da es ja eigentlich eine Flaschengärung ist Käse zum Duvel: Comte Käse 18-24 Monate alt Blauschimmelkäse mit Kirschbier Liefmans Kriek Brut Das schlechteste Getränk zu Käse? Gin! De Koninck Triple D’Anvers https://www.beerwulf.com/de-de/p/de-koninck-triple-danvers.33 Secreto07 Schinken Unterschiede zwischen Double & Triple Bieren De Koninck Wild Jo https://www.beerwulf.com/de-de/p/de-koninck-wild-jo.33 … mit wilder Hefe gebraut Mc Chouffe Scotch Ale https://craftbeerstore.de/brasserie-d-achouffe/mc-chouffe-brown-ale-0-33 Dolce Zero Schinken mit Mokka & Kamarel Storie hinter Dolce Zero – Dessert-Fleisch Maxine übernimmt nun geht es in English weiter Duvel Triple Hop https://www.beerwulf.com/de-de/p/duvel-tripel-hop.33 Dazu Praline mit weißer Schokolade und Mango-Yuzu Füllung Cherry Chouffe https://www.beerwulf.com/de-de/p/la-chouffe-cherry-chouffe.33 Liefmans Kriek Brut https://www.bier-deluxe.de/liefmans-kriek-brut-bd210883 Dazu Praliene aus dunkler Schokolade mit Erdbeere gefüllt Liefmans Goudenband https://www.beerwulf.com/de-de/p/liefmans-goudenband-0c403af0 Culinaricast ist BACK! https://culinaricast.podigee.io
Apr 07, 2019
K-F-176 Kochen mit verrückten Zutaten und Müllvermeidung
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In der Agentur versuchen wir momentan Müll einzusparenBringt große Problem mit sich, da hier schon im Einzelhandel nicht alles Rund läuftUnser Radius99 Superclub https://www.kuechenjunge.com/2016/07/14/radius-99-die-vorspeise-ziegenfrischkse-rosmarinkirschen-rehschinken-favabohnen/Chris hat mit seinem syrischen Praktikanten Mujaddara zubereitethttps://www.instagram.com/p/BvPZm_XhzN2/Iranische Gerichte mit BerberitzeBurger der Woche in der Fetten:BURGER DER WOCHE mit Süßkartoffeln, geschmolzenen Zwiebeln, Chipotle-Chili-Mayo und Cheddar.https://www.instagram.com/p/BvO_mvNHXa6/Burger Tips: Chips zerbröselt unter den Käse auf den PattieSnyders Pretzels! Echte Sucht! Affiliate Link: https://amzn.to/2Wn1WV5Oder einfach selber machen - Maja hat das Rezept: https://www.moeyskitchen.com/2018/11/pretzel-bites-mit-kaesesauce.htmlCheeseburger Kuchenhttps://www.chefkoch.de/rezepte/3165941471280045/Cheeseburger-Kuchen.htmlBigMac Salathttps://www.chefkoch.de/rezepte/1966171319525408/Big-Mac-Salat.htmlMeatUP Beach Event im Mai!https://www.facebook.com/meatupcgn/Die #abstaubenaf Challenge von https://bbqlicate.de & https://www.burnhard.deEine Vor-, Haupt- oder Nachspeise mit Lakritz, Cola, Bacon und Rote Beete kreieren.Gegrilltes Hanging Tender mit Rotwein-Lakritz-Jus & knusprigem Bacon vom Schwäbisch-Hällischem Schwein, Rote-Beete-Püree, Edamame & Cherry-Coke-Onionshttps://www.instagram.com/p/BvHAgfbBGlA/Lakritz-Likör mit Cherry-Coke, Rote-Beete-Saft, knusprigem Bacon & Blutorangehttps://www.instagram.com/p/BvKEMKJB4Sm/Alle Ergebnisse hier: https://www.instagram.com/explore/tags/abstaubenaf/Salmiakki - Lakritzlikör. Torsten hat ihn einmal selber gemachtChefkoch-Bingo!Fliederzuckerhttps://www.chefkoch.de/rezepte/2792711431434765/Fliederzucker.html?zufall=onWrap à la Paráhttps://www.chefkoch.de/rezepte/2626531412604611/Wrap-la-Par.html
Mar 24, 2019
K-F-175 Sonntagsbraten, Bergkäse & Karneval
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Karnevalstage gut überstanden Wir waren bei Team Rhythmusgymnastik - Karnevalssport Martin hat hat mit Thomas (Fleischbotschafter) hinter der Bühne gebeeft Martins Video IGTV https://www.instagram.com/tv/Buo2WGfB6st/ Martin und ich das erste mal in einem Podcast - Bei Sven http://www.culinaricast.de/2013/02/11/cc-076-angrillen-im-januar/ Martins Frau war beim Friseur Döppekooche Rezept von Christian Opa https://www.kuechenjunge.com/2012/02/17/doppekooche-rezept-von-meinem-opa-eine-foto-love-story-fur-den-doppekooche/ Döppekooche zum Weiberdonnerstag https://www.instagram.com/p/Bub2UV8nZJ_/ Döppekooche Burger https://www.instagram.com/p/BueWKVeHgdm/ Döppekoche Pralinen https://www.instagram.com/p/BujyYGgB1_8/ Audiokommentar Frage: Wie gehen wir mit Champignons um? Pälen? Strunk ab? Abbürsten? Nicht Waschen, Trockene Strunk abschneiden, maximal noch abbürsten Martin hat einen Hörer getroffen E-Mail von Tomke zu "Taste not Waste!" Aussortieren im Supermarkt - Biomärkte oft noch krasser! Posititve Erlebnis mit Chefs im Gemüseladen die selbst im laden stehen. Recyled Gemüse als Pickels im eigenen Laden Generell mehr Pickels selber machen Gin Gurken vom Küchenjungen https://www.kuechenjunge.com/2017/10/02/bar-food-pastrami-sandwich-mit-sousvide-wacholder-eissiggurken-gin-tonic/ Rettet den Sonntagsbraten! https://www.kuechenjunge.com/2019/02/13/rettetdensonntagsbraten-sous-vide-sauerbraten-vom-chuck-flap-edge-roast-teppanyaki-cut/ Dry Aged Schweinerücken mit Kartoffelstampf von Camillo https://www.doncaruso-bbq.de/dry-aged-schweineruecken-mit-kartoffelstampf-und-spinat/ Ochsenbäckchen aus dem UR-Topf von Christian http://www.westwood-bbq.de/ochsenbaeckchen-aus-dem-ur-topf/ Pfefferspießbraten vom Rotisserie-Grill von Olli https://bigbbq.de/schwein/sonntagsbraten/ Pulled Sauerbraten Hot Dog von Christina http://www.farbbecher.de/pulled-sauerbraten-hot-dog/ Tafelspitz aus dem Dutch Oven von Marcel https://bbqlicate.de/2019/02/tafelspitz-aus-dem-dutch-oven-rettet-den-sonntagsbraten/ Burger der Woche mit mit Duress-Schweinebauch, Honig-Senf-BBQ-Sauce, Cheddar, Dillgurken und Feldsalat im Sesam-Briochebun. https://www.instagram.com/p/BuJ_LFBB2La/ Bergkäse von Amainfo Käse-Spätzle Burger https://www.instagram.com/p/BuFGmqFBvW_/ Käse-Tacos https://www.instagram.com/p/BuT48DTBs4J/ Käse-Zwiebelring https://www.instagram.com/p/BuLu0ZhBUBW/ Senner meets Blogger auf Instagram https://www.instagram.com/explore/tags/sennermeetsblogger/ Küchenjunge Chefkoch - Blog des Monats https://www.chefkoch.de/magazin/artikel/8623/Chefkoch/kuechenjunge-blog-des-monats-022019.html Christians Rezept Fruchtige Rote Beete Suppe https://www.chefkoch.de/rezepte/3620591544602689/Fruchtige-Rote-Bete-Suppe-mit-Meerrettichschaum.html MEATUP COLOGNE #25 https://www.instagram.com/explore/tags/meatup_cgn/ Smores https://www.instagram.com/p/Bt_BsAanVPd/ MEATUP COLOGNE #26 17.03. https://www.facebook.com/events/418007459004288/ Chefkoch-Bingo: Frischkäsenudeln mit Tomaten https://www.chefkoch.de/rezepte/317011113337553/Frischkaesenudeln-mit-Tomaten.html?zufall=on Schokoknusperflakes https://www.chefkoch.de/rezepte/216241090402522/Schokoknusperflakes.html
Mar 10, 2019
K-F-174 Antwerpen Kulinarisch #meatandbeerflandern
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K-F-174 Antwerpen Kulinarisch #meatandbeerflandern
Feb 24, 2019
K-F-173 Der "Taste not Waste" Supper-Club von Uwe von Highfoodlaity & Christian Mittermeier inkl. Verlosung
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K-F-173 Der "Taste not Waste" Supper-Club von Uwe von Highfoodlaity & Christian Mittermeier inkl. Verlosung
Feb 03, 2019
K-F-172 Reise nach Flandern, Fernsehteam und Döppekooche
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Reise Antwerpen / Flandern - Auf Einladung von https://www.visitflanders.com/de/ Camillo Doncaruso BBQ https://www.doncaruso-bbq.de https://www.instagram.com/DonCaruso_BBQ/ Martin Bacon Bakery https://www.instagram.com/baconbakery/ Olli Big BBQ https://bigbbq.de https://www.instagram.com/bigbbqde/ Christian Westwood BBQ https://www.westwood-bbq.de https://www.instagram.com/westwoodbbq/ Stefan Pogge grillt http://www.poggegrillt.de https://www.instagram.com/poggegrillt/ Thomas Fleischbotschafter https://www.instagram.com/fleischbotschafter/ Tobias Oehlke https://www.instagram.com/tobias_oehlke/ Christian Meat IN https://meat-in.de https://www.instagram.com/meat_in/ Der Reiseplan: Freitag: Restaurant Mon -  Limousin Rinder http://www.restaurantmon.be Samstag: Fleischerei De Laet, De Koninck Brauerei https://www.dekoninck.be , Dinner Black Smoke Sonntag: Stadtführung Ausblick Podcast zum Supper Club No. 6 von Highfoodality https://www.highfoodality.de Uwe erzählt in Folge 128 von seinem Praktikum https://kuechen-funk.de/2017/04/02/k-f-128-uwe-von-highfoodality-erzaehlt-von-seinem-praktikum-im-restaurant-sosein/ SWR Beitrag auf Instagram Chris Filmteam 5 Stunden in meiner Küche https://www.instagram.com/p/Bsc5svdi-of/ Hinter die Kullisen schauen: https://www.instagram.com/stories/highlights/17929454806230195/ Döppekooche Rezept mal anders! Wie kam es dazu! https://www.kuechenjunge.com/2019/01/10/gebratener-dppekooche-knuspriger-sousvide-schweinebauch-birne-bohne-amarettini/ Danke an die Hörer! Fabian Gewürze, Salz, Pfeffer, Wagyu Fett - Gewürz Mayer - Markthalle Stuttgart Danke Thomas! Cirsendonk BIer Chefkochbingo https://www.chefkoch.de/rezepte/809341184831914/Schneller-Ananaslikoer.html?zufall=on
Jan 25, 2019
K-F-171 Frohes neues Jahr - Live aus Köln
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Live aus dem Auto von Martin Frohes neues Jahr! Silvester Essen Raceltte-Gedanken Belgische Biere Aktueller Burger der Woche: Philly Cheese Steak, karamellisierten Zwiebeln, sautierten Champignons, Rotweinjus und Greyerzer Käse. https://www.instagram.com/p/Bsa1-IFh5uP/ Raclette aus dem Beefer: https://www.instagram.com/p/BsGevpqH5yP/ Vorsätze fürs neue Jahr! Tour nach Flandern Meatup CGN https://www.facebook.com/meatupcgn/ Abendessen im Johann Schäfer https://www.instagram.com/johannschaeferbrauhaus/ Der Event mit Gaffel & Mikkeler
Jan 13, 2019
K-F-170 Frohe Weihnachten & Gin-Tonic mit Lasagne-Platten umrühren!
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Frohe Weihnachten Uferlichter http://uferlichter.de Rinder Herz bei Luma Delicatessen Luma Fleisch Tasting im Wurstcase - Ende Februar https://www.derfetteshop.de/events-tastings/das-fetteste-fleischtasting/ Bier und Wurst Tasting - Bierlager Wurst und Bier Tasting - Wurstcase - Max Esser https://www.derfetteshop.de/events-tastings/wurst-und-bier-tasting/ Glühbier - Glühkriek Liefmans https://www.rakuten.de/produkt/liefmans-gluehbier-1-flasche-075l-verkorkt-aus-belgien-2109952215 Fruchtlambics Drinks für Weihnachten! Gin-Tasting Martins Weihnachtsmenü: Wirsing-Praline Französisches Kartoffelpüree Hochrippe Bei Christian: Entenbrust mit Hummer? Neeee.... Sauerbraten Sousvide https://www.fusionchef.de/de/sous-vide-rezepte/basics/sous-vide-sauerbraten-mit-kartoffelpueree Markklösschen-Suppe Maronensuppe https://www.kuechenjunge.com/2018/12/11/festtags-vorspeise-maronensuppe-ala-kchenjunge/ Spekolatius-Waffeln https://knusperstuebchen.net/2015/12/09/eieiei-hohoho-spekulatius-waffelplaetzchen-werbung/ Cheesecake im Glas https://www.essen-und-trinken.de/thermomix-rezepte/86282-rzpt-kaesekuchen-im-glas-fuer-thermomix-r Sousvide Kalbstafelspitz mit Forellenkaviar, Blattspinat & tomatisierter Sauce. https://www.instagram.com/p/BrIuhn-ndX8/ BigGreen Egg Zusammenbauen Keramik-Grills Silvester Essen? Raclette und Steaks Skotti-Grill https://www.instagram.com/skottigrill/ Chefkoch-Bingo: Low Carb Lasagne à la hippoline https://www.chefkoch.de/rezepte/3455591514912803/Low-Carb-Lasagne-la-hippoline.html?zufall=on Lasagne-Suppe Lasagne-Platten Resteverwertung Optimierter Nudel-Schinken-Auflauf https://www.chefkoch.de/rezepte/3208091477471041/Optimierter-Nudel-Schinken-Auflauf.html
Dec 19, 2018
K-F-169 Eier, wir brauchen Eier!
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Pausenlos panierter traurig triefender Tintenfisch ruht auf rückläufigen Rotkohlfetzen, garniert mit meistverkauftem, mehrzelligem Minzblatt https://www.instagram.com/p/BpUKbHUHSHN/ Spottbillige Spiralpommes schlängelt sich feudal über berufsunfähige Burger-Bulette, die von einer armseligen Aprikosenschlotze touchiert wird. Zur darmreinigenden Dekoration dient die zwecklose Zwiebelfrucht. https://www.instagram.com/p/BpEn9QeBsNK/ Das Utecht Bio-Ei https://utecht.wordpress.com/2018/10/18/das-bio-ei-im-restaurant-zur-frage-der-produktprovenienz/ Greenwashing Hühnermobil Bio gegen Demeter Shakshuka https://www.instagram.com/p/BqabUCFHiU3/ Rezept: http://www.foodina.eu/index.php/2012/11/29/shakshuka-nach-yotam-ottolenghi/ Shakshuka Yufka Muffins https://www.instagram.com/p/BqrxcKZnBLW/ Lachsfilet in Yufka einwickeln Portwein GRAHAM'S SIX GRAPES PORT https://www.koelner-weinkeller.de/graham-s-six-grapes-port-grahams-41923-nv/ BURGER DER WOCHE mit Birnenragout, grünem Bohnensalat, Bergkäse und 120g Luma Pork* im Kartoffelbun. https://www.instagram.com/p/Bqu8CK8BWB0/ Birne, Bohne, Speck!!! Das Fernsehen war da https://www.instagram.com/p/Bqm4XDjAttW/ Döppekooche https://www.instagram.com/p/BqSF9lvnZzX/ Döppekooche Rezept https://www.kuechenjunge.com/2012/02/17/doppekooche-rezept-von-meinem-opa-eine-foto-love-story-fur-den-doppekooche/ Saumagen https://www.instagram.com/p/Bqfg7aiH-zc/ Die Nudelmaschine von Phillips https://amzn.to/2TSEw9z Pasta Grannies https://www.youtube.com/user/pastagrannies Geschmorte Ochsenbrust mit Meerretichsoße und Boullion Kartoffeln https://www.instagram.com/p/BqkSTELhbZP/ Grizzly Snacks https://www.grizzlysnacks.de Podcast-Tip: http://www.tastemakers.show Termin-Hinweis. https://www.uferlichter.de/party.html Schürzen aus Korea von Fabian! Chefkoch-Bingo: Dicke Bohnen Pfanne https://www.chefkoch.de/rezepte/2706021423511122/Dicke-Bohnen-Pfanne.html?zufall=on Süße Hackbällchen mit Datteln https://www.chefkoch.de/rezepte/2840281436089616/Suesse-Hackbaellchen-mit-Datteln.html?zufall=on
Dec 02, 2018
K-F-168 Weil es um die Wurst geht!
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Besuch bei Martin in Köln Ich war endlich im WurstCase in Köln https://www.instagram.com/p/Bp9QcA8H4fu/ Die HotDog Buns sind der Hammer! Wie werden die Buns gemacht? Sucuk Dog Besonderer Metzger über Kochdichtürkisch für Sucuk ohne Geschmacksverstärker https://www.instagram.com/p/BpP9Zg0jdwt/ Sucuk ist eine besondere Wurst wenn sie gut gemacht ist Klassisches Türkisches Frühstück - Omlett, Tomate, Sucuk, Peperoni Türkische Supermärkte Der Fette Pfeffersud Hennest Finest Pfefferkørner Bier Kalbsbratwurst https://www.instagram.com/p/Boj90F2lGkC/ Herz zubereiten https://www.instagram.com/p/BqATpiyH5YH/ Herz kurz gebraten https://www.instagram.com/p/BqA6Q_1nx8j/ Käse Krainer https://www.instagram.com/p/BnwuObdl0Ij/ Pastrami Sandwich https://www.instagram.com/p/BngoQcBFtWw/ Gemüse & Obst pickeln https://www.instagram.com/p/Bnvw62rlSlm/ Martin war in einer weiteren Markthalle Rotterdam Fenix Foodfactory  http://www.fenixfoodfactory.nl RotDog - Hot Dog https://www.instagram.com/p/BpXcqR-FP7q/ Geräucherter Gänsehals - https://www.instagram.com/p/Bp-ReANhPfp/ Gänsepeter Geflügel https://www.gaensepeter.de Fried Chicken https://www.instagram.com/p/BqKqOQhBOmY/ Chicken Wings Beef-Pattie in der Chicken-Panade frittieren - Keine gute Idee Frittieren von Kopf bis Fuß Kommentar Letzte Folge Manfred Saumagen / Backes Grumbeere Chefkoch Bingo: Käsedip-Nachos https://www.chefkoch.de/rezepte/2512681394303607/Kaese-Dip-fuer-Nachos.html?zufall=on Pfanner Coldbrew - wiederlich! Cevapcici mit Pilzrahmsauce https://www.chefkoch.de/rezepte/2818271433845172/Cevapcici-mit-Pilzrahmsauce.html?zufall=on 3. Advent Meatup! https://www.facebook.com/meatupcgn/photos/a.263931083778685/1021212788050507/
Nov 18, 2018
K-F-167 Mäuschen in der Küche spielen
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Craftbier - Altbier Uerige Clone Heiko - World Wide Burger getroffen https://www.instagram.com/worldwideburger/ Restaurant Oliveto Bonn https://www.instagram.com/p/BpZ3OqlBsCi/?taken-by=kuechenjunge Vitello Tonato Surf & Turf Schweinebauch mit Miesmuscheln und Kürbis, Rosenkohl Lachsforelle auf einem Brotsalat mit Forellen-Kaviar-Sauce TOMAMI - Würze Amazon Affiliate-Link https://amzn.to/2OX7d6c Surf & Turf Küchenjunge - Iberico Schweinenacken & Oktopus https://www.instagram.com/p/BpcePIvhb1c/?taken-by=kuechenjunge Saumagen! https://www.instagram.com/p/BpkPo1VhqgA/?taken-by=kuechenjunge Bratkartoffeln! Gusseisen! Rohe Kartoffeln! Porkbelly Burned Ends nach https://bbqlicate.de/2017/07/pork-belly-burnt-ends/ Reise Rheinhessen https://www.instagram.com/p/BpHZGwWBqZv/?taken-by=kuechenjunge **Bakes Grumbäre ** Schichtfleisch, Nacken/Bauch, Kartoffeln, Zwiebeln, Halb Milch / Halb Wein **Grumbeer-Brieh** Bauchfleisch auskochen. Brühe Kartoffelsuppe kochen, mit Viewl Lorbeer kochen, Frischen Apfel/Birnen Kuchen dazu essen! Genuss-Duell - Live verfolgen: https://www.facebook.com/RheinlandPfalz/ https://www.chefkoch.de/rezepte/235381096130123/Ravioli-mit-Brokkolifuellung.html?zufall=on
Nov 04, 2018
K-F-166 Hello Spotify!
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Hello Spotify! Arbeitspläne schreiben für die Küche Man wächst mit seinen Aufgaben Bei Martin gibt es im Moment nur Wurst Saisonsalate https://www.instagram.com/p/Bo_aO7OhAXD/?taken-by=thewurstcase Wochengerichte https://www.instagram.com/p/Bo0-VXehC79/?taken-by=thewurstcase Bei Regionalität ist die Logistik das Problem US-Fernsehen & Wurstcase https://www.instagram.com/p/BowXi7-FmGl/?taken-by=baconbakery Mid of a Chef - David Chang https://www.netflix.com/de/title/70279656 Bock zu kochen! Txogitxu Metzger aus Frankreich - Polmar Frozen Aged Beef Krasse Philosophie - Zugrunde liegt der PH-Wert Max Kugel https://www.instagram.com/max_kugel/ Knöllchen Kartoffelbrot https://www.instagram.com/p/BoitPXcA5tz/?taken-by=max_kugel Abendbrot https://www.instagram.com/p/Bo2I1pHhvIY/?taken-by=kuechenjunge Baguette Krusten Brot nicht geschnitten Brot schneiden liegt am Brotmesser Opinel Messer Nicht "für gut" kaufen - für Gut benutzen! Rühreigewürz - euer Ernst?! Wie macht ihr euer Rührei? Audiokommentar - Ei Pochieren in Mikrowelle von Torsten und der Kommentar von Manfred Pochiertes Ei in Mikrowelle Pochiertes Ei in Sauce Hollondaise in der Mikrowelle pochieren BigHug Folienkartoffel Chefkoch Foodhotel Koch Christian Sturm Willms https://www.instagram.com/christian.sturm.willms/ Jackfruit Pulled Jackfruit mit BBQ Sauce Vegetarische Wurst Wie viele Tiere sterben für vegetarische Wurst? https://www.stern.de/genuss/essen/rechenbeispiel--fuer-veggie-wurst-sterben-mehr-tiere-als-fuer-das--original--8350418.html Laborfleisch Fleischwurst Wermut Gin Tonic Philosophien Feinkostladen - Sardinen verkaufen Jahrgangssardinen Chefkoch Bingo: Kartoffelpüree mit Wirsing https://www.chefkoch.de/rezepte/1635641271157056/Kartoffelpueree-mit-Wirsing.html?zufall=on Hähnchengulasch https://www.chefkoch.de/rezepte/2355461374428916/Haehnchengulasch.html?zufall=on Gyros-Suppe
Oct 21, 2018
K-F-165 Dutch Oven, Reis-Feedback und vieles mehr
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Feedback Reisfolge Fette Reisgerichte, Kommentar von Andrea: Mejadra, das ist ein typisch orientalisches Gericht. Mejadra ist Reis mit Linsen und frittierten Zwiebeln. https://www.theguardian.com/lifeandstyle/2010/oct/09/mejadra-recipe-yotam-ottolenghi Reissalate Klassisch Deutsch oder in einer asiatischen Variante mit Sweet-Chili-Mayo Salziger Milchreis Und dann noch zum Salzen von Hülsenfrüchten während des Kochens: Auf jeden Fall, auch in Salzwasser einweichen. Siehe hier: https://www.seriouseats.com/2016/09/salt-beans-cooking-soaking-water-good-or-bad.html Kommentar Winfried Tomaten und Paprika im Reis mitkochen Kartoffeln mit dem Reiskocher kochen Das Warmhalten bei ausreichend hoher Temperatur verhindert auch die Vermehrung des Bakteriums Bacillus cereus Reis Aufbraten auch nicht immer gut wegen der Toxine des Bakteriums Reis und Arsenbelastung Instantpot Supportet uns und kauft das Paket bei Reishunger https://www.reishunger.de/kampagne/pro-chris Gutschein Code: PROCHRIS Anjas Hinweis: Bald ist Weihnachten... ;) Audiokommentar von Heiko Dutch Oven Schichtfleisch https://www.instagram.com/p/BoWElb7Dj4S/?taken-by=kuechenjunge Spießbraten Nehmt keine BBQ-Sauce http://www.meisenfuetterung.de/schichtfleisch-der-klassiker/ Eggs Benedict - Sous Vide Problem pochierte Eier https://www.instagram.com/p/BoEU-7qj6vT/?taken-by=kuechenjunge Austern mit Yuzu, Lachskaviar, knuspriger Lachshaut & Charapita Chili https://www.instagram.com/p/BntmKEun6ow/?taken-by=kuechenjunge Sylter Royal Auster mit Teriyaki-Sauce, Yuzu & Wasabi-Crunch https://www.instagram.com/p/BoMqk9vDd2x/?taken-by=kuechenjunge Fleisch Glück Podcast mit Lucki Maurer https://www.fleischglueck.de/magazin/fleischglueck_podcast_lucki_maurer/ Bericht Txogitxu https://www.kuechenjunge.com/2018/09/27/txogitxu-txuleton-das-steak-der-omakuh-aus-dem-baskenland/ Chefkoch-Bingo: https://www.chefkoch.de/rezepte/834651188208998/Boeuf-Bourguignon.html?zufall=on
Oct 07, 2018
K-F-164 Reis, Reis, Baby!
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Club-Mate Vodka-Club-Mate Die Küchen-Funk-Folge mit Till Reishunger.de Kooperation Supportet uns und kauft das Paket bei Reishunger https://www.reishunger.de/kampagne/pro-chris Martin über das Reiskochen in der Bio-Manufaktur Verhältnis 2 Wasser : 1 Reis Reis aufkochen und dann Deckel drauf und klein stellen 45 Minuten Auf keine Fall rühren Reis kochen im Reiskocher Kochbeutelreis ist fies Ist Reis im Trend? Als Healthy-Food und in Poke-Bowl Risotto https://www.instagram.com/p/Bl49d6ajc4d/?taken-by=kuechenjunge Aranchini https://www.instagram.com/p/BjCxacMDiRG/?taken-by=kuechenjunge Paella über Holz-Feuer zubereitet Risi-Bisi - italienischer Reis mit Erbsen & Gemüse Martins Ausbildungserlebnis: Reis mit Sate-Sauce Reiskocher wichtig für Sushi Reis im Thermomix Digitaler Reiskocher https://www.reishunger.de/produkt/1376/digitaler-reishunger-reiskocher Instant-Pod - Schnellkochtopf Viele Reissorten: Vollkorn, Wildreis, Roter Reis, Schwarzer Reis... Süßer Wildreis mit Kokosmilch und Banane https://www.chefkoch.de/rezepte/2788391430986328/Suesser-Wildreis-mit-Kokosmilch-und-Banane.html Reis waschen https://www.reishunger.de/wissen/article/145/reis-richtig-waschen Sushi selber machen Sweet-Sushi und Sushi Ninja in Köln Schweine-Kotelette vom Schwäbischhällischen mit Blumenkohl-Curry & Basmati https://www.instagram.com/p/BnB_skzDCeZ/?taken-by=kuechenjunge Brisket-Bowl mit pochiertem Ei, Ananas, Erdnuss, Koriander, Sweet-Chili-Mayo & Vollkorn-Basmatireis.  https://www.instagram.com/p/Bj15dgxDAaL/?taken-by=kuechenjunge Sushi von Küchenjunge https://www.instagram.com/p/Bi-LVpRD4Fg/?taken-by=kuechenjunge Deutsche Reis-Gerichte? Hühnerfrikasse, Königsberger Klopse, Hack-Paprika Reis, Gefüllte Kürbisse Reiskracker Supportet uns und kauft das Paket bei Reishunger https://www.reishunger.de/kampagne/pro-chris Gutschein Code: PROCHRIS Im Paket: Jasminreis, Schwarzer Reis, Reisglas, Bio-Risotto Tomate, Reistee, Reis-Chips und Reisnudeln. Currypasten aus dem Asialaden Martins weitere Reis-Rezepte: Djuvec Reis Döner-Teller mit Reis vom Nimet Grill. Reis mit Kichererbsen & Butter Gimbap https://de.wikipedia.org/wiki/Gimbap Braune Kruste beim Reis! The WurstCase Szenario http://www.wurstcaseszenario.com Kalbsbratwurst! https://www.instagram.com/p/BnyGOExBoBs/?taken-by=thewurstcase Pastrami https://www.instagram.com/p/BngoQcBFtWw/?taken-by=baconbakery HotDogs https://www.instagram.com/p/Bnt7xugBE5b/?taken-by=thewurstcase Käsekrainer richtig zubereitet https://www.instagram.com/p/BnwuObdl0Ij/?taken-by=baconbakery Currywurst https://www.instagram.com/p/Bnqq06YhdZS/?taken-by=thewurstcase Best Case Szenario - Alles zum Probieren Wurst Käse Szenario - Kalte Platte Sucuk Chefkoch-Bingo: Erdbeer-Vanille-Lassie https://www.chefkoch.de/rezepte/1078071213472787/Erdbeer-Vanille-Lassie.html?zufall=on Hähnchen mit Papaya https://www.chefkoch.de/rezepte/357681121178383/Haehnchen-mit-Papaya.html?zufall=on Dosenfrüchte In dieser Folge haben wir, auf meine Anfrage hin, eine einmalige Kooperation mit Reishunger.de gemacht. Durch den Kauf des Paketes bekommt ihr nicht nur einen Preisvorteil, sondern unterstützt auch den Küchen-Funk. Vielen Dank!
Sep 23, 2018
K-F-163 Interview mit Till Riekenbrauk
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Streetfoodfestival https://street-food-festival.de Wurstcase Szenario HotDogs http://www.wurstcaseszenario.com https://www.instagram.com/thewurstcase/ Burger Clash Bacon-Bomb-Burger https://street-food-festival.de/anbieter/bacon-burger-bomb Laden Ein http://www.laden-ein.com Johann Schäfer Brauhaus https://www.johann-schaefer.de Feuer Glut und Herzblut https://www.feuerglutundherzblut.de BBQ Meisterschaften Buns and Sons https://www.bunsandsons.com Neue Brote/Bun für die HotDogs vom WurstCase Szenario Testmöglichkeiten für Gastronomen: Laden Ein & Streetfoodfestivals Kühlschränke in der Gastro Südstadt Pils Wie kam es zu Johann Schäfer? Alte Spedition Craftbeer in der Gatronomie Johann Schäfer auf Instagram https://www.instagram.com/johannschaeferbrauhaus/ Johann Schäfer auf Facebook https://www.facebook.com/johannschaeferbrauhaus/ Das Food-Konzept Probleme mit der Stadt wegen Schließzeiten. 22 Uhr muss das Brauhaus schließen. Bar-Food Podcast hören http://gastrorockstar.de http://www.festundflauschig.de Till hat die meisten Burger der Woche in der Fetten Kuh gegessen Die Trips nach Amsterdam & New York
Sep 11, 2018
K-F-162 Äh, ich muss weg... oder wenn es um die Wurst geht!
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Unsere Urlaubsepisoden Avocado Ale von Martin https://www.instagram.com/p/BgZRS4JDw-L/?taken-by=baconbakery Krasse Sommer - wie zuletzt 2006? Oder war es 2003? Aussenküche hat einen neuen Platz Tomahawk Steak https://www.instagram.com/p/Bl-z7E6DJMG/?taken-by=kuechenjunge Iberico Filet https://www.instagram.com/p/BmB6EVSjix7/?taken-by=kuechenjunge Schweinefilet Problematik Lardo Iberico Tortellini-Massaker Tortellini Auflauf 3erlei Senf-Sauce Ziegenkäse-Tortellini mit Senfdressing, Balsamico, Rucola, Feige Gnocchi Salat 4 Islands Brewery Rotterdam - Geronimo Guave IPA Melonen Hefeweizen Twisted Finger Coconout Stout Kiwi Berliner Weiße Russisches Schaschlik Schaschlik bei Sven https://www.instagram.com/p/BlOYrBcDile/?taken-by=kuechenjunge Schaschlik von Chris https://www.instagram.com/p/Bl2xfRwHZFV/?taken-by=kuechenjunge Kiwi zum Marinieren Gemüse und Fleisch auf separaten Spieße BBQ Highlander Gyros https://www.instagram.com/p/BmX6h5Hl2BR/?taken-by=bbq_highlander Fet Lekker - Niederländische Streetfood Geschichte Matjes Saures Buch https://amzn.to/2LkSiwd Jopi Sauce The Wurst Case Szenario http://www.wurstcaseszenario.com https://www.instagram.com/thewurstcase/ Das Fette Buch in der zweiten Auflage https://amzn.to/2wmcckX Burger Korrektur vom Küchenjungen Wilde Austern & Krebse Hochzeitsparty mit Würsten https://de.wikipedia.org/wiki/Krainer_Wurst Wie bereitet man eine Käsekrainer zu? https://www.youtube.com/watch?v=T2ezG-CKPz4 Chefkoch-Bingo: Steirisches Tzatziki https://www.chefkoch.de/rezepte/1165871222686041/Steirisches-Tzatziki.html Martins Tzatziki Krautfleisch-vom-Wildschwein https://www.chefkoch.de/rezepte/1013031206522555/Krautfleisch-vom-Wildschwein.html?zufall=on
Aug 26, 2018
K-F-161 Urlaubsedition 2018/02 – 5 Fragen an den Martin von der Baconbakery
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Detaillierte Beantwortung der Fragen Im Podcast! 1. Dein Rezepttip für ein Gericht für ein Picknick am Strand. https://www.chefkoch.de/rezepte/1898971309423409/Mediterraner-Melonensalat.html 2. Was war das beste was du bisher in dem Grillkorb zubereitet hast? Popcorn mit Franks Hotsauce 3. Was war das beste Gericht was du letztes Jahr gegessen hast? Vielleicht war es das Luma Schwein mit Apfel, Butter und Salbei… evtl aber auch einfach die Motherload Platte bei BgHug BBQ 4. Welches Produkt/Lebensmittel hat dich im letzten Jahr am meisten überrascht und warum? Txogitxu 5. Gibt es einen Food-Trend den du für das nächste Jahr vorhersagen willst/kannst? Wurst, noch mehr Crafted, gutes Fleisch mit Herkunft, aber auch noch mehr reine vegetarische und vegan Küche.  Wrint Hörer  Treffen KÖFTE von Tonsun Co2 Neutrale Schokolade http://schokofahrt.koeln/schokofahrt-was-ist-das/ wolfgangheisel.de Ankündigung #esgehtumdiewurst https://www.instagram.com/thewurstcase/ Chefkoch Bingo https://www.chefkoch.de/rezepte/2610071410001401/Advents-Konfituere.html?zufall=on
Aug 12, 2018
K-F-160 Urlaubsedition 2018/01 - 5 Fragen an den Küchenjungen
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K-F-160 Urlaubsedition 2018/01 - 5 Fragen an den Küchenjungen
Aug 02, 2018
K-F-159 Tischwäsche, WM-Aus für die Gastronomie und jede Menge Dip-Rezepte
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Das WM Aus und die Gastronomie Wenn man die Spiele überträgt ist der Laden voll, aber wird auch was verzehrt? Ist die WM ein Umsatzbringer? Lizenzgebühren! Tischwäsche im Restaurant - Was meint ihr dazu? Trend geht zu Tischläufern... Die Fette Kuh hat einen neuen Anstrich, neuen Grill, neue Fritteuse Frittieren nicht mehr über 174 Grad Mit mehr Geld kauft man mehr Qualität bei den Pommes Christians Supperclub ist ausverkauft! Kobe Steak https://www.instagram.com/p/BkaPxhvD3MN/?taken-by=kuechenjunge https://www.instagram.com/p/BknQxfljHJn/?taken-by=kuechenjunge https://www.instagram.com/p/BkvQVzIDGnY/?taken-by=kuechenjunge Steak Shabu-shabu Style https://en.wikipedia.org/wiki/Shabu-shabu Gußpfanne reicht völlig Bürgermeister-Stück gesmoked Chinesische Süßigkeiten Gebackene Banane Füchschen Alt alkoholfrei! Lammsbräu alkoholfrei Melita Coldbrew?! WTF? WakeUp Ice Tea - Cascara Knusprig gebratene Blutwurst vom eigenen Schwein, mit einem Tomaten-Sugo, einem Klecks geschlagene Kapern-Sahne, Chilioliven & Pinienkerne. https://www.instagram.com/p/BklLAKfDpk9/?taken-by=kuechenjunge Wein & Wurst! Jean Pütz war beim Meatup https://www.instagram.com/p/BkdMBFMl4mF/?taken-by=baconbakery Schaschlick - Zartmachen Kiwi https://www.instagram.com/p/BkgFX48ljv-/?taken-by=baconbakery EsFck https://www.instagram.com/p/BkSNuNvhyqr/?taken-by=esfck EsFCk Podcast https://www.youtube.com/channel/UCB7p2smQ0hDlzfXUctea3Mw Reste kochen Honig-Senf-Dip Colemans Original-Englisch Mustard Powder Affiliate: https://amzn.to/2u6A2A1 Mayo-Chili-SweetChili-Sauce Sesamöl BURGER DER WOCHE mit Pulled Chicken, Sweet Chili Mayo, Spiegelei, Cheddar, Bacon, Eisbergsalat und Nerondo Tomate vom Bio Hofladen Frings auf Weißbrot. https://www.instagram.com/p/Bkz0-eqBuJJ/?taken-by=diefettekuh Gerösteter Jasmin Reis Schnaps! Cafe 1980 Chefkoch-Bingo Zwiebel-Dip https://www.chefkoch.de/rezepte/793951182931252/Zwiebel-Dip.html?zufall=on Schmand-Cremefraich Maggi Fix Zwiebelsuppe Flammkuchen-Dip Selleriecreme https://www.chefkoch.de/rezepte/3002691453132812/Selleriecreme.html?zufall=on
Jul 08, 2018
K-F-158 Time Raue und das Cola Menü
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K-F-158 Time Raue und das Cola Menü
Jun 24, 2018
K-F-157 Steak-Trends, Crafbeer in Nord Korea & Ardbeg Day 2018 inkl. Interview mit Karen Fullerton
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INFO: Interview mit Karen Fullerton vom Ardbeg-Day 2018 - Global Brand Ambassador Ardbeg am Ende der Folge (in Englisch) Grill-Trends 2019 - Gourmet & Fine-Dinning Pitmaster X http://pitmasterx.com Zutatenvielfalt Rindersteak / B-Cuts Gourmetfleisch https://www.gourmetfleisch.de Hanging-Tender, Onglet, Nierenzapfen Weiße-Schokolade, Blauschimmel-Käse, Espresso Ananas-Salsa mit Rum, Ingwer, Chili, gegrillter Ananas Röstapfel, Bacon, Salbei, Butter Sherry-Glasur https://www.instagram.com/p/BjNEsBllq_0/?taken-by=baconbakery Lakritze & Ankerkraut Tonki-Kong Gewürz - Wacholder, Tonka-Bohne, Kokosblütenzucker, Cumin, ... https://www.ankerkraut.de/tonki-kong Lakritz-Salz zum würzen von fertigen Fleisch Wasabi-Steak mit Forellen-Kaviar https://www.instagram.com/p/BjnRf07jrZx/?taken-by=kuechenjunge Witzigmann-Rippchen Adaption Bacon Capresse mit Granatapfel & Trüffel Restaurant Neueröffnung Maximilian Lorenz Köln https://maximilianlorenz.de Wein am Rhein leider geschlossen Sousvide Oma-Kuh geht nicht!  Duvel Session IPA Cherry La Chouffe Sebastian Sauer Freigeist Bier Kultur https://www.facebook.com/freigeistbierkultur/ Nordkorea Craftbeer Vortrag ausgeprägte Bierkultur Dort steht sehr viel Edeka Gut & Günstig im Supermarkt Kimchi Fett ist dort wichtig für die Ernährung Brauerei Tour Freigeist the Route of Evil - ein Bier das mit Reis, Ingwer, Seegras und Ginseng gebrautes Bier und mit Kimchi-Kulturen gesäuert wurde. https://www.facebook.com/beereauberlin/photos/gm.560716747644716/436121126835837/?type=3&theater Gochujang Paste - https://de.wikipedia.org/wiki/Gochujang 22. Juni - Martins Biere Tasting Abend in der Craftbeer Corner Cöln https://www.facebook.com/craftbeercornercoeln/ Chicken-Wings in Düsseldorf Ardbeg Day 2018 mit Camillo https://www.facebook.com/kuechenjunge.food/posts/2212185918798213 Ardbeg Groove https://www.ardbeg.com/de-de/whisky/ultimate-range/limited-edition Interview mit Karen Fullerton - Global Brand Ambassador Ardbeg am Ende der Folge (in Englisch) Bienen - Lust selber Honig zu machen Markus Credits Auphonic - Vielen Dank! @cologne360 - Anschreiben wegen Honig aus Köln! https://twitter.com/cologne360 Esst mehr Honig! Bitte! MeatUp CGN 24. Juni - Volksgarten https://www.facebook.com/events/217741405703801/ Supper Club 21. Juli mit Küchenjunge und Carolin im Ahrtal im Weingut Paul Schumacher - Anmeldung in Kürze! Stay tuned! Weingut Paul Schumacher http://www.weingut-ps.de Straußwirtschaft https://de.wikipedia.org/wiki/Straußwirtschaft Chefkoch-Bingo: Alpenrosen-Creme https://www.chefkoch.de/rezepte/1624601269676165/Alpenrosen-Creme.html?zufall=on One-Pot-Pasta https://www.chefkoch.de/rezepte/2852391437310106/One-Pot-Pasta.html?zufall=on
Jun 10, 2018
K-F-156 Fleisch vom Bauernhof, Fried Chicken & der Sommer-Cocktail 2018 - Eier, wir brauchen Eier!
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Alkoholfreien Biere Alkoholfrei Radler Gaffels Fassbrause mit Naturtrüben Apfelsaft Alkoholfreies Crafbeer mit Apfelsaft Eierlikör-Mango-Cocktail Eierlikör Chocomel Suppenhuhn Gestüt Margaretenhof - Andernach https://de-de.facebook.com/gestuetmargarethenhof/ Hofladen Gertrudenhof http://erlebnisbauernhof-gertrudenhof.de/index.php/ Schwarzhuhn Charolais Rind https://de.wikipedia.org/wiki/Charolais Ganze Tiere teilen in der Gastronomie Schlachtgewicht 280kg von Färsen Andernach - Metzger https://www.ahsenmacher.de Vulkanhof Ziegenkäse https://www.vulkanhof.de/start/ Ziegen- 13-14 Kilo Schlachtgewicht Witwe Bolte in Köln - Leider schon wieder zu Hähnchenwagen-Dreck Laden Ein - Fried Chicken KFC - keine Ersatzbefriedigung Nashvill Hot Chicken - Unfall-Rezept - Sehr scharft https://www.instagram.com/p/BioVYGEFD_9/?taken-by=baconbakery Südstaaten Style Fried Chicken https://www.instagram.com/p/BiRjPUDFPp8/?taken-by=baconbakery Jucy Ray’s Korean & Vietnam Fried Chicken https://www.instagram.com/p/BiWFtqcl5d_/?taken-by=baconbakery Fried Chicken ohne Knochen auf Butterwaffeln mit Ahornsirup Kikok Hähnchen 9. & 10. Juni Südstadt Fest http://www.suedstadtfest-koeln.de 24. Juni Meatup CGN https://www.facebook.com/events/813481552085564/ Wok über Holzkohle Sommer-Rollen - heißes Wasser Sushi https://www.instagram.com/p/Bi-LVpRD4Fg/?taken-by=kuechenjunge Wasabi-Mayo Purple-Curry-Mayo mit Rote Beete Saft Sweet-Chili-Mayo Sweet-Sushi Köln Gin-Tonic Gewinnspiel Martin: https://www.instagram.com/p/Bi7d6MiFZ-r/?taken-by=baconbakery Kayaandkato Schürzen https://www.instagram.com/kayaandkato/ Popcorn aus dem Grillkorb Airfryer - Pommes Flammkuchen aus dem Beefer https://www.instagram.com/p/BjAfmShD7qV/?taken-by=kuechenjunge Pizzastein Flammkuchen in der Gastro Sushi Laden Hygiene Chefkoch-Bingo: Jüdisch-palästinensische Honig-Süßkartoffeln mit Kichererbsen und Spinat https://www.chefkoch.de/rezepte/3070391459605192/Juedisch-palaestinensische-Honig-Suesskartoffeln-mit-Kichererbsen-und-Spinat.html?zufall=on Himbeer - Keks - Kuchen von Sarah https://www.chefkoch.de/rezepte/1689461277213221/Himbeer-Keks-Kuchen-von-Sarah.html?zufall=on
May 27, 2018
K-F-155 Im Gespräch mit Camillo von DonCaruso BBQ
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Camillo Don Carusso http://www.doncaruso-bbq.de Grillen mit Frank Rosin https://www.instagram.com/p/Bh1iEJNlH0l/?taken-by=doncaruso_bbq Grill Gods Bergisch Gladbach http://www.grillgoods.de Zayiko Damastmesser https://www.instagram.com/zayiko_damastmesser/ Weber Grills Martins Ferienhaus https://www.facebook.com/zomerhuisspekbakkerij/ 3-2-1 Rippchen Camillo aus Leverkusen Arbeitet Chemie-Industrie Seit 2005 macht er BBQ Deutscher-Meister Welt-Meister GBA - German BBQ Association https://gbaev.de Camillo ist deutscher Holländicher Meister Pitmaster X https://www.youtube.com/channel/UC_kARM8MBLDBxZQuZeYYQdQ Grill-Verbände World BBQ Association http://www.world-bbq.com Kansas City Barbeque Society https://www.kcbs.us Hühnchen, Rippchen, Pulled Pork, Brisket Camillo war Jüdisch Essen in Düsseldorf Raul - Meat me in Heaven https://www.instagram.com/meatmeinheaven/ Pürieret Rote Beete, Hummus & Quark & Pinienkerne Falaffel Fein gehackte Leber mit Mayo Aubergine Püree Hummus Variationen Craftbeer Auswahl alkoholfrei im Holländischen Suppermarkt Kartoffel-Püree - Problematik! Frisches Gemüse in Holland vorgeschnitten kaufen Beilagen zu Brisket - Maisbrot, Backed Beans, ... Atlanta - Frühstücksbrei https://www.usa-kulinarisch.de/ Kosher Salt Martin im Gastrorockstar Podcast http://gastrorockstar.de/episode032/ Hollandisches Essen Krokett Ziegenbauernhof in Holland https://www.demekkerstee.nl/ Eis aus Ziegenmilch Ziegenkäserei BURGER DER WOCHE mit Ziegenkäsequark, Rhabarber Ketchup, Shizo Kresse und Friseé Salat im Roggenbun. Martins Bier Event https://www.bierlager.de/Biertasting/Foodpairing-Event-von-Bierlager-X-Die-Fette-Kuh.htm?SessionId=&a=article&ProdNr=A1023&p=445 Avocado gegrillt! Avocado in Tempurateig frittiert Gegrillte Limetten & Zitronen Geräucherte und gegrilltes Obst für ganz spezielle Drinks Bärlauch oder Spargel-Rezepte? Bärlauch-Butter, Bärlauch-Öl, Bärlauch-Aioli Camillo - Top 3 Mayo: Trüffel-Mayo, Mayo mit gehackten gerösteten Pinienkernen, Aioli Holländische Spezial Sauce zu Pommer: Erdnuss-Sauce, Mayo, Ketchup, gehackte Zwiebeln Dessert: Süßkartoffelpommes, mit Vanielleeis & Schlagsahne, Bunte-Streusel Schweine-Koteletts mit Apfel Mein Podcast Bier: üNN IPA Alkoholfrei Chefkoch-Bingo: https://www.chefkoch.de/rezepte/2346011373175369/Chili-Knoblauch-Zitronenbutter.html?zufall=on https://www.chefkoch.de/rezepte/206351086540376/Moehrencremesuppe.html?zufall=on Schnittlauch-Rührei: 2 Bund Schnittlauch auf 4 Eier und halben becher Sahne
May 08, 2018
K-F-154 Txogitxu - Tschogitschu - die Oma Kuh & das Steak
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Txogitxu Ausprechhilfe: Tschogitschu Martin hat das Steak das erste Mal bei Möllers gesehen vor vielen jahren Wir wurden von Möllers eingeladen! Entrecote im Japan Cut Klassisch wird das Txuleton geschnitten Wo kommt die Oma-Kuh her? Sierra Nevada Tropical Torpedo IPA https://www.gourmondo.de/bier/sierra-nevada/tropical-torpedo-ipa-2000033935 Kerntemperatur 42 Grad - ganz wichtig! Martin & Thomas haben mit Materia gegrillt https://www.instagram.com/p/BgVuurnDUIe/?taken-by=baconbakery Txogitxu im Ciderhouse Steak über der Kohle Der Grill, das Salzen und Steak mit der Grillgabel drehen geht https://www.instagram.com/p/BfyzjF_HTdj/?taken-by=baconbakery Nur Salz am Steak! Chorizo & Morzilla Bacalao - der trockene Kabeljau / Stockfisch Omlette mit Bakalau Bacalao Filet Rohe alte Oma! Geht das auf dem Beefer? Plancha gegen Rost? Patromax Pfanne! Dutch Ofen Deckel als Pfanne benutzen! Die Kühlkette von meinem Premium Steak Dry aging oder die baskische Art Steak abzuhängen Die Oma Kuh sollte man nicht Sous-Vide machen Rinderhälften in der KÜhlkammer https://www.instagram.com/p/Bf2zXZyH_w2/?taken-by=kuechenjunge Steak aus der Oberschale https://www.instagram.com/p/BgEVE21D_82/?taken-by=baconbakery Tatar aus der Oberschale https://www.instagram.com/p/Bf6h0qZHOM5/?taken-by=baconbakery Böhnchen Suppe Filet von der Oma Kuh - Schmeckt das anders? Dernauer Weinfrühling! http://www.dernau.de/veranstaltungen/weinfruehling/ 9. + 10. Juni Südstadt Fest Wurstcase Szenario Chefkoch-Bingo Schweinelende mit grünem Spargel Werbung: Deichmann Pömps https://www.chefkoch.de/rezepte/3076651460307599/Schweinelende-mit-gruenem-Spargel.html?zufall=on Porterstek https://www.chefkoch.de/rezepte/3226951480085002/Porterstek.html?zufall=on Podcast-Empfehlungen! Dübels Geistesblitz Folge! http://www.duebelsgeistesblitz.de DG405 – Hashtagüberfunktion und andere Leiden der heutigen Zeit http://www.duebelsgeistesblitz.de/?p=1215 Der Bastard! http://www.radiobastard.fm Gastro-Rockstar http://gastrorockstar.de Wrint https://wrint.de Fest & Flauschig https://open.spotify.com/show/1OLcQdw2PFDPG1jo3s0wbp Podcast Ufo http://podcast-ufo.fail Bits und So http://www.bitsundso.de Feuer Glut und Herzblut https://www.feuerglutundherzblut.de
Apr 22, 2018
K-F-153 San Sebastian Pintxo-Bars
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Martin Holland Ferienhaus Zomerhuis Spekbakerij https://www.facebook.com/zomerhuisspekbakkerij/ Aussenküche Weber https://www.instagram.com/p/Bg_6-04n9yx/?taken-by=baconbakery Wagyu Flanksteak Thomas Fleischbotschafter https://www.instagram.com/p/BhXVa2vAHkH/?taken-by=fleischbotschafter Beefribs Camillo https://www.instagram.com/p/BhR4IM_n0mK/?taken-by=kuechenjunge Pulled Pork Martin https://www.instagram.com/p/BhUS9xAA8w7/?taken-by=fleischbotschafter Gegrillter gesmashter Apfel & Kotellett vom Schwäbischhällischen https://www.instagram.com/p/BhZkPUbDid3/?taken-by=kuechenjunge Story by Tobias Oehlke Facebook Aber jetzt San Sebastian! Alle Fotos: https://www.kuechenjunge.com/2018/04/05/san-sebastian-pintxo-bars-meine-kullinarischen-reisetipps/ Bar Borda Berri traditionelle Bar mit vielen Klassikern -Ochsenbäckchen, eine wahnsinnige Brotsuppe mit viel Paprika & Knoblauch, ausserdem noch Schweine-Rippchen mit Apfelmus. https://www.facebook.com/Borda-Berri-aki-se-guisa-148215661896984/ Bar Ganbara sind echte Puristen - Entenmuscheln, Calamares, frische gemischte Pilze aus dem Wald, wie Steinpilz und Pfifferlinge – gebraten einfach nur mit einem rohen Eigelb http://www.ganbarajatetxea.com/presentation Bar San Telmo schlägt auch eher in die klassische Richtung, präsentiert die Gerichte aber etwas moderner und mit dem ein oder anderen i-Tüpfelchen https://www.facebook.com/La-Cuchara-de-San-Telmo-248266237271/ Bar Zeruko Kabeljau, auf einem kleinen Tischgrill, den man sich selber final zubereitet und Blutwurst-Würfel in Pistazie gewälzt http://www.barzeruko.com/ Bar Azkena im Mercado La Bretxa - Cava, Kaffee, frischem O-Saft, ein warmes Brot mit Jamón und frischer Tortilla https://www.facebook.com/Mercado-la-bretxa-BAR-Azkena-701460156550319/ A Fuego Negro - Alle Fotos hier https://www.kuechenjunge.com/2018/04/13/san-sebastian-a-fuego-nero-ein-ganz-besonderes-13-gang-pintxo-men/
Apr 13, 2018
K-F-152 Der fette Podcast
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Heute mal ein kleines Zwischenspiel in unserer San Sebastian Serie. Ich war bei Martin in der Fetten Kuh in Köln zu besuch. Die Fette Kuh Köln https://www.facebook.com/DiefetteKuh/ Bloggerevent Fritten-Tasting mit allen Saucen Cheeseburger Luma-Beef Burger - der letzte Burger der Woche https://luma-delikatessen.com/de/catalog/ Burger von der Txogitxu Oma Kuh Die Biere von Martin. Avocado und Sweet Potatoe Ale! Der Neue Burger Pfeffer von der Fetten Kuh & Ankerkraut https://www.ankerkraut.de Gin Tonic mit Gin de Cologne https://gin-de-cologne.shop Ribeye Steaks vom Niederrhein Txogitxu Txuleton von der Oma Kuh Chili-Cheese-Fries https://www.instagram.com/p/BgoBlf0n0He/?taken-by=kuechenjunge Johann Schäfer https://www.johann-schaefer.de Der Launch vom Fetten Shop: https://www.derfetteshop.de Rindernacken Steaks https://www.instagram.com/p/Bgb8lxZDVCj/?taken-by=kuechenjunge Chefkoch Bingo Lego Zitronenkuchen https://www.chefkoch.de/rezepte/2371021376232025/Lego-Zitronenkuchen.html Krakauer Wurstgulasch https://www.chefkoch.de/rezepte/1082811214041172/Krakauer-Wurstgulasch.html
Mar 25, 2018
K-F-151 San Sebastian Social Clubs - Kochclubs - Sociedad Gastronómica
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Martins und meine Reise nach San Sebastian Kurzer Reiseüberblick Wir werden die Themen auf mehrere Folgen aufteilen In dieser Folge geht es um die San Sebastian Social Clubs / sociedad gastronómica Gastronomische Gesellschaft https://de.wikipedia.org/wiki/Gastronomische_Gesellschaft Pintxos https://de.wikipedia.org/wiki/Pintxos_de_Donostia Imanol Jaca - Txogitxu, die alte Oma Kuh Cider Houses https://www.sansebastianturismo.com/en/eat/where-to-eat/cider-houses Essen & Trinken im Social Club Bohnensuppe mit Paprika, Chorizo, Blutwurst und Schweinebauch Lange in Olivenöl geschmorte Paprika In OLivenöl Frittierte Chorizo https://www.instagram.com/p/Bf5etKqFh91/?taken-by=doncaruso_bbq Beef Tatar, angegrillt aus der Oberschale https://www.instagram.com/p/Bf6h0qZHOM5/?taken-by=baconbakery Oma Kuh auf der heißen Plancha https://www.instagram.com/p/Bf_tQ1Pn1b5/?taken-by=baconbakery Steak aus der Oberschale https://www.instagram.com/p/BgEVE21D_82/?taken-by=baconbakery Mit auf der Reise und im Podcast zu hören sind: http://www.baconbakery.de http://www.doncaruso-bbq.de https://www.fleischbotschafter.de http://poggegrillt.de https://bigbbq.de Martin & Ich habe diese Reise auf Einladung von http://www.moellers-online.de bestritten.
Mar 11, 2018
K-F-150 Das Vorspiel zum Jubiläum
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Martin schlachtet Borsti Haltbarkeit von Fleisch aus der Tiefkühltruhe Martins Biere https://www.facebook.com/baconbakery.de/photos/a.746815058681359.1073741828.742918559071009/2015271681835684/?type=3&theater Triple Karmeliet - Kloster Dendermonde San Sebastian San Sebastian war schon mal Thema: http://kuechen-funk.de/2014/03/16/k-f-044-gespraech-mit-torsten-goffin-marqueee-von-allemanfang-tumblr-com/ GEO Podcast zum Thema San Sebastian und deren Kochclubs http://www.geo.de/GEOaudio/files/2009-01-29/GEOaudio153_Extra_Muschel.mp3 Txogitxu - Die Oma Kuh. Mindestens 16 Jahre alt. Hochseeangeln Lammkrone https://www.instagram.com/p/Be0siVGnJMi/?taken-by=kuechenjunge Wildschwein Jagd und die afrikanische Schweinegrippe Wildschein Rücken https://www.instagram.com/p/Bfg0LugHa8z/?taken-by=kuechenjunge Mein neues Nesmuk & die Geschichte https://www.instagram.com/p/BfiSGopH2a_/?taken-by=kuechenjunge Audiokommentar Camillo  Whisky Single Malt Cotswolds https://www.cotswoldsdistillery.com/cotswolds-single-malt-whisky
Feb 25, 2018
K-F-149 Ich interessiere mich nicht für Pute
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Ale Mania Ginger Ninja Beer https://www.facebook.com/alemaniacraftbeer/ Karneval Flüchten oder da bleiben? Ferienhaus Grills - Weber Gasgrill Genesis 2 & Kugelgrill Pulled Pork - Martins ist meine Benchmark Pulled Chicken & Pulled Salmon - Habt ihr sie noch alle?!? Pulled Hämmchen Pulled Hämmchen Gegrillter Döppekoochen https://www.kuechenjunge.com/2014/07/07/bergische-bbq-meisterschaft-2014-ein-foodporn-rckblick/ Big Hug BBQ - Dormagen https://bighugbbq.de/ Laden ein - Gastro-Rockstar Podcast - Til im Interview http://gastrorockstar.de/episode014/ Amerikanische Drinks: Vaniella-Coke, Root-Beer, Big-Red Bud Light ist light Bier?! Cherry Coke German Style BBQ - sauberes Verbrennen von Holz - Rauchfreie Art Smokette - Krokette vom gesmokten Fleisch https://www.instagram.com/p/BeqXLJVnslQ/?taken-by=baconbakery Smoky-Sausage Motherload Platte - ganze Karte rauf und runter Pastrami-Strudel mit Tomatensauerkraut Pulled Pork Burger Mashed Potato mit CreamCorne & Pulled Pork Spare Ribs Oder doch Beef Ribs?! Die Wette! GrillFleisch Paket Martin https://www.biofleischkontor.de/biofleischkontor/biofleisch-grillpaket-martin Salted-Caramel-Pudding mit Schokosauce Smoker Nüsschen Mogg - Pastrami Berlin https://www.kuechenjunge.com/2014/09/23/pastrami-sandwich-jede-menge-saftiges-fleisch-bei-mogg-and-melzers-in-berlin/ Peanutbutter M&Ms American Food for You Grünau Lieblos - Webergrill der neue Elektrogrill Pulled Chicken - ganzes Hähnchen Alemania - Hertelmania - Rauch-IPA Five Guys - Essen Karnevals-Burger in der Fetten-Kuh: Krapfen-Burger https://www.instagram.com/p/Be70-yNHkrg/?taken-by=baconbakery Käsespätzle-Burger Aprikosennachtisch - https://www.chefkoch.de/rezepte/2654791416925180/Aprikosennachtisch.html?zufall=on Putenschnitzel Capresse https://www.chefkoch.de/rezepte/3092091461877441/Putenschnitzel-Caprese.html Worst of Chefkoch https://www.instagram.com/worstofchefkoch/ Ameisen im Sand: https://www.chefkoch.de/rezepte/449921137443459/Ameisen-im-Sand.html Ich interessiere mich nicht für Pute Schweinepest Problem Podcast http://www.ardmediathek.de/radio/Der-Tag/Hausgemacht-das-Schwein-die-Pest-und-d/hr2-kultur/Audio-Podcast?bcastId=470522&documentId=49456556 Martins Biere kommt gut an!
Feb 09, 2018
K-F-148 Jäger & die wilde Jagd nach gutem Fleisch
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Rewe Pudding Zucker-Test https://wenigerzucker.rewe.de Gespräche mit einer Jägerin Wildschweine jagen Verantwortung von Jägern Wahnsinniges Know-How von Jägern Knödel mit Plastik ins Wasser Käsespätzle Softfeigen mit Balsamico im Salat Beercan Burger https://www.instagram.com/p/Bd4iiYGn2iz/?taken-by=kuechenjunge Aus dem Beefer Oktopus https://www.instagram.com/p/BeLj-8Enn1K/?taken-by=kuechenjunge Sate https://www.instagram.com/p/BeJSs-dHKCe/?taken-by=kuechenjunge Lamm https://www.instagram.com/p/BeNJoxcnBqg/?taken-by=kuechenjunge Sven kommt zu Besuch
Jan 28, 2018
K-F-147 Meatup_CGN 19, Bierbrauen & die Völlerei von Weihnachten bis Neujahr
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Frohes Neues 19. MeatUp CGN Grillen im Volksgarten Oberhitze Grills waren das Thema Beefer, Otto Wilde, Beef Chef BeefChef Grill https://www.instagram.com/p/BdzenODnCvq/?taken-by=baconbakery Nebenberuflicher Metzger war auch dabei Sophie von Petromax war auch dabei mit dem Perkolator https://www.instagram.com/p/BdcKqJaAWr3/?taken-by=petromax.germany Ernst Kaffee Mc Brikett Kokoskohle Rollbraten aus dem Oberhitze Grill? Kotelettes vom Schwäbisch Hällischen https://www.instagram.com/p/BdtEp33nHSh/?taken-by=kuechenjunge https://www.instagram.com/p/BdqS_o7Ht5b/?taken-by=kuechenjunge Metzger auf dem Land Kleine Gasflaschen Weihnachtsessen Martins Weihnachtsessen Entrecot & Wirsing-Pralinie Sousvide Sauerbraten Sauerbraten - Schnell Auf alten Herdplatten kochen Gaskocher gegen Induktion Iberico Schweinebäckchen https://www.instagram.com/p/BdnQxXuHOlc/?taken-by=kuechenjunge Iberico Schweinebäckchen geschmort https://www.instagram.com/p/BdnQxXuHOlc/?taken-by=kuechenjunge Martin guckt Frühstücksfernsehen Flanksteak von der Oma-Kuh Martin hat Bier gebraut Brauart mit Sebastian Sauer Sweet Potatoe Ale - Rosmarin, geräucherter Paprika… Avocado Ale / Kölsch, mit Chili & Limette Wird keinen Schaum geben wegen dem Schaum Thailändischer Salat mit Schweinebäckchen https://www.instagram.com/p/BdvKzgTHAjm/?taken-by=kuechenjunge Bratapfel mit Mohnfüllung und Baiserhaube- https://www.instagram.com/p/BdyGpjYn6zV/?taken-by=kuechenjunge Bratapfel mit Domino-Steinen füllen Cheatday im Whats Pizza Düsseldorf Eggs Benedict https://www.instagram.com/p/BdSD0RknRza/?taken-by=kuechenjunge Chefkoch-Zufallsrezept: Gewürzbirnenshot mit Walnussweingranite https://www.chefkoch.de/rezepte/1798261290600950/Gewuerzbirnenshot-mit-Walnussweingranite.html?zufall=on Kotelett süß - sauer https://www.chefkoch.de/rezepte/109981046091895/Kotelett-suess-sauer.html?zufall=on Raindrop-Cake https://www.instagram.com/p/BdnOKpihj7U/?taken-by=worstofchefkoch
Jan 12, 2018
K-F-146 Frohe Weihnachten
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Odyssee mit dem Sound Le Chouffe - IPA Tripel Salzburger Stiegel - Goldbräu Köksjen Bohnen mit Käfern Geschenke von Anna Buch: So einfach ist fermentieren http://amzn.to/2By5rPi Brotgärkörbchen http://amzn.to/2D31Xo5 Auphonic Guthaben schenken https://auphonic.com/donate_credits?user=kuechenjunge Wagyu Burger in der Fetten Kuh https://www.instagram.com/p/Bcp1c1rBP2z/?taken-by=baconbakery Confierte Ente mit Rotkohl Kimchi https://www.instagram.com/p/BcXLbVZHMG1/?taken-by=diefettekuh Pitmaster X https://www.youtube.com/channel/UC_kARM8MBLDBxZQuZeYYQdQ Weihnachts-Burger der Woche: Luma-Schweinebauch - Weihnachtlicher-Sud - Cantuccini Brösel - Apfel Schweinebauch Sous-Vide https://www.kuechenjunge.com/2017/12/16/schweinische-weihnachten-sousvide-schweinbauch-vom-schwbisch-hllischen-mit-aprikosen-zwiebeln-bacon-sel/ Neue Kooperation: Beefer 07.01. Meatup - Oberhitzegrills - Christian ist auch da! https://www.facebook.com/meatupcgn/?ref=br_rs Gebeefter Lachs mit Frühlingslauch-Mayo, Wasabi-Erbsen-Pulver & Kumquat-Chili-Tomaten https://www.instagram.com/p/BcsbNbeHAJj/?taken-by=kuechenjunge Zwergorangen-Confit Pizzastein für den Beefer Das GreenEgg von Martin geht... Ankerkraut - Apfel-Joghurt-Tee war gut Ankerkraut - Gebrannte Mandel-Tee - Geruch war gut Adventskalender führt durch die Weihnachtszeit Adventskalender Pixi Bücher Unsere Gerichte zu Weihnachten Käsespätzle mit Schmorzwiebeln Pulled Duck Burger Ochsenbäckchen mit Ribeye Sauerbraten Pragerschinken, Feldsalat mit Kartoffel-Bacon-Dressing Martins neuer Backofen Entrecote 2,5 Kilo dryaged Wirsing-Praline oder Rotkohl Schweine-Kotelles am Stück https://www.instagram.com/p/BczQb09nlPW/?taken-by=kuechenjunge Borsti ist bald fällig Selbstgemachte Ravioli mit Carbonara-Füllung https://www.instagram.com/p/BcxwkmwnKSL/?taken-by=kuechenjunge Cheesecake mit Spekulatiusboden Lappen und Prengel eröffnet nächsten Monat Götterspeise mit Vanillesauce Bratapfel bestes Weihnachtsdessert Eierlikör als Nachtisch 300.000 Thermomixe im letzten Jahr verkauft Grüße von Dominik aus Texas 29.12. braut Martin mit Sebastian Sauer Avocado-Kölsch & Süßkartoffel-Bier Resteverwertungs - Auflauf https://www.chefkoch.de/rezepte/856391191076913/Resteverwertungs-Auflauf.html?zufall=on Einfacher und schneller Thunfisch Salat https://www.chefkoch.de/rezepte/2088261337324165/Einfacher-und-schneller-Thunfisch-Salat.html?zufall=on
Dec 19, 2017
K-F-145 Der teuerste Pfeffer ist der den du nicht benutzt
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Adventskalender - Es ist Zeit Ankerkraut-Adventskalender Fruchttees?! Mögen wir das? Joghurt-Früchte-Tee?! Just Spices Rühreigewürz - euer Ernst?! Guter Pfeffer ist sehr wichtig Die Krux mit dem Bruschetta Gewürz Avocado & Guacomole Guacomole for Dummies im Set im Holland Pfeffer, Curry - reine Gewürze! Keine Mischungen?! Trüffel-Salz Vaniele-Salz selbermachen Der teuerste Pfeffer ist der den du nicht benutzt! Alles auf den Tisch stellen - nicht im Schrank für "Gut" stehen lassen Lieber ne leere Flasche wegwerfen wie eine Volle! Finisher-Salz Ein neues Brauhaus in Köln! Johann Schäfer! https://www.johann-schaefer.de Von den Machern von Laden ein und Streetfoodfestival Köln https://www.instagram.com/johannschaeferbrauhaus/ Brauen ihr eigenes Bier! Trinkhilfen Ganze Tiere werden gekauft Backen Brot selbst Bitter Ballen am Tresen Schweinehaxe https://www.instagram.com/p/BcAJhTYhvMD/?taken-by=baconbakery Vegetarisch Essen im Brauhaus https://www.instagram.com/p/BcC4IPshXsH/?taken-by=baconbakery Weihnachtsbraten mal anders – US-Roastbeef am Stück mit Rosenkohl im Speckmantel, Laugen-Serviettenknödel & „Schwarte“ https://www.instagram.com/p/BcDGbMZnEaJ/?taken-by=kuechenjunge Rouladen Burger der Woche... Es könnte was mit Apfelrotkohl-Kimchi geben Hörer Chefkoch-Zufallsrezept: https://www.chefkoch.de/rezepte/3209401477687312/Mit-Kaese-ueberbackener-Kaese.html Apfel-Zimt-Schoko-Dessert https://www.chefkoch.de/rezepte/1664361274530211/Apfel-Zimt-Schoko-Dessert.html?zufall=on Käse-Spätzle
Dec 03, 2017
K-F-144 Bist du das kleine Böhnchen?
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Zu viel Urlaub... :-D Männergrippe?! Bist du das kleine Böhnchen Köksjen Bohne https://www.kuechenjunge.com/2017/11/02/ahrtaler-kksjen-die-besondere-bohne-aus-dem-ahrtal-aus-dem-eigenen-garten/ Köksjes Zupp https://www.kuechenjunge.com/2017/11/14/ahrtaler-kksjes-zupp/ Sauerkraut again Holland-Urlaub Friet-Studio Leeuwarden Kinder wollen im Urlaub Fritten Pfannkuchen-Speck Martkhalle in Rotterdam Kandierte Kumquats https://www.instagram.com/p/BbCtGWnhhaF/?taken-by=baconbakery Bacon Ready to Eat https://www.instagram.com/p/Ba6awvJFUWl/?taken-by=baconbakery Pomelo Frucht https://de.wikipedia.org/wiki/Pomelo Gözleme https://de.wikipedia.org/wiki/Gözleme Stop-Waffeln! Stand mit Erdnussbutter https://www.instagram.com/p/Ba64kmIBfDT/?taken-by=baconbakery Rotterdam Hafen Rundfahrt https://www.instagram.com/p/BbMBbIjBj17/?taken-by=latenightblock Metzger in Holland Dryaged Ribeye Bier in Holland GenussDuell Rheinland-Pfalz Christian in der Jury Live Videos vom Event findet ihr hier: https://www.facebook.com/pg/RheinlandPfalz/videos/?ref=page_internal Christian im Interview: https://www.facebook.com/RheinlandPfalz/videos/10155495995923110/ Die Gerichte vom GenussDuell https://www.facebook.com/RheinlandPfalz/posts/10155501587973110 Bahnhof Rohrbach https://www.bahnhof-rohrbach.de/home.html Burger Buns sind das a und o! Kauft keine Fertigen Buns! Street-Food-Festival - Martin war in der Jury The Streetfood Award Winner Ribs! https://www.instagram.com/p/BbKVJRChVSx/?taken-by=baconbakery Dessert inc. Cheesecake Pflaumeneis im Marshmellow von @mellowmonkey.de https://www.instagram.com/p/BbHxuT0h38i/?taken-by=baconbakery Martins Nr. 1 = Laksa Suppe Burger der Woche - Luma-Beef-Burger 200g Beef Burger MeatUp Cologne 18. Rheinau Hafen Büffel-Bill-Mozzarella Chefkoch-Zufalls-Rezepte: Key Lime Pie http://www.chefkoch.de/rezepte/853231190795663/Key-Lime-Pie.html?zufall=on Nuss-Nougat-Cupcakes https://www.chefkoch.de/rezepte/2335371371756222/Nuss-Nougat-Cupcakes.html?zufall=on Nutella Gate WTF FERRERO?! - Nutella 2017 - Review https://www.youtube.com/watch?v=bfTQ9KSlko8 Hörergrüße von Benjamin für das Ferienhaus
Nov 19, 2017
K-F-143 Slow Food - Ahrtaler Köksjen & Sauerkraut
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DonCrane Event Deutsches Full Blood Wagyu https://doncarne.de/de/produkt/deutsches-wagyu-by-don-carne Wie die Züchterin zu den Rindern kam New England Style IPA - Tasty Juice - Lervig Aktiebryggeri https://www.beyondbeer.de/alle-biere-brauereien/brauerei/lervig-aktiebryggeri/tasty-juice-dose Mozzarella - Büffel Bill Martin und Chris wieder in Holland im Urlaub Austern mit dem Schraubenzieher öffnen Wilde Austern https://www.instagram.com/p/BazJ4xxHDze/?taken-by=kuechenjunge Ahrtaler Köksjen Eigene Ernte Bilder: https://www.kuechenjunge.com/2017/11/02/ahrtaler-kksjen-die-besondere-bohne-aus-dem-ahrtal-aus-dem-eigenen-garten/ Slow Food - Arche des Geschmacks: Ahrtaler Köksjen Verlosung! Bitte in die Kommentare! Zwei Pakete zum Kochen des Köksjens versende ich an zwei Gewinner. Wer das Köksjen aussähen möchte, bitte in die Kommentare schreiben. Ich schicke euch Saatgut. Slow Food Deutschland https://www.slowfood.de/ Sauerkraut Stampfen 2017 mit Slow Food https://slowfood.de/slow_food_vor_ort/bonn/termine/171021_sauerkraut_stampfen_biohof_bursch/ Biohof Bursch https://www.biohof-bursch.de/aktuell/aktuelles/sauerkraut-stampfen-auf-dem-biohof-bursch/
Nov 05, 2017
K-F-142 Speckschweine & Fleischschweine
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Holländisch lernen @Ypszuber - Panzano - Dario Cecchini https://www.instagram.com/p/BaZuCOQA7Ng/?taken-by=ypszuber Edelitaliener?! Bonn geht essen https://bonngehtessen.de/ Enoteca DaVinum https://bonngehtessen.de/listing/da-vinum-2/ Radio Bonn Rhein Sieg mit  Karin http://www.radiobonn.de/bonn/rb/1462290 ES! im Kino schauen Martin hatte Besuch von der Mangalica Lady - Mangalica Züchterin aus den Niederlanden Rillette, Landjänger vom Mangalica Schwein Speckschweine & Fleischschweine Mangalica - Wollschwein Schweinezucht auf de Bauernhof für den Eigenbedarf Welche Rasse macht Sinn? Zwei Keulen von der Omakuh Txogitxu https://www.instagram.com/p/BaV7GhwnOp3/?taken-by=diefettekuh Picanha von der Txogitxu - Tafelspitz am Stück gegrillt BURGER DER WOCHE mit Dry Aged Patty von der Omakuh, gepickelten roten Zwiebeln, Manchego-Käse, Ketchup & Senf im Brioche Bun https://www.instagram.com/p/BaZCM0AnBPZ/?taken-by=diefettekuh Rouladen! Esst mehr Rouladen!!! https://www.instagram.com/p/Bad7Aj6BX7j/?taken-by=baconbakery Rouladen Varianten Filter Kaffee Mocca Master Amazon: http://amzn.to/2xRo4yI Coldbrew Eiskaffee fertig im Supermarkt Kaffee Ernst Nitro Kaffee Meatup CGN 19.11.2017 - Meatup wird volljährig! Chefkoch BINGO Rinderhüftsteaks vom Kontaktgrill http://www.chefkoch.de/rezepte/1651361272960695/Rinderhueftsteaks-vom-Kontaktgrill.html?zufall=on Eingelegte Oliven http://www.chefkoch.de/rezepte/2367171375865282/Eingelegte-Oliven.html?zufall=on Chefkoch-Foodcamp 2017 https://www.chefkoch.de/magazin/artikel/6696/Chefkoch-Events/foodcamp-2017.html
Oct 22, 2017
K-F-141 Martin war in Spanien und keine Sau war da...
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Kartoffel-Gratin aus Kartoffelsalat Martins Ferienhaus Die neue Aussenküche mit mehreren Grills Martin war in Teruel bei Valencia - 1400 Meter hoch Aire Sano Serano Schinken Spanischer Schinken & Fleischlieferant Haltung, Schlachtung, Verarbeitung der Tiere Sehr viele Schweine - ein Schwein auf 10.000 Teruel ist wie Bielefeld Iberico Hinterschinken schneiden https://www.instagram.com/p/BZLxSo6B5z-/?taken-by=baconbakery Heiko Kanzler https://twitter.com/heikokanzler?lang=de Martin hat KEIN einziges Schwein gesehen Zerlegebetrieb https://www.instagram.com/p/BZOfvphhMaZ/?taken-by=baconbakery Schinkenreiferei 400.000 Schinken im Jahr Kühe laufen frei rum https://www.instagram.com/p/BZMCzDNB-vg/?taken-by=baconbakery Chuleton https://www.instagram.com/p/BZa-duThiz7/?taken-by=baconbakery Porchetta ala Küchenjunge vom eigenen Schwäbischhällischen Schwein https://www.instagram.com/p/BZttuvpHHs8/?taken-by=kuechenjunge Martins Schwein Borsti Alter Gouda 5-10 Jahre alt Chouffe Bier https://www.instagram.com/p/BZq8qVOH9m_/?taken-by=kuechenjunge Craftbeer-Radler der neue Instagram Channel von Martin Ginventory https://itunes.apple.com/de/app/ginventory-der-perfekte-gin-tonic-guide/id998106458?mt=8 Selber Gurken einlegen Sousvide https://www.kuechenjunge.com/2017/10/02/bar-food-pastrami-sandwich-mit-sousvide-wacholder-eissiggurken-gin-tonic/ Sven im Nachricht Eins Podcast http://nachrichteins.de/ Chefkoch Bingo Streusel - Apfel - Blechkuchen wie bei Oma http://www.chefkoch.de/rezepte/381761124649096/Streusel-Apfel-Blechkuchen-wie-bei-Oma.html?zufall=on Hühnerbrühe aus dem Schnellkochtopf http://www.chefkoch.de/rezepte/3241951482351580/Huehnerbruehe-im-Schnellkochtopf.html?zufall=on
Oct 08, 2017
K-F-140 Kochbuchproduktion & Grafschafter Zuckerrübensirup
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Küchenjunge krank... Martin in Spanien: https://www.instagram.com/p/BZMCzDNB-vg/?taken-by=baconbakery Radio Bastard http://www.radiobastard.fm Kochbuchproduktion bei Hans-Stefan Steinheuer - 2 Sternekoch https://www.instagram.com/p/BYqsrXSnwQ8/?taken-by=kuechenjunge TreTorri Verlag http://www.tretorri.de Hans-Stefan Steinheuer http://www.steinheuers.de Eigener Garten für Gemüse Essen für ein Kochbuch produzieren Ausführlicher Bericht mit vielen Bildern http://www.kuechenjunge.com/2017/09/21/wie-wird-ein-kochbuch-produziert-zu-gast-bei-hans-stefan-steinheuer-christian-binder-ihrem-neuen-buch-wurzeln/ Sebastian hat uns einen Audiokommentar geschickt. Italienisches Brot Mein Bruschetta-Rezept: http://www.kuechenjunge.com/2015/09/24/prosecco-rbis-bacon-blaubeeren/ Grafschafter Zuckerrüben Sirup http://www.grafschafter.de/Homepage Kochatelier-Bonn https://kochatelier-bonn.de Maja https://www.moeyskitchen.com Nata http://pastasciuttablog.blogspot.de Bibi http://www.kleine-feine-koestlichkeiten.de Karin http://bonngehtessen.de Himbeertörtchen & Wintereis mit Grafschafter Rübenkraut https://www.instagram.com/p/BZW8-N9HKhX/?taken-by=kuechenjunge
Sep 25, 2017
K-F-139 Urlaub in Kroatien & Sous vide Experimente
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Martin in Kroatien Großer Trend in Kroatien Radler Schneewittchen - Radler in Holland Nicht gekocht und nicht gegrillt Top Gastronomie drum herum Kroatische Küche sehr Fleischlastig Lammkotelettes https://www.instagram.com/p/BXv8oE8hUjI/?taken-by=baconbakery Meeresfrüchte Seehecht - https://www.instagram.com/p/BXoCpS9h0lG/?taken-by=baconbakery Keine Seeigel gegessen?! Strände aus Kies - deswegen ist das Wasser so klar No Cevapcici, No Pizza, No Calamari https://www.instagram.com/p/BXqZvLWhe1n/?taken-by=baconbakery One Man Show - Restaurant - Nur drei Tische - einer macht Kellner und Koch Überall Spanferkel auf dem Grill Brot in Italien Spare Ribs https://www.instagram.com/p/BXyc_zlhjuN/?taken-by=baconbakery Flötzinger Brauerei - http://www.floetzinger.de/startseite Tatar https://www.instagram.com/p/BYTbfNVhIfY/?taken-by=baconbakery Burger in Laibach https://www.instagram.com/p/BYCDRXyhyxh/?taken-by=baconbakery Poke Bowls Hawaiianisches Sushi - Kind of https://www.instagram.com/p/BXYpgESn7hA/?taken-by=latenightblock Sousvide Schweinbauch vom Schwäbisch-Hällischen mit Aprikosen, Zwiebeln, Bacon & Amarettini-Brösel. https://www.instagram.com/p/BYQ7YTXnggX/?taken-by=kuechenjunge Schweinebauch-Burger Ribs of the Beast - Sousvide Short-Ribs bei 66,6 Grad mit Kirsch-Lack. https://www.instagram.com/p/BYThMxmHIx1/?taken-by=kuechenjunge Ribs 3-2-1 Methode Hähnchen-Keulen aus dem Ofen Frittierte Rippchen von Sven Rippchen aus dem Schnellkochtopf Schnellkochtopf kochen - was meint ihr? Martins Ferienhaus in Holland - https://www.facebook.com/zomerhuisspekbakkerij/ Martins neue Aussenküche Kürbis - Pickert http://www.chefkoch.de/rezepte/1424161247219240/Kuerbis-Pickert.html?zufall=on Karotten-Ingwer-Suppe http://www.chefkoch.de/rezepte/2008871325605168/Karotten-Ingwer-Suppe.html?zufall=on
Sep 03, 2017
K-F-138 Die neue Dry-Aged-Reifekammer von Wurst Esser
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Entenleber - Nougat - Salz https://www.instagram.com/p/BXqphp3n7bh/?taken-by=kuechenjunge Jakobsmuschel - Grapefruit- Kardamom https://www.instagram.com/p/BXpOwqrnMGs/?taken-by=kuechenjunge Scampi & Marzipan mit Saurem Honig https://www.instagram.com/p/BX7XBGSHFM-/?taken-by=kuechenjunge Erweiterung zu Folge "K-F-131 Metzger Max Esser & Rinderzucht Ralf Mager" http://kuechen-funk.de/2017/05/14/k-f-131-metzger-max-esser-rinderzucht-ralf-mager/ Mit dabei: Max Esser von Wurst Esser http://www.wurst-esser.de Argang von http://www.wissenschmeckt.de Thomas von https://www.fleischbotschafter.de Nicole von http://www.querbeetnatuerlichkochen.de Thomas von http://howtobbq.de Sascha von http://redmountain-bbq.de Die neue Dry-Aged Reifekammer für Rind und Schwein Was sind die Besonderheiten dieser Kammer? Kleiner Rundgang durch die Metzgerei Evtl. wiederholt sich hier etwas zu Folge 131 - Aber Redundanz ist ja gut. ;) Der neue Cutter Produktion von feiner Bratwurst und Leberkäse Die Alte Dry-Aged Reifekammer Schinken-Produktion Der Edeka Esser in Erkelenz Produkt-Philosophie in diesem Edeka Menschen wieder an den Einkauf im Fachgeschäft gewöhnen Eier und der Fipronil Skandal Die Cuts die wir verkosten Die neue Reifekammer mit Salzwand
Aug 21, 2017
K-F-137 5 Fragen - 5 Antworten: Urlaubsedition
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5 Fragen an Martin: Frage 1: Was war dein leckerstes Gericht im letzten Jahr? Antwort: Motherload Platte Big Hug BBQ  https://www.instagram.com/p/BBk9E5Gqezd/ Frage 2: Was war dein geilster Burger im letzten Jahr? Antwort: Burger der Woche mit Trüffelmayo, Sardellen, frittierte Kapern, Rucola, Portobello Pilz, Ciabatta bun und einseitig gegrilltes Patty von der TXOGITXU Omakuh https://www.instagram.com/p/BMmBTMxjCBd/ Frage 3: Worauf kommst du einfach nicht klar, obwohl alle es so sehr feiern im Bereich Essen/Trinken? Antwort: Laktosefreie Sachen, musst das sein! Muss es wirklich vegan sein? Vegetarisch reicht doch. Es gibt doch gute Milch! Frage 4: Was ist Momentan der krasseste Nervfaktor in der Gastronomie, aus sicht der Küchenchefs? Antwort: Allergene? NopeHygiene-Ampel? Nope, die Deutschen geben zu wenig Geld für essen aus. Man kann die Köche nicht so gut bezahlen wie man es gernenwürde. Das hemmt dann auch wieder die Innovationen in diesem Bereich. Frage 5: Und was aus sicht des Gastes? Antwort: Schlechter unfreundlicher Service. Keine Intenretseiten vom Restaurant. Wenigstens Öffnungszeiten und Speisekarten kann man erwarten! Martin in Kroatien Krk - Habt ihr Tipps für ihn? Chefkoch-Bingo: Minzkakao http://www.chefkoch.de/rezepte/2021831327844467/Minzkakao.html?zufall=on 5 Fragen an Chris: Frage 1: Wenn du ein Restaurant aufmachen würdest, wie würdest das Konzept ausschauen? Antwort: eine kleine feine Location, 3-4 Tage die Woche geöffnet, geile Weine mit passend abgestimmten Weinen und ein wenig Livebegleitmusik wie Jazz. Oder einen kleinen Imbiss der Zweitverwertung eines Gemüseladens macht, nur tagsüber, nicht nur vegetarisch. Frage 2: Welches Essen hast du mal so richtig versemmelt? Antwort: Kaiserschmarren in der Agentur. Die Paella und den Bulgur-Burger habe ich gerade noch retten können. Frage 3: Welches Land würdest du unbedingt aus kulinarischer Sicht bereisen wollen? Antwort: Japan und Nordeuropa (Norwegen, Dänemark, Schweden) Frage 4: Wird dein Blog auch noch in 10 Jahren Küchenjunge heißen? Also auch dann noch, wen du so richtig alt bist? Antwort: Jap, ich glaube auch noch wenn ich 60 Jahre alt bin. Küchenjunge ist ja eine Rolle in der Küche und hat nix mit dem Alter zu tun. Frage 5.1: Nutella oder Nuspli?Streich die letzte Frage. Antwort: Egal. Esse zu gerne Schokoladenauftrich zum Frühstück, deswegen gibt es das bei uns zu hause nicht. Im Urlaub esse ich es schon mal - dann ist die Marke egal. ;) Frage 5.2: Auf welches Rezept bist du besonders stolz? Antwort: Das Döppekoochen Rezept von meinem Opa http://www.kuechenjunge.com/2012/02/17/doppekooche-rezept-von-meinem-opa-eine-foto-love-story-fur-den-doppekooche/ und die Beste Tomatensauce der Welt: http://www.kuechenjunge.com/2011/08/25/die-beste-tomantensauce-der-welt-aus-geschmolzenen-tomaten/ Chefkoch-Bingo: Pasta mit Hüttenkäse und Co. http://www.chefkoch.de/rezepte/432721134440653/Pasta-mit-Huettenkaese-und-Co.html?zufall=on Frankreich-Rückblick: Flanksteak - Bavette: https://www.instagram.com/p/BXBWjw_H8qO/?taken-by=kuechenjunge Onglet:  https://www.instagram.com/p/BXJGDa0Hasj/?taken-by=kuechenjunge Brillat-Savarin & Trüffel Käse: https://www.instagram.com/p/BXKzVADnZuF/?taken-by=kuechenjunge Getrüffeltes Rührei: https://www.instagram.com/p/BXSKDSpH32V/?taken-by=kuechenjunge Tarte au Citron https://www.instagram.com/p/BXSmoYIH8Z6/?taken-by=kuechenjunge Französische Würste https://www.instagram.com/p/BXX3tRfnYRl/?taken-by=kuechenjunge
Aug 07, 2017
K-F-136 SupperClub Schwein gehabt - Schwein gehabt, jetzt lassen wir Federn & AEG Taste Academy
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Der Supperclub von Caro und mir im Marieneck in Köln im Rahmen des Summer of Supper http://www.summerofsupper.de Der erste Supperclub im Marieneck: Schwein gehabt http://www.kuechenjunge.com/2015/07/10/rckblick-supperclub-no-2-summer-of-supper-im-marieneck/ Der zweite Supperclub im Marieneck: Schwein gehabt - es gibt Rind http://www.kuechenjunge.com/2016/07/20/supper-club-schwein-gehabt-es-gibt-rind-rckblick-summer-of-supper/ Der diesjährige Supperclub Schwein gehabt, jetzt lassen wir Federn Das Menü Hühnerfutter in der Tüte - getrüffeltes Popcorn Enten-Rilltetes / Orangen-Marmelade https://www.instagram.com/p/BWqTpckn3It/?taken-by=kuechenjunge Triple of Chicken Chickenwing / Grantapfel-Leber / Knusprige Steinpilz-Hühnerrolle / Romanasalat / Limetten-Mayonnaise / gebeiztes Eigelb https://www.instagram.com/p/BWn27H1nIzp/?taken-by=kuechenjunge Onsen-Ei / gebeizter Lachs / Frühlingszwiebeln / Rote Beete Hühnerfrikasse / Königinpastete https://www.instagram.com/p/BWvQOryHmIa/?taken-by=kuechenjunge Gefüllter Schenkel / Kumquat-Cocktailtomate / Roter ColeSlaw / Zitrus-Hollandaise Eierlikör-Espuma / Schokobrownie / Sauerkisch AEG Taste Academy http://www.aeg.de/local/events/tasteacademy/ Stadt - Land - Fluss // Grünkern, Schlehe, Lachsforelle https://www.instagram.com/p/BWfqkdcHeIx/?taken-by=kuechenjunge DASHI - Black Cod | Kombu | Schwarzwald Miso https://www.instagram.com/p/BWf0Q4_n6Dt/?taken-by=kuechenjunge TABUBRUCH | Lammhaxe - Schwarzer Knoblauch - Grüne Bohnen https://www.instagram.com/p/BWf_wpLHOhS/?taken-by=kuechenjunge Milch & Honig in vielen verschiedenen Texturen & Formen. Dulce de Leche als Sauce und frittiert, Joghurt-Crumble, getrocknete Milchhaut, Honigeis & Blütenpollen https://www.instagram.com/p/BWhgLKKn5Id/?taken-by=kuechenjunge
Jul 23, 2017
K-F-135 Zu Besuch bei Luma Delikatessen - Fleischreifung mit Schimmel
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Luma Delikatessen https://luma-delikatessen.com/de/catalog/ Mit dabei waren auch Christian von http://www.meat-in.de, Max von http://www.wurst-esser.de, Stefan von http://www.poggegrillt.de, u.v.m... Es geht um die besondere Veredelung von Fleisch. Lucas und Marco haben sich hier ein ganz besonderes Verfahren ausgedacht und patentieren lassen. Schweinenacken https://www.instagram.com/p/BVuEkQDHjy9/?taken-by=kuechenjunge Gegrillt: https://www.instagram.com/p/BVuE0S5HpG7/?taken-by=kuechenjunge Schweinen-Kotellet mit Schimmelreifung https://www.instagram.com/p/BVuVGl8Hu5F/?taken-by=kuechenjunge Schweinebauch mit Schimmelreifung https://www.instagram.com/p/BVuXGSGnYSA/?taken-by=kuechenjunge Luma Rinder Herz https://www.instagram.com/p/BVu46QHnW2S/?taken-by=kuechenjunge Sousvide Schweinebrauch https://www.instagram.com/p/BVu7rbyH0bv/?taken-by=kuechenjunge Dry-Aged Chicken (ohne Schimmel) https://www.instagram.com/p/BVvAErBn6rv/?taken-by=kuechenjunge Luma Bacon https://www.instagram.com/p/BWHZ7g6na6F/?taken-by=kuechenjunge FYI: Martin und ich wurden von Luma für eine Verkostung in die Schweiz eingeladen. Wir sind auf eigene Kosten mit dem Auto angereist und haben dort auf der Couch gepennt.
Jul 09, 2017
K-F-134 Gas-Grill-Kurs & Termine
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Diesen Wochenende geht es mit Martin und den Jungs zu Luma Delikatessen https://luma-delikatessen.ch/de/catalog/ Weber Gas-Grill-Kurs bei Carsten Dorhs http://www.dorhs.de/index.php Hähnchen-Spieß mit Thai-Curry-Pancake & Wasabi-Mayonnaise https://www.instagram.com/p/BVpwGhsnv7Q/?taken-by=kuechenjunge Schweinenacken mit gehobeltem Gorgonzola & ein Gin aus Apfelsaft gebrannt https://www.instagram.com/p/BVpwreEn3-Y/?taken-by=kuechenjunge Paella https://www.instagram.com/p/BVpyz2vnmJU/?taken-by=kuechenjunge Rinderhüfte "Spicy & Smoky", Grillkartoffel & Blumenkohl https://www.instagram.com/p/BVqFBYnnV1P/?taken-by=kuechenjunge Apfelbaumkuchen https://www.instagram.com/p/BVqFXLHH53j/?taken-by=kuechenjunge Martin und ich beim WWF-Foodtruck 06./07 Juli in Köln, Rudolfplatz http://www.wwf.de/aktiv-werden/aktionen/wwf-foodtruck-auf-tour/ Nächster Supper-Club 16.07.2017 – „Schwein gehabt – wir lassen Federn“ http://www.kuechenjunge.com/2017/06/05/nchster-supper-club-16-07-2017-schwein-gehabt-wir-lassen-federn/ GenussDuell Rheinland-Pfalz 2017 - Jetzt bewerben http://www.kuechenjunge.com/2017/06/16/startschu-genussduell-rheinland-pfalz-2017/ Köksjen Bohne von der Ahr http://www.kuechenjunge.com/2014/06/11/kksjen-die-bohne-auf-dem-weg-in-die-arche-des-geschmacks-von-slow-food/
Jun 25, 2017
K-F-133 Regionales Essen, Foodtruck & "Der große Glander"
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Süddeutschland Regionale Konzepte im Supermarkt https://www.feneberg.de Der große Glander - Stevan Paul Blogparade https://www.mairisch.de/programm/stevan-paul-der-große-glander/blogparade Burger mit Fonduesauce und Trüffeln https://www.instagram.com/p/BUAL12nhaxv/?taken-by=baconbakery Mandarinen-Espuma mit Wodka, Wakame-Algen, Kumqust & zweierlei Kaviar http://www.kuechenjunge.com/2017/05/14/mandarinen-espuma-mit-wodka-wakame-algen-kumqust-zweierlei-kaviar/ Wakame-Algen-Salat FlankSteak! Flanksteak von der Oma Kuh - 10 Jahre Alt Beef & Penny "Butcher" Werbung? Euer Ernst? Lieblingskochzeitung Effilee https://www.effilee.de Kochzeitungen & Kochbücher Meat in http://www.meat-in.de Martin und ich beim WWF-Foodtruck 06./07 Juli in Köln, Rudolfplatz http://www.wwf.de/aktiv-werden/aktionen/wwf-foodtruck-auf-tour/ Regionales Essen Glückliche Schweine Das Fette Radler Südstadtfest - Release-Party - WurstCase-Szenario Alkoholfreies Bier Alkoholfreies IPA Riedenburger Dolden Null Nächster Supper-Club 16.07.2017 – „Schwein gehabt – wir lassen Federn“ http://www.kuechenjunge.com/2017/06/05/nchster-supper-club-16-07-2017-schwein-gehabt-wir-lassen-federn/ Martin im Kroatien-Urlaub Chefkoch-Bingo Macadamia-Petersilien-Pesto http://www.chefkoch.de/rezepte/2756971427705858/Macadamia-Petersilien-Pesto.html?zufall=on Hackfleisch - Makkaroniauflauf http://www.chefkoch.de/rezepte/1856531300903405/Hackfleisch-Makkaroniauflauf.html?zufall=on
Jun 11, 2017
K-F-132 Spargel & Kräuter - Interviews mit zwei Bauern
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Internet leider schon wieder kaputt Sorry ich habe in der letzten Folge die ganze Zeit Richrath falsch ausgesprochen. ;) Rewe Richrath http://www.rewe-richrath.de Danke für euer Feedback! Letzte Folge war super! Schickt uns mehr Kommentare! Gerne auch Audiokommentare. Spargelhof Heimanns https://facebook.com/SpargelhofHeimanns/ Spargel steht das ganze Jahr auf dem Feld. Kann nur 3 Wochen geerntet werden. Ein Feld kann ca. 10 Jahre geerntet werden. Im Einkauf wird leider nur auf Aussehen geachtet. Aroma ist egal. ;( Leider wird Spargel noch nicht nach Sorten gekauft wie z.B. Äpfel Warum wird Spargel bitter? Stress für den Spargel Spargel lagern Grüner Spargel Lila Spargel Spargel roh essen Kräuterhof Palm http://www.kraeuter-palm.de/ Schnittlauch wächst sehr lange - Braucht ein Jahr Basilikum Koriander Minze Kräuter ziehen Pflege von Kräutern
May 28, 2017
K-F-131 Metzger Max Esser & Rinderzucht Ralf Mager
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Bloggertour organisiert Von Max Esser http://www.wurst-esser.de Metzger, Fleischer, Schweinezuchtberatung, Spermabeauftragter Max Esser http://www.wurst-esser.de Rewe Richarth Köln http://www.rewe-richrath.de Rinderzucht Ralf Mager Regionale Einkaufen im Supermarkt Produzenten 60 Kilometer um Köln rum Mettbrötchen-Frühstück https://www.instagram.com/p/BUBhvtDBV6D/?taken-by=kuechenjunge Rundgang Geschäft Besichtigung Metzgerei Die Besonderheiten bei der Zubereitung von Schweine-/Zwiebelmett Cuter Reiferäume für Schwein & Rind - dry aged Küchenjunge mit Schweine Kotellet https://www.instagram.com/p/BUByN5Oh9n_/?taken-by=kuechenjunge Rinderzucht Ralf Mager Junge Rinder https://www.instagram.com/p/BUCWzTzBr4Y/?taken-by=kuechenjunge Besonderheiten bei der Zucht Das Futter für die Rinder Unterschiede der beiden Rinderrassen Biogasanlage Fleischverkostung der Jungbullen von Ralf Mager bei Rewe Richarth Clubsteak https://www.instagram.com/p/BUCqGDXhf_W/?taken-by=kuechenjunge Filet https://www.instagram.com/p/BUCqSF1BdPF/?taken-by=kuechenjunge
May 14, 2017
K-F-130 Der Backende Kühlschrank
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Der Kaputte Backofen https://www.instagram.com/p/BTMq4dmha4U/?taken-by=baconbakery Der Kaputte Kühlschrank https://www.instagram.com/p/BRNj8HjB7Im/?taken-by=kuechenjunge 0 Grad Fächer Lebensmittelaufbewahrung Lock & Lock Dosen bei QVC ;) Haltbarkeitsdaten für Plastikdosen? Refill in alte Mayo-Eimer Standart: Kaputte Kühlschrank-Schubladen Mircowelle ja oder nein?! Kochen in der Microwelle - euer Ernst?!? Kochen auf Gas Fisch Heißräuchern https://www.instagram.com/p/BS38KtJhgCp/?taken-by=kuechenjunge Tasty-Video-Style One-Pot-Videos Burger der Woche mit Rhabarber Ketchup, Ziegenquark aus der Vulkaneifel und Shizo Kresse im Roggen Bun https://www.instagram.com/p/BTWMQ-cAswm/?taken-by=diefettekuh Flanksteak https://www.instagram.com/p/BS-xEt1h1yO/?taken-by=kuechenjunge Gut ruhen lassen! Tritip Steak - Bürgermeisterstück Hanger-Steak - Onglet Pasta selbst gemacht https://www.instagram.com/p/BS_zMnuh6Q_/?taken-by=kuechenjunge Redaktionssitzung https://twitter.com/KuechenFunk/status/854965665748451329 Kaffee Ernst Aero Press Burger der Woche mit vietnamesischem Kräutersalat, sauer eingelegtem Gemüse, Sriracha Mayo & Hoisin Sauce im Bánh Mì Bun mit schwarzem Sesam https://www.instagram.com/p/BTEnCRchwNZ/?taken-by=kuechenjunge Cafe 1980 vietnamesisches Bistro http://www.cafe-1980.de 7. Mai 14 Uhr MeatUP Mett up Mett, Hack & Tatar https://www.instagram.com/p/BTR567_BykJ/?taken-by=baconbakery Biertisch-Aufsatz für die Weberkugel
Apr 30, 2017
K-F-129 Internorga, Pasta & Verona
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Sehr gute Kritiken zur letzten Folge Hockdiher Podcast von Holgi: http://www.bayern.by/traditionell-anders/hockdiher-podcast/ Martin nimmt ab... Naked Burger - Burger ohne Bun Internorga - Gastronomie-Messe in Hamburg Bullerei Besuch - Tim Mälzer esfck https://www.instagram.com/esfck/ Carpaccio von esfck https://www.instagram.com/p/BRu9wgwhSkX/?taken-by=baconbakery Craftbeer Corner Freigeistbierkultur Das Fette Wiess auf der Internorga Jung van Mett https://www.facebook.com/JungvonMett/ Cantina Popular - Ein Peruanischer Bacon Burger https://www.instagram.com/p/BR0YiILhy4E/?taken-by=baconbakery Störtebecker in der Elbphilharmonie Einen Hörer getroffen @drunkzillah https://www.instagram.com/p/BR08M_DApKF/?taken-by=latenightblock 07. Mai das nächste Meatup Cologne http://meatupcgn.tumblr.com Büffel Bill https://www.instagram.com/bueffel.bill/ Gegrillter Spargel mit Büffel Mozzarella und Limonen-Bärlauchpesto https://www.instagram.com/p/BSWe2Lbh5JT/?taken-by=baconbake 29. - 30. April Dernauer Weinfrühlings Winedogs Chris reist nach Verona Lunch mit Giovanni Rana https://www.instagram.com/p/BSlZkA4BjQi/?taken-by=kuechenjunge Pastakurs bei Giovanni Rana https://www.instagram.com/p/BSlZkA4BjQi/?taken-by=kuechenjunge Tour durch die Fabrik von Giovanni Rana Weinbar No. 1 mit Tapas https://www.instagram.com/p/BSmZmubBQwA/?taken-by=kuechenjunge Fasan gefüllt mit Nüssen https://www.instagram.com/p/BSossxLhVTH/?taken-by=kuechenjunge Schifftour auf dem Gardasee https://www.instagram.com/p/BSqIsVQh22-/?taken-by=kuechenjunge Mittagessen am Gardasee https://www.instagram.com/p/BSqyIROBNDg/?taken-by=kuechenjunge Kroatien Tips für Italien Traeger Pellet Smoker Leasing Schwein - Borsti von Martin & Thomas Buntes Bentheimer - https://www.instagram.com/p/BSrdzr6hboV/?taken-by=baconbakery Burger der Woche zu Ostern: Mit gegrilltem Spargel & Bärlauch Pastrami Sandwich in der Fetten Kuh Flank Steak zu Ostern OsterHASENburger https://www.instagram.com/p/BSyKmbZByVH/?taken-by=kuechenjunge
Apr 16, 2017
K-F-128 - Uwe von Highfoodality erzählt von seinem Praktikum im Restaurant Sosein.
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Uwe von http://www.highfoodality.com Uwe war schon einmal in Folge 73 im Küchen-Funk http://kuechen-funk.de/2015/01/18/k-f-073-im-gespraech-mit-uwe-von-highfoodality-com/ Restaurant Sosein von Felix Schneider http://sosein-restaurant.de K-F-098 Rückblick FoodCamp Oberpfalz 2015 http://kuechen-funk.de/2015/11/29/k-f-098-rueckblick-foodcamp-oberpfalz-2015/ Wie kommt man an so ein Praktikum? Das Konzept des Soseins. "Kochen entlang der Zwangsläufigkeit der Natur" Felix Schneider Brutal Regional? Radius 99 SupperClub http://kuechen-funk.de/2016/07/14/k-f-112-radius99-supper-club-summer-of-supper-2016/ Alkoholfreie Saftbegleitung zum Menü Zutaten mit sich selber würzen Quartals Thema im Sosein "Vollreif & Vergehen" Wie viele Verletzungen hast du dir zugezogen? Verwerten von allem? Wie ist das auf zuhause übertragbar? Das Berichtsheft von Uwe: MEIN PRAKTIKUM IM RESTAURANT SOSEIN. DER ERSTE TAG. http://www.highfoodality.com/praktikum-im-sosein/restaurant-sosein-der-erste-tag/ STELL DIR VOR, ES GIBT KEINE ZITRONEN UND KEIN SALZ. PRAKTIKUM IM SOSEIN, DER ZWEITE TAG. http://www.highfoodality.com/praktikum-im-sosein/stell-dir-vor-es-gibt-keine-zitronen-praktikum-im-sosein-der-zweite-tag/ „VOLLREIF & VERGEHEN“: DER PROLOG DES AKTUELLEN MENÜS. PRAKTIKUM IM SOSEIN, DER DRITTE TAG. http://www.highfoodality.com/praktikum-im-sosein/vollreif-vergehen-der-prolog-des-aktuellen-menues-praktikum-im-sosein-der-dritte-tag/ STRESS AM PASS UND DER ERSTE GANG „FORELLENKAVIAR, KOHLRABI UND HASELNUSS“. PRAKTIKUM IM SOSEIN, DER VIERTE TAG. http://www.highfoodality.com/praktikum-im-sosein/stress-am-pass-und-der-erste-gang-forellenkaviar-kohlrabi-und-haselnuss-praktikum-im-sosein-der-vierte-tag/ TOPINAMBUR, ENDIVIE, VERJUS. PRAKTIKUM IM SOSEIN, DER VIERTE TAG (2). http://www.highfoodality.com/praktikum-im-sosein/topinambur-endivie-verjus/ STÖR, GEBUNDENER DASHI, GRÜNKOHL. PRAKTIKUM IM SOSEIN, DER VIERTE TAG (3). http://www.highfoodality.com/praktikum-im-sosein/stoer-gebundener-dashi-gruenkohl-praktikum-im-sosein-der-vierte-tag-3/ BROT UND BUTTER. PRAKTIKUM IM SOSEIN, DER FÜNFTE TAG. http://www.highfoodality.com/praktikum-im-sosein/brot-und-butter-praktikum-im-sosein-der-fuenfte-tag/ DAS WESEN EINES HAUPTGANGS. PRAKTIKUM IM SOSEIN, DER SECHSTE TAG. http://www.highfoodality.com/praktikum-im-sosein/das-wesen-eines-hauptgangs-praktikum-im-sosein-der-sechste-tag/ DER SÜSSE ABSCHLUSS. PRAKTIKUM IM SOSEIN, DER SIEBTE TAG http://www.highfoodality.com/praktikum-im-sosein/der-suesse-abschluss-praktikum-im-sosein-der-siebte-tag/ WAS ICH IN SIEBEN TAGEN PRAKTIKUM IM SOSEIN GELERNT HABE http://www.highfoodality.com/praktikum-im-sosein/was-ich-in-sieben-tagen-praktikum-im-sosein-gelernt-habe/ Das Menü Prologe - regional & saisonal #1 Rote Bete mit Rosengewächsen #2 Kaltgeräucherte Lachsforelle mit Meerrettich #3 Schwarzwurzel mit Sesam-Crème #4 „Fett Waldorf“ #5 „Schlachtschüssel“ Brot & Butter Der erste Gang: Forellenkaviar, Kohlrabi, Haselnuss Forellenkaviar - ein Abfallprodukt? Der zweite Gang: Topinambur, Endivie, Verjus Verjus Erwärmt? Der dritte Gang: Enten-Consommé mit Kohl-Texturen Der vierte Gang: Stör, gebundener Dashi, Grünkohl - Rauchöl Stör töten - Ike Jime Methode Der Fünfte Gang: Hasenfilet mit Miso Was ist Miso? Erstes Dessert „Schlehe, Douglasie“ Zweites Dessert: Sommerhimbeeren, Zuckerrübe, Scharlachdorn Petit Four: Donuts aus Sauerteig Kiefernharzzucker Zierquitten-Crème Was Uwe gelernt hat: Vorbereitung ist alles Zucker aus Zuckerrüben herstellen Butter selbst machen Kandierter Staudensellerie Fische mit der Ike Jime Methode schlachten Trocknen, rehydrieren Infusionen Säfte: Kombi aus reifen und unreifen Früchten Brühen mit geschmortem Kohl aromatisieren Zutaten mit sich selbst würzen Messer richtig schärfen Auf Zitronen zu verzichten Kohlstrunk – wie Spargel Wie man eine vegetarische Brühe ansetzt Aromatisierte Öle Temperieren von Fisch, Fleisch und Gemüse vor der Zubereitung Wissensaufbau: Essbare Pflanzenteile Doppelter Knochenansatz für Brühen Fermentieren
Apr 02, 2017
K-F-127 Paris, Paris
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Martin hat den Sound schön Die New York Folgen Das Line-Up Thalis am besten 3 Monate vorher buchen Sicherheit in Paris Soussise Toulousse & Linsen U-Bahn fahren in Paris ist easy U-Bahn sind sehr dreckig Grand Epiceri de Paris http://www.lagrandeepicerie.com Offene Metzgerei Fisch unglaubliche Auswahl, frische Froschschenkel, viele Uastern Lobster Roll - 18€ Eifelturm Ladurée - Macaron der Hammer - Erfinder der Macaron https://www.laduree.com/en_int/ Mc Donalds Store ohne Kassen Five Guys - Burger/Hot dogs - strange, kaum besser als Mc Donalds, viele optionen, Bun zu weich, nicht getoastet, Schmelzkäse, aber Goose IPA https://www.fiveguys.fr Berichte beim Küchenjungen von Rungis: Die Paris Serie: Teil 1: BBQ-Blogger & Metzger-Reise nach Paris http://www.kuechenjunge.com/2017/03/07/bbq-blogger-metzger-reise-nach-paris/ Teil 2: Paris - Rungis Großmarkt - Fischmarkt http://www.kuechenjunge.com/2017/03/09/paris-rungis-gromarkt-fischmarkt/ Teil 3: Paris - Rungis Großmarkt - Fleisch http://www.kuechenjunge.com/2017/03/09/paris-rungis-gromarkt-fleisch/ Teil 4: Paris - Rungis Großmarkt - Innereien http://www.kuechenjunge.com/2017/03/10/paris-rungis-gromarkt-innereien/ The Beast - BBQ http://www.thebeast.fr Short Ribs, Brisket, Hähnchenschenkel, Pulled Pork, Beef-Sausage
Mar 12, 2017
K-F-126 New York, New York - Tag 3 - 5
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Tag 3 in New York Frühstück beim All American ii Coffee Shop & Deli Shop Pancakes mit Bacon, Ham and Sausages mit Cornsirup World Trade Center Momorial Mexicaner El Luchador http://elluchador.nyc Pierre 11 - Ikea Fähre nach Brooklyn Red Hook. Hometown BBQ - https://www.facebook.com/hometownbarbque/?fref=ts Pulled Pork - Lamp belly, Brisket, Beef Ribs https://www.instagram.com/p/BQGp5mSFjwL/?taken-by=baconbakery korean Sticky Ribs https://www.instagram.com/p/BQF1MhtFJBD/?taken-by=baconbakery Vietnames Hot Wings https://www.instagram.com/p/BQBOFVsFPtl/?taken-by=baconbakery Red Hook Lobster Pound - https://www.facebook.com/redhooklobster/?fref=ts Lobster Cheese Fries 18 Dollar, frische Austern 1 Dollar, Hummer zerlegen mit Gordon Ramsay https://www.youtube.com/watch?v=-W37TDK6dBM Fairway Supermarkt - Locker 30 frisch geröstete Cafes, Rinderfilet für 12 Dollar, Brooklyn Bridge Tag 4 in New York Chelsea Market Tacos Ceviche, Cocktales https://www.instagram.com/p/BQOdGBlFt-c/ Dicksons Farmers Meat, Gläserne Rerlegung ohne Glas davor;-) https://www.instagram.com/p/BQJJImxFCjT/ Gläserne Bäckerei beim Mittagessen Küchen Zubehör Laden Very Fresh Noodles https://www.instagram.com/p/BQD1CwKlvx-/ Black Tab Craft Burger and Craft Shakes https://www.instagram.com/p/BP8baXWlTQw/ Soho China Town Little Italy Tag 5 in New York Amerikanische Süßigkeiten Williamsburg - das Ehrenfeld von New York Trixies Umami Burger https://www.instagram.com/p/BP5WgkyFaoz/ Fette Sau http://www.fettesaubbq.com Central Park Hotdog - Grey Papaya Hotdog
Feb 26, 2017
K-F-125 New York, New York - Tag 1 & 2
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Martin in New York Williamsburg Two Broke Girls Zwei Blocks weit Foodtrend Entdeckungsreise Mit Fünf Leuten ließ sich das Essen gut teilen Hotel in einer alten Papierfabrik Bier in USA... Alles ohne Schaumkrone Viel Craftbeer Mexikanisch Essen Coca Cola aus Mexiko importiert da hier echter Zucker verwendet wird. Amerikanische Cola wird mit Mais-Sirup gemacht. Gechlortes Tischwasser Hygiene-Standards in den Läden/Restaurants echt sehr viel schlechter als in D Uber fahren PaperFactory Hotel Long Island City https://www.instagram.com/p/BPtj9wwFv1w/ Chela & Garnacha https://www.facebook.com/chela.garnacha/?ref=ts&fref=ts Gegrillte Frühlingszwiebeln https://www.instagram.com/p/BP5ojJhlZYq/?taken-by=baconbakery Maggi ist ein authentisches Gewürz in Mexiko Supermärkte in USA sind riesig Gängeweise gekühlte Craftbeer-Theken Süße Sachen sehr teuer - Zuckersteuer?! Bier nicht auf der Straße trinken Nicht im Hotel frühstücken! Frühstück im All American ii Coffee Shop & Deli Shop Toasts/Sandwich mit Cheese, Bacon Rührei gegrillt. Katz Deli https://www.facebook.com/katzsdeli/?fref=ts Pastrami Sandwiches 18 Dollar https://www.instagram.com/p/BPwEdtzFsKR/?taken-by=baconbakery Pastrami muss warm sein Pastrami-Lachs? Geräucherter Lachs Russ & Doughters https://www.facebook.com/RussAndDaughters/?ref=ts&fref=ts Delikatessen Geschäft für Bagels, Kaviar, Lachs etc… 13 Dollar Lukes Lobster - Beste Lobster Roll! 17 Dollar https://www.facebook.com/LukesLobster/?fref=ts Käsemanufaktur - Beecher's Handmade Cheese - Käse Gläsern hergestellt https://www.facebook.com/BeechersCheeseNY/?fref=ts Wendys https://www.instagram.com/p/BP-Z42nF1fb/?taken-by=baconbakery Shake Shack Momofuku - https://momofuku.com Momofuku Noodle Bar https://www.instagram.com/p/BPwFfrHFr80/?taken-by=baconbakery Vorspeisen: Wings, Bacon, Oktopuss und Brokkoli Hauptgang: Momofuku Ramen, Kimchi Stew, Kalte Nudeln mit Thai Basilikum Pesto und karamelisierten Nüssen. Snowdays - gescharbtes EIS https://www.facebook.com/snowdaysnyc/?fref=ts Trump-Land
Feb 12, 2017
K-F-124 Rindfleisch vom Bauernhof & Caesar Salad
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[podlove-web-player] [podlove-episode-downloads] Martin in New York Unser Gast ist leider krank Der Bastrad Zurück http://www.radiobastard.fm Wahnhoffs Wunderbare Welt der Wissenschaft http://wissenschaft.wanhoff.de Danke Feedback Hof Folge Danke Auphonic Spende Auch Auphonic Credits Schenken https://auphonic.com/donate_credits?user=kuechenjunge Rind vom Bauernhof Burger mit Rinder Zunge https://www.instagram.com/p/BO73DV_A1IJ/?taken-by=kuechenjunge Saint Aigur & Birne http://www.kuechenjunge.com/2017/01/26/saint-agur-mmt-sous-vide-birne-mit-salzkaramell-pinienkernen/ Rinderbeinscheibe https://www.instagram.com/p/BPQNq7uA3Xl/?taken-by=kuechenjunge Osso Bucco https://www.instagram.com/p/BPQct4WgeZk/?taken-by=kuechenjunge Postelein https://www.instagram.com/p/BPTAuiDAZCU/?taken-by=kuechenjunge Grünkohl Chips https://www.instagram.com/p/BPYSGBXgJR2/?taken-by=kuechenjunge AEG Caesar Salad - Caesar Schlog Himmel & Äd https://www.instagram.com/p/BPawZDKgTAT/?taken-by=kuechenjunge Caesar Salad von Massimo Bottura https://www.instagram.com/p/BOrrkWAAsWt/ AEG Caesar Salad Video folgt noch... Spare Ribs Sous Vide Iberico & Duroc Rippchen https://www.instagram.com/p/BPiJnbzA7rt/?taken-by=kuechenjunge Spare Ribs fertig https://www.instagram.com/p/BPkm0zqgWPi/?taken-by=kuechenjunge
Jan 29, 2017
K-F-123 Rundgang auf einem Demeter-Bauernhof
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Lothar vom Biohof Bursch http://www.biohof-bursch.de Der Hof ist seit 200 Jahren im Familienbesitzt Um was geht es bei Demeter? Was wird momentan im Winter angebaut? Gemüse - vom Feld bis auf den Markt Wo wird das Gemüse gelagert? Sauerkraut machen Die Salat-Häuser https://www.instagram.com/p/BPPsBvpAjOS/ Möhren & Kohl untereinander https://www.instagram.com/p/BPPtDmEgULq/ Postelein https://www.instagram.com/p/BPTAuiDAZCU/ Weitere Bilder vom Besuch auf dem Hof folgen in Kürze auf dem Blog. Martin bei Weber https://www.instagram.com/p/BPNn4C6lC9c/ Fette Kuh Agnes im Laden ein in Köln https://www.facebook.com/ladeneincgn/
Jan 16, 2017
K-F-122 Frohe Weihnachten & «Geflügel nur durchgegart verzehren»
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Der Weihnachtsstress Weihnachtsfeiern Ohne Kaffee in den Küchen-Funk Alter Beemster! Cheddar aus Wales mit Cranberries - Big Berry Stilton - Blaumschimmel AeroPress - Danke Felix!!! AeroPress - https://www.instagram.com/p/BOHQfrRATyU/?taken-by=kuechenjunge AeroPress Zubereitung Zubereitung andersrum Türkischer Kaffee - brühen Kein Kaffee ohne Pulver http://kuechen-funk.de/2016/12/11/k-f-121-das-zeug-das-man-hinten-in-die-gans-reinsteckt/#comment-38654 Die Handkaffeemühle Alemania - Milk Coffee Stout https://www.instagram.com/p/BOS5_X8jQkw/?taken-by=alemaniabeer Fette Kuh im Laden ein - ab 9. Januar https://www.facebook.com/ladeneincgn/ Rotwild-Köfte Entenbrust Sous Vide Geflügel durchgegart verzerren Kerntemperatur 72°C durchgegart?! Geräucherte Entenbrust - kurz auf der Fettseite anbraten Der neue Grill vom Küchenjungen Char Broil https://www.instagram.com/p/BN2ByDZAOj-/?taken-by=kuechenjunge Danke Camilo! http://www.doncaruso-bbq.de Burger der Woche mit geschmorten Duroc Schweine Bäckchen, Gruyère, Wurzelgemüse, Feldsalat und Salbei-Tomaten Mayo im Roggen Bun https://www.instagram.com/p/BORwZ9-DSTx/?taken-by=latenightblock Der Burger mit alter Blutwurst, Gorgonzola & Apfel - dazu Aventinus Eisbock Maastricht https://www.instagram.com/p/BOKb7VSjT9z/?taken-by=latenightblock Fritten in Maastricht - https://www.instagram.com/p/BOKbh9Bj28m/?taken-by=latenightblock Cafe de Paris Butter - https://de.wikipedia.org/wiki/Café_de_Paris T-Bone mit Cafe de Paris Butter https://www.instagram.com/p/BN2aZH4A9EZ/?taken-by=kuechenjunge Selber machen? Butter, angeschwenkte Zwiebeln, Senf, Kapern, Curry, Madeira Liquid Smoke Spray mit Maple Geschmack Meat-in Magazin http://www.meat-in.de Wann macht ihr Bescherung? Uwe Praktikant im Sosein! http://www.highfoodality.com
Dec 24, 2016
K-F-121 Das Zeug das man hinten in die Gans reinsteckt?
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Mehrere Instagram Accounts? Wie geht das... Martins Veganer Instagram Account? Martins Reise nach Tübingen im Grillpodcast http://www.feuerglutundherzblut.de/2016/12/01/grillpodcast-folge-30-night-of-fire-and-taste-der-yourbeef-roadtrip/ Stefan von yourbeef.de Kissinger Metzgerei schon seit 30 Jahren Gläsern Dry Aged vom Schwein Gesoffen & Probiert Uferlichter.de - Der andere Weihnachtsmarkt Ahrweiler Weihnachtsmarkt Der kalte Bacon ist auch dabei Foodtrend - Raclette Käse Käse aus Frankreich Interpomme - Die Kartoffelmesse in Belgien Baguette im Stau Würstchen im Schlafrock Tips für New York für Martin? Würstchen im Schlafrock auf Fränkisch bei Arend Erbel http://www.kuechenjunge.com/2014/11/14/freibcker-arnd-erbel-ein-genusshandwerker-der-seinen-beruf-liebt/ Brotkult Reutling http://meisterbaecker-schmid.de Meine Tochter isst alte Blut- & Leberwurst! Kinder, Essen und Kindergarten Kinder mit kochen lassen, was sie gekocht haben probieren sie auf jeden fall Hörer-Geschenke - Vielen Vielen Dank! Saigon Zimt Auphonic Credits? Könnt ihr uns hier senden: https://auphonic.com/donate_credits?user=kuechenjunge Apfelausstecher [Amazon] Räucherbox [Amazon] französische Butterdose [Amazon] Aeropress [Amazon] Coldbrew geht nur Frisch - es lässt sich nicht gut abfüllen und aufbewahren Hario TCA-3 Syphon / Siphon Vacuum Coffee Maker [Amazon] Chemex nur mit Stöffchen Burger der Woche mit confierte Ente, Sesam Mayo und Rotkohl Kimchi im Bun mit schwarzem Sesam https://www.instagram.com/p/BNuIfJNgs5V/?taken-by=baconbakery Was ist confiert? Das Zeug das man hinten in die Gans reinsteckt? Culinaricast neue Folge! http://www.culinaricast.de/2016/12/03/cc-111-entenbrust-und-rotkohl/ Blutwurst zum Frühstückt Ankündigung? Laden Ein - Fette Kuh Agnes Ab 9. Januar 2017 Agnes bitte melde dich? Pellet-Smoker Online Wein Probe mit Wein am Limit & Culinary Pixel https://shop.weinamlimit.de/detail/index/sArticle/540/sCategory/48 Maronensuppe http://blog.wein-reich.info/2010/12/20/festtags-vorspeise-maronen-suppe/ Wirsing Praline & französisches Kartoffelpüree Chefkoch-Wichteln Macaroni Ei Auflauf mit Hackfleisch http://www.chefkoch.de/rezepte/1505781255981999/Makkaroni-Ei-Auflauf-mit-Hackfleischsosse.html?zufall=on Schokoladencreme http://www.chefkoch.de/rezepte/799261183554921/Schokoladencreme.html?zufall=on Don Caruso BBQ http://www.doncaruso-bbq.de VideoCast von der Tour nach Tübingen https://youtu.be/XzdvfFpXD2E
Dec 11, 2016
K-F-120 Tatatatatar & Knochenbrühe
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Freitags ist er nie da Tatar to Go?! https://www.instagram.com/p/BMg8s6SA-GP/?taken-by=baconbakery Lachstatar Rinder-Tatar vom Falschen Filet Problem mit Fleisch & Fisch roh essen Burger der Woche - Tatar-Burger mit Knochenbrühe https://www.instagram.com/p/BMmBTMxjCBd/?taken-by=latenightblock Knochenbrühe https://bonebrox.de Tee-Beutel Fleischbrühe https://www.gourmetfleisch.de/t-bone-tea/ Jung van Mett Kocht mehr Hühnerbrühe! Schnellkochtopf Shit-Storm geklaute Burger Fotos für eigene Werbung The Bird Köln https://www.facebook.com/thebirdincologne/ Hans im Glück Beuler Döppekoochen https://www.instagram.com/p/BNBc8jKgiVV/?taken-by=kuechenjunge Bräter mit Bacon auslegen https://www.instagram.com/p/BNEGMNnA0fC/?taken-by=kuechenjunge Döppekooche Rezept http://www.kuechenjunge.com/2012/02/17/doppekooche-rezept-von-meinem-opa-eine-foto-love-story-fur-den-doppekooche/ Möhren untereinander Kartoffel, Möhre und Kassler Moules-frites - Muscheln & Fritten https://www.instagram.com/p/BM9sj3FgwaU/?taken-by=kuechenjunge Backofenfritten - nicht so schön Martin auf der Kartoffel-Messe in Belgien Rose-Dinner-Party mit Soupe de Poisson mit Safran & Kaviar inkl. Verlosung http://www.kuechenjunge.com/2016/11/22/ros-dinner-party-soupe-de-poisson-mit-safran-kaviar-inkl-verlosung/ «WILDE SCHOKOLADE» Wildschwein im Speckmantel mit Pinienkern-Zartbitterkruste & Schokoladenjus http://www.kuechenjunge.com/2016/11/17/wilde-schokolade-wildschwein-im-speckmantel-mit-pinienkern-zartbitterkruste-schokoladenjus/ Martin zu Weihnachten: Confierte Ente & Kimchi Uferlichter Was gibt es zu Weihnachten?
Nov 27, 2016
K-F-119 Schmort im eigenen Saft - Essen für den Winter
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All alone Salami-Pizza mit Bacon https://www.instagram.com/p/BMHcn4TgRhN/?taken-by=kuechenjunge Ardbeg Whisky Schlenkerla Rauchbier Keule das Schwein Naturmetzger - Seefried http://fleischlust.com Gelbwurst https://de.wikipedia.org/wiki/Gelbwurst Pastrami Rippchen vom Schwäbisch Hällisches Schwein Spare Ribs Sous Vide https://www.instagram.com/p/BMPB5LXAeRf/?taken-by=kuechenjunge Fleisch im Internet bestellen - frisch oder TK Essen für den Winter St. Martin Döppekooche Rezept http://www.kuechenjunge.com/2012/02/17/doppekooche-rezept-von-meinem-opa-eine-foto-love-story-fur-den-doppekooche/ Rouladen Klassisch mit Sellerie-Kartoffelpüree & Bohnen Winterdessert DER Apfelausstecher ;-) http://amzn.to/2eI2IFy Bratapfel - so einfach und so schnell!
Nov 13, 2016
K-F-118 Berlin Reise, Stadt Land Food, Burger & Bacon - am liebsten heiß
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Martin der Holländer Holländisch Urlaub wie zuhause Malle Frikandel Special Metzger in Holland Wurst im Börtchen Stadt Land Food Berlin http://www.kuechenjunge.com/2016/10/04/stadt-land-food-2016-berlin-food-week/ Wurst Werkstatt Hendrick https://www.instagram.com/p/BLA4_RsAfaU/?taken-by=kuechenjunge Grabowski https://www.instagram.com/p/BLD4X3YAfhE/?taken-by=kuechenjunge Fleisch-Sommelier Fledermaus Steaks https://www.instagram.com/p/BMCAPyhjpoH/?taken-by=diefettekuh Flache Austern https://www.instagram.com/p/BLDzJBOgBhE/?taken-by=kuechenjunge Der Burger von kumpel & keule https://www.instagram.com/p/BLEDyZSgBwS/?taken-by=kuechenjunge Buns Fleischhandwerk Mädels https://www.instagram.com/p/BLETDqpgRCN/?taken-by=kuechenjunge Küchengeräte in den Keller für den schnellen Zugriff Meatin - #vodrockchallenge http://www.baconbakery.de/allgemein/vodrockchallenge/ Bio Vodka Büffelgras Surf & Tatar Isaly Edition mit Austern & Ardbeg Twenty One http://www.kuechenjunge.com/2016/10/24/surf-tatar-isaly-edition-mit-austern-ardbeg-twenty-one/ Craftbeer Corner 15 Biere am Hahn https://www.facebook.com/craftbeercornercoeln/ Tasty Pasty - Pasteten Wurstcase Szenario am 5.11. Stadtbibliothek Köln Der Wildburger Bacon Fiasko
Oct 30, 2016
K-F-117 Solo von der Toskana bis Berlin
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Martin in Holland Weinfest in der Toskana Vino al Vino Panzano in Chianti Der Pasta Macher: https://www.instagram.com/p/BKc-dTMDnm2/?taken-by=kuechenjunge Ein paar Links zu den Besuchen in den vergangenen Jahren: Dario Cecchini http://www.kuechenjunge.com/2011/10/12/officina-della-bistecca-antica-macelleria-dario-cecchini-in-panzano-chianti/ Vino al Vino http://www.kuechenjunge.com/2012/09/21/vino-al-vino-2012-weinfestdegustation-in-panzano-im-chianti-italien-chianti-classico-pur/ Dario Cecchini http://www.kuechenjunge.com/2012/10/02/ein-abendessen-beim-beruhmtesten-metzger-von-italien-zu-tisch-bei-dario-cecchini/ Weingut Casa Loste http://www.kuechenjunge.com/2012/10/23/bio-weingut-fattoria-casaloste-in-panzano-in-chianti/ Dario Cecchini http://www.kuechenjunge.com/2013/10/14/dario-cecchini-und-die-menschen-hinter-der-bistecca-alla-fiorentina/ Die kleine Reibe https://twitter.com/KuechenFunk/status/786813145234800640 Brühe & Sülze vom Kopf https://twitter.com/KuechenFunk/status/786813457949659136/photo/1 DIE Tomatensauce https://twitter.com/KuechenFunk/status/786813710576685057 Der Burger bei ?Dario Cecchini https://twitter.com/KuechenFunk/status/786814104799420416 Tonno di Chianti by Dario Cecchini https://twitter.com/KuechenFunk/status/786814293282918403 AUF NACH BERLIN Kumpel & Keule https://www.instagram.com/p/BLA7233gBcC/?taken-by=kuechenjunge Winevibes Rueda auf der Berlin Food Week https://www.instagram.com/p/BLBKzv-AuD6/?taken-by=kuechenjunge Mein Bericht von der Berlin Food Week & Stadt Land Food http://www.kuechenjunge.com/2016/10/04/stadt-land-food-2016-berlin-food-week/ Wursten on Stage mit Bosch https://www.instagram.com/p/BLB_lHfgMSR/?taken-by=kuechenjunge Der Gewinner Felix: https://twitter.com/KuechenFunk/status/786815406602330112
Oct 16, 2016
K-F-116 Bun-Bäcker, Kartoffel-Landwirt und das fette Buch
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Das fette Buch: Burger, Bier und Fritten [Amazon-Affiliate] Richie der Mann am Grill, bekannt aus Folge 16 http://kuechen-funk.de/2013/07/21/k-f-016-bergisch-bbq-meisterschaft-unplugged-2/ Camillo Special! Doppelt Beef, Gorgonzola, 3erlei Zwiebeln, Spiegelei, Avocado, ... https://www.instagram.com/p/BK3eCIGjn8s/?taken-by=kuechenjunge Dessert-Burger: Richie Special! https://www.instagram.com/p/BK3jJmuDabM/?taken-by=kuechenjunge Interview mit Heinrich Trippen von Kartoffelkult und dem Liferanten von der Fetten Kuh http://www.kartoffelkult.de Süßkartoffel aus Deutschland Besonderheiten beim Kartoffelanbau Interview mit dem Bäcker der Fetten Kuh, Mathias Ecke http://baeckerei-ecke.de Wie macht man schwarze, grüne und rote Buns Die Biere von Sebastian Sauer Die Fette 10 - Eisbock https://www.instagram.com/p/BK3r8-LjXZg/?taken-by=kuechenjunge
Sep 29, 2016
K-F-115 Radio Holland
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Radio Holland Agentur-Urlaub in Holland Love Peace and Hopyness von Sebastian Sauer - Sein erstes Pale Ale https://twitter.com/Latenightblock/status/770709789903056897 Berlin-Mate Mate-Bier https://www.instagram.com/p/BJWESHCDF55/?taken-by=latenightblock Otello Porter Mühlen Kölsch Essen in Holland Callantsoog Grote Keeten De Princen Keet https://www.facebook.com/deprincenkeet/?ref=br_rs Besondere Brote Spare - Rips mit Asia Marinade Fritten ein Traum - Saucen gruselig De Vlaminck - 2. besten Fritten in Holland - Alkmaar https://www.instagram.com/p/BJafpjfDJ2z/?taken-by=kuechenjunge Raspatat https://www.instagram.com/p/BHNl1jtj1-9/?taken-by=latenightblock Fritten Special Süßkartoffeln Fächerkartoffeln Vorgeschnittenes Gemüse im Kühlregal in Holland Vegane & Vegetarische Burger Paties in großer Auswahl In jedem Restaurant gab es Carpaccio Lichterfest in Bergen Hausgemachte Kalbskroketen https://www.instagram.com/p/BJVROo6Dxvy/?taken-by=kuechenjunge Der Markt in Bergen Samstags Hoorn Restaurant d'Oude Waegh in Hoorn http://oudewaegh.nl Biere in Holland https://www.instagram.com/p/BJihAxwjceM/?taken-by=kuechenjunge Rewe fängt jetzt auch schon an mit Craftbeer Wijnkoperij De Gouden Ton Bergen - Mega Bierauswahl https://www.instagram.com/p/BJihAxwjceM/?taken-by=kuechenjunge Brewdog https://www.brewdog.com Bier-Festival Borefts Beer Festival https://www.facebook.com/events/1418579515077019/ Flying Dog Brewery http://flyingdogbrewery.com Stroop Waffeln Albert Hejn Bonus Karte Der Große Glander - Das Neue Buch von Stevan Paul Affiliate: http://amzn.to/2bH6FPG Stevans erstes Buch: Monsieur, der Hummer und ich: Erzählungen vom Kochen Affiliate: http://amzn.to/2bH6gg2 Stevans zweites Buch: Schlaraffenland: Ein Buch über die tröstliche Wirkung von warmem Milchreis, die Kunst, ein Linsengericht zu kochen, und die Unwägbarkeiten der Liebe Affiliate: http://amzn.to/2bGZRQC Meat Bar Burger in Schagen https://www.instagram.com/p/BHVE4u7DVOU/?taken-by=baconbakery Grachtenfahrten in Amsterdam Texel umbedingt anschauen - Einmal die Woche Familien Tag für die Fähre Im Januar - 5 Tage New York - Foodtour Martin & sein Bein Ankerkraut - Beef Booster https://www.ankerkraut.de/bbq/bbq-rubs/beef-booster Rubs Höhle des Löwen Kampot-Pfeffer http://www.hennesfinest.com SpiceBar fermentierten Schwarzen Pfeffer https://www.spicebar.de/fermentierter-kampot/ Pfeffer-Bier von Sebastian Sauer Das Neue Fette Kuh Bier - Die fette 10 https://www.instagram.com/p/BJVBOo3j8bO/?taken-by=latenightblock
Sep 04, 2016
K-F-114 Culinary Point of View
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Leider Alleine... Martin beim Burger Workshop bei Chefkoch.de https://www.instagram.com/p/BJGeso4DIXp/?taken-by=baconbakery Burger machen lernen in Stationen https://www.instagram.com/p/BJGeLA4DTtR/?taken-by=baconbakery Martin & das Fette Buch https://www.instagram.com/p/BJFQ_3cjXIT/?taken-by=latenightblock Das Fette Buch Trailer https://www.facebook.com/DiefetteKuh/videos Mein neuer Sousvide Cooker Nomiku https://www.instagram.com/p/BIaWsp5jow9/?taken-by=kuechenjunge Mehr zu Nomiku https://www.nomiku.com Mein erstes Onsenei - mit 64 Grad https://www.instagram.com/p/BIdOHgzDKNT/?taken-by=kuechenjunge Cheese-Steak Sandwich https://www.instagram.com/p/BIfx4EPjWCj/?taken-by=kuechenjunge Rumpsteak auf 50°C Kerntemperatur, danach kurz grillen Rauchmandeln Rauchmandel-Baslikum-Pesto BBQ-Sauce aus geschmolzenen Tomaten Geschmolzenen Tomatensauce http://www.kuechenjunge.com/2011/08/25/die-beste-tomantensauce-der-welt-aus-geschmolzenen-tomaten/ Seeteufel Sousvide - Fenchelsalat mit Pink Grapefruit & Pistazien https://www.instagram.com/p/BI0DZxxjPuM/?taken-by=kuechenjunge Seeteufel bei 45°C 30 Minuten Onsenei - 13 Jahre alter Beemster - Frühlingszwiebeln in Butter https://www.instagram.com/p/BI7zUEQjGYk/?taken-by=kuechenjunge Kochen in der Agentur Neue Azubis - Neue Blickwinkel Endlich Urlaub Es geht nach Holland Wie esst ihr eure Senfeier?
Aug 18, 2016
K-F-113 Rind Nose to tail, Sous Vide & Meatup CGN
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Bacon Bakery http://www.baconbakery.de Maike soll backen! Supper-Club Schwein gehabt - Es gibt Rind! http://www.kuechenjunge.com/2016/07/20/supper-club-schwein-gehabt-es-gibt-rind-rckblick-summer-of-supper/ Eclairs - Liebesknochen mit Dulce de Leche & Beeren Brandteig Dulce de Leche Holgi - Wrint Hörertreffen mit Martin https://www.instagram.com/p/BIK81MTDQlW/?taken-by=baconbakery Baconschaum wurde weiterentwickelt - Foie-Gras-Schaum Onglet - Nierenzapfen von 3 Jahre alten Tieren Hörer getroffen - Danke für die Spende Wiederholungstäter - Bauer mit Schweinen ... Zweierlei vom Ochsenschwanz mit Wurzel-Nuss-Salat Schnellkochtopf Leber- & Hack- & Markkloeschen auf Rahmsauerkraut Hotdog mit Sauerkraut - Hotdog mit Foie Gras Herzspiesschen & Granatapfelreduktion, Tartar mit Parmesan-Mayonnaise & Brotchip, Zünglein mit Meerrettich-Schaum Radius99 - Frühstück Böse-Zungenwurst https://twitter.com/KuechenFunk/status/759323872193896448 Burger der Woche: Philly Cheese Steak https://www.instagram.com/p/BIXLoLpjt_o/?taken-by=latenightblock Fleisch dazu https://www.instagram.com/p/BIXQvVbjAhp/?taken-by=latenightblock Cheese Steak Nomiku - Sous Vide https://www.nomiku.com Onsen-Ei Uwe Eier 64 Grad Ei http://www.highfoodality.com/rezepte/fruehstueck/eier-64-nach-herve-this-mit-sojasauce-und-pfeffer/ Annette 63 Grad Ei http://www.culinarypixel.de/onsenei-sous-vide-spinat-kartoffelchips/ Beefer Meatup CGN https://www.instagram.com/p/BINltm0jCL-/?taken-by=latenightblock We-Grill http://www.wegrill.eu/de/ Motto: Grill den Polli Marshmallows mit Knochenmark Fermentierten Pfeffer Martin bei Chefkoch.de https://twitter.com/Latenightblock/status/758392489015386112 2,8 Kilo Patty Zitronensorbet mit Rucola http://www.chefkoch.de/rezepte/2676761420292756/Zitronensorbet-mit-Rucola.html?zufall=on Roastbeef mit Niedergarmethode http://www.chefkoch.de/rezepte/1512721256624110/Roastbeef-mit-Niedergarmethode.html?zufall=on
Jul 31, 2016
K-F-112 Radius99 Supper Club - Summer of Supper 2016
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Fettes Sorry! Maja http://www.moeyskitchen.com Markus http://herrbrendel.com Summer of Supper http://www.summerofsupper.de Radius99 http://www.summerofsupper.de/radius99/ Pokemon Go Das Menü: Roggenbrot - Leberwurst, Gazpacho - Erdbeeren, Tatar Ziegenfrischkaese - Rosmarin-Kirschen - Rehschinken - Favabohnen Raeucherfisch - Nudeln - Salat Rind - Marktgemuese - Kartoffel Käse - Joghurt - Quark - Beeren - Kraeuter Die Butterproblematik Regional & Saisonal - man darf sich nicht auf einen Gericht versteifen, sondern muss das auf das reagieren was auf dem Markt ist Ziegenfrischkäse Vulkanhof http://www.vulkanhof.de Gemüse auf den Märkten - leider maximal nur 1/5 aus eigen Anbau. Amuse Gueule - Erdbeer-Gazpacho, Leberwurst vom eigenen Schwein, Tatar aus dem Bürgermeisterstück auf Tortillia. Wiesenschaumkraut-Essig Wie macht man Essig selber? Brot vergessen Till der Küchenjunge Markus und seine gefüllten Tortellini mit genialem Handwerk Metzger Kleinjung http://www.metzgerei-kleinjung.de Hoherippe gesmoked Roulade mit Fette-Wiess-Sauce Paplova Eis am Stil - Joghurt mit Beeren Musik von Mika - Geniale Eröffnungsparty Eine Aufgabe die uns gefordert hat
Jul 14, 2016
K-F-111 Wochenmärkte & Wie machen die Franzosen eigentlich Ihre Sauce?
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Wieder aus der Provence Sven hat Geburtstag! Andouillette https://de.wikipedia.org/wiki/Andouillette Caillettes http://aime-mange.com/caillettes-aux-epinards/?lang=de Frankreich du geile Sau! Andouillette & Caillettes vom Grill auf geröstetem Butter-Baguette & Bordeaux-Röstzwiebeln. Dazu ein Leffe Blonde! https://www.instagram.com/p/BGWnKQ1uOHf/?taken-by=kuechenjunge Martin Huhn beim Türken mit Innereien Pizzateig ohne Küchenmaschine http://www.kuechenjunge.com/2015/01/08/mein-pizzateig-rezept-ohne-kchenmaschine-nach-giuseppina/ Bruschetta mit Möhren-Knoblauch-Püree - Kirschen - Entenleber https://www.instagram.com/p/BGSYi58OOBW/?taken-by=kuechenjunge Brasserie Artisanale Du Luberon BAL Brune http://www.brasserie-luberon.com Ciabatta Buns von Martin Das Fette Buch https://www.facebook.com/DiefetteKuh/posts/1047750948653072 Ciabatta - Kruste, Grobporig, Aufplatzt Dürener Wochenmarkt Fruitletbox https://fruitletbox.net Erdbeeren https://www.instagram.com/p/BF7I47UKe71/?taken-by=latenightblock Pferdemetzger Deli-Markt Köln http://street-food-festival.de/deli-market/ Das ist die kleine Motherload Platte von @big_hug_barbecue Wir immer eine Wahnsinns gute Qualität. https://www.instagram.com/p/BGSF5_TFhWm/?taken-by=baconbakery Die Wochenmärkte in Frankreich - In jedem Ort an einem anderen Tag Trüffelkäse - zu teuer Käsehändler in Alkmaar ColdBrew von der Fetten Kuh Burger der Woche - Dattel-Pfifferling-Ragout - Salzzitronen-Mayonaisse - Radicchio https://twitter.com/DiefetteKuh/status/740616819178938369 Cola mit Dattelsirup gesüßt Cherry-Coke Trauben-Pfifferlings-Salat mit Riesling-Vinaigrette Salzzitronen Merguez-Wurst Merguez-Burger https://www.instagram.com/p/BGZ6d3MOOO6/?taken-by=kuechenjunge Onglet https://www.instagram.com/p/BGM_La2uOBZ/?taken-by=kuechenjunge Nierenzapfen https://de.wikipedia.org/wiki/Nierenzapfen Onglet bei Otto Gourmet https://www.otto-gourmet.de/kaufen-sie-wagyu-hanging-tender.html Martin & Snapchat drsnapmixer auf Snapchat - ein Hörer Kerstin EM-Gerichte https://www.instagram.com/p/BGXARwfENoi/?taken-by=mycookingloveaffair Rinder-Fond Wie machen die Franzosen Ihre Sauce? Zucchini Blüten https://www.instagram.com/p/BGHSj9rOOKF/?taken-by=kuechenjunge Brezenknödelsalat http://www.chefkoch.de/rezepte/2781291430285641/Brezenknoedelsalat.html?zufall=on Tomatensauce http://www.chefkoch.de/rezepte/2876911439981402/Tomatensosse.html?ID=2876911439981402
Jun 12, 2016
K-F-110 Halb aus der Provence
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Bier aus dem Luberon https://www.instagram.com/p/BGEjKckuOGU/?taken-by=kuechenjunge Rosé und die Provence https://www.instagram.com/p/BFzQyrouOA4/?taken-by=kuechenjunge Märkte in Frankreich / Saisonal Regional Charentais Melone mit rohem Schinken Aprikosen - alles Reif Der Alte Mann mit seinen Kräutern https://www.instagram.com/p/BF_LsAOuOMO/?taken-by=kuechenjunge Farmer auf Märkten Frankreich funktioniert - Italien & Spanien Franzosen und die Sprache Burger Clash 2016 https://www.instagram.com/p/BFq8Jz4OOOu/?taken-by=kuechenjunge http://www.baconbakery.de/allgemein/burgerclash-2016/ http://www.kuechenjunge.com/2016/05/22/burgerclash-2016-der-dry-aged-burger-von-bacon-backery/ Gurken-Relish Gurke, Mango-Saft, Jalapenjo, Senf, BBQ-Sauce Ketchup selbst gemacht aus Sizilianischen fertig gereiften Tomaten & Fermentierten Tomaten 2. Platz + Kreativ-Preis Odonien Köln Geflügel - und Fleisch in Frankreich Label Rouge Italian Street Kitchen Cologne https://www.facebook.com/Italianstreetkitchencologne Summer of Supper http://www.summerofsupper.de Radius99 ausverkauft! Schwein gehabt! Es gibt Rind! Noch Karten http://www.summerofsupper.de/schwein-gehabt-es-gibt-rind/ Nose to Tail Ongole - Nierenzapfen Tatar - In Frankreich Tatar mit Sellerie Espuma http://www.kuechenjunge.com/2016/05/29/tatar-mit-wachtelei-sellerie-espuma-im-bacon-nest/ Gemüse Räuchern?! Geht das?! MeatUp CGN - http://meatupcgn.tumblr.com Viel Fleisch - https://www.instagram.com/p/BGAHWEnlhcD/?taken-by=baconbakery Martin hat Bánh mì Sandwitch gemacht Fleisch-Sommelier Ardbeg-Burger https://www.instagram.com/p/BF9iIujuOPf/?taken-by=kuechenjunge Rezept http://www.kuechenjunge.com/2016/05/30/ardbeg-dark-cove-burger-mit-dattel-rosinen-bbq-chutney/ Snapchat Festival der Bierkulturen http://www.braustelle.com/festival-der-bierkulturen-2016.html Sebastian Sauer - Berliner Scheiße - Berliner Weisse nicht nach dem Reinheitsgebot. Sauerbier mit Walderdbeeren. DryPA - Trockene Säure - Allemania Absinth mit Cointreau, Zuckerwasser & Zitronensaft & Limenttensaft http://provence.kuechenjunge.com Kartoffelmatzen http://www.chefkoch.de/rezepte/461211139223645/Kartoffelmatzen.html?zufall=on Rinderfilet mit Chicoree http://www.chefkoch.de/rezepte/1172801223446447/Rinderfilet-mit-Chicoree.html?zufall=on
May 31, 2016
K-F-109 Alles Neue macht der Mai!
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Bacon Bakery http://baconbakery.de Backen & Bacon Maike Block 21. Mai Burger Clash mit der Bacon Bakery http://street-food-festival.de/burger-clash/ Burger mit Bacon Orhan von Koch dich Türkisch http://kochdichtürkisch.de Sucuk Burger Bacon Bomb Burger Neues Logo & Neue Website Küchenjunge http://www.kuechenjunge.com Nikon D80 Nikon D7200 [Amazon] Sony A6000 [Amazon] Foodfotografie Macro Objektiv Festbrennweite Christian war in der Weber Grill Academy http://www.kuechenjunge.com/2016/05/12/weber-grill-academy-grillkurs-in-der-kochschule-la-cucina-von-carsten-dorhs/ Schweine-Karree gegrillt mit Orange, Rosmarin & Honig Lachsforelle "stehend" auf dem Grill Kartoffelpüree von Grillkartoffeln Backen auf dem Grill Landpartei Burg Adendorf http://www.landpartie.com/burg-adendorf/landpartie-burg-adendorf/neuigkeiten/ Gabriellas Salatsauce http://www.gabriellas.de Chorizoria http://chorizoria.de Das Fette Wies HimmelundÄdd Bratwurst MeatUp Köln 28.05. 14 Uhr Volksgarten https://www.facebook.com/events/1926299494262969/ Weber Q1100 Napoleon TravelQ DonCamillo’s Pulled Pork http://www.doncaruso-bbq.de Summer of Supper http://www.summerofsupper.de Radius99 SupperClub von Maja, Markus (Herr Brendel), Martin und Christian am 8. Juli Schwein gehabt, es gibt Rind! SupperClub von Carolin & Christian am 16. Juli http://www.chefkoch.de/rezepte/1134831219767153/Wachtelbruestchen-mit-lauwarmen-Linsen.html?zufall=on http://www.chefkoch.de/rezepte/701811172812179/Tomaten-Mozzarella-Salat.html?zufall=on
May 15, 2016
K-F-108 Fünfzig neue innovative Spargelrezepte die sie noch nie zuvor gesehen haben - ehrlich!
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Filterkaffee, Filterkaffee, Filterkaffee FlatWhite - Double Shot Espresso Ernst Kaffeeröster DER SPARGEL IST DA! Anrather Spargelhof http://www.anrather-spargelhof.de Burger der Woche mit Thymian Mayo, Bärlauch, weißer Spargel & Pecorino Käse. https://www.instagram.com/p/BEbIPEUKe9H/?taken-by=soupsfornoobs Burger der Woche mit Abteibier Ziegenkäse, Tomaten-Zwiebelmarmelade und Friseé im Speck-Zwiebel Rogenbun. https://www.instagram.com/p/BEs7Vubqe6x/?taken-by=soupsfornoobs Grüner Spargel mit Eigelb https://www.instagram.com/p/BEg8fhnuOLW/?taken-by=kuechenjunge Küchenjunge in der Zeitung https://www.instagram.com/p/BEQJh5LuOHM/?taken-by=kuechenjunge Frittenwerk https://www.instagram.com/p/BEOkFXEKe7K/?taken-by=soupsfornoobs Fritten mit Pulled Pork / Pulled Beef und und und … https://www.instagram.com/p/BEOqOcXqe4S/?taken-by=soupsfornoobs Pizzeria Scugnizzo https://www.instagram.com/p/BEZWj7xqe1T/?taken-by=soupsfornoobs Homemade canned Tuna https://www.facebook.com/anticapizzeriascugnizzo/posts/860529120742400 Ofenoliven Limo mit Kaffee-Kirsche Cascara & Selo-Soda https://www.instagram.com/p/BEqyxBKKe9Z/?taken-by=soupsfornoobs Winedogs Wir dürfen den Hotdog nicht Ikea überlassen Der Doggieroast https://www.facebook.com/doggieroast/?fref=ts 20 Kilo Zwiebeln und 20 Kilo Zucchini verarbeiten Kitchen Aid Food Processor [AMAZON] Julia Bertram Podcast Weinprobe in den Wrint Flaschen http://originalverkorkt.de/2016/04/wrint-flaschen-live-im-mai-drei-spaetburgunder-von-julia-bertram/ Nicer-Dicer http://www.genius.tv/schneidgeraete/nicer-dicer-produktreihe/nicer-dicer-plus/70/nicer-dicer-plus-set-13tlg. Wolkenburg neue Küche https://www.instagram.com/p/BEeRUKiKe70/?taken-by=soupsfornoobs Meatup CGN https://www.facebook.com/events/1926299494262969/ Burger Clash https://www.facebook.com/events/664955116979787/ Deli Markt Köln Vegane Fächerkartoffeln http://www.chefkoch.de/rezepte/2415531381411173/Vegane-Faecherkartoffeln-mild-oder-scharf.html?zufall=on Taralli http://www.chefkoch.de/rezepte/1816381294440696/Taralli.html?zufall=on
May 01, 2016
K-F-107 Was übrig bleibt wird nachgegessen!
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Guten Morgen SousChef in der Fetten Kuh - Die Nachfolge ist geregelt Chemex Kondensmilch Frische Sahne in den Kaffee Coldbrew von Ernst LaChouffe Bier Das Fette Wiess im Onlineshop http://www.bierlager.de/Sorten/nach-koelscher-Art/Das-Fette-Wiess.htm?SessionId=&a=article&ProdNr=b00281&p=254 Alemania Bonn https://www.instagram.com/p/BEHEgfkKe00/?taken-by=soupsfornoobs Pizzeria Scugnizzo https://www.instagram.com/p/BD_Cp5OuOIJ/?taken-by=kuechenjunge https://www.facebook.com/anticapizzeriascugnizzo/ Pizzawein Oliven aus dem Ofen Jamie Oliver Restaurant in Köln? Anthony Bourdain https://www.facebook.com/PartsUnknownCNN/videos/vb.410309619040956/1062638890474689/?type=2&theater Backes In Ehlingen https://www.instagram.com/p/BD_UpTluOIo/?taken-by=kuechenjunge Noch ofenwarmer Platz https://www.instagram.com/p/BD_UyzZOOI6/?taken-by=kuechenjunge Angrillen?! Burger Clash - 21. Mai Köln http://street-food-festival.de/burger-clash/ Was übrig bleibt wird Nachgegessen! Winedogs in Dernau auf dem Dernauer Weinfrühling http://www.weinfruehling-dernau.com Wir meinen nicht diese Winedogs:! https://www.winedogs.com http://www.chefkoch.de/rezepte/2674691419959719/Frittierte-Burger-im-Langoschteigmantel.html Pulled Pork https://www.instagram.com/p/BD8ybONOOKs/?taken-by=kuechenjunge Burger der Woche: BunMe Pork-Jelly Schwein - http://www.dukeofberkshire.eu Burger-Patty: Würze im Fleisch? Gyrosgewürz in das Patty Weber-HotDog Buch - Keine Kaufempfehlung! HotDog Buch! Kauf Empfehlung! "Hot Dogs around the World - mehr als Wurst und Brot" [Amazon] Craftbeer-Box von Christoph Raffelt - [Amazon] Bierfest 500 in Dortmund https://www.eventbrite.co.uk/e/bierfest500-tickets-24319958651 Little Link Bar Köln http://www.littlelink.de Veggie Burrito https://www.instagram.com/p/BD_jEgCqe79/?taken-by=soupsfornoobs Cocktail mit Gummiente https://www.instagram.com/p/BD_XTQsKe_F/?taken-by=soupsfornoobs Mandel-Tarte http://www.chefkoch.de/rezepte/1549051261568274/Dattel-Mandel-Tarte.html?zufall=on Schweinekrustenbraten http://www.chefkoch.de/rezepte/841901189423295/Winterswicker-Schweinekrustenbraten-mit-Kraeuter-Gemuese-Spaetzle.html?zufall=on Snapchat Salandoo Burger Der Dashi Fond von Annette http://www.culinarypixel.de/miso-suppe-selbstgemachter-dashi-fond/
Apr 17, 2016
K-F-106 Das ist nicht mein Fleischbällchen & Salatsaucen
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HotDogs - WurstCase Szenario Galileo im Laden Ein http://www.prosieben.de/tv/galileo/videos/201680-das-sharing-restaurant-clip Berliner Berg Lager - ehemaliger Brauer CrewRepublic Hockdiher http://www.bayern.by/traditionell-anders/hockdiher-podcast/ AleMania IPA aus der Dose Bayern - Juve Ostern Essen Gründonnerstag - Senfeier, Spinat und Kartoffelpüh Kassler Grüne-Sauce Oster-Burger: https://www.instagram.com/p/BDS5Y3-OOBu/?taken-by=kuechenjunge Bärlauch-Aioli Bärlauch einfrieren Baby-Brei Lachs-Forelle in Alufolie mit Bärlauch Bärlauch-Lasagne http://www.kuechenjunge.com/2012/05/07/barlauch-lasagne-mit-sauce-bolognese-und-barlauch-pesto-creme-fraich/ Chorizo von der Omakuh aus Spanien Muffelkeule & Selleriepüree https://www.instagram.com/p/BDePBpMOOOo/?taken-by=kuechenjunge Meatup an Karfleischtag Moinkballs - Hack, Bacon, Halapencos & Cheddar https://www.instagram.com/p/BDY0yXZKe0H/?taken-by=soupsfornoobs Beef Buster - Ankerkraut Ostern bei Oma Das Fette Wies und die Masche Bacon-Zimtschnecken - https://www.instagram.com/p/BDYxZ_2Ke7Z/?taken-by=soupsfornoobs http://www.onkel-kethe.de/cinnamon-bacon-rolls/ Bacon & Backen hat Zukunft Salatsaucen Balsamico: 3 Zutaten Sauce 400ml Zucker, 800ml Balsamico-Essig, 800ml Olivenöl Agavendicksaft für die Süße immer gut Kartoffelpüree für Salatsaucen - z.B. Fond Regel: Zwiebeln gehören dazu! Zucker & Salz sollte ausbalanciert sein Schärfe & Säure sollte ausbalanciert sein Sesam-Dressing! Asiatisch angehaucht mit Sesam-Öl Gabriellas Salat-Sauce - http://www.gabriellas.de Deli Markt - http://www.tonight.de/koeln/events/jack-in-the-box-e-v-koeln/deli-market.437414.html Omas-Salatsauce - Kondensmilch, Zucker, Weinessig, Zwiebeln, Salz & Maggi Joghurt + Salz + Zitrone Rosa Pampelmusenöl + Grapefruitsaft + Olivenöl + Agavendicksaft + neutralen Essig Cesar-Dressing: Sardellen-Filets, Knoblauch, Grober Dijon-Senf, Essig (Roter Weinessig), Olivenöl, rohes Ei, bisschen Parmesan Cesar-Bacon-Dressing Mango-Chilli-Dressing Penne-Nudelsalat mit Tomaten-Chili-Dressing Italienischer Nudelsalat Dressing - einfach Pesto Rot oder Grün mit Balsamico Rodenbach-Classic https://www.braufactum.de/Kollektion/Rodenbach-Classic::10.html Audio-Kommentar - Torsten Riedenburger Lob Chefkoch Rezepte? Joghurtdressing http://www.chefkoch.de/rezepte/1908481311099055/Joghurtdressing.html?zufall=on Urmelis-Rum-Kokos-Kugeln http://www.chefkoch.de/rezepte/2978031450459914/Urmelis-Rum-Kokos-Kugeln.html?zufall=on
Apr 03, 2016
K-F-105 Sushi-Beichte, Hollandurlaub & Currywurst-Battle
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Wrint Kombüse http://www.wrint.de/category/kombuese/ Schnitzel Folge http://www.wrint.de/2016/02/22/wr515-schnitzel/ Paniermehl vom Bäcker Panko - Paniermehl Döppekooche Kartoffeln in den Paniermehlschreder Currywurst-Battle https://www.instagram.com/p/BCUquCMKexX/ Jojo - Nudelmafia + Max - Laden ein + Richie - Wurstcase + Martin - Fette Kuh 43 Personen Jury zur Currywurst Wahl Richie & Max 3. / 4. Platz Martin 2. Platz Jojo 1. Platz mit einer Fruchtig Scharfer Sauce, Mango und Zitrone Tatort Currywurst vom Rhein Sushiabend in der Agenturhttps://www.instagram.com/p/BCtDR0ruOEW/ Sushikurse von Martin Miso-Suppe mit Tofu - Die einzige Berechtigung für Tofu Tamagoyaki - https://www.youtube.com/watch?v=7JKh7PwMIbI Steak mit Terijaki Sauce Nigiri Mirin im Reisessig Wasabi-Creme-Fraich Wasabi-Erdnuss gehackt Firerock Pale Ale Alemanina - IPA Wasabi-Peanut-Shrimp-Dip https://www.instagram.com/p/BCu55uuuOMO/?taken-by=kuechenjunge Craftbeer MeetUp in Köln am Samstag http://www.meetup.com/de-DE/Craft-Beer-Meetup-Cologne/ Dry-Aged Beef Burger in der Fetten Kuh https://www.instagram.com/p/BCu3f7Zqexq/?taken-by=soupsfornoobs WDR Margret und das Reh https://www.facebook.com/wdrlokalzeitbonn/videos/vb.294785953870202/1241021375913317/?type=2&theater Metzger Holger Klein Jung https://www.instagram.com/p/BC2oEQ_qe9w/?taken-by=soupsfornoobs Markklößchen https://www.instagram.com/p/BC0pyAlOOMl/ Markklößchen How-To http://pic.twitter.com/65CGNyn9eW Argentinisches Fleischextrakt - Englert Salzgemüse - gekutertes Wurzelgemüse in Salz anstatt Gemüsebrühe Martin in Holland Der Käseladen hat zu https://twitter.com/Latenightblock/status/706148858678681600 Fritten in Köln https://www.instagram.com/p/BCfl7pUKe3n/?taken-by=soupsfornoobs Vorgeschnittenes Gemüse im Beutel Vegetarisches Hack https://www.instagram.com/p/BClbafSKe0Z/?taken-by=soupsfornoobs Berühmte Frittenbude De Vlaminck in Alkmaar https://www.instagram.com/p/BCfl7pUKe3n/?taken-by=soupsfornoobs Alkmaarse Bol https://www.instagram.com/p/BCfx9I_qe-n/?taken-by=soupsfornoobs WineDogs PinotDog & Riesling Dog https://www.instagram.com/p/BCQqKX2OON5/?taken-by=kuechenjunge https://www.instagram.com/p/BCQqBkmOONr/?taken-by=kuechenjunge Summer of Supper Marieneck http://www.summerofsupper.de/der-summer-of-supper-2016/ Orangen-Grünkohl-Smoothie http://www.chefkoch.de/rezepte/2753781427392918/Orangen-Gruenkohl-Smoothie.html Kalter ErdbeerPunsch http://www.chefkoch.de/rezepte/1892451308151519/Kalter-Erdbeerpunsch.html
Mar 20, 2016
K-F-104 Kochwettbewerbe & ein Besuch in der Riedenburger Brauerei
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RIEDENBURGER MITSCHNITT [1h 1min 30sec] The Wurst Case Szenario http://www.soupsfornoobs.com/2016/02/21/the-wurst-case-szenario-laden-ein-15-02-27-02-2016/ Bento - Martins Tipps für Köln http://www.bento.de/essen/tipps-fuer-guenstiges-essen-in-koeln-von-einem-koch-337310/ Backbone Splitter - IPA & Pilsener Urquell Laden Ein - Craftbeer Theke super Regensburger Wurst-Küche Würste, selbstgemachtes Sauerkraut & Senf Wurstcase Szenario - Am Neumarkt in Köln Bocuse d’Or Germany 2016 auf der Intergastra in Stuttgart http://www.kuechenjunge.com/2016/02/23/bocuse-dor-germany-2016-auf-der-intergastra-in-stuttgart/ Max-Maier-Pokal - Wettbewerb für Auszubildende im dritten Lehrjahr des Club der Köche Rhein-Ahr e.V https://www.instagram.com/p/BCIztXKOOJt/ https://www.instagram.com/p/BCI_3RfOOBv/ https://www.instagram.com/p/BCJBKCsuOEd/ https://www.instagram.com/p/BCJNO2LOOMU/ https://www.instagram.com/p/BCJOqkluOPL/ Riedenburger Brauerei http://www.riedenburger.de Benediktinerabtei Plankstetten Senior & Junior Krieger Emmerbier http://www.riedenburger.de/?id=80 Glutenfreies Hirsebier http://www.riedenburger.de/startseite/biere/riedenburger-biere/unsere-urgetreidebiere/glutenfreies-hirsebier/browse/2/article/slowfood-messe-2012-in-stuttgart/it.html Ur-Weizen http://www.riedenburger.de/startseite/biere/riedenburger-biere/unsere-hefeweizen/ur-weizen.html#c33 Plankstettener Dinkel http://www.riedenburger.de/index.php?id=90 Dolden Sud http://www.riedenburger.de/startseite/biere/riedenburger-biere/unser-dolden-sud/doldensud/browse/1/article/wp-login.php.html Räucherhähnchen http://www.chefkoch.de/rezepte/1735801282586899/Raeucherhaehnchen.html Veganer Apfel-Streusel-Kuchen http://www.chefkoch.de/rezepte/2954641447702184/Veganer-Apfel-Streusel-Kuchen.html?zufall=on https://de.wikipedia.org/wiki/Margarine Kitchen Impossible http://www.vox.de/cms/sendungen/kitchen-impossible.html
Mar 06, 2016
K-F-103 Bei Kumpel & Keule und Küstlichkeiten in der Markthalle Neun Berlin
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KUMPEL & KEULE INTERVIEW AB 42min 35sec AUSTERN INTERVIEW AB 1h 14min Laden Ein Köln https://www.facebook.com/laden.ein.cologne/ Wir dürfen den HotDog nicht IKEA überlassen Merguezeintopf https://www.instagram.com/p/BB8Dxh1qe90/?taken-by=soupsfornoobs Soft-Sheel-Crab - Die geile Krabbe https://www.instagram.com/p/BB5mkvJKe5w/?taken-by=soupsfornoobs Peanutbuttercups https://www.instagram.com/p/BB5ghxJKe-m/?taken-by=soupsfornoobs Scotcheggs https://www.instagram.com/p/BB0SwfokEEW/?taken-by=thewurstcase Hackbraten - Falscher Hase Metzger Holger Klein Jung Live-Wursten Sebastian Sauer PfefferSud - Bier mit Pfeffer https://www.instagram.com/p/BAX8Kw6OOAl/?taken-by=kuechenjunge Henns Finest http://www.hennesfinest.com Craftbier Tasting - 4 Biere vom Fass Wurstcase https://www.facebook.com/wurstcaseszenario/ Soleier Saure Gurke Mixed Pickels Essbare Minikürbis - Patisson Kürbis https://de.wikipedia.org/wiki/Patisson Wrintflaschen http://www.wrint.de/category/flaschen/ Originalverkorkt Podcast http://originalverkorkt.de Weingut Tesch http://www.weingut-tesch.de Nächste Folge Flaschen Neuseeland Ramennudeln Udonnudeln https://www.instagram.com/p/BBsF-DjOOPh/?taken-by=kuechenjunge The Mind of a Chef http://www.pbs.org/food/shows/the-mind-of-a-chef/ The Chefs Table https://www.youtube.com/watch?v=qKqj85oo2wI Markthalle Neun https://markthalleneun.de Bericht Küchenjunge https://www.youtube.com/watch?v=qKqj85oo2wI KUMPEL & KEULE INTERVIEW AB 42min 35sec Kumpel & Keule https://www.facebook.com/kumpelundkeule/ KDW September 2015 ging es los Warum Kumpel & Keule Crafted Meat Buch Ein Metzger auf Reise Wurstsack Bei uns gibt es kein Milchlamm Fleisch aus Südamerika Fleischlagern ist eine Kostenfrage 12 Wochen abgehangenes Fleisch Bevor das Fleisch in den Tresen kommt wird es angeschnitten, gebraten und probiert Es wird wenig geräuchert Jede Woche ist eine Gastwurst im Tresen von einem Kollegen Blutwurst-Manufaktur Berlin Metzger im Kloster Plankstetten Über die Markthalle Die Markthalle ist 180 Jahre alt Seit 4 Jahren wiederbelebt Es gab mal 4 Metzgereien in der Markthalle Letzte Metzgerei hat 1976 geschloßen Keine Angestellten - alle am unternehmen beteiligt Jeder ist Chef Alle haben ihren festen Job gekündigt um diese Metzgerei mit zu öffnen Zu Dritt begonnen - nun zu siebt AUSTERN INTERVIEW AB 1h 14min Baff von Köstlichkeiten https://www.facebook.com/kuestlichkeiten/ Fisch und Schalentiere aus Holland Seit 9 Monaten besteht die Firma Austern Do-Sa auf der Markthalle 500 Austern öffnet er an einem Wochenende Zwei verschiedene Austern am Stand Flache Austern 6 Jahre alt Wie öffne ich Austern? Das Meerwasser Die Auster ist ein Filter Austern kann 10 Tage ohne Wasser überlegen Meeroir - das Terroir des Meers Flat Oyster
Feb 21, 2016
K-F-102 Sebastian Sauer - Freigeist Bierkultur und das Fette Wiess
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Sebastian Sauer - Freigeist Bierkultur https://www.facebook.com/freigeistbierkultur/ Die Fette Kuh in Köln http://www.diefettekuh.de Bierstill Wiess - naturtrübes Kölsch Kölsch ist schwierig zu brauen Unfiltriertes Bier - nur zentrifugiert Malzkörper Das Bier lieber aus der Flasche oder aus dem Fass Was ist mit Ecke und Kante im Kölsch Keine Starke Hopfen Note weil es ein klassisches Kölsch bleiben soll Kellerbier mit Dry-Hopping Alt-Bier Deutscher & Amerikanische Art zu Hopfen Im Rheinland wurde früher stärker gehopft als in Westfalen Wiess = heißt einfach Heller Biertyp Sünner hat den Begriff Kölsch erfunden Welches ist das schönste Burger-Bier? Maja von http://www.moeyskitchen.com Das Fette Wiess https://www.instagram.com/p/BBSvgNZOOC7/?taken-by=kuechenjunge Das Fette IPA vom Fass https://www.instagram.com/p/BBTB0LouOHH/?taken-by=kuechenjunge Fritten https://www.instagram.com/p/BBS6w7YuOJS/ Sandwich by @soupsfornoobs mit Trüffel-Mayo & meiner 8 Stunden Schweineschulter https://www.instagram.com/p/BBTNRKQOONg/?taken-by=kuechenjunge Das Stillleben aus Martins Auto - Bananen und Schwarze Handschuhe https://twitter.com/kuechenjunge/status/694661640348893184 Wasser ohne Kohlensäure Kein Jahresrückblick 2015 Feuer, Glut und Herzblut - Podcast Weber Neuheiten http://www.feuerglutundherzblut.de/episode/fgh025-weber-neuheitengrilltank-2016/ Küppers Wiess Audi gegen Citrôen Bierlager - http://www.bierlager.de Männerabend Podcast - http://www.maennerabend.info Audio-Kommentar: Dennis von den http://die-ton-scherben.de
Feb 07, 2016
K-F-101 Der Bauernhof vom Kloster Plankstetten
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Schluck Magazin http://www.schluck-magazin.de Markthalle 9 https://www.facebook.com/MarkthalleNeun Kumpel & Keule Metzgerei https://www.facebook.com/kumpelundkeule/ Porchetta - Schweinerollbraten aus dem Bauch https://www.instagram.com/p/BAm3VLJOOJh/?taken-by=kuechenjunge https://www.instagram.com/p/BAnKiJ4uOKJ/?taken-by=kuechenjunge https://www.instagram.com/p/BAp7TYAuOCh/?taken-by=kuechenjunge Selbstgemachte Tortilla mit scharfen Tomaten-Scampi https://www.instagram.com/p/BAnCqJ7OOGq/?taken-by=kuechenjunge Bier mit Original Pfefferkørner https://www.instagram.com/p/BAX8Kw6OOAl/?taken-by=kuechenjunge Kloster Plankstetten http://www.kloster-plankstetten.de/index.html Pater Richard auf dem Bauernhof des Klosters: https://www.instagram.com/p/-JJ_vdOOMu/?taken-by=kuechenjunge Philosophie von seiner Landwirtschaft Essen ist mehr wie nur Ernährung Seit 1994 Biologischer Landbau Unwort: "Milchgewinnungsanlage" Fleckvieh 150kg Trocken-Silage Futter pro Kuh Pro Tag Kühe werden im Durchschnitt 8-9 Jahre alt - Bayerns Durchschnitt ist 3,5 Jahre 3/4qm muss einem Schwein mindestens an Platz zur Verfügung stehen. Auf der Fläche wo hier 400 Schweine stehen würden normalerweise 1500 stehen. 60-80% der Schweine in Deutschland werden mit Magengeschwüren geschlachtet da sie falsch gefüttert werden und die Schweine nicht zur Ruhe kommen können Fruchtfolge und Bodenleben Im Kartoffellager Schalenfeste Kartoffeln Verletzte Kartoffelschale heilt wieder Die Kartoffel lebt Die Kartoffelfeinde und wie man sie ohne Chemie bekämpft Energiesparen durch Dämmen
Jan 24, 2016
K-F-100 The Wörst Of!
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Holgi von http://www.wrint.de Hans Craft Farmhouse Ale Ratsherrn Hamburger Pale Ale Steinzeug-Krug vom Tänzelnden Pony - Herr der Ringe Ingwer-Tee Zitronenabrieb, Knoblauch und Ingwer mit der Reibe fein reiben = super zu Fisch und Huhn GRÜSSE NUMMER 1: Stevan von http://nutriculinary.com Annette von http://www.culinarypixel.de Krapf Benedict: http://www.culinarypixel.de/eggs-benedict-krapfen/ Maja von http://www.moeyskitchen.com Uwe von http://www.highfoodality.com Sauerbraten von Kalbsbäckchen mit bayerischen Frühlingsrollen http://www.highfoodality.com/rezepte/fleischgerichte/sauerbraten-von-kalbsbaeckchen-mit-bayerischen-fruehlingsrollen/ Kerstin von http://www.mycookingloveaffair.de “dreggiche Grumbeere” (schmutzige Kartoffeln) http://www.mycookingloveaffair.de/rezepte/schnell-und-einfach/dreggiche-grumbeere-schmutzige-kartoffeln/ Zu Weihnachten bei Christian Consomme Rouladen mit Kartoffeln & Rotkohl Austern mit gebratenem Pancetta https://www.instagram.com/p/_rvtaVuOPq/ Käse zum Dessert Gnocchi selber gemacht https://www.instagram.com/p/_zhqOfuOGN/?taken-by=kuechenjunge Rinderfilet oben Tatar unten Angebraten GRÜSSE NUMMER 2: Markus vom http://herrbrendel.com Simon von https://www.youtube.com/user/foodpeopleplaces Weihnachtsburger https://www.youtube.com/watch?v=eqiMrK1Hz7I Bernd von https://chezuli.wordpress.com Marco vom Marieneck - http://www.kochkurs-koeln.de Deutzerhof Dornfelder http://deutzerhof.de/web/cms/front_content.php?client=1&lang=1&idcat=78&idart=102&m=&s= Carmen vom http://tanzaufdertomate.de & http://www.metro-genussblog.de Jörn von http://www.tabldoot.de Die Folge mit Arend Erbel http://kuechen-funk.de/2014/11/23/k-f-070-freibaecker-arnd-erbel-die-liebe-zum-baeckerhandwerk/ Burger in der Fetten Kuh zur Weihnachtszeit mit geschmorten Schweinebäckchen https://www.instagram.com/p/_onh7SKey6/?taken-by=soupsfornoobs Zu Weihnachten bei Martin Pulled Duck mit Rotkohl-Kimchi Entrecôte, Wirsingpraline und französisches Kartoffelpüree https://www.instagram.com/p/_rlexYqe4C/?taken-by=soupsfornoobs Brownie mit Vanilleeis Bei der Oma: 3 x Fleisch + 3 x Beilagen, Kaffee & Kuchen, Abends: Bockwurst und Kartoffelsalat Eierpunsch Liefmans Glühbier aus Belgien Rouladen-Salat? Rindfleischsalat https://www.instagram.com/p/_kHnjAuOFa/?taken-by=kuechenjunge Urban Pale Ale Goose Island Urban Wheat Ale Goose Island https://www.instagram.com/p/BAC-1hEuOL7/?taken-by=kuechenjunge Schelli von http://schellikocht.de Roggensauerteigbrot http://schellikocht.de/post/view/roggensauerteigbrot-konzentration-der-aromen-sptso Insert Moin Podcast http://insertmoin.de Orhan von http://kochdichtürkisch.de Torsten von http://allemanfang.tumblr.com Von Mühlen Champagner - http://www.muehlenkoelsch.de/muehlen-koelsch/#prettyPhoto Zu Weihnachten bei Sven: Raclette mit Wrapteig und Flammkuchen Hähnchenkeulen Bockwurst und Kartoffelsalat Krustenbraten auf Brötchen mit vielen Saucen und Topings Kauft Paniermehl beim Bäcker? Polnische Sauce Dominion [Amazon] Kevin von http://www.onkel-kethe.de Nico von http://www.feuerglutundherzblut.de Der Männerabend Podcast http://www.maennerabend.info Barley Wine Sierra Nevada 2015 Die erste Culinaricast Folge mit uns Dreien - CC-076 http://www.culinaricast.de/2013/02/11/cc-076-angrillen-im-januar/ Statistik von 100. Folgen 2.8 Millionen Downloads Die meisten Downloads hat Folge: K-F-040 Wenn du Mittags gut gefrühstückt hast am 26. Januar 2014 http://kuechen-funk.de/2014/01/26/k-f-040-wenn-du-mittags-gut-gefruehstueckt-hast/ Erste Folge 04. April 2013 336 Kommentare Legendäre Folge - K-F-009 http://kuechen-funk.de/2013/06/02/k-f-009-fette-kuh-unplugged-eating-burgers/ Audiokommentare Küchen-Funk Folge K-F-070 mit Arnd Erbel http://kuechen-funk.de/2014/11/23/k-f-070-freibaecker-arnd-erbel-die-liebe-zum-baeckerhandwerk/ Folgen mit Stevan Paul K-F-029 http://kuechen-funk.de/2013/10/27/k-f-029-interview-mit-stevan-paul-nutriculinary-com/ und K-F-069 http://kuechen-funk.de/2014/11/09/k-f-069-interview-mit-stevan-paul-sein-neues-buch-auf-die-hand-streetfood-u-v-m/ Culinaricast Folge Grillen http://www.culinaricast.de/2012/06/15/cc-054-grillen/ Babyphone zerstört W-Lan! Eine Nicht-Kaufen-Empfehlung: Audioline Watch & Care V130 Mettbrötchen & Pattyschlampe
Jan 11, 2016
K-F-099 Echter Zoigl vom Kommunbrauer aus Neuhaus
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Mathias Schönberger http://www.zoiglbier.de/neuhaus/kaeck.html Der Zoigl Kalender von Neuhaus http://www.zoiglbier.de/neuhaus/kalender.html Mehr Infos zu den Kommunbrauern http://www.echte-kommunbrauer.de/ Der Schoilmichl http://schoilmichl.de/wb/index.php Der Zoigl Stern http://www.echte-kommunbrauer.de/lne/LightNEasy.php?page=zoiglstern Zoigl wird gebraut seit 1415 https://www.instagram.com/p/-EyHMCw82F/ Zoiglbier https://www.instagram.com/p/-EzS6GuOJo/?taken-by=kuechenjunge Maischkessel über Holzfeuern Kühlschiff https://www.instagram.com/p/-Ey060OOIm/?taken-by=kuechenjunge Die Teller-Sülze https://www.instagram.com/p/-FG5vyuOIF/?taken-by=kuechenjunge Die Wurstplatten https://www.instagram.com/p/-E4-jgqe_0/?taken-by=soupsfornoobs Gemischte Brotzeit https://twitter.com/jungspund/status/665616815758905344/photo/1 Üppig gedeckte Tische https://www.instagram.com/p/-E6JOLEiVf/ Sehr leckeres Sauerkraut https://www.instagram.com/p/-E6vZZx3CL/ Obazda https://www.instagram.com/p/-E6dizx3Bn/ Zoigl Weisheiten https://twitter.com/kuechenjunge/status/665639154315829249 Pressack Rot & Weiß Bratwurst Krakauer Mettwurst grob Streichwurst Zoiglkas Debrecziner mit Chili & Paprika https://de.wikipedia.org/wiki/Debrecziner Bauernseufzer - Ähnlich Landjäger Hopfen-Schnaps Zoigl-Brand Zoigl trinken in Köln... ;) https://www.instagram.com/p/--CqD6uOHx/?taken-by=kuechenjunge Street-Food-Festival 2015 Pommes Poutine https://de.wikipedia.org/wiki/Poutine Laden ein - http://www.laden-ein.com/ Pasteten BBQ Brisket - Schweinefilet - Pulled Duck BBQ Bomb Lebensküche https://www.instagram.com/p/-qvCdgqe9B/?taken-by=soupsfornoobs Hop-Hunter https://www.instagram.com/p/-_LqJrKewL/?taken-by=soupsfornoobs Arrogant Bastard https://www.instagram.com/p/-_6jhkqeyX/?taken-by=soupsfornoobs Cheese & Steak Sandwich https://www.instagram.com/p/_AGLsOKe5K/?taken-by=soupsfornoobs BURGER DER WOCHE mit Entenkonfit, Rotkohlkimchi, Mango-Chili-Mayo und Panko-Sesam-Crunch https://www.instagram.com/p/_FAmiFvzzX/?taken-by=diefettekuh Enten kaufen - Problem Uferlichter! Der andere Weihnachtsmarkt http://uferlichter.de Uferlichter https://www.instagram.com/p/-4gekFuODD/?taken-by=kuechenjunge Bordeauxlicious Bordeaux Abend in Köln - Marieneck Rosenkohl https://www.instagram.com/p/-9jeQLuOBf/?taken-by=kuechenjunge Leber & Niere vom Kaninchen in Cadillac mit Feldsalat & Brombeere - unser Gang mit @cucinapiccina & @gliss_caffee https://www.instagram.com/p/-9wf4BOOB0/?taken-by=kuechenjunge Der Hauptgang: Lapin au Vin Rouge mit Filet in Speck gebraten - unser Gang mit @cucinapiccina & @gliss_caffee & Michael dem Saucen-König https://www.instagram.com/p/-9zz1oOOJW/?taken-by=kuechenjunge Time Laps Video https://www.youtube.com/watch?v=fco3YCGy7c0
Dec 13, 2015
K-F-098 Rückblick FoodCamp Oberpfalz 2015
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FCOBY https://walls.io/fcoby Torsten Goffin https://walls.io/fcoby Markus @herrbrendel http://herrbrendel.com Maja http://www.moeyskitchen.com Marco aus dem Marieneck http://www.kochkurs-koeln.de Dijonnaise - Das beste aus Senf & Mayonnaise Fleischwurst vom eigen Schwein https://www.instagram.com/p/-Ds2pPOOH9/?taken-by=kuechenjunge Herr Brendel und die Supper-Clubs Craftbier Koch-Buch [AMAZON] Heute koch ich, morgen brat ich: Märchenhafte Rezepte [AMAZON] Storstadt - Restaurant Regensburg http://www.storstad.de Blick in die Küche https://www.instagram.com/p/-EUr7sOOPD/?taken-by=kuechenjunge https://www.instagram.com/p/-ER4PUOOIs/?taken-by=kuechenjunge Bericht Uwe: http://www.highfoodality.com/ueberdentellerrand/essen-gehen/ein-besuch-im-restaurant-storstad-regensburg/ Bericht von Stevan http://nutriculinary.com/2015/11/18/regensburg-besuch-bei-anton-schmaus-restaurant-storstad/ IPA aus der Spital Brauerei http://www.brauerei.spital.de Champagner & Craftbeer Pairing Vadouvan Gewürz (Ingo Holland) [AMAZON] Zoigl - die Kommunenbrauer https://www.instagram.com/p/-EzS6GuOJo/?taken-by=kuechenjunge https://www.facebook.com/Schoilmichl-Zoigl-123601477735446/?fref=ts Koch dich Türkisch http://kochdichtürkisch.de Die Donau Fischer https://www.instagram.com/p/-Gv4tNOOLz/?taken-by=kuechenjunge Riedenburger Brauerei https://www.instagram.com/p/-G0XfXqezK/?taken-by=soupsfornoobs Ökobrauerei Riedenburger http://www.riedenburger.de/startseite.html Kochen auf dem FoodCamp https://www.instagram.com/p/-HkX3MuOHE/?taken-by=kuechenjunge Zweierlei Blutwurst - Pastinake - Wurzel-Chips - Bacon-Schaum - Apfel-Petersilien-Gelee https://www.instagram.com/p/-HvH_XuOPZ/?taken-by=kuechenjunge Mitschrift von Johannes vom Ersten Abend: https://johannesjarens.wordpress.com/2015/11/16/ethnografische-notizen-112-foodcamp-oberpfalz-tag-2-12/ Kloster Plankstetten http://www.kloster-plankstetten.de/index.html Metzgereibesuch https://www.instagram.com/p/-JJqnhuOMY/?taken-by=kuechenjunge Pater Richard auf dem Bauernhof des Klosters: https://www.instagram.com/p/-JJ_vdOOMu/?taken-by=kuechenjunge Spital Brauerei Biergarten - http://www.spital.de/gaststaetten/spitalgarten.php Schweinshaxe https://www.instagram.com/p/-JXtf6uOPo/?taken-by=kuechenjunge FoodCamp Kochen N2 - Video https://johannesjarens.wordpress.com/2015/11/17/ethnografische-notizen-114-foodcamp-oberpfalz-tag-3-22/ Unser 1. von 3 Gängen erfolgreich geschickt! Fenchel-Apfel-Shot mit gesäuertem Presssack & Anis-Gewürzbrot mit Rohmilchbutter! https://www.instagram.com/p/-KHHgcuOFy/?taken-by=kuechenjunge Bratwürstl - Wurzelgemüse - Zwiebeln - Bacon & IPA-Sud von @soupsfornoobs https://www.instagram.com/p/-KYUlDOOGT/?taken-by=kuechenjunge Finale 3/3: Burger mit Blutwurst-Grüze - Apfel - Zwiebeln, ein Rosinenbun von @moeyskitchen und Patties gedreht vom Meister https://www.instagram.com/p/-KYuV1uOHQ/?taken-by=kuechenjunge Besuch bei Schneider Weisse https://www.instagram.com/p/-M9MCaOOPV/?taken-by=kuechenjunge Wir im Fernsehen als Jury Bei BeefBattle - Jetzt folge anschauen: http://www.prosiebenmaxx.de/tv/beefbattle-duell-am-grill/video/47-der-siegeszug-der-oma-kuh-ganze-folge I Shot the Chefkoch https://www.facebook.com/IshottheChefkoch Chefkoch-Bingo: Eiersalat: http://www.chefkoch.de/rezepte/1451992097536/Eiersalat.html Coca-Cola-Muffins: http://www.chefkoch.de/rezepte/125541053781247/Coca-Cola-Muffins.html?zufall=on
Nov 29, 2015
K-F-097 Für mehr Butter im Püree
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Kaffe am Morgen Die 100. Folge Nächste Woche geht es in die Oberpfalz Lamm aus Neuseeland Lamm aus der EU https://instagram.com/p/8LuMa4Ke60/?taken-by=soupsfornoobs Koch des Jahres 2013: Christian Sturm-Willms https://instagram.com/p/8Lrl7sKe1y/?taken-by=soupsfornoobs Asiatische Küche mit Lamm Lamm auch mal Roh essen Claus Schlemmer http://www.dlz-coc.de/wordpress/ Lamm-Hack! Lammkeule im Salzmantel https://instagram.com/p/9JwSoYqe5E/?taken-by=soupsfornoobs Das Neue Buch von Stevan Paul: Heute koch ich, morgen brat ich: Märchenhafte Rezepte [Amazon] KüchenMädchen Annette http://www.culinarypixel.de Sellerie in der Salzkruste https://instagram.com/p/9hC5CuOOJR/?taken-by=kuechenjunge Salzkrusten Butter Für mehr Butter im Püree Rehgulasch Spießbratenwurst https://instagram.com/p/9rVHGyKe9r/?taken-by=soupsfornoobs Fleischbotschafter https://instagram.com/fleischbotschafter/ Burger in der Dose Quitten https://instagram.com/p/9eSXuGuODf/?taken-by=kuechenjunge VitaMix und die Konsistenz Massimo Bottura Der beschmutzte Teller https://instagram.com/p/8_KFUkOODy/?taken-by=kuechenjunge Chefstable Netflix https://www.netflix.com/de/title/80007945 Hokkaido Kürbis Kürbissuppen mit 250g Butter im Rezept Meat up Rückblick Halloween http://meatupcgn.tumblr.com Tomahawk Steak https://instagram.com/p/9gjOP9Ke41/?taken-by=soupsfornoobs Dry aged Steak -> Parmesanig Schaschlik Martins Spieße mit Kürbis https://instagram.com/p/9gz_XZKe1g/?taken-by=soupsfornoobs MeatUp Angrillen am 10. Januar! Craftbeer Tasting mit Stevan Paul und Torsten Goffin im Marieneck Köln am 22. November https://de.amiando.com/MVZRJEH.html Chefkoch-Bingo: Blumenkohl mit Hacksoße http://www.chefkoch.de/rezepte/530601149843005/Blumenkohl-mit-Hacksosse.html?zufall=on Raclette mit Lachs und Mozzarella http://www.chefkoch.de/rezepte/1820571295448796/Raclette-mit-Lachs-und-Mozzarella.html?zufall=on
Nov 08, 2015
K-F-096 Anuga Köln 2015
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Live von der Messe Anuga in Köln Nachlese im Studio Kommentare von der Messe von Versage Schnaps & Alkohol https://instagram.com/p/8wIPx3qew6/?taken-by=soupsfornoobs Würzwerk Balsamico http://www.wuerzwerk.com Balsamico Event https://instagram.com/p/8Q0CCvIpV4/?taken-by=moeyskitchen Frizle - Frische Spätzle http://frizle.de Spätzle in Action https://instagram.com/p/8vkKI5opdM/?taken-by=moeyskitchen Heimuuh auf Twitter https://twitter.com/heimuuh Mayo ohne Ei http://www.emils.com Mayo ohne Ei - Foto von Maja https://instagram.com/p/8vao7qopYN/?taken-by=moeyskitchen Dieter Müller https://instagram.com/p/8vI4abqe63/?taken-by=soupsfornoobs Jordan Olivenöl aus Grichenland http://www.jordanolivenoel.de Bacalhau - Stockfisch https://de.wikipedia.org/wiki/Stockfisch Maja auf Instagram https://instagram.com/moeyskitchen/ Vinivega Tomaten & Paprika Wein https://instagram.com/p/8vQkWduOHD/?taken-by=kuechenjunge Mein Favorit für den Koch des Jahres: Simon Stirnal https://instagram.com/p/8vmW4xuOE9/?taken-by=kuechenjunge Koch des Jahres Menüchen Rote Beete & Aal https://instagram.com/p/8vRAEeOOH_/?taken-by=kuechenjunge Ochsenbäckchen https://instagram.com/p/8vRVhouOIl/?taken-by=kuechenjunge Weisse Schokolade - Passionsfrucht - Gurke - Salat https://instagram.com/p/8vRiQiuOI5/?taken-by=kuechenjunge Otto Gourmet Frühstück bei Otto Gourmet https://instagram.com/p/8u81INuOF2/?taken-by=kuechenjunge Jamón Ibérico de Bellota von Garimori http://www.otto-gourmet.de/garimori-jamon-iberico-de-bellota-hinterschinken-mit-knochen.html Tatar von der U.S. Hüfte von Dan Morgan http://www.otto-gourmet.de/wagyu-sirloin.html Rezept Sellerie-Remoulade und schwarzer Asche http://www.otto-gourmet.de/rezept-asche.html
Oct 18, 2015
K-F-095 Die diabolische Zungenwurst
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Guten Morgen Kaffee-Vollautomaten Gaggia Siebträger-Maschine [Amazon] Kaffeeverbot für Köche? Coldbrew Eiskaffee-Variante Martin in Berlin Zungenwurst https://instagram.com/p/7PnvCwqezv/?taken-by=soupsfornoobs Thüringer Würste Mogg & Melzer https://instagram.com/p/7SVQsXqe5Z/?taken-by=soupsfornoobs Der Küchenjunge bei Mogg & Melzer http://www.kuechenjunge.com/2014/09/23/pastrami-sandwich-jede-menge-saftiges-fleisch-bei-mogg-and-melzers-in-berlin/ Pastrami Sandwich Princess Cheesecake https://instagram.com/p/7PnYq3KezV/?taken-by=soupsfornoobs Shiso Burger https://instagram.com/p/7PocQSKe03/?taken-by=soupsfornoobs Bulgogi Bun Das Berliner "Medium" Burger Problem Burgeramt https://instagram.com/p/7V1nwrKe1_/?taken-by=soupsfornoobs BBI https://instagram.com/p/7V18BnKe2n/?taken-by=soupsfornoobs Lily Burger https://instagram.com/p/7V2WKzKe3m/?taken-by=soupsfornoobs Warte Bier Quartier Bier http://quartiermeister.org/de/ Neptun Bier Blog & Burger Berlin Billy Wagner Nobelhart & Schmutzig http://www.nobelhartundschmutzig.com Curry 36 Currywurst https://instagram.com/p/7TL_p-qe4-/?taken-by=soupsfornoobs Piroggen https://instagram.com/p/7TQxTOqe0e/?taken-by=soupsfornoobs Der nächste Food-Trend: KNOBI Chili Burger XXL Mörderburger Hopfenstopfer Citra Ale https://instagram.com/p/7tNF-SuOLE/?taken-by=kuechenjunge Zigenkäsecamembert mit getrockneter Aprikose https://instagram.com/p/7cJevzuOOn/?taken-by=kuechenjunge Hämmchen-Burger in der Fetten Kuh https://instagram.com/p/61_Y7zKe3x/?taken-by=soupsfornoobs Schluck Magazin http://www.schluck-magazin.de Meat in Magazin http://www.meat-in.de Fleischbotschafter http://www.fleischbotschafter.de Meat Up am 27.09. in Köln Wurst für Frida https://www.facebook.com/wurstfuerfrieda BBQ Messe http://www.feuerglutundherzblut.de Geschmackssache Heimat in der Fetten Kuh Butterkrabbe https://instagram.com/p/621TCvqe_X/?taken-by=soupsfornoobs Pulled Hämmchen Burger Rezept http://www.kuechenjunge.com/2015/06/05/pulled-hmmchen-burger-eisbein-mal-anders/ Rote Beete Fritten Omas Apfelkucheneis mit Mutzemandeln https://instagram.com/p/620twtqe-L/?taken-by=soupsfornoobs Käsesalat http://www.chefkoch.de/rezepte/678811170323829/Kaesesalat.html?zufall=on Chocolate Bailey's Fudge Tart http://www.chefkoch.de/rezepte/694951172052231/Chocolate-Bailey-s-Fudge-Tart.html?zufall=on Schokokuchen mit Vanilleeis
Sep 20, 2015
K-F-094 Beef Battle TV-Juroren, Refuges Welcome & viel gegessen
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25 Minuten für Heute, aber nächste Woche wieder eine ganze Folge! Sorry wir waren ein wenig im Stress! Frankenheim Alt Beef Battle Pro Sieben Maxx http://www.prosiebenmaxx.de/tv/beefbattle-duell-am-grill Die Juroren https://instagram.com/p/7imtEHuOJ6/?taken-by=kuechenjunge SoupsforNoobs auf Instagram https://instagram.com/soupsfornoobs/ Küchenjunge auf Instagram https://instagram.com/kuechenjunge/ 06.10. in der Fetten Kuh - Refuges Welcome! Burger Verkauf - der Komplette Erlös wird gespendet. https://www.facebook.com/DiefetteKuh/posts/894388977322604 485 Grad Pastrami Pizza https://instagram.com/p/7Yqng-uOCK/ Pastrami vom Hennes Rocky Balboas Speckbirne Chefkoch Zufalls Rezept Thunfisch aus der Dose Thunfisch in Öl Karin & die Bonn Box http://stadtboks.de Küchenjunge in der Effilee https://instagram.com/p/7SZba9uONb/
Sep 13, 2015
K-F-093 Das vulgäre Crêpe mit Sven Mencke
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Warme Madeleines frisch & warm https://instagram.com/p/6j3AOrOOBM/?taken-by=kuechenjunge Eiergebäck Crêpe & Pfannkuchen Das vulgäre Crêpe Pfannkuchen mit Kirschen, Apfel oder Manderinen Crêpe Schwarzwälder Kirsch mit Schokolade, Vanille-Pudding & Kirschmarmelade Pancake Rezept von Maja http://www.moeyskitchen.com/2011/05/pancakes-zum-sonntagsfruhstuck.html Langosch aus 6 kg Mehl Truthahn frittieren https://instagram.com/p/6vMeuxHYXM/ Toby Baier http://einschlafen-podcast.de Selbstgemachte Brötchen Langzeit Brötchen 10kg Truthahn Pizzateig Rezept Langosch mit Pflaumenkompott Langosch mit Schmant & Bergkäse Karottensalat mit frischer Ananas, gerösteten Kokosraspeln und Rosinen Obstsalat Stockbrot Brot auf Olivenöl Alufolie Radiergummi Essen https://twitter.com/Culinaricast/status/630690647721287680 Eierformer Bentoboxen Sprote Sprötze http://www.wrint.de/2015/08/27/wr469-schachcast/ Folge mit Michi K-F-025 http://kuechen-funk.de/2013/09/29/k-f-025-pizza-philosophien-geschmacksfundamente-und-ein-gast/ Podstock Reisbratling Happy Shooting http://www.happyshooting.de/podcast/ Whisky-Tasting Karaoke Hobbykoch Podcast http://hobbykoch-podcast.de Kunst & Horst Podcast http://kunstundhorst.podigee.io Puerto Patida Podcast mit Stefan Proksch http://ohneq.de/stefan-proksch-der-beginn-in-puerto-patida-pp001/ Esel & Teddy Show http://esel-und-teddy.podspot.de Klein aber witzig Basic Programmieren IOS 9 und die Hörbücher Popcorn https://twitter.com/Culinaricast/status/632684654974377984 Bacon Popcorn
Aug 30, 2015
K-F-092 Gedanken zu Restaurants, Urlaub und Tierhaltung
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Schäufele Christian https://instagram.com/p/51p2YiuOJD/?taken-by=kuechenjunge Kohle Manufaktur https://www.facebook.com/KohleManufaktur Die Kohle im Einsatz https://instagram.com/p/6Fqj8huOPT/?taken-by=kuechenjunge Liquid Bacon Beer Bier-Expedition im Rotlichtviertel von Amsterdam Bierverlust von Martin https://twitter.com/Latenightblock/status/632230913099874304 Paella Bier mit Safran Geschmackssache Heimat in der Fetten Kuh Oulled Hämmchen Burger http://www.kuechenjunge.com/2015/06/05/pulled-hmmchen-burger-eisbein-mal-anders/ Alkoholfreies Radler Craftbeer aus Österreich http://www.bevog.at Ein Kölsch aus Österreich Der Betrug mit den Dosentomaten Einkaufen im Italien Großhandel https://instagram.com/p/6PfTqMOOFP/?taken-by=kuechenjunge https://www.italia-import.de Standa Köln http://www.dumont-carre.de/dc/docs/125/ Foie Gras - Gänsestopfleber Kommentar zu diesem Artikel http://www.kuechenjunge.com/2015/07/28/spaghettini-mit-foie-gras-champingon-rahmsauce/ Massentierhaltung versteckt sich in so vielen Lebensmitteln! Die Wurst an der Bude, der Hähnchenwagen, etc... Wo kommt dein Fleisch her? Grillen mit Duroc, Kikok und dry aged Hochrippe https://instagram.com/p/6kDE-wqe9r/ Meet & Eat in Köln http://www.meet-and-eat.info Blutwurst Lolli Bamberger Hörnchen - Kartoffeln Plancha Grillplatte Brownies Höreth Mühle https://instagram.com/p/6f20eUOODH/?taken-by=kuechenjunge Pfifferlings Post Wochenkarte auf Teller geschrieben Ein kleines Eis zum Kaffee https://instagram.com/p/6f3ORGOOD4/?taken-by=kuechenjunge Ein Essen bei Schubeck - der Oberkellner http://www.kuechenjunge.com/2009/07/22/ein-abend-bei-alfons-schuhbeck/ Der Bericht im Focus https://instagram.com/p/6HlNNZuODJ/?taken-by=kuechenjunge Pfifferlinge auf Burger Südtirol Burger https://instagram.com/p/6IcDfIuOCX/?taken-by=kuechenjunge Schüttel-Brot BBQ-Cheeseburger Burger in Amsterdam Bratwurst in Holland grauenhaft In der drittbesten Frittenbude Hollands Tomahawk-Steak mit Oktopus & Chimichurri Sauce http://www.kuechenjunge.com/2015/08/11/chimichurri-bbq-surf-turf-vom-tomahawk-steak-oktopus/ Gegrillter Oktopus mit Guacamole https://instagram.com/p/55LTKtqe_H/ Burrata mit Mango Mundgefühl Oktopus Carpaccio Der Käseladen in Alkmaar https://instagram.com/p/6X5_LpKexX/?taken-by=soupsfornoobs Pesto-Käse 10 Jahre alter Beemster Blauer Käse
Aug 23, 2015
K-F-091Gastfreundschaft, fränkisches Essen & Bier
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Reise nach Franken Empfang im Garten mit einem Fass Brauerei Sauer - Rossdorfer https://instagram.com/p/5z6UGzOOH6/ Braten aus Schweinebauch https://instagram.com/p/5z9myTOOPf/ Dessert mit Aprikose, Rosmarin & Pinienkerne Gute Gastgeber Langer Tisch am Fluss https://instagram.com/p/6As3ecOOI3/ Bamberg https://instagram.com/p/51b4sPuOMd/ Schlenkerla Rauchbier https://instagram.com/p/51dky9uOPi/ Brauerei Greifenklau https://instagram.com/p/51mofmuOCg/ Schäuferla https://instagram.com/p/51p2YiuOJD/ Schein "Spam" Schlachten http://www.kuechenjunge.com/2015/04/24/schwein-nr-3-spam-ist-geschlachtet-eine-hausschlachtung-auf-dem-bauernhof/ "Bitte ein neues Bier" auf fränkisch - Nonverbale Kommunikation https://instagram.com/p/51qcmjOOJ-/ Auf dem Annafest https://instagram.com/p/51_PiNOOHB/ Fränkischer Silvaner im Bocksbeutel https://instagram.com/p/52jxCAuONP/ Spalter Pils https://instagram.com/p/6A4LJXuOBd/ Chefkoch-Zufallsrezept Eton Mess http://www.chefkoch.de/rezepte/567811155372219/Eton-Mess.html?zufall=on Gertis Putenbraten mit Tomaten http://www.chefkoch.de/rezepte/720301174746186/Gertis-Putenbraten-mit-Tomaten.html?zufall=on
Aug 09, 2015
K-F-090 Drinkability, Buffets & der Redneck Beefer
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Bald ist Urlaub Martin geht nach Holland Markthallen & Streetfood in Amsterdam Markthalle Rotterdam http://markthalrotterdam.nl Schranne in München Buffet für 120 Personen Italienisches kaltes Buffet inkl BBQ Vitello Tonnato MBC Sauce - Mango-Basilikum-Chili Sauce zu Capresse Tomaten Mango Sauce "The Italian" Burger/Slider https://instagram.com/p/5P_RD5uOBH/ Burger der Woche in der Fetten Kuh: Tomate Mozzarella Die Mengen für ein Buffet Wir hatten noch Burger übrig?! Martin Rechnet bei einem BBQ Menü ca mit 350g Fleisch & 300g Salat pro Person Was nimmt ein Caterer für ein 50 Personen Buffet? Salsiccia mit Fenchel Rezept beim Küchenjungen http://www.kuechenjunge.com/2014/07/30/wurst-salsiccia-italienische-grobe-schweine-bratwurst-mit-fenchel-oder-oregano-knoblauch/ Die Kohl Manufactur https://www.facebook.com/KohleManufaktur Grill Party http://www.doncaruso-bbq.de/grillen-fuer-blogger-bei-der-kohle-manufaktur/ Redneck Beefer https://instagram.com/p/5PrIZvqe6Y/ Supper Club Norden Berlin http://www.culinarypixel.de/nordenberlin-supper-club-summer-of-supper-koeln/ Von Freude Boulevard - Craftbeer https://instagram.com/p/5AMeAquOHt Drinkability Matjes, Kartoffeln, braune Butter, Schnittlauchcreme und eingelegte rote Zwiebel https://instagram.com/p/5AOsgwOONT/ Lachs-Flusskrebs-Tatar mit Vaesterbottencreme, Brotkrumen & Dillkronen https://instagram.com/p/5AQkTBOOCF/ Swesar Salad https://instagram.com/p/5AUBHcOOKK/ Pilzcreme, Pfifferlinge, Heidelbeeren, Kräuteröl, Malzerde, rohe Champignons https://instagram.com/p/5AYw4XOOEs/ Entenbrust, Karottenpüree, gebratene Karotten, eingelegte & getrocknete Karotten, Karotten-Sanddornsud, Dill https://instagram.com/p/5AfaRjuOEA/ Lakritzcreme, Schokocreme, Himbeeren, Schokocrumble https://instagram.com/p/5AhIJFOOHs/ Coldbrew Gn-Tonic https://instagram.com/p/5QhwZruOBf/ Coldbrew Ginger Ale https://instagram.com/p/5XJHYVuOPj/ ColdBrew mit Caramel-Sirup & Milch Geschmackssache Heimat - Weinevent in der Fetten Kuh am 25.08.2015 https://www.facebook.com/events/345368352300028/ Bierlager Köln https://www.facebook.com/bierlagerkoeln
Jul 26, 2015
K-F-089 Cold Brew & Rückblick Supper Club No. 2
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Guten Morgen! - Aufzeichungsbeginn: 7 Uhr Cold Brew Hario Cold Brew Coffee Flasche [Amazon] Welchen Kaffee nimmt man für Cold Brew? Fruchtigen oder Schokoladigen? Martins Rezept: 125g Kaffee // 1 Liter Wasser Ernst Kaffeerösterei Online-Shop: http://www.ernst-kaffee.de/kaffee-2/ Cold-Brew Rezept Highfoodality http://www.highfoodality.com/rezepte/getranke-cocktails/cold-brew-coffee/ 200g Kaffee auf 1 Liter Wasser Tchibo Brasil Mild Cold-Drip - Eiswürfel auf Kaffeefilter mit Kaffee legen und langsam schmelzen lassen Iced Brew - Heißes Wasser in Kaffeefilter geben und den Frisch gebrühten Kaffee danach über Eis laufen lassen Cold Brew mit Tonic Cold Brew mit Johannisbeersaft https://instagram.com/p/46u51OOOFH/ Cold Brew mit Blutorangensorbet https://instagram.com/p/4zA-NyIpVw/ Maja http://www.moeyskitchen.com Wie viel Koffein ist drin? Rückblick SupperClub No. 2 - Schwein gehabt Bericht beim Küchenjungen http://www.kuechenjunge.com/2015/07/10/rckblick-supperclub-no-2-summer-of-supper-im-marieneck/ Bericht vom Bernd https://chezuli.wordpress.com/2015/07/06/summer-of-supper-koln-der-kuchenjunge-und-carolin/ Summer of Supper http://www.summerofsupper.de Schmalz, Leberwurst & Gürkchen https://instagram.com/p/4wstbsqe_Y/ Bolten Ur-Alt & Landbier https://instagram.com/p/4tfILwOOKA/ Schweine-Carpaccio mit Lauch-Relish, Salatnest & Popcorn https://instagram.com/p/4wufPIqezP/ Popcorn von der Schwarte Abvocado-Melonensalat mit Zitronen-Lachs & rohem Schinken https://instagram.com/p/4wyghdqe7k/ Roher Schinken Langusten Schwanz https://instagram.com/p/4uErmyOOLi/ Gebratene Blutwurst mit Mango, Pistazienpesto & Erbpueree https://instagram.com/p/4w23OPqe1a/ Die Schwierigkeit Blutwurst in Menge zu braten Herz-Ragout? Frühburgunder Peter Lingen https://instagram.com/p/4zasDXOOF4/ Weingut Peter Lingen Ahr - http://www.weingut-lingen.de Ravioli in Menge vorbereiten https://instagram.com/p/44nCXBOOFo/ Eisbein / Hämmchen Sud Shot Hämmchenravioli mit Baconschaum, glasierten Möhrchen & Sud-Shot https://instagram.com/p/4w-Dp9qe3J/ Der Plan B Schweineöhrchen, Quarkmousse, Erdbeeren mit Colakraut https://instagram.com/p/4xDMakIy94/ Norden Berlin http://nordenberlin.com Noch freie Plätze bei Annette & Torsten http://www.summerofsupper.de/theheligolandzanzibartreaty/ http://www.summerofsupper.de/thegoodthebadandthedad/ Geschmackssache Heimat https://www.facebook.com/GeschmackssacheHeimat Die Fette Kuh - Platz 1 bei Tripadvisor - Bester Burgerladen Deutschlands http://www.travelbook.de/deutschland/Die-10-besten-deutschen-Burgerestaurants-451749.html#forceDesktop=1 Burger der Woche: Capresse
Jul 12, 2015
K-F-088 Live aus den Fette Kuh Studios!
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Das Fette Weißbier - nur 600 Flaschen Freche Banane - Aromabeschreibung Reinheitsgebot Die Preußen Weisse Freigeist Bier Kultur https://www.facebook.com/freigeistbierkultur IPA & Zigarren Tasting ind er Fetten Kuh https://instagram.com/p/4AIMuUOOGZ/ Atlantic Gose - gebraut mit Austern und Seetang von Sebastian Sauer https://instagram.com/p/4AKYPIuOK4/ Viking Gose mit genialen Raucharomen von Sebastian Sauer https://instagram.com/p/4AK3WnOOMA/ Buddies, Beats & Burgers https://instagram.com/p/4R5GoZOOJG/ Bier Lager Köln https://www.facebook.com/bierlagerkoeln Der Supperclub Nummer 2 ist ausverkauft Nose to Tail - Events Fräulein Kimchi http://fraeuleinkimchi.com Kochen mit @fraeuleinkimchi - Bulgogi - Koreanisches Feuerfleisch https://instagram.com/p/36GY1tuODm/ Kimchi Rezept http://www.chefkoch.de/rezepte/2830261434982335/Fraeulein-Kimchis-Kimchi.html Ja! Fischsauce ist drin Koreanischer Tischgrill Gabli https://de.wikipedia.org/wiki/Galbi Tofu mariniert und frittiert Tofu ist für Gewalt dankbar Sigumchi Namul - Spinat-Salat https://instagram.com/p/36VhImuOAG/ Rezept dazu: http://www.chefkoch.de/rezepte/2826531434708116/Spinat-Banchan.html Sesamöl Burger der Woche: Burger mit Pastrami, Blueberry-Chipotle-BQQ-Sauce, Coleslaw & Cheddar https://instagram.com/p/4ScCXAuOOS/ https://instagram.com/p/4UesjaKe35/ Dreierlei Pastrami Tasting Wagyu Brust Pastrami Käse Hattrick: Burger der Woche mit Zwiebelmarmelade, gebratenen Scarmorza, Frischkäse, Cheddar & Tiroler Speck. https://instagram.com/p/4Ednb3qe20/ Ingwer-Zimt-Tee mit Pininenkernen Kölsche Blutwurst-Lolli https://instagram.com/p/3_7p1ZuOND/ Metro Kochherausforderung 2015 – Thema: Einweihungsparty - Rezepte zu allem hier: http://www.kuechenjunge.com/2015/06/21/metro-kochherausforderung-2015-thema-einweihungsparty/ Bulgur-Kichererbsen-Plätzchen mit Tomaten-Salsa & Koriander https://instagram.com/p/4Hvko0OOH4/ Roher Weiß-Grüner-Spargelsalat mit Kresse https://instagram.com/p/4Hv4SOuOIk/ Klarer-Tomaten-Shot mit Gin & Grüner Tomate https://instagram.com/p/4HwN7yOOJQ/ Chicoree - Suppe mit Kaiserschoten https://instagram.com/p/4HwkTauOKF/ Halloumi-Slider mit Zucchini & Safran-Honig-Senf-Mayo https://instagram.com/p/4Hw34juOKx/ Matcha-Panna-Cotta mit Nori-Karamell & Mango https://instagram.com/p/4HztMduOA-/ Whats Pizza https://www.facebook.com/whatspizza Pizza Magaritha https://instagram.com/p/4E6vTtKe3y/ Hipster Rolle https://instagram.com/p/4MD9CZqe4j Bohnen - Pilz Curry: http://www.chefkoch.de/rezepte/1868201303309315/Bohnen-Pilz-Curry.html Marinierte Rote Rüben mit Ziegenkäsecreme und Cabernet Sauvignon - Sauce http://www.chefkoch.de/rezepte/897921195207678/Marinierte-Rote-Rueben-mit-Ziegenkaesecreme-und-Cabernet-Sauvignon-Sauce.html
Jun 28, 2015
K-F-087 Zahnarzt mit Wurst-Hintergrund oder Merkel isst Matjes
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Martins letzter Blogpost http://www.soupsfornoobs.com/2015/05/30/jeepbbq2/ Grillen im Kinderparadies https://instagram.com/p/3eCb3AKe4b/?taken-by=soupsfornoobs Die Meat Ups und das Wetter Martin war in Maastricht https://instagram.com/p/3rl7e9Ke7F/?taken-by=soupsfornoobs Christian in Callantsoog Grolsch Lente Bock https://instagram.com/p/3wtE3aKe6J/?taken-by=soupsfornoobs Duvel https://instagram.com/p/3etx4LOONM/?taken-by=kuechenjunge Keine Fritt Special Alkmaar - sehr schöne Stadt Käsemarkt in Alkmaar https://instagram.com/p/3jCrQ5uOBa/?taken-by=kuechenjunge Kaas Käseladen & 10 Jahre alter Gouda https://instagram.com/p/3jCUEeuOA_/?taken-by=kuechenjunge Burger mit 10 Jahre altem Beemster https://instagram.com/p/3mSfdfOOKj/?taken-by=kuechenjunge Der Beemster hat 27 EUR das Kilo gekostet Texels Dubble zum Beemster https://instagram.com/p/3ljoxKOOGC/?taken-by=kuechenjunge Biermuseum Alkmaar La Chouffe - IPA http://www.achouffe.be/en Brand Bier https://instagram.com/p/3wtE3aKe6J/?taken-by=soupsfornoobs Schlagwurst https://instagram.com/p/3wtE3aKe6J/?taken-by=soupsfornoobs Zahnarzt mit Wurst-Hintergrund Hering mit Zwiebeln https://instagram.com/p/3ljS4KOOFX/?taken-by=kuechenjunge Merkel isst Matjes http://www.buzzfeed.com/nscholz/merkel-matjes-meme#.bkzN9VnWzP Möve stiehlt Matjes https://www.youtube.com/watch?v=WEBPe-uQbU4 Heiß-Kaltes Jakobsmuschel-Carpaccio mit geriebenem Eigelb & Enoki-Pilzen http://www.kuechenjunge.com/2015/04/19/hei-kaltes-jakobsmuschel-carpaccio-mit-geriebenem-eigelb-enoki-pilzen-zu-chablis/ Effilee http://www.effilee.de Rote Beete Carpaccio mit Bottarga http://www.bushcook.de/2015/04/rote-bete-carpaccio-mit-bottarga.html Buchweizen mit Shiitake, wildem Spargel & Ziegenfrischkäse https://instagram.com/p/3rZ59XOONt/?taken-by=kuechenjunge Wilder Spargel http://www.kuechenjunge.com/2010/06/23/food-photo-love-story-wilderspargel-trifft-tilapiafilet-im-sesammantel/ Ceviche http://de.wikipedia.org/wiki/Ceviche Lachs mariniert Chablis http://www.mycookingloveaffair.de/rezepte/fingerfood/cassis-lachs-kuesst-chablis/ Sommerliche Forellen-Ravioli http://piasdeli.de/sommerliche-forellen-ravioli-mit-chablis-begleitung/ Forellen-Rillettes auf Kümmel-Fenchel-Brot und dazu Chablis http://www.confiture-de-vivre.de/forellen-rillettes-auf-kuemmel-fenchel-brot-und-dazu-chablis/ Kalbszunge mit Pistazienpesto http://dermutanderer.de/ein-rezept-zum-chablis-fuer-effilee/ Backen im Backes http://www.kuechenjunge.com/2015/06/12/backen-im-backes-heimersheim-ein-altes-backhaus/ Flammkuchen Pizza Streuselkuchen Hefezopf Craftbeer Event in der fetten Kuh mit Slidern Kölner Wieß - unfiltriertes Kölsch
Jun 14, 2015
K-F-086 Guten Morgen - Kaffee & Frühstück
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Kaffee & Kaffeefilter Siebträger Maschinen Vollautomaten Ernst Kaffee Rösterei http://www.ernst-kaffee.de Filterkaffeemaschine direkt mit Mahlwerk [Amazon] Cold Brew - Kalt gezogener Kaffee mit sehr viel Koffein Ardbeg Day 2015 http://www.ardbeg.com/ardbeg/germany Aus dem Bett quälen "Frohes Schicken" 16.06. Zigarren & IPAs in der Fetten Kuh Frisch gepresster O-Saft Kitchen-Aid Zitruspresse [Amazon] Butter-Brote Beim Bäcker gibt es oft "Foto-Brötchen" Komplettes Frühstück beim "Bäcker" für viel Geld Margarine gegen Butter Kölsche Bäckereien Bacon & Würstchen Croissant Blonde-Brötchen Käsebrötchen mit Käse und Remoulade Belegte Brötchen beim Metzger Schweinemett gegen Zwiebelmett Bockwurst mit Butter-Brötchen und Ei-Brötchen Sonntagsfrühstück French-Toast Armer Ritter Bacon! Franz-Brötchen & Wuppis -> geht besser zum Biomarkt mit Bäcker! Müsli Bircher Müsli Müsli Riegel vom Bäcker Frisches Obst Bialetti - Kaffee kochen Laktose-freie Milch Toast Rübensirup mit Quark Kokos-Aufstrich wie Raffaelo Hagelslag (Holland) http://de.wikipedia.org/wiki/Hagelslag Pancakes mit Anhornsirup Pancake Rezept von Maja http://www.moeyskitchen.com/2011/05/pancakes-zum-sonntagsfruhstuck.html Baked Beans Omelette Tomaten Sucuk Omelette http://kochdichtürkisch.de/2010/01/27/sucuk-yumurta-spiegelei-mit-sucuk/ Koch dich Türkisch Wachsweiche Eier DER Mozzarella-Stick Räucherlachs! Hoinig Limonade mit Hopfen https://instagram.com/p/3OB6Ylqe42/ Festival der Bierkulturen http://www.braustelle.com/festival-der-bierkulturen-2014.html
May 31, 2015
K-F-085 Den Berliner in den Eintopf dippen
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Augustiner Hell World Burger Tour im Hard Rock Cafe https://instagram.com/p/2mAmWxuOEr Burger Dubai mit Dattel-Chutney Cuban Burger mit Mojo-Pulled-Pork Cocktail-Workshop Old Fashioned with Maple Syrup & Bacon! https://instagram.com/p/2nGjeXuOOC/ Meine Burger-Kreation: "I HATE VEGETABLES BURGER" Double Beef, Bacon, BBQ-Sauce & Blue-Cheese https://instagram.com/p/2mKyGnuOIB/ JEPP-BBQ https://instagram.com/p/2lO3UIKe7O/ Kabeljau auf der Whisky-Planke https://instagram.com/p/2lMTKBKe3e/ Planke vorher 1 Stunde Wässern Fruchtsalsa Mispel-Chili-Chutney Mispel http://de.wikipedia.org/wiki/Mispel MeatUp BBQ Brunch https://instagram.com/p/2gw5LZqe2R/ Frühstücksburger aka "Mettbrötchen mit Zwiebeln" https://instagram.com/p/2yUvuRKe5D/ Wrint Burger Folge http://www.wrint.de/2015/03/18/wr409-burgermelodien-kochschule-x/ Bier & Burger 02.06.2015 Craftbeer Tasting in der Fetten Kuh https://instagram.com/p/2tB5hIqewo/ 16.06.2015 Zigarre und IPAs Ernst Cold Brew https://instagram.com/p/2yUhOWKe4k/ Espresso Affogato Espresso Shakerato Burger der Woche: Spargel, Bärlauch & Parmesan-Sauce Wurst & Schinken frisch aufgeschnitten MBC-Sauce - Mango, Basilikum, Chili Buffet für 60 Personen Frischkäse mit Curry, Kurkuma, Cranberries Die vielen Streetfood-Festivals Burger Clash Speisewagen // Bacon-Bomb-Burger https://instagram.com/p/2d3cz6Kewi/ Luther-Burger im Donut https://instagram.com/p/2d3zk3Kexe/ Der Bun & Zucker Berliner in Eintopf tunken Nacken vom SPAM https://instagram.com/p/2trdzNuOMj/ Gas- & Holzkohle Grill Lauch grillen & Lachs auf der Haut https://instagram.com/p/21Q7m0OOID/ Limette vom Grill Andechser Vollbier hell Summer of Supper http://www.summerofsupper.de/kuechenjunge-carolin/
May 24, 2015
K-F-084 Das Beste ist gerade gut genug
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Die Neuen Küchen-Funk Studios Ale Mania Gose Mania https://instagram.com/p/2EtCuVuONP/ Das Fette IPA https://instagram.com/p/1lhaVWqe7O/ Sebastian Sauer http://www.bierkompass.de/ West Cost Imperial Pale Ale - Sehr stark eingehopft Hopfen: Simco, Cascade, Columbus, Citra Mühlen Kölsch Flasche Geniales Design Gastro Konzepte Das Beste ist gerade gut genug Ale Mania Instagram https://instagram.com/alemaniabeer/ Sneak Peak: Nächstes Bier - Ingwer & Wacholder Siera Nevada Pale Ale Schwarzmarkt Köln https://instagram.com/p/1YAvGmOOCi Salmiaki Torsten Torsten Schöneich Ingwer Sirup Soda Stream ISI Twist n Sparkel http://www.isi.com/kulinarik/haushalt/produkte/twistn-sparkle/ Kettenfett - Salmiak Schnaps Erdnuss-Butter mit Arganöl Gesunde Woche in der Agentur https://www.facebook.com/shapefruit/posts/940107526019536 Rote Beete Carpaccio, Spinat, Pfirsisch-Ziegenkäse-Dressing und Walnüsse https://instagram.com/p/1xkygIOOE6/ Vulkaneifel Ziegenkäse Curry-Cranberrie-Käse Agentur Facebook Seite https://www.facebook.com/shapefruit Grüner Smoothie https://instagram.com/p/1x761_OOHW/ Vitamix Möhren-Sauce! Möhren Grün essen Grüner Spargel Burger der Woche - mit Spargelsalat https://instagram.com/p/2Dj_jzKe_y/ Roh marinierter Spargelsalat Pulled Hämchen https://instagram.com/p/1lkZ8_OOBw/ Wunderteig Bun nach Stevan Paul Straßenküche Würze für die Ribs https://www.facebook.com/pages/Strassenküche/1535802440033391 Fat Spare Rip https://instagram.com/p/13g_5auOA8/ Short Rips Rippchen nach der 3,2,1 Methode Burger Clash Köln https://www.facebook.com/events/1574736462787960/ Summer of Supper http://www.summerofsupper.de Küchenjunge Supper Club http://www.summerofsupper.de/kuechenjunge-carolin/
May 03, 2015
K-F-083 Das Schweigen der eigenen Schweine - Hausschachtung
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Sorry für den Sound der letzten Folge Eigenes Schwein -> Zuhause zerlegen Fotos auf kuechenjunge.com http://www.kuechenjunge.com/2015/04/24/schwein-nr-3-spam-ist-geschlachtet-eine-hausschlachtung-auf-dem-bauernhof/ Leberburger mit Apfel & Zwiebel https://instagram.com/p/1TWNZHOOA5/ Sülze selber machen https://instagram.com/p/1U0DnmOOPc/ Ingo Holland Quatre Épices http://www.amazon.de/gp/product/B00K5MUZKS?ie=UTF8&camp=3206&creative=21426&creativeASIN=B00K5MUZKS&linkCode=shr&tag=kuechenjungec-21&qid=1429278724&sr=8-1-spell&keywords=ingo+holland+pastette Eisbein! https://instagram.com/p/1drdlXOONq/ Nelken, Lorbeer, Wacholderbeeren & Zwiebel Nata mit Pulled Hämmchen http://pastasciuttablog.blogspot.de/2015/01/pulled-hammchen.html Font kochen Griebenschmal kochen -> Tip Bacon -> Durchlassen https://instagram.com/p/1YAvGmOOCi/ Bratwurst - Nur Bratwurst - Würze - Salz Pfeffer Muskat Blutwurst Bauchrolle Schäufele https://instagram.com/p/1XsNgsOODw/ Spam Schinken auf meiner Schulter https://instagram.com/p/1SgBF9uOHi/ Schinken Eisbein https://instagram.com/p/1duKUfuOCE/ Langsam einfrieren Schwarzmarkt Köln https://instagram.com/p/1YQzu2uOGu/ Allem Anfang Salmiakki http://allemanfang.tumblr.com Gebieztes Eigelb https://utecht.wordpress.com/2015/04/01/2-schwarzmarkt-am-12-april-in-koln/ Film-Tip: Steak-Revolution http://www.amazon.de/gp/product/B00U0FJMOK?ie=UTF8&camp=3206&creative=21426&creativeASIN=B00U0FJMOK&linkCode=shr&tag=kuechenjungec-21&qid=1429278943&sr=8-1&keywords=Steak-Revolution Die Sache mit dem Fett im Fleisch 13 Jahre alte Kühe Kobe-Beef
Apr 26, 2015
K-F-082 Die Sau ist tot and Sorry for the Sound!
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Küchentür & Treppe grillen Selber wursten http://www.kuechenjunge.com/2014/07/31/selber-wurst-machen-merguez-die-leicht-scharfe-paprika-lammwurst/ Grobe Bratwurst Feine Wurst & Kuter Himmel & Äd Bratwurst http://www.kuechenjunge.com/2014/07/29/wurst-himmel-d-mit-blotwoosch-in-zwei-varianten-bosch-blogger-challenge/ Berliner Art - Leber mit Apfel und Zwiebel Leberburger mit Apfel & Zwiebel https://instagram.com/p/1TWNZHOOA5/ Holgi Kombüse http://www.wrint.de/category/kombuese/ Wurstspritze - Baumarkt-Variante https://www.youtube.com/watch?v=S4T-10FwPx8 Wrint Hörerinnen grillen Der Bastard http://derbastard.com Fenchel Bratwurst http://www.kuechenjunge.com/2014/07/30/wurst-salsiccia-italienische-grobe-schweine-bratwurst-mit-fenchel-oder-oregano-knoblauch/ Harz 4 Möbel http://hartzivmoebel.blogspot.de Berliner Hocker https://twitter.com/Culinaricast/status/586791665614069760 Forstner-Bohrer http://de.wikipedia.org/wiki/Forstnerbohrer Foodcamp Franken Video - Wurst Tanz https://www.youtube.com/watch?v=Yk8hal70158 Baguette mit Wurstbrät https://twitter.com/Culinaricast/status/580775609795772416 Abendbrot Gulasch wie bei Muttern Wrint Bolognese http://www.wrint.de/2015/04/01/wr415-kleine-kochschule-ix/ Königsberger Klopse WDR Burger Beitraghttp://www1.wdr.de/mediathek/video/sendungen/markt/videomarkt304_size-L.html?autostart=true#banner Hans im Glück http://hansimglueck-burgergrill.de Wo für das Sesam auf dem Bun? gerösteter Sesam Schwein Schlachten https://instagram.com/p/1SgBF9uOHi/ Leber Burger mit Bacon Geflügel-Leber Sülze selber machen https://instagram.com/p/1U0DnmOOPc/ Ingo Holland Quatre Épices http://www.amazon.de/gp/product/B00K5MUZKS?ie=UTF8&camp=3206&creative=21426&creativeASIN=B00K5MUZKS&linkCode=shr&tag=kuechenjungec-21&qid=1429278724&sr=8-1-spell&keywords=ingo+holland+pastette Schweinskopfsülze Knipper-Sülze Pökeln nass & Trocken http://de.wikipedia.org/wiki/Pökeln Eisbein! https://instagram.com/p/1drdlXOONq/ Nelken, Lorbeer, Wacholderbeeren & Zwiebel Nackenbraten bei 160° Immer an der dicksten Stelle messen Kosaken-Senf mit groben Pfeffer Zwiebel-Salat Film-Tip: Steak-Revolution http://www.amazon.de/gp/product/B00U0FJMOK?ie=UTF8&camp=3206&creative=21426&creativeASIN=B00U0FJMOK&linkCode=shr&tag=kuechenjungec-21&qid=1429278943&sr=8-1&keywords=Steak-Revolution Die Sache mit dem Fett im Fleisch 13 Jahre alte Kühe Kobe-Beef Mit Salzwasser würzen Spanische Kartoffeln Schaschlick Verlosung - Rosewein gewinnen: http://www.kuechenjunge.com/2015/04/15/gebackene-austern-mit-wachtelei-dinner-party/ Dem Bastard sein neuer Podcast: http://www.mit-alles-und-scharf.de
Apr 19, 2015
K-F-081 Live vom Streetfoodfestival Köln
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Unser Gast - Maja von http://www.moeyskitchen.com Streetfood Festival http://street-food-festival.de/koeln/ Bilder vom letzten Mal: http://www.kuechenjunge.com/2015/03/02/besuch-auf-dem-streed-food-festival-kln-februar-2015/ Gua Bao https://instagram.com/p/00ByAmOOEQ/ Sir Otto Risotto https://instagram.com/p/0zxd60opQL/ Cidre Steak https://instagram.com/p/00B4UiuOEc/ Fräulein Kimchi - Ramen Burger https://instagram.com/p/00B_KCuOEt/ Unser Talk mit den Old-Spice Boys https://instagram.com/p/00UHBZKe7k/ Old-Spice-Boys: https://www.facebook.com/olspiceboyz Comptoir du Cidre: https://www.facebook.com/comptoirducidre Turbo-Imbiss: https://www.facebook.com/TurboImbiss Sir Otto Risotto https://www.facebook.com/SirOttoRisotto Fräulein Kimchi http://fraeuleinkimchi.com
Apr 05, 2015
K-F-080 Wir föhnen uns die Würstchen heiß
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PVC-Klar-Kugeln LED-Lichterkette Nachtlicht https://twitter.com/Culinaricast/status/579390872548192257 Strohseide Buffet im China Restaurant So klein ist die Welt - So klein isst die Welt Mettfächer https://twitter.com/Culinaricast/status/580775609795772416 Thüringer Mett Resteverwertung Unterschied Tatar und Hack? Fett der Unterschied? Wrint Medien Imperum Hörertreffen Wrint Christoph Raffelt http://www.originalverkorkt.de https://twitter.com/overkorkt Wein Wrint Flaschen http://www.wrint.de/category/flaschen/ Der Bastard - http://www.radiobastard.fm Cola Cola Life Grobe Kleine Dicke Fenchelbratwürste Fenchel - Die feine Melodie im Hintergrund Name von Schwein Nummer Drei? SPAM! https://www.youtube.com/watch?v=anwy2MPT5RE Der doofe Sven kennt kein Spam Dragons Daughter https://www.youtube.com/watch?v=RMvt13PtV5I Game of Thrones J RR Martin Braking Bad Under the Dome Homeland Band of Brothers https://twitter.com/krankesister Kartoffelsuppe bei einer Party mit verschiedenen Topings Raclette in Süß mit Pfannkuchen Bärlauch Bärlauchpesto https://instagram.com/p/0sNc4qOOOo/ Pinienkerne Schokolade mit Pinienkernen Pesto-Hype? Basilikum Hausschlachtung Eber Himmel & Erde Fruchtige Leber Kalbsleber Raumduft Butterzwiebeln Haxengyros Pfannen einbrennen Schmiedeeiserne Pfannen Wir föhnen uns ein Würstchen heiß Wir haben den Sound schön! -> Flattert uns! Bitte Painted Stones
Mar 29, 2015
K-F-079 Ein Spaziergang durch den Garten mit Leyton Ashley - Terroir Restaurant Craggy Range Neuseeland
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Das Interview ist in Englisch. Leider ist ab und zu auch ein wenig Wind im Mic. Trotzdem Viel Spaß! Alle Bilder zum dieser Episode gibt es auch hier: http://www.kuechenjunge.com/2015/03/20/restaurant-terroir-rundgang-durch-den-garten-mit-leyton-ashley/ Leyton Ashley http://www.craggyrange.com/experience-craggy-range/terroir-restaurant/Head-Chef/ Terroir Restaurant Hawke's Bay http://www.craggyrange.com/experience-craggy-range/terroir-restaurant/ Craggy Range http://www.craggyrange.com Bilder vom Weingut beim Küchenjungen http://www.kuechenjunge.com/2015/03/18/zu-besuch-in-der-craggy-range-ein-weingut-am-anderen-ender-welt/ Der Garten bestimmt die Karte Kräuter - Auch die Blüten der Kräuter Die Küche rennen ständig raus um frische Kräuter zu pfücken Hawke's Bay ist der Fruchtkorn Neuseelands Wo werden die ganzen Früchte verwendet? Nicht nur im Dessert? Entenbrust mit Nektarinen Die Köche gehen zweimal am Tag in den großen Garten Die schönste Zeit am Tag 500 Olivenbäume Salat ernten und innerhalb von 1 Stunde steht er auf dem Tisch Tomaten sind 9 Monate im Jahr nicht schön Die Sachen dann verwenden wenn sie auf ihrem Höhepunkt sind Fleisch und Fisch kommt aus der Region Selbst die Samen für die Gemüse/Kräuter/... kommen aus einer besonderen Sämerei Alte Sorten - nicht Genmanipuliert Die Gemüse werden gemischt gepflanzt und nicht in Monokulturen da sie sich Gegenseitig gegen Insekten schützen Eigene Bienen - eigener Honig Was hält er von der Neuseeländischen Küche Wahnsinnige Fleischqualität - alles Freiland "It's harder to eat healthier!" Fleisch Situation Deutschland Meerrettich Wundervolle Vorspeise - Reise durch den Garten Terrôir florage - flavours and textures from our Garden! http://neuseeland.kuechenjunge.com/post/110705385417/terroir-florage-flavours-and-textures-from-our Signature Dish : Roasted Pork Rack http://neuseeland.kuechenjunge.com/post/110710451997/roasted-pork-rack-with-pinot-noir-2011-foodporn Topinambur Schwarze Walnüsse Was macht er mit Kiwis? - Er mag keine Kiwis ;) Kiwi-Berries http://neuseeland.kuechenjunge.com/post/110882909397/kiwi-berries-colle-entdeckung-eine-mischung-aus Pavlova - Weihnachtskuchen mit Kiwi Meine Challenge - Die Kiwi in Neuseeland Meine Vorspeise mit Kiwi, Gurke, Chili und Ingwer http://neuseeland.kuechenjunge.com/post/110617384587/kiwi-gurke-mit-ingwer-chili-und-gebratener Wetgarden - Brunnenkresse und Minze Ein paar Sachen müssen aus der Region zugekauft werden Kartoffeln, Lauch, Möhren, Zwiebeln Wie macht ihr die Food-Pairings mit dem Wein? Der Service geht gleich los
Mar 22, 2015
K-F-078 Nächtlicher Roadtrip durch Köln - ein AutoCast
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K-F-078 Nächtlicher Roadtrip durch Köln - ein AutoCast
Mar 15, 2015
K-F-077 Es schmeckt ihnen nicht? Sie fehlinterpretieren!
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K-F-077 Es schmeckt ihnen nicht? Sie fehlinterpretieren!
Mar 09, 2015
K-F-076 Tofu - The opposite of kobe beef
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  • Letzte Folge war Folge 75 !!!
  • Summer of Supper http://www.summerofsupper.de
  • Tofu - the opposite of kobe beef
  • Otto Gourmet Kobe Event
  • Livar Schwein -> Limburgisches Klosterschwein - die Mönche sind Vegetarier http://instagram.com/p/yXkdhoKe7M/
  • Diverses Fleisch von Rindern
  • Unter anderem von Dan Morgen http://instagram.com/p/yXucEiKe9O/
  • Kobe http://instagram.com/p/yXu7ahqe97/
  • Maserungen 6-7 normal
  • 3 Kühe im Jahr haben nur Maserung 12
  • Kobe Burger Patty ca 5,- EUR
  • Dry Aged T-Bone Steak
  • Suriyaki http://instagram.com/p/yaL_RzKe_7/?modal=true
  • Buns - naja
  • Kobe Fett
  • Burger: Double Beef, Double Bacon, Double Cheese http://www.kuechenjunge.com/2015/01/25/burger-double-beef-double-cheese-double-bacon-und-kein-salat/
  • Schneider Weisse - Meine Porter Weisse http://instagram.com/p/yXmdxbOOJR/
  • Schneider Weisse - Mein Aventinus Barrique http://instagram.com/p/yQaaqfOOAm/
  • Bier Stacheln 1 http://instagram.com/p/yQaNeAuOAR/ 
  • Bier Stacheln 2 http://instagram.com/p/yQaSu-uOAb/
  • Maisel & Friends Chocolate Bock
  • Kandierte Tomaten und Kiwi Capresse https://vivaculinaria.wordpress.com/2013/12/23/kandierte-caprese-variante-mit-cranberry-brotchen/
  • Kiwi mit Schale essen
  • Kiwi Essig
  • Kiwi Limes
  • Frühstück bei Mc Donald's?
  • Mc Donald's Fritten mit Rind?!
  • bei Chips das gleiche
  • #Dishstorm http://www.stern.de/genuss/dishstorm-bei-bertolli-wenn-ein-pastasaucenhersteller-ungefragt-werbelinks-setzt-2169100.html
  • Renault Burger von Martin
  • Rezepte auf die schnelle
  • Lammfleisch
  • Ardbeg Supernova SN2014 http://instagram.com/p/yamwZGOOCH/
  • Glenmorangie Signet https://glenmorangie.com/de/glenmorangie-signet
  • Whisky Tasting
  • Kiwi Burger
  • http://www.chefkoch.de/rezepte/2075311335384825/Schoko-Burger.html
  • Das Shownotes Buch ist voll!!!! http://instagram.com/p/yapRGvuOGZ/
  • http://www.chefkoch.de/rezepte/582451157351276/Fruchthaeufchen.html
  • http://www.chefkoch.de/rezepte/1550881262341740/Bananen-Mozzarella-Haeppchen.html
  • Feb 22, 2015
    K-F-075 Rund um die Kiwi, japanisches Essen und Whisky
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  • Neuseeland
  • Übernachten in Hostels und Hotels
  • Hostels http://www.bbh.co.nz
  • Kochen in der Küchen der Hostels
  • Frühstück gibt es auf der Straße
  • Zum Abendessen aber was ordentliches!
  • Multi Kulti
  • Jochen und seine Kiwis https://vivaculinaria.wordpress.com
  • Neuseeland kulinarisch
  • Neuseeland Burger?
  • Meatup CGN http://meatupcgn.tumblr.com
  • Caol Ila Whisky
  • Whisky Beans http://www.kuechenjunge.com/2015/01/23/bbq-rauchige-whisky-bohnen-mit-caol-ila-whisky/
  • Ardbeg Whisky
  • Burger der Woche - Fette Kuh - Burger mit Whiskybohnen
  • Rezepte aus der Hüfte
  • Sukiyaki http://instagram.com/p/yaL_RzKe_7
  • Rohes Eigelb in der Suppe
  • Kobe Rindfleisch http://instagram.com/p/yXWzuPqe07/
  • Japan
  • Miso Fond -> Miso Pasten
  • Tofu
  • Achtet auf das Glutamat!
  • Miso-Mayonaise
  • Wasabi Mayonaise  http://www.kuechenjunge.com/2013/11/27/degustationsmen-afrika-vorspeise-scampi-und-wasabi-mayonaise-zu-simonsig-chenin-blanc/
  • Wasabi als Paste oder als Pulver
  • Wasabi Schmand zu Pommes
  • Süßkartoffel-Fritten
  • Kartoffeln
  • Kiwi Marmelade von Jochen
  • Süße Stuten mit Butter und Kiwi
  • Schweinenacken mit Kiwi marinieren
  • Kiwi hat Enzyme die Fleisch zart machen - Achtung nicht zu lange dazu legen!
  • Latte Macchiato mit Kiwi-Sirup -> Die Milch stockt
  • Grimbergen Dubble Double http://instagram.com/p/yamolkOOB7
  • HansCraft Backbone Splitter https://de-de.facebook.com/hanscraftco
  • WestCoast IPA mit 60 IBU, Noten von Mango & Maracuja
  • http://www.soupsfornoobs.com
  • http://www.chefkoch.de/rezepte/2083241336416610/Omas-Hasenkeule-Burgunder-Art.html?zufall=on
  • http://www.chefkoch.de/rezepte/731281175813696/Karpfenfilet-mit-Kartoffelkruste.html
  • Feb 08, 2015
    K-F-074 Sven, Fette Kuh und Parken in Köln
    00:00:00
  • Sven vom http://www.culinaricast.de ist wieder dabei
  • Sven und Christian in der Fetten Kuh http://instagram.com/p/xxO3C5uOE7/
  • Richie zeigt uns die Küche - Richie kennt ihr noch aus Folge 16 http://kuechen-funk.de/2013/07/21/k-f-016-bergisch-bbq-meisterschaft-unplugged-2/
  • Fritten Variation
  • Chili-Cheese-Fritten
  • Knoblauch Fritten http://instagram.com/p/xxOmkNOOEe
  • Kartoffeln vom Bauern
  • Kartoffel Lagerhalle 32m x 32m x 5m
  • Das Grüne an der Kartoffel ist giftig
  • Belgische Binche Kartoffel - typische Friten Kartoffel
  • Wie macht man Fritten?
  • Stroh Kartoffeln http://www.culinaricast.de/2012/10/03/strohkartoffeln/
  • Fritten Blanchieren bei 140°C
  • Gut abtropfen lassen
  • 40 Liter Fett im Kipper
  • 2 x frittiert ist kein Geheimnis
  • Backofen Pommes :(
  • Knoblauch Fritten: angerösteter Knoblauch in Butter-Öl-Mischung
  • 1 Jahr lang experimentiert bis es gut war
  • Chili-Fritten - Chili Con Carne mit Jalapenos, Sour Cream und Cheddar
  • Mörderburger, 400g Beef http://instagram.com/p/xxO3C5uOE7/
  • Die Frau von Chris
  • Pizza mit Steak-Streifen http://www.kuechenjunge.com/2015/01/16/pizza-mit-rucola-und-steakstreifen-fresh-hop-indian-pale-ale/
  • Kochen für Menschen die nicht alles Essen
  • Vegetarier, Fisch-Allergiker, Glutenfrei, Laktosefrei
  • Suppen
  • Sven kocht zuhause nicht mehr
  • Lasagne
  • Linsensuppe
  • Linsen kochen mit Salz!
  • Wurst in Wurstwasser kochen!
  • Helmut Gote http://www.wdr2.de/service/gote/gote100.html
  • Kidney Bohnen
  • Pfifferlinge Waschen
  • Champignongs vierteln, heiß anbraten, grobes Meersalz und Kurkuma
  • Frikadellen vom Metzger?
  • Kutter
  • Kombi-Dämpfer bei 250°C braten
  • Türkische Metzger
  • Türkische Köttbullar http://instagram.com/p/x93sbLOOGm
  • Angrillen in Köln http://www.kuechenjunge.com/2015/01/07/meatupcgn-nr-8-angrillen-mit-dem-kchen-funk-und-ganz-viel-napoleon/
  • Fleischwurst von Napoleon
  • Schmalz von Napoleon und Nimet Fladenbrot
  • Whisky Bohnen http://www.kuechenjunge.com/2015/01/23/bbq-rauchige-whisky-bohnen-mit-caol-ila-whisky/
  • Wachtel Beinchen http://instagram.com/p/xZue7sKe10/
  • Nutella Brioche https://www.youtube.com/watch?v=PxaDxiqTiT0
  • Häckeln & Stricken
  • Kochkiste
  • Häckelfritten
  • Spielzeugküche aus Holz gebaut
  • Warum wechseln Köche so oft den Arbeitgeber?
  • Burger: Double Beef, Double Cheese, Double Bacon http://instagram.com/p/xXOlehuOJo/
  • Burger Putty gefüllt mit Ochsenbacken-Ragout
  • Günstige Stuff-Presse auf Ebay
  • Jan 25, 2015
    K-F-073 Im Gespräch mit Uwe von highfoodality.com
    00:00:00
  • Uwe von http://www.highfoodality.com
  • Foodblogger seit 2009
  • Bei ihm im Blog gibt es Rezepte im ca. 2 Tage Rhythmus
  • Cookbook of Colors 2012 - http://www.highfoodality.com/cookbook-of-colors/
  • Der Blick zurück - wie hat man sich als Foodblogger entwickelt. Einfach mal in sein Archiv schauen
  • 2.0 Auflage seiner Rezepte machen
  • z.B. Uwes Orecchiette mit Tahini-Tomatensauce in der 2.0 Version http://www.highfoodality.com/rezepte/pasta/orecchiette-mit-tahini-tomaten-sauce-und-oliven/
  • Handwerk: Kochen / Fotografieren / Programmieren
  • Hobbykoch & Autodidakt
  • Angefangen hat bei ihm das Kochen nach seinem Studium
  • In den Anfängen Faszination für Kerner kocht http://de.wikipedia.org/wiki/Johannes_B._Kerner_(Fernsehsendung)
  • Kochen auf einer schlechte Herdplatte gab nur wenig Hitze. Heute ist langsam kochen und weniger Hitze das A & O
  • 2006 hat er die Foodblogs im Internet entdeckt
  • Einer davon http://www.deliciousdays.com
  • Durch Programmieren dann großes Interesse an Wordpress bekommen
  • Viele Parallelen mit dem Küchenjungen
  • Die bewusste Ernährung und ganz besonders das Zeit nehmen dafür ist unheimlich wichtig
  • Gemeinschaft am Tisch - Zusammen essen
  • "Wir haben gerne Gäste"
  • Kochen in der Agentur für die Kollegen
  • Sehr wichtig für das Gemeinschaftsgefühl
  • Job & Essen
  • Wo kommt dein Blogname her?
  • High Foodylity = High Fidelity http://de.wikipedia.org/wiki/High_Fidelity_(Film)
  • Wie machst du deine Fotos? Isst du kalt?
  • 2 x 400 Watt Baustrahler
  • Lichttemperatur 2800 Kelvin http://de.wikipedia.org/wiki/Farbtemperatur
  • Seine Küche ist gehoben, gutbürgerlich, französisch angelehnt
  • Das französische merkt er besonders am Butterverbrauch
  • Backen? Ausser Buns nicht so seins.
  • Schoko-Praliné-Tarte mit Whisky http://www.highfoodality.com/rezepte/desserts-susspeisen/schoko-praline-tarte-mit-whisky-interview/
  • Patisserie
  • Überraschungsgast! Martin
  • Guerilla Craftbeertasting in der Fetten Kuh
  • Riedenburger Brauhaus - Sommer Dolden Sud http://www.riedenburger.de/startseite/biere/riedenburger-biere/unser-dolden-sud/doldensud.html
  • IPA
  • Arrogant Bastard Ale http://www.arrogantbastard.com
  • Burger der Woche in der Fetten Kuh
  • Bacon Jam!
  • Uwe und Alex von http://www.chefhansen.de haben zusammen das Rezept gemacht
  • Hier das Rezept http://www.highfoodality.com/rezepte/grillen-barbecue/the-ribbespierre-burger/
  • 30 Liter Bacon-Jam
  • Ein Wochenende mit http://www.chefhansen.de
  • Zwei Foodverrückte kochen zusammen
  • Rippchen http://www.chefhansen.de/2011/07/05/typisch-mann-rippchen-mit-kraut/
  • Cassis-BBQ-Sauce mit Bourbon verfeinert
  • 2014 war sein BBQ Jahr - 2013 hat er sich schon ins Thema eingearbeitet
  • Holzkohle oder Gas
  • FoodCamp Frangen 2014
  • Essigbrätlein http://www.highfoodality.com/ineigenersache/kulinarischer-jahresrueckblick-2014/
  • Arnd Erbel http://kuechen-funk.de/2014/11/23/k-f-070-freibaecker-arnd-erbel-die-liebe-zum-baeckerhandwerk/
  • Metzger Seefried http://fleischlust.com
  • Gänstaller Bräu http://kuechen-funk.de/2014/10/21/k-f-067-akustische-reise-durch-die-gaenstaller-brauerei-franken-fcfr14/
  • Schweinebäckchen von Klaus Schlemmer http://instagram.com/p/uVbKTUuOKf/
  • Backen mit Trebber aus der Brauerei http://instagram.com/p/uVdAdjuON0/
  • Selbst gebeizter Saibling http://instagram.com/p/uVa3zMuOKF/
  • Kalbsbäckchen http://www.highfoodality.com/rezepte/fleischgerichte/sauerbraten-von-kalbsbaeckchen-mit-pommes-dauphin-hiffenmark-rotkohl-und-ingwer-birnen/
  • Regionale Lebensmittel
  • Einkaufen auf Märkten oder im Knoblauchland http://de.wikipedia.org/wiki/Knoblauchsland
  • Selber ernten auf dem Hof
  • Aktive Biomarkt-Ketten schon seit 20 Jahren
  • Cocktails http://www.highfoodality.com/cocktails/
  • Größte Private Bar - 4 Meter Länge - 20 Sorten Gin
  • Foodpairing
  • Wein & Craftbeer
  • Leidenschaft
  • Innereien?
  • Innereien für Weicheier?
  • Herz!
  • Die Kuddelwurst in Lyon 2009
  • Foodtruck Roundup in Nürnberg https://www.facebook.com/foodtrucksdeutschland
  • Tim Mälzer kommt auch mit einem Truck
  • Gestartet haben sie im Dezember 2013 mit 250 Gästen - nun sind es  über 10.000
  • Jan 18, 2015
    K-F-072 Sauerteig, Asien und Ylva Zuckerwatte
    00:00:00
    Frohe Weihnachten & ein gutes Neues Jahr Mein Gast: Ylva von https://derklangvonzuckerwatte.wordpress.com Was gab es bei Ylva zu Weihnachten? Burger! http://instagram.com/p/w_l_ecKjo3/ Ylva hat Martin in Köln in der Fetten Kuh besucht http://www.diefettekuh.de Welche sind die Besten Bun Rezepte? Bun Rezept von Uwe http://www.highfoodality.com/rezepte/grillen-barbecue/brioche-burger-buns/ Bun Rezept von Alexander http://www.chefhansen.de/2014/07/22/big-b-und-brioche-burger-buns-aus-dem-thermomix/ Bun Wunderteig Rezept aus dem Buch Auf die Hand von Stevan Paul [Amazon] Dieses Rezept gibt es auch bei Annette: http://www.culinarypixel.de/burger-roquefort-kalb-rind-suesswein-bordeaux/ Blitzgurken - Auch aus Auf die Hand Bei Chris zu Weihnachten Enten-Consommé http://instagram.com/p/xAMez1OOGL/ Suppe klären mit Ei und Leinentuch Suppe klären mit Klärfleisch Panna Cotta mit Maracuja http://instagram.com/p/xANIv-OOHU/ Essen am ersten Weihnachtsfeiertag Thunfisch in Wasabi-Erdnusskruste auf Reisnudel-Curry-Gemüse http://instagram.com/p/xCvQdLOONn/ Riesen-Gamba mit Tomaten-Paprika-Risotto http://instagram.com/p/xCwLuYuOAN/ Sauerteig von Ylva mit Namen aus Game of Thrones Roggen-Sauerteig "Arya Stark" http://instagram.com/p/xKHzB3Kjus/ Anstellgut aus Mehl & Wasser Der Teig muss 3 Tage lange gefüttert werden Düfte: Hefe, Käsefüße, Alkohol,... Warum ist schlimm das Rob Stark gestorben ist? Weil er einen Namen hatte! Zu Besuch bei Arnd Erbel Podcast http://kuechen-funk.de/2014/11/23/k-f-070-freibaecker-arnd-erbel-die-liebe-zum-baeckerhandwerk/ Bilder http://www.kuechenjunge.com/2014/11/14/freibcker-arnd-erbel-ein-genusshandwerker-der-seinen-beruf-liebt/ Brötchen frisch Backen  zum Frühstück Teigansatz bereits Mittwochs für Samstag machen Angrillen in Köln https://twitter.com/KuechenFunk/status/551346985660588033/photo/1 Fleischwurst & Schmalzbrote http://www.kuechenjunge.com/2015/01/07/meatupcgn-nr-8-angrillen-mit-dem-kchen-funk-und-ganz-viel-napoleon/ Wenn Foodies kochen! Kochbuchprojekt von Ylva Eingefahrene Wege verlassen - Neue Dinge ausprobieren Überraschungsmenü kochen mit Freunden Vongole, Thunfisch, Oktopus, Austern, Pizzateig, Spaghetti, Spargel Gratinierte Austern mit Spargel http://instagram.com/p/xICL_zuOF9/ Pulpo-Salat http://instagram.com/p/xICRm4uOGN/ Thunfisch-Tatar http://instagram.com/p/xICbXKOOGj/ Spaghetti Vongole http://instagram.com/p/xIClJ6uOG2/ Fischsuppe mal anders - Fenchel, Zwiebeln, Knoblauch, Sahne, Gemüsebrühe, Fischwürfel Gyouza - Chinesische Ravioli http://instagram.com/p/xHXpyIqjhc/ Füllung aus  Schweinehack, Weisskohl, Shitake-Pilze, Knoblauch, Sojasauce, Lotuswurzeln Teig sehr dünn ausrollen Dip aus Sojasauce und Reisessig Ernst Kaffeerösterei http://www.ernst-kaffee.de Wie bereitet man Kaffee zu Urlaub in Neuseeland Urlaub in Hawai Kona Kaffee Hawai http://de.wikipedia.org/wiki/Kona-Kaffee Hawai und Wein
    Jan 11, 2015
    K-F-071 Garnituren aus der Hölle, Rezepte & Küchen-Gadgets
    00:00:00
  • FoodCamp Franken
  • #FoodPorn
  • #SoulFood
  • Prädikat Foodporn
  • Kontroll Hashtag
  • Martins neuer Job
  • Uferlichter - Uferlichter.de
  • Jagdhaus Rech - http://www.jagdhaus-rech.de
  • Steinheuer - http://www.steinheuers.de
  • Raclette Käse
  • Doppelbock Bier von Andechser
  • Kirsch und Himbeer Bier Warm gezapft
  • Größte Feuerzangen Bowle http://instagram.com/p/vyqytRKe7b/
  • Burger der Woche: mit Raclette-Käse, in Strong Suffolk Bier geschmorte Zwiebeln und Preiselbeer-Schmand http://instagram.com/p/wbU4AnKe9W/
  • Gurken Senf Relish
  • Unterschied Relish & Chutney
  • Blaubeer-Birnen-Chutney
  • Low and Slow = Schön langsam - Gegensatz zum Beefer
  • Schweinebraten bei 60°C http://instagram.com/p/wUSafNuONu/
  • Krustenbraten
  • Rosa-Pfeffer-Sauce mit Cranberries http://instagram.com/p/uoNNKqOOB0/
  • Rosa Pfeffer?
  • Chilifäden
  • Garnituren aus der Hölle http://instagram.com/p/v330nxqe29/
  • Avocado Öl [Amazon]
  • Burger wird täglich schwierig - Bacon geht aber immer noch
  • Craftwerk Barrel Aged - https://www.craftwerk.de/Biere/CRAFTWERK-BARREL-AGED-Ltd-Edition.html
  • Meat Up - am 3 Januar! http://41.media.tumblr.com/69a7526db9ed110a7f2f6e70473c0013/tumblr_ng7vesGm0C1slg07to1_500.jpg
  • Küchen-Funk Angrillen am gleichen Tag! 3 Januar im Volksgarten in Köln! 12 Uhr
  • Perculator?
  • Stefan vom http://esel-und-teddy.podspot.de
  • Currywurst Rezept http://www.rezeptwelt.de/rezepte/10211/currysauce-sansibar.html
  • Vitamix - Mixer mit 2 PS [Amazon]
  • Rapsöl Event
  • Sauerkraut-Suppe - so fein http://instagram.com/p/wURhiMuOEW/
  • Koch Velten - Kochschule
  • Kartoffeln mit Sauerkraut geht nicht
  • Will it blend? https://www.youtube.com/watch?v=lBUJcD6Ws6s
  • Thermomix? Nutzen oder was?
  • Thermomix Party
  • Schwein Napoleon
  • Gelbwurst -> kein Pökelsalz
  • Napoleon zu gekochetem Schinken und rohem Schinken verarbeiten
  • Der Küchenjunge auf dem Weg zum Metzger mit dem Schinken auf der Schulter http://instagram.com/p/vDWP1RuOAn/?modal=true
  • Heiko Kanzlers Schinkenbein http://instagram.com/p/tk-Cf-MDnD/
  • Hörer hat jetzt auch Schwein
  • Schinken machen
  • Roher Schinken
  • Kochschinken
  • Leberwurst und Blutwurst
  • Fleischwurst
  • Dec 14, 2014
    K-F-070 Freibäcker Arnd Erbel - die Liebe zum Bäckerhandwerk
    00:00:00
  • Audiokommentar von Nata http://pastasciuttablog.blogspot.de
  • Lucki Maurer - http://ludwigmaurer.com
  • Lucki Maurer auf der Eat and Style Köln http://instagram.com/p/uksJFLOOIq/
  • Das neue Buch "Fleisch" - Lucki Maurer [Amazon]
  • Freibäcker Arnd Erbel http://www.erbelbrot.de
  • Fotos vom Küchenjungen: http://www.kuechenjunge.com/2014/11/14/freibcker-arnd-erbel-ein-genusshandwerker-der-seinen-beruf-liebt/
  • Beginn mit Frühstück
  • Heuschrecken verbacken?
  • Würstchen im Schlafrock mit Nürnberger, Sauerkraut, Senf
  • Croissants
  • Dinkelmehl
  • Gearbeitet wird ohne Zusatzstoffe
  • Croissant mit Marzipan und weißem Mohn
  • Streuselkuchen aus Dinkel
  • Streuselkuchen Soldier
  • Brioche
  • Sauerteig-Hefen
  • Backen mit Hefe
  • Roggen-Vollkorn ohne Sauerteig wird fad
  • Panetone aus Sauerteig - funktioniert wegen dem vielen Zucker
  • San Francisco Sourdough
  • Frische Laugenbrezel
  • In seiner Backstube gibt es nur Sachen die er selber Löffelweise essen würde
  • Wir arbeiten selber mit Sauerteig und Hefeteig
  • Haselnüsse aus Franken
  • Wir arbeiten mit Regionalen Produkten
  • Sollen so aussehen als ob sie mit Roggen gemacht wären - Karamellmalz ist es meist
  • Pumpernickel-Baguette
  • Pumpernickel-Kästen - 24 Stunden backen bei 150°C
  • Mühle - Der Roggen kann weiß gemahlen werden!
  • Die Produktion für die Restaurants
  • Sehr großes Brotsortiment
  • Algen aus Sylt kommen nach Franken und das Brot geht dann zurück
  • Spanier kommen zum lernen zu ihm
  • Brotkörbe werden an ihn geschickt damit er Brot backt das dort hinein passt
  • Reinstoff-Berlin http://www.reinstoff.eu
  • Bayrischer Hof München
  • Dinkel soll bald selber entspeltzt und gemahlen werden
  • Mühlsteine machen lassen
  • Sauerteig pflegen und füttern
  • Sauerteig im Kino füttern
  • Friendship Sourdough - bestimmt 10 Jahre alt
  • Sauerteigkulturen
  • Sauerteigkultur für Panetone
  • Sauerteigkulturen aus der ganzen Welt
  • Hefeteig verarbeiten
  • Hefeteig portionieren & formen - unten Mehl oben klebrig
  • Sacher-Torte
  • Baguette formen
  • Baguette lagern in Tüchern
  • Ruhephasen des Hefeteigs
  • 40°C in der Backstube
  • Frankreich in der Backstube - Temperatur muss stimmen - Halbe Flasche Spiritus auf Fliesenboden und dann angezündet um schnell die Temperatur zu bekommen
  • Nov 23, 2014
    K-F-069 Interview mit Stevan Paul - sein neues Buch "Auf die Hand", Streetfood, u.v.m.
    00:00:00
  • Stevan Paul von nutriculinary.com
  • Schon einmal bei uns - Folge K-F-029 http://kuechen-funk.de/2013/10/27/k-f-029-interview-mit-stevan-paul-nutriculinary-com/
  • FoodCamp Franken
  • Das Bratwursthäusle Nürnberg - Nürnberger Bratwürstchen seit 1313 http://die-nuernberger-bratwurst.de
  • Blaue Zipfel Rezept http://www.effilee.de/rezept/fleisch/wurst/blaue-zipfel-2488
  • Entdeckung: Nürnberger mit Sahnemeerrettich
  • Das Buch "Auf die Hand" [Amazon]
  • Warum hast du das Buch "Auf die Hand" geschrieben?
  • Brot Back Blog http://www.ploetzblog.de
  • Brotbackwettbewerb
  • Streetfood
  • Abendbrot
  • Daniela Haug http://danielahaug.com
  • Buch Deutschland Vegetarisch [Amazon]
  • Trailer zum Buch "Auf die Hand" https://www.youtube.com/watch?v=J_tC4l0eYJE
  • Markthalle 9 Berlin http://markthalleneun.de
  • Orhan - Koch dich türkisch http://kochdichtürkisch.de
  • Trific Hamburg http://www.trific.de
  • Der Hamburg Hamburger mit Labskaus
  • Burger Monday London http://nutriculinary.com/2012/10/24/burger-monday-wie-der-hamburger-hamburger-nach-london-kam/
  • Schnell Rote Beete pickeln
  • Räucher Charlotten Mayo
  • Heringssalsa
  • Banh Mi http://de.wikipedia.org/wiki/Bánh_mì Baguette aus Reismehl
  • Sironis Burger Bun rezept
  • Wichtig das man die Rezepte Nachmachen kann
  • Miriam Strobach - Grafikerin - Lefoodink.com
  • Wir dürfen den Hotdog nicht IKEA überlassen
  • Croc Monsieur - Toast mit Weißwein-Bechamel
  • Portobello Pilze - Riesen Pilze
  • Burger mit Riesenpilzen, Paprika und Walnus-Petersilien-Pesto http://instagram.com/p/u_RujIuOB8/
  • Fette Kuh Köln http://www.kuechenjunge.com/2013/06/12/burger-restaurant-die-fette-kuh-in-kln-burger-steaks-und-fritten/
  • 485 Grad Pizza Köln http://www.kuechenjunge.com/2014/08/05/pizza-485-grad-in-kln-in-60-sekunden-zur-italienischen-offenbarung/
  • Torsten Goffin von http://allemanfang.tumblr.com
  • Pizza Margherita
  • Marieneck Köln http://www.kochkurs-koeln.de
  • Wein Problem im 485
  • Freibäcker Arnd Erbel http://www.erbelbrot.de
  • Johann Lafer - streichelt Fleisch. Liebe zu Lebensmitteln & Produkt
  • Foodtruck Round Up Nürnberg http://aufdiehand.net/2014/10/besuch-beim-4-food-truck-roundup-in-nuernberg/
  • Blog zum Buch auf die Hand http://aufdiehand.net
  • Facebook Streetfood Germany https://www.facebook.com/streeftfoodgermany
  • Hamburg Streetfood Thursday
  • Streetfood Festival Köln & Düsseldorf http://www.street-food-festival.de
  • Heimat Weckle mit Schäufele, Sauerkraut und Klos
  • Hamburgerei - Burger Der Bayer = Obazda, Radischen, Senf, Sprossen
  • Provence Burger http://www.kuechenjunge.com/2014/08/21/burger-de-provence-mit-foie-gras-schwarzem-trffel-und-einem-ros/
  • Spanien Burger http://instagram.com/p/tny7zXuODl/
  • Korsika Urlaub mit Ferienwohnung
  • Die Markthalle in Denia http://www.kuechenjunge.com/2014/10/08/urlaub-in-spanien-ein-blick-in-die-markthalle-in-denia/
  • und der Sepia in Erdnusssauce
  • Porkcamp http://nutriculinary.com/2010/01/26/schwein-gehabt-das-porkcamp-auf-gut-hesterberg/
  • Buch Schlaraffenland [Amazon]
  • Buch Monsieur, der Hummer und ich: Geschichten vom Kochen [Amazon]
  • Nicht Sudhaus! Braustelle Köln Sorry http://www.braustelle.com
  • Köln = Genußzentrum
  • Crafbier von Freude http://vonfreude.de
  • Genussweine & Meditationsweine
  • Lesegut Spanien Wein http://www.die-weinquelle.de/de/Magazin/Empfehlungen-des-Monats/Lesegut-Tinto---0.4.1-130.html
  • Maisel & Friends Stefans Indian Ale http://instagram.com/p/u_nIpIOOFD/?modal=true
  • Beer und Foodpairing
  • Dessert auf dem FoodCamp Zabaione vom Gänstaller Baltic Porter mit Treber-Crumble & Birne http://instagram.com/p/uVdAdjuON0/?modal=true
  • Rösti-Burger
  • Wine Vibes München mit Foodtrucks http://winevibes.de
  • Paul von http://drunkenmonday.wordpress.com und https://www.wine-in-black.de
  • Nov 09, 2014
    K-F-068 Sauerteig füttern im Kino
    00:00:00
  • Unsere letzte Folge : Akustische Reise durch das Gänstaller Bräu http://kuechen-funk.de/2014/10/21/k-f-067-akustische-reise-durch-die-gaenstaller-brauerei-franken-fcfr14/
  • Auf der Eat & Style bei kochschule.de
  • Nata von http://pastasciuttablog.blogspot.com
  • Maja von http://www.moeyskitchen.com
  • Herzhafte Krapfen http://instagram.com/p/ulFaJiuOBj/
  • Suppe von geschmolzenen Tomaten mit Salami-Chip http://instagram.com/p/ulFpf4uOB9/
  • Quiche mit Ziegenkäse http://instagram.com/p/ulFkjJOOB2/
  • Otto Gourmet Perfekt Meat Akademy - http://www.otto-gourmet.de/perfect-meat-academy-das-original.html
  • Lucki Maurer http://instagram.com/p/uksJFLOOIq/?modal=true
  • Hereford Rind
  • Der Beefer http://instagram.com/p/uksQezuOIx/
  • 800°C Heißer Ofen
  • Röstaromen
  • Jospa Grill - 850 Grad http://www.josper.es/de/parrillas/bc1-em/
  • Pure White Köln http://pure-white-food.de
  • Grillen über Buchenholz
  • Brennwagen Grill http://brennwagen.de
  • BurgerBüro
  • Wagyu Beef
  • Chefsache - Messe
  • Weingut Geil - Rheinhessen http://www.weingut-geil.de
  • Brand - Doppelbock
  • Sierra Nevada Pale ale http://www.sierranevada.com/beer/year-round/pale-ale
  • Maisel & Friends Pale Ale
  • Störtebecker Atlantic Ale
  • Strötebecker Alkoholfrei Quitte http://www.stoertebeker.com/catalogsearch/result/?q=quitte
  • Biere Stacheln
  • Pilsener Urquell - Biermenü mit 3 Gängen und 3 mal dem gleichen Bier anders gezapft
  • 12 Verschiedene Zapfarten
  • Crispy - Ohne Schaum Zapfen - Dann Schaum oben auf Zapfen
  • Smoof - Schräg Zapfen direkt mit Schaum
  • Milk - 100% Schaum
  • Kitchen Guerillia http://www.kitchenguerilla.com
  • Finest Spirits & Beer Convention http://www.fsb-convention.com/home/
  • Alemania Scottish ale
  • Gin
  • Bier - Photoshooting Workshop http://instagram.com/p/uSlUXsqewE/
  • Schaum erzeugen mit einem Aquarium Stein http://instagram.com/p/uStZPkqe5r/
  • Pure White
  • Königskrabben
  • Gegrillte Jakobsmuscheln mit koriandergelee und Wasabieis http://instagram.com/p/uf9eLLKe5Y/
  • Koch: John Porno
  • Heilbuttsteak mit Yuzu und Sesamairbag http://instagram.com/p/uf9rzuqe5y/
  • 15 Eur Kugel Eis - Eis aus dem Bourbon-Fass mit Aubergine http://instagram.com/p/uf99SfKe6V/
  • Schneider Eisbock Aventinus
  • Urige - Sticke // Doppel-Sticke = Stärkere Altbiere http://www.uerige.de/produkte.html
  • Stevan Paul - Buch - Auf die Hand - [Amazon]
  • Buchvorstellung im Marieneck http://instagram.com/p/ugPj80qe2T/
  • Nürnberger Würstchen mit Meerrettich http://instagram.com/p/uNq0hnuOCD/
  • Freibäcker Erbel http://www.erbelbrot.de
  • Brotkneten
  • Laugen Brezel und die Fette
  • Sauerteig & Hefe
  • Sauerteig im Kino füttern
  • Martins neuer Job!Küchechef in der Fetten Kuh!
  • 800 Burger am Tag
  • Black-Burger
  • Schwarze Focaccia
  • Neue Karte Fette Kuh
  • Craftbeer
  • Legendäre Folge 9 aus der Fetten Kuh: http://kuechen-funk.de/2013/06/02/k-f-009-fette-kuh-unplugged-eating-burgers/
  • Supper Club vom Küchenjungen http://www.kuechenjunge.com/2014/10/09/first-supper-club-vom-kchenjungen-chris-carolin-am-31-oktober/
  • Bewertet uns auf iTUnes!!! https://itunes.apple.com/de/podcast/kuchen-funk/id635194539?mt=2
  • Nov 02, 2014
    K-F-067 Akustische Reise durch die Gänstaller Brauerei - Franken #fcfr14
    00:00:00
  • Andreas Gänstaller http://www.gaenstaller.de
  • Bilder zur Sendung: http://www.kuechenjunge.com/2014/10/21/gnstaller-bru-so-macht-man-craftbeer-zu-besuch-bei-andreas-gnstaller/
  • Bierherstellung
  • Maischen
  • Läutern
  • Würze kochen
  • Kühlen im Kühlschiff
  • Gären
  • Biere verkosten
  • Zwickel-Pils
  • Weizen-Doppelbock
  • Baltic-Porter
  • Literatur zum Thema Craftbeer: Das Craft-Bier Buch [Amazon]
  • Oct 21, 2014
    K-F-066 Der Speisefluss muss optimiert werden
    00:00:00
  • Kochkurs für die Brüder von Martins Frau
  • Grillkurs
  • Maggi Hackbällchen Toskana
  • Tomatensauce machen
  • Arbeiten mit Hackfleisch
  • Nudeln Kochen
  • Schneider Weisse - Meine Porter Weisse http://www.schneider-weisse.de/index.php?lang=de&tpl=weissbiervielfalt.porter
  • Rind geräuchert
  • Köstritzer Witbier und Pale Ale http://www.koestritzer.de/produkte/koestritzer-meisterwerke/
  • Finest Spirits & Beer Convention 17.10.2014 Bochum, Jahrhunderthalle http://www.jahrhunderthalle-bochum.de/de/events/termin/id/528/finest-spirits-beer-convention
  • Supper Club beim Küchenjungen http://www.kuechenjunge.com/2014/10/09/first-supper-club-vom-kchenjungen-chris-carolin-am-31-oktober/
  • Halumi am Spieß grillen ist scheiße
  • 230 Currywürste um Mitternacht
  • Currywurst vom Küchenjunge http://instagram.com/p/tMBhwRuOFP/
  • Slider http://instagram.com/p/tMBXGpOOE5/
  • Steaks geräuchert http://instagram.com/p/tI7G-LOOKY/
  • Der Speisefluss muss optimiert werden
  • Fette Kuh neue Karte http://instagram.com/p/tlWjZOKexT
  • Blog N Burger Köln http://blognburger.de/koeln/
  • Der neue Pata Negra Burger  http://instagram.com/p/tnPq56qe8c/
  • Chili Cheese Fries
  • Fitten mit Knoblauch http://instagram.com/p/tnQBROKe8y
  • Mörderburger
  • Guacamole-Burger
  • Fußball - Bayern - Köln http://instagram.com/p/tdQj6ZOOOa
  • Currywurst im Station http://instagram.com/p/tdQj_1OOOc/
  • Pizza im 486 Grad http://instagram.com/p/tdbMZwOOD8
  • Danach BBQ Burger in der Fetten Kuh http://instagram.com/p/tdlDdluOJ7
  • Aventinus Eisbock http://www.schneider-weisse.de/index.php?lang=de&tpl=weissbiervielfalt.eisbock&sid=$sid
  • Aventinus Eisbock Barrique http://www.schneider-weisse.de/index.php?lang=de&tpl=weissbiervielfalt.barrique
  • Spanien Urlaub
  • Markthallen in Spanien http://www.kuechenjunge.com/2014/10/08/urlaub-in-spanien-ein-blick-in-die-markthalle-in-denia/
  • Metzger
  • Chorizo http://instagram.com/p/tsx0gWuOCY/?modal=true
  • Morcilla http://de.wikipedia.org/wiki/Morcilla
  • Sobrasada de Mallorca
  • Bacalao Stockfisch http://instagram.com/p/tnyIxQOOCH
  • Bars im Markt
  • Stevan Pauls neues Buch auf die Hand [Amazon]
  • Baguette mit Aubergine, Käse, Schwein
  • Sepia in Erdnuss Sauce http://instagram.com/p/ts5CtjOOOh
  • Burger mit Sobrasada http://instagram.com/p/tny7zXuODl
  • Paella http://instagram.com/p/tqQgQ5uOJz/
  • Gut für die Paella - Fischfond
  • Geschmack gibt z.B. Huhn mit Knochen
  • Gemüse sind sehr wichtig für die Paella: Dicke frische weiße Bohnen
  • Typisch: Suppe mit Kichererbsen
  • Croissant Burger mit Roquefort http://instagram.com/p/ts8KXEOOEK
  • Chefkoch.de FoodCamp
  • Oct 12, 2014
    K-F-065 Bier, Kochduelle, Social-Media-Dinner und sexy Food
    00:00:00
  • Der Blog von Martin http://www.soupsfornoobs.com
  • Porno Tzaziki http://www.soupsfornoobs.com/2013/02/20/martins-porno-tzatziki/
  • Sex sells
  • Juicy Lucy Burger http://en.wikipedia.org/wiki/Jucy_Lucy
  • Christian stellt Finger Food auf der Eat & Style vor http://www.eat-and-style.de/de/koeln/Home.html
  • http://www.kochschule.de
  • Nudel - Cannelloni - frittieren http://instagram.com/p/s0OB3buOBF/
  • Salami Chip http://instagram.com/p/s5Yc_yOOCq/
  • Crew Republic X 2.0 http://www.crewrepublic.de/crew-biere/experimental-20.html
  • Crew Republic Drunken Sailor http://www.crewrepublic.de/crew-biere/drunken-sailor.html
  • Crew Republic 7:45 Escalation http://www.crewrepublic.de/crew-biere/745-escalation.html
  • Braufactum Bier Tastingglas [Amazon]
  • IBU International Bitterness Unit http://de.wikipedia.org/wiki/International_Bitterness_Unit
  • K-F-064 Interview mit Hendrik aka Wurstsack – Für eine langweilige Wurst muss kein Tier sterben http://kuechen-funk.de/2014/09/14/k-f-064-interview-mit-hendrik-aka-wurstsack-fuer-eine-langweilige-wurst-muss-kein-tier-sterben/
  • Jalapeño Speck
  • Datteln im Speckmantel
  • Armadillo eggs http://www.grillsportverein.de/grillrezepte/rezept/Armadillo-Eggs
  • Moink Balls http://www.grillsportverein.de/forum/threads/moink-ball-variationen.124907/
  • Weber Grill - Es gibt auch andere Marken
  • Ikea BBQ Hacks
  • Bosch Social Media Dinner http://www.kuechenjunge.com/2014/09/09/ifa-social-media-dinner-digicuisine-von-bosch-mit-carsten-dohrs/
  • Krallen Griff
  • AEG Blogger Kochduell http://www.culinarypixel.de/stefan-marquard-die-blogger-das-hahnchen-und-der-rauchertofu-das-aeg-blogger-kochduell-ifa-2014/
  • Vorspeise: Biohuhn, Seitan, Nektarine, Pflaumen, Reis, Ziegenkäse
  • Seitan - Seitan Bolo
  • Hauptspeise: CousCous, Büffelmozzarella, Speck, Mangold, Gemischte Pilze, Räuchertofu
  • CousCous anrösten
  • Dessert: Kürbis, Urkarotten, Beeren, Pfirsich
  • Metro Kochherausforderung http://www.metro-genussblog.de/networks/items/show.42938
  • Küchenschlacht
  • Bosch Event mit Carsten Dorhs http://www.dorhs.de
  • Kartoffeln zu Gnocchi verarbeiten. Kartoffeln nur Halbieren und mit Schale nach oben in die Press legen.
  • Karamell mit Fleur de Sel
  • Glenmorangie 10 years https://glenmorangie.com/de
  • Meat Up Oktoberfest im Biergarten mit über 130 Biersorten http://meatupcgn.tumblr.com/post/96860948566/laugenburger-mit-krautsalat-und-orangensenf
  • http://www.maennerabend.info
  • Harviestoun Ola Dubh http://instagram.com/p/sm5sneKe4l/
  • Barbaren-Spieße
  • Laugen-BrezelTeig um Schweinzhaxe http://instagram.com/p/snLIqFqe6e/
  • Händlmaier Senf http://www.haendlmaier.de
  • Marmeladen Brot
  • In Bayern üblich: Biergarten und eigenes Essen
  • Sep 26, 2014
    K-F-064 Interview mit Hendrik aka Wurstsack - Für eine langweilige Wurst muss kein Tier sterben
    00:00:00
    Hendrick Haase http://wurstsack.blogspot.de Auf Twitter: https://twitter.com/wurstsack Wie kamst du zum bloggen Party: Grünkohl essen Partys in Berlin - Leute kennen gelernt Grünkohl, Kartoffeln, Wurst & Schnaps Döppekooche http://www.kuechenjunge.com/2012/02/17/doppekooche-rezept-von-meinem-opa-eine-foto-love-story-fur-den-doppekooche/ Jeder kocht etwas aus seiner Heimat Warum Wurst? Wurst in der Diplomarbeit Ahle Worschd Slowfood Kampf um kulinarische Kultur Zusatzstoffe Verdrändung von Wissen Wein, Käse, Schokolade, Kaffee - vielen wissen darüber bescheid Über Wurst weiß keiner bescheid Fertigeprodukte - spielen große Rolle - Warum die fertigen Produkte dann in schlechter Qualität Verbindung zu Bauern, Metzger, Käser Hofnachfolge Biogasanlagen 65 Jahre Alte Kultur = Supermarkt Laden für Milchprodukte Rohmilchkäse Hungry City: How Food Shapes Our Lives - Carolyn Steel [Amazon] Stadtplanung nach Lebensmittelbeschaffung Wochenmarkt Schlachten & Lizenzen Wollen & Dürfen 15.000 Schweine im Schlachthof pro Tag Zustände im Schlachthof Mitarbeiter wohnen im Wald ohne Pass Vegetarisch & Vegane Ernährung als Flucht? Kämpfen für bessere Zustände Warum Bloggen? Harz V - Empfänger sollen zu Netto gehen?! Nicht jeder kann Bioland-Hühnchen-Essen? Für eine langweilige Wurst muss kein Tier sterben Demeter Wurst & Wein Session http://www.kuechenjunge.com/2014/09/11/wurst-wein-foodpairing-session-mit-demeter-produkten-vom-wurstsack-billy-wagner/ Billy Wagner - Sommelier Zertifizierung - Bio-Verband Regeln für Tierhaltung Alte Gemüsesorten Alte Kartoffelsorten Vergleich zwischen Wertschätzung von Winzer & Metzger Trüffelsalami und scharfe Würste Scharf Creativitätsfrei Salami mit Lavendel Kochwurst Blutwurst Wurst aus der Region mit Tradition Die eine besondere Wurst - Die Wurst von meinem Opa - Wurst mit Geschichte Metzger im Supermarkt Aufgabe unserer Generation Produktportfolio - Mehr oder weniger? Muss es immer alles geben? Weingüter spezialisieren sich auch auf wenige Rebsorten Metzger muss aber alles machen? Vertrauensverlust zum Metzger Offenheit beim Metzger Geile Bratwurst Geht zum Metzger und redet mit ihm Wurst machen mit Ölnachfülltrichter aus dem Baumarkt Interesse was ist in der Wurst drin Macht Wurst selber! Reise nach Lettland Metzger in Lettland fragt aus welchen Teilen er Hack machen soll - frisch gewolft Weiße Wurst in Görtlitz Hendrik im Portrait: https://www.youtube.com/watch?v=S4T-10FwPx8 Food, People, Places https://www.youtube.com/channel/UCXovCGrRLA3PUV7ZsHYL3Bg Historische Wurstspritze Der Gastrosexuelle Mann http://www.ardmediathek.de/tv/Neugier-genügt/WDR-5-Neugier-genügt-Redezeit-mit-Car/WDR-5/Audio-Podcast?documentId=23234408&bcastId=19335430&mpage=page.moreclips Feature-Geiles Kochen Pacojet Das besondere Abendbrot - einfach aber gute Zutaten Hendrik rennt durch die Burgerking Küche und schreibt darüber und über die Zustände http://wurstsack.blogspot.de/2014/08/ganz-unten-im-tal-der-kulinarischen.html Mensch unterwirft sich der Maschine Nur Tomaten und Zwiebeln werden noch dort geschnitten Keine Küche sondern ein Maschinenraum Dort wird nicht gekocht Chlorhühnchen = Chlorsalat Was nicht normgerecht ist wird weg geschmissen Menschen werden in diese Maschine nur eingedreht und ausgetauscht Foodwatch Fett das vom Patty tropf und brennt reicht um Flame grilled zu heißen Essen im Bahnhof Reichweiten von Bloggern Lebensmittel Lobbytreffen Wir können es verändern!
    Sep 14, 2014
    K-F-063 Fingerfood vom Grill und 80 Liter Hack
    00:00:00
  • Party-Food
  • Fingerfood BBQ
  • Würstchen
  • Lückenfüller - Baguette & Dips
  • Salate in Weckgläschen
  • Weck Gläser 140ml - [AMAZON]
  • Schiffchen aus Bambusholz [AMAZON]
  • Fingerfood Schalen eckig Plastik [AMAZON]
  • Ikea Gläser 6 Stück 80 Cent http://www.ikea.com/de/de/catalog/products/80094014/
  • Glas macht viel Spülarbeit
  • 1600 Gäste Fingerfood
  • Schweinetonne
  • Flanksteak
  • Pommespiekser
  • Asia-Huhn-Sticks aus Kokosmilch, Curry, Erdnussbutter, Ingwer, Knoblauch, Zwiebeln
  • Souvlaki-Spieße - http://de.wikipedia.org/wiki/Souvlaki
  • Spieße mit Hackfleisch
  • Cevapcici mit Crunch http://maennerkochrunde.de/geniale-grill-vorspeise-feurige-fingerfood-cevapcicis
  • Crew Republic 4.0 Witbier - http://shop.crewrepublic.de/de/69-745escalation.html
  • Miniburger - Slider
  • Bäcker nach kleinen Milchbrötchen mit Sesam fragen
  • Pilsener Urquell - 20 Personen Mobiler Biergarten http://www.soupsfornoobs.com/2014/09/04/mein-mobiler-biergarten-von-pilsner-urquell/
  • Otto Gourmet grillt
  • Mieral Bress-Hühner http://instagram.com/p/sFwapUqe1x
  • Beer Can Chicken - http://instagram.com/p/sFWNgwqe_6
  • Weber Geflügelhalter [Amazon]
  • Wagyu-Burger http://instagram.com/p/sFvAKYqeyn/
  • T-Bone Steaks http://instagram.com/p/sFxJnNKe3G
  • Grillen für 1300 Personen
  • 80 Liter Hack zu Burgern
  • Patty-Schlampe
  • Currywurst-Sauce selber machen
  • MeatUpCGN Grillen grillen
  • Yakitori Spieße - Marinade: Ingwer, Sake, Sojasauce, Zucker, Reisessig, Frühlingszwiebeln
  • Bacon
  • Banane im Bacon Mantel
  • Garnelen in Knoblauch und Chili
  • Spieß von Edelfischen - Wels / Lachs / Butterfisch
  • Folienkartoffeln mit Quark
  • Halumi Käse
  • Beilagen vom Grill
  • Grilltomate gefüllt - mit Tomatenfleisch, Zwiebeln, Knoblauch, Speck, Pankomehl und dann grillen
  • Gegrillter Cesarsalad
  • Pango geröstet
  • Weber Grill Thermometer https://www.casando.de/grills-marken-webergrill-neuheiten/
  • Weber Grillkohle Körbe https://www.casando.de/grills-marken-webergrill-zubehoer/
  • Ikea Spare Rib Halter - Variera http://www.ikea.com/de/de/catalog/products/70154800/
  • Grill Hacks
  • Grillzangen gegen Kochpinzetten
  • Rippchen grillen
  • Iberico Spare Ribs mit der besten Marinade der Welt für Rippchen – Achtung Geheimzutat! http://www.kuechenjunge.com/2013/08/08/iberico-spare-ribs-mit-der-besten-marinade-der-welt-fr-rippchen-achtung-geheimzutat/
  • Chicken Drumsticks
  • Ahornsirup Marinade
  • E-coli-Bakterien im Leitungswasser?
  • Trinkwasser abkochen
  • Über 70° C mindestens 20 Minuten
  • Was machen Restaurants?
  • Bier vom Papst segnen lassen
  • Alles auf verdacht wegschmeißen?
  • Sep 07, 2014
    K-F-062 Von Croissants und Butterseen mit Ylva
    00:00:00
  • Ylva http://derklangvonzuckerwatte.wordpress.com
  • Blätterteig http://instagram.com/p/sFD6Rxqjiq/
  • Plunderteig http://instagram.com/p/sEygH0qjvX/
  • Supperclub „GastFreude“ von Julia: http://www.chestnutandsage.de/?p=8535
  • Gutes Brot selber backen: vom Vollkornbot zum Ciabatta, vom Sauerteigbrot zum süßen Gebäck - viele einfache und leckere Rezepte mit Schritt für Schritt Anleitungen [AMAZON]
  • Teig ruhen lassen
  • Blätterteig Rollen
  • Ruhezeiten
  • Echte Bäcker
  • Langzeit Brötchen
  • Vollkorn oder gefärbt mit Malz?
  • Merhkornbrötchen
  • Brot in Amerika
  • Deutschland : Wurst & Brot
  • Apulien - Negro Amaro 2013, Fruchtig Weich
  • Weisswein
  • Egmondse Witte - http://instagram.com/p/sLT-ZhOOIM/
  • Brouwerij Egmond http://www.sanctiadalberti.nl
  • Störtebecker Atlantic Ale http://www.stoertebeker.com/
  • Bier aus Weinglas trinken
  • Bier warm und kalt trinken = Aromaunterschiede
  • Croissants
  • Der Buttersee
  • Julia - SupperClub
  • 10 Gäste - 4 vegetarische Gänge
  • Gin Tonic
  • 1. Gang beim GastFreude Abend: Melonen-Gazpacho mit gekräutertem Feta http://instagram.com/p/rxLB5QKjsG/
  • 2. Gang: Pfirsich-Kräuter-Salat mit Ziegenkäsemousse http://instagram.com/p/rxQFQyKjmH/
  • Gang 3: Tagliatelle mit Basilikum und Minze http://instagram.com/p/rxUAlBqjun
  • 4. Gang: Birnen-Eis mit Mandelküchlein http://instagram.com/p/rxdlmpKjiA/
  • Koriander Kontroverse
  • Kitchen Aid Eismaschine [Amazon]
  • Schokoladeneis http://derklangvonzuckerwatte.wordpress.com/2014/04/15/schokoladen-tonkabohnen-eis/
  • Süßzahnphobie
  • Käse als Dessert
  • Erstes 8 Gang Menü
  • Wein-Panna-Cotta
  • Milder & starker Bergkäse
  • Wurst machen
  • Salsiccia Fenchel
  • Fleischprodukte und Allergien
  • Was da alles drin ist
  • Fleisch kaufen - Metzger
  • Steak - Grill - Smoke http://instagram.com/p/sFDRTkuOFO
  • Thermometer gegen den Handtest
  • Tomate mit brauner Butter http://instagram.com/p/r5BPF5uOJ6
  • http://www.dinnerumacht.de
  • Fenchelknolle
  • http://www.chefhansen.de
  • German Pale Ale Bratwurst http://www.chefhansen.de/2014/08/08/german-pale-ale-bratwuerste/
  • Fenchel, Maracuja, Jakobsmuschel
  • Fenchel, Granatapfel, Koriander, Apfel
  • Croissants mit Sauerteig: http://www.ploetzblog.de/2013/05/18/croissants/
  • Aug 31, 2014
    K-F-061 BarBQCGN Cocktail trifft BBQ mit Jochen und Martin
    00:00:00
  • BarBQCGN
  • Bar trifft BBQ - Cocktails und ein Grillmenü
  • Jochen http://vivaculinaria.wordpress.com
  • Martin http://www.soupsfornoobs.com
  • Christian http://www.kuechenjunge.com
  • http://vivaculinaria.wordpress.com/2014/08/05/die-welt-zu-gast-auf-grilltellern/
  • Das Menü
  • Afrikanischer Teller mit Adlerfisch im Stockfischstil und Ras el Hanout (West-/Nordafrika), Kap Cider Bacon Strips (Südafrika), Merguez (Nordafrika), Begrüßungsreis (Ghana), geräucherter Ratatouille-Dip (Frankreich)
  • Zweierlei Strauß (Australien) als Filet aus dem Heu (Deutschland) und Bratwurst, dazu gegrillte Süßkartoffeln, Couscous-Salat (Nordafrika)
  • Jasminreispudding mit gegrillten Mango an zweierlei Fruchtpüree (Asien)
  • Pulled Pork Burger mit Krautsalat (USA)
  • Die Cocktails
  • Lillet Berry mit selbstgemachter Brombeerbitterlimonade (Europa)
  • Dawa aus Nairobi (Afrika)
  • East India Cocktail - Cognac-Cocktail mit Hennessy – Fine de Cognac (Asien)
  • Brandy Crusta – Ein alter Cognac Cocktail aus New Orleans mit Hennessy VS (Amerika)
  • Gin Garden (Neuseeland) – mit Sünner Gin
  • Spezieller Grillrost für Webergrill [Amazon]
  • Aug 17, 2014
    K-F-060 Der kulinarische Bildungsauftrag "für die Ferienwohnung"
    00:00:00
  • Moleskin Hobbit
  • Bierkrüge Hobbit
  • Warum hast du Koch gelernt? Film Alarmstufe Rot! Da rettet der Koch alle.
  • Eigenurintherapie
  • 485 Grad Pizza
  • http://www.kuechenjunge.com/2014/08/05/pizza-485-grad-in-kln-in-60-sekunden-zur-italienischen-offenbarung/
  • 72 Stunden Teigruhe
  • 60 Sekunden im Ofen
  • Früher waren die Pizzerien im Keller
  • Pizzaboden
  • Pizza Margherita
  • John Howe - Herr der Ringe Zeichner - http://www.john-howe.com/
  • Produkt & Leidenschaft
  • Fonsen
  • Frikadellen & Hack
  • Die "GUTE" ist tot
  • PET Flaschen, Glas Flaschen Wasser
  • Trinkbefriedigung durch Kohlensäure
  • Leitungswasser - Nichts ist so gut kontrolliert
  • Interessen Horizont
  • Yogurette & Frühling
  • Der kulinarische Bildungsauftrag
  • Storchbild http://instagram.com/p/rSSBMJzgrM
  • Wir haben Tolle Hörer!
  • Aufruf: Kocht nicht auf Autopilot
  • Rote Beete http://instagram.com/p/rCExg1OOP1
  • CC Ofenkartoffeln http://www.culinaricast.de/2014/05/30/cc-105-how-met-olis-ofenkartoffel/
  • Muscheln im Monat mit "r"
  • Pizza testen
  • Hinterfragen
  • Pasta aufwärmen http://instagram.com/p/rRRPxwTgrV
  • Nudelfriteuse
  • Nudeln in der Mikrowelle
  • Fleisch in Sauce erhitzen
  • Oder in Vakuumbeutel im Wasserbad
  • Gemüse mit ein bisschen Wasser dünsten
  • Ingwer, Zitronenschale, Knoblauch
  • Microplane Original [Amazon]
  • Microplane Nachbau [Amazon]
  • Grobian - Maß für Grobigheitsgrad
  • Verzicht auf Alkohol
  • Ganz & Gar - Whisky Folge http://www.podcast.de/episode/210414239/WDR%2B5%2BGans%2Bund%2BGar%2B-%2BAlles%2Brund%2Bums%2BEssen%253A%2BWasser%2Bdes%2BLebens%2B-%2BSchottischer%2BWhisky%2B%252816.03.2013%2529/
  • Alkohol & Kalorien
  • Salatbuffet
  • Nightclubber
  • Tomate-Mozzarella-Auflauf
  • Papyrus Test von Maggi mit Schimmelpilz http://www.test.de/4715784-0/
  • "Für die Ferienwohnung"
  • Rama Cremefine
  • Wie mache ich Pilz-Sauce?
  • Braune Champignons
  • Saucenbinder
  • Rosmarin verarbeiten
  • Aug 10, 2014
    K-F-059 Beschissener Kaffee - Indisch und gesunde Ernährung
    00:00:00
  • Letzte Folge http://not-safe-for-work.de
  • Wurstfolge K-F-058
  • DER Gast
  • Die Esel & Teddy Show http://esel-und-teddy.podspot.de
  • Neue Aufnahme Situation
  • CC Gourmetmeile http://www.culinaricast.de/2014/07/03/cc-107-gourmetmeile-minden-2014-vorbesprechung/
  • WM-Final Wochenende
  • Köchemarkt Bad Neuenahr http://www.kuechenjunge.com/2012/08/30/ruckblick-kochemarkt-2012-im-kurpark-bad-neuenahr/
  • Bäckchen
  • Kopi Luwak Kaffee
  • Safran - Teuerstes Gewürz der Welt
  • Süße im Espresso
  • Sport & Gewicht
  • Ernährung
  • Zu viel Essen
  • Nicht mehr rauchen
  • Butterersatz - Frischkäse
  • Indisch Kochen - http://instagram.com/p/q_bX0UTgtu/
  • Reste Kochen
  • Fast Food
  • Zutaten getrennt anbraten und dann auf dem Teller erst zusammen bringen
  • Fisch dämpfen
  • Philadelphia Torte https://www.philadelphia.de/rezeptsuche/philadelphia-tortenprinzip
  • Nährwert
  • Nutella
  • Shapefruit Essen
  • Weißmehl
  • Vollkorn
  • Pasta Vollkorn
  • Lasagneplatten Vollkorn
  • Mehl
  • Quitters Inc. - Kurzgeschichte Stehpan King
  • Sport macht Glücklich http://instagram.com/p/qex92lOOMq/?modal=true
  • https://twitter.com/defu76
  • Missachtung der Hörer durch Sven?
  • Gesunde Woche Agentur
  • Montag:Klare Gemüsesuppe – evtl. mit leichter Huhn Einlage Dienstag:Salat mit Kernen und Rüben – lasst euch überraschen / Beilagen: Vollkornbrot und fiter Aufschnitt & -Strich. http://instagram.com/p/rCExg1OOP1/?modal=true Mittwoch:Salate mit Hülsen & Früchten - lasst euch überraschen / Beilagen: Schwarzbrot und fiter Aufschnitt & -Strich. http://instagram.com/p/rEuxsmOOBa/?modal=true Donnerstag:Vollkorn-Spaghetti mit Zucchini-Tomaten-Sauce http://instagram.com/p/rHOwQEOOKY/?modal=true Freitag: Fischlein deck dich… http://instagram.com/p/rJzoWWOOBM/?modal=true

  • Naan Brot in der Pfanne machen http://instagram.com/p/q_doQiTggZ/?modal=true
  • Tandoori http://instagram.com/p/q4KA5KTgrv/?modal=true
  • Brot an den Ofenwänden
  • 250g Mehl, 2 EL Joghurt, 1 TL Salz, 140ml Wasser, 1/2 Würfel Hefe oder 1/2 Backpulver
  • Schwarzkümmel
  • Süßer Heinrich http://de.wikipedia.org/wiki/Süßer_Heinrich
  • Espresso mit Salz
  • Mehlbällchen Gulab jamun http://instagram.com/p/qzZuVszgrk/?modal=true
  • Tina Foodina http://instagram.com/tina_foodina
  • Mandelmilchbällchen http://instagram.com/p/qzZhYczgrK
  • Panir http://de.wikipedia.org/wiki/Panir
  • CC Veggie Folge http://www.culinaricast.de/2012/05/05/cc-051-vegetarische-kuche/
  • Padadams -Kichererbsen
  • Steinzeit-Zeitreise in die Steinzeit https://www.youtube.com/watch?v=AvrEF-SDma8
  • Guckt mal wo eure Lebensmittel in der Umgebung herkommen
  • Aug 03, 2014
    K-F-58 - Selber Wurst machen und grillen - mit Martin im BBQ-Mobil
    00:00:00
  • Martins BBQ Mobil http://instagram.com/p/qYwE88Keye
  • Martin war im Urlaub in Holland
  • Hoegaarden Bier am Strand mit Hintern http://instagram.com/p/ql8Iw5qe83
  • AirBNB Logo Shitstorm http://t3n.de/news/airbnb-neues-logo-fuer-spott-558404/
  • AirBNB https://www.airbnb.de
  • Wieckse Bier http://www.wieckse.nl/agecheck
  • Martins beste Fritten ever http://instagram.com/p/qe1rv0Kewb
  • Pommes in Entenfett aus dem Cognac http://instagram.com/p/qAB4x5OOEX/
  • Selber wursten
  • Grobe Bratwurst mit Fenchel http://instagram.com/p/qm-6MlOOL_
  • Sechs verschiedenen Würste http://instagram.com/p/qrijeKOOBP
  • Himmel & Äd Wurst http://instagram.com/p/qm_CU7uOMI
  • Martin Grillt auf einem Brennwagen
  • http://www.soupsfornoobs.com/2014/07/22/bentleybbq-bentley-meets-brennwagen/
  • Brennwagen Grill http://instagram.com/p/qxAnlVKe7I/
  • Bentley Continental GT W12 http://instagram.com/p/qMMTsTqe_6
  • Flat Iron Steak auf der Sizzle Zone von einem Brennwagen http://instagram.com/p/qrpJq6Key2/
  • Stauferico http://instagram.com/p/qL3kK5qe7Z
  • Fingerfoodidee vom Grill Saltimbocca http://instagram.com/p/qrowbtKeyH
  • Glenmorangie Signet http://instagram.com/p/qxAx9hqe7b/
  • Der Bitburger mit Nussschinken, Eifeler Bockshornsamen-Käse und in Bitburger geschmorte Zwiebeln http://instagram.com/p/qUhGbQKe0H
  • Deutschlandburger http://instagram.com/p/qYxOjJqezS
  • Video Bitburger Bier zapfen ;) https://www.youtube.com/watch?v=vKfPmbFulws
  • Weber Drehspiess BBQ [AMAZON]
  • Spießbratenbackofen [AMAZON]
  • Meatup 25. Juli http://www.soupsfornoobs.com/2014/07/20/ankuendigung-25-juli-meatup_cgn-no-6-grillen-grillen/
  • BarBQ von Jochen http://vivaculinaria.wordpress.com/2014/07/15/die-bar-trifft-wieder-den-grill/
  • Insekten grillen - Podcast http://www.feuerglutundherzblut.de/episode/fgh014-insekten-grillen-mit-kokoskohle/
  • Beer-Can Chicken ala @dj_bbq http://instagram.com/p/qriSmdOOAn
  • Beer-Can Chicken ohne Can http://instagram.com/p/qrifWruOBJ
  • The BBQ-Book by @dj_bbq http://instagram.com/p/qriV21uOAz
  • DJ BBQ Buch [ebook.de] http://www.ebook.de/de/product/22002957/dj_bbq_jamie_oliver_s_food_tube_presents_the_bbq_book.html
  • Roulade von Jakobsmuschel und Kaninchen auf Fenchel und Zucchini http://instagram.com/p/pZd72EOOFX/
  • Gegrillter Lachs mit Nektarinen-Paprika-Salsa http://instagram.com/p/qhdTm4uOF6
  • Weber Grill Bibel [ebook.de] http://www.ebook.de/de/product/9402756/jamie_purviance_weber_s_grillbibel.html
  • Sommer of Supper - Supperclubs im Marieneck http://www.summerofsupper.de
  • Torsten http://allemanfang.tumblr.com
  • Jul 27, 2014
    K-F-057 Interview mit Adam Robinson - Barkeeper aus Portland
    00:00:00
    Jul 20, 2014
    K-F-056 DAS GUTE - DAS gute Fleisch, DAS gute Olivenöl, DIE gute Butter
    00:00:00
  • Unser Hörer Thomas auf dem VinoCamp
  • Diskussionen aus Folge 54 http://kuechen-funk.de/2014/06/24/k-f-054-die-worterotik-von-kuechen-denglisch/
  • Rauchen - Zigarette gegen Zigarre
  • Wrint Kombüse - Kleine Kochschule 4 http://www.wrint.de/2014/06/25/wr304-kleine-kochschule-iv/
  • Auphonic https://auphonic.com
  • Angeln - Angler - Fische töten
  • Angeln in Norwegen
  • Der Barsch
  • Russisches Essen
  • Schaschlik von Sven: http://instagram.com/p/ptvzDsTgnt/ http://instagram.com/p/pwcgD7TggV/ http://instagram.com/p/pwcQ0Uzgv1/ http://instagram.com/p/pt3qddTgl0/ http://instagram.com/p/pt3k3Azglk/
  • Spieße mit Schwein, Huhn, Rind
  • Schwerter besser als Spieße
  • Schaschlik Spieße: Hackfleisch, Salz, Pfeffer, Ei und auf Grill mit Essig einpinseln
  • Essig-Marinade
  • Schmand-Marinade - 2 Teelöffel Schmand, Salz, Pfeffer, Essig
  • Nürnberger Würstchen auf Spieße
  • Gemüsezwiebeln
  • Schweineschulter mit Zwiebeln und Mineralwasser zart machen
  • Russisch Kochen TV
  • Bergisch BBQ Meisterschaft http://www.kuechenjunge.com/2014/07/07/bergische-bbq-meisterschaft-2014-ein-foodporn-rckblick/
  • 3 Slider – Umami Burger Variation Slider Nr. 1: Schwarzer Tintenfisch Bun mit Black-Tiger-Garnelen-Patty Chorizo-Mayonaisse und fritierten Tintenfischärmchen Slider Nr. 2: Blätterteig-Croissant-Bun mit Rinderhack-Patty, Roquefort, Birnen Feigensalsa und Feldsalat Slider Nr. 3: Spinat-Bun mit Shitake-Patty und Tomate, jungem Blattspinat und Sesam-Sauce

  • Desserts vom Grill
  • Creme Catalan
  • Schweinefilet
  • Feuer, Glut und Herzblut http://www.feuerglutundherzblut.de
  • Sie haben unser Essen nicht verstanden?!
  • Truthahn frittieren https://www.youtube.com/watch?v=2-hixIBh96k
  • Langosch
  • Holgi von Wrint
  • Ramen Nudeln - 500 Kalorien
  • Einschlafen Podcast - Chili http://instagram.com/p/p1ZQkyzgl7/?modal=true

  • Fritten in Entenfett frittieren http://instagram.com/p/qAB4x5OOEX/
  • Fette Ente http://instagram.com/p/qC9rHzuOLV
  • Kalbsbries zubereiten http://instagram.com/p/p_TutxOOGG/
  • Nazi Butter will man nicht
  • Thymusdrüse
  • DAS gute Fleisch, DAS gute Olivenöl, DIE gute Butter
  • Ylva und das Brot http://derklangvonzuckerwatte.wordpress.com
  • Vollkorn
  • Kohlenhydrate
  • Diäten
  • Jul 13, 2014
    K-F-055 Interview mit Giuseppina von Venise en Provence
    00:00:00
  • Giuseppina von Venise en Provence - An Italian Cookery School in the South of France http://giuseppinamabilia.blogspot.fr
  • Foodblogger, Cookery School in Provence, Personal Chef
  • Küchenjunge trifft Blog: Kochen mit giuseppinamabilia.blogspot.de http://www.kuechenjunge.com/2012/07/11/kuchenjunge-trifft-blog-kochen-mit-giuseppinamabilia-blogspot-de/
  • Ein riesiger Bauernmarkt in Coustellet – Unterwegs mit Giuseppina http://www.kuechenjunge.com/2012/07/14/ein-riesiger-bauernmarkt-in-coustellet-unterwegs-mit-giuseppina/
  • Zum Abendessen bei Guiseppina – eine italienische Bloggerin in Südfrankreich http://www.kuechenjunge.com/2013/10/08/zum-abendessen-bei-guiseppina-eine-italienische-bloggerin-in-sdfrankreich/
  • Rezepte aus der Folge:
    Jun 29, 2014
    K-F-054 Die Worterotik von Küchen-Denglisch [Neue Datei!]
    00:00:00
  • Sonntagshörer
  • Mumble Server http://mumble.sourceforge.net
  • @Fernsehmüll https://twitter.com/fernsehmuell
  • TFA Mini-K Digital Thermometer -64 to +1370 °C  http://www.conrad.com/ce/en/product/101361/TFA-Mini-K-Digital-Thermometer-64-to-1370-C
  • Temperaturen
  • Kanzlerduell-Podcast
  • Dicke der Fühle
  • Einmal den teuren SG und nix tut mehr Weh
  • SG Pürierstab [AMAZON LINK]
  • Handrührgerät
  • Tefal gegen Krupp
  • Kommentar Ylva Ciabatta http://kuechen-funk.de/2014/06/15/k-f-053-vom-trockenreib-safthuhn-und-aromaanstrichen/#comment-2396
  • Safthuhn Zubereitung
  • Huhn tranchieren
  • Glücksknochen beim Huhn vorher entfernen
  • Hühnerfond http://instagram.com/p/o0c2wezgri/
  • Hühnerflügel rösten für Fond
  • Heston Blumenthal
  • Buns Okraschote http://www.kuechenjunge.com/2013/09/13/die-nchste-stufe-selbst-gebackene-burger-buns-das-hat-gerade-noch-gefehlt/
  • VinoCamp http://vinocamp-deutschland.net
  • Culinarypixel Rezept Bordeaux http://www.culinarypixel.de/gefuellte-zucchiniblueten-ricotta-mozzarella-bierteig/
  • Session Bordeaux
  • Christians Rezepte
  • VinoCamp-Wine-Food-Pairing: Austern mit Liquid Smoke, Limette und Tabasco http://www.kuechenjunge.com/2014/06/04/vinocamp-wine-food-pairing-austern-mit-liquid-smoke-limette-und-tabasco/
  • VinoCamp-Wine-Food-Pairing: Mango-CousCous mit gegrillten Scampi http://www.kuechenjunge.com/2014/06/05/vinocamp-wine-food-pairing-mango-couscous-mit-gegrillten-scampi/
  • VinoCamp-Wine-Food-Pairing: Foie Gras auf zweierlei Croissant & Weinbergpfirisch http://www.kuechenjunge.com/2014/06/06/vinocamp-wine-food-pairing-foie-gras-auf-zweierlei-croissant-weinbergpfirisch/
  • Food Wine Pairing
  • Foodblogger und Podcaster
  • Speise Wein Kompositionen die unheimlich gut zusammen passen
  • Austern mit Liquid Smoke
  • Zwiebelwiederstand
  • Zwiebelsahnehähnchen Maggi Tütchen
  • Jeder guckt auf die Kalorien aber keine auf die Inhaltsstoffe
  • Musik machen
  • 8 Bit Musik
  • Die Geheimwaffe der Nahrungsmittel-Industrie
  • Marketing & Kuchenbackmischungen
  • Nur Wasser in die Backmischung
  • Frische Milch
  • Whitey - White Chocolate Brownie
  • Reibung erzeugen
  • Zutaten Ordnen
  • Saucenbinder
  • Gewürzordnung
  • Sockensortierer
  • Tupperdeckel Chaos
  • Ollis Auto und die Sauce beim Angrillen
  • Einmal alles in Gleich
  • Eisdosen in der Gastronomie als Standartmaß
  • Eierrolle mit Lachs http://instagram.com/p/pOpKu9zgjD/
  • Crepe Rolle mit Lachs
  • Kalbsburger mit Aprikosen-Chutney http://instagram.com/p/pW4Wg0uONJ/
  • Link zu Geheimnisse der Lebensmittelindustrie http://youtu.be/mKTORFmMycQ
  • Jun 24, 2014
    K-F-053 Vom Trockenreib, Safthuhn und Aromaanstrichen
    00:00:00
  • Kitchen Aid mit in Urlaub
  • Frankreich Urlaub
  • Pizza Margarita für 9 EUR
  • 4 Gänge zum Geburtstag von Sven
  • Garnelen im Curry-Sud http://instagram.com/p/o8w4Q2zgnA/
  • Unterschied Sud und Suppe
  • Sven ist Nichtraucher!!!
  • Metaphern
  • Ex-Raucher auf Probe
  • Holgi & Sven in der Wrint Kombüse http://www.wrint.de/category/kombuese/
  • Blue Moon Nicht Raucher http://www.podcast.de/episode/5388334/02.01.2012%2BNichtraucher-Blue%2BMoon%2Bmit%2BHendrik%2BSchr%25C3%25B6der/
  • Günther der Schweinehund
  • Ruhepausen
  • Gesunde Ernährung
  • Schweinskopfsülze http://instagram.com/p/pLaCnqOOHm/
  • Maske abziehen
  • Fleisch
  • Rippchen kochen http://instagram.com/p/o6yiRATglF/
  • Ausgeworfene Rippchen
  • Pasteten Form
  • Knieperkohl http://de.wikipedia.org/wiki/Knieperkohl
  • Sauerfleisch
  • Evernote
  • Rezepte Fernsehmüll
  • Reibs - Rubs BBQ - Trockenreib
  • Papier zerreißen
  • Whiteboard
  • Fleischwold Kitchenaid
  • Hackfleisch mit dem Messer Hacken
  • Tatar gröber geschnitten
  • Buns selber machen http://www.kuechenjunge.com/2013/09/13/die-nchste-stufe-selbst-gebackene-burger-buns-das-hat-gerade-noch-gefehlt/
  • Hefeteig-Unterschiede
  • Teig anspannen & entspannen
  • Brot Back Buch [AMAZON]
  • Brotporn
  • Plötzblog http://www.ploetzblog.de
  • Bacon-Marmelade
  • Foie Gras Burger - http://instagram.com/p/pHa7AWOOJ7/
  • Hamburger Patty füllen
  • You do it all wrong - Hamburger https://www.youtube.com/watch?v=seLgqS2A_y0
  • Geschmortes Rindfleisch in den Patty
  • Backbratenscheiben
  • Thüringer Mett
  • Safthuhn - http://instagram.com/p/okAi2nTgte/
  • Hähnchen - Bürzel ab = wird bitter!
  • Hähnchen marinieren in Salzlacke - 60g Salz in 1 Liter - bedeckt eine Nacht ziehen lassen
  • Danach Hähnchen auswaschen und abtrocknen
  • Von Aussen mit Butter einreiben
  • 90°C Umluft - 90 Minuten bis Kerntemperatur 70°C
  • Dann 45 Minuten auskühlen lassen
  • Vor dem Servieren am besten Einzelne Teile unter dem Grill aufknuspern
  • Im Backofen auf Gitter mit Wasserschale darunter - wegen tropfendem Fett
  • Temperaturmesser / Kerntemperaturmesser
  • Fleisch braten
  • Drucktest von Fleisch
  • Ganz und Gar Folge - Gutes Rindfleisch - Vom richtigen Schnitt (31.05.2014) -http://podcast-ww.wdr.de/medstdp/fsk0/43/436861/wdr5gansundgar_2014-05-31_19-05.mp3
  • Programmierer kochen
  • Geklärte Butter / Nussbutter
  • Aromaanstrich
  • Estragon Jus
  • Estragon Schaum
  • Frisches Baguette
  • Moleskin mit Fächern
  • Jun 15, 2014
    K-F-052 Paris, Soave, Ardbegday, Meatup CGN und BBQ
    00:00:00
  • Lange nix gehört
  • Rince Cochon - 8.5% http://instagram.com/p/o36XaxuOE8/
  • Martin in Paris
  • Paris ist teuer
  • Arabisches Viertel
  • Bäckerin & Baguette
  • Chris im Soave Fotostrecke https://www.facebook.com/media/set/?set=a.862623230421162.1073741826.179999185350240&type=1
  • Soave Classico
  • Weinverkostung Soave - http://instagram.com/p/oVQGCcuODK/
  • Sendung mit der Maus Kochbuch
  • Sopressa http://instagram.com/p/oZGH3cuOP5/
  • Trockenes Brot aus dem Soave
  • Porchetta vom Kaninchen http://instagram.com/p/oT2pVMuOO-/
  • Kaninchen-Involtini mit Jakobsmuschel
  • Die Franzosen können Essen
  • Landschaft im Soave
  • Schweinebauchwürfel
  • Meatup CGN http://www.kuechenjunge.com/2014/05/30/meatup-cgn-an-vatertag-mit-dppekooche-burger-und-schweinebauch-von-mr-pink/
  • Was ist ein Meatup
  • Mit der Kugel Grillen
  • Vati lässt die Sau raus
  • Bürgerbüro T-Bone https://www.facebook.com/burgerbuerocologne
  • Döppekooche Rezept http://www.kuechenjunge.com/2012/02/17/doppekooche-rezept-von-meinem-opa-eine-foto-love-story-fur-den-doppekooche/
  • Döppekooche auf dem Grill
  • Döppekooche-Burger http://instagram.com/p/oldJkXuOJZ/
  • Schweinebauch von Mr. Pink in Ahornsirup-Bourbon-Marinade http://instagram.com/p/oldRAcuOJq/
  • Schweinebauch-Rezept http://www.kuechenjunge.com/2013/08/08/iberico-spare-ribs-mit-der-besten-marinade-der-welt-fr-rippchen-achtung-geheimzutat/
  • Whiskeybohnen
  • Speckumwickelte Würstchen
  • Geheime Burgerbuns
  • Brotliebling http://www.brotliebling.de http://instagram.com/p/olZbzlKe_J/
  • Was sagt Ylva dazu?
  • Ardbegday 2014 Germany in Bonn http://instagram.com/p/ot0VoKuOHt/
  • Menschenkicker http://instagram.com/p/oqaod7OOO8/
  • Ardbeg Auriverdes http://instagram.com/p/oqvOQiOOD5/
  • Stilbude - Eis am Stiel - Köln http://instagram.com/p/oZH7GdKe3_/
  • Gin, Basilikum, Ingwer
  • Ingwer ist in Mode
  • Barzone Köln
  • Saumagen vom Grill
  • Schweinefilet
  • Bier & Burger https://www.facebook.com/events/211866442347798/?ref=22
  • Maennerabend http://www.maennerabend.info
  • Craft Sommer Biere
  • Astra nackt
  • Martin war Nachtportier
  • Gaffel Sonnenhopfen
  • Bergische BBQ Meisterschaft in Odental am 29. Juni http://www.bergisch-bbq.de
  • VinoCamp Geisenheim http://vinocamp-deutschland.net
  • SuperClub in Köln http://allemanfang.tumblr.com/post/81983373654/supperclubs-fuer-den-summer-of-supper-gesucht
  • Erdbeerzeit
  • Erdbeer-Tiramisu
  • Crema di Fragola http://instagram.com/p/o1KyGvKe1j/
  • Erdbeeren pflücken gehen
  • Erdbeer Daiquiri
  • Köche und Alkohol
  • Jun 06, 2014
    K-F-051 Fluss-Schwanz-Krebse und Schmetterlinge im Bauch
    00:00:00
  • That one comment
  • Essen & Filme
  • Folge mit Martin und dem Küchenkungen K-F-050, wie Pearl Jam
  • Re:publica 2014 http://re-publica.de
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  • Grüne Pfeffer Sauce
  • Spargel-Tarte
  • Ochsenherztomate http://instagram.com/p/n3QBuyOOBk/
  • Bohnen
  • May 18, 2014
    K-F-050 Jubiläum mit Raviolianfällen
    00:00:00
  • Duvel Bier  8,5% Alcohol - Der Teufel
  • http://de.wikipedia.org/wiki/Duvel
  • Einbecker Bock Bier http://www.einbecker.de
  • Martin im Radio - Deutschland Funk Endlich Samstag bei Daniel Fiene und Herr Pähler http://www.soupsfornoobs.com/2014/05/03/579/
  • Suppe Spinat-Spargel-Möhre-Kartoffel-Parmesan
  • Meat UP Köln http://meatupcgn.tumblr.com
  • Burger
  • Mittagessen für 4 EUR in Bio Qualität
  • Martin und Chris in Köln am 1. Mai http://instagram.com/p/ndNZyxuOL4/
  • Gelateria Süd http://www.gelateria-cafeteria-sued.de
  • Mangoeis
  • Martins Masstab immer Zitroneneis
  • Schokoladeneis
  • IL GELATO - di ferigo http://www.ilgelato.de
  • Indisches Kalfi, Schoko-Chili, Petersilie-Birne http://instagram.com/p/ndRRl3OOBT/
  • 1,20 EUR die Kugel
  • Flattert uns https://flattr.com/profile/kuechen-funk
  • Bona Me Köln - Türkisches Vapiano http://www.bona-me.de
  • Lammhack
  • Self-Service Konzepte
  • Fette Kuh Köln! http://www.kuechenjunge.com/2013/06/12/burger-restaurant-die-fette-kuh-in-kln-burger-steaks-und-fritten/
  • ARD Doku - Fast Food als Gastrotrend - Sind Burger besser als ihr Ruf? http://mediathek.daserste.de/sendungen_a-z/20947144_der-vorkoster-mit-bjoern-freitag/21017536_fast-food-als-gastrotrend-sind-burger-besser
  • Intramuskuläres Fett
  • SVEN KOMMT!
  • Kronenbourg Bier
  • Ylva Brotrezept
  • Brot backen
  • Hefeteig
  • Bäcker gegen Sternekoch
  • Vincent Kling
  • 3 fach Fleisch
  • Baguette http://instagram.com/p/nq72GUTgnn/ http://instagram.com/p/nq8LsezgoP/
  • Gaffel Sonnenhopfen Bier
  • Fahrradtour Hunger & Durst
  • Schnitzel & Pommes
  • Lachs mit Ammoniak-Geschmack
  • Sven bei Wrint http://www.wrint.de/2014/04/01/wr275-kleine-kochschule/
  • Linseneintopf bei Sven http://instagram.com/p/nnfKiCzgoK/
  • Avocado Burg erin der Fetten Kuh http://instagram.com/p/ndnan7uOG4/
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  • Croissant Teig
  • LaugenCroissant http://instagram.com/p/nq8CxTzgoD/
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  • Fertigprodukte - Blätterteig, Reibekuchenteig, Strudelteig, Fond, Vakuumierte Nudeln, Ofenfrische Pizza, kleine Paprika mit Frischkäse, Tüten Hollondaise
  • Ravioli Anfälle
  • Süßkartoffeln: Suppe, im Kartoffelpüree, Cajun Küche http://de.wikipedia.org/wiki/Cajun-Küche, Kreolische Küche, Süßkartoffelsuppe mit Chorizo-Marmelade
  • Biergelee
  • Auf unsere Hörer
  • Hörerkommentare von: Kirsten, Dennis, Daniel und YPS. Danke euch!!!
  • May 11, 2014
    K-F-049 Offene Dekonstruktion & Interpretation - Gerichte und ihre Namen
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    May 04, 2014
    K-F-048 Gesmoktes, Bier und Kochsünden
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    K-F-048 Gesmoktes, Bier und Kochsünden
    Apr 27, 2014
    K-F-047 Ostern, Grünigkeit und Katholische Kulinariker
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    K-F-047 Ostern, Grünigkeit und Katholische Kulinariker
    Apr 16, 2014
    K-F-046 Gespräch mit Ylva von Der Klang von Zuckerwatte
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    K-F-046 Gespräch mit Ylva von Der Klang von Zuckerwatte
    Apr 06, 2014
    K-F-045 Mürbheit, Mübrigtum und Kümmelin
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    K-F-045 Mürbheit, Mübrigtum und Kümmelin
    Mar 30, 2014
    K-F-044 - Gespräch mit Torsten Goffin @Marqueee von allemanfang.tumblr.com
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    Mar 16, 2014
    K-F-043 Kann Spuren von Bockwurst enthalten
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    K-F-043 Kann Spuren von Bockwurst enthalten
    Mar 09, 2014
    K-F-042 Suppenhelden und Teufelseiter
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    K-F-042 Suppenhelden und Teufelseiter
    Feb 24, 2014
    K-F-041 Session auf dem 1. FoodCamp in Bonn am 15. Februar 2014
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    Feb 18, 2014
    K-F-040 Wenn du Mittags gut gefrühstückt hast
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    K-F-040 Wenn du Mittags gut gefrühstückt hast
    Jan 26, 2014
    K-F-039 Alles was auf Würzer endet bleibt im Suppermarkt!
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    Jan 19, 2014
    K-F-038 Fonduenaise und Raclette auf Backblechen
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    Jan 12, 2014
    K-F-037,5 Angrillen am 1.2.2014 in Köln
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    Jan 07, 2014
    K-F-037 Kein Jahresrückblick & eine Bierverkostung
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    Dec 29, 2013
    K-F-036 Weihnachtszeit ist Schmorzeit
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    Dec 23, 2013
    K-F-035 Wo kommen die Schnitzel her und ein India Pale Ale
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    Dec 16, 2013
    K-F-034 Gespräch mit Annette von Culinarypixel.de
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    Dec 09, 2013
    K-F-033 Lebensmittel in verzehrfertigen Zustand bringen
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    Dec 01, 2013
    K-F-032 - Der Vorteil an Bier ist: Es macht keine Rotweinflecken
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    Nov 24, 2013
    K-F-031 Das Mouthfeeling des Kochberufs und die Ausbildung
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    Nov 10, 2013
    K-F-030 Pinienkern-Schmelze und ein Würfelspiel
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    Nov 03, 2013
    K-F-029 Interview mit Stevan Paul nutriculinary.com
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    Oct 27, 2013
    K-F-028 Buchfetische, Organisation und andere Klöße
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    Oct 20, 2013
    K-F-027 Zweierlei von der Trilogie
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    Oct 13, 2013
    K-F-026 Kulinarische Kochbuchvorstellung von Stevan Paul - Deutschland Vegetarisch
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    Oct 06, 2013
    K-F-025 Pizza-Philosophien, Geschmacksfundamente und ein Gast
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    Sep 29, 2013
    K-F-024 Interview mit Chianti-Classico Winzern aus Panzano in der Toskana
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    Sep 22, 2013
    K-F-023 Ananasdosensaft - das Wurstwasser der Vegetarier
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    Sep 15, 2013
    K-F-022 Noeke Noeke in de Köke
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    Sep 08, 2013
    K-F-021 Kochlolly's und das Signature Dish
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    Aug 25, 2013
    K-F-020 Mett mit veganem Migrationshintergrund
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    Aug 18, 2013
    K-F-019 Hausmannskost, Rippchen und reaniminiertes Huhn
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    Aug 10, 2013
    K-F-018 Whisky in the Jar @ Glenmorangie
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    Aug 04, 2013
    K-F-017 Alles Käse oder was?
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    Jul 28, 2013
    K-F-016 Bergisch BBQ Meisterschaft - unplugged
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    Jul 21, 2013
    K-F-015 Sauerkraut & Kartoffelpüree im Küchenschlaf
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    Jul 14, 2013
    K-F-014 Lateline Vegetarier mit Brot-Back-Hintergrund & VinoCamp
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    Jul 07, 2013
    K-F-013 Feuerholz - don't try the Spanplatte
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    Jun 30, 2013
    K-F-012 - Das große Buffet & Bacon, das Musical
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    Jun 23, 2013
    K-F-011 MaggiCalypse vom Curry-King
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    Jun 16, 2013
    K-F-010 Grillen - Dippen - Hülsenfrüchte
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    Jun 09, 2013
    K-F-009 Fette Kuh unplugged - Eating Burgers
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    Jun 02, 2013
    K-F-008 Burger, Beef und Buns
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    May 26, 2013
    K-F-007 Restaurants, Speisekarten und frustrierte Köche
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    May 19, 2013
    K-F-006 DER Bacon, Bier und Whiskey
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    May 12, 2013
    K-F-005 Die Küchenmeister und das Probekochen für die Praktische Prüfung
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    May 05, 2013
    K-F 004 Der freche Bärlauch schlägt die Ofenkartoffel
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    K-F 004 Der freche Bärlauch schlägt die Ofenkartoffel
    Apr 22, 2013
    K-F 003 Messerscharfe Ernährung aus der Steinzeit
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    Apr 15, 2013
    K-F 002 Küchenphilosophie-Anrichten-Balsamico-Teer-Schlotze
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    K-F 002 Küchenphilosophie-Anrichten-Balsamico-Teer-Schlotze
    Apr 10, 2013
    K-F 001 YouTube-Fleisch-Preise
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    Drei Köche reden übers Essen, kochen und all die anderen Dinge, die Menschen umtreiben, die sich jeden Tag mit Lebensmitteln, deren Zubereitung wie auch ihrem Verzehr, beschäftigen.
    Apr 04, 2013